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刃物

刃物の業務用商品をお安い価格でお求めいただける通販ページです。飲食店での調理には欠かせない刃物。野菜用のスライサーや、ピザカッターなど、和食、洋食、中華、ホテルレストランなどの様々な業種をはじめ、家庭用としてもおすすめの刃物が勢揃い!サイズや形状など、食材や調理法に合わせて最適なものをお選びください。プロの職人に人気の業務用刃物を種類豊富に扱っています。

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1京セラ 208206 おろしプレート CSN-060WH 1個(ご注文単位1個)【直送品】

漂白除菌可能です。●切れ味長持ち。●スムーズな切れ味。●金気が出ない。

商品コード:
2502700309608
サイズ:
277×92×24mm

価格: 518(税込)

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2ホーヨー キャベツら~くV CAL-V-01   1個(ご注文単位1個)【直送品】

●最大スライス幅:175mm●厚み調整:0~4mmの微調整●V型セッティングの刃物盤は、キャベツを引く事により両方の刃にはさまれながら切れるので切れ味最高

商品コード:
4562206070196
サイズ:
380×280×H172mm

価格: 18,112(税込)

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3木製 両用調理器(268×82×H15)   1個(ご注文単位1個)【直送品】

●つま切りとせん切りが出来ます。

商品コード:
4571274570613
サイズ:
268×82×H15mm

価格: 551(税込)

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4キリボシ突 2尺(600)   1個(ご注文単位1個)【直送品】

商品コード:
4571274570811
サイズ:
600×110×H13mm

価格: 3,040(税込)

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5キリボシ突 尺5(450)   1個(ご注文単位1個)【直送品】

商品コード:
4571274570828
サイズ:
450×110×H13mm

価格: 2,828(税込)

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6サザエのつぼ焼取り(大・小 2本セット)   1セット(ご注文単位1セット)【直送品】

●回して引き抜くと簡単にとることができます。

商品コード:
4900212216236
サイズ:
大:66mm

価格: 338(税込)

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7オルファ パッケル PK-1   1個(ご注文単位1個)【直送品】

●繰り返されるパック開封作業のスピードアップに!●左右どちらの方向にも切れるV字形状の刃を採用し、利き手を問わず使用可能●刃の先端の位置がわかるガイド付●耐久性のあるポリアセタールはもとに戻ろうとする弾性が強く、長期的な繰り返しの使用にも耐えます。

商品コード:
4901165302311
サイズ:
全長:106mm

価格: 310(税込)

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818-0 ホームグランド缶切   1個(ご注文単位1個)【直送品】

商品コード:
4901691000019
サイズ:
40×H60mm

価格: 715(税込)

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918-0 ダイヤモンド缶切   1個(ご注文単位1個)【直送品】

商品コード:
4901691000071
サイズ:
50×H80mm

価格: 935(税込)

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10開缶器 丸孔専用 黒柄(φ35×225)S-0019  1個(ご注文単位1個)【直送品】

●1斗缶(18L、9L)角缶用の丸孔開缶器です。

商品コード:
4901691000194
サイズ:
φ35×225mm

価格: 4,085(税込)

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11ステンレス Vカッター S-0076   1個(ご注文単位1個)【直送品】

●9L、18Lの角缶用です。

商品コード:
4901691000767
サイズ:
235×200mm

価格: 10,560(税込)

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12鉄 Vカッター カバー付 S-0082   1個(ご注文単位1個)【直送品】

●18Lの角缶用です。

商品コード:
4901691000828
サイズ:
290×213mm

価格: 6,638(税込)

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13オールステンレス Vカッター(S)S-0083   1個(ご注文単位1個)【直送品】

●安全ガイドカバー付です。●9L及び18L角缶の開缶用。●重量:900g

商品コード:
4901691000835
サイズ:
205×100×H245mm

価格: 16,426(税込)

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14新考社 缶つぶし機 スカッター   1個(ご注文単位1個)【直送品】

●9L、18Lの角缶用です。●カバー付●開缶用ではありません。

商品コード:
4901691000842
サイズ:
320×280mm

価格: 9,460(税込)

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15オールステンレス Vカッター(L)S-0085   1個(ご注文単位1個)【直送品】

●安全ガイドカバー付。●柄も錆に強いステンレススチール製。●刃が長くシャープなので少ない力で開缶できます。●角缶18Lの開缶専用です。●重量:800g

商品コード:
4901691000859
サイズ:
215×100×H300mm

価格: 23,100(税込)

