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牛刀

牛刀の業務用商品をお安い価格でお求めいただける通販ページです。牛刀(ぎゅうとう)は、飲食店での調理に欠かせない調理器具の一つです。 和食、洋食、中華、ホテルレストランなどの様々な業種をはじめ、家庭用としてもおすすめの牛刀が勢揃い!大きく幅広い刃が特徴の牛刀は主に肉用として切り分けや骨の切断などに使用されていますが、他にも魚の解体や野菜の下ごしらえなど大きな食材の調理に最適な包丁です。定番のサイズから業務用としておすすめな大きいサイズまで豊富なラインナップをご用意しております。牛刀の力強い性能と汎用性からサイズや形状など、食材や調理法に合わせて最適なものをお選びください。プロの職人に人気の業務用牛刀を種類豊富に扱っています。

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1グレステンTタイプ牛刀721TK21cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

グレステンTタイプ牛刀721TK21cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●440Aを基本ベースとしたグレステン鋼は、何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。耐蝕性、耐摩耗性、耐熱・耐寒性、靱性、硬度の安定性、切れ味に持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。従来の庖丁をあらゆる面でトータルに革新したプロの信頼に応える世界の銘品です。グレステンは一本一本専門の技術者が仕上げた本刃付けになっています。●Tタイプの特長:切断時に側面にかかる密着抵抗を最小にしてあります。庖丁側面に密着しにくいので作業性が良く、切れ味がよく、しかも刃研ぎの面積がせまいため、非常に研ぎ易い設計です。●両刃●重量:250g

商品コード:
4562207324137
サイズ:
338mm

価格: 23,760(税込)

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2グレステンMタイプ牛刀721TM21cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

グレステンMタイプ牛刀721TM21cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●440Aを基本ベースとしたグレステン鋼は、何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。耐蝕性、耐摩耗性、耐熱・耐寒性、靱性、硬度の安定性、切れ味に持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。従来の庖丁をあらゆる面でトータルに革新したプロの信頼に応える世界の銘品です。グレステンは一本一本専門の技術者が仕上げた本刃付けになっています。●衛生的で耐久性の高いステンレスハンドルです。手入れが簡単でサビず、臭いもつきません。バランスは従来のグレスデンを継承にしています。●両刃●重量:225g

商品コード:
4562207324151
サイズ:
338mm

価格: 23,760(税込)

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3グレステンTタイプ牛刀724TK24cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

グレステンTタイプ牛刀724TK24cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●440Aを基本ベースとしたグレステン鋼は、何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。耐蝕性、耐摩耗性、耐熱・耐寒性、靱性、硬度の安定性、切れ味に持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。従来の庖丁をあらゆる面でトータルに革新したプロの信頼に応える世界の銘品です。グレステンは一本一本専門の技術者が仕上げた本刃付けになっています。●Tタイプの特長:切断時に側面にかかる密着抵抗を最小にしてあります。庖丁側面に密着しにくいので作業性が良く、切れ味がよく、しかも刃研ぎの面積がせまいため、非常に研ぎ易い設計です。●両刃●重量:270g

商品コード:
4562207324274
サイズ:
370mm

価格: 29,700(税込)

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4グレステンMタイプ牛刀724TM24cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

グレステンMタイプ牛刀724TM24cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●440Aを基本ベースとしたグレステン鋼は、何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。耐蝕性、耐摩耗性、耐熱・耐寒性、靱性、硬度の安定性、切れ味に持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。従来の庖丁をあらゆる面でトータルに革新したプロの信頼に応える世界の銘品です。グレステンは一本一本専門の技術者が仕上げた本刃付けになっています。●衛生的で耐久性の高いステンレスハンドルです。手入れが簡単でサビず、臭いもつきません。バランスは従来のグレスデンを継承にしています。●両刃●重量:245g

商品コード:
4562207324298
サイズ:
371mm

価格: 29,700(税込)

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5グレステンWタイプ牛刀724WK24cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

