cotta(コッタ)

小麦から取り出したタンパク（グルテン）です。米粉でのパンづくりなどにお使い頂けます。100％グルテン。【添加量の目安】。・添加量目安：小麦粉に対して1から3％。・強力粉の量に対して、グルテンパウダーを1％添加の場合、タンパク量（使用する強力粉）＋0．65％アップします●内容量：1kg

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4525241707359

●タンパク含有量：11．5±0．5％　灰分：0．45±0．05％。はるゆたか小麦の血統を受け継いだ春まき小麦「春よ恋」を中心に、北海道産小麦をブレンドしています。製パン適性に加え、味、香りの良いことも特徴です。プレーンなパンから食パン、菓子パンまで幅広くお使いいただけます。国産小麦粉は吸水率が良いため、水分量を調節していただく必要があります。目安：外国産小麦使用のレシピから3％ほど水分を減らす●内容量：5kg　※本品に含まれるアレルギー物質（特定原材料とそれに準ずるもの）：［小麦］　※本工場では乳を含む製品を製造しています。

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4525241707366

カリフォルニアレーズンのラム酒漬けです。パウンドケーキ、パン、アイスクリーム等にお使いいただけます●内容量：1kg

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4525241707373

カリフォルニア産のアーモンド粉末です。マカロンやケーキなどへの練りこみ等、幅広くお使い頂けます。製造上アーモンドの皮を完全に剥ききれない部分がある為、若干黒い皮が混入する場合がこざいます●内容量：500g　※本工場では小麦、乳を含む製品を製造しています。

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4525241707380

カリフォルニア産のアーモンド粉末です。マカロンやケーキなどへの練りこみ等、幅広くお使い頂けます。アーモンド100％　皮むきです。製造上アーモンドの皮を完全に剥ききれない部分がある為、若干黒い皮が混入する場合がこざいます●内容量：1kg　※本工場では小麦、乳を含む製品を製造しています。

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4525241707397

カリフォルニア産のアーモンドです。典型的なアーモンドの親しみやすい風味で、スライス特有の繊細な歯ごたえがあります。フロランタンはもちろん、ローストした時のパリパリの食感を生かして、パンやお菓子、サラダなどのトッピングにお使いください。用途：パンの練りこみ・トッピング●内容量：1kg

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4525241707403

速乾性のチョコレートペンです。ペン先が手で切れるタイプなのでとても便利です。クッキーやプレート、ケーキなどへ文字やイラストが描けます。固まるタイプなので、ラッピングするお菓子にもお使い頂けます。40から50℃のお湯につけてチョコレートをやわらかくしてから、ハート形のペン先を手で切ってご使用ください。【原材料】砂糖、植物油脂（大豆を含む）、ココアパウダー、全粉乳、乳化剤（大豆を含む）、香料。※温度差により油脂分が溶けだして、容器の内側で白くなることがございますが、品質上問題はございません●入数：50

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4525241707410

速乾性のチョコレートペンです。ペン先が手で切れるタイプなのでとても便利です。クッキーやプレート、ケーキなどへ文字やイラストが描けます。固まるタイプなので、ラッピングするお菓子にもお使い頂けます。40から50℃のお湯につけてチョコレートをやわらかくしてから、ハート形のペン先を手で切ってご使用ください。【原材料】砂糖、植物油脂（大豆を含む）、ココアパウダー、全粉乳、乳化剤（大豆を含む）、香料。※温度差により油脂分が溶けだして、容器の内側で白くなることがございますが、品質上問題はございません●入数：100

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4525241707427

速乾性のチョコレートペンです。ペン先が手で切れるタイプなのでとても便利です。クッキーやプレート、ケーキなどへ文字やイラストが描けます。固まるタイプなので、ラッピングするお菓子にもお使い頂けます。40から50℃のお湯につけてチョコレートをやわらかくしてから、ハート形のペン先を手で切ってご使用ください。【原材料】砂糖、植物油脂（大豆を含む）、脱脂粉乳、ココアバター、乳化剤（大豆を含む）、香料。※温度差により油脂分が溶けだして、容器の内側で白くなることがございますが、品質上問題はございません●入数：50

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4525241707434

速乾性のチョコレートペンです。ペン先が手で切れるタイプなのでとても便利です。クッキーやプレート、ケーキなどへ文字やイラストが描けます。固まるタイプなので、ラッピングするお菓子にもお使い頂けます。40から50℃のお湯につけてチョコレートをやわらかくしてから、ハート形のペン先を手で切ってご使用ください。【原材料】砂糖、植物油脂（大豆を含む）、脱脂粉乳、ココアバター、乳化剤（大豆を含む）、香料。※温度差により油脂分が溶けだして、容器の内側で白くなることがございますが、品質上問題はございません●入数：100