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16新考社 1斗缶ハンガー(安全ロック機能付)   1個(ご注文単位1個)【直送品】

次回の入荷は未定です

●安全ロックレバー解除時はH155●中身の入った9L缶・18L缶を安全に持ち運ぶのに便利な缶ハンガー。●重量:1130g

商品コード:
4901691000880
サイズ:
300×230×H110mm

価格: 24,750(税込)

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17チャンピオン缶切機 S-2   1個(ご注文単位1個)【直送品】

●1号缶~8号缶はもちろんのこと、輸入缶にもこれ1台で幅広く対応できます。●「蓋取り外し棒」で缶蓋をマグネットから簡単、安全に取り外せます。●重量:2.5kg

商品コード:
4901691001016
サイズ:
155×375×H555mm

価格: 40,763(税込)

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18アイデアル チャンピオン缶切機 S-1   1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ロール刃:鉄(焼入れ処理、ニッケルメッキ仕上げ)・送りギヤー:鉄(焼入れ処理、クロームメッキ仕上げ)・送りハンドル:66ナイロン・鉄(クロームメッキ仕上げ)●8号缶から1号缶、高さ200の大きさまで開缶。●小缶または大缶方向への目盛りを廻すことにより、缶の大きさに合わせロール刃の角度を微調整するダイヤル式です。●マグネット付●重量:本体:1.6kg・受け台:1.2kg

商品コード:
4901691001054
サイズ:
本体:53×225×H450mm/受け台:150×215×H200mm

価格: 34,650(税込)

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19電動缶切機 EC-1SV(NO.0111)   1個(ご注文単位1個)【直送品】

●1号缶を約3秒でスピード開缶できます。●缶の大きさに合わせ、ロール刃の角度が自動調整されるのでロール刃にかかる負担を軽減し切れ味を長持ちさせます。●電動モーターからの直結構造ですので耐久性に優れハイパワーな切れ味を実感できます。●国内食缶規格ロング1号缶から6号缶まで開缶できます。●重量:11.4kg

商品コード:
4901691001115
サイズ:
290×520×H550mm

価格: 252,352(税込)

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2018-0 缶切 レフトフォー S 80×50×25   1個(ご注文単位1個)【直送品】

●左きき用

商品コード:
4901691001719
サイズ:
80×50×H25mm

価格: 1,100(税込)

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21苺ヘタトリ 全長85   1個(ご注文単位1個)【直送品】

商品コード:
4901691013569
サイズ:
85mm

価格: 605(税込)

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22クィーン卸器   1個(ご注文単位1個)【直送品】

商品コード:
4901691031532
サイズ:
280×122×H45mm

価格: 1,413(税込)

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23ザ・おろし 3210 イエロー   1個(ご注文単位1個)【直送品】

商品コード:
4901691032102
サイズ:
185×106×H60mm

価格: 2,073(税込)

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24ザ・おろし 3211 ブルー   1個(ご注文単位1個)【直送品】

商品コード:
4901691032119
サイズ:
185×106×H60mm

価格: 2,073(税込)

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25和平フレイズ ジー・クック ステンレスピーラー GC-115 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●清潔で錆びにくいオールステンレス製です。●種類/ピーラー●寸法/W61×D10×H118mm●重量/50g●材質/ステンレス鋼●生産国/中国

商品コード:
2501700253546
サイズ:
寸法/W61×D10×H118mm

価格: 837(税込)

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26和平フレイズ ジー・クック 四徳缶切 GC-101 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●缶切・栓抜・プルタブおこし・コルク抜きができる!●寸法/W15×D18×H124mm●材質/鉄

商品コード:
2501700253553
サイズ:
寸法/W15×D18×H124mm

価格: 530(税込)

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27貝印 DH3027 セレクト100 調理器セット 1個(ご注文単位10個)【直送品】

■使いやすい道具はシンプルで美しく、手になじむ、それがセレクト100の考え方■料理のプロたちが厳しくチェックしたうえに考え抜かれたキッチンツールシリーズです■様々な調理シーンで活躍する調理器がコンパクトで便利なセットになりました。

商品コード:
2502000033951
サイズ:
幅100mm×高310mm×奥行120mm

価格: 4,733(税込)

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28貝印 DH3000 セレクト100 T型ピーラー 1個(ご注文単位10個)【直送品】

