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軽くてふわふわの触感が特徴のシフォンケーキ。お家で作りたいけれど、どんな型を選んだらいいかわからないという方も多いのではないでしょうか。シフォンケーキは型によって焼き上がりが異なります。この記事では、シフォンケーキ型の素材による違いとシフォンケーキの基本レシピ、おすすめのシフォンケーキ型についてご紹介いたします。
シフォンケーキ型には、「アルミ製」と「紙製」があり、それぞれ異なる特徴を持ちます。中でもアルミ製は型に加工が施されたものもあり、用途や場面にあった型を選ぶことが重要です。ここでは、それぞれの特徴をご説明いたします。
アルミ製のシフォンケーキ型は、優れた熱伝導性が特徴です。熱が均一に伝わりやすいため、ケーキをきれいに焼き上げることができます。また、生地が型にしっかりと張り付いて、高く膨らみやすいのも嬉しいポイントです。
紙製シフォンケーキ型は、生地が型にくっつきにくいため、型からケーキを取り出す際に便利です。また、プレゼントをする際には型に入れたままラッピングをすることができるので、型崩れせずに持ち運ぶことが可能です。
テフロン加工やシリコン加工が施されたシフォンケーキ型は、非常に高い剥離性を持っており、焼き上がったケーキの取り出しが非常に簡単です。また、生地が型にくっつきにくいため、洗い物の手間を減らすこともできます。
薄力粉 - 80g
砂糖 - 70g（生地用40g、メレンゲ用30g）
ベーキングパウダー - 3g
卵 - 4個（黄身と白身を分ける）
サラダ油 - 35ml
水 - 50ml
1.オーブンを170度に予熱します。
2.ボウルに卵黄と40gの砂糖を加えて泡だて器でしっかり混ぜます。
3.サラダ油と水を加えてよく混ぜ、薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れます。
4.別のボウルで卵白を泡立てます。角が立ってきたら、30gの砂糖を2から３回に分けて加え、しっかりとしたメレンゲを作ります。
5.3で作った生地に、メレンゲの1/3を加えて軽く混ぜ、残りのメレンゲは２回に分けてさっくりと混ぜ合わせます。
6.混ぜ合わせた生地をシフォンケーキ型に流し入れ、170度のオーブンで30から35分焼きます。
7.焼き上がったら型ごと逆さまにして、完全に冷まします。
ここまで、シフォンケーキ型のそれぞれの特徴について説明してまいりました。異なる特徴を持つシフォンケーキ型は、それぞれどのような焼き上がりになるのでしょうか。続いては、シフォンケーキ型の素材による焼き上がりの違いについてご説明いたします。
アルミ製の型で焼いたシフォンケーキは熱伝導性が高いのが特徴です。熱が全体に伝わり、ケーキが均一に美しく焼き上がります。生地の焼け具合だけでなく、色付きも均等できれいな見た目になります。また、アルミ製の型は生地が表面に密着しやすいため、生地が膨らむ際の支えができます。この支えにより、気泡が潰れにくくなり高くきれいに膨らむことができるのです。全体的な焼き上がりや高い完成度を求める方に最もおすすめです。
剥離性に優れた紙製のシフォンケーキ型は、使い勝手の良さが特徴です。焼き上がったケーキは型から簡単に取り出せるため、取り出す際の型崩れのリスクを減らすことができます。ただし、熱伝導性はアルミ製の型よりも劣るため、焼き上がりが均一でない場合があります。また、生地が紙の表面に密着しにくいため膨らみにくく、少しかための仕上がりになります。しっかりとした触感が好みの方や、型に入った状態でラッピングをしたい方におすすめです。
生地が型にくっつきにくくなるテフロン加工やシリコン加工が施されたタイプは、ケーキが取り出しやすいといったメリットがある反面、生地が膨らみにくいといったデメリットもあります。これはその剥離性が要因です。生地が型くっつきにくいため、膨らむ際の支えがなく、生地が滑ってしまい高さが出にくいのです。しっかりと膨らませるためには、強力粉などを上手に活用するのがいいでしょう。ケーキの型を頻繁に洗う場合などにおすすめです。
リーズナブルで使い勝手の良いシフォンケーキ型です。アルミ製のため、きれいに焼き上げることができます。底径は9cmと小さめで、1人前を作るのににぴったりです。アルミ製のため、繰り返し使えてコストパフォーマンスも抜群です。
シンプルな見た目が人気の紙製シフォンケーキ型です。使い切りのため、焼成後はそのままラッピングをすることができます。底径は12cmで、2人前ほどのシフォンケーキにおすすめです。※別売りの対応蓋がございます。
シンプルな見た目が人気の紙製シフォンケーキ型です。使い切りのため、焼成後はそのままラッピングをすることができます。底径は15cmで、2から3人前ほどのシフォンケーキにおすすめです。※別売りの対応蓋がございます。
1から２人でも食べられるお手軽なスモールサイズが人気の商品です。紙製で作られているため、焼成後は型に入ったままラッピングをすることが可能です。クラフト調の見た目で、おしゃれな印象になります。※別売りの対応蓋がございます。
