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包丁研ぎ

包丁研ぎの業務用商品をお安い価格でお求めいただける通販ページです。飲食店には欠かせない包丁研ぎ。砥石や電動式の研磨機など、和食、洋食、中華、ホテルレストランなどの様々な業種をはじめ、家庭用としてもおすすめの包丁研ぎが勢揃い!サイズや形状など、用途に合わせて最適なものをお選びください。プロの職人に人気の業務用包丁研ぎを種類豊富に扱っています。

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1エスコ EA916CA-7 57x38x25mmナイフシャープナー(粗研ぎ・細研ぎ) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

エスコ EA916CA-7 57x38x25mmナイフシャープナー(粗研ぎ・細研ぎ) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●サイズ…57(W)×38(D)×25(H)mm(カラビナ除く)●重量…28g●材質…耐衝撃性プラスチック●粗研き・細研き用●カラビナ付●卓上で使用するための両端の滑り止めパッド付●梱包サイズ:95×149×27●梱包重量40g

商品コード:
4550061816554

価格: 1,100(税込)

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2マリー 砥石台 ブルー   1個(ご注文単位1個)【直送品】

マリー 砥石台 ブルー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●長さ175mmから225mm、幅80mmまでの砥石が入ります。

商品コード:
4571427310400
サイズ:
205から255×80mm

価格: 3,770(税込)

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3マリー 砥石台 レッド   1個(ご注文単位1個)【直送品】

マリー 砥石台 レッド 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●長さ175mmから225mm、幅80mmまでの砥石が入ります。

商品コード:
4571427310417
サイズ:
205から255×80mm

価格: 3,770(税込)

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4マリー 砥石台 グリーン   1個(ご注文単位1個)【直送品】

マリー 砥石台 グリーン 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●長さ175mmから225mm、幅80mmまでの砥石が入ります。

商品コード:
4571427310424
サイズ:
205から255×80mm

価格: 3,770(税込)

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5マリー 砥石台 オレンジ   1個(ご注文単位1個)【直送品】

マリー 砥石台 オレンジ 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●長さ175mmから225mm、幅80mmまでの砥石が入ります。

商品コード:
4571427310431
サイズ:
205から255×80mm

価格: 3,770(税込)

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6ドリマックス 水流循環研ぎ機 DX-10   1個(ご注文単位1個)【直送品】

ドリマックス 水流循環研ぎ機 DX-10 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●仕様砥石:φ125●定格時間:20分●角度調整やガイドなど、余分なものを一切省いた「プロ仕様」のモデルです。砥石の表面に水が流れる水循環式で和・洋・中華とどんな庖丁も簡単に素早く研ぎ上げます。

商品コード:
4580269050016
サイズ:
210×270×H255mm

価格: 114,870(税込)

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7包丁研ぎ器  刃物キラリン 1個

包丁研ぎ器 刃物キラリン 1個

誰でも簡単に包丁研ぎが出来るようにメーカーで開発された【刃物キラリン】 包丁研ぎが水を一滴も使わず、短時間で楽々簡単にしかもプロ職人が研いだ切れ味を体験できます。 セット内容:包丁研ぎ台・砥石(ダイヤ板#240荒目  #800細目)・4段アジャスター2個・フキンのセットです。4段階の角度調節アジャスター装備。両刃・文化包丁・三徳包丁・牛刃・ペティーナイフアジャスター不要 パン切りナイフは角度7度 片刃柳刃包丁は角度13度 片刃出刃包丁は角度24度にアジャスターで調整して下さい。角度の調整は7度~24度まで調整が可能です。但し、チタン・セラミックの包丁には使用できません。研ぎ始めはダイヤ板#240(荒目)で研ぎ、仕上げは#800細目で研ぐようにして下さい(注意事項)本製品はプラスチック製ですので、高温(50度以上)になる所には置かないで下さい。刃物の取扱には十分注意して下さい。お子様の手の届かない、湿気の少ない風通しの良い所に保管して下さい。研ぎ台(吸着シート)の上に物を載せたまま放置しないで下さい。(取れなくなることがあります)

商品コード:
4904663196154
サイズ:
研ぎ台サイズ:82×205×30mm

価格: 9,680(税込)

