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牛刀

牛刀の業務用商品をお安い価格でお求めいただける通販ページです。牛刀(ぎゅうとう)は、飲食店での調理に欠かせない調理器具の一つです。 和食、洋食、中華、ホテルレストランなどの様々な業種をはじめ、家庭用としてもおすすめの牛刀が勢揃い!大きく幅広い刃が特徴の牛刀は主に肉用として切り分けや骨の切断などに使用されていますが、他にも魚の解体や野菜の下ごしらえなど大きな食材の調理に最適な包丁です。定番のサイズから業務用としておすすめな大きいサイズまで豊富なラインナップをご用意しております。牛刀の力強い性能と汎用性からサイズや形状など、食材や調理法に合わせて最適なものをお選びください。プロの職人に人気の業務用牛刀を種類豊富に扱っています。

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201EBME-proPLUS牛刀21cmブラック 1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBME-proPLUS牛刀21cmブラック 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ブレード部:耐久性に優れたモリブデンバナジューム鋼職人による手砥ぎ刃付●ハンドル部:18-8ステンレススチールモナカ構造握り易いフィット感のある特殊形状●切れ味最高ハンドルのフィット感は絶妙かつ衛生的●両刃●背厚:2.0mm●重量:150g

商品コード:
4548170140646
サイズ:
全長:340mm

価格: 7,071(税込)

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202EBM E-pro PLUS 牛刀 24cm シルバー  1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBM E-pro PLUS 牛刀 24cm シルバー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ブレード部:耐久性に優れたモリブデンバナジューム鋼職人による手砥ぎ刃付●ハンドル部:18-8ステンレススチールモナカ構造握り易いフィット感のある特殊形状●切れ味最高ハンドルのフィット感は絶妙かつ衛生的●両刃●背厚:2.2mm●重量:195g

商品コード:
4548170140653
サイズ:
全長:370mm

価格: 7,779(税込)

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203EBME-proPLUS牛刀24cmホワイト 1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBME-proPLUS牛刀24cmホワイト 1個(ご注文単位1個)【直送品】

次回の入荷は未定です。

●ブレード部:耐久性に優れたモリブデンバナジューム鋼職人による手砥ぎ刃付●ハンドル部:18-8ステンレススチールモナカ構造握り易いフィット感のある特殊形状●切れ味最高ハンドルのフィット感は絶妙かつ衛生的●両刃●背厚:2.2mm●重量:195g

商品コード:
4548170140660
サイズ:
全長:370mm

価格: 7,779(税込)

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204EBME-proPLUS牛刀24cmレッド 1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBME-proPLUS牛刀24cmレッド 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ブレード部:耐久性に優れたモリブデンバナジューム鋼職人による手砥ぎ刃付●ハンドル部:18-8ステンレススチールモナカ構造握り易いフィット感のある特殊形状●切れ味最高ハンドルのフィット感は絶妙かつ衛生的●両刃●背厚:2.2mm●重量:195g

商品コード:
4548170140677
サイズ:
全長:370mm

価格: 7,779(税込)

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205EBME-proPLUS牛刀24cmイエロー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBME-proPLUS牛刀24cmイエロー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ブレード部:耐久性に優れたモリブデンバナジューム鋼職人による手砥ぎ刃付●ハンドル部:18-8ステンレススチールモナカ構造握り易いフィット感のある特殊形状●切れ味最高ハンドルのフィット感は絶妙かつ衛生的●両刃●背厚:2.2mm●重量:195g

商品コード:
4548170140684
サイズ:
全長:370mm

価格: 7,779(税込)

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206EBME-proPLUS牛刀24cmグリーン 1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBME-proPLUS牛刀24cmグリーン 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ブレード部:耐久性に優れたモリブデンバナジューム鋼職人による手砥ぎ刃付●ハンドル部:18-8ステンレススチールモナカ構造握り易いフィット感のある特殊形状●切れ味最高ハンドルのフィット感は絶妙かつ衛生的●両刃●背厚:2.2mm●重量:195g

