製菓・製パン専用粉 業務用

●タンパク含有量：9．0±0．5％　灰分：0．39±0．03％。北海道産小麦「キタホナミ」を100％使用しています。クッキーやスコーン等に特に適しており、サックリとした食感の焼き上がりになります。小麦の風味や味の出やすい小麦粉な為、「キタホナミ」特有の風味を楽しめます●内容量：1kg　※本品に含まれるアレルギー物質（特定原材料とそれに準ずるもの）：［小麦］

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4580414534118

●タンパク含有量：11．8±0．5％、灰分：0．45±0．03％、水分：15％以下。北海道産「春よ恋」を100％使用した強力粉です。豊かな香りや美味しさがあるパンを作ることができ、「春よ恋」特有のモチモチ感、しっとり感のある柔らかい仕上がりになります。国産小麦粉は吸水率が良いため、水分量を調節していただく必要があります。目安：外国産小麦使用のレシピから3％ほど水分を減らす●内容量：2．5kg　※本品に含まれるアレルギー物質（特定原材料とそれに準ずるもの）：［小麦］

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4580414534125

●タンパク含有量：7．9％　灰分：0．32％。九州産小麦を100％使用した国産薄力粉です。きめが細かくしっとりふんわりとした焼き上がりで、シフォンやスポンジケーキにおすすめです。また柔らかい食感の中にもこしがあるので、和菓子にもご使用いただけます●内容量：2．5kg

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4580414534231

●タンパク含有量：7．9％　灰分：0．32％。九州産小麦を100％使用した国産薄力粉です。きめが細かくしっとりふんわりとした焼き上がりで、シフォンやスポンジケーキにおすすめです。また柔らかい食感の中にもこしがあるので、和菓子にもご使用いただけます●内容量：1kg

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4580414534248

●タンパク含有量：13．8％　灰分：0．65％。レトロタイプのフランスパン用粉です。アメリカ・フランス産の小麦を使用した芳醇な香りと味わいが特徴です。食物繊維の含有量が高く、ビタミン、ミネラルも豊富で　噛むほどに美味しさが広がるパンが出来上がります。長時間発酵製法等、こだわりを持った本物志向のハースブレッドに最適です●内容量：2．5kg

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4580414534323

4種類の雑穀・穀物のミックスになります、パンのトッピングや、含水処理により練り込み素材としても利用できます。香ばしく焼けた雑穀パンは、何度でもかじりつきたくなるような、くせになるおいしさ。シリアルの軽快な食感と甘い香りが次のひとくちを誘います。オート麦フレーク、ヒマワリ種、亜麻仁、ゴマ、植物油脂。本品製造工場では、小麦・乳・卵・ピーナッツ・そばを含む製品を製造しています●内容量：200g　※本品に含まれるアレルギー物質（特定原材料とそれに準ずるもの）：［小麦］［大豆］［ゴマ］　※本品製造工場では、卵・乳成分・バナナ・リンゴ・ゼラチンを含む製品を製造しています。

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4580414534422

噛みしめるほどに、自然の甘みと旨みを感じられる、風味豊かな雑穀パンが焼きあがります。食物繊維たっぷりで、ヘルシーなシリアルブレッド作りの強い味方です。10％から25％を小麦と置き換えるだけで、しっとりとした食感のシリアルパンが出来ます●内容量：200g　※本品に含まれるアレルギー物質（特定原材料とそれに準ずるもの）：［小麦］［大豆］［ゴマ］　※本品製造工場では、卵・乳成分・バナナ・リンゴ・ゼラチンを含む製品を製造しています。

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4580414534439

とうもろこしを脱皮、脱胚芽後に粗引き状にしたもの。原材料名：トウモロコシ。エネルギー：351kcal（100g当たり）●内容量：1kg

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4580414535597

白色の純度の高いコーンスターチで、幅広い使用範囲を持っています。400gとコンパクトで使いやすいです。原材料名：とうもろこし澱粉。エネルギー：355kcal（100g当たり）●内容量：400g

