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包丁研ぎ

包丁研ぎの業務用商品をお安い価格でお求めいただける通販ページです。飲食店には欠かせない包丁研ぎ。砥石や電動式の研磨機など、和食、洋食、中華、ホテルレストランなどの様々な業種をはじめ、家庭用としてもおすすめの包丁研ぎが勢揃い!サイズや形状など、用途に合わせて最適なものをお選びください。プロの職人に人気の業務用包丁研ぎを種類豊富に扱っています。

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1包丁研ぎ器  刃物キラリン 1個

誰でも簡単に包丁研ぎが出来るようにメーカーで開発された【刃物キラリン】 包丁研ぎが水を一滴も使わず、短時間で楽々簡単にしかもプロ職人が研いだ切れ味を体験できます。 セット内容:包丁研ぎ台・砥石(ダイヤ板#240荒目  #800細目)・4段アジャスター2個・フキンのセットです。4段階の角度調節アジャスター装備。両刃・文化包丁・三徳包丁・牛刃・ペティーナイフアジャスター不要 パン切りナイフは角度7度 片刃柳刃包丁は角度13度 片刃出刃包丁は角度24度にアジャスターで調整して下さい。角度の調整は7度~24度まで調整が可能です。但し、チタン・セラミックの包丁には使用できません。研ぎ始めはダイヤ板#240(荒目)で研ぎ、仕上げは#800細目で研ぐようにして下さい(注意事項)本製品はプラスチック製ですので、高温(50度以上)になる所には置かないで下さい。刃物の取扱には十分注意して下さい。お子様の手の届かない、湿気の少ない風通しの良い所に保管して下さい。研ぎ台(吸着シート)の上に物を載せたまま放置しないで下さい。(取れなくなることがあります)

商品コード:
4904663196154
サイズ:
研ぎ台サイズ:82×205×30mm

価格: 9,680円(税込)

在庫:2

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2庖丁研ぎ器 トリプルシャープナー プロ KC-303  1個(ご注文単位1個)【直送品】

●#150(ステンレス両刃用)。●#320(鋼両刃用)。●#600/セラミックス(柳刃・出刃片刃両刃兼用)。●出刃、柳刃などの片刃庖丁から菜切りなどの鋼の両刃、ステンレス庖丁まで様々な庖丁に対応する3つの砥石ローラー。●滑らかに確実に研げるサスペンション機能付。

商品コード:
4966684021587
サイズ:
195×55×H68mm

価格: 5,106円(税込)

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3佐藤商事 ケヴンハウン シャープナー KDS.305 8469600 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●頑丈なステンレスグリップ。●外寸1(mm):202×61×H64●材質1:荒研ぎ砥石:鉄(ダイヤモンド粒子メッキ)●材質2:仕上げ砥石:アルミナセラミック●材質3:本体:ステンレス鋼・ABS樹脂(耐熱温度70℃)●材質4:底部:EVA●コード番号:8469600●こちらの商品は事業者様向け商品です。

商品コード:
2500100395214

価格: 2,612円(税込)

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4松永トイシ C角 朝日虎印 No.100 荒目  1本(ご注文単位1本)【直送品】

●打刃物・ステンレス刃物両用・大工道具用・園芸用・農業用刃物・台所用(菜切り包丁・出刃包丁)●砥石寸法:205×50×25mm●粒度:#80●荒研ぎ用●こちらの商品は事業者様向け商品です。

商品コード:
2500100518415

価格: 1,266円(税込)

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5松永トイシ GC角 朝日虎印 刃物用 No.16  1本(ご注文単位1本)【直送品】

●打刃物・ステンレス刃物両用・大工道具用・園芸用・農業用刃物・台所用(菜切り包丁・出刃包丁)●砥石寸法:205×75×50mm●粒度:#240●中研ぎ用●こちらの商品は事業者様向け商品です。

商品コード:
2500100518439

価格: 3,872円(税込)

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6ホウネンミヤワキ 2500306 J-009 ツインダイヤ砥石 #120/#300 #152583 1個(ご注文単位1個)【直送品】

水がいらないので携帯に便利。●農道具から一般家庭刃物の刃研ぎにご使用いただけます。●細目と荒目で1本2役。

商品コード:
2502700283236
サイズ:
-

価格: 1,932円(税込)

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7マサヒロ 238334 正広 ハンドシャープナー Long #40582 1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 3,237円(税込)

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8マサヒロ 238343 正広 業務用砥石 L-3000 #40101 1個(ご注文単位1個)【直送品】