商品コード:
4548170140691
サイズ:
全長:370mm

価格: 7,779(税込)

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207EBME-proPLUS牛刀24cmブルー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBME-proPLUS牛刀24cmブルー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ブレード部:耐久性に優れたモリブデンバナジューム鋼職人による手砥ぎ刃付●ハンドル部:18-8ステンレススチールモナカ構造握り易いフィット感のある特殊形状●切れ味最高ハンドルのフィット感は絶妙かつ衛生的●両刃●背厚:2.2mm●重量:195g

商品コード:
4548170140707
サイズ:
全長:370mm

価格: 7,779(税込)

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208EBME-proPLUS牛刀24cmブラック 1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBME-proPLUS牛刀24cmブラック 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ブレード部:耐久性に優れたモリブデンバナジューム鋼職人による手砥ぎ刃付●ハンドル部:18-8ステンレススチールモナカ構造握り易いフィット感のある特殊形状●切れ味最高ハンドルのフィット感は絶妙かつ衛生的●両刃●背厚:2.2mm●重量:195g

商品コード:
4548170140714
サイズ:
全長:370mm

価格: 7,779(税込)

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209EBM E-pro PLUS 牛刀 27cm シルバー  1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBM E-pro PLUS 牛刀 27cm シルバー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ブレード部:耐久性に優れたモリブデンバナジューム鋼職人による手砥ぎ刃付●ハンドル部:18-8ステンレススチールモナカ構造握り易いフィット感のある特殊形状●切れ味最高ハンドルのフィット感は絶妙かつ衛生的●両刃●背厚:2.5mm●重量:240g

商品コード:
4548170140721
サイズ:
全長:410mm

価格: 9,192(税込)

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210EBME-proPLUS牛刀27cmホワイト 1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBME-proPLUS牛刀27cmホワイト 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ブレード部:耐久性に優れたモリブデンバナジューム鋼職人による手砥ぎ刃付●ハンドル部:18-8ステンレススチールモナカ構造握り易いフィット感のある特殊形状●切れ味最高ハンドルのフィット感は絶妙かつ衛生的●両刃●背厚:2.5mm●重量:240g

商品コード:
4548170140738
サイズ:
全長:410mm

価格: 9,192(税込)

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211EBME-proPLUS牛刀27cmレッド 1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBME-proPLUS牛刀27cmレッド 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ブレード部:耐久性に優れたモリブデンバナジューム鋼職人による手砥ぎ刃付●ハンドル部:18-8ステンレススチールモナカ構造握り易いフィット感のある特殊形状●切れ味最高ハンドルのフィット感は絶妙かつ衛生的●両刃●背厚:2.5mm●重量:240g

商品コード:
4548170140745
サイズ:
全長:410mm

価格: 9,192(税込)

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212EBME-proPLUS牛刀27cmイエロー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBME-proPLUS牛刀27cmイエロー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ブレード部:耐久性に優れたモリブデンバナジューム鋼職人による手砥ぎ刃付●ハンドル部:18-8ステンレススチールモナカ構造握り易いフィット感のある特殊形状●切れ味最高ハンドルのフィット感は絶妙かつ衛生的●両刃●背厚:2.5mm●重量:240g

商品コード:
4548170140752
サイズ:
全長:410mm

価格: 9,192(税込)

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213EBME-proPLUS牛刀27cmグリーン 1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBME-proPLUS牛刀27cmグリーン 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ブレード部:耐久性に優れたモリブデンバナジューム鋼職人による手砥ぎ刃付●ハンドル部:18-8ステンレススチールモナカ構造握り易いフィット感のある特殊形状●切れ味最高ハンドルのフィット感は絶妙かつ衛生的●両刃●背厚:2.5mm●重量:240g

商品コード:
4548170140769
サイズ:
全長:410mm

価格: 9,192(税込)

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214EBME-proPLUS牛刀27cmブルー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBME-proPLUS牛刀27cmブルー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ブレード部:耐久性に優れたモリブデンバナジューム鋼職人による手砥ぎ刃付●ハンドル部:18-8ステンレススチールモナカ構造握り易いフィット感のある特殊形状●切れ味最高ハンドルのフィット感は絶妙かつ衛生的●両刃●背厚:2.5mm●重量:240g

