cotta(コッタ)

チップ状のコーティング用ミルクチョコレートです。テンパリング不要なので湯せんで溶かしてすぐに使用できます。型抜する場合は冷蔵庫でしっかり冷やすときれいに仕上がります●内容量：300g　※本品に含まれるアレルギー物質（特定原材料とそれに準ずるもの）：［乳］［大豆］　※本品製造工場では小麦を含む製品を製造しています。

商品コード：

4525241707748

チップ状のコーティング用ホワイトチョコレートです。テンパリング不要なので湯せんで溶かしてすぐに使用できます。型抜する場合は冷蔵庫でしっかり冷やすときれいに仕上がります●内容量：300g　※本品に含まれるアレルギー物質（特定原材料とそれに準ずるもの）：［乳］［大豆］　※本品製造工場では小麦を含む製品を製造しています。

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4525241707755

（テンパリング方法）1．チョコレートを40℃で溶かし、チョコレートに含まれる全ての結晶を溶解する。2．チョコレートの温度を34℃まで下げる。3．チョコレートに対し1％のマイクリオを投入し、均一に混ぜ合わせる。4．32℃になったらテンパリング終了。※温度は使用するチョコレートの特性やミルク分等により、多少調整します。100％カカオバター。粉状のため計量が簡単です。テンパリング用にもお使い頂けます。（チョコに対して1％の使用量）。カカオバターとしてお使い頂くことはもちろんのこと、テンパリングの作業が簡素化出来たり。ムースなどの冷菓に凝固剤としてゼラチンなどの代替品として使用することが可能です。ゼラチンを使用した場合と比べ、より滑らかでクリーミーな仕上がりになります。（代替使用対比　ゼラチン：マイクリオ＝1：3．5から4）●内容量：20g

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4525241707762

起泡性に優れた乾燥卵白です。安定した起泡力と腰の強い泡が得られます。本品10gに70gの水を加えると80gの液卵白に相当します●内容量：100g

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4525241707779

練り込み用の粒状ジャムです。パンやお菓子の生地に練り込んで焼くと溶けてジャム状になります。食パン1斤分で50gの使用量が目安です。粒が固いので、ホームベーカリーでお使いになる場合は、ミックスコールの後に生地をいったん取り出し、本品を生地に包みこんでください。※必ず生地に包み込んで成形、10分以上焼成してください●内容量：200g

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4525241707786

練り込み用の粒状ジャムです。パンやお菓子の生地に練り込んで焼くと溶けてジャム状になります。食パン1斤分で50gの使用量が目安です。粒が固いので、ホームベーカリーでお使いになる場合は、ミックスコールの後に生地をいったん取り出し、本品を生地に包みこんでください。※必ず生地に包み込んで成形、10分以上焼成してください●内容量：200g

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4525241707793

練り込み用の粒状ジャムです。パンやお菓子の生地に練り込んで焼くと溶けてジャム状になります。食パン1斤分で50gの使用量が目安です。粒が固いので、ホームベーカリーでお使いになる場合は、ミックスコールの後に生地をいったん取り出し、本品を生地に包みこんでください。※必ず生地に包み込んで成形、10分以上焼成してください●内容量：200g

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4525241707809

練り込み用の粒状ジャムです。パンやお菓子の生地に練り込んで焼くと溶けてジャム状になります。食パン1斤分で50gの使用量が目安です。粒が固いので、ホームベーカリーでお使いになる場合は、ミックスコールの後に生地をいったん取り出し、本品を生地に包みこんでください。※必ず生地に包み込んで成形、10分以上焼成してください●内容量：200g

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4525241707816

【原材料】チョコ、ホワイト：砂糖、植物油脂（大豆を含む）ココアパウダー、全粉乳、乳化剤（大豆由来）、香料オレンジ：着色料（カロチノイド）、パープル：着色料（ビートレッド、クチナシ）ピンク：着色料（ビートレッド）、ブルー：着色料（クチナシ）グリーン：着色料（クチナシ、ウコン）、イエロー：着色料（クチナシ、カロテン）

