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包丁研ぎ

包丁研ぎの業務用商品をお安い価格でお求めいただける通販ページです。飲食店には欠かせない包丁研ぎ。砥石や電動式の研磨機など、和食、洋食、中華、ホテルレストランなどの様々な業種をはじめ、家庭用としてもおすすめの包丁研ぎが勢揃い!サイズや形状など、用途に合わせて最適なものをお選びください。プロの職人に人気の業務用包丁研ぎを種類豊富に扱っています。

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51松永トイシ 金剛C NO.100 荒砥石 一丁掛 中目(#120)  1個(ご注文単位1個)【直送品】

●キング砥石は、永年の経験を生かし従来の人造化学砥石の刃先の損傷、硬度不均一などの諸欠点を補い天然砥石以上のシャープな研ぎ味を発揮します●刃こぼれした場合の荒研ぎ用

商品コード:
4963188120303
サイズ:
205×50×H25mm

価格: 1,767(税込)

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52松永トイシ 金剛C NO.500 荒砥石 一丁掛 中目(#120)  1個(ご注文単位1個)【直送品】

●キング砥石は、永年の経験を生かし従来の人造化学砥石の刃先の損傷、硬度不均一などの諸欠点を補い天然砥石以上のシャープな研ぎ味を発揮します●刃こぼれした場合の荒研ぎ用●重量:532g

商品コード:
4963188120402
サイズ:
205×50×H25mm

価格: 1,625(税込)

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53松永トイシ 金剛C NO.100 荒砥石 一丁掛 細目(#240)(中研用)  1個(ご注文単位1個)【直送品】

●キング砥石は、永年の経験を生かし従来の人造化学砥石の刃先の損傷、硬度不均一などの諸欠点を補い天然砥石以上のシャープな研ぎ味を発揮します●刃こぼれした場合の荒研ぎ用

商品コード:
4963188120501
サイズ:
205×50×H25mm

価格: 1,767(税込)

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54松永トイシ 金剛C NO.100 荒砥石 一丁掛 荒目(#80)  1個(ご注文単位1個)【直送品】

●キング砥石は、永年の経験を生かし従来の人造化学砥石の刃先の損傷、硬度不均一などの諸欠点を補い天然砥石以上のシャープな研ぎ味を発揮します●刃こぼれした場合の荒研ぎ用

商品コード:
4963188120600
サイズ:
205×50×H25mm

価格: 1,767(税込)

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55松永トイシ 金剛C NO.500 荒砥石 二丁掛 中目(#120)  1個(ご注文単位1個)【直送品】

●キング砥石は、永年の経験を生かし従来の人造化学砥石の刃先の損傷、硬度不均一などの諸欠点を補い天然砥石以上のシャープな研ぎ味を発揮します●刃こぼれした場合の荒研ぎ用

商品コード:
4963188121003
サイズ:
205×50×H50mm

価格: 3,252(税込)

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56松永トイシ 金剛C NO.100 荒砥石 二丁掛 中目(#120)  1個(ご注文単位1個)【直送品】

●キング砥石は、永年の経験を生かし従来の人造化学砥石の刃先の損傷、硬度不均一などの諸欠点を補い天然砥石以上のシャープな研ぎ味を発揮します●刃こぼれした場合の荒研ぎ用

商品コード:
4963188121102
サイズ:
205×50×H50mm

価格: 3,323(税込)

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57松永トイシ 金剛GC NO.16 荒砥石 特大(#240)   1個(ご注文単位1個)【直送品】

●キング砥石は、永年の経験を生かし従来の人造化学砥石の刃先の損傷、硬度不均一などの諸欠点を補い天然砥石以上のシャープな研ぎ味を発揮します●通常の荒研ぎ用

商品コード:
4963188121904
サイズ:
235×94×H66mm

価格: 9,758(税込)

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58松永トイシ 金剛GC 一級 荒砥石 一丁掛NO.220(#240)  1個(ご注文単位1個)【直送品】

●キング砥石は、永年の経験を生かし従来の人造化学砥石の刃先の損傷、硬度不均一などの諸欠点を補い天然砥石以上のシャープな研ぎ味を発揮します●通常の荒研ぎ用●重量:435g

商品コード:
4963188122208
サイズ:
205×50×H25mm

価格: 1,980(税込)

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59松永トイシ 金剛GC NO.16 荒砥石 三丁掛(#240)   1個(ご注文単位1個)【直送品】

●キング砥石は、永年の経験を生かし従来の人造化学砥石の刃先の損傷、硬度不均一などの諸欠点を補い天然砥石以上のシャープな研ぎ味を発揮します●重量:1490g

商品コード:
4963188122307
サイズ:
205×75×H50mm

価格: 5,161(税込)

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60松永トイシ 金剛C/GC NO.10 コンビ両面 砥石(#120/#240)  1個(ご注文単位1個)【直送品】

●キング砥石は、永年の経験を生かし従来の人造化学砥石の刃先の損傷、硬度不均一などの諸欠点を補い天然砥石以上のシャープな研ぎ味を発揮します●通常の荒研ぎ用

商品コード:
4963188122406
サイズ:
205×50×H25mm

価格: 1,980(税込)

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61松永トイシ 金剛GC 一級 荒砥石 二丁掛NO.220(#240)  1個(ご注文単位1個)【直送品】

●キング砥石は、永年の経験を生かし従来の人造化学砥石の刃先の損傷、硬度不均一などの諸欠点を補い天然砥石以上のシャープな研ぎ味を発揮します●通常の荒研ぎ用●重量:1kg

商品コード:
4963188122703
サイズ:
205×50×H50mm

価格: 3,818(税込)

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62シェフスチョイス ハイブリッド式庖丁研ぎ器 270   1個(ご注文単位1個)【直送品】

●電動式(荒研ぎ・中研ぎ)と手動式(仕上げ研ぎ)の計3スロットを備えたハイブリッド庖丁研ぎ器。

商品コード:
0087877102709
サイズ:
228×82×H95mm

価格: 24,130(税込)

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63鳥部製作所 はさみ研ぎ器 とぐ造   1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 1,485(税込)

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64和平フレイズ 味わい食房 セラミック製庖丁研ぎ器 ACT-662 1個(ご注文単位1個)【直送品】

包丁を前後に動かすだけで簡単に包丁が研げます。手にぴったりフィットするハンドルは握りやすく、包丁の刃が手に触れにくい安全設計。アルミナ系セラミックを使用しているので、いつまでも研ぎ味が衰えない。底にゴムがついているため、すべりにくく安全。

商品コード:
4962336608885
サイズ:
横50×縦55×高さ163mm

価格: 636(税込)

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65和平フレイズ フルベジスマイル 包丁研ぎ器 FVS-617 1個(ご注文単位1個)【直送品】

包丁を前後にうごかすだけ。切りにくくなった包丁を簡単に切れる包丁に。

商品コード:
4962336612417
サイズ:
横75×縦66×高さ250mm

価格: 594(税込)

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66極上仕上げ砥石 台付 NO.G-8(#8000)竹色  1個(ご注文単位1個)【直送品】

●厳選された研磨剤を使用した最高級品です。塩分(ニガリ)を使用していないので研いだ庖丁は錆びにくく、天然砥石に似た研ぎ感で刃付の良さは抜群です。

商品コード:
4966684010024
サイズ:
砥石:206×73×H23mm/修正