グレステンWタイプ牛刀724WK24cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●440Aを基本ベースとしたグレステン鋼は、何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。耐蝕性、耐摩耗性、耐熱・耐寒性、靱性、硬度の安定性、切れ味に持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。従来の庖丁をあらゆる面でトータルに革新したプロの信頼に応える世界の銘品です。グレステンは一本一本専門の技術者が仕上げた本刃付けになっています。●最高の材質を使用し、スライス用庖丁として特に優れた性能を持ち、切れ味・持続性・強度などの品質を徹底追求した高度な機能を実現。●両刃●重量:270g

商品コード:
4562207324335
サイズ:
370mm

価格: 29,700(税込)

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6グレステンTタイプ牛刀727TK27cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

グレステンTタイプ牛刀727TK27cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●440Aを基本ベースとしたグレステン鋼は、何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。耐蝕性、耐摩耗性、耐熱・耐寒性、靱性、硬度の安定性、切れ味に持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。従来の庖丁をあらゆる面でトータルに革新したプロの信頼に応える世界の銘品です。グレステンは一本一本専門の技術者が仕上げた本刃付けになっています。●Tタイプの特長:切断時に側面にかかる密着抵抗を最小にしてあります。庖丁側面に密着しにくいので作業性が良く、切れ味がよく、しかも刃研ぎの面積がせまいため、非常に研ぎ易い設計です。●両刃●重量:320g

商品コード:
4562207324458
サイズ:
415mm

価格: 35,145(税込)

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7グレステンMタイプ牛刀727TM27cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

グレステンMタイプ牛刀727TM27cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●440Aを基本ベースとしたグレステン鋼は、何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。耐蝕性、耐摩耗性、耐熱・耐寒性、靱性、硬度の安定性、切れ味に持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。従来の庖丁をあらゆる面でトータルに革新したプロの信頼に応える世界の銘品です。グレステンは一本一本専門の技術者が仕上げた本刃付けになっています。●衛生的で耐久性の高いステンレスハンドルです。手入れが簡単でサビず、臭いもつきません。バランスは従来のグレスデンを継承にしています。●両刃●重量:310g

商品コード:
4562207324472
サイズ:
415mm

価格: 35,145(税込)

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8グレステンWタイプ牛刀727WK27cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

グレステンWタイプ牛刀727WK27cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●440Aを基本ベースとしたグレステン鋼は、何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。耐蝕性、耐摩耗性、耐熱・耐寒性、靱性、硬度の安定性、切れ味に持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。従来の庖丁をあらゆる面でトータルに革新したプロの信頼に応える世界の銘品です。グレステンは一本一本専門の技術者が仕上げた本刃付けになっています。●最高の材質を使用し、スライス用庖丁として特に優れた性能を持ち、切れ味・持続性・強度などの品質を徹底追求した高度な機能を実現。●両刃●重量:320g

商品コード:
4562207324519
サイズ:
415mm

価格: 35,145(税込)

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9グレステンTタイプ牛刀730TK30cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

グレステンTタイプ牛刀730TK30cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●440Aを基本ベースとしたグレステン鋼は、何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。耐蝕性、耐摩耗性、耐熱・耐寒性、靱性、硬度の安定性、切れ味に持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。従来の庖丁をあらゆる面でトータルに革新したプロの信頼に応える世界の銘品です。グレステンは一本一本専門の技術者が仕上げた本刃付けになっています。●Tタイプの特長:切断時に側面にかかる密着抵抗を最小にしてあります。庖丁側面に密着しにくいので作業性が良く、切れ味がよく、しかも刃研ぎの面積がせまいため、非常に研ぎ易い設計です。●両刃●重量:335g

商品コード:
4562207324632
サイズ:
445mm

価格: 43,065(税込)

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10グレステンTタイプ牛刀733TK33cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

グレステンTタイプ牛刀733TK33cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●440Aを基本ベースとしたグレステン鋼は、何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。耐蝕性、耐摩耗性、耐熱・耐寒性、靱性、硬度の安定性、切れ味に持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。従来の庖丁をあらゆる面でトータルに革新したプロの信頼に応える世界の銘品です。グレステンは一本一本専門の技術者が仕上げた本刃付けになっています。●Tタイプの特長:切断時に側面にかかる密着抵抗を最小にしてあります。庖丁側面に密着しにくいので作業性が良く、切れ味がよく、しかも刃研ぎの面積がせまいため、非常に研ぎ易い設計です。●両刃●重量:405g

商品コード:
4562207324793
サイズ:
473mm

価格: 51,975(税込)

