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筋引き包丁

筋引き包丁の業務用商品をお安い価格でお求めいただける通販ページです。飲食店での調理には欠かせない筋引き包丁。肉の筋を切ったり、肉の薄切り用のスライサーとして使う包丁です。和食、洋食、中華、ホテルレストランなどの様々な業種をはじめ、家庭用としてもおすすめの筋引き包丁が勢揃い!サイズや形状など、食材や調理法に合わせて最適なものをお選びください。プロの職人に人気の業務用筋引き包丁を種類豊富に扱っています。

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1グレステンTタイプ筋引724TSK24cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

グレステンTタイプ筋引724TSK24cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●440Aを基本ベースとしたグレステン鋼は、何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。耐蝕性、耐摩耗性、耐熱・耐寒性、靱性、硬度の安定性、切れ味に持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。従来の庖丁をあらゆる面でトータルに革新したプロの信頼に応える世界の銘品です。グレステンは一本一本専門の技術者が仕上げた本刃付けになっています。●Tタイプの特長:切断時に側面にかかる密着抵抗を最小にしてあります。庖丁側面に密着しにくいので作業性が良く、切れ味がよく、しかも刃研ぎの面積がせまいため、非常に研ぎ易い設計です。●両刃●重量:245g

商品コード:
4562207325059
サイズ:
367mm

価格: 27,324(税込)

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2グレステンMタイプ筋引724TSM24cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

グレステンMタイプ筋引724TSM24cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●440Aを基本ベースとしたグレステン鋼は、何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。耐蝕性、耐摩耗性、耐熱・耐寒性、靱性、硬度の安定性、切れ味に持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。従来の庖丁をあらゆる面でトータルに革新したプロの信頼に応える世界の銘品です。グレステンは一本一本専門の技術者が仕上げた本刃付けになっています。●衛生的で耐久性の高いステンレスハンドルです。手入れが簡単でサビず、臭いもつきません。バランスは従来のグレスデンを継承にしています。●両刃●重量:216g

商品コード:
4562207325073
サイズ:
367mm

価格: 27,324(税込)

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3グレステンWタイプ筋引724WSK24cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

グレステンWタイプ筋引724WSK24cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●440Aを基本ベースとしたグレステン鋼は、何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。耐蝕性、耐摩耗性、耐熱・耐寒性、靱性、硬度の安定性、切れ味に持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。従来の庖丁をあらゆる面でトータルに革新したプロの信頼に応える世界の銘品です。グレステンは一本一本専門の技術者が仕上げた本刃付けになっています。●最高の材質を使用し、スライス用庖丁として特に優れた性能を持ち、切れ味・持続性・強度などの品質を徹底追求した高度な機能を実現。●両刃●重量:240g

商品コード:
4562207325110
サイズ:
367mm

価格: 27,324(税込)

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4グレステンTタイプ筋引727TSK27cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

グレステンTタイプ筋引727TSK27cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●440Aを基本ベースとしたグレステン鋼は、何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。耐蝕性、耐摩耗性、耐熱・耐寒性、靱性、硬度の安定性、切れ味に持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。従来の庖丁をあらゆる面でトータルに革新したプロの信頼に応える世界の銘品です。グレステンは一本一本専門の技術者が仕上げた本刃付けになっています。●Tタイプの特長:切断時に側面にかかる密着抵抗を最小にしてあります。庖丁側面に密着しにくいので作業性が良く、切れ味がよく、しかも刃研ぎの面積がせまいため、非常に研ぎ易い設計です。●両刃●重量:250g

商品コード:
4562207325233
サイズ:
395mm

価格: 32,967(税込)

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5グレステンMタイプ筋引727TSM27cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

