業務用 フレーバーパウダー その他

本わらび粉をブレンドしました。ぷるぷるのわらび餅をご自宅で。

商品コード：

4902939120186

桜の葉の独特の芳香を閉じ込めて粉末状に仕上げています。和菓子はもちろん、クッキーやケーキなどの洋菓子・パンにもお使いいただけます●内容量：30g

商品コード：

4525241705331

欧米ではコクや風味付けとしてスープやソースなどの料理に使用したり、軽くふわっとした仕上がりとなるため、スコーンなどのお菓子の材料としても使われています。●内容量：1kg　※本品に含まれるアレルギー物質（特定原材料とそれに準ずるもの）：［乳］

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4525241705423

番茶や茎茶を強火で焙じて作られたほうじ茶をパウダー状にしました●内容量：40g

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4525241705553

温かみのある赤褐色のカカオパウダーです。特に風味の良い品種のカカオ豆を贅沢に配合した、力強いカカオの風味と濃い赤色が特徴です。焼き菓子の生地に煉り込んだ時の、色の濃さや風味の良さが評価されている商品です●内容量：200g

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4525241706352

（テンパリング方法）1．チョコレートを40℃で溶かし、チョコレートに含まれる全ての結晶を溶解する。2．チョコレートの温度を34℃まで下げる。3．チョコレートに対し1％のマイクリオを投入し、均一に混ぜ合わせる。4．32℃になったらテンパリング終了。※温度は使用するチョコレートの特性やミルク分等により、多少調整します。100％カカオバター。粉状のため計量が簡単です。テンパリング用にもお使い頂けます。（チョコに対して1％の使用量）。カカオバターとしてお使い頂くことはもちろんのこと、テンパリングの作業が簡素化出来たり。ムースなどの冷菓に凝固剤としてゼラチンなどの代替品として使用することが可能です。ゼラチンを使用した場合と比べ、より滑らかでクリーミーな仕上がりになります。（代替使用対比　ゼラチン：マイクリオ＝1：3．5から4）●内容量：20g

商品コード：

4525241707762

国産竹炭を100％使用した黒色素です。お菓子作りからお料理までお使い頂けます。においも無い為、素材の持味をそのままに使用できる便利な商品です●内容量：50g

商品コード：

4525241707885

国産竹炭を100％使用した黒色素です。お菓子作りからお料理までお使い頂けます。においも無い為、素材の持味をそのままに使用できる便利な商品です●内容量：20g

商品コード：

4525241709346

商品コード：

4973427250531