商品コード:
4548170140776
サイズ:
全長:410mm

価格: 9,192(税込)

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215EBME-proPLUS牛刀27cmブラック 1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBME-proPLUS牛刀27cmブラック 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ブレード部:耐久性に優れたモリブデンバナジューム鋼職人による手砥ぎ刃付●ハンドル部:18-8ステンレススチールモナカ構造握り易いフィット感のある特殊形状●切れ味最高ハンドルのフィット感は絶妙かつ衛生的●両刃●背厚:2.5mm●重量:240g

商品コード:
4548170140783
サイズ:
全長:410mm

価格: 9,192(税込)

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216EBM E-pro PLUS 牛刀 30cm シルバー  1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBM E-pro PLUS 牛刀 30cm シルバー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ブレード部:耐久性に優れたモリブデンバナジューム鋼職人による手砥ぎ刃付●ハンドル部:18-8ステンレススチールモナカ構造握り易いフィット感のある特殊形状●切れ味最高ハンドルのフィット感は絶妙かつ衛生的●両刃●背厚:3.0mm●重量:260g

商品コード:
4548170140790
サイズ:
全長:440mm

価格: 11,313(税込)

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217EBME-proPLUS牛刀30cmホワイト 1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBME-proPLUS牛刀30cmホワイト 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ブレード部:耐久性に優れたモリブデンバナジューム鋼職人による手砥ぎ刃付●ハンドル部:18-8ステンレススチールモナカ構造握り易いフィット感のある特殊形状●切れ味最高ハンドルのフィット感は絶妙かつ衛生的●両刃●背厚:3.0mm●重量:260g

商品コード:
4548170140806
サイズ:
全長:440mm

価格: 11,313(税込)

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218EBME-proPLUS牛刀30cmレッド 1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBME-proPLUS牛刀30cmレッド 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ブレード部:耐久性に優れたモリブデンバナジューム鋼職人による手砥ぎ刃付●ハンドル部:18-8ステンレススチールモナカ構造握り易いフィット感のある特殊形状●切れ味最高ハンドルのフィット感は絶妙かつ衛生的●両刃●背厚:3.0mm●重量:260g

商品コード:
4548170140813
サイズ:
全長:440mm

価格: 11,313(税込)

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219EBME-proPLUS牛刀30cmイエロー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBME-proPLUS牛刀30cmイエロー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ブレード部:耐久性に優れたモリブデンバナジューム鋼職人による手砥ぎ刃付●ハンドル部:18-8ステンレススチールモナカ構造握り易いフィット感のある特殊形状●切れ味最高ハンドルのフィット感は絶妙かつ衛生的●両刃●背厚:3.0mm●重量:260g

商品コード:
4548170140820
サイズ:
全長:440mm

価格: 11,313(税込)

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220EBME-proPLUS牛刀30cmグリーン 1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBME-proPLUS牛刀30cmグリーン 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ブレード部:耐久性に優れたモリブデンバナジューム鋼職人による手砥ぎ刃付●ハンドル部:18-8ステンレススチールモナカ構造握り易いフィット感のある特殊形状●切れ味最高ハンドルのフィット感は絶妙かつ衛生的●両刃●背厚:3.0mm●重量:260g

商品コード:
4548170140837
サイズ:
全長:440mm

価格: 11,313(税込)

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221EBME-proPLUS牛刀30cmブルー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBME-proPLUS牛刀30cmブルー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ブレード部:耐久性に優れたモリブデンバナジューム鋼職人による手砥ぎ刃付●ハンドル部:18-8ステンレススチールモナカ構造握り易いフィット感のある特殊形状●切れ味最高ハンドルのフィット感は絶妙かつ衛生的●両刃●背厚:3.0mm●重量:260g

商品コード:
4548170140844
サイズ:
全長:440mm

価格: 11,313(税込)