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4580414535603

とうもろこし澱粉から作られています。とろみ付け、から揚げ粉として使用する以外に餅とり粉の代用としてもご使用いただけます●内容量：250g

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4580414535634

●用途：食パン・菓子パン・ベーグルなど（フランスパンなどのハード系以外のパン）・餃子の皮・ピザ●名称：小麦粉●内容量：25kg　※本品に含まれるアレルギー物質（特定原材料とそれに準ずるもの）：［小麦］

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4580414535641

水と粉の分量を1割程度減らしていただくと、失敗が少ないです。●名称：小麦粉　　原材料名：小麦粉、モルトフラワー、増粘剤（グァーガム）、ビタミンC小麦粉（小麦：カナダ・アメリカ産）　モルトフラワー（大麦：ドイツ他）●内容量：25kg

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4580414535658

●タンパク含有量：11．5％　灰分：0．33％。ソフトな食感と、風味のよさが特徴の最高級パン用強力粉。絹のようになめらかで、白いパンに仕上がりますので副素材の風味を引き立てます。柔らかな口当たりの食パンや菓子パン・バターロールの生地にお勧めな強力粉です。用途：食パン・菓子パン・バターロール。●名称：小麦粉　原材料名：小麦●内容量：25kg

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4580414535665

●タンパク含有量：10．7％　灰分：0．45％。伝統的なフランスパンの風味を追及して作られ、国内の多くのパン屋さんが使用するフランスパン（ハード系）用の準強力粉です。カリッとしたクラスト（外皮）の食感と、しっとりした風味豊かなクラム（内相）が特徴です。香ばしく軽い口当たりのハードブレッドをお楽しみください。用途：フランスパン。●名称：製菓・製パン材料　原材料名：小麦、粉末麦芽●内容量：25kg

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4580414535672

●タンパク含有量：13．8％　灰分：0．42％。タンパク量が多いため、焼成時の窯伸びに非常に優れているのが特徴。焼き上がりの風味が豊かで、しなやかで適度な弾力を持ったパンが。出来上がります。ホームベーカリーの場合は、全ての材料を10％ほど減らしてお使いください。粉の良さを引き出すために副材料があまり入らない食パンやイギリスパンの材料として使用してください。用途：食パン。●名称：製菓・製パン材料　原材料名：小麦、粉末麦芽、増粘剤（アルギン酸）●内容量：25kg

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4580414535689

●タンパク含有量：11．8％　灰分：0．37％。パン業界で最も有名な、定番の高級パン用強力粉です。香ばしい小麦の香りただようクラスト（外皮）と、しっとりとした食感のパンが焼き上がります。ふんわりとしたボリュームも出るため、食パンや菓子パンなどあらゆるパン作りに便利にお使い頂けます。用途：食パン・菓子パン・テーブルロール。●名称：小麦粉　原材料名：小麦●内容量：25kg

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4580414535696

●タンパク含有量：6．5±0．5％　灰分：0．35％。最もよく使われ、定番の高品質なお菓子用粉です。蛋白量が少ないので、ソフトで口溶けがよく、グレードの高いスポンジケーキやクッキー、菓子作りに最適です。製菓用薄力粉として、幅広くお使いください。用途：クッキー、タルト・シュー生地・スコーン・パウンドケーキ・スポンジケーキ・シフォンなど。●名称：小麦粉　原材料名：小麦（アメリカ産）●内容量：25kg

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4580414535702

●タンパク含有量：7．6±0．5％　灰分：0．35±0．02％。軽い食感のスポンジケーキやカステラが焼き上がる、製菓用薄力粉です。しっとりとして柔らかく、口溶けのよい仕上がりになります。特殊な技術により製粉された薄力粉です。原材料名：小麦粉。エネルギー：368kcal（100g当たり）●内容量：25kg　※本品に含まれるアレルギー物質（特定原材料とそれに準ずるもの）：［小麦］