在庫:2

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8カンダ 本格派スチール棒 刃渡290mm  133021 1個(ご注文単位1個)【直送品】

カンダ 本格派スチール棒 刃渡290mm 133021 1個(ご注文単位1個)【直送品】

次回の入荷は未定です

ナイフ・庖丁の切れ味の持続に必需品

商品コード:
4949362133215
サイズ:
刃渡290mm

価格: 9,475(税込)

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9カンダ 金剛 GC角 2丁掛 205×50×50mm  133027 1個(ご注文単位1個)【直送品】

カンダ 金剛 GC角 2丁掛 205×50×50mm 133027 1個(ご注文単位1個)【直送品】

次回の入荷は未定です

刃先のカケなど、刃先の修正に必要な荒研ぎ用の砥石です。・♯220

商品コード:
4949362850419
サイズ:
外寸縦×外寸横×高さ:205×50×H50mm

価格: 3,676(税込)

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10砥石用ゴム台 3PCS   1個(ご注文単位1個)【直送品】

砥石用ゴム台 3PCS 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●砥石のすべり止め防止のゴム台です。●幅80mmまでの砥石用です。

商品コード:
4955571019011
サイズ:
285×100mm

価格: 2,615(税込)

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11ナニワ研磨工業 エビ印 ダイヤモンド 角砥石 中砥石(#800)DR-7508  1個(ご注文単位1個)【直送品】

ナニワ研磨工業 エビ印 ダイヤモンド 角砥石 中砥石(#800)DR-7508 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●素早い仕上り。超硬度のダイヤモンドが砥材の砥石ですからどのような刃物、難削材でも研磨加工できます。従来の一般砥石に比べて、はるかに早い仕上りが可能で能率的です。●高い平面精度。超硬度のダイヤモンドを原料にしている砥石ですから長時間の使用にも均一な切れ味を持続させ、型くずれが少ないので精密研磨仕上げや刃物の水平、角度出し、裏押し作業に最適です。●手軽に高性能。焼結式製法によりダイヤ層の剥離の心配がなく、安定したなめらかなタッチで研ぐことができます。一般の砥石のように前もって水に浸ける必要がなく、研ぎたい時にすぐに使えます。●ご使用の際は、多めに水をかけながらお使いください。

商品コード:
4955571120083
サイズ:
210×75×H16mm

価格: 18,789(税込)

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12ナニワ研磨工業 エビ印 ダイヤモンド 角砥石 仕上砥石(#3000)DR-7530  1個(ご注文単位1個)【直送品】

ナニワ研磨工業 エビ印 ダイヤモンド 角砥石 仕上砥石(#3000)DR-7530 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●素早い仕上り。超硬度のダイヤモンドが砥材の砥石ですからどのような刃物、難削材でも研磨加工できます。従来の一般砥石に比べて、はるかに早い仕上りが可能で能率的です。●高い平面精度。超硬度のダイヤモンドを原料にしている砥石ですから長時間の使用にも均一な切れ味を持続させ、型くずれが少ないので精密研磨仕上げや刃物の水平、角度出し、裏押し作業に最適です。●手軽に高性能。焼結式製法によりダイヤ層の剥離の心配がなく、安定したなめらかなタッチで研ぐことができます。一般の砥石のように前もって水に浸ける必要がなく、研ぎたい時にすぐに使えます。●ご使用の際は、多めに水をかけながらお使いください。

商品コード:
4955571120304
サイズ:
210×75×H16mm

価格: 21,213(税込)

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13赤エビ 荒砥石(#220)一丁掛   1個(ご注文単位1個)【直送品】

赤エビ 荒砥石(#220)一丁掛 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●一丁掛

商品コード:
4955571212221
サイズ:
210×54×H27mm

価格: 2,120(税込)

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14ミクロンDX 中仕上砥石(#1000)中   1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 1,908(税込)

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15赤エビ 荒砥石(#220)二丁掛   1個(ご注文単位1個)【直送品】

赤エビ 荒砥石(#220)二丁掛 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●二丁掛

商品コード:
4955571222015
サイズ:
210×53×H53mm

価格: 3,818(税込)

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16剛研デラックス砥石 #800   1個(ご注文単位1個)【直送品】

