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刃物

刃物の業務用商品をお安い価格でお求めいただける通販ページです。飲食店での調理には欠かせない刃物。野菜用のスライサーや、ピザカッターなど、和食、洋食、中華、ホテルレストランなどの様々な業種をはじめ、家庭用としてもおすすめの刃物が勢揃い!サイズや形状など、食材や調理法に合わせて最適なものをお選びください。プロの職人に人気の業務用刃物を種類豊富に扱っています。

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1京セラ 208206 おろしプレート CSN-060WH 1個(ご注文単位1個)【直送品】

漂白除菌可能です。●切れ味長持ち。●スムーズな切れ味。●金気が出ない。

商品コード:
2502700309608
サイズ:
277×92×24mm

価格: 518(税込)

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2PP魚の内臓取り ササラ   1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ポリプロピレン製、衛生的です。●重量:35g

商品コード:
4976508110373
サイズ:
190mm

価格: 672(税込)

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3スライス専用ジャンボベンリナー NO.120   1個(ご注文単位1個)【直送品】

●大きくなった厚さ調節ダイヤルで、板を水平に保ち、野菜を均一にスライスします。●エラストマー樹脂の滑り止めが付き安定してスライスできます。●本体下面に溝を付け、ボールやバットの縁に引っかけて使えます。●厚み調整:0.5から9mm●替刃(付属品)●重量:504g

商品コード:
4976654120370
サイズ:
325×160×H50mm

価格: 5,185(税込)

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4スーパーベンリナー スタンダード   1個(ご注文単位1個)【直送品】

●スライサーのまな板幅は95mm●キャベツの千切りに最適な幅が広いスライサー●小歯、中歯、18目荒歯の3種類の交換刃付き●交換刃・小歯は、お刺身のケン・ツマに最適●交換刃・中歯は、きんぴらゴボウ、千切りに最適●交換刃・18目荒歯は、切干大根用に開発された「新商品」●交換刃・18目荒歯で、生酢漬け物、フライドポテトにも最適●厚み調整:0.5~4mm

商品コード:
4976654222227
サイズ:
355×130×H40mm

価格: 4,235(税込)

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5スーパーベンリナー用部品 替刃くし刃(荒目18mm)  1個(ご注文単位1個)【直送品】

交換刃・18目荒歯は、切干大根用に開発された「新商品」交換刃・18目荒歯で、生酢漬け物、フライドポテトにも最適●重量:15g

商品コード:
4976654951806

価格: 838(税込)

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6ラシャ鋏 15101   1個(ご注文単位1個)【直送品】

●重量:180g

商品コード:
4977530151013
サイズ:
全長:240mm

価格: 2,915(税込)

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7木槌 小(φ42×300)   1個(ご注文単位1個)【直送品】

商品コード:
4989921550503
サイズ:
φ42×300mm

価格: 1,060(税込)

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8木槌 大(φ60×330)   1個(ご注文単位1個)【直送品】

商品コード:
4989921550541
サイズ:
φ60×330mm

価格: 1,485(税込)

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9ノープロ ピザ/デザートスライサー ♯5690   1個(ご注文単位1個)【直送品】

ポリカーボネートでできているので、テフロン上での使用でも傷つけにくい。●重量:約352g

商品コード:
0028901056902
サイズ:
350×90×20mm

価格: 2,640(税込)

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10マイクロプレイン グルメシリーズ ミディアムゼスター MP-051  1個(ご注文単位1個)【直送品】

次回の入荷は未定です

●重量:150g

商品コード:
0098399450001
サイズ:
66×32×H315mm

価格: 4,290(税込)

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11マイクロプレイン グルメシリーズ ラージシェーバー MP-054  1個(ご注文単位1個)【直送品】

次回の入荷は未定です

●重量:160g

商品コード:
0098399450063
サイズ:
66×32×H315mm

価格: 4,290(税込)

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12マイクロプレイン ガーリックカッター&スライサー ブラック MP-411  1個(ご注文単位1個)【直送品】

●にんにくの処理を簡単に●重量:136g

商品コード:
0098399481487
サイズ:
W9.3×D4×H8mm

価格: 3,676(税込)