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4580414535719

●タンパク含有量：9．3±0．5％　灰分：0．41±0．03％　ポストハーベスト農薬不使用の安心にお使い頂ける国産小麦です。北海道産小麦を100％使用しています。なめらかでしっとりとした食感と、小麦本来の味を楽しめます。ほんのり甘い小麦の香りが生かせる、クッキー、スコーン、パウンドケーキなどの焼き菓子にぴったりです。スポンジケーキなどに使用する際は、よくふるってからお使いください。しっとりとした食感の味わい深い仕上がりになります。原材料名：小麦●内容量：25kg

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4580414535726

神奈川県の丹沢山塊で採取された酵母のパン種です。すばらしい香味と深い味わいのある、自然味あふれる上品なパンが焼けます。発酵力が強く、製パン性が良いです。フランスパンやハードパン向きの酵母です。【原材料名】小麦粉、米、酵母、麹●内容量：500g　【エネルギー】357kcal（100g当たり）

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4580414535825

●用途：食パン・菓子パン・ベーグルなど（フランスパンなどのハード系以外のパン）・餃子の皮・ピザ●名称：小麦粉●内容量：10kg　※本品に含まれるアレルギー物質（特定原材料とそれに準ずるもの）：［小麦］

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4580414536440

●原材料：米粉（うるち米（九州産）、でん粉、砂糖、食塩／増粘剤（サイリウムシードガム）●使用上の注意：開封後は開封口をしっかり閉じて保存し、お早めにご使用ください。●栄養成分表示：エネルギー343kcal、たんぱく質4．8g、脂質0．5g、炭水化物79．8g、食塩相当量1．6g●アレルギー補足：本品製造工場では小麦、卵、乳を含む製品を製造しております。●保存方法：多湿をさけ、冷暗所に保存してください。

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4580414890269

●原材料：米粉（うるち米（九州産）、でん粉、砂糖、食塩／増粘剤（サイリウムシードガム）●使用上の注意：開封後は開封口をしっかり閉じて保存し、お早めにご使用ください。●栄養成分表示：エネルギー343kcal、たんぱく質4．8g、脂質0．5g、炭水化物79．8g、食塩相当量1．6g●アレルギー補足：本品製造工場では小麦、卵、乳を含む製品を製造しております。●保存方法：多湿をさけ、冷暗所に保存してください。

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4580414890276

団子等の様々な菓子類にも使用ください。

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4902939100171

カリッとほろふわ食感！簡単に作れるフィナンシェミックスです。●ミックスと水、油を混ぜるだけで簡単に作れるフィナンシェミックスです。サクッと崩壊感のある食感と、贅沢なバター風味に仕上がりました。●内容量：１００ｇ×２袋（約１０個分）●注文単位：１個
※メーカーの都合により、パッケージ・仕様等は予告なく変更になる場合がございます。

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2501600080853

南ドイツから輸入したライ麦を、国内で石臼碾（ひ）きした保湿性が高くライ麦本来の風味を味わえるライ麦粉です。石臼製粉により、麦が本来持っているタンパクやビタミン・ミネラルを損いませんので、味と香りが封じ込まれまろやかでふんわりとした奥深い味をお楽しみいただけます。パン用として、ビスケットなどのお菓子用としてお使いいただけます。●水分14．5％以下　灰分0．80±0．1％　タンパク6．5±1．0％●原材料：ライ麦●本品に含まれるアレルギー物質（特定原材料とそれに準ずるもの）：［小麦］●保存方法：高温多湿を避け冷暗所に保管してください。

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4580414532190

小麦粉よりも糖質を約70％カットしました。たんぱく質や食物繊維が多く含まれ、栄養価の高い低糖質なパンが作れます。●原材料：小麦たんぱく粉末、でん粉、食物繊維、植物油脂、加工でん粉、増粘多糖類、乳化剤、酵素●栄養成分表示：エネルギー256kcal水分9．9gたんぱく質20．2g脂質2．2g炭水化物66．8g糖質11．1g食物繊維55．7g灰分0．9ナトリウム174mg●本品に含まれるアレルギー物質（特定原材料とそれに準ずるもの）：［小麦］●保存方法：直射日光、高温多湿を避けて保存してください。