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11グレステンTタイプ牛刀736TK36cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

グレステンTタイプ牛刀736TK36cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●440Aを基本ベースとしたグレステン鋼は、何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。耐蝕性、耐摩耗性、耐熱・耐寒性、靱性、硬度の安定性、切れ味に持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。従来の庖丁をあらゆる面でトータルに革新したプロの信頼に応える世界の銘品です。グレステンは一本一本専門の技術者が仕上げた本刃付けになっています。●Tタイプの特長:切断時に側面にかかる密着抵抗を最小にしてあります。庖丁側面に密着しにくいので作業性が良く、切れ味がよく、しかも刃研ぎの面積がせまいため、非常に研ぎ易い設計です。●両刃●重量:430g

商品コード:
4562207324915
サイズ:
503mm

価格: 60,885(税込)

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12グレステン家庭用ツバ付きナイフ819TK19cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

グレステン家庭用ツバ付きナイフ819TK19cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●440Aを基本ベースとしたグレステン鋼は、何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。耐蝕性、耐摩耗性、耐熱・耐寒性、靱性、硬度の安定性、切れ味に持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。従来の庖丁をあらゆる面でトータルに革新したプロの信頼に応える世界の銘品です。グレステンは一本一本専門の技術者が仕上げた本刃付けになっています。●両刃●重量:177g

商品コード:
4562207327152
サイズ:
310mm

価格: 18,810(税込)

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13グレステンMタイプ牛刀819TM19cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

グレステンMタイプ牛刀819TM19cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●錆び難く、切れ味が持続する●ハンドルがステンレスですので衛生的●重量:174g

商品コード:
4562207327176
サイズ:
全長:311mm

価格: 18,810(税込)

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14グレステンMタイプ牛刀821TM21cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

グレステンMタイプ牛刀821TM21cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●錆び難く、切れ味が持続する●ハンドルがステンレスですので衛生的●重量:187g

商品コード:
4562207327411
サイズ:
全長:333mm

価格: 21,780(税込)

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15響十鎚目シリーズ牛刀KS-110327cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

響十鎚目シリーズ牛刀KS-110327cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ダマスカス鋼の由来。ダマスカス鋼は、インド産のウーツ鋼を使用し、シリアのダマスカスで刀剣などに鍛造されたことから、この名がついた。最大の特徴は、坩堝の中で溶けた鋳鋼が凝固する際に生じた独特の模様で、製法を知る者はごくわずか。十字軍時代にはその神秘的な美しさと貴重さから、名刀として珍重された。この模様を再現したのが、現在のダマスカス鋼である。●両刃●背厚:2.9mm●重量:265g

商品コード:
4906496708030
サイズ:
全長:410mm

価格: 33,706(税込)

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16響十鎚目シリーズ牛刀KS-110424cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

響十鎚目シリーズ牛刀KS-110424cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ダマスカス鋼の由来。ダマスカス鋼は、インド産のウーツ鋼を使用し、シリアのダマスカスで刀剣などに鍛造されたことから、この名がついた。最大の特徴は、坩堝の中で溶けた鋳鋼が凝固する際に生じた独特の模様で、製法を知る者はごくわずか。十字軍時代にはその神秘的な美しさと貴重さから、名刀として珍重された。この模様を再現したのが、現在のダマスカス鋼である。●両刃●背厚:2.9mm●重量:215g

商品コード:
4906496708047
サイズ:
全長:378mm

価格: 25,928(税込)

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17響十鎚目シリーズ牛刀KS-110521cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

響十鎚目シリーズ牛刀KS-110521cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ダマスカス鋼の由来。ダマスカス鋼は、インド産のウーツ鋼を使用し、シリアのダマスカスで刀剣などに鍛造されたことから、この名がついた。最大の特徴は、坩堝の中で溶けた鋳鋼が凝固する際に生じた独特の模様で、製法を知る者はごくわずか。十字軍時代にはその神秘的な美しさと貴重さから、名刀として珍重された。この模様を再現したのが、現在のダマスカス鋼である。●両刃●背厚:2.6mm●重量:175g

商品コード:
4906496708054
サイズ:
全長:340mm

価格: 20,742(税込)

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18響十鎚目シリーズ牛刀KS-110618cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