一般家庭の主婦もプロの料理人の方にも満足の逸品。●

商品コード:
2502700284141
サイズ:
265×85×49mm

価格: 8,092円(税込)

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9マサヒロ 238335 正広 業務用砥石 5L-120 #40125 1個(ご注文単位1個)【直送品】

一般家庭の主婦もプロの料理人の方にも満足の逸品。●

商品コード:
2502700285216
サイズ:
245×115×80mm

価格: 13,977円(税込)

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10マサヒロ 238341 正広 業務用砥石 L-120 #40105 1個(ご注文単位1個)【直送品】

包丁を研ぎます。

商品コード:
2502700285698
サイズ:
87×220×55mm

価格: 5,830円(税込)

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11マサヒロ 238344 正広 業務用砥石 L-1500 #40102 1個(ご注文単位1個)【直送品】

一般家庭の主婦もプロの料理人の方にも満足の逸品。●

商品コード:
2502700285704
サイズ:
265×85×49mm

価格: 5,830円(税込)

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12マサヒロ 238336 正広 業務用砥石 LL-1500 #40112 1個(ご注文単位1個)【直送品】

一般家庭の主婦もプロの料理人の方にも満足の逸品。●

商品コード:
2502700286718
サイズ:
221×84×65mm

価格: 6,882円(税込)

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13マサヒロ 238337 正広 業務用砥石 LL-1000 #40113 1個(ご注文単位1個)【直送品】

一般家庭の主婦もプロの料理人の方にも満足の逸品。●

商品コード:
2502700286824
サイズ:
221×84×65mm

価格: 6,317円(税込)

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14貝印 204871 セラミカット #000AP0537 1個(ご注文単位1個)【直送品】

回転するセラミック砥石で一定の刃付けをサポートし、しっかり握れるハンドルで安定して研ぐことができます。

商品コード:
2502700308229
サイズ:
全長:177×67×60mm

価格: 919円(税込)

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15京セラ 208126 ファインシャープナー SS-30 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ラクラク研げる。●電動歯ブラシの原理で安全に素早く簡単に研げます。●ファインセラミック砥石が鋭く研ぐ。●1秒に約150往復の音波振動で素早く研ぐ。●ハンディタイプで、手軽に色々な刃物に使えます。●<用途>包丁、はさみ、彫刻刀、ニッパー、ピーラー、カッター、鎌etc。

商品コード:
2502700309561
サイズ:
202×57×38mm

価格: 4,494円(税込)

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16京セラ 208263 京セラ CS-10-N セラミックシャープナー CSN-10-N 1個(ご注文単位1個)【直送品】

刃の角度に合わせて撫でるように数回研ぐだけで、簡単に研げる。・丸棒タイプだから、包丁、はさみ、彫刻刀、ピーラー、鎌など色々な形の刃物が研げる。・ステンレスや鋼、チタンなどの金属専用。※セラミックナイフは研げません。・砥石部分はファインセラミック製だから丸洗い可能で清潔。

商品コード:
2502700309639
サイズ:
商品寸法:34×19×250mm

価格: 1,571円(税込)

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17ツヴィリング シャープナー 31.5cm 32542-310  1個(ご注文単位1個)【直送品】

●シャープニングスチール棒は、プロフェッショナル向け研ぎ器。立ったまま厨房で簡単に研げるのが特徴。

商品コード:
4009839010286
サイズ:
315mm

価格: 10,213円(税込)

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18ツヴィリング シャープナー 26cm 32565-261  1個(ご注文単位1個)【直送品】

●シャープニングスチール棒は、プロフェッショナル向け研ぎ器。立ったまま厨房で簡単に研げるのが特徴。

商品コード:
4009839067808
サイズ:
260mm

価格: 8,170円(税込)

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19ツヴィリング シャープナー 23cm 32567-231  1個(ご注文単位1個)【直送品】

●シャープニングスチール棒は、プロフェッショナル向け研ぎ器。立ったまま厨房で簡単に研げるのが特徴。

商品コード:
4009839207075
サイズ:
230mm

価格: 6,128円(税込)

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20ツヴィリング シャープナー 23cm 32513-231  1個(ご注文単位1個)【直送品】

●シャープニングスチール棒は、プロフェッショナル向け研ぎ器。立ったまま厨房で簡単に研げるのが特徴。

商品コード:
4009839217494
サイズ:
230mm

価格: 9,192円(税込)

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21ツヴィリング シャープナー 26cm 32520-261  1個(ご注文単位1個)【直送品】