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4525241707441

速乾性のチョコレートペンです。ペン先が手で切れるタイプなのでとても便利です。クッキーやプレート、ケーキなどへ文字やイラストが描けます。固まるタイプなので、ラッピングするお菓子にもお使い頂けます。40から50℃のお湯につけてチョコレートをやわらかくしてから、ハート形のペン先を手で切ってご使用ください。【原材料】砂糖、植物油脂（大豆を含む）、ココアパウダー、全粉乳、乳化剤（大豆を含む）、香料。※温度差により油脂分が溶けだして、容器の内側で白くなることがございますが、品質上問題はございません●入数：5

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4525241707458

速乾性のチョコレートペンです。ペン先が手で切れるタイプなのでとても便利です。クッキーやプレート、ケーキなどへ文字やイラストが描けます。固まるタイプなので、ラッピングするお菓子にもお使い頂けます。40から50℃のお湯につけてチョコレートをやわらかくしてから、ハート形のペン先を手で切ってご使用ください。【原材料】砂糖、植物油脂（大豆を含む）、脱脂粉乳、ココアバター、乳化剤（大豆を含む）、香料。※温度差により油脂分が溶けだして、容器の内側で白くなることがございますが、品質上問題はございません●入数：5

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4525241707465

速乾性のチョコレートペンです。ペン先が手で切れるタイプなのでとても便利です。クッキーやプレート、ケーキなどへ文字やイラストが描けます。固まるタイプなので、ラッピングするお菓子にもお使い頂けます。40から50℃のお湯につけてチョコレートをやわらかくしてから、ハート形のペン先を手で切ってご使用ください。※温度差により油脂分が溶けだして、容器の内側で白くなることがございますが、品質上問題はございません。【原材料】砂糖／植物油脂（大豆を含む）／脱脂粉乳／ココアバター／着色料（カロチノイド）／香料●入数：5

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4525241707472

速乾性のチョコレートペンです。ペン先が手で切れるタイプなのでとても便利です。クッキーやプレート、ケーキなどへ文字やイラストが描けます。固まるタイプなので、ラッピングするお菓子にもお使い頂けます。40から50℃のお湯につけてチョコレートをやわらかくしてから、ハート形のペン先を手で切ってご使用ください。※温度差により油脂分が溶けだして、容器の内側で白くなることがございますが、品質上問題はございません。【原材料】砂糖／植物油脂（大豆を含む）／脱脂粉乳／ココアバター／着色料（クチナシ、ビートレッド）／香料●入数：5

商品コード：

4525241707489

速乾性のチョコレートペンです。ペン先が手で切れるタイプなのでとても便利です。クッキーやプレート、ケーキなどへ文字やイラストが描けます。固まるタイプなので、ラッピングするお菓子にもお使い頂けます。40から50℃のお湯につけてチョコレートをやわらかくしてから、ハート形のペン先を手で切ってご使用ください。※温度差により油脂分が溶けだして、容器の内側で白くなることがございますが、品質上問題はございません。【原材料】砂糖／植物油脂（大豆を含む）／脱脂粉乳／ココアバター／着色料（ビートレッド）／香料●入数：5

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4525241707496

速乾性のチョコレートペンです。ペン先が手で切れるタイプなのでとても便利です。クッキーやプレート、ケーキなどへ文字やイラストが描けます。固まるタイプなので、ラッピングするお菓子にもお使い頂けます。40から50℃のお湯につけてチョコレートをやわらかくしてから、ハート形のペン先を手で切ってご使用ください。※温度差により油脂分が溶けだして、容器の内側で白くなることがございますが、品質上問題はございません。【原材料】砂糖／植物油脂（大豆を含む）／脱脂粉乳／ココアバター／着色料（クチナシ）／香料●入数：5