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222EBME-proPLUS牛刀30cmブラック 1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBME-proPLUS牛刀30cmブラック 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ブレード部:耐久性に優れたモリブデンバナジューム鋼職人による手砥ぎ刃付●ハンドル部:18-8ステンレススチールモナカ構造握り易いフィット感のある特殊形状●切れ味最高ハンドルのフィット感は絶妙かつ衛生的●両刃●背厚:3.0mm●重量:260g

商品コード:
4548170140851
サイズ:
全長:440mm

価格: 11,313(税込)

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223ヴォストフスペシャルグレード牛刀4582-16SG16cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ヴォストフスペシャルグレード牛刀4582-16SG16cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●バランス良く長時間の作業でも疲れない。背の部分を丸く加工、指にやさしい仕上げ。刃先のみ鏡面になっており最高級の仕上げ。超本刃付。砥石にのせた時にピッタリと刃全体があたり研ぎやすい。●両刃●重量:152g

商品コード:
4548170154711
サイズ:
刃渡:16cm/全長:282mm

価格: 30,525(税込)

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224ヴォストフスペシャルグレード牛刀4582-18SG18cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ヴォストフスペシャルグレード牛刀4582-18SG18cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●バランス良く長時間の作業でも疲れない。背の部分を丸く加工、指にやさしい仕上げ。刃先のみ鏡面になっており最高級の仕上げ。超本刃付。砥石にのせた時にピッタリと刃全体があたり研ぎやすい。●両刃●重量:160g

商品コード:
4548170154728
サイズ:
刃渡:18cm/全長:302mm

価格: 33,589(税込)

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225ヴォストフスペシャルグレード牛刀4582-20SG20cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ヴォストフスペシャルグレード牛刀4582-20SG20cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●バランス良く長時間の作業でも疲れない。背の部分を丸く加工、指にやさしい仕上げ。刃先のみ鏡面になっており最高級の仕上げ。超本刃付。砥石にのせた時にピッタリと刃全体があたり研ぎやすい。●両刃●重量:222g

商品コード:
4548170154735
サイズ:
刃渡:20cm/全長:333mm

価格: 38,185(税込)

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226ヴォストフスペシャルグレード牛刀4582-23SG23cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ヴォストフスペシャルグレード牛刀4582-23SG23cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●バランス良く長時間の作業でも疲れない。背の部分を丸く加工、指にやさしい仕上げ。刃先のみ鏡面になっており最高級の仕上げ。超本刃付。砥石にのせた時にピッタリと刃全体があたり研ぎやすい。●両刃●重量:228g

商品コード:
4548170154742
サイズ:
刃渡:23cm/全長:365mm

価格: 45,257(税込)

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227ヴォストフスペシャルグレード牛刀4582-26SG26cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ヴォストフスペシャルグレード牛刀4582-26SG26cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●バランス良く長時間の作業でも疲れない。背の部分を丸く加工、指にやさしい仕上げ。刃先のみ鏡面になっており最高級の仕上げ。超本刃付。砥石にのせた時にピッタリと刃全体があたり研ぎやすい。●両刃●重量:295g

商品コード:
4548170154759
サイズ:
刃渡:26cm/全長:395mm

価格: 46,435(税込)

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228ヴォストフスペシャルグレード牛刀4582-32SG32cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ヴォストフスペシャルグレード牛刀4582-32SG32cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●バランス良く長時間の作業でも疲れない。背の部分を丸く加工、指にやさしい仕上げ。刃先のみ鏡面になっており最高級の仕上げ。超本刃付。砥石にのせた時にピッタリと刃全体があたり研ぎやすい。●両刃●重量:320g

商品コード:
4548170154766
サイズ:
刃渡:32cm/全長:445mm

価格: 61,474(税込)