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13京セラ セラミックスライサー 厚み調節機能付3段階 CS-212-FP 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●セラミック刃なのでさびずに切れ味長持ち。●お料理にあわせて食材の厚みを0.5、1.3、2.0cmの3段階に調節できる厚み調節機能付き。台所用漂白剤使用可能。●商品サイズ(cm):28.3×9.2×2.5cm●商品重量(g):124g●素材:本体:ABS樹脂、ハンドル:エラストマー、刃:ファインセラミックス、調節バー:ポリアセタール、プロテクター:ポリプロピレン●耐熱・耐冷温度:ABS樹脂:耐熱温度70℃ ポリアセタール:耐熱温度80℃ ポリプロピレン:耐熱温度110℃●原産国:日本●個装形態:ブリスター●個装サイズ(幅):12.2●個装サイズ(奥行):4.8●個装サイズ(高):32.5●個装重量(g):191●こちらの商品は事業者様向け商品です。

商品コード:
2500100096951

価格: 2,403(税込)

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14サンクラフト おろし器 ブラック・レッド SSK-11 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●水切りを斜めにセットすることで、力が入れやすくなりスムーズにおろせます。●傾斜により水分がしっかり切れます。●サイズ:約190×113×63mm●重量:約357g●材質:おろし金/18-8ステンレススチール、水切り・受け皿/PP(ポリプロピレン)、滑り止め/エラストマー樹脂●耐熱温度:水切り・受け皿/90℃、滑り止め/80℃●こちらの商品は事業者様向け商品です。

商品コード:
2500100099570

価格: 3,762(税込)

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15クーンリコン 安全缶切り 22844 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●缶に軽く当てレバーを回すだけで缶を挟み、切る事ができます。●切り口が滑らかです。●缶のサイドを切りますので、フタの様に被せる事ができます。●缶切り後、ボタンを押すだけでフタを外す事のできるプライヤー付きです。●サイズ(mm):65×88×186●重量(g):156●材質:ABS樹脂・POM(ポリアセタール)・ステンレス●耐熱温度:85℃●※缶の形状によっては適合しないものもあります。●こちらの商品は事業者様向け商品です。

商品コード:
2500100246387

価格: 4,075(税込)

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16エムテートリマツ 韓国焼肉鋏  1個(ご注文単位1個)【直送品】

●刃長で焼肉切りに最適です。●材質:刃部/SUS420J2(刃物用ステンレス鋼)、ハンドル部/ABS樹脂●幅85×全長220mm●質量:132g●コード番号:036610001●こちらの商品は事業者様向け商品です。

商品コード:
2500100427038

価格: 1,358(税込)

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17貝印 2041113 KK 骨抜き DH8195 1個(ご注文単位1個)【直送品】

小骨がつかみやすい、先斜めタイプの骨抜きです。●日本製。●手に収まる大きさなので、握りやすいサイズ感です。

商品コード:
2502700304146
サイズ:
105×31×12mm

価格: 612(税込)

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18貝印 2041122 KK シンプルピーラー DH8008 1個(ご注文単位1個)【直送品】

切れ味が良く、握りやすいハンドルのシンプルなじゃがいもの芽取り付きピーラーです。●日本製。●切り始めがスムーズな斜め刃と、切りばなれが良いディンブル加工の刃体。●食洗機可能なので、お手入れ簡単です。

商品コード:
2502700304153
サイズ:
120×75×15mm

価格: 612(税込)

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19貝印 2041151 KK ステンレス ミニおろし DH8037 1個(ご注文単位1個)【直送品】

生姜やにんにくなどの薬味おろしに便利なミニおろしです。●日本製。●丈夫で衛生的なステンレス製。●食洗機可能なので、お手入れ簡単です。

商品コード:
2502700304160
サイズ:
110×75×130mm

価格: 612(税込)

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20貝印 2041294 KK コーンピーラー DH8181 1個(ご注文単位1個)【直送品】

次回の入荷は未定です

とうもろこしの実をギザ刃で一気に切り外すことができる、コーンピーラーです。●生のとうもろこし、ゆでたとうもろこしの両方に使用可能。●食洗機可能なので、お手入れ簡単です。

商品コード:
2502700304214
サイズ:
148×40×27mm

価格: 612(税込)

