製菓道具

商品コード：

4582226434020

サイズ：

270mm

商品コード：

4582226434006

サイズ：

200mm

商品コード：

4962817040500

サイズ：

120×104mm

切れ味のいい波刃・直刃の2種類の刃でしっかりとクープが入ります｡先端の直刃で､繊細な生地の表面を薄く切り込むことができます｡波刃は従来のカミソリ刃では難しかったシリアル(穀物)やドライフルーツ､ナッツが入った生地のクープ入れもできます｡一度で素早くクープが入るので､窯入れ入れまでスムーズです｡バケットやカンパーニュなどのパン作り､表面の飾り切りが見事なガレット・デ・ロワなど製パン・製菓の表現の幅が広がるナイフです｡●重量:約3g

商品コード：

4971884035128

サイズ：

約8×130×0．5mm

商品コード：

4982913912716

サイズ：

全長：198mm／刃渡：9．8cm

商品コード：

4982913913713

サイズ：

全長：195mm／刃渡：9．5cm

商品コード：

4982913914710

サイズ：

全長：208mm／刃渡：10．8cm

商品コード：

4982913915717

サイズ：

全長：205mm／刃渡：10．5cm

商品コード：

4982913936712

サイズ：

全長：345mm

商品コード：

4982913937719

サイズ：

全長：372mm

商品コード：

4982913947718

サイズ：

25×270mm

商品コード：

4982913949712

サイズ：

27×295mm

商品コード：

4982913951715

サイズ：

30×320mm

商品コード：

4982913952712

サイズ：

33×350mm

●柔軟で持ちやすい薄手のスクレパー。生地加工や分割、食材の除去に最適です。●重量：20g

商品コード：

5705020405129

サイズ：

167×93×2mm

●柔軟で持ちやすい薄手のスクレパー。生地加工や分割、食材の除去に最適です。●重量：20g

商品コード：

5705020405136

サイズ：

167×93×2mm

●柔軟で持ちやすい薄手のスクレパー。生地加工や分割、食材の除去に最適です。●重量：20g

商品コード：

5705020405143

サイズ：

167×93×2mm

●柔軟で持ちやすい薄手のスクレパー。生地加工や分割、食材の除去に最適です。●重量：20g

商品コード：

5705020405150

サイズ：

167×93×2mm

●柔軟で持ちやすい薄手のスクレパー。生地加工や分割、食材の除去に最適です。●重量：20g

商品コード：

5705020405167

サイズ：

167×93×2mm

イタリア・パボーニ社製のシリコンマットです｡高品質なプラチナシリコンとグラスファイバーを組み合わせており､耐久性と均一な熱伝導性に優れています｡幅広い温度帯に対応しており､冷凍から焼成まで多用途に使用できます｡業務用の作業台にもフィットする大判仕様です｡メッシュタイプではなく､全面が滑らかなシート状になっており､生地や食材が均一に広がりやすい構造です｡パン生地や焼き菓子､チョコレート細工などさまざまな作業に適しており､汎用性の高いアイテムです｡表面は食材が付きにくい仕様で､取り扱いやすく作業効率も向上します｡柔軟性がありながらも十分な安定感があり､作業中のズレを防ぎます｡洗浄が簡単で､繰り返し使用しても性能を保ちやすく､業務用として信頼性の高いツールです｡●耐熱温度:-40℃~250℃

商品コード：

8029248067950

サイズ：

585×385mm

イタリア・パボーニ社製のシリコンマットです｡高品質なプラチナシリコンを使用しており､幅広い温度帯に対応しています｡業務用の作業台にもフィットする大判仕様です｡表面は穴開きメッシュ構造になっており､熱と空気の通りが良いため焼成時の仕上がりがより均一になります｡パンやタルトの底面がカリッと焼き上がり､プロフェッショナル品質の焼成を実現します｡マット表面は食材が付きにくく､作業効率も向上します｡柔軟性がありながらも安定感があり､作業中のズレを防ぎます｡洗浄も簡単で､業務用としての耐久性と実用性を兼ね備えています｡●耐熱温度:-40℃~250℃

商品コード：

8029248292437

サイズ：

585×385mm

商品コード：

7611160501721

サイズ：

全長205mm

商品コード：

7611160501738

サイズ：

全長225mm

商品コード：

7611160501745

サイズ：

全長255mm

商品コード：

7611160501769

サイズ：

全長310mm

商品コード：

7611160501776

サイズ：

全長340mm

商品コード：

7611160507273

サイズ：

430mm

商品コード：

7611160507280

サイズ：

全長360mm

三角筋をつける道具です。大目（6mmピッチ）・中目（4mmピッチ）・中目（3mmピッチ）の3パターンに対応します。

商品コード：

4560185693542

サイズ：

一辺：100mm

商品コード：

4560185693559

サイズ：

刃径63×全長250mm／最小幅約49～最大幅534mm

商品コード：

4560185694969

サイズ：

外寸：500×25mm

商品コード：

4560185694976

サイズ：

外寸：500×25mm

商品コード：

4560185694983

サイズ：

外寸：500×25mm

商品コード：

4560185694990

サイズ：

外寸：500×25mm

商品コード：

4560185695508

サイズ：

全長：150mm／刃渡：45mm

商品コード：

4560185698318

サイズ：

外寸：500×25mm

商品コード：

4560185698325

サイズ：

外寸：500×25mm

商品コード：

4560185698332

サイズ：

外寸：500×25mm

商品コード：

4560185698349

サイズ：

外寸：500×25mm

商品コード：

4560185698356

サイズ：

外寸：500×25mm

絞り袋・口金・小物など整理できます。

商品コード：

4560185698370

サイズ：

幅：500mm／高さ：480mm

商品コード：

4560185699810

サイズ：

外寸：500×15mm

商品コード：

4560185699827

サイズ：

外寸：500×15mm

商品コード：

4560185699834

サイズ：

外寸：500×15mm

商品コード：

4560185699841

サイズ：

外寸：500×15mm

商品コード：

4560185699858

サイズ：

外寸：500×15mm

商品コード：

4560185699865

サイズ：

外寸：500×15mm

商品コード：

4560185699872

サイズ：

外寸：500×15mm

商品コード：

4560185699889

サイズ：

外寸：500×15mm

剥離性が優れている特性を生かして､アメ・チョコレート細工､パン生地スポンジなどの作業マットとしてご使用になれます｡熱の通りが均一の為､製品の焼き焦げがなくクッキー・マカロンなどの製造破損率を大幅に軽減できます｡耐寒性・耐熱性に富み､-40℃~250℃の範囲で使用可能です｡ショックフリーザーに保管してもマットには柔軟性が残り凍結いたしません｡※カットするとグラスファイバーがむき出しになり､商品の劣化が早くなるため､カットせずにご使用いただくことをおすすめしております｡

商品コード：

4560361128035

サイズ：

280×240mm