寿司桶のおすすめランキング10選。
選び方や用途、高級感のある商品を紹介

寿司桶と言えば木製のものを想像する人が多いのではないでしょうか。木でできており、表面に塗りが施されていない寿司桶は、調湿性に優れているのが特徴です。米が程よい水分量を維持することで、ふっくらとした仕上がりを長く保つことが出来ます。その優れた調湿性により、米が水っぽくなったり、硬くなってしまうのを防ぐ効果があることから、ちらし寿司や手巻き寿司などを作るのにぴったり。広く平らな底が酢飯などを混ぜるのに最適な形状をしています。寿司桶は作るための調理器具としてだけでなく、ちらし寿司などを食卓に提供するための容器としても使用されます。しかし、寿司桶は少し高価なイメージがある方も多いかもしれませんね。実は寿司桶は価格帯の幅やサイズ幅が広く、気軽に使用することが出来ます。価格は数百円のものから数千円のものまで、大きさも40cmほどある大きなものから、20cmほどの小ぶりなものまで種類があるのも魅力の一つです。

寿司桶にはいくつかの種類があります。以下より寿司桶の選び方について、詳しくご紹介していきます。

酢飯などを作るときには、前述の通り調湿性に優れた木製タイプの寿司桶がおすすめ。塗りなしタイプとは、寿司桶の表面が漆や塗料などでコーティングされていないものを指します。塗りなしタイプの寿司桶は、米などに含まれる余分な水分を吸収し、ふっくらとした仕上がりを維持することが出来ます。デメリットは、寿司桶の表面が黒く変色しやすいこと。水に長く漬けることは避け、洗った後には乾いた布巾で水分を拭きとるようにするとよいでしょう。

お寿司の盛り付けには、塗りタイプの寿司桶が最適。表面が漆谷塗料でコーティングされているので、つやや高級感があるのが魅力の一つです。装飾がついて華やかなものが多いので、お祝いの席やイベントにもピッタリ。コーティングされていることで、手入れもしやすく、長く使用できるのが特徴です。しかし、デメリットとしては食材の水分を吸収しないことです。中身が乾燥してぱさぱさになるのを防ぐことが出来るのが良い点ですが、塗りタイプの寿司桶で酢飯などを作ると、水分が多くべちゃっとした仕上がりになってしまうので注意してください。

寿司桶には、主に椹（さわら）・樅（もみ）・桧（ひのき）・杉（すぎ）などの木材が使用されています。それぞれ香りや調湿効果も様々ですが、特におすすめなのが、椹をはじめとした針葉樹です。日本の針葉樹の中では最も軽い木材として知られている椹は、軽量で使い勝手のよいので初めて使用する方にもおすすめです。椹は耐水性や耐湿性に優れており、日本で古くから床材や浴室、水廻りなどに使用されてきました。木特有の香りも少ないため、内容物に匂いがうつりにくいのも嬉しいポイント。抗菌・抗カビ作用もあるため、まさに寿司桶にはぴったりな木材です。木の収縮が少なく、寿司桶に付属する留め具（タガ）が外れにくいのも特徴の一つです。

さらに耐久性も重要視するなら、使用する木の部位や切り出し方にも注目してみましょう。特におすすめなのは、”赤身”で”柾目材”の木材を使用した寿司桶です。「赤身」（赤太）は、木の幹の中心部分のことを指します。幹の中心では無い白太に比べて抗菌作用があり、傷みにくいのが特徴。「柾目材」は"まさめざい"と読み、幹の中心から木を切り出すため、木目が直線に近いまっすぐな模様になります。これにより木の収縮が少なくタガが外れにくいのです。

冒頭で寿司桶はサイズ幅が広いということをお話ししましたが、どのサイズを選べばよいか迷う方もいると思います。そんな時には、使用する人数に合わせて寿司桶を選ぶとよいでしょう。例えば５人以上であれば直径が36cm―40cmほどあるもの（5合以上）、３、４人家族の場合は直径が30cm―33cm程度のもの（3―4合）、2人の場合は24cm―27cm程度のもの（2合）、1人の場合は20cm程度の小さな寿司桶を使用するのがおすすめです。ただし注意していただきたいのが、寿司桶で酢飯を作る場合です。その場合には目安よりも大きめのものを購入するようにしましょう。少し大きいものを購入すると、酢飯をかき混ぜるときや粗熱をとるときにも便利です。また、ちらし寿司などを作るときにも具材をたくさんトッピングすることができますね。

先ほども少し触れましたが、寿司桶の周りに付属している2本の留め具を「タガ」と言います。
このタガにも実は種類があるのを知っていましたか？タガの材質によって特徴が異なるので詳しく解説します。

耐久力で選ぶなら、銅などの金属製のタガがおすすめ。金属製のタガは変形しにくく、丈夫なのが特徴。先ほどご紹介した赤身や柾目材など、収縮しにくい材質の寿司桶であれば金属製のタガのものを選ぶとよいでしょう。金属製のタガは収縮した素材に合わせてフィットしないため、収縮しやすい材質の寿司桶には向いていません。収縮の激しい木材に使用すると、木材にフィットせず、タガが外れてバラバラになってしまう恐れがあります。

収縮しやすい木材の場合には、プラスチックなどの樹脂を使用したタガがおすすめ。樹脂製のタガは木材が収縮した際にもピッタリとフィットするため、タガ外れの防止にも。ただし、金属製のタガに比べて耐久性が低いので、長期間使用すると劣化し、変形やひび割れなどをおこす可能性があります。プラスチックタガを使用した寿司桶はできるだけ紫外線にあてるのを避け、日陰の涼しい場所で保管するのが良いでしょう。

寿司桶を使用する際には、蓋とセットになっているものを使用するのがおすすめ。余った寿司や酢飯を保存したいときにも便利ですよ。本体と蓋が別売りになっている場合もあるので、その場合には対応する蓋を本体と一緒に購入しましょう。蓋つきのものであれば炊き立てのご飯を入れて、おひつとして使用するのにもよいですね。テーブルに置いておくときにも蓋があれば衛生的です。しゃもじや巻き簾がセットになっているものは、太巻きや手巻き寿司を作るときなどにも便利！お祝いの席やパーティーなどにもピッタリです。

寿司桶に使われている木材は、ヤニやあくが発生する可能性があり、使用前にあく抜きをすることが大事です。あく抜きをしないと木材の渋みやえぐみなどが、お米にうつってしまう可能性があるからです。木材を使用している限り仕様がないですが、木製の寿司桶はあく抜きを必ず行うようにしましょう。あく抜きの方法は、まず寿司桶に水を張り、お酢を入れます。１Lの水に対しておちょこ2、3杯のお酢が目安です。そのまま2、3時間放置して流せばあく抜きの完了です。もし酢のにおいが苦手であれば、米のとぎ汁を使用するとよいでしょう。

寿司桶は使用前に必ず濡れた布巾で拭いてから使用するようにしましょう。そうすることで、食品のにおいや色が寿司桶にしみ込んだり、黒ずんでしまうのを防ぎます。また、使用後は米粒などを濡れ雑巾で取り除いた後、水またはお湯で洗うようにしましょう。塩素系の漂白剤などは使用が出来ないので、洗剤を使用する際には、家庭用の中性洗剤を使用してください。また漬け洗いなどは、桶が水を吸い込みすぎて乾きにくくなってしまうので避けましょう。洗い終わったら乾いた布巾などで丁寧に水滴を拭き取ります。その後、直射日光は避け、日陰の風通しの良いところで乾かすようにしてください。直接日光にあてると、タガが外れる原因にもなるので十分に注意しましょう。