剛研デラックス砥石 #800 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●本格的仕様の中研ぎ用砥石です。●重量:630g

商品コード:
4955571224101
サイズ:
210×65×H30mm

価格: 2,333(税込)

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17剛研デラックス砥石 #1200   1個(ご注文単位1個)【直送品】

剛研デラックス砥石 #1200 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●本格的仕様の中研ぎ用砥石です。●重量:955g

商品コード:
4955571224125
サイズ:
210×65×H30mm

価格: 2,333(税込)

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18剛研砥石 #4000 QA-0354 ハヤブサ   1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 4,666(税込)

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19剛研 仕上砥石 隼 #4000 QA-1354   1個(ご注文単位1個)【直送品】

剛研 仕上砥石 隼 #4000 QA-1354 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●収納ケース付(研ぎ台兼用)●重量:0.77kg

商品コード:
4955571225207
サイズ:
210×70×H20mm

価格: 4,950(税込)

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20赤エビ 荒砥石(#220)三丁掛 HK-0360   1個(ご注文単位1個)【直送品】

赤エビ 荒砥石(#220)三丁掛 HK-0360 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●三丁掛●重量:1550g

商品コード:
4955571232120
サイズ:
210×75×H50mm

価格: 5,373(税込)

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21ミクロンDX 中仕上砥石(#1000)特大   1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミクロンDX 中仕上砥石(#1000)特大 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●重量:2100g

商品コード:
4955571234018
サイズ:
210×70×H60mm

価格: 4,950(税込)

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22砥石 レンジストン #220   1個(ご注文単位1個)【直送品】

砥石 レンジストン #220 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●レンジの油・サビ落し用砥石です。ハンドルをセットすれば使い易さも抜群です。●重量:590g

商品コード:
4955571239013
サイズ:
102×77×H50mm

価格: 4,737(税込)

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23ナニワ研磨工業 赤エビ 荒砥石(#220)特大 HL-0030   1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 10,909(税込)

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24ミクロンDX 中仕上砥石(#1000)ジャンボ   1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 10,465(税込)

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25剛研 中砥石 無双 #1000 NM-1000   1個(ご注文単位1個)【直送品】

剛研 中砥石 無双 #1000 NM-1000 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●収納ケース付(研ぎ台兼用)●重量:0.71kg

商品コード:
4955571254320
サイズ:
210×70×H20mm

価格: 4,525(税込)

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26ナニワ研磨工業 エビ印 セラミック砥石 台付(修正用砥石付) #800 中仕上  1個(ご注文単位1個)【直送品】

ナニワ研磨工業 エビ印 セラミック砥石 台付(修正用砥石付) #800 中仕上 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●中仕上●重量:1.3kg

商品コード:
4955571255105
サイズ:
210×70×H25mm/修正用砥石:65×47×H25mm

価格: 7,879(税込)

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27ナニワ研磨工業 エビ印 セラミック砥石 台付(修正用砥石付) #2000 仕上  1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 9,697(税込)

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28ナニワ研磨工業 エビ印 セラミック砥石 台付(修正用砥石付) #600 荒砥  1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 7,091(税込)

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29ナニワ研磨工業 エビ印 セラミック砥石 台付(修正用砥石付) #3000 仕上  1個(ご注文単位1個)【直送品】

ナニワ研磨工業 エビ印 セラミック砥石 台付(修正用砥石付) #3000 仕上 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●仕上●重量:1.37kg

商品コード:
4955571255167
サイズ:
210×70×H25mm/修正用砥石:65×47×H25mm

価格: 13,334(税込)

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30ナニワ研磨工業 料理庖丁用 ママ砥石(両面タイプ)HT-0000   1個(ご注文単位1個)【直送品】

ナニワ研磨工業 料理庖丁用 ママ砥石(両面タイプ)HT-0000 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●手軽に楽しく上手に水なしで素早く研げる。●5回位軽くこするだけ。●両面使える便利な砥石です。●中研(緑色):#220●仕上(茶色):#1000

商品コード:
4955571256201
サイズ:
砥石:64×28×H16mm

価格: 1,029(税込)

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31剛研 荒砥石 荒波 #220 NN-0220   1個(ご注文単位1個)【直送品】