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4525241707823

トッピングに最適なカラフルでかわいい星のかたちの砂糖菓子です●内容量：50g

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4525241707830

●タンパク含有量：11．0％以上　灰分：0．75±0．05％。カナダ産のデュラム小麦を100％使用しており、スパゲティ、マカロニ等各種パスタに幅広くお使い頂けます。基本配合：粉100gに対して⇒全卵1個・オリーブオイル大さじ1・塩少々●内容量：2．5kg

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4525241707847

ミルクの風味豊かなホワイトチョコチップです。クッキー、マフィンなどの焼き菓子への使用はもちろん、そのまま食べてもおいしいです。【原材料名】砂糖、乳糖、ココアバター、全粉乳、植物油脂、脱脂粉乳、乳化剤（大豆由来）、香料●内容量：1kg

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4525241707854

フランス産小麦を100％使用し、長年培った製粉技術を駆使して作り上げた焼き菓子用粉です。ヨーロッパの伝統的な焼き菓子が持つ「口の中でホロホロと崩れる食感」や「口の中に広がる小麦粉の風味」を再現することができます。また、日本人の嗜好に合わせ、他の材料、素材を活かすことができる繊細さも兼ねています。独自のアレンジを加えることが可能な、高い汎用性を持つ小麦粉に仕上げました。パイやクッキー、サブレ、ケーキ等あらゆる焼き菓子にご使用頂けます●タンパク含有量：9．2％±0．7％　灰分：0．43％●内容量：1kg

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4525241707861

非常に目の細かい、製菓用のグラニュー糖です。ダマにならず、冷たい液体にも簡単に溶けるので、クリームや生地作りも短時間でなめらかな口当たりに仕上げられます。菓子作りにはもちろんのこと、冷たいドリンクにも溶けやすく、キッチンに欠かせないお砂糖です●内容量：2．5kg　※本品製造工場では小麦、乳を含む製品を製造しています。

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4525241707878

国産竹炭を100％使用した黒色素です。お菓子作りからお料理までお使い頂けます。においも無い為、素材の持味をそのままに使用できる便利な商品です●内容量：50g

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4525241707885

●タンパク含有量：7．2％　灰分：0．35％。九州産チクゴイズミを100％使用した薄力粉です。モチモチとしたなめらかな食感が特徴です●内容量：2．5kg

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4525241707892

●タンパク含有量：10．0％　灰分：0．45％。製パン性に優れた国内産小麦強力粉です。九州産小麦（ミナミノカオリ）を使用しています。【原材料名】小麦粉●内容量：2．5kg

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4525241707908

●タンパク含有量：7．9％　灰分：0．4％。汎用性のある国内産小麦菓子用小麦粉です。スポンジケーキ、クッキー、和洋菓子などにお使い頂けます●内容量：2．5kg

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4525241707915

厳選されたアメリカ産のヒマワリの種です。パンや焼き菓子の練りこみに最適です●内容量：200g

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4525241707922

●タンパク含有量：8．3％　灰分：0．37％。うどんのために開発された「手打ちうどん用小麦粉」です。生地の伸びがよく、作業性が抜群です。艶やかな色調、なめらかで弾力感のある麺が作れます●内容量：1kg

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4525241707939

水に良く溶け再結晶化しにくい、白くなめらかなペースト状の転化糖です。ソルベやアイスクリーム、ガナッシュ、焼菓子、ビスキュイ生地等にお使い頂けます●内容量：80g

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4525241707946

デコレーション用のチョコレートオーナメントの定番商品です。チョコレートはカレボー社のものを使用しています。ケーキやタルトなどの飾りつけにお使い頂ける美味しいモカビーンズです●内容量：100g

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4525241707953

通常よりも粒の大きさが小さいチョコチップです。トッピングに最適です。アイスクリームなどにも混ぜてお使い頂けます●内容量：150g　※原材料の一部に乳成分、大豆を含む

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4525241707960

トッピング用のカラフルなシュガーミントです●内容量：100g

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4525241707977

かぼちゃの種を乾燥させたものです。トッピングや生地に混ぜ込んでお使いいただけます●内容量：200g

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4525241707984

粗挽き全粒ライ麦粉です。ライ麦のフスマを細かく砕かずに、粗く残しています。パンや菓子に、小麦粉に混ぜてご使用ください●内容量：500g

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4525241707991

●タンパク含有量：10．0±1．0％　灰分：0．6±0．1％フランス小麦を100％使用した小麦粉です。パンや菓子作りなど幅広い用途でご使用頂けます。フランス小麦を独自の挽き方で作り上げた小麦粉であり、パンに使用した場合はコクのある深い味わいと芳醇な香りが得られます。菓子に使用した場合は、旨味とほろほろと口の中で溶ける食感が得られます。フランスで食べたパンやお菓子の味わいを作り出す為に、フランスの小麦粉を再現しています。フランスで一般的に使用されている「タイプ65」を再現しており、旨味成分、香り成分が多く、生地の取扱いをしやすい特長があります。●内容量：2．5kg

