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発芽した大麦から抽出したモルトエキスです。砂糖の添加量が少ない生地や、脱脂粉乳の添加によって発酵力が低下する場合などには効果を発揮します。生地を扱いやすくし、窯伸びがよく、均一できめ細かいスダチのパンに仕上がります。パンの風味が豊かになり、色付きもよくなります。各種パンだけではなく、クッキーなどの焼き菓子にもお使い頂けます●内容量：1kg
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オリエンタル酵母 モルトエース20 1kg 21847 1個※軽（ご注文単位1個）【直送品】
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