野菜の表面を滑るように、軽くて薄い切れ味の、斜め刃のステンレスピーラーです。

商品コード:
2502000033982
サイズ:
幅85mm×高195mm×奥行13mm

価格: 948(税込)

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29貝印 DH3311 関孫六 キッチンハサミ 1本(ご注文単位5本)【直送品】

セレーション刃付けによる細かな凹凸状の刃により切るものが滑りにくくなっている

商品コード:
2502000033999
サイズ:
幅110mm×高280mm×奥行15mm

価格: 1,456(税込)

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30貝印 DH7362 KHS 鰹ぶし削り器(カバー付き) 1個(ご注文単位20個)【直送品】

サッと出してすぐに削って料理に使える、スタイリッシュで収納に困らないコンパクト設計の鰹ぶし削り器です。

商品コード:
2502000034019
サイズ:
幅83mm×高270mm×奥行60mm

価格: 3,058(税込)

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31貝印 DH3346 関孫六 鍛造オールステンレスカーブキッチンハサミ 1個(ご注文単位5個)【直送品】

●堅牢で洗いやすい鍛造オールステンレス製のキッチンハサミです。●継ぎ目のない一体型で分解して洗えるので衛生的です。●食材を起こさずとも切りやすいカーブ形状なので、卓上での切り分け時も扱いやすくなっています。●切るものが滑りにくい細かな凸凹上の刃セレーション刃を採用しました。

商品コード:
2502000034026
サイズ:
幅105mm×高261mm×奥行17mm

価格: 4,369(税込)

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32貝印 DH7357 コンパクト 調理器セット 1個(ご注文単位24個)【直送品】

おろしは表裏の両面で高さの違う突起を配置することで、異なる2つのおろしの食感を実現。

商品コード:
2502000034040
サイズ:
幅84mm×高201mm×奥行76mm

価格: 801(税込)

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33ノープロ ピザ/デザートスライサー ♯5690   1個(ご注文単位1個)【直送品】

ポリカーボネートでできているので、テフロン上での使用でも傷つけにくい。●重量:約352g

商品コード:
0028901056902
サイズ:
350×90×20mm

価格: 2,640(税込)

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34マイクロプレイン グルメシリーズ ラージシェーバー MP-054  1個(ご注文単位1個)【直送品】

次回の入荷は未定です

●重量:160g

商品コード:
0098399450063
サイズ:
66×32×H315mm

価格: 4,290(税込)

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35マイクロプレイン スパイラルカッター ブラック MP-310  1個(ご注文単位1個)【直送品】

●べジヌードルでヘルシー生活●重量:159g

商品コード:
0098399480091
サイズ:
W76×H60×L130mm

価格: 2,450(税込)

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36AM アルミハンドル ピザカッター APC-2   1個(ご注文単位1個)【直送品】

●全て金属製なので衛生的で、とても握り易い形状になっています。●重量:160g

商品コード:
0704339132608
サイズ:
φ70×全長170mm

価格: 3,676(税込)

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37AM ピザカッター用替刃 PCW-4 PPC-4用   1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 2,356(税込)

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38AM ピザカッター用替刃 PCW-5 PPC-5用   1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 3,016(税込)

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39AM PCハンドル ピザカッター PPC-2 2吋   1個(ご注文単位1個)【直送品】

●重量:130g

商品コード:
0704339550204
サイズ:
φ70×200mm

価格: 3,393(税込)

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40AM PCハンドル ピザカッター PPC-4 4吋   1個(ご注文単位1個)【直送品】

●重量:170g

商品コード:
0704339550419
サイズ:
φ100×240mm

価格: 4,430(税込)

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41AM PCハンドル ピザカッター PPC-5 5吋   1個(ご注文単位1個)【直送品】

●重量:210g

商品コード:
0704339550808
サイズ:
φ125×260mm

価格: 4,525(税込)

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42ジャカード パドル型 ミディアムグレーター カバー付き コース 201201GC  1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ジャカードマイクロエッジテクノロジーは最新の科学的なエッチング技術でレザーのような刃を実現しています。ステンレス製の刃とフレームはとても丈夫で長期の使用に耐えます。人間工学に基づいて設計されたハンドルは滑りづらくとても使いやすくできています。●グレーターの種類と用途、ハードチーズ、ガーリック、大根等。●重量:0.14kg

商品コード:
0753392201219
サイズ:
65×32×H330mm

価格: 2,333(税込)