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21貝印 2040235 関孫六 ピーラー コンパクト #000DH3341 1個(ご注文単位1個)【直送品】

刃体には、切れ味・その持続性に優れたハイカーボン材を採用。●切り始めがスムーズな斜め刃設定、切りばなれのよいディンプル加工により快適な皮むき作業が可能です。

商品コード:
2502700305013
サイズ:
長さ141×幅72×高さ25mm

価格: 848(税込)

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22貝印 2041121 KK おろし付きピーラー DH8007 1個(ご注文単位1個)【直送品】

薬味おろしとじゃがいもの芽取り付きの便利なピーラーです。●日本製。●食洗機可能なので、お手入れ簡単です。

商品コード:
2502700305211
サイズ:
130×67×12mm

価格: 424(税込)

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23貝印 2041128 KK 両用ピーラー皮むき&千切り DH8014 1個(ご注文単位1個)【直送品】

一台で千切り・皮むき両方ができる、しっかりにぎれて持ちやすいピーラーです。●日本製。●便利なじゃがいもの芽取り付きです。

商品コード:
2502700305235
サイズ:
187×80×25mm

価格: 565(税込)

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24貝印 2041147 KK コンパクトおろし器受け皿付き DH8033 1個(ご注文単位1個)【直送品】

こだわりの目立て&斜めのプレート面でおろしやすい、コンパクトサイズのおろし器です。●日本製。●おろし具合がひと目でわかる透明の受け皿付き。●食洗機可能なので、お手入れ簡単です。

商品コード:
2502700305259
サイズ:
240×94×60mm

価格: 848(税込)

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25貝印 2041287 KK 鬼おろし器 DH8174 1個(ご注文単位1個)【直送品】

大根の食感、風味を引き立てる荒い目立ての鬼おろし器。●食材の繊維をつぶさない、一味ちがう仕上がりです。●シャキシャキとした食感が楽しめるので、鍋料理、みぞれ和え料理、おそばの薬味に。●樹脂製なので洗いやすく衛生的です。

商品コード:
2502700305440
サイズ:
280×90×25mm

価格: 565(税込)

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26貝印 204609 関孫六 しょうがおろし器 #000DH3308 1個(ご注文単位1個)【直送品】

しょうがの繊維をつぶさず風味を損なわないおろしが出来る薬味用おろし器。

商品コード:
2502700305921
サイズ:
280×80×15mm

価格: 942(税込)

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27貝印 204610 関孫六 極細薬味千切り器 #000DH3309 1個(ご注文単位1個)【直送品】

包丁では難しいしょうがの張切りが簡単に出来る極細千切り器。

商品コード:
2502700305938
サイズ:
280×80×15mm

価格: 942(税込)

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28貝印 2041143 KK 両面千切り器千切り&ツマ切り DH8029 1個(ご注文単位1個)【直送品】

包丁では面倒な千切りとツマ切りが手早くできる、1台2役の千切り器です。●日本製。●千切りは約4mm幅、ツマ切りは約2mm幅で食材を調理することができます。※食材や押し込む力によって、厚さは変わります。●食洗機可能なので、お手入れ簡単です。

商品コード:
2502700306133
サイズ:
280×83×11mm

価格: 942(税込)

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29貝印 2041324 KK 卓上チーズグレーター DH8212 1個(ご注文単位1個)【直送品】

パスタやサラダのチーズおろし・お菓子作りのオレンジの皮やチョコ削り・生姜おろしに便利です。●生姜は繊維をつぶさずおろせます。●収納に便利なキャップ付き。●食洗機可能なので、お手入れ簡単です。

商品コード:
2502700306225
サイズ:
237×54×12mm

価格: 942(税込)

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30貝印 2041146 KK 受け皿付き両面おろし器 DH8032 1個(ご注文単位1個)【直送品】

次回の入荷は未定です

粗目・細目2種類の粗さを選べる両面おろし器です。●日本製。●便利な薬味おろしと滑りにくい受け皿付き。●食洗機可能なのでお手入れ簡単です。

商品コード:
2502700306584
サイズ:
226×88×50mm

価格: 660(税込)