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4580414532206

国産米100％を超微粒粉砕して作られています。小麦粉（薄力粉）の代替として使用できます。スポンジ、シフォン、タルト、パイ、スコーンなど様々な洋菓子に使用できます。粒子の細かさは従来の小麦の約1／2です。これまでの小麦粉を使用したケーキよりもきめが細かく、なめらかでしっとりした食感のケーキが作れます。

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4580414532220

たまごパンが30分で簡単につくれるミックス粉です。どこか懐かしい優しい味わいが毎日食べても飽きません。【基本のレシピ】直径約6cmのたまごパン8個分たまごパンミックス125g、卵1個、バター（マーガリン）20g、サラダ油5g●原材料：小麦粉、砂糖、澱粉、加工でん粉、ベーキングパウダー、ぶどう糖、脱脂粉乳、乳等を主要原料とする食品、植物油脂、食塩、増粘多糖類、酵素●栄養成分表示：エネルギー379kcal水分6．7gたんぱく質4．0g脂質2．0g炭水化物85．9g灰分1．4g食塩相当量1．0g●本品に含まれるアレルギー物質（特定原材料とそれに準ずるもの）：［乳］［小麦］［大豆］

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4580414532343

たまごパンが30分で簡単につくれるミックス粉です。本品1袋で、直径約6cmのたまごパンを8個作ることができます。どこか懐かしい優しい味わいが毎日食べても飽きません。【基本のレシピ】たまごパンミックス125g、卵1個、バター（マーガリン）20g、サラダ油50g●原材料：小麦粉、砂糖、澱粉、加工でん粉、ベーキングパウダー、ぶどう糖、脱脂粉乳、乳等を主要原料とする食品、植物油脂、食塩、増粘多糖類、酵素●栄養成分表示：エネルギー379kcal水分6．7gたんぱく質4．0g脂質2．0g炭水化物85．9g灰分1．4g食塩相当量1．0g●本品に含まれるアレルギー物質（特定原材料とそれに準ずるもの）：［乳］［小麦］［大豆］

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4580414532404

粗挽き全粒ライ麦粉です。ライ麦のフスマを細かく砕かずに、粗く残しています。パンや菓子に、小麦粉に混ぜてご使用ください●内容量：500g

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4580414553409

●タンパク含有量：10．0±1．0％　灰分：0．6±0．1％フランス小麦を100％使用した小麦粉です。パンや菓子作りなど幅広い用途でご使用頂けます。フランス小麦を独自の挽き方で作り上げた小麦粉であり、パンに使用した場合はコクのある深い味わいと芳醇な香りが得られます。菓子に使用した場合は、旨味とほろほろと口の中で溶ける食感が得られます。フランスで食べたパンやお菓子の味わいを作り出す為に、フランスの小麦粉を再現しています。フランスで一般的に使用されている「タイプ65」を再現しており、旨味成分、香り成分が多く、生地の取扱いをしやすい特長があります。●内容量：2．5kg

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4580414553461

天然の原料（大麦）からできています。ボリュームのあるスダチのそろったパンが出来上がります。艶のあるきつね色の焼き色に仕上がります。小麦粉に対して0．1から0．3％が目安量です。（フランスパンのときは0．05％）●内容量：50g

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4580414553492

●タンパク含有量：8．0％　灰分：036％。洋菓子を極めるために作られた新しい小麦粉です。これまでになくスムーズな手合わせと、最高の口どけが実現できます。スポンジケーキをはじめとする洋菓子全般にお使い頂けます●内容量：1kg　●2．5kgもございます。

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4580414553553

●タンパク含有量：8．0％　灰分：036％。洋菓子を極めるために作られた新しい小麦粉です。これまでになくスムーズな手合わせと、最高の口どけが実現できます。スポンジケーキをはじめとする洋菓子全般にお使い頂けます●内容量：2．5kg