グレステンMタイプ筋引727TSM27cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●440Aを基本ベースとしたグレステン鋼は、何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。耐蝕性、耐摩耗性、耐熱・耐寒性、靱性、硬度の安定性、切れ味に持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。従来の庖丁をあらゆる面でトータルに革新したプロの信頼に応える世界の銘品です。グレステンは一本一本専門の技術者が仕上げた本刃付けになっています。●衛生的で耐久性の高いステンレスハンドルです。手入れが簡単でサビず、臭いもつきません。バランスは従来のグレスデンを継承にしています。●両刃●重量:230g

商品コード:
4562207325257
サイズ:
395mm

価格: 32,967(税込)

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6グレステンWタイプ筋引727WSK27cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

グレステンWタイプ筋引727WSK27cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●440Aを基本ベースとしたグレステン鋼は、何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。耐蝕性、耐摩耗性、耐熱・耐寒性、靱性、硬度の安定性、切れ味に持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。従来の庖丁をあらゆる面でトータルに革新したプロの信頼に応える世界の銘品です。グレステンは一本一本専門の技術者が仕上げた本刃付けになっています。●最高の材質を使用し、スライス用庖丁として特に優れた性能を持ち、切れ味・持続性・強度などの品質を徹底追求した高度な機能を実現。●両刃●重量:250g

商品コード:
4562207325295
サイズ:
395mm

価格: 32,967(税込)

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7グレステンTタイプ筋引730TSK30cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

グレステンTタイプ筋引730TSK30cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●440Aを基本ベースとしたグレステン鋼は、何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。耐蝕性、耐摩耗性、耐熱・耐寒性、靱性、硬度の安定性、切れ味に持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。従来の庖丁をあらゆる面でトータルに革新したプロの信頼に応える世界の銘品です。グレステンは一本一本専門の技術者が仕上げた本刃付けになっています。●Tタイプの特長:切断時に側面にかかる密着抵抗を最小にしてあります。庖丁側面に密着しにくいので作業性が良く、切れ味がよく、しかも刃研ぎの面積がせまいため、非常に研ぎ易い設計です。●両刃●重量:280g

商品コード:
4562207325417
サイズ:
445mm

価格: 39,600(税込)

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8グレステンTタイプ筋引733TSK33cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

グレステンTタイプ筋引733TSK33cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●440Aを基本ベースとしたグレステン鋼は、何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。耐蝕性、耐摩耗性、耐熱・耐寒性、靱性、硬度の安定性、切れ味に持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。従来の庖丁をあらゆる面でトータルに革新したプロの信頼に応える世界の銘品です。グレステンは一本一本専門の技術者が仕上げた本刃付けになっています。●Tタイプの特長:切断時に側面にかかる密着抵抗を最小にしてあります。庖丁側面に密着しにくいので作業性が良く、切れ味がよく、しかも刃研ぎの面積がせまいため、非常に研ぎ易い設計です。●両刃●重量:290g

商品コード:
4562207325578
サイズ:
470mm

価格: 48,510(税込)

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9ブライトM11PRO筋引M112421cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ブライトM11PRO筋引M112421cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●刃部:モリブデンバナジウム特殊鋼を用い、切れ味、長切れを重視。●ハンドル部:18-8ステンレススチールモナカハンドル。ガラスビーズショット仕上げによる、手触りのソフト化、滑り防止。刃部とハンドル部の(溶接による)一体化で、雑菌等の付着防止など、従来の木ハンドルの衛生面での問題を克服しました。(手研本刃付)●両刃●背厚:2.2mm●重量:120g

商品コード:
4906496705244
サイズ:
全長:340mm

価格: 9,506(税込)

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10響十強化木シリーズ筋引KP-111227cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

響十強化木シリーズ筋引KP-111227cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ダマスカス鋼の由来。ダマスカス鋼は、インド産のウーツ鋼を使用し、シリアのダマスカスで刀剣などに鍛造されたことから、この名がついた。最大の特徴は、坩堝の中で溶けた鋳鋼が凝固する際に生じた独特の模様で、製法を知る者はごくわずか。十字軍時代にはその神秘的な美しさと貴重さから、名刀として珍重された。この模様を再現したのが、現在のダマスカス鋼である。●両刃●背厚:2.9mm●重量:220g

