サーモンナイフ
サーモンナイフの業務用商品をお安い価格でお求めいただける通販ページです。飲食店での調理には欠かせないサーモンナイフ。サーモンスライサーとも呼ばれ、スモークサーモンなどの薄切に便利な包丁です。和食、洋食、中華、ホテルレストランなどの様々な業種をはじめ、家庭用としてもおすすめのサーモンナイフが勢揃い!サイズや形状など、食材や調理法に合わせて最適なものをお選びください。プロの職人に人気の業務用サーモンナイフを種類豊富に扱っています。
グレステンサーモンスライサー331GUAL31cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】
●440Aを基本ベースとしたグレステン鋼は、何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。耐蝕性、耐摩耗性、耐熱・耐寒性、靱性、硬度の安定性、切れ味に持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。従来の庖丁をあらゆる面でトータルに革新したプロの信頼に応える世界の銘品です。グレステンは一本一本専門の技術者が仕上げた本刃付けになっています。●両刃●重量:170g
- 商品コード:
- 4562207323215
- サイズ:
- 全長:443mm/刃渡り:310mm
ビクトリノックスプロフェッショナルサーモンナイフ5.462330cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】
●ビクトリノックスは、1884年の創業。一世紀以上の伝統と歴史が鋭い切れ味を生み出します。●最高級のブレードとすべりにくく、衛生的なフィブロックスハンドルがこれからの主流です。●両刃●背厚:1.2mm●重量:107g
- 商品コード:
- 7611160502612
- サイズ:
- 全長:440mm
ビクトリノックスグランメートルサーモンナイフ77223.26G26cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】
●ビクトリノックスは、1884年の創業。一世紀以上の伝統と歴史が鋭い切れ味を生み出します。●鍛造による、ずしりとくる重量感、鋭い切味など。料理のプロフェッショナルを満足させる本格的な仕上がりです。●両刃●背厚:2.4mm●重量:211g
- 商品コード:
- 7611160706140
- サイズ:
- 全長:400mm
グレステンサーモンスライサー331GUAL31cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】
●へこみの部分に空気が入ることにより、刃離れの良さと、軽い切れ味を実現しました。切断時に側面にかかる密着抵抗を最小にしてあります。庖丁側面に密着しにくいので作業性が良く、切れ味が良く、しかも刃研ぎの面積がせまいため、非常に研ぎ易い設計です。●刃渡310mm
- 商品コード:
- 2502400144516
グレステンサーモンスライサー336TAKL36cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】
●へこみの部分に空気が入ることにより、刃離れの良さと、軽い切れ味を実現しました。切断時に側面にかかる密着抵抗を最小にしてあります。庖丁側面に密着しにくいので作業性が良く、切れ味が良く、しかも刃研ぎの面積がせまいため、非常に研ぎ易い設計です。●刃渡360mm
- 商品コード:
- 2502400144509
ミソノUX10シリーズ ぺティーサーモン №771 12cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
●高純度ピュアステンレス鋼使用のミソノUX10シリーズ。高級炭素鋼と同等の硬度(HRC59~60):がもたらす素晴らしい切れ味は調理師のめざす理想に限りなく接近。研ぎやすく長切れする品質の高さと、錆びにくさは画期的最高級クラスです。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※Q&A●メーカー品番:771●サイズ(cm):12●全長(mm):225●質量(g):65●背厚(mm):1.8
- 商品コード:
- 2501200108087
ミソノUX10シリーズ ぺティーサーモン №772 13cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
●高純度ピュアステンレス鋼使用のミソノUX10シリーズ。高級炭素鋼と同等の硬度(HRC59~60):がもたらす素晴らしい切れ味は調理師のめざす理想に限りなく接近。研ぎやすく長切れする品質の高さと、錆びにくさは画期的最高級クラスです。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※Q&A●メーカー品番:772●サイズ(cm):13●全長(mm):240●質量(g):75●背厚(mm):1.8
- 商品コード:
- 2501200108094
ミソノUX10シリーズ ぺティーサーモン №773 15cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
●高純度ピュアステンレス鋼使用のミソノUX10シリーズ。高級炭素鋼と同等の硬度(HRC59~60):がもたらす素晴らしい切れ味は調理師のめざす理想に限りなく接近。研ぎやすく長切れする品質の高さと、錆びにくさは画期的最高級クラスです。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※Q&A●メーカー品番:773●サイズ(cm):15●全長(mm):260●質量(g):75●背厚(mm):1.8
- 商品コード:
- 2501200108100
ミソノモリブデン鋼 サーモンナイフ №686 30cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
●※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:686●サイズ(cm):30●全長(mm):430●質量(g):140
- 商品コード:
- 2501200108421
ミソノモリブデン鋼 サーモンナイフ №687 36cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
●※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:687●サイズ(cm):36●全長(mm):500●質量(g):150
- 商品コード:
- 2501200108438
ミソノ モリブデン鋼 ペティーサーモン №571 12cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
●品質、切れ味、フォルム。三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼。モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※Q&A●メーカー品番:571●サイズ(cm):12●全長(mm):220●質量(g):65●背厚(mm):1.7
- 商品コード:
- 2501200108476
ミソノ モリブデン鋼 ペティーサーモン №572 13cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
●品質、切れ味、フォルム。三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼。モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※Q&A●メーカー品番:572●サイズ(cm):13●全長(mm):230●質量(g):70●背厚(mm):1.7
- 商品コード:
- 2501200108483
ミソノ モリブデン鋼 ペティーサーモン №573 15cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
●品質、切れ味、フォルム。三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼。モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※Q&A●メーカー品番:573●サイズ(cm):15●全長(mm):255●質量(g):75●背厚(mm):1.7
