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価格：￥827(税込)
価格(個単価)： ￥827(税込)
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家庭用のオーブンレンジでも業務用オーブンと同じクオリティでプロのようにふわふわなスポンジケーキを焼くことが出来る、シリコン製のデコ型カバーです。人気パティスリー「パティシエ エスコヤマ」のオーナーパティシエである小山進シェフ監修。このジェノワ―ズプロテクターを付けるとオーブンの火が柔らかく入り、気泡が縦横均等に膨らみます。均等に膨らんだ気泡は冷めても潰れず、ふわふわの食感が生まれます。基本的にはジェノワーズプロテクターを装着した場合としない場合で、焼き時間や温度を変更する必要はありません。オーブンの機種や生地の状態によっては微調整で2～3分延長することもあるので、生地の状態を見ながら加減してください。18cmデコ型に装着できます。
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レビュー
cotta 小山進シェフ監修 ジェノワーズプロテクター 6号 99774 1個（ご注文単位1個）【直送品】
￥827
直径180×H65mm
【直送品】cotta(コッタ)
￥1,815
内寸：直径220×深さ47mm／外寸：直径236×深さ50mm
【直送品】ノボダ
￥1,915
内寸：直径240×深さ47mm／外寸：直径255×深さ50mm
【直送品】ノボダ
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