＜冷蔵＞マイクリオカカオバターパウダー 20g 27277 1袋※軽（ご注文単位1袋）【直送品】
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価格：￥846(税込)
価格(外袋単価)： ￥846(税込)
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- cotta（コッタ）
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商品詳細
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- 商品説明
- （テンパリング方法）1．チョコレートを40℃で溶かし、チョコレートに含まれる全ての結晶を溶解する。2．チョコレートの温度を34℃まで下げる。3．チョコレートに対し1％のマイクリオを投入し、均一に混ぜ合わせる。4．32℃になったらテンパリング終了。※温度は使用するチョコレートの特性やミルク分等により、多少調整します。100％カカオバター。粉状のため計量が簡単です。テンパリング用にもお使い頂けます。（チョコに対して1％の使用量）。カカオバターとしてお使い頂くことはもちろんのこと、テンパリングの作業が簡素化出来たり。ムースなどの冷菓に凝固剤としてゼラチンなどの代替品として使用することが可能です。ゼラチンを使用した場合と比べ、より滑らかでクリーミーな仕上がりになります。（代替使用対比 ゼラチン：マイクリオ＝1：3．5から4）●内容量：20g
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＜冷蔵＞マイクリオカカオバターパウダー 20g 27277 1袋※軽（ご注文単位1袋）【直送品】をはじめとしたお店作りの用品購入ならシモジマ オンラインショップで。日本最大級の品揃えでみなさまのより良いお店作りやビジネスをサポートします！
＜冷蔵＞マイクリオカカオバターパウダー 20g 27277 1袋※軽（ご注文単位1袋）【直送品】だけではなく、包装用品、店舗用品、ラッピング、梱包資材、紙袋、ポリ袋、OPP袋、リボン、シール、箱、販促用品など幅広くご紹介しておりますので、ご要望にあった商品をお探しいただけます。まずはお気軽に会員登録を！
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