商品コード:
4906496708726
サイズ:
全長:400mm

価格: 33,706(税込)

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11響十強化木シリーズ筋引KP-111324cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

響十強化木シリーズ筋引KP-111324cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ダマスカス鋼の由来。ダマスカス鋼は、インド産のウーツ鋼を使用し、シリアのダマスカスで刀剣などに鍛造されたことから、この名がついた。最大の特徴は、坩堝の中で溶けた鋳鋼が凝固する際に生じた独特の模様で、製法を知る者はごくわずか。十字軍時代にはその神秘的な美しさと貴重さから、名刀として珍重された。この模様を再現したのが、現在のダマスカス鋼である。●両刃●背厚:2.9mm●重量:180g

商品コード:
4906496708733
サイズ:
全長:360mm

価格: 27,225(税込)

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12藤寅作 DP割込口金付 筋引 240mm FU-805 1個(ご注文単位1個)【直送品】

藤寅作 DP割込口金付 筋引 240mm FU-805 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●13クロームステンレス+DPコバルト合金鋼●DPコバルト合金鋼割込(口金付)●刃渡×全長mm×重量g:240×365×180

商品コード:
2502400050190

価格: 10,266(税込)

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13藤寅作 DP割込口金付 筋引 270mm FU-806 1個(ご注文単位1個)【直送品】

藤寅作 DP割込口金付 筋引 270mm FU-806 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●13クロームステンレス+DPコバルト合金鋼●DPコバルト合金鋼割込(口金付)●刃渡×全長mm×重量g:270×395×220

商品コード:
2502400050206

価格: 12,833(税込)

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14ミソノ モリブデン鋼 筋引 240mm №521 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノ モリブデン鋼 筋引 240mm №521 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ステンレスモリブデン鋼●品質、切れ味、フォルム。三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼。モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。●刃渡×全長mm×重量g:240×360×150

商品コード:
2502400050428

価格: 16,192(税込)

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15ミソノ モリブデン鋼 筋引 270mm №522 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノ モリブデン鋼 筋引 270mm №522 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ステンレスモリブデン鋼●品質、切れ味、フォルム。三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼。モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。●刃渡×全長mm×重量g:270×390×170

商品コード:
2502400050435

価格: 20,152(税込)

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16ミソノ モリブデン鋼 筋引 300mm №523 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノ モリブデン鋼 筋引 300mm №523 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ステンレスモリブデン鋼●品質、切れ味、フォルム。三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼。モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。●刃渡×全長mm×重量g:300×435×220

商品コード:
2502400050442

価格: 23,595(税込)

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17ミソノ モリブデン鋼 筋引 330mm №524 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノ モリブデン鋼 筋引 330mm №524 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ステンレスモリブデン鋼●品質、切れ味、フォルム。三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼。モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。●刃渡×全長mm×重量g:330×465×230

商品コード:
2502400050459

価格: 28,380(税込)

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18ミソノ モリブデン鋼 筋引 360mm №525 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノ モリブデン鋼 筋引 360mm №525 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ステンレスモリブデン鋼●品質、切れ味、フォルム。三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼。モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。●刃渡×全長mm×重量g:360×500×260

商品コード:
2502400050466

価格: 34,320(税込)

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19ミソノ440 筋引 240mm №821 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノ440 筋引 240mm №821 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●16クロムハイステンレスモリブデン鋼●プロの切れ味、プロのフォルム。16クロムハイステンレスモリブデン鋼で応える、ミソノ440シリーズ。ミソノ440シリーズの大きな特長は、従来の13クロムからよりさびにくく粘り強い16クロムハイステンレスモリブデン鋼を実現させた事にあります。従来製品に比べ、より鋭い切れ味とサビにくさ、研ぎやすさが向上。 ●刃渡×全長mm×重量g:240×365×165