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229ブライトM11プロ 割込 牛刀(両刃) M1106-DPS 18cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ブライトM11プロ 割込 牛刀(両刃) M1106-DPS 18cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●ブライトM11プロ割込シリーズモリブデン・バナジウム鋼割込錆びにくい13クロームステンレスに、刃物鋼では最高級のモリブデン・バナジウム鋼を刃部に割り込み、最新の設備と高度な技術で造り上げられた製品ですので、使い始めから本格的な切れ味のよさが得られます。※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:M1106-DPS●サイズ(cm):18●全長(mm):310●質量(g):140●背厚(mm):2

商品コード:
2501200115719

価格: 8,328(税込)

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230ブライトM11プロ 割込 牛刀(両刃) M1105-DPS 21cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ブライトM11プロ 割込 牛刀(両刃) M1105-DPS 21cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●ブライトM11プロ割込シリーズモリブデン・バナジウム鋼割込錆びにくい13クロームステンレスに、刃物鋼では最高級のモリブデン・バナジウム鋼を刃部に割り込み、最新の設備と高度な技術で造り上げられた製品ですので、使い始めから本格的な切れ味のよさが得られます。※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:M1105-DPS●サイズ(cm):21●全長(mm):340●質量(g):150●背厚(mm):2

商品コード:
2501200115726

価格: 9,161(税込)

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231ブライトM11プロ 割込 牛刀(両刃) M1104-DPS 24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ブライトM11プロ 割込 牛刀(両刃) M1104-DPS 24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●ブライトM11プロ割込シリーズモリブデン・バナジウム鋼割込錆びにくい13クロームステンレスに、刃物鋼では最高級のモリブデン・バナジウム鋼を刃部に割り込み、最新の設備と高度な技術で造り上げられた製品ですので、使い始めから本格的な切れ味のよさが得られます。※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:M1104-DPS●サイズ(cm):24●全長(mm):380●質量(g):200●背厚(mm):2.2

商品コード:
2501200115733

価格: 10,827(税込)

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232ブライトM11プロ 割込 牛刀(両刃) M1103-DPS 27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ブライトM11プロ 割込 牛刀(両刃) M1103-DPS 27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●ブライトM11プロ割込シリーズモリブデン・バナジウム鋼割込錆びにくい13クロームステンレスに、刃物鋼では最高級のモリブデン・バナジウム鋼を刃部に割り込み、最新の設備と高度な技術で造り上げられた製品ですので、使い始めから本格的な切れ味のよさが得られます。※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:M1103-DPS●サイズ(cm):27●全長(mm):410●質量(g):245●背厚(mm):2.2

商品コード:
2501200115740

価格: 12,437(税込)

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233ブライトM11プロ 割込 牛刀(両刃) M1102-DPS 30cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ブライトM11プロ 割込 牛刀(両刃) M1102-DPS 30cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●ブライトM11プロ割込シリーズモリブデン・バナジウム鋼割込錆びにくい13クロームステンレスに、刃物鋼では最高級のモリブデン・バナジウム鋼を刃部に割り込み、最新の設備と高度な技術で造り上げられた製品ですので、使い始めから本格的な切れ味のよさが得られます。※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:M1102-DPS●サイズ(cm):30●全長(mm):440●質量(g):285●背厚(mm):2.2

商品コード:
2501200115757

価格: 15,546(税込)

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234ブライトM11プロ 割込 牛刀(両刃) M1101-DPS 33cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ブライトM11プロ 割込 牛刀(両刃) M1101-DPS 33cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●ブライトM11プロ割込シリーズモリブデン・バナジウム鋼割込錆びにくい13クロームステンレスに、刃物鋼では最高級のモリブデン・バナジウム鋼を刃部に割り込み、最新の設備と高度な技術で造り上げられた製品ですので、使い始めから本格的な切れ味のよさが得られます。※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:M1101-DPS●サイズ(cm):33●全長(mm):470●質量(g):320●背厚(mm):2.2

商品コード:
2501200115764

価格: 19,433(税込)

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235堺南海 牛刀 (剣先) AS-7 18cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