響十鎚目シリーズ牛刀KS-110618cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ダマスカス鋼の由来。ダマスカス鋼は、インド産のウーツ鋼を使用し、シリアのダマスカスで刀剣などに鍛造されたことから、この名がついた。最大の特徴は、坩堝の中で溶けた鋳鋼が凝固する際に生じた独特の模様で、製法を知る者はごくわずか。十字軍時代にはその神秘的な美しさと貴重さから、名刀として珍重された。この模様を再現したのが、現在のダマスカス鋼である。●両刃●背厚:2.6mm●重量:160g

商品コード:
4906496708061
サイズ:
全長:310mm

価格: 18,150(税込)

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19響十強化木シリーズ牛刀KP-110327cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

響十強化木シリーズ牛刀KP-110327cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ダマスカス鋼の由来。ダマスカス鋼は、インド産のウーツ鋼を使用し、シリアのダマスカスで刀剣などに鍛造されたことから、この名がついた。最大の特徴は、坩堝の中で溶けた鋳鋼が凝固する際に生じた独特の模様で、製法を知る者はごくわずか。十字軍時代にはその神秘的な美しさと貴重さから、名刀として珍重された。この模様を再現したのが、現在のダマスカス鋼である。●両刃●背厚:2.9mm●重量:285g

商品コード:
4906496708634
サイズ:
全長:393mm

価格: 33,706(税込)

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20響十強化木シリーズ牛刀KP-110424cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

響十強化木シリーズ牛刀KP-110424cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ダマスカス鋼の由来。ダマスカス鋼は、インド産のウーツ鋼を使用し、シリアのダマスカスで刀剣などに鍛造されたことから、この名がついた。最大の特徴は、坩堝の中で溶けた鋳鋼が凝固する際に生じた独特の模様で、製法を知る者はごくわずか。十字軍時代にはその神秘的な美しさと貴重さから、名刀として珍重された。この模様を再現したのが、現在のダマスカス鋼である。●両刃●背厚:2.9mm●重量:250g

商品コード:
4906496708641
サイズ:
全長:370mm

価格: 27,225(税込)

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21響十強化木シリーズ牛刀KP-110521cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

響十強化木シリーズ牛刀KP-110521cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ダマスカス鋼の由来。ダマスカス鋼は、インド産のウーツ鋼を使用し、シリアのダマスカスで刀剣などに鍛造されたことから、この名がついた。最大の特徴は、坩堝の中で溶けた鋳鋼が凝固する際に生じた独特の模様で、製法を知る者はごくわずか。十字軍時代にはその神秘的な美しさと貴重さから、名刀として珍重された。この模様を再現したのが、現在のダマスカス鋼である。●両刃●背厚:2.6mm●重量:215g

商品コード:
4906496708658
サイズ:
全長:335mm

価格: 20,742(税込)

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22響十強化木シリーズ牛刀KP-110618cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

響十強化木シリーズ牛刀KP-110618cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ダマスカス鋼の由来。ダマスカス鋼は、インド産のウーツ鋼を使用し、シリアのダマスカスで刀剣などに鍛造されたことから、この名がついた。最大の特徴は、坩堝の中で溶けた鋳鋼が凝固する際に生じた独特の模様で、製法を知る者はごくわずか。十字軍時代にはその神秘的な美しさと貴重さから、名刀として珍重された。この模様を再現したのが、現在のダマスカス鋼である。●両刃●背厚:2.6mm●重量:170g

商品コード:
4906496708665
サイズ:
全長:300mm

価格: 18,150(税込)

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23MILDCUT-2000カラー庖丁牛刀MCG18cmホワイト 1個(ご注文単位1個)【直送品】

MILDCUT-2000カラー庖丁牛刀MCG18cmホワイト 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●本刃付き●肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など牛刀食品別に使い分けて、衛生管理UP●両刃●背厚:1.8mm●ハンドル耐熱温度:110度●重量:95g

商品コード:
4906496804817
サイズ:
全長:295mm

価格: 2,246(税込)

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24MILDCUT-2000カラー庖丁牛刀MCG18cmピンク 1個(ご注文単位1個)【直送品】