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4580414553560

●タンパク含有量：11．6±0．5％、灰分：0．48±0．05％、水分14±0．7％。北海道で開発された「超」強力小麦「ゆめちから」と北海道小麦をブレンドしたパン用粉です。もちもちとした食感と風味を生かしたバランスの良いブレンドに仕上げています。食パンから菓子パンの生地、ピザ生地など幅広い用途でお使い頂けます●内容量：2．5kg　※本品に含まれるアレルギー物質（特定原材料とそれに準ずるもの）：［小麦］　※本工場では乳を含む製品を製造しています。

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4580414553577

●タンパク含有量　7．5±0．5％　灰分　0．33％（0．36％以下）。お菓子づくり、お料理にと幅広く使用できる一般的な薄力粉です。ケーキやクッキーなどにご使用頂けます。【原材料名】小麦●内容量：1kg

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4580414553614

●タンパク含有量：11．5±0．5％　灰分：0．43±0．03％。生産量の少なさから幻の小麦と言われている「はるゆたか小麦」を100％使用したストレートタイプの強力粉です。はるゆたかの香りや美味しさを愛するファンの方にとって最高の小麦粉です。圧倒的な人気を誇っている、一度は食べてみたい贅沢小麦です。北海道産小麦特有のもちもち感、しっとり感と小麦の味が生きたパンに仕上がります●内容量：2．5kg　※本品に含まれるアレルギー物質（特定原材料とそれに準ずるもの）：［小麦］　※本工場では乳を含む製品を製造しています。

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4580414553676

●タンパク含有量：11．5±1．0％、灰分：0．46±0．05％、水分：14．3±0．7％。はるゆたか小麦の血統を受け継いだ、春まき小麦「春よ恋」100％の小麦粉です。パン用粉として適性が非常に高く、大変人気のある小麦です。北海道産小麦の特徴である、豊かな風味が味わえます。国産小麦粉は吸水率が良いため、水分量を調節していただく必要があります。目安：外国産小麦使用のレシピから3％ほど水分を減らす●内容量：2．5kg　※本品に含まれるアレルギー物質（特定原材料とそれに準ずるもの）：［小麦］

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4580414553683

自然界に存在している天然の糖質で、甘さは砂糖の45％と低いので低甘味に仕上げることができます。卵の起泡安定性の向上、生地のぱさつき抑制などの機能を持ちます。【原材料名】コーンスターチ・タピオカ澱粉・馬鈴薯澱粉・甘藷澱粉●内容量：500g　※本工場では小麦、卵、乳を含む製品を製造しています。

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4580414553690

●タンパク含有量：11．5±0．5％　灰分：0．43±0．03％。生産量の少なさから幻の小麦と言われている「はるゆたか小麦」を100％使用したストレートタイプの強力粉です。はるゆたかの香りや美味しさを愛するファンの方にとって最高の小麦粉です。圧倒的な人気を誇っている、一度は食べてみたい贅沢小麦です。北海道産小麦特有のもちもち感、しっとり感と小麦の味が生きたパンに仕上がります●内容量：1kg　※本品に含まれるアレルギー物質（特定原材料とそれに準ずるもの）：［小麦］　※本工場では乳を含む製品を製造しています。

商品コード：

4580414553706

●タンパク含有量：11．5±1．0％、灰分：0．46±0．05％、水分：14．3±0．7％。はるゆたか小麦の血統を受け継いだ、春まき小麦「春よ恋」100％の小麦粉です。パン用粉として適性が非常に高く、大変人気のある小麦です。北海道産小麦の特徴である、豊かな風味が味わえます。国産小麦粉は吸水率が良いため、水分量を調節していただく必要があります。目安：外国産小麦使用のレシピから3％ほど水分を減らす●内容量：1kg　※本品に含まれるアレルギー物質（特定原材料とそれに準ずるもの）：［小麦］