- 商品コード:
- 2501200108490
グレステンTMタイプ サーモンスライサー 331TAML 31cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
●GLESTAINグレステン(←ロゴ):440Aをベースとしたグレステン鋼には、サブゼロ処理(超低温処理):をはじめ、さらに何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性、靭性(強度):、硬度の安定性(HRC58~59度):、切れ味の持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。グレステンTMタイプの特長●へこみの部分に空気が入ることにより、刃離れの良さと、軽い切れ味を実現しました。●18-8ステンレスを使用した衛生的で耐久性の高いステンレスハンドル。●手入れが簡単でサビない、臭いもつかないので衛生的です。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:331TAML●サイズ(cm):31●全長(mm):444●質量(g):220●背厚(mm):2
- 商品コード:
- 2501200109992
グレステンTMタイプ サーモンスライサー 336TAML 36cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
●GLESTAINグレステン(←ロゴ):440Aをベースとしたグレステン鋼には、サブゼロ処理(超低温処理):をはじめ、さらに何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性、靭性(強度):、硬度の安定性(HRC58~59度):、切れ味の持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。グレステンTMタイプの特長●へこみの部分に空気が入ることにより、刃離れの良さと、軽い切れ味を実現しました。●18-8ステンレスを使用した衛生的で耐久性の高いステンレスハンドル。●手入れが簡単でサビない、臭いもつかないので衛生的です。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:336TAML●サイズ(cm):36●全長(mm):490●質量(g):265●背厚(mm):2
- 商品コード:
- 2501200110004
ブライトプロM1154 サーモンスライサー240mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】
●刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:18-8ステンレス鋼●■一体構造刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です。 ■本研刃造りプロの技術者により、本刃付けする前に研ぎ直しを容易にするため、水研の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。 ■本刃付け砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。 ■モナカハンドル ハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し、水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※塩素などでの殺菌はご遠慮ください。 ●刃渡×全長mm:240×365
- 商品コード:
- 2502400051913
ブライトプロM1153 サーモンスライサー270mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】
●刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:18-8ステンレス鋼●■一体構造刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です。 ■本研刃造りプロの技術者により、本刃付けする前に研ぎ直しを容易にするため、水研の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。 ■本刃付け砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。 ■モナカハンドル ハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し、水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※塩素などでの殺菌はご遠慮ください。 ●刃渡×全長mm:270×405
- 商品コード:
- 2502400051920
ブライトプロM1152 サーモンスライサー300mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】
●刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:18-8ステンレス鋼●■一体構造刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です。 ■本研刃造りプロの技術者により、本刃付けする前に研ぎ直しを容易にするため、水研の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。 ■本刃付け砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。 ■モナカハンドル ハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し、水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※塩素などでの殺菌はご遠慮ください。 ●刃渡×全長mm:300×433
- 商品コード:
- 2502400051937
SA雪藤 サケ切 27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
●SA雪藤中霞・玉白鋼※このページの庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):27●全長(mm):460●質量(g):560●背厚(mm):6.5
- 商品コード:
- 2501200103532
SA雪藤 サケ切 30cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
●SA雪藤中霞・玉白鋼※このページの庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):30●全長(mm):500●質量(g):790●背厚(mm):7.5
- 商品コード:
- 2501200103549
SA雪藤 マグロ切 54cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
●材質:中霞・玉白鋼●サイズ(cm):54●全長(mm):860●質量(g):660●背厚(mm):5.5
- 商品コード:
- 2501200103587
SA雪藤 マグロ切 57cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
●材質:中霞・玉白鋼●サイズ(cm):57●全長(mm):900●質量(g):760●背厚(mm):5.5
- 商品コード:
- 2501200103594
SA雪藤 マグロ切 60cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
●材質:中霞・玉白鋼●サイズ(cm):60●全長(mm):920●質量(g):800●背厚(mm):5.8
- 商品コード:
- 2501200103600
堺 菊守 サケ切 21cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。堺菊守安来白2鋼●水産関係に最適。切れ味第一で仕事の効率を向上させます。●サイズ(cm):21●全長(mm):370●質量(g):310●背厚(mm):4
- 商品コード:
- 2501200104751