●シャープニングスチール棒は、プロフェッショナル向け研ぎ器。立ったまま厨房で簡単に研げるのが特徴。●重量:300g

商品コード:
4009839217500
サイズ:
260mm

価格: 10,213円(税込)

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22ツヴィリング シャープナー 23cm 32576-231  1個(ご注文単位1個)【直送品】

●シャープニングスチール棒は、プロフェッショナル向け研ぎ器。立ったまま厨房で簡単に研げるのが特徴。

商品コード:
4009839217548
サイズ:
230mm

価格: 5,106円(税込)

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23エスコ EA916CC-11A 168mm ダイヤモンドシャープナー(傾斜砥石付) 1セット (ご注文単位1セット)【直送品】

●メーカー…フォーエバー(FOREVER)●型番…ND-3●仕様…本体+とぎ台セット●砥石サイズ…62×20mm●粒度…#1200●全長…168mm●材質…砥石:ダイヤモンドハンドル:ABS●重量…28g●用途…包丁・鉄・ナイフ・カッター・針金・金型に。●注意…※自動食器洗浄機非対応●セラミック・ステン・鋼・チタンにも利用できます。●スティック型で包丁はもちろん、釣り針や、金属はさみなど、色々な刃物にも使用できます。●砥ぎ面も粒子の細かなダイヤモンド粒子を使用していますから、刃物のダメージや傷などがつきにくいです。

商品コード:
4518340376335

価格: 2,141円(税込)

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24エスコ EA916CC-2A 155mm ダイヤモンドシャープナー 1個 (ご注文単位1個)【直送品】

●メーカー…フォーエバー(FOREVER)●型番…ND-1●仕様…シャープナーのみ●砥石サイズ…50×13mm●粒度…#1200●全長…155mm●材質…砥石:ダイヤモンドハンドル:ABS●重量…18g●用途…包丁・鉄・ナイフ・カッター・針金・金型に。●注意…※自動食器洗浄機非対応●セラミック・ステン・鋼・チタンにも利用できます。●スティック型で包丁はもちろん、釣り針や、金属はさみなど、色々な刃物にも使用できます。●砥ぎ面も粒子の細かなダイヤモンド粒子を使用していますから、刃物のダメージや傷などがつきにくいです。

商品コード:
4518340376342

価格: 1,379円(税込)

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25貝印 AP0308 関孫六ダイヤモンド&セラミックシャープナー 1個(ご注文単位10個)【直送品】

性質の違う3種類の砥石を順番使うことで、切れ味を簡単に蘇えらせることが可能です。

商品コード:
2502000033661
サイズ:
幅82mm×高153mm×奥行58mm

価格: 1,602円(税込)

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26貝印 AP0305 コンビ砥石セット(#1000/#400) 1個(ご注文単位20個)【直送品】

・包丁メーカーが考えた研ぎやすい本格的砥石。・研削力に優れ目詰まりしにくい砥石と、使いやすさを追求した研ぎ台のセットです。・砥石は中仕上砥石と荒砥石の2層になっています。・ステンレス、ハガネ兼用です。・砥石上の水を受ける溝がついていて、キッチンを汚しません。・ご使用後、砥石はホルダーにセットしたままで、水切り、乾燥できます。

商品コード:
2502000033791
サイズ:
幅260mm×高100mm×奥行55mm

価格: 2,548円(税込)

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27貝印 AP0160 シャープナー 1個(ご注文単位6個)【直送品】

・吸盤で固定するので片手でラクラク包丁研ぎができます。・粗目と仕上げの2段刃付けでシャープな切れ味が蘇ります。

商品コード:
2502000033876
サイズ:
幅78mm×高78mm×奥行90mm

価格: 1,166円(税込)

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28牛刀ヤスリ 11インチ(GN-3細)   1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 7,510円(税込)

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29牛刀ヤスリ 12インチ(GN-2細)   1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 7,675円(税込)

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30牛刀ヤスリ 14インチ(GN-1細)   1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 8,760円(税込)

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31EBM ダブルストーン砥石 中仕上(#1000)・荒砥(#220)  1個(ご注文単位1個)【直送品】

●両面砥石 台付き

商品コード:
4548170262393
サイズ:
砥石:185×65×H30mm

価格: 4,525円(税込)

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32エスコ EA916CA-16A 215mmナイフシャープナー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●粒度…#200●サイズ…DIA部:長さ80mm×幅16mm×厚み4.5mm●全長…215mm●材質…SK-2●重量…83g●一般家庭刃物、包丁、鎌、刈込はさみ研ぎ等に。●水をつかわずさっとなぞるだけで、刃物の切れ味が復活します。●梱包サイズ:44×241×12●梱包重量104g