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4580414553713

●タンパク含有量：8．2％　灰分：0．38％。口の中で広がる「しっかり感・しっとり感・すっきり感」を実現できる菓子用粉です。クリームやシロップとの相性・バランスを考えて、「しっかりとした存在感のある生地」「しっとりさを感じられるきめ細かい内層」。「すっきりとした口溶け」を実現しました。口に入れて最初に感じるのは、生地の弾力感・ボディ感。その後に訪れる、繊細で心地よい舌ざわり。最後にはクリームと一緒に口溶けていきます。カットしてもへこまない生地のボディ感と舌ざわりの心地良さはロールケーキやジェノワーズ、カステラにも最適です。「モントレ」とは「私の宝物」という意味を込めた造語です。皆さまにとって「宝物」となる大切なお菓子作りのお手伝いに、ぜひご利用ください。●内容量：1kg

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4580414553737

●タンパク含有量：12．9％、灰分：0．48％、水分15％以下。北海道産「ゆめちから」小麦を100％使用した強力粉です。北海道の豊かな大地で超強力秋まき小麦として生まれた、優良品種「ゆめちから」。そのちから強さと、もっちりとした弾力は、パンをはじめ中華麺、生パスタ、冷凍パン生地などにも幅広く個性を発揮してくれます●内容量：2．5kg　※本品に含まれるアレルギー物質（特定原材料とそれに準ずるもの）：［小麦］　※本工場では小麦、卵、乳を含む製品を製造しています。

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4580414553836

●タンパク含有量：12．9％、灰分：0．48％、水分：15％以下。北海道産「ゆめちから」小麦を100％使用した強力粉です。北海道の豊かな大地で超強力秋まき小麦として生まれた、優良品種「ゆめちから」。そのちから強さと、もっちりとした弾力は、パンをはじめ中華麺、生パスタ、冷凍パン生地などにも幅広く個性を発揮してくれます●内容量：5kg　※本品に含まれるアレルギー物質（特定原材料とそれに準ずるもの）：［小麦］　※本工場では小麦、卵、乳を含む製品を製造しています。

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4580414553843

●タンパク含有量：11．5±0．5％　灰分：0．6±0．1％。国産小麦を使用したフランスパン用粉です。原料の小麦から小麦粉、フランスパンに至るまでを研究し、こだわり続けてつくられています。小麦本来の濃くて深い味わい・風味、噛むほどに感じる甘みのあるフランスパンができあがります●内容量：2．5kg

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4580414553850

●タンパク含有量：7．9±0．5％　灰分：0．38±0．03％。小麦の深い味わいがあり、すっきりとした口溶けの製品に仕上がる菓子専用粉です。特にサブレに使用するとサクサク感が強調され、その個性を発揮します●内容量：1kg

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4580414553867

●タンパク含有量：10．8％　灰分：0．6％。「キタホナミ」小麦を主原料とした北海道産小麦100％の薄力粉です。深い焼き色がつき、個性的な味・印象的な食感に仕上げることができます。バターとの相性もよく、小麦本来の香りや味がストレートに伝わる焼き菓子やマフィン、スコーンなどにおすすめです●内容量：1kg

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4580414553874

●タンパク含有量：10．0％±0．5　灰分：0．35％±0．05。北海道産「きたほなみ」、「はるきらり」、「ゆめちから」を主にブレンドした北海道産強力粉です。歯切れが良く軽い食感を追求した小麦粉です。食パンや菓子パンだけでなく、様々なパン作りにお使いいただけます●内容量：2．5kg

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4580414553881

鳥越製粉　P－31　ビスコイ・デ・ポービリアを小分け包装しました。ブラジルでよく食べられているスナック「ビスコイ・デ・ポービリア」を日本風にアレンジしました。外見はパンのようですが、食感はお餅のようです。イーストを使用しないので発酵時間がいらず、手軽においしく作ることができます●内容量：500g

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4580414554116