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包丁研ぎ

包丁研ぎの業務用商品をお安い価格でお求めいただける通販ページです。飲食店には欠かせない包丁研ぎ。砥石や電動式の研磨機など、和食、洋食、中華、ホテルレストランなどの様々な業種をはじめ、家庭用としてもおすすめの包丁研ぎが勢揃い!サイズや形状など、用途に合わせて最適なものをお選びください。プロの職人に人気の業務用包丁研ぎを種類豊富に扱っています。

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1堺菊守 中砥石(#1000) 台付 極(KIWAMI)  1個(ご注文単位1個)【直送品】

堺菊守 中砥石(#1000) 台付 極(KIWAMI) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●極KIWAMIV10和包丁などの硬度の高い庖丁やステンレス特殊鋼を使用した庖丁にピッタリの砥石。のりが良く仕事がはかどります。

商品コード:
4582226910043
サイズ:
砥石:210×75×H25mm

価格: 8,580(税込)

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2人造嵐山 仕上台付砥石   1個(ご注文単位1個)【直送品】

人造嵐山 仕上台付砥石 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●重量:902g

商品コード:
4582255190164
サイズ:
213×74×H24mm

価格: 5,303(税込)

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3人造 青砥石 中仕上 中型   1個(ご注文単位1個)【直送品】

人造 青砥石 中仕上 中型 1個(ご注文単位1個)【直送品】

次回の入荷は未定です。

商品コード:
4582255190195
サイズ:
215×74×H50mm

価格: 5,303(税込)

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4人造 青砥石 中仕上 大型   1個(ご注文単位1個)【直送品】

人造 青砥石 中仕上 大型 1個(ご注文単位1個)【直送品】

商品コード:
4582255190201
サイズ:
225×95×H60mm

価格: 7,778(税込)

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5セラミック 面直し砥石 水平君 大(240×100)  1個(ご注文単位1個)【直送品】

セラミック 面直し砥石 水平君 大(240×100) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●重量:1915g

商品コード:
4582255190348
サイズ:
240×100×H40mm

価格: 9,192(税込)

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6荒中兼用砥石 WZ #400   1個(ご注文単位1個)【直送品】

荒中兼用砥石 WZ #400 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●荒、中砥兼用で研削力に優れています。●重量:1.21kg

商品コード:
4582255190515
サイズ:
205×75×H35mm

価格: 3,323(税込)

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7人造 荒砥石 大村   1個(ご注文単位1個)【直送品】

人造 荒砥石 大村 1個(ご注文単位1個)【直送品】

商品コード:
4582255190522
サイズ:
205×75×H50mm

価格: 2,605(税込)

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8セラミック 面直し砥石 水平君 #100 小(155×55)  1個(ご注文単位1個)【直送品】

セラミック 面直し砥石 水平君 #100 小(155×55) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●重量:440g

商品コード:
4582255190591
サイズ:
155×55×H25mm

価格: 1,625(税込)

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9大平砿山 超仕上 天然砥石 40型(台付)   1個(ご注文単位1個)【直送品】

大平砿山 超仕上 天然砥石 40型(台付) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●粒度#10000位。

商品コード:
4582255197064
サイズ:
205×75×H20mm

価格: 16,263(税込)

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10片岡製作所 庖丁研ぎ器 ウォーターシャープ   1個(ご注文単位1個)【直送品】

片岡製作所 庖丁研ぎ器 ウォーターシャープ 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●両刃ナイフ用●荒砥石PWA180●仕上砥石PWA400●荒研ぎ、仕上研ぎが1台でできます。●水研ぎ式

商品コード:
4906496401085
サイズ:
200×60mm

価格: 1,926(税込)

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11マーナ お魚包丁とぎブルー K257B 1個(ご注文単位1個)【直送品】

マーナ お魚包丁とぎブルー K257B 1個(ご注文単位1個)【直送品】

次回入荷は未定です。

軽く引くだけですぐ研げる、お魚の形の包丁とぎ。●裏面にマグネットがついているので冷蔵庫にピタっ。収納場所をとらず、思いついたらすぐ使えます。●サイズ:約90×24×40mm●材質:本体/スチレン系樹脂、研ぎ部/アルミナセラミック、マグネット/ラバーマグネット●注文単位:1個●色:ブルー※メーカーの都合により、パッケージ・仕様等は予告なく変更になる場合がございます。

商品コード:
2501601025723

価格: 660(税込)

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12黒ばら本舗 刃物椿 245mL 1個(ご注文単位1個)【直送品】