堺南海 牛刀 (剣先) AS-7 18cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●堺南海(オールステンレス一体型料理庖丁):特長と品質●刀身(モリブデンバナジウム鋼):と柄の部分(18-8ステンレス):を一体化した事により、洗いやすくハンドルが腐ったり抜ける心配がなく衛生的です。●刀身が柄の最後部まで差し込んであり折れ等の心配がありません。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:AS-7●サイズ(cm):18(剣先)●全長(mm):320●質量(g):160●背厚(mm):1.9

商品コード:
2501200115863

価格: 12,658(税込)

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236堺南海 牛刀 AS-4 21cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

堺南海 牛刀 AS-4 21cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●堺南海(オールステンレス一体型料理庖丁):特長と品質●刀身(モリブデンバナジウム鋼):と柄の部分(18-8ステンレス):を一体化した事により、洗いやすくハンドルが腐ったり抜ける心配がなく衛生的です。●刀身が柄の最後部まで差し込んであり折れ等の心配がありません。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:AS-4●サイズ(cm):21●全長(mm):340●質量(g):155●背厚(mm):1.9

商品コード:
2501200115870

価格: 13,860(税込)

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237堺南海 牛刀 AS-3 24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

堺南海 牛刀 AS-3 24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●堺南海(オールステンレス一体型料理庖丁):特長と品質●刀身(モリブデンバナジウム鋼):と柄の部分(18-8ステンレス):を一体化した事により、洗いやすくハンドルが腐ったり抜ける心配がなく衛生的です。●刀身が柄の最後部まで差し込んであり折れ等の心配がありません。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:AS-3●サイズ(cm):24●全長(mm):373●質量(g):200●背厚(mm):2.4

商品コード:
2501200115887

価格: 15,153(税込)

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238堺南海 牛刀 AS-2 27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

堺南海 牛刀 AS-2 27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●堺南海(オールステンレス一体型料理庖丁):特長と品質●刀身(モリブデンバナジウム鋼):と柄の部分(18-8ステンレス):を一体化した事により、洗いやすくハンドルが腐ったり抜ける心配がなく衛生的です。●刀身が柄の最後部まで差し込んであり折れ等の心配がありません。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:AS-2●サイズ(cm):27●全長(mm):400●質量(g):225●背厚(mm):2.4

商品コード:
2501200115894

価格: 18,018(税込)

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239堺南海 牛刀 AS-1 30cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

堺南海 牛刀 AS-1 30cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●堺南海(オールステンレス一体型料理庖丁):特長と品質●刀身(モリブデンバナジウム鋼):と柄の部分(18-8ステンレス):を一体化した事により、洗いやすくハンドルが腐ったり抜ける心配がなく衛生的です。●刀身が柄の最後部まで差し込んであり折れ等の心配がありません。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:AS-1●サイズ(cm):30●全長(mm):435●質量(g):255●背厚(mm):2.4

商品コード:
2501200115900

価格: 20,697(税込)

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240成平 牛刀 FC-62 18cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

成平 牛刀 FC-62 18cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●オールステンレス一体構造※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):18●全長(mm):310●質量(g):150●背厚(mm):2

商品コード:
2501200115955

価格: 3,182(税込)

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241TKG-NEO(ネオ)カラー 牛刀 18cm ホワイト 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

TKG-NEO(ネオ)カラー 牛刀 18cm ホワイト 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●特長ハンドルは抗菌加工が施され、衛生管理に最適。現場の声にもとずいた握りやすく、疲れない、滑りにくい耐久性抜群のハンドル。ハンドルカラーを6色用意。食材別に使用でき衛生管理ができます。熱湯殺菌(100℃20分):にも対応。インサート成型により口元からの水、雑菌の浸入を防ぎます。材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:エラストマー樹脂(ノバロン銀系無機抗菌剤配合):●耐熱温度:115℃●サイズ(cm):18●カラー:ホワイト●全長(mm):315●質量(g):125●背厚(mm):2

商品コード:
2501200116105

価格: 3,960(税込)

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242TKG-NEO(ネオ)カラー 牛刀 21cm ホワイト 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