熱伝導性に優れ、シフォンケーキをきれいに焼くことができるアルミ製の型です。底径は20cmと大きく、大人数で分けるのに最適です。丈夫なアルミ製でクオリティの高いシフォンケーキを作ることができるでしょう。
使い勝手の良さが特徴のシフォンケーキ型です。紙製で作られているため、焼成後は型に入ったままラッピングをすることが可能です。クラフト調の見た目で、おしゃれな印象になります。※別売りの対応蓋がございます。
使い勝手のいい紙製シフォンケーキ型です。底径は12cmで、2人前ほどのシフォンケーキにおすすめです。使い切りのため、焼いた後にそのままラッピングをして販売したり、プレゼントをしたりすることができます。
中心に穴が空いていないタイプのシンプルな紙製シフォンケーキ型です。蓋つきのため、型に入れたまま販売やプレゼントをすることができます。型から取り出して、チョコレートやクリームでデコレーションするのもいいですね。
使い勝手のいい紙製シフォンケーキ型です。底径は12cmで、2人前ほどのシフォンケーキにおすすめです。おしゃれなイラスト入りのため、焼いた後にそのまま販売したり、プレゼントをしたりするのがおすすめです。
シフォンケーキをきれいに焼けるアルミ製の型です。底径は10cmとコンパクトサイズで、1人前ほどのシフォンケーキを作るのに最適です。丈夫なアルミ製でクオリティの高いシフォンケーキを作ることができるでしょう。
使い勝手のいい紙製シフォンケーキ型です。底径は12cmで、2人前ほどのシフォンケーキにおすすめです。使い切りのため、焼いた後にそのまま販売したり、プレゼントをしたりすることができます。蓋付きなのも嬉しいポイントです。
シフォンケーキをきれいに焼けるアルミ製の型です。底径は12cmとコンパクトサイズで、2人前ほどのシフォンケーキを作るのに最適です。丈夫なアルミ製でクオリティの高いシフォンケーキを作ることができるでしょう。
使い勝手のいい蓋付き紙製シフォンケーキ型です。底径は12cmで、2人前ほどのシフォンケーキにおすすめです。おしゃれなイラスト入りのため、焼いた後にそのまま販売したり、プレゼントをしたりするのがおすすめです。
お手頃価格のスチール製シフォンケーキ型です。フッ素樹脂加工が施されているため、ケーキを型から取り出しやすいのが特徴です。ケーキの焼成後、逆さまに冷やす際にはケーキが落ちてしまわないよう注意が必要です。
使い勝手のいい紙製シフォンケーキ型です。底径は12cmで、2人前ほどのシフォンケーキにおすすめです。おしゃれなレンガ調のイラスト入りで、焼いた後にそのまま販売したり、プレゼントをしたりするのがおすすめです。
使い勝手のいい紙製シフォンケーキ型です。底径は21cmの特大サイズで、大人数で分けるのにおすすめです。使い切りのため、焼いた後にそのままラッピングをして販売をしたり、プレゼントしたりすることができます。
焼き上がりが抜群に良いアルミ製のシフォンケーキ型です。底径21cmの特大サイズをきれいに焼き上げることができます。丈夫なアルミ製で型崩れもしにくく、店舗でのご利用からご家庭用まで幅広い場面で使用されています。
1から２人でも食べられるお手軽なスモールサイズが人気の商品です。紙製で作られているため、焼成後は型に入ったままラッピングをすることが可能です。おしゃれな柄入りも嬉しいポイントです。※別売りの対応蓋がございます。
ハートの形がかわいらしいシフォンケーキ型です。スチール製にアルミメッキが施されており、絹のようなふんわりと軽い焼き上がりを実現します。型には4本の脚がついているため、ケーキを冷やす際に非常に便利です。
中心に穴が空いていないタイプの紙製型です。蓋つきのため、型に入れたままラッピングをすることができます。型から取り出して、チョコレートやクリームでデコレーションするのもいいですね。茶色の格子柄が人気の商品です。
ちょっと目を引く背高スタイルが大好評の紙製シフォンケーキ型です。中心に穴が空いていないタイプのシンプルなデザインで、シフォンケーキにはもちろん、スティックタイプやプチサイズの菓子容器にもおすすめです。
シフォンケーキなどの焼き菓子をはじめ、幅広い用途に使用できる便利なカップです。別売りのアルミ中心を使用すると、中心に穴が空いたシフォンケーキを作ることができます。電子レンジに対応しているのも特徴です。
熱伝導性に優れたアルミ製のシフォンケーキ型です。焼成時、熱ムラがなくふっくらきれいに焼き上げることが可能です。底径は10cmとコンパクトなサイズ感で、1人前ほどのシフォンケーキを作るのにおすすめです。
丈夫なステンレス製のエンゼルケーキ型です。エンゼルケーキはもちろん、シフォンケーキを作ることも可能です。丸みを帯びたかわいらしい形なので、チョコレートやクリームを使ったデコレーションとの相性も抜群です。