商品コード:
4550061300206

価格: 1,379円(税込)

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33KK18-8ライラック カービングヤスリ(HH) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●18-8ステンレス●※(H・H)はハンドル部分がモナカ柄(空洞)になっております。 18-8 ライラック ●全長mm:315

商品コード:
2502400093753
サイズ:
全長mm:315

価格: 3,252円(税込)

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34DZスチール棒4470-2626cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ドイツ製のシャープナーです。●刃渡260mm

商品コード:
2502400124655
サイズ:
●刃渡260mm

価格: 11,330円(税込)

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35DZサファイヤシャープナー4480細23cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ドイツ製のシャープナーです。●刃渡230mm

商品コード:
2502400124686
サイズ:
●刃渡230mm

価格: 17,050円(税込)

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36DZサファイヤシャープナー4481太26cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ドイツ製のシャープナーです。●刃渡260mm

商品コード:
2502400124693
サイズ:
●刃渡260mm

価格: 20,460円(税込)

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37本格派スチール棒刃渡290 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ナイフ・庖丁の切れ味の持続に必需品●刃渡290mm

商品コード:
2502400144530
サイズ:
●刃渡290mm

価格: 10,375円(税込)

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38金剛GC角2丁掛205×50×50mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●刃先のカケなど、刃先の修正に必要な荒研ぎ用の砥石です。・♯220●外寸縦×外寸横×高さ:205×50×H50mm

商品コード:
2502400166518
サイズ:
●外寸縦×外寸横×高さ:205×50×H50mm

価格: 3,677円(税込)

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39貝印 204875 ワンストロークシャープナー #000AP0541 1個(ご注文単位1個)【直送品】

砥石カートリッジは簡単に着脱でき、水洗い可能で清潔に保てます。

商品コード:
2502700298476
サイズ:
全長111×138×105mm

価格: 6,411円(税込)

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40貝印 2040922 貝印 AP0334 関孫六 コンビ砥石 #1&4 1個(ご注文単位1個)【直送品】

研削力が高く刃先の微修正までできる汎用性の高い#1000と繊細で鋭い刃付けが可能な#4000の両面使いができる1台2役の両面砥石。●高品質の日本製。●番手ごとに色分け(側面に番手を表記)。●〈準備〉〈研ぎ〉〈収納〉の全工程でご使用いただけるケース付き。●蓋を裏返すと砥石を水に浸けるための容器として使用可能。水を入れる目安となる水位線付き。●砥石を安定して置けるリブ付き。砥石面が乾いてきた際、水を足しやすい水差し付き。●研ぐ時の台座としても使用できる。●台座裏には上下2か所に滑り止め付き。研いでいる際も台座が動きにくく、安定して研ぐことが可能。

商品コード:
2502700298568
サイズ:
-

価格: 6,411円(税込)

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41貝印 2041342 はじめてのシャープナー FG5204 1個(ご注文単位1個)【直送品】

にぎる場所を示した安全ガイド付き。●「包丁は研ぎながら長く使う」という認識や道具に対する愛着心も身に付きます。●子ども包丁本来の切れ味までよみがえります。

商品コード:
2502700298742
サイズ:
105×60×45mm

価格: 1,281円(税込)

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42貝印 2040919 貝印 AP0331 関孫六 中砥石 #2 1個(ご注文単位1個)【直送品】

目的:落ちた切れ味を復活させる事。●刃先の修正など微調整が必要なく切れ味を回復させたい時に最適な砥石です。●#1000よりも繊細で鋭い刃付けが可能です。●高品質の日本製。●番手ごとに色分け(側面に番手を表記)。●〈準備〉〈研ぎ〉〈収納〉の全工程でご使用いただけるケース付き。●蓋を裏返すと砥石を水に浸けるための容器として使用可能。水を入れる目安となる水位線付き。●砥石を安定して置けるリブ付き。砥石面が乾いてきた際、水を足しやすい水差し付き。●研ぐ時の台座としても使用できる。●台座裏には上下2か所に滑り止め付き。研いでいる際も台座が動きにくく、安定して研ぐことが可能。

商品コード:
2502700299107
サイズ:
-

価格: 5,029円(税込)

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43貝印 2040920 貝印 AP0332 関孫六 仕上砥石 #4 1個(ご注文単位1個)【直送品】