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31貝印 2041283 KK セレーションWピーラー DH8170 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ストレート刃とギザ刃の両用タイプのピーラーです。●日本製。●ギザ刃はトマトの薄皮むきや、実の柔らかい桃やキウイなどの皮むきに便利。●ストレート刃は、野菜の皮むきができます。●じゃがいもの芽取り付き。●食洗機可能なので、お手入れ簡単です。

商品コード:
2502700306621
サイズ:
190×83×22mm

価格: 660(税込)

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32貝印 2041314 KK かに割り DH8201 1個(ご注文単位1個)【直送品】

硬いかにの殻を簡単に割れる、かに割りです。

商品コード:
2502700306638
サイズ:
135×52×13mm

価格: 660(税込)

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33貝印 2041145 KK アルミおろし器 DH8031 1個(ご注文単位1個)【直送品】

うすくて軽いシンプルなアルミおろし器です。●日本製。●便利な薬味おろし付き。

商品コード:
2502700307284
サイズ:
230×95×20mm

価格: 518(税込)

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34貝印 2041292 KK ゴシゴシ ごぼうの皮むき DH8179 1個(ご注文単位1個)【直送品】

じゃがいもやごぼうの表面に商品をこすり付けるだけで、面倒な皮むきが簡単にできます。●日本製。●じゃがいもの芽取り付き。

商品コード:
2502700307406
サイズ:
75×58×39mm

価格: 518(税込)

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35貝印 2041304 KK 柑橘皮むき DH8191 1個(ご注文単位1個)【直送品】

次回の入荷は未定です

柑橘類の厚い外皮だけでなく、実の薄い皮まで簡単にカットできる、柑橘皮むきです。●日本製。●たくさん食べたいときやジャム作りで重宝します。●外刃を柑橘の厚い表皮に直角にあて、4か所程切れ目を入れます。●ヘラ部分を実と皮のすき間に入れて、親指ではさみ皮をむきます。●取り出した房を内刃にあたるように滑らせると切れ目が入り、あとは手で簡単にむけます。●食洗機可能なので、お手入れ簡単です。

商品コード:
2502700307420
サイズ:
113×33×21mm

価格: 518(税込)

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36貝印 2040089 貝印 ぼうし型ねこのピーラー #000DH2720 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ねこ耳がついた刃カバー付きで、収納時の安全性を高めています。●芽取り付き。●ねこモチーフのおろし付き。

商品コード:
2502700307741
サイズ:
130×82×11mm

価格: 895(税込)

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37貝印 2041142 KK コンパクト千切り器 DH8028 1個(ご注文単位1個)【直送品】

野菜の千切りに便利なコンパクトサイズの千切り器です。●日本製。●食材を約1.7mm幅(設計値)で調理可能。※食材や押し込む力によって、厚さは変わります。●食洗機可能なので、お手入れ簡単です。

商品コード:
2502700308090
サイズ:
240×94×21mm

価格: 754(税込)

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38貝印 2041254 KK缶のプルタブ・ペットボトルキャップのオープナー DH8140 1個(ご注文単位1個)【直送品】

軽い力で缶のプルタブ・プルトップ・ペットボトルが簡単に開けられるオープナーです。●日本製。●コンパクトなので、持ち運びや収納に便利。●食洗機可能なので、お手入れ簡単です。

商品コード:
2502700308717
サイズ:
134×45×12mm

価格: 267(税込)

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39貝印 2041313 KK かにスプーン DH8200 1個(ご注文単位1個)【直送品】

かき出し用フォークが付き、かにの身やみその取り出し用スプーンです。●日本製。●ステンレス製なのでにおいが移りにくく、衛生的に使えます。●食洗機可能なので、お手入れ簡単です。

商品コード:
2502700308731
サイズ:
245×40×5mm

価格: 267(税込)

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40貝印 2041299 KK リンゴの芯取り DH8186 1個(ご注文単位1個)【直送品】

リンゴの芯だけをきれいにくり抜けます。●日本製。●焼きリンゴなどの調理の際に便利です。●食洗機可能なので、お手入れ簡単です。

商品コード:
2502700309103
サイズ:
175×25×25mm

価格: 314(税込)