ハートの形がかわいらしいシフォンケーキ型です。スチール製にアルミメッキが施されており、絹のようなふんわりと軽い焼き上がりを実現します。型には4本の脚がついているため、ケーキを冷やす際に非常に便利です。
使い勝手のいい紙製タイプのシフォンケーキカップです。おしゃれなエンブレム模様が特徴で、焼成後は型に入れたままラッピングをして販売やプレゼントをするのがおすすめです。底径15cmなので、2から3人分での提供がいいでしょう。
カップにトップカール加工を施し、強度や蓋嵌合性が大幅にアップした紙製のシフォンケーキ型です。底径はおよそ15cm。3人前ほどにぴったりです。焼成後は型のままラッピングをして販売やプレゼントをすることができます。
お手頃価格のスチール製シフォンケーキ型です。フッ素樹脂加工が施されているため、ケーキを型から取り出しやすいのが特徴です。ケーキの焼成後、逆さまに冷やす際にはケーキが落ちてしまわないよう注意が必要です。
カップにトップカール加工を施し、強度や蓋嵌合性が大幅にアップした紙製のシフォンケーキ型です。おしゃれな英字柄がプリントされており、焼成後は型のままラッピングをして販売やプレゼントをすることができます。
使い勝手のいい蓋付き紙製シフォンケーキ型です。底径は12cmで、2人前ほどのシフォンケーキにおすすめです。おしゃれなロゴ入りのため、焼いた後にそのまま販売したり、プレゼントをしたりするのがおすすめです。
お手頃価格のスチール製エンゼルケーキ型です。エンゼルケーキはもちろん、シフォンケーキを作ることも可能です。直径21cmの特大サイズで、店舗における販売の他、大人数が集まるパーティーなどにもおすすめです。
丈夫なスチール製のシフォンケーキ型です。フッ素樹脂加工が施されているため、剥離性がよくケーキを型から取り出しやすいのが特徴です。ケーキの焼成後、逆さまにして冷却する際にはケーキが落ちてしまわないよう注意が必要です。
2から3人前にちょうどいい底径15cmのシフォンケーキ型です。紙製で作られているため、焼成後は型に入ったままラッピングをして販売やプレゼントをすることが可能です。おしゃれな柄入りなのも嬉しいポイントです。
丈夫なステンレス製のエンゼルケーキ型です。エンゼルケーキはもちろん、シフォンケーキを作ることも可能です。丸みを帯びたかわいらしい形なので、チョコレートやクリームを使ったデコレーションとの相性も抜群です。
丈夫な鉄製のエンゼルケーキ型です。エンゼルケーキはもちろん、シフォンケーキを作ることもできます。フッ素樹脂加工が施されているため型離れもよく、汚れもするりと落ちるのでお手入れも簡単です。長くお使いいただける商品です。
使い勝手のいい紙製シフォンケーキ型です。底径15cmで、2から3人前として提供するのにぴったりサイズです。使い切りのため、焼いた後にそのままラッピングをして販売したり、プレゼントをしたりすることができます。
使い勝手の良さが特徴のシフォンケーキ型です。紙製で作られているため、焼成後は型に入ったままラッピングをすることが可能です。クラフト調の見た目で、おしゃれな印象になります。底径は15cmで3人前ほどのケーキにおすすめです。
シフォンケーキなどの焼き菓子をはじめ、幅広い用途に使用できる便利なカップです。別売りのアルミ中心を使用すると、中心に穴が空いたシフォンケーキを作ることができます。電子レンジに対応しているのも特徴です。
熱伝導性に優れたアルミ製のシフォンケーキ型です。焼成時、熱ムラがなくふっくらきれいに焼き上げることが可能です。底径は17cmで、4人前後の人数で食べるのにちょうどいいサイズです。ご家庭での使用にぴったりです。
熱伝導性に優れたアルミ製のシフォンケーキ型です。焼成時、熱ムラがなくふっくらきれいに焼き上げることが可能です。底径20cmの大型サイズで、大人数で分けて食べるのにおすすめです。パーティーなどにいいですね。
使い勝手のいい紙製シフォンケーキ型です。焼成後には芯を切り取ることが可能です。蓋付きのため、焼いた後に型に入った状態のまま販売したり、プレゼントしたりするのがおすすめです。焼成時は蓋をお取りください。
丈夫なスチール製のシフォンケーキ型です。フッ素樹脂加工が施されているため、剥離性がよくケーキを型から取り出しやすいのが特徴です。ケーキの焼成後、逆さまにして冷却する際にはケーキが落ちてしまわないよう注意が必要です。
別売りのロールフリーカップにアルミ中芯を立ててケーキを焼くことができます。中芯を取り外してクリームを入れたら生クリーム入りシフォンケーキの完成。チョコレートなどを入れてもいいですね。※電子レンジはお使いいただけません。
この記事では、シフォンケーキの焼き方と型の選び方についてご紹介いたしました。熱伝導性に優れ、高いクオリティのシフォンケーキを作ることができるアルミ製や、使い捨てが可能で、型に入った状態で販売をできる紙製。剥離性に優れ、お手入れも簡単なテフロン加工やシリコン加工が施された商品など、様々な種類のシフォンケーキ型がございます。ぜひこの記事を参考に、用途や場面に合った型を選んで美味しいシフォンケーキを作ってみてください。