黒ばら本舗 刃物椿 245mL 1個(ご注文単位1個)【直送品】

次回の入荷は未定です。

●日本刀、高級刃物のお手入れと保存にお使いいただけます。●ミシン、精密機械等の潤滑とサビ止め油、日曜大工道具のお手入れ油、 調理用料理包丁のお手入れ保存にも、無臭の不乾性油ですので最適です。●九十余年の経験、技術を活かした高級精密油です。   【個装サイズ】 50X188X50mm 【個装重量】 約242g 【内容量】 245mL 【製造国】:日本  ●【ご注意】・食用油ではありません。

商品コード:
2502200059980

価格: 1,012(税込)

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13黒ばら本舗 刃物椿 100mL 1個(ご注文単位1個)【直送品】

黒ばら本舗 刃物椿 100mL 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●日本刀、高級刃物のお手入れと保存にお使いいただけます。●ミシン、精密機械等の潤滑とサビ止め油、日曜大工道具のお手入れ油、 調理用料理包丁のお手入れ保存にも、無臭の不乾性油ですので最適です。●九十余年の経験、技術を活かした高級精密油です。   【個装サイズ】 63X176X62mm 【個装重量】 約102g 【内容量】 100mL 【製造国】:日本  ●【ご注意】・食用油ではありません。

商品コード:
2502200059997

価格: 523(税込)

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14EBM 荒砥石(#220)一丁掛(小型)   1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBM 荒砥石(#220)一丁掛(小型) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●一丁掛

商品コード:
4548170010710
サイズ:
210×54×H27mm

価格: 1,767(税込)

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15EBM 荒砥石(#220)二丁掛(中型)   1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBM 荒砥石(#220)二丁掛(中型) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●二丁掛●重量:1130g

商品コード:
4548170010727
サイズ:
200×53×H53mm

価格: 3,535(税込)

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16EBM 荒砥石(#220)三丁掛(大型)   1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBM 荒砥石(#220)三丁掛(大型) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●三丁掛●重量:1530g

商品コード:
4548170010734
サイズ:
205×75×H50mm

価格: 4,808(税込)

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17EBM 中砥石(#600)大型   1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBM 中砥石(#600)大型 1個(ご注文単位1個)【直送品】

商品コード:
4548170010741
サイズ:
230×100×H80mm

価格: 7,070(税込)

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18EBM 中砥石(#600)中型   1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBM 中砥石(#600)中型 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●重量:2.22kg

商品コード:
4548170010758
サイズ:
210×70×H65mm

価格: 4,242(税込)

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19EBM DX 中砥石(#1000)大型   1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBM DX 中砥石(#1000)大型 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●中仕上●重量:3140g

商品コード:
4548170010765
サイズ:
230×100×H70mm

価格: 8,273(税込)

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20EBM DX 中砥石(#1000)中型   1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBM DX 中砥石(#1000)中型 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●中仕上●重量:1930g

商品コード:
4548170010772
サイズ:
210×70×H60mm

価格: 4,666(税込)

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21EBM DX 中砥石(#1000)小型   1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBM DX 中砥石(#1000)小型 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●中仕上

商品コード:
4548170010789
サイズ:
210×65×H30mm

価格: 2,828(税込)

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22EBM 化学仕上砥石 台付(#4000)   1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBM 化学仕上砥石 台付(#4000) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●重量:865g

商品コード:
4548170010796
サイズ:
砥石:210×70×H22mm

価格: 6,080(税込)

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23EBM プロフェッショナル 中仕上 砥石(#1000)  1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBM プロフェッショナル 中仕上 砥石(#1000) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●重量:1kg

商品コード:
4548170058958
サイズ:
205×70×H34mm

価格: 7,778(税込)

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24本格派 牛刀ヤスリ 12インチ   1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 9,758(税込)

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25牛刀ヤスリ 11インチ(GN-3細)   1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀ヤスリ 11インチ(GN-3細) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

商品コード:
4548170225800
サイズ:
全長:440mm

価格: 5,940(税込)

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26牛刀ヤスリ 12インチ(GN-2細)   1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀ヤスリ 12インチ(GN-2細) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

商品コード:
4548170225817
サイズ:
全長:470mm

価格: 6,080(税込)

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27牛刀ヤスリ 14インチ(GN-1細)   1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀ヤスリ 14インチ(GN-1細) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

商品コード:
4548170225824
サイズ:
全長:520mm

価格: 6,930(税込)

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28エスコ EA522G-71 210x70x50mm/#220角砥石(粗砥) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