MILDCUT-2000カラー庖丁牛刀MCG18cmピンク 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●本刃付き●肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など牛刀食品別に使い分けて、衛生管理UP●両刃●背厚:1.8mm●ハンドル耐熱温度:110度●重量:95g

商品コード:
4906496804824
サイズ:
全長:295mm

価格: 2,246(税込)

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25MILDCUT-2000カラー庖丁牛刀MCG18cmブルー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

MILDCUT-2000カラー庖丁牛刀MCG18cmブルー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●本刃付き●肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など牛刀食品別に使い分けて、衛生管理UP●両刃●背厚:1.8mm●ハンドル耐熱温度:110度●重量:95g

商品コード:
4906496804831
サイズ:
全長:295mm

価格: 2,246(税込)

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26MILDCUT-2000カラー庖丁牛刀MCG18cmイエロー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

MILDCUT-2000カラー庖丁牛刀MCG18cmイエロー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●本刃付き●肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など牛刀食品別に使い分けて、衛生管理UP●両刃●背厚:1.8mm●ハンドル耐熱温度:110度●重量:95g

商品コード:
4906496804848
サイズ:
全長:295mm

価格: 2,246(税込)

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27MILDCUT-2000カラー庖丁牛刀MCG18cmグリーン 1個(ご注文単位1個)【直送品】

MILDCUT-2000カラー庖丁牛刀MCG18cmグリーン 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●本刃付き●肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など牛刀食品別に使い分けて、衛生管理UP●両刃●背厚:1.8mm●ハンドル耐熱温度:110度●重量:95g

商品コード:
4906496804855
サイズ:
全長:295mm

価格: 2,246(税込)

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28マスターコック抗菌カラー庖丁牛刀MCGK270ホワイト 1個(ご注文単位1個)【直送品】

マスターコック抗菌カラー庖丁牛刀MCGK270ホワイト 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など食品別に使い分けて、衛生管理UP。●本研刃造り。プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。●本刃付け。砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。●サブゼロ処理。1050度で焼き入れ後に、-73度以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。●抗菌効果。抗菌剤が配合されたプラスチック製ハンドル。●両刃●背厚:2.5mm●ハンドル耐熱温度:115度●重量:200g

商品コード:
4906496805036
サイズ:
全長:405mm

価格: 8,296(税込)

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29マスターコック抗菌カラー庖丁牛刀MCGK240ホワイト 1個(ご注文単位1個)【直送品】

マスターコック抗菌カラー庖丁牛刀MCGK240ホワイト 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など食品別に使い分けて、衛生管理UP。●本研刃造り。プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。●本刃付け。砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。●サブゼロ処理。1050度で焼き入れ後に、-73度以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。●抗菌効果。抗菌剤が配合されたプラスチック製ハンドル。●両刃●背厚:2.2mm●ハンドル耐熱温度:115度●重量:165g

商品コード:
4906496805043
サイズ:
全長:372mm

価格: 6,395(税込)

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30マスターコック抗菌カラー庖丁牛刀MCGK210ホワイト 1個(ご注文単位1個)【直送品】

マスターコック抗菌カラー庖丁牛刀MCGK210ホワイト 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など食品別に使い分けて、衛生管理UP。●本研刃造り。プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。●本刃付け。砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。●サブゼロ処理。1050度で焼き入れ後に、-73度以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。●抗菌効果。抗菌剤が配合されたプラスチック製ハンドル。●両刃●背厚:2.2mm●ハンドル耐熱温度:115度●重量:120g

商品コード:
4906496805050
サイズ:
全長:330mm

価格: 4,925(税込)

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31マスターコック抗菌カラー庖丁牛刀MCGK180ホワイト 1個(ご注文単位1個)【直送品】

マスターコック抗菌カラー庖丁牛刀MCGK180ホワイト 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など食品別に使い分けて、衛生管理UP。●本研刃造り。プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。●本刃付け。砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。●サブゼロ処理。1050度で焼き入れ後に、-73度以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。●抗菌効果。抗菌剤が配合されたプラスチック製ハンドル。●両刃●背厚:2.2mm●ハンドル耐熱温度:115度●重量:110g

商品コード:
4906496805067
サイズ:
全長:300mm

価格: 4,407(税込)

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32マスターコック抗菌カラー庖丁牛刀MCGK270イエロー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