商品コード:
2502400050657

価格: 21,208(税込)

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20ミソノ440 筋引 270mm №822 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノ440 筋引 270mm №822 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●16クロムハイステンレスモリブデン鋼●プロの切れ味、プロのフォルム。16クロムハイステンレスモリブデン鋼で応える、ミソノ440シリーズ。ミソノ440シリーズの大きな特長は、従来の13クロムからよりさびにくく粘り強い16クロムハイステンレスモリブデン鋼を実現させた事にあります。従来製品に比べ、より鋭い切れ味とサビにくさ、研ぎやすさが向上。 ●刃渡×全長mm×重量g:270×395×170

商品コード:
2502400050664

価格: 23,760(税込)

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21ミソノUX10 ツバ付筋引24cm №721 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノUX10 ツバ付筋引24cm №721 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●高純度ピュアステンレス鋼●プロの理想の切れ味と限りない愛着を感じさせてくれるハイクラス包丁UX10シリーズ。本場スウェーデン鋼と先端技術のミソノが創り上げたステンレス鋼包丁の最高峰です。 ●刃渡×全長mm:240×365

商品コード:
2502400050756

価格: 29,947(税込)

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22ミソノUX10 ツバ付筋引27cm №722 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノUX10 ツバ付筋引27cm №722 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●高純度ピュアステンレス鋼●プロの理想の切れ味と限りない愛着を感じさせてくれるハイクラス包丁UX10シリーズ。本場スウェーデン鋼と先端技術のミソノが創り上げたステンレス鋼包丁の最高峰です。 ●刃渡×全長mm:270×400

商品コード:
2502400050763

価格: 34,072(税込)

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23ミソノUX10 ツバ付筋引サーモン24cm №728 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノUX10 ツバ付筋引サーモン24cm №728 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●高純度ピュアステンレス鋼●プロの理想の切れ味と限りない愛着を感じさせてくれるハイクラス包丁UX10シリーズ。本場スウェーデン鋼と先端技術のミソノが創り上げたステンレス鋼包丁の最高峰です。 ●刃渡×全長mm:240×365

商品コード:
2502400050886

価格: 45,346(税込)

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24ミソノUX10 ツバ付筋引サーモン27cm №729 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノUX10 ツバ付筋引サーモン27cm №729 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●高純度ピュアステンレス鋼●プロの理想の切れ味と限りない愛着を感じさせてくれるハイクラス包丁UX10シリーズ。本場スウェーデン鋼と先端技術のミソノが創り上げたステンレス鋼包丁の最高峰です。 ●刃渡×全長mm:270×400

商品コード:
2502400050893

価格: 51,169(税込)

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25グレステン 筋引 724TSK 24cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

グレステン 筋引 724TSK 24cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●グレステン鋼●へこみの部分に空気が入ることにより、刃離れの良さと、軽い切れ味を実現しました。切断時に側面にかかる密着抵抗を最小にしてあります。庖丁側面に密着しにくいので作業性が良く、切れ味が良く、しかも刃研ぎの面積がせまいため、非常に研ぎ易い設計です。 ●刃渡×全長mm:240×365

商品コード:
2502400050992

価格: 24,667(税込)

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26グレステン 筋引 727TSK 27cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

グレステン 筋引 727TSK 27cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●グレステン鋼●へこみの部分に空気が入ることにより、刃離れの良さと、軽い切れ味を実現しました。切断時に側面にかかる密着抵抗を最小にしてあります。庖丁側面に密着しにくいので作業性が良く、切れ味が良く、しかも刃研ぎの面積がせまいため、非常に研ぎ易い設計です。 ●刃渡×全長mm:270×400

商品コード:
2502400051005

価格: 29,761(税込)

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27グレステン 筋引 730TSK 30cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