剛研 荒砥石 荒波 #220 NN-0220 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●収納ケース付(研ぎ台兼用)●重量:0.81kg

商品コード:
4955571259011
サイズ:
210×70×H20mm

価格: 4,242(税込)

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32ナニワ研磨工業 修正砥石 ダイヤブリック #36 小 C角N印   1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 1,212(税込)

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33ナニワ研磨工業 溝入り面直し砥石 簡易ゴム台付 IO-0001   1個(ご注文単位1個)【直送品】

ナニワ研磨工業 溝入り面直し砥石 簡易ゴム台付 IO-0001 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●砥石の凹みを素早く修正できます。●重量:2250g

商品コード:
4955571272027
サイズ:
300×150×H20mm

価格: 6,969(税込)

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34本職長刃庖丁用 丸型 荒砥石(#320)   1個(ご注文単位1個)【直送品】

本職長刃庖丁用 丸型 荒砥石(#320) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●柳刃庖丁、蛸引き庖丁、パン切りナイフ、カステラナイフ、羊羹庖丁などに

商品コード:
4955571274120
サイズ:
220×H27mm

価格: 17,678(税込)

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35本職長刃庖丁用 丸型 仕上砥石(#3000)   1個(ご注文単位1個)【直送品】

本職長刃庖丁用 丸型 仕上砥石(#3000) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●柳刃庖丁、蛸引き庖丁、パン切りナイフ、カステラナイフ、羊羹庖丁などに

商品コード:
4955571274144
サイズ:
220×H24mm

価格: 23,688(税込)

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36ナニワ研磨工業 抗菌砥石 クリーンセラ 三丁掛 IS-0020 #220  1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 5,454(税込)

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37ナニワ研磨工業 抗菌砥石 クリーンセラ 特大型 IS-0120 #1000  1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 4,848(税込)

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38ナニワ研磨工業 抗菌砥石 クリーンセラ 仕上台付 IS-0211 #4000  1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 7,394(税込)

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39ナニワ研磨工業 剛研 砥石 輝 #400 NK-2004   1個(ご注文単位1個)【直送品】

ナニワ研磨工業 剛研 砥石 輝 #400 NK-2004 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●人造砥石の限界を超えた研ぎ味、天然砥石の研ぎ味そのものです。●収納ケースが研ぎ台にも使え、使用後は砥石を衛生的に保管できます。●砥石を水に浸さず、砥石の表面に適量の水をかけてすぐにご使用いただけます。●#400

商品コード:
4955571288011
サイズ:
砥石:210×70×H10mm

価格: 3,514(税込)

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40ナニワ研磨工業 剛研 砥石 輝 #1000 NK-2010   1個(ご注文単位1個)【直送品】

ナニワ研磨工業 剛研 砥石 輝 #1000 NK-2010 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●人造砥石の限界を超えた研ぎ味、天然砥石の研ぎ味そのものです。●収納ケースが研ぎ台にも使え、使用後は砥石を衛生的に保管できます。●砥石を水に浸さず、砥石の表面に適量の水をかけてすぐにご使用いただけます。●#1000●重量:430g

商品コード:
4955571288035
サイズ:
砥石:210×70×H10mm

価格: 3,514(税込)

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41ナニワ研磨工業 剛研 砥石 輝 #3000 NK-2030   1個(ご注文単位1個)【直送品】

ナニワ研磨工業 剛研 砥石 輝 #3000 NK-2030 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●人造砥石の限界を超えた研ぎ味、天然砥石の研ぎ味そのものです。●収納ケースが研ぎ台にも使え、使用後は砥石を衛生的に保管できます。●砥石を水に浸さず、砥石の表面に適量の水をかけてすぐにご使用いただけます。●#3000●重量:430g

商品コード:
4955571288059
サイズ:
砥石:210×70×H10mm

価格: 4,242(税込)

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42ナニワ研磨工業 剛研 砥石 輝 #8000 NK-2080   1個(ご注文単位1個)【直送品】

ナニワ研磨工業 剛研 砥石 輝 #8000 NK-2080 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●人造砥石の限界を超えた研ぎ味、天然砥石の研ぎ味そのものです。●収納ケースが研ぎ台にも使え、使用後は砥石を衛生的に保管できます。●砥石を水に浸さず、砥石の表面に適量の水をかけてすぐにご使用いただけます。●#8000