マスターコック抗菌カラー庖丁牛刀MCGK270イエロー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など食品別に使い分けて、衛生管理UP。●本研刃造り。プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。●本刃付け。砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。●サブゼロ処理。1050度で焼き入れ後に、-73度以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。●抗菌効果。抗菌剤が配合されたプラスチック製ハンドル。●両刃●背厚:2.5mm●ハンドル耐熱温度:115度●重量:200g

商品コード:
4906496805333
サイズ:
全長:405mm

価格: 8,296(税込)

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33マスターコック抗菌カラー庖丁牛刀MCGK240イエロー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

マスターコック抗菌カラー庖丁牛刀MCGK240イエロー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など食品別に使い分けて、衛生管理UP。●本研刃造り。プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。●本刃付け。砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。●サブゼロ処理。1050度で焼き入れ後に、-73度以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。●抗菌効果。抗菌剤が配合されたプラスチック製ハンドル。●両刃●背厚:2.2mm●ハンドル耐熱温度:115度●重量:165g

商品コード:
4906496805340
サイズ:
全長:372mm

価格: 6,395(税込)

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34マスターコック抗菌カラー庖丁牛刀MCGK210イエロー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

マスターコック抗菌カラー庖丁牛刀MCGK210イエロー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など食品別に使い分けて、衛生管理UP。●本研刃造り。プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。●本刃付け。砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。●サブゼロ処理。1050度で焼き入れ後に、-73度以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。●抗菌効果。抗菌剤が配合されたプラスチック製ハンドル。●両刃●背厚:2.2mm●ハンドル耐熱温度:115度●重量:120g

商品コード:
4906496805357
サイズ:
全長:330mm

価格: 4,925(税込)

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35マスターコック抗菌カラー庖丁牛刀MCGK180イエロー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

マスターコック抗菌カラー庖丁牛刀MCGK180イエロー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など食品別に使い分けて、衛生管理UP。●本研刃造り。プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。●本刃付け。砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。●サブゼロ処理。1050度で焼き入れ後に、-73度以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。●抗菌効果。抗菌剤が配合されたプラスチック製ハンドル。●両刃●背厚:2.2mm●ハンドル耐熱温度:115度●重量:110g

商品コード:
4906496805364
サイズ:
全長:300mm

価格: 4,407(税込)

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36マスターコック抗菌カラー庖丁牛刀MCGK270ピンク 1個(ご注文単位1個)【直送品】

マスターコック抗菌カラー庖丁牛刀MCGK270ピンク 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など食品別に使い分けて、衛生管理UP。●本研刃造り。プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。●本刃付け。砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。●サブゼロ処理。1050度で焼き入れ後に、-73度以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。●抗菌効果。抗菌剤が配合されたプラスチック製ハンドル。●両刃●背厚:2.5mm●ハンドル耐熱温度:115度●重量:200g

商品コード:
4906496805630
サイズ:
全長:405mm

価格: 8,296(税込)

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37マスターコック抗菌カラー庖丁牛刀MCGK240ピンク 1個(ご注文単位1個)【直送品】

マスターコック抗菌カラー庖丁牛刀MCGK240ピンク 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など食品別に使い分けて、衛生管理UP。●本研刃造り。プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。●本刃付け。砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。●サブゼロ処理。1050度で焼き入れ後に、-73度以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。●抗菌効果。抗菌剤が配合されたプラスチック製ハンドル。●両刃●背厚:2.2mm●ハンドル耐熱温度:115度●重量:165g

商品コード:
4906496805647
サイズ:
全長:372mm

価格: 6,395(税込)

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38マスターコック抗菌カラー庖丁牛刀MCGK210ピンク 1個(ご注文単位1個)【直送品】

マスターコック抗菌カラー庖丁牛刀MCGK210ピンク 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など食品別に使い分けて、衛生管理UP。●本研刃造り。プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。●本刃付け。砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。●サブゼロ処理。1050度で焼き入れ後に、-73度以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。●抗菌効果。抗菌剤が配合されたプラスチック製ハンドル。●両刃●背厚:2.2mm●ハンドル耐熱温度:115度●重量:120g

商品コード:
4906496805654
サイズ:
全長:330mm

価格: 4,925(税込)