グレステン 筋引 730TSK 30cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●グレステン鋼●へこみの部分に空気が入ることにより、刃離れの良さと、軽い切れ味を実現しました。切断時に側面にかかる密着抵抗を最小にしてあります。庖丁側面に密着しにくいので作業性が良く、切れ味が良く、しかも刃研ぎの面積がせまいため、非常に研ぎ易い設計です。 ●刃渡×全長mm:300×440

商品コード:
2502400051012

価格: 35,750(税込)

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28グレステン 筋引 733TSK 33cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

グレステン 筋引 733TSK 33cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●グレステン鋼●へこみの部分に空気が入ることにより、刃離れの良さと、軽い切れ味を実現しました。切断時に側面にかかる密着抵抗を最小にしてあります。庖丁側面に密着しにくいので作業性が良く、切れ味が良く、しかも刃研ぎの面積がせまいため、非常に研ぎ易い設計です。 ●刃渡×全長mm:330×470

商品コード:
2502400051029

価格: 41,218(税込)

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29藤寅作 DP割込共柄 筋引 240mm FU-886 1個(ご注文単位1個)【直送品】

藤寅作 DP割込共柄 筋引 240mm FU-886 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●DPコバルト合金鋼割込●藤寅作包丁DPコバルト合金鋼割込●刃渡×全長mm×重量g:240×360×150

商品コード:
2502400051159

価格: 10,266(税込)

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30藤寅作 DP割込共柄 筋引 270mm FU-887 1個(ご注文単位1個)【直送品】

藤寅作 DP割込共柄 筋引 270mm FU-887 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●DPコバルト合金鋼割込●藤寅作包丁DPコバルト合金鋼割込●刃渡×全長mm×重量g:270×395×200

商品コード:
2502400051166

価格: 12,833(税込)

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31ブライトプロM1124 筋引210mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ブライトプロM1124 筋引210mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:18-9ステンレス鋼●■一体構造刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です。 ■本研刃造りプロの技術者により、本刃付けする前に研ぎ直しを容易にするため、水研の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。 ■本刃付け砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。 ■モナカハンドル ハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し、水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※塩素などでの殺菌はご遠慮ください。 ●刃渡×全長mm×重量g:210×340×120

商品コード:
2502400051494

価格: 9,507(税込)

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32ブライトプロM1113 筋引 24cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ブライトプロM1113 筋引 24cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:18-8ステンレス鋼●■一体構造刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です。 ■本研刃造りプロの技術者により、本刃付けする前に研ぎ直しを容易にするため、水研の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。 ■本刃付け砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。 ■モナカハンドル ハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し、水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※塩素などでの殺菌はご遠慮ください。 ●刃渡×全長mm×重量g:240×375×155

商品コード:
2502400051500

価格: 10,486(税込)

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33ブライトプロM1112 筋引 27cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ブライトプロM1112 筋引 27cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:18-8ステンレス鋼●■一体構造刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です。 ■本研刃造りプロの技術者により、本刃付けする前に研ぎ直しを容易にするため、水研の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。 ■本刃付け砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。 ■モナカハンドル ハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し、水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※塩素などでの殺菌はご遠慮ください。 ●刃渡×全長mm×重量g:270×406×205

商品コード:
2502400051517

価格: 12,906(税込)

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34ブライトプロM1127 筋引 30cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ブライトプロM1127 筋引 30cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:18-8ステンレス鋼●■一体構造刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です。 ■本研刃造りプロの技術者により、本刃付けする前に研ぎ直しを容易にするため、水研の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。 ■本刃付け砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。 ■モナカハンドル ハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し、水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※塩素などでの殺菌はご遠慮ください。 ●刃渡×全長mm×重量g:300×433×220

商品コード:
2502400051524

価格: 16,133(税込)

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35令月 口金付Mv 筋引240mm FC-1043 1個(ご注文単位1個)【直送品】

令月 口金付Mv 筋引240mm FC-1043 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●モリブデン特殊鋼 ハンドル:POM樹脂●刃渡×全長mm:240×365