商品コード：

4525241707502

商品コード：

4525241722116

サイズ：

外寸：156mm角、上内径：径146mm、下内径：径141mm、深さ：7mm

商品コード：

4525241722123

サイズ：

外寸：253mm角、上内径：径235mm、下内径：径224mm、深さ：6mm

商品コード：

4525241722130

サイズ：

横158×内底径145×内上面径154×深さ6mm

商品コード：

4525241722147

サイズ：

横184×内底径157×内上面径168×深さ12mm

商品コード：

4525241722154

サイズ：

横214×内底径185×内上面径195×深さ12mm

商品コード：

4525241722178

サイズ：

横185×内底径169×内上面径150×深さ10mm

商品コード：

4525241722185

サイズ：

横218×内底径202×内上面径180×深さ10mm

商品コード：

4525241722192

サイズ：

縦145×横290mm

「ガトー　5寸用」「H90　プラスG　白ム地　5寸用」に合います

商品コード：

4525241722215

サイズ：

外寸：186mm角　上内径：径169mm　下内径：径155mm　深さ：7mm

「ガトー　6寸用」「H90　プラスG　白ム地　6寸用」「クリスマスデコ箱　6寸用」に合います

商品コード：

4525241722222

サイズ：

外寸：212mm角　上内径：径193mm　下内径：径183mm　深さ：9mm

美味しそうなケーキのイラストに思わず手を伸ばしたくなりますね。天面内側にポケット付

商品コード：

4525241722239

サイズ：

150×150×H130mm

美味しそうなケーキのイラストに思わず手を伸ばしたくなりますね。天面内側にポケット付

商品コード：

4525241722246

サイズ：

189×189×H130mm

美味しそうなケーキのイラストに思わず手を伸ばしたくなりますね。天面内側にポケット付

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4525241722253

サイズ：

221×221×H130mm

トリフ（40mmマス）

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4525241722260

サイズ：

内寸：125×125×36mm

陶器のような質感と高級感で上品に演出。トレー本体のみとなります。蓋は取り扱っておりません

商品コード：

4525241722307

サイズ：

底150×30×H37．5mm

陶器のような質感と高級感で上品に演出。蓋は取り扱っておりません

商品コード：

4525241722314

サイズ：

底150×30×H37．5mm

商品コード：

4525241722321

サイズ：

横230×マチ35×高63mm

定番のカマス形状で、厚みのないお菓子に最適です●ノッチ付き●脱酸素剤対応

商品コード：

4525241722338

サイズ：

115×140mm

定番のカマス形状で、厚みのないお菓子に最適です●ノッチ付き●脱酸素剤対応

商品コード：

4525241722345

サイズ：

115×140mm

定番のカマス形状で、厚みのないお菓子に最適です●ノッチ付き●脱酸素剤対応

商品コード：

4525241722352

サイズ：

115×140mm

イタリアのプロ用製菓器具の老舗メーカーである、マルテラート社のシリコンモルド。バターを含む菓子は、油を引くか粉をふった方が型離れはよいようです

商品コード：

4525241722369

サイズ：

外寸：175x300mm

渕巻加工なしの衛生的な厚板18－8ステンレス製タルトリングです

商品コード：

4525241722376

サイズ：

直径60×H16mm

渕巻加工なしの衛生的な厚板18－8ステンレス製タルトリングです

商品コード：

4525241722383

サイズ：

直径70×H16mm

渕巻加工なしの衛生的な厚板18－8ステンレス製タルトリングです

商品コード：

4525241722390

サイズ：

直径80×H16mm

渕巻加工なしの衛生的な厚板18－8ステンレス製タルトリングです

商品コード：

4525241722406

サイズ：

直径90×H16mm

ロールケーキを作るのに最適なアルタイト製天板です。アルタイトは鉄の熱伝導性に優れ、アルミのさびにくさをもっており、きれいに焼きあげることができます。ロールケーキにはもちろん、スポンジをカットして重ねればスクエア型ケーキも作ることができます。ケーキ以外にもちぎりパンやフォカッチャなどパン作りにもご活用いただけます　・最初にお使いになる際に空焼き（170℃で30分程度）をすると、型離れや火通りが良くなり耐久性が良くなります・お使いの際には型に離型油などを塗るか、ベーキングシートを敷いてから生地を流し入れてください・ご使用後は水かぬるま湯でよく洗い、完全に乾燥させてから保管してください。

商品コード：

4525241722413

サイズ：

280×280×H30mm

改良を重ねて作り上げたオリジナルの木製の作業台（のし台）です。大きな生地も余裕を持って伸ばせるLサイズと、奥行きがあって使いやすいSサイズの2サイズ展開です。重すぎず、でもズレないように適度な重量感があり安定しています　●2019年8月より、線のデザインを一部修正しています。●天然木の乾燥などで、目印の線に若干の誤差が出る場合がございます。あくまで目安としてご利用お願いします。

商品コード：

4525241722420

サイズ：

600×400×18mm

改良を重ねて作り上げたオリジナルの木製の作業台（のし台）です。大きな生地も余裕を持って伸ばせるLサイズと、奥行きがあって使いやすいSサイズの2サイズ展開です。重すぎず、でもズレないように適度な重量感があり安定しています　●2019年8月より、線のデザインを一部修正しています。●天然木の乾燥などで、目印の線に若干の誤差が出る場合がございます。あくまで目安としてご利用お願いします。

商品コード：

4525241722437

サイズ：

420×420×18mm

無色透明で、耐衝撃性・耐熱性に優れています

商品コード：

4525241722468

サイズ：

直径171×H83mm

無色透明で、耐衝撃性・耐熱性に優れています

商品コード：

4525241722475

サイズ：

直径191×H90mm

無色透明で、耐衝撃性・耐熱性に優れています

商品コード：

4525241722482

サイズ：

直径212×H100mm

無色透明で、耐衝撃性・耐熱性に優れています

商品コード：

4525241722499

サイズ：

直径242×H115mm

無色透明で、耐衝撃性・耐熱性に優れています

商品コード：

4525241722505

サイズ：

直径275×H130mm

無色透明で、耐衝撃性・耐熱性に優れています

商品コード：

4525241722512

サイズ：

直径300×H145mm