商品コード：

4525241708004

天然の原料（大麦）からできています。ボリュームのあるスダチのそろったパンが出来上がります。艶のあるきつね色の焼き色に仕上がります。小麦粉に対して0．1から0．3％が目安量です。（フランスパンのときは0．05％）●内容量：50g

商品コード：

4525241708011

●タンパク含有量：8．0％　灰分：036％。洋菓子を極めるために作られた新しい小麦粉です。これまでになくスムーズな手合わせと、最高の口どけが実現できます。スポンジケーキをはじめとする洋菓子全般にお使い頂けます●内容量：1kg　●2．5kgもございます。

商品コード：

4525241708028

●タンパク含有量：8．0％　灰分：036％。洋菓子を極めるために作られた新しい小麦粉です。これまでになくスムーズな手合わせと、最高の口どけが実現できます。スポンジケーキをはじめとする洋菓子全般にお使い頂けます●内容量：2．5kg

商品コード：

4525241708035

裏面がシールになっているので、ホチキス止め不要でガス袋や箱、紙袋に貼ることができます。また、貼りやすいように裏面には2つのスリットが入っています。折り目がわかるように筋入りです。シールをはがす前に1度折り目をつけてからご使用ください

商品コード：

4525241727524

サイズ：

幅85×H90mm（二つ折りにすると高さ45mm）

配送する際に使う取り扱い注意シールです。1シートに4枚付いています

商品コード：

4525241727531

サイズ：

60×60mm

ひと目でわかりやすい、グレープフルーツのフレーバーシールです

商品コード：

4525241727555

サイズ：

直径30mm

ひと目でわかりやすい、ピーチのフレーバーシールです

商品コード：

4525241727562

サイズ：

直径30mm

ひと目でわかりやすい、ぶどうのフレーバーシールです

商品コード：

4525241727579

サイズ：

直径30mm

ひと目でわかりやすい、りんごのフレーバーシールです

商品コード：

4525241727586

サイズ：

直径30mm

ひと目でわかりやすい、オレンジのフレーバーシールです

商品コード：

4525241727593

サイズ：

直径30mm

ひと目でわかりやすい、パイナップルのフレーバーシールです

商品コード：

4525241727609

サイズ：

直径30mm

ひと目でわかりやすい、マスカットのフレーバーシールです

商品コード：

4525241727616

サイズ：

直径30mm

ひと目でわかりやすい、いちごのフレーバーシールです

商品コード：

4525241727623

サイズ：

直径30mm

ひと目でわかりやすい、紅茶のフレーバーシールです

商品コード：

4525241727630

サイズ：

直径30mm

ひと目でわかりやすい、オレンジのフレーバーシールです

商品コード：

4525241727647

サイズ：

直径30mm

ひと目でわかりやすい、バナナのフレーバーシールです

商品コード：

4525241727654

サイズ：

直径30mm

ひと目でわかりやすい、バニラのフレーバーシールです

商品コード：

4525241727661

サイズ：

直径30mm

ひと目でわかりやすい、キャラメルのフレーバーシールです

商品コード：

4525241727678

サイズ：

直径30mm

ひと目でわかりやすい、シナモンのフレーバーシールです

商品コード：

4525241727685

サイズ：

直径30mm

ひと目でわかりやすい、ごまのフレーバーシールです

商品コード：

4525241727692

サイズ：

直径30mm

ひと目でわかりやすい、ナッツのフレーバーシールです

商品コード：

4525241727708

サイズ：

直径30mm

ひと目でわかりやすい、栗のフレーバーシールです

商品コード：

4525241727715

サイズ：

直径30mm

ひと目でわかりやすい、コーヒーのフレーバーシールです

商品コード：

4525241727722

サイズ：

直径30mm