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39マスターコック抗菌カラー庖丁牛刀MCGK180ピンク 1個(ご注文単位1個)【直送品】

マスターコック抗菌カラー庖丁牛刀MCGK180ピンク 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など食品別に使い分けて、衛生管理UP。●本研刃造り。プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。●本刃付け。砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。●サブゼロ処理。1050度で焼き入れ後に、-73度以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。●抗菌効果。抗菌剤が配合されたプラスチック製ハンドル。●両刃●背厚:2.2mm●ハンドル耐熱温度:115度●重量:110g

商品コード:
4906496805661
サイズ:
全長:300mm

価格: 4,407(税込)

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40マスターコック抗菌カラー庖丁牛刀MCGK270ブルー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

マスターコック抗菌カラー庖丁牛刀MCGK270ブルー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など食品別に使い分けて、衛生管理UP。●本研刃造り。プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。●本刃付け。砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。●サブゼロ処理。1050度で焼き入れ後に、-73度以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。●抗菌効果。抗菌剤が配合されたプラスチック製ハンドル。●両刃●背厚:2.5mm●ハンドル耐熱温度:115度●重量:200g

商品コード:
4906496805937
サイズ:
全長:405mm

価格: 8,296(税込)

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41マスターコック抗菌カラー庖丁牛刀MCGK240ブルー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

マスターコック抗菌カラー庖丁牛刀MCGK240ブルー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など食品別に使い分けて、衛生管理UP。●本研刃造り。プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。●本刃付け。砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。●サブゼロ処理。1050度で焼き入れ後に、-73度以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。●抗菌効果。抗菌剤が配合されたプラスチック製ハンドル。●両刃●背厚:2.2mm●ハンドル耐熱温度:115度●重量:165g

商品コード:
4906496805944
サイズ:
全長:372mm

価格: 6,395(税込)

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42マスターコック抗菌カラー庖丁牛刀MCGK210ブルー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

マスターコック抗菌カラー庖丁牛刀MCGK210ブルー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など食品別に使い分けて、衛生管理UP。●本研刃造り。プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。●本刃付け。砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。●サブゼロ処理。1050度で焼き入れ後に、-73度以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。●抗菌効果。抗菌剤が配合されたプラスチック製ハンドル。●両刃●背厚:2.2mm●ハンドル耐熱温度:115度●重量:120g

商品コード:
4906496805951
サイズ:
全長:330mm

価格: 4,925(税込)

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43マスターコック抗菌カラー庖丁牛刀MCGK180ブルー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

マスターコック抗菌カラー庖丁牛刀MCGK180ブルー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など食品別に使い分けて、衛生管理UP。●本研刃造り。プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。●本刃付け。砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。●サブゼロ処理。1050度で焼き入れ後に、-73度以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。●抗菌効果。抗菌剤が配合されたプラスチック製ハンドル。●両刃●背厚:2.2mm●ハンドル耐熱温度:115度●重量:110g

商品コード:
4906496805968
サイズ:
全長:300mm

価格: 4,407(税込)

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44マスターコック抗菌カラー庖丁牛刀MCGK270グリーン 1個(ご注文単位1個)【直送品】

マスターコック抗菌カラー庖丁牛刀MCGK270グリーン 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など食品別に使い分けて、衛生管理UP。●本研刃造り。プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。●本刃付け。砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。●サブゼロ処理。1050度で焼き入れ後に、-73度以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。●抗菌効果。抗菌剤が配合されたプラスチック製ハンドル。●両刃●背厚:2.5mm●ハンドル耐熱温度:115度●重量:200g

商品コード:
4906496806330
サイズ:
全長:405mm

価格: 8,296(税込)

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45マスターコック抗菌カラー庖丁牛刀MCGK240グリーン 1個(ご注文単位1個)【直送品】

マスターコック抗菌カラー庖丁牛刀MCGK240グリーン 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など食品別に使い分けて、衛生管理UP。●本研刃造り。プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。●本刃付け。砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。●サブゼロ処理。1050度で焼き入れ後に、-73度以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。●抗菌効果。抗菌剤が配合されたプラスチック製ハンドル。●両刃●背厚:2.2mm●ハンドル耐熱温度:115度●重量:165g