目的:繊細な刃付けで、より優れた切れ味にする事。●中砥で研いだ後に続けて研ぐ事で、より滑らかな刃が付きワンランク上の切れ味に仕上がります。●高品質の日本製。●番手ごとに色分け(側面に番手を表記)。●〈準備〉〈研ぎ〉〈収納〉の全工程でご使用いただけるケース付き。●蓋を裏返すと砥石を水に浸けるための容器として使用可能。水を入れる目安となる水位線付き。●砥石を安定して置けるリブ付き。砥石面が乾いてきた際、水を足しやすい水差し付き。●研ぐ時の台座としても使用できる。●台座裏には上下2か所に滑り止め付き。研いでいる際も台座が動きにくく、安定して研ぐことが可能。

商品コード:
2502700299114
サイズ:
-

価格: 5,029円(税込)

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44貝印 204544 100カートリッジ両刃用 #000AP0135 1個(ご注文単位1個)【直送品】

両刃専用砥石カートリッジ。

商品コード:
2502700299503
サイズ:
36×78×118mm

価格: 1,469円(税込)

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45貝印 2041451 Qシャープナー 000AP0160 1個(ご注文単位1個)【直送品】

底面が吸盤式になっており、レバーを下げるだけでしっかりと固定。安定性にも優れています。●台所(シンク)に設置ができ、お料理前に片手でサッと簡単に包丁研ぎができます。●「粗目」と「仕上げ」の2段刃付けでよりシャープな切れ味が蘇ります。●細かいダイヤモンド砥石(#1000)を使用し、刃先先端をなめらかに仕上げます。

商品コード:
2502700299893
サイズ:
75×75×68mm

価格: 1,469円(税込)

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46貝印 2040463 コンパクト電動シャープナー #000AP0543 1個(ご注文単位1個)【直送品】

研ぎやすさ・コンパクト・静音を同時に実現した電動シャープナー

商品コード:
2502700300001
サイズ:
157×60×46mm

価格: 4,117円(税込)

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47貝印 2040916 貝印 AP0328 関孫六 荒砥石 #220 1個(ご注文単位1個)【直送品】

目的:刃欠けを直し、刃線を滑らかに正す事。●最も研削力が高く、高硬度の包丁や和包丁の研ぎ直しにも適しています。●錆び落としにもご使用いただけます。●高品質の日本製。●番手ごとに色分け(側面に番手を表記)。●〈準備〉〈研ぎ〉〈収納〉の全工程でご使用いただけるケース付き。●蓋を裏返すと砥石を水に浸けるための容器として使用可能。水を入れる目安となる水位線付き。●砥石を安定して置けるリブ付き。砥石面が乾いてきた際、水を足しやすい水差し付き。●研ぐ時の台座としても使用できる。●台座裏には上下2か所に滑り止め付き。研いでいる際も台座が動きにくく、安定して研ぐことが可能。

商品コード:
2502700300025
サイズ:
-

価格: 4,117円(税込)

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48貝印 2040923 貝印 AP0335 関孫六 面直し砥石 1個(ご注文単位1個)【直送品】

目的:使用後の砥石の面を平らに戻す事。●砥石の面が平らでないと効率よく包丁を研ぐ事はできません。●使用後の砥石の面には凸凹ができてしまうため、継続的に研ぎ直しする際に必要な砥石のメンテナンスアイテムです。

商品コード:
2502700300032
サイズ:
-

価格: 4,117円(税込)

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49貝印 204872 コンパクトWシャープナー #000AP0538 1個(ご注文単位1個)【直送品】

本体がカバーに収納できるコンパクト設計。

商品コード:
2502700300452
サイズ:
全長112×62×75mm

価格: 1,556円(税込)

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50貝印 204543 100カートリッジ 片刃用 #000AP0134 1個(ご注文単位1個)【直送品】

片刃専用砥石カートリッジ。

商品コード:
2502700300995
サイズ:
36×78×118mm

価格: 1,650円(税込)

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よくある質問

包丁研ぎにはどんな種類がありますか?
砥石やシャープナー、刃物研磨機があります。
包丁研ぎはどれくらいの頻度で行うべきですか?
使用頻度により異なりますが、一般的には1~3ヶ月に1回程度が推奨されています。
砥石とシャープナーの違いは何ですか?
シャープナーは誰でも簡単に研ぐことが出来るのが特長です。ただし刃が傷みやすくなってしまうため、基本的には砥石を使い、調理中に一時的に切れ味を取り戻したいときにシャープナーを使用することをおすすめします。