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41京セラ 208123 セラミックおろし CD-18(N) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

水切り口とスベリ止め付きでわさび・しょうがのおろしに便利。●セラミックスは金気(金属イオン)を出さないので、金気を移しません。●漂白除菌可能です。

商品コード:
2502700309554
サイズ:
φ160×30mm

価格: 2,262(税込)

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42京セラ 208186 セラミック薬味おろし BP CY-10(N) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

水切り口とスベリ止め付きでわさび・しょうがのおろしに便利。●セラミックスは金気(金属イオン)を出さないので、金気を移しません。●漂白除菌可能です。

商品コード:
2502700309585
サイズ:
φ93×21mm

価格: 1,398(税込)

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43デバイヤー マンドリンレボリューション 2012.01  1個(ご注文単位1個)【直送品】

● 千切り・スライス・ワッフルカットはもちろん、今まで不可能だった2、4、10mmのいの目カット、ひし形カットも簡単にできます。● 刃は刃物製造で有名なフランスのティエリーで製造されていますので、庖丁のようなシャープな切り口が特徴です。●付属品: 平刃、くし刃、2mm・4mm・10mm刃、安全ホルダー●厚み調節:0~10mm●重量:1910g

商品コード:
3011242012017
サイズ:
185×50×H180mm

価格: 44,258(税込)

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44デバイヤー ユニバーサルコアラー φ20 2612-02  1個(ご注文単位1個)【直送品】

●貫通させない芯抜き。スタッフィングのメニューが広がります。●「押して」「くるっと回して」「引っぱる」だけで、簡単に芯抜きができます。●先にあるステンレス刃が特長。貫通せずに芯抜きができるのでメニューの幅が広がります。●いちごのへたとり、じゃがいもの芽とりとしても。●有効芯抜部:90mm

商品コード:
3011242612026
サイズ:
全長:248mm

価格: 6,128(税込)

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45ツボエ アルミ 花吹雪 卸金 中   1個(ご注文単位1個)【直送品】

●両面目立●重量:100g

商品コード:
4944642103049
サイズ:
97×200mm

価格: 1,696(税込)

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46ツボエ ステンレスおろし金 ミニ ST-070   1個(ご注文単位1個)【直送品】

●片面目立

商品コード:
4944642205101
サイズ:
60×100mm

価格: 664(税込)

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47ツボエ 18-0 鬼おろし金 中   1個(ご注文単位1個)【直送品】

●細かすぎない少し歯ごたえのあるおろしが出来ます。●重量:150g

商品コード:
4944642209406
サイズ:
123×235mm

価格: 1,379(税込)

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4818-0 わさびおろし サメ吉 大 SK-030   1個(ご注文単位1個)【直送品】

●山芋、にんにく、しょうが、ゆず等のきめ細かいおろしにも適しています。超細目の目立てをギザギザに配置する事により、わさび本来の美味しさを存分に引き出してくれます。●重量:260g

商品コード:
4944642220302
サイズ:
130×255mm

価格: 3,818(税込)

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4918-0 わさびおろし サメ吉 ミニ大 SK-060 75×75  1個(ご注文単位1個)【直送品】

●山芋、にんにく、しょうが、ゆず等のきめ細かいおろしにも適しています。超細目の目立てをギザギザに配置する事により、わさび本来の美味しさを存分に引き出してくれます。●重量:80g

商品コード:
4944642220609
サイズ:
75×120mm

価格: 1,413(税込)

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50ツボエ 岩塩おろし金 SG-055   1個(ご注文単位1個)【直送品】

●片面目立●塩分を含んだまま保管しますと、サビる恐れがありますのでお気をつけて下さい。●重量:55g

商品コード:
4944642240058
サイズ:
54×88×H5mm

価格: 1,201(税込)

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よくある質問

調理に使用する刃物の種類は何がありますか?
調理に使用する刃物には包丁やナイフ、ハサミ、ピーラー、カッターなどがあります。
刃物の手入れ方法はどうすればいいですか?
刃物を使用後は水で洗い、よく乾かしてから保管することが重要です。
刃物の安全な使い方には何がありますか?
刃物を使う際は、手元をしっかりと支えて、周囲に人や物がいないことを確認しましょう。