TKG-NEO(ネオ)カラー 牛刀 21cm ホワイト 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●特長ハンドルは抗菌加工が施され、衛生管理に最適。現場の声にもとずいた握りやすく、疲れない、滑りにくい耐久性抜群のハンドル。ハンドルカラーを6色用意。食材別に使用でき衛生管理ができます。熱湯殺菌(100℃20分):にも対応。インサート成型により口元からの水、雑菌の浸入を防ぎます。材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:エラストマー樹脂(ノバロン銀系無機抗菌剤配合):●耐熱温度:115℃●サイズ(cm):21●カラー:ホワイト●全長(mm):345●質量(g):150●背厚(mm):2.5

商品コード:
2501200116112

価格: 4,455(税込)

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243TKG-NEO(ネオ)カラー 牛刀 24cm ホワイト 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

TKG-NEO(ネオ)カラー 牛刀 24cm ホワイト 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●特長ハンドルは抗菌加工が施され、衛生管理に最適。現場の声にもとずいた握りやすく、疲れない、滑りにくい耐久性抜群のハンドル。ハンドルカラーを6色用意。食材別に使用でき衛生管理ができます。熱湯殺菌(100℃20分):にも対応。インサート成型により口元からの水、雑菌の浸入を防ぎます。材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:エラストマー樹脂(ノバロン銀系無機抗菌剤配合):●耐熱温度:115℃●サイズ(cm):24●カラー:ホワイト●全長(mm):375●質量(g):180●背厚(mm):2.5

商品コード:
2501200116129

価格: 5,727(税込)

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244TKG-NEO(ネオ)カラー 牛刀 27cm ホワイト 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

TKG-NEO(ネオ)カラー 牛刀 27cm ホワイト 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●特長ハンドルは抗菌加工が施され、衛生管理に最適。現場の声にもとずいた握りやすく、疲れない、滑りにくい耐久性抜群のハンドル。ハンドルカラーを6色用意。食材別に使用でき衛生管理ができます。熱湯殺菌(100℃20分):にも対応。インサート成型により口元からの水、雑菌の浸入を防ぎます。材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:エラストマー樹脂(ノバロン銀系無機抗菌剤配合):●耐熱温度:115℃●サイズ(cm):27●カラー:ホワイト●全長(mm):410●質量(g):225●背厚(mm):3

商品コード:
2501200116136

価格: 7,425(税込)

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245TKG-NEO(ネオ)カラー 牛刀 30cm ホワイト 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

TKG-NEO(ネオ)カラー 牛刀 30cm ホワイト 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●特長ハンドルは抗菌加工が施され、衛生管理に最適。現場の声にもとずいた握りやすく、疲れない、滑りにくい耐久性抜群のハンドル。ハンドルカラーを6色用意。食材別に使用でき衛生管理ができます。熱湯殺菌(100℃20分):にも対応。インサート成型により口元からの水、雑菌の浸入を防ぎます。材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:エラストマー樹脂(ノバロン銀系無機抗菌剤配合):●耐熱温度:115℃●サイズ(cm):30●カラー:ホワイト●全長(mm):440●質量(g):245●背厚(mm):3

商品コード:
2501200116143

価格: 8,556(税込)

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246TKG-NEO(ネオ)カラー 牛刀 18cm イエロー 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

TKG-NEO(ネオ)カラー 牛刀 18cm イエロー 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●特長ハンドルは抗菌加工が施され、衛生管理に最適。現場の声にもとずいた握りやすく、疲れない、滑りにくい耐久性抜群のハンドル。ハンドルカラーを6色用意。食材別に使用でき衛生管理ができます。熱湯殺菌(100℃20分):にも対応。インサート成型により口元からの水、雑菌の浸入を防ぎます。材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:エラストマー樹脂(ノバロン銀系無機抗菌剤配合):●耐熱温度:115℃●サイズ(cm):18●カラー:イエロー●全長(mm):315●質量(g):125●背厚(mm):2

商品コード:
2501200116150

価格: 3,960(税込)

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247TKG-NEO(ネオ)カラー 牛刀 21cm イエロー 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