商品コード:
2502400051975

価格: 5,500(税込)

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36令月 口金付Mv 筋引270mm FC-1044 1個(ご注文単位1個)【直送品】

令月 口金付Mv 筋引270mm FC-1044 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●モリブデン特殊鋼 ハンドル:POM樹脂●刃渡×全長mm:270×395

商品コード:
2502400051982

価格: 6,678(税込)

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37EBM抗菌スペシャル・イノックス筋引24cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBM抗菌スペシャル・イノックス筋引24cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ツバ付プロ仕様●手研ぎ本刃付すばらしい切れ味●モリブデン鋼を含有した特殊ハガネを使用している為「さび」に強い。手研ぎ本刃付仕様ですので、お求めいただいた時からすばらしい切れ味でプロの皆様を満足させる逸品です。●ブレード:さびに強く耐久性に優れたモリブデン鋼含有特殊ハガネを採用。ツバ付・手研ぎ本刃付けは、プロフェッショナルへのこだわり。●片刃●重量:198g

商品コード:
4548170035652
サイズ:
373mm

価格: 11,667(税込)

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38EBM抗菌スペシャル・イノックス筋引27cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBM抗菌スペシャル・イノックス筋引27cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ツバ付プロ仕様●手研ぎ本刃付すばらしい切れ味●モリブデン鋼を含有した特殊ハガネを使用している為「さび」に強い。手研ぎ本刃付仕様ですので、お求めいただいた時からすばらしい切れ味でプロの皆様を満足させる逸品です。●ブレード:さびに強く耐久性に優れたモリブデン鋼含有特殊ハガネを採用。ツバ付・手研ぎ本刃付けは、プロフェッショナルへのこだわり。●片刃●重量:202g

商品コード:
4548170035669
サイズ:
392mm

価格: 13,081(税込)

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39EBM抗菌スペシャル・イノックス筋引30cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBM抗菌スペシャル・イノックス筋引30cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ツバ付プロ仕様●手研ぎ本刃付すばらしい切れ味●モリブデン鋼を含有した特殊ハガネを使用している為「さび」に強い。手研ぎ本刃付仕様ですので、お求めいただいた時からすばらしい切れ味でプロの皆様を満足させる逸品です。●ブレード:さびに強く耐久性に優れたモリブデン鋼含有特殊ハガネを採用。ツバ付・手研ぎ本刃付けは、プロフェッショナルへのこだわり。●片刃●重量:240g

商品コード:
4548170035676
サイズ:
433mm

価格: 14,142(税込)

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40EBM E-pro PLUS 筋引 24cm シルバー  1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBM E-pro PLUS 筋引 24cm シルバー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ブレード部:耐久性に優れたモリブデンバナジューム鋼職人による手砥ぎ刃付●ハンドル部:18-8ステンレススチールモナカ構造握り易いフィット感のある特殊形状●切れ味最高ハンドルのフィット感は絶妙かつ衛生的●両刃●背厚:2.4mm●重量:165g

商品コード:
4548170141148
サイズ:
全長:370mm

価格: 8,132(税込)

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41EBME-proPLUS筋引24cmレッド 1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBME-proPLUS筋引24cmレッド 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ブレード部:耐久性に優れたモリブデンバナジューム鋼職人による手砥ぎ刃付●ハンドル部:18-8ステンレススチールモナカ構造握り易いフィット感のある特殊形状●切れ味最高ハンドルのフィット感は絶妙かつ衛生的●両刃●背厚:2.4mm●重量:165g

商品コード:
4548170141162
サイズ:
全長:370mm

価格: 8,132(税込)

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42EBME-proPLUS筋引24cmグリーン 1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBME-proPLUS筋引24cmグリーン 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ブレード部:耐久性に優れたモリブデンバナジューム鋼職人による手砥ぎ刃付●ハンドル部:18-8ステンレススチールモナカ構造握り易いフィット感のある特殊形状●切れ味最高ハンドルのフィット感は絶妙かつ衛生的●両刃●背厚:2.4mm●重量:165g