商品コード:
4955571288073
サイズ:
砥石:210×70×H10mm

価格: 6,363(税込)

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43ナニワ研磨工業 剛研 砥石 輝 #12000 NK-2091   1個(ご注文単位1個)【直送品】

ナニワ研磨工業 剛研 砥石 輝 #12000 NK-2091 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●人造砥石の限界を超えた研ぎ味、天然砥石の研ぎ味そのものです。●収納ケースが研ぎ台にも使え、使用後は砥石を衛生的に保管できます。●砥石を水に浸さず、砥石の表面に適量の水をかけてすぐにご使用いただけます。●#12000

商品コード:
4955571288097
サイズ:
砥石:210×70×H10mm

価格: 6,363(税込)

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44ナニワ研磨工業 剛研 砥石 輝ツイン(2本組)#1000 #3000 NW-1030  1個(ご注文単位1個)【直送品】

ナニワ研磨工業 剛研 砥石 輝ツイン(2本組)#1000 #3000 NW-1030 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●人造砥石の限界を超えた研ぎ味、天然砥石の研ぎ味そのものです。●収納ケースが研ぎ台にも使え、使用後は砥石を衛生的に保管できます。●砥石を水に浸さず、砥石の表面に適量の水をかけてすぐにご使用いただけます。●#1000・#3000

商品コード:
4955571288219
サイズ:
砥石:210×70×H10mm

価格: 7,515(税込)

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45ナニワ研磨工業 剛研 砥石 輝ツイン(2本組)#5000 #8000 NW-5080  1個(ご注文単位1個)【直送品】

ナニワ研磨工業 剛研 砥石 輝ツイン(2本組)#5000 #8000 NW-5080 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●人造砥石の限界を超えた研ぎ味、天然砥石の研ぎ味そのものです。●収納ケースが研ぎ台にも使え、使用後は砥石を衛生的に保管できます。●砥石を水に浸さず、砥石の表面に適量の水をかけてすぐにご使用いただけます。●#5000・#8000

商品コード:
4955571288233
サイズ:
砥石:210×70×H10mm

価格: 11,394(税込)

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46ベース ダブル砥石 荒砥石(#220) 中砥石(#1000)QA-0240  1個(ご注文単位1個)【直送品】

ベース ダブル砥石 荒砥石(#220) 中砥石(#1000)QA-0240 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●収納ケース付(研ぎ台兼用)●重量:0.91kg

商品コード:
4955571293008
サイズ:
185×65×H15mm

価格: 3,393(税込)

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47ベース用替砥石 荒砥石(#220)QA-0242   1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 1,696(税込)

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48ベース用替砥石 仕上砥石(#3000) QA-0244  1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 2,050(税込)

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49名倉砥石 彩 3000M   1個(ご注文単位1個)【直送品】

名倉砥石 彩 3000M 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●砥石の研磨面の目詰まり取り・研ぐ前の砥泥出し・砥石の平滑性向上・砥石エッジ部の面取り・など、砥石本来の持ち味や研ぎ味を十分に発揮させます。●名倉砥石に水を含ませ砥石表面も濡らした状態でご使用ください。●重量:0.09kg

商品コード:
4955571294050
サイズ:
60×35×H20mm

価格: 1,908(税込)

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50ナニワ研磨工業 溝入り面直し砥石 QA-0160   1個(ご注文単位1個)【直送品】

ナニワ研磨工業 溝入り面直し砥石 QA-0160 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●砥石の凹みを素早く修正できます。●重量:550g

商品コード:
4955571750228
サイズ:
170×55×H30mm

価格: 1,635(税込)

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よくある質問

包丁研ぎにはどんな種類がありますか?
砥石やシャープナー、刃物研磨機があります。
包丁研ぎはどれくらいの頻度で行うべきですか?
使用頻度により異なりますが、一般的には1~3ヶ月に1回程度が推奨されています。
砥石とシャープナーの違いは何ですか?
シャープナーは誰でも簡単に研ぐことが出来るのが特長です。ただし刃が傷みやすくなってしまうため、基本的には砥石を使い、調理中に一時的に切れ味を取り戻したいときにシャープナーを使用することをおすすめします。