業務用 イースト・天然酵母

白神こだま酵母は秋田県と青森県の県境にまたがる白神山地から発見されました。トレハロースを他の酵母より多く含んでいるため、パンがほんのり甘くしっとり焼き上がります。国産小麦粉と相性がよく、グルテン含有量の少ない小麦粉でも製パンが可能です。冷凍耐性に優れ、生地を冷凍保存できます。乳化剤や酸化防止剤を一切使用しておりません。未開封ならば冷蔵庫にて製造年月日より約1年半保存可能です。開封後は、しっかり封をして冷蔵庫で保存し、3ヶ月程度でお使い切りください●内容量：50g（10g×5包入）

商品コード：

4525241704891

白神こだま酵母は秋田県と青森県の県境にまたがる白神山地から発見されました。トレハロースを他の酵母より多く含んでいるため、パンがほんのり甘くしっとり焼き上がります。国産小麦粉と相性がよく、グルテン含有量の少ない小麦粉でも製パンが可能です。冷凍耐性に優れ、生地を冷凍保存できます。乳化剤や酸化防止剤を一切使用しておりません。未開封ならば冷蔵庫にて製造年月日より約1年半保存可能です●内容量：200g　※ロットによっては黒っぽい状態のものがありますが、品質には問題ございません。

商品コード：

4525241704907

【原材料名】乾燥酵母、ソルビタン脂肪酸エステル、ビタミンC（アスコルビン酸）【エネルギー】300から400kcal（100g当たり）●内容量：125g

商品コード：

4525241705980

賞味期限：開封後、開封部分を密封し冷蔵保存で約1ヵ月以内　開封後お早めにご使用ください。【原材料名】乾燥酵母、ソルビタン脂肪酸エステル、ビタミンC（アスコルビン酸）【エネルギー】300から400kcal（100g当たり）●内容量：500g

商品コード：

4525241705997

アルミニウム（ミョウバン）を使用していないベーキングパウダーです。焼き菓子や揚げ物全般にご使用いただけます。小麦粉に対して3％が標準使用量です。【原材料名】炭酸水素ナトリウム。酸性ピロリン酸ナトリウム、第一リン酸カルシウム、食品素材（コーンスターチ）●内容量：50g

商品コード：

4525241709049

アルミ不使用タイプのベーキングパウダーです。手軽にケーキ・クッキー・ホットケーキ・ドーナツ・サブレ・マドレーヌ・饅頭等、手づくりの味が楽しめます。また、天ぷらの衣等にご使用の場合は、カラッと口当たり良く仕上がります●内容量：100g　※本製品は小麦を使用した設備で製造しています。

商品コード：

4525241704228

アルミ不使用タイプのベーキングパウダーです。手軽にケーキ・クッキー・ホットケーキ・ドーナツ・サブレ・マドレーヌ・饅頭等、手づくりの味が楽しめます。また、天ぷらの衣等にご使用の場合は、カラッと口当たり良く仕上がります。【原材料】炭酸水素ナトリウム25．0％、グルコノデルタラクトン18．0％、酸性ピロリン酸ナトリウム15．0％。第一リン酸カルシウム10．0％、d－酒石酸素水素カリウム6．0％、ステアリン酸カルシウム1．0％。コーンスターチ25．0％●内容量：6g×4

商品コード：

4525241704235

発芽した大麦から抽出したモルトエキスです。砂糖の添加量が少ない生地や、脱脂粉乳の添加によって発酵力が低下する場合などには効果を発揮します。生地を扱いやすくし、窯伸びがよく、均一できめ細かいスダチのパンに仕上がります。パンの風味が豊かになり、色付きもよくなります。各種パンだけではなく、クッキーなどの焼き菓子にもお使い頂けます●内容量：1kg

商品コード：

4525241704242

有機JAS認定ショートニング・トランス脂肪酸フリー：製造過程で水素添加をしないため、トランス脂肪酸を含みません。しかもノンコレステロール。添加物・保存料も一切使用していません。常温保存ができて使いやすくなっています。直射日光・強い臭いを発するものを避けて、常温の冷暗所で保存して下さい。融点は36℃ですが、真夏の暑い時期は冷蔵庫で保管して下さい。使用に最適な温度は29℃以下です●内容量：680g