エスコ EA522G-71 210x70x50mm/#220角砥石(粗砥) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●仕様…荒砥石●粒度…#220●サイズ…205×75×50(H)mm●重量…1.8kg●材質…PA砥材●用途…打刃物、ステンレス刃物、特殊鋼刃物、料理包丁、ナイフ、カンナ、ノミ、彫刻刀などに●高い平面保持力と瞬削力●PA砥材使用により、従来の荒砥石に比べ砥石の減りが少なく、耐久性が良い。●平面保持力があり、面直しの回数が少ない耐久性が良い砥石●梱包サイズ:86×220×48●梱包重量1800g

商品コード:
4548745762563

価格: 8,591(税込)

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29エスコ EA916CA-21 8x110mmパン切り包丁シャープナー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

エスコ EA916CA-21 8x110mmパン切り包丁シャープナー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●全長…205mm●刃長…110mm●荒砥ぎと仕上げがこれ1本で可能です。●パン切包丁、ステンレス包丁、チタン包丁、はさみの切れ味が甦ります。●梱包サイズ:245×71×29●梱包重量110g

商品コード:
4550061504680

価格: 2,046(税込)

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30エスコ EA916CA-18 20x255mmナイフシャープナー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

エスコ EA916CA-18 20x255mmナイフシャープナー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●全長…255mm●刃長…150mm●鎌、鉈、鋏、包丁などの刃研ぎに適したヤスリです。●先端で細かいところまで研げる。●4役こなせるダイヤモンドヤスリ。●梱包サイズ:69×290×23●梱包重量126g

商品コード:
4550061504703

価格: 3,850(税込)

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31エスコ EA916CA-31 120mm万能刃研ぎ(超硬/防錆油付) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

エスコ EA916CA-31 120mm万能刃研ぎ(超硬/防錆油付) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●全長…120mm●重量(g)…19●材質…タングステンカーバイド●砥石サイズ…32×3×3mm●防錆油付き●家庭・園芸用鋏、キッチン用刃物、農作業用刃物など幅広く使えます。●タングステンは、ダイヤモンドに次ぐ硬さですので、刃物の硬さより非常に硬く、軽くタングステンの角を刃物に当ててこすると刃が甦ります。●梱包サイズ:75×181×19●梱包重量32g

商品コード:
4550061626863

価格: 2,189(税込)

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32シェフスチョイス ハイブリッド式庖丁研ぎ器 270   1個(ご注文単位1個)【直送品】

シェフスチョイス ハイブリッド式庖丁研ぎ器 270 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●電動式(荒研ぎ・中研ぎ)と手動式(仕上げ研ぎ)の計3スロットを備えたハイブリッド庖丁研ぎ器。

商品コード:
0087877102709
サイズ:
228×82×H95mm

価格: 24,513(税込)

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33アズワン スエヒロ ニューセラックス修正砥石中仕上用 青 SS-2 1個(ご注文単位1個)【直送品】

アズワン スエヒロ ニューセラックス修正砥石中仕上用 青 SS-2 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●中仕上用青●縦×横×高さ:206×54×H27mm●コード番号:04-0426-0901

商品コード:
2500100148018

価格: 2,750(税込)

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34オート ハサミ研ぎ器 黒 HT-NBK 1個(ご注文単位1個)【直送品】

オート ハサミ研ぎ器 黒 HT-NBK 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●高硬度のセラミック砥石採用で、鋭い切れ味がよみがえります。●ステンレス刃のハサミにも使用できます●ハサミ●ハサミ研ぎ器●外寸:縦58×横56×厚さ8mm●材質:本体/ABS、砥石/ファインセラミックス●コード番号:854335

商品コード:
2500100148148

価格: 660(税込)

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35シンコー(電動工具) ホームスカッター STD-180E 1台(ご注文単位1台)【直送品】

シンコー(電動工具) ホームスカッター STD-180E 1台(ご注文単位1台)【直送品】

次回の入荷は未定です。

●ノミ、カンナ、彫刻刀、各種工場、作業場の小型刃物などの刃物研ぎに。●電動、水研磨式刃物研磨機です。●正逆回転スイッチ、水飛散防止クッションカバー、簡易刃物ガイド付き.●電圧:100V●周波数:50/60Hz●消費電力:125W●電流:1.3A

商品コード:
2500100277015

価格: 17,556(税込)

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36末広 業務用荒砥 三丁掛 GCK-3 1個(ご注文単位1個)【直送品】

末広 業務用荒砥 三丁掛 GCK-3 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●業務用、荒研用に。●取外し自在のゴム台付きです。●長さ:205mm●重量:1434g●意匠登録第763937号

商品コード:
2500100336811

価格: 6,134(税込)

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37シンコー(電動工具) 変速刃物とぎ機 STD-135F 1台(ご注文単位1台)【直送品】