TKG-NEO(ネオ)カラー 牛刀 21cm イエロー 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●特長ハンドルは抗菌加工が施され、衛生管理に最適。現場の声にもとずいた握りやすく、疲れない、滑りにくい耐久性抜群のハンドル。ハンドルカラーを6色用意。食材別に使用でき衛生管理ができます。熱湯殺菌(100℃20分):にも対応。インサート成型により口元からの水、雑菌の浸入を防ぎます。材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:エラストマー樹脂(ノバロン銀系無機抗菌剤配合):●耐熱温度:115℃●サイズ(cm):21●カラー:イエロー●全長(mm):345●質量(g):150●背厚(mm):2.5

商品コード:
2501200116167

価格: 4,455(税込)

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248TKG-NEO(ネオ)カラー 牛刀 24cm イエロー 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

TKG-NEO(ネオ)カラー 牛刀 24cm イエロー 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●特長ハンドルは抗菌加工が施され、衛生管理に最適。現場の声にもとずいた握りやすく、疲れない、滑りにくい耐久性抜群のハンドル。ハンドルカラーを6色用意。食材別に使用でき衛生管理ができます。熱湯殺菌(100℃20分):にも対応。インサート成型により口元からの水、雑菌の浸入を防ぎます。材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:エラストマー樹脂(ノバロン銀系無機抗菌剤配合):●耐熱温度:115℃●サイズ(cm):24●カラー:イエロー●全長(mm):375●質量(g):180●背厚(mm):2.5

商品コード:
2501200116174

価格: 5,727(税込)

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249TKG-NEO(ネオ)カラー 牛刀 27cm イエロー 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

TKG-NEO(ネオ)カラー 牛刀 27cm イエロー 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●特長ハンドルは抗菌加工が施され、衛生管理に最適。現場の声にもとずいた握りやすく、疲れない、滑りにくい耐久性抜群のハンドル。ハンドルカラーを6色用意。食材別に使用でき衛生管理ができます。熱湯殺菌(100℃20分):にも対応。インサート成型により口元からの水、雑菌の浸入を防ぎます。材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:エラストマー樹脂(ノバロン銀系無機抗菌剤配合):●耐熱温度:115℃●サイズ(cm):27●カラー:イエロー●全長(mm):410●質量(g):225●背厚(mm):3

商品コード:
2501200116181

価格: 7,425(税込)

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250TKG-NEO(ネオ)カラー 牛刀 30cm イエロー 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

TKG-NEO(ネオ)カラー 牛刀 30cm イエロー 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●特長ハンドルは抗菌加工が施され、衛生管理に最適。現場の声にもとずいた握りやすく、疲れない、滑りにくい耐久性抜群のハンドル。ハンドルカラーを6色用意。食材別に使用でき衛生管理ができます。熱湯殺菌(100℃20分):にも対応。インサート成型により口元からの水、雑菌の浸入を防ぎます。材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:エラストマー樹脂(ノバロン銀系無機抗菌剤配合):●耐熱温度:115℃●サイズ(cm):30●カラー:イエロー●全長(mm):440●質量(g):245●背厚(mm):3

商品コード:
2501200116198

価格: 8,556(税込)

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よくある質問

牛刀とは何ですか?
牛刀(ぎゅうとう)は、大型の日本の包丁で、通常は広くて重い刃を持ち、肉や魚を切るのに適しています。その名前は、元々は牛肉を切るために使用されていたことに由来していますが、現代では多目的に使用されています。
牛刀の特徴は何ですか?
牛刀の特徴は大きくて幅広い刃で、通常は一本の刃を持ちます。この刃は剛性があり、肉や魚の大きな塊を効率的に切断できるように設計されています。また、ハンドルと刃が一体化しており、安定感があります。
飲食店で牛刀はどのように使用されますか?
牛刀は飲食店で広範な用途に使用されます。例えば、大きな肉塊や魚を分割、解体、切断する際に使用されます。また、野菜や調理材料の下ごしらえにも適しています。牛刀は大きな刃を持つため、素早く正確に切ることができ、キッチンでの効率を向上させます。