堺 菊守 サケ切 24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。堺菊守安来白2鋼●水産関係に最適。切れ味第一で仕事の効率を向上させます。●サイズ(cm):24●全長(mm):410●質量(g):380●背厚(mm):4
- 商品コード:
- 2501200104768
堺 菊守 サケ切 27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。堺菊守安来白2鋼●水産関係に最適。切れ味第一で仕事の効率を向上させます。●サイズ(cm):27●全長(mm):445●質量(g):450●背厚(mm):4
- 商品コード:
- 2501200104775
堺 菊守 サケ切 30cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。堺菊守安来白2鋼●水産関係に最適。切れ味第一で仕事の効率を向上させます。●サイズ(cm):30●全長(mm):490●質量(g):520●背厚(mm):4
- 商品コード:
- 2501200104782
WT グルメ サーモンスライサー 4540 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】
●※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※ドイツ●メーカー品番:4540●サイズ(cm):29●全長(mm):422●質量(g):106
- 商品コード:
- 2501200122090
WT グルメ サーモンスライサー 4541 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】
●※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※ドイツ●メーカー品番:4541●サイズ(cm):29●全長(mm):422●質量(g):96
- 商品コード:
- 2501200122106
WT クラッシック サーモンスライサー 4543-32 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】
●※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※ドイツ●メーカー品番:4543-32●サイズ(cm):32●全長(mm):440●質量(g):123
- 商品コード:
- 2501200122137
WT クラッシック サーモンナイフ 4542-32 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】
●※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※ドイツ●メーカー品番:4542-32●サイズ(cm):32●全長(mm):440●質量(g):126
- 商品コード:
- 2501200122144
グレステン サーモンスライサー 331TAKL 31cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
●※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:331TAKL●サイズ(cm):31●全長(mm):445●質量(g):235
- 商品コード:
- 2501200122182
グレステン サーモンスライサー 336TAKL 36cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
●※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:336TAKL●サイズ(cm):36●全長(mm):490●質量(g):285
- 商品コード:
- 2501200122199
グレステン サーモンスライサー 331GUAL 31cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
●※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:331GUAL●サイズ(cm):31●全長(mm):443●質量(g):170
- 商品コード:
- 2501200122205
鮭ナイフ AC-060 18cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
●※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:AC-060●サイズ(cm):18●全長(mm):305●質量(g):82
- 商品コード:
- 2501200122212
堺孝行 グランドシェフサーモンスライサー 24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
●※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):24●全長(mm):360●質量(g):140
- 商品コード:
- 2501200110783
堺孝行 グランドシェフサーモンスライサー 27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
●※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):27●全長(mm):385●質量(g):150
- 商品コード:
- 2501200110790
堺孝行 グランドシェフサーモンスライサー 30cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
●※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):30●全長(mm):425●質量(g):180
- 商品コード:
- 2501200110806
堺孝行 グランドシェフ PC柄 サーモンナイフ 30cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
●材質:刃部/ステンレス鋼柄/ナイロン66(耐熱温度170℃):※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):30●全長(mm):435●質量(g):160
- 商品コード:
- 2501200110813
ヴォストフ グランプリⅡ サーモンスライサー 4545 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】
●ヴォストフグランプリ2シリーズ※サイズ表示は、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:4545●サイズ(cm):32●全長(mm):440●質量(g):105●背厚(mm):1.9
- 商品コード:
- 2501200112114
クラッシックアイコン サーモンスライサー 4546 32cm 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】
●【ヴォストフクラッシックアイコンシリーズ】優れたグリップ感の確信的なデザイン●材質:クローム・モリブデン・バナジウム●ドイツ製※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:4546●サイズ(cm):32●全長(mm):443●質量(g):126●背厚(mm):1.9
- 商品コード:
- 2501200112305
最高級光触媒セラミック刺身庖丁 美セラ CL-19 19cm(片刃) 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
●刃身:ジルコニアセラミック柄:耐熱PP樹脂(自動洗浄機適合):●水洗いだけで簡単に洗えて臭いもつかず、錆びません。●刃の表面の粗さを通常の半分以下にし、従来のセラミック製庖丁の約3倍切れ味が持続します。●食品の風味をかえません。※セラミックは焼物です。強い衝撃や硬いものは刃こぼれの原因となります。※刃を砥ぐ場合はP196ダイヤモンドシャープナーD-2D〈ADI18〉をご使用ください。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっていります。※洗浄器対応●メーカー品番:CL-19●サイズ(cm):19●全長(mm):314●質量(g):88●背厚(mm):2
- 商品コード:
- 2501200113791