シンコー(電動工具) 変速刃物とぎ機 STD-135F 1台(ご注文単位1台)【直送品】

次回の入荷は未定です。

●小型軽量で持ち運びに便利。●刃物に合わせて回転数調節可能。●砥ぎ水は本体内部の容器に溜める構造。●材質:外装/ABS、排水受ケース/AS、吸水タンク/AS、刃物ガイド/鉄、電源コード/VCTF

商品コード:
2500100427151

価格: 10,704(税込)

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38ナニワ研磨工業 名倉砥石 彩 ANG0107 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ナニワ研磨工業 名倉砥石 彩 ANG0107 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●砥石の研磨面の目詰まり取り、研ぐ前の砥泥出し、砥石の平滑性向上、砥石エッジ部の面取りなど、砥石本来の持ち味や研ぎ味を十分に発揮させます。●※名倉砥石に水を含ませ、砥石表面も濡らした状態でご使用ください。●幅×奥行×高さ(mm):60×35×20●カタログコード:8-0340-0107●商品番号:ANG0107

商品コード:
2500100571571

価格: 2,821(税込)

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39トラスコ中山 シェフスチョイス 電動式包丁研ぎ器120N(ご注文単位1台)【直送品】

トラスコ中山 シェフスチョイス 電動式包丁研ぎ器120N(ご注文単位1台)【直送品】

●荒研ぎ、中研ぎ、仕上げ研ぎの3種の研ぎ部を搭載しています。●誰でも簡単に研げる、プロ仕様の電動式包丁研ぎ器です。●電源を入れて研ぎ部に差し込んだ包丁を一定速度で手前に引くだけで包丁が研げます。●セラミック包丁、和包丁、ハサミ、工具などには使用できません。●砥石用の水や油、潤滑液は必要ありません。●調理場等の包丁のお手入れに。●幅(mm):305●奥行(mm):162●高さ(mm):159●消費電力(W):60/70W(50/60Hz)●電源(V):AC100V●電源:AC100V●本体寸法:W250mm×D120mm×H110mm●消費電力:70/80W (50/60Hz)●本体:ABS樹脂●研磨材:ダイヤモンド、酸化アルミニウムポリマー

商品コード:
2500200179271

価格: 46,200(税込)

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40富士カトラリー シャプレ ダイヤモンド付トリプルシャープナー FC-460 ロ-ズピンク  1個(ご注文単位1個)【直送品】

富士カトラリー シャプレ ダイヤモンド付トリプルシャープナー FC-460 ロ-ズピンク 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●両刃ナイフ用●手軽に、効率的に包丁を研ぎ直しできる3連式の簡易シャープナーです。

商品コード:
4543225004607
サイズ:
120×40×H32mm

価格: 1,851(税込)

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41富士カトラリー シャプレ ダイヤモンド付トリプルシャープナー FC-462 ネイビーブルー  1個(ご注文単位1個)【直送品】

富士カトラリー シャプレ ダイヤモンド付トリプルシャープナー FC-462 ネイビーブルー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●両刃ナイフ用●手軽に、効率的に包丁を研ぎ直しできる3連式の簡易シャープナーです。

商品コード:
4543225004621
サイズ:
120×40×H32mm

価格: 1,851(税込)

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42セラミックシャープナーNO.220用スペア (粗/中)2個台紙付  1個(ご注文単位1個)【直送品】

セラミックシャープナーNO.220用スペア (粗/中)2個台紙付 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●包丁研ぎを簡単に、且つ安全に出来ると絶賛され、現在65ヵ国以上で販売されています。

商品コード:
4543455223007

価格: 1,980(税込)

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43セラミックシャープナーNO.440用スペア (粗/中)2個台紙付  1個(ご注文単位1個)【直送品】

セラミックシャープナーNO.440用スペア (粗/中)2個台紙付 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●包丁研ぎを簡単に、且つ安全に出来ると絶賛され、現在65ヵ国以上で販売されています。

商品コード:
4543455444501

価格: 2,545(税込)

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44mino Sharp 砥石キット 中(#1000)NO.460 ブラウン  1個(ご注文単位1個)【直送品】

mino Sharp 砥石キット 中(#1000)NO.460 ブラウン 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●プロ用砥石キットはプロが庖丁を砥いだように、誰でも簡単に庖丁を砥げる様に特別に開発された商品です。●積み重ね可能な滑り止め足付砥石プラスチックケース付(研ぎ台兼用)●包丁を研ぎやすくする為の角度ガイド付

商品コード:
4543455460006
サイズ:
砥石:210×70×H22mm/研ぎ台:270×85×H40mm

価格: 5,468(税込)

