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魚串

さばなどの魚を姿焼きする際におすすめの串です。魚を姿焼きにするときの串の打ち方を、その身を踊っているようにうねらせることから「踊り串」もしくは「うねり串」と呼びます。BBQでもおすすめ。

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よくある質問

魚串にはどのような種類がありますか？
使い捨ての竹製のタイプと、再利用可能なステンレス製のタイプがあります。
魚串を作る際に、どのような種類の魚が適していますか？
さばや、鯛、鱈、鮭などがおすすめです。
ステンレス製の魚串にはどのようなメリットがありますか？
竹製に比べ頑丈なため、重たい食材を刺しても折れる心配がありません。また、串自体が熱を持つため、食材の中まで火が通りやすいので早めに料理が仕上がります。

魚串について

魚串の特徴と選び方

魚串は主に魚を姿焼するときに使われる串です。通常の串より長さが長く、約３０センチ前後の魚串が主流です。素材は主に竹とステンレスの２種類。どちらの種類も太さが太めなので強度が備わっているのが特徴です。

魚串の選び方について、詳しくはこちらをチェック！

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