商品コード:
4548170141186
サイズ:
全長:370mm

価格: 8,132(税込)

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43EBME-proPLUS筋引24cmブラック 1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBME-proPLUS筋引24cmブラック 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ブレード部:耐久性に優れたモリブデンバナジューム鋼職人による手砥ぎ刃付●ハンドル部:18-8ステンレススチールモナカ構造握り易いフィット感のある特殊形状●切れ味最高ハンドルのフィット感は絶妙かつ衛生的●両刃●背厚:2.4mm●重量:165g

商品コード:
4548170141209
サイズ:
全長:370mm

価格: 8,132(税込)

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44EBME-proPLUS筋引27cmホワイト 1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBME-proPLUS筋引27cmホワイト 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ブレード部:耐久性に優れたモリブデンバナジューム鋼職人による手砥ぎ刃付●ハンドル部:18-8ステンレススチールモナカ構造握り易いフィット感のある特殊形状●切れ味最高ハンドルのフィット感は絶妙かつ衛生的●両刃●背厚:2.4mm●重量:190g

商品コード:
4548170141223
サイズ:
全長:410mm

価格: 9,546(税込)

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45EBME-proPLUS筋引27cmイエロー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBME-proPLUS筋引27cmイエロー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ブレード部:耐久性に優れたモリブデンバナジューム鋼職人による手砥ぎ刃付●ハンドル部:18-8ステンレススチールモナカ構造握り易いフィット感のある特殊形状●切れ味最高ハンドルのフィット感は絶妙かつ衛生的●両刃●背厚:2.4mm●重量:190g

商品コード:
4548170141247
サイズ:
全長:410mm

価格: 9,546(税込)

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46EBME-proPLUS筋引27cmブルー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBME-proPLUS筋引27cmブルー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ブレード部:耐久性に優れたモリブデンバナジューム鋼職人による手砥ぎ刃付●ハンドル部:18-8ステンレススチールモナカ構造握り易いフィット感のある特殊形状●切れ味最高ハンドルのフィット感は絶妙かつ衛生的●両刃●背厚:2.4mm●重量:190g

商品コード:
4548170141261
サイズ:
全長:410mm

価格: 9,546(税込)

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47グレステン筋引736TSK36cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

グレステン筋引736TSK36cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●へこみの部分に空気が入ることにより、刃離れの良さと、軽い切れ味を実現しました。切断時に側面にかかる密着抵抗を最小にしてあります。庖丁側面に密着しにくいので作業性が良く、切れ味が良く、しかも刃研ぎの面積がせまいため、非常に研ぎ易い設計です。●刃渡360×全長500mm

商品コード:
2502400128585

価格: 48,788(税込)

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48DZ筋引4522-23SG23cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

DZ筋引4522-23SG23cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●SPECIALGRADEヴォストフスペシャルグレードシリーズ。超本刃付の為、最高級の切れ味です。軽量化を図り、長時間握っていても疲れず、アゴの部分がカットされていて研ぎやすいのが特長です。●刃渡230×全長355mm

商品コード:
2502400147982

価格: 29,081(税込)

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49ヴォストフクラシック筋引452223cm1030100723 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ヴォストフクラシック筋引452223cm1030100723 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●両刃●重量:160g

商品コード:
4002293452258
サイズ:
355mm

価格: 30,170(税込)

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50杉本合金鋼ステンレス筋引CM252424cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

杉本合金鋼ステンレス筋引CM252424cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

次回の入荷は未定です。

●両刃●C・M製品は、従来の炭素鋼の製品に、クローム、モリブデンを含有した製品で、錆にくく、切れ味も炭素鋼の製品に近い切れ味を示します。プロ用のステンレス製品として杉本が自信をもってお薦めする庖丁です。●重量:195g

商品コード:
4580386885560
サイズ:
380mm

価格: 36,214(税込)

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