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43ジャカード パドル型 ラージゼスター カバー付き エクストラコース 201201GXC  1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ジャカードマイクロエッジテクノロジーは最新の科学的なエッチング技術でレザーのような刃を実現しています。ステンレス製の刃とフレームはとても丈夫で長期の使用に耐えます。人間工学に基づいて設計されたハンドルは滑りづらくとても使いやすくできています。●グレーターの種類と用途、キャベツ、ポテト、人参等●重量:0.14kg

商品コード:
0753392201226
サイズ:
65×32×H330mm

価格: 2,333(税込)

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44ジャカード パドル型 グレーター カバー付き リボン 201201R  1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ジャカードマイクロエッジテクノロジーは最新の科学的なエッチング技術でレザーのような刃を実現しています。ステンレス製の刃とフレームはとても丈夫で長期の使用に耐えます。人間工学に基づいて設計されたハンドルは滑りづらくとても使いやすくできています。●グレーターの種類と用途、ソフトチーズ、チョコレート、ココナツ等●重量:0.14kg

商品コード:
0753392201233
サイズ:
65×32×H330mm

価格: 2,333(税込)

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45ジャカード ラスプ型 ゼスターグレーター カバー付き ファイン 201202RF  1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ジャカードマイクロエッジテクノロジーは最新の科学的なエッチング技術でレザーのような刃を実現しています。ステンレス製の刃とフレームはとても丈夫で長期の使用に耐えます。人間工学に基づいて設計されたハンドルは滑りづらくとても使いやすくできています。●グレーターの種類と用途、シトラス、ジンジャー、ハードスパイス等。

商品コード:
0753392201264
サイズ:
36×32×H403mm

価格: 2,333(税込)

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46ジャカード ラスプ型 グレーター カバー付き リボン 201202R  1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ジャカードマイクロエッジテクノロジーは最新の科学的なエッチング技術でレザーのような刃を実現しています。ステンレス製の刃とフレームはとても丈夫で長期の使用に耐えます。人間工学に基づいて設計されたハンドルは滑りづらくとても使いやすくできています。●グレーターの種類と用途、ソフトチーズ、チョコレート、ココナツ等●重量:0.145kg

商品コード:
0753392201288
サイズ:
36×32×H403mm

価格: 2,333(税込)

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47ジャガード ボックスグレーター リボン・コース・ファイン 201204BGF2 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●各種野菜のオロシに使用できます。●片面:コース、ファイン・片面:リボン●重量:0.26kg

商品コード:
0753392201448
サイズ:
130×65×H240mm

価格: 2,722(税込)

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48ジャカード ラスプ型 ミディアムグレーター カバー付き エクストラコース 201202RXC 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ジャカードマイクロエッジテクノロジーは最新の科学的なエッチング技術でレザーのような刃を実現しています。ステンレス製の刃とフレームはとても丈夫で長期の使用に耐えます。人間工学に基づいて設計されたハンドルは滑りづらくとても使いやすくできています。●グレーターの種類と用途、キャベツ、ポテト、人参等●重量:0.145kg

商品コード:
0753392211270
サイズ:
36×32×H403mm

価格: 2,333(税込)

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49アズワン キッチンハサミ(取り外し不可タイプ) DH02-07 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●食材が滑らないように刃の内側に細かいギザ刃が付いています。●瓶や缶のフタ開けや栓抜きとしても使用可能です。●全長(mm):207●仕様:取り外し不可●材質:ステンレス●こちらの商品は事業者様向け商品です。

商品コード:
2500100249005

価格: 3,657(税込)

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50ツボエ 18-0 わさびおろし サメ吉 小 SK-050 8009400 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●山芋、にんにく、しょうが、ゆず等のきめ細かいおろしにも適しています。超細目の目立てをギザギザに配置する事により、わさび本来の美味しさを存分に引き出してくれます。●重量:150g●外寸1(mm):100×180●材質1:18-0ステンレス●コード番号:8009400●こちらの商品は事業者様向け商品です。

商品コード:
2500100252647

価格: 2,871(税込)

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よくある質問

調理に使用する刃物の種類は何がありますか?
調理に使用する刃物には包丁やナイフ、ハサミ、ピーラー、カッターなどがあります。
刃物の手入れ方法はどうすればいいですか?
刃物を使用後は水で洗い、よく乾かしてから保管することが重要です。
刃物の安全な使い方には何がありますか?
刃物を使う際は、手元をしっかりと支えて、周囲に人や物がいないことを確認しましょう。