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45mino Sharp セラミック ウォーターシャープナー NO.220 小  1個(ご注文単位1個)【直送品】

mino Sharp セラミック ウォーターシャープナー NO.220 小 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●包丁研ぎを簡単に、且つ安全に出来ると絶賛され、現在65ヵ国以上で販売されています。●両刃ナイフ用●荒砥石PWA120●中砥石PWA320

商品コード:
4543455522070
サイズ:
200×40×H65mm

価格: 2,829(税込)

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46セラミックシャープナーNO.550用スペア (3個台紙付)  1個(ご注文単位1個)【直送品】

セラミックシャープナーNO.550用スペア (3個台紙付) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●包丁研ぎを簡単に、且つ安全に出来ると絶賛され、現在65ヵ国以上で販売されています。

商品コード:
4543455555702
サイズ:
パッケージ:190×90×40mm

価格: 3,771(税込)

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47トラスコ中山 シェフスチョイス 手動式コンパクト包丁研ぎ器476(ご注文単位1台)【直送品】

トラスコ中山 シェフスチョイス 手動式コンパクト包丁研ぎ器476(ご注文単位1台)【直送品】

●荒研ぎ、仕上げ研ぎの2種の研ぎ部を搭載しています。●プロも愛用するシェフスチョイスの本格的なシャープナー技術を、コンパクトなサイズに詰め込みました。●荒研ぎには加工用ドリルなどにも使用される、超硬金属の炭化タングステンを使用、仕上げ研ぎには細かい研磨が可能なセラミックを使用しており、日常の包丁のメンテナンスに使用できます。●グリップ部分にはラバー素材を使用し、指がフィットしやすい「くぼみ」があるため固定しやすく、安定して研ぐことができます。●右利きの方でも左利きの方でも使用できます。●キッチンでは引出しの省スペースに保管することができます。また持ち運びしやすいのでアウトドアでの使用にも適しています。●調理場等の包丁のお手入れに。●幅(mm):86●奥行(mm):45●高さ(mm):175●両刃専用、セラミック包丁、片刃包丁、ハサミ、工具などは研げません。●携帯・収納に便利なコンパクトサイズ●本体寸法:W98mm×D32mm×H45mm●ABS樹脂、TPE、炭化タングステン、セラミック、ステンスチール

商品コード:
2500200598270

価格: 2,420(税込)

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48トラスコ中山 下村工業 シャープナー 味わい食房包丁&ハサミ研ぎ器(ご注文単位1個)【直送品】

トラスコ中山 下村工業 シャープナー 味わい食房包丁&ハサミ研ぎ器(ご注文単位1個)【直送品】

●両刃研ぎ、片刃研ぎ、ハサミ研ぎ付きのトリプル設計。●ステンレス製の包丁専用です。●セラミック製で研ぎ味が衰えません。●包丁や、はさみの切れ味が悪くなったと感じる方に。●幅(mm):54●奥行(mm):54●高さ(mm):193●本体:ABS樹脂、研磨部:アルミナ系セラミック●ステンレス製の包丁にのみ対応。

商品コード:
2500201017046

価格: 1,251(税込)

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4920-20エメロード シャープナー  1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

20-20エメロード シャープナー 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●Emeraude20-20エメロード●材質:サックス20-20ステンレス鋼ハイカーボン/ハイクロム・ステンレス鋼TM(ナイフ刀部):処理:HGスペリオール・ミラー仕上TMオープンストック:56アイテム※HHマークの製品はハンドル部が空洞(モナカ):です。●形状名:シャープナー ●全長(mm):303●ハンドル構造:HH

商品コード:
2501200468709

価格: 8,377(税込)

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5018-12モンパルナス カービングヤスリ 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

18-12モンパルナス カービングヤスリ 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●オープンストック:49アイテム※HHマークの製品はハンドル部が空洞(モナカ):です。●形状名:カービングヤスリ ●全長(mm):297●ハンドル構造:HH

商品コード:
2501200470023

価格: 4,569(税込)

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よくある質問

包丁研ぎにはどんな種類がありますか?
砥石やシャープナー、刃物研磨機があります。
包丁研ぎはどれくらいの頻度で行うべきですか?
使用頻度により異なりますが、一般的には1~3ヶ月に1回程度が推奨されています。
砥石とシャープナーの違いは何ですか?
シャープナーは誰でも簡単に研ぐことが出来るのが特長です。ただし刃が傷みやすくなってしまうため、基本的には砥石を使い、調理中に一時的に切れ味を取り戻したいときにシャープナーを使用することをおすすめします。