商品コード：

4525241704532

お菓子や蒸しパン、おまんじゅうをふんわりと、天ぷらの衣をサクッと仕上げます。 ４ｇ（小さじ１）ずつの分包タイプです。 ●注文単位：１箱（４ｇ×８袋）※メーカーの都合により、パッケージ・仕様等は予告なく変更になる場合がございます。

商品コード：

2501600050283

予備発酵が不要な顆粒タイプなので、粉に直接混ぜて使えます。 ●注文単位：１箱（５０ｇ）※メーカーの都合により、パッケージ・仕様等は予告なく変更になる場合がございます。

商品コード：

2501600050313

予備発酵が不要な顆粒タイプのドライイーストです。ホームベーカリーに便利な３ｇが１０袋入っています。

商品コード：

2500500052687

商品コード：

4580130000249

生地の伸展性が高く、特有の香りを醸し出す長時間発酵のリーンなパンに最適なパン酵母です。

商品コード：

3516662400005

ドライイースト／乳化剤、ビタミンＣパン一斤分使い切りタイプのドライイースト。

商品コード：

2500500039794

ドライイースト／乳化剤、ビタミンＣ予備発酵が不要の顆粒タイプのドライイーストを真空パックにしました。本格的にパン作りを楽しみたい方におすすめのお徳用タイプ５５ｇです。

商品コード：

2500500042602

便利な分包タイプのベーキングパウダー。

商品コード：

2500500042626

予備発酵を必要としない低糖パン用乾燥酵母。

商品コード：

30028203

予備発酵を必要としない、顆粒状の多糖パン用乾燥酵母です。

商品コード：

30050334

有名パティスリー「オーブン・ミトン」のオーナーパティシエである小嶋ルミ先生監修、オリジナル配合のベーキングパウダーです。アルミ不使用なのはもちろん、どの温度帯でも膨らみを保ち、きれいな気泡ができるため、おいしく仕上がります。とくに、シフォンケーキ・スコーン・マフィンなどの焼き菓子がふっくらおいしく、型落ちせずに焼く事ができます。焼き菓子全般、お料理にもご使用いただけます。小麦粉に対して2～10％が使用量目安です。（小さじ1杯で3．5g）●原材料：炭酸水素ナトリウム、グルコノデルタラクトン、フマル酸ーナトリウム、フマル酸、第一リン酸カルシウム、第二リン酸カルシウム、d－酒石酸水素カリウム、ステアリン酸カルシウム、コーンスターチ●アレルギー補足：小麦を使用した設備で製造しています。●保存方法：高温多湿を避けて保存してください。

商品コード：

4525241739664

炭酸水素ナトリウム、焼ミョウバン、第一リン酸カルシウム、グリセリン脂肪酸エステル、ｄー酒石酸水素カリウムパンや焼き菓子等の膨張材として使われています。

商品コード：

2500500029269

成分重量％酸性ピロリン酸ナトリウム３０．０％、炭酸水素ナトリウム２５．０％、ｄ－酒石酸水素カリウム１０．０％、ステアリン酸カルシウム１．０％、コーンスターチ（分別生産流通管理済）３４．０％焼ミョウバン不使用なので、小さなお子様から健康に気を使っている方まで幅広い世代に使用して頂けます。
[食品添加物　一剤式合成膨脹剤]　（成分重量）酸性ピロリン酸ナトリウム30.0%、炭酸水素ナトリウム25.0%、d-酒石酸水素カリウム10.0%、ステアリン酸カルシウム1.0%、コーンスターチ（遺伝子組換えでない）34.0%

商品コード：

2500500055084

ドライイースト・乳化剤・ビタミンＣ予備発酵がいらず、粉に直接混ぜても使えます。しかも、発酵力が強く、発酵時間が短くて済む便利なドライイーストです。

商品コード：

2500500055091