商品コード:
4906496806347
サイズ:
全長:372mm

価格: 6,395(税込)

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46マスターコック抗菌カラー庖丁牛刀MCGK210グリーン 1個(ご注文単位1個)【直送品】

マスターコック抗菌カラー庖丁牛刀MCGK210グリーン 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など食品別に使い分けて、衛生管理UP。●本研刃造り。プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。●本刃付け。砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。●サブゼロ処理。1050度で焼き入れ後に、-73度以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。●抗菌効果。抗菌剤が配合されたプラスチック製ハンドル。●両刃●背厚:2.2mm●ハンドル耐熱温度:115度●重量:120g

商品コード:
4906496806354
サイズ:
全長:330mm

価格: 4,925(税込)

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47マスターコック抗菌カラー庖丁牛刀MCGK180グリーン 1個(ご注文単位1個)【直送品】

マスターコック抗菌カラー庖丁牛刀MCGK180グリーン 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など食品別に使い分けて、衛生管理UP。●本研刃造り。プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。●本刃付け。砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。●サブゼロ処理。1050度で焼き入れ後に、-73度以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。●抗菌効果。抗菌剤が配合されたプラスチック製ハンドル。●両刃●背厚:2.2mm●ハンドル耐熱温度:115度●重量:110g

商品コード:
4906496806361
サイズ:
全長:300mm

価格: 4,407(税込)

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48マスターコック抗菌カラー庖丁牛刀MCGK240ブラウン 1個(ご注文単位1個)【直送品】

マスターコック抗菌カラー庖丁牛刀MCGK240ブラウン 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など食品別に使い分けて、衛生管理UP。●本研刃造り。プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。●本刃付け。砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。●サブゼロ処理。1050度で焼き入れ後に、-73度以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。●抗菌効果。抗菌剤が配合されたプラスチック製ハンドル。●両刃●背厚:2.2mm●ハンドル耐熱温度:115度●重量:165g

商品コード:
4906496806644
サイズ:
全長:372mm

価格: 6,395(税込)

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49マスターコック抗菌カラー庖丁牛刀MCGK210ブラウン 1個(ご注文単位1個)【直送品】

マスターコック抗菌カラー庖丁牛刀MCGK210ブラウン 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など食品別に使い分けて、衛生管理UP。●本研刃造り。プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。●本刃付け。砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。●サブゼロ処理。1050度で焼き入れ後に、-73度以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。●抗菌効果。抗菌剤が配合されたプラスチック製ハンドル。●両刃●背厚:2.2mm●ハンドル耐熱温度:115度●重量:120g

商品コード:
4906496806651
サイズ:
全長:330mm

価格: 4,925(税込)

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50マスターコック抗菌カラー庖丁牛刀MCGK180ブラウン 1個(ご注文単位1個)【直送品】

マスターコック抗菌カラー庖丁牛刀MCGK180ブラウン 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など食品別に使い分けて、衛生管理UP。●本研刃造り。プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。●本刃付け。砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。●サブゼロ処理。1050度で焼き入れ後に、-73度以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。●抗菌効果。抗菌剤が配合されたプラスチック製ハンドル。●両刃●背厚:2.2mm●ハンドル耐熱温度:115度●重量:110g

商品コード:
4906496806668
サイズ:
全長:300mm

価格: 4,407(税込)

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よくある質問

牛刀とは何ですか?
牛刀(ぎゅうとう)は、大型の日本の包丁で、通常は広くて重い刃を持ち、肉や魚を切るのに適しています。その名前は、元々は牛肉を切るために使用されていたことに由来していますが、現代では多目的に使用されています。
牛刀の特徴は何ですか?
牛刀の特徴は大きくて幅広い刃で、通常は一本の刃を持ちます。この刃は剛性があり、肉や魚の大きな塊を効率的に切断できるように設計されています。また、ハンドルと刃が一体化しており、安定感があります。
飲食店で牛刀はどのように使用されますか?
牛刀は飲食店で広範な用途に使用されます。例えば、大きな肉塊や魚を分割、解体、切断する際に使用されます。また、野菜や調理材料の下ごしらえにも適しています。牛刀は大きな刃を持つため、素早く正確に切ることができ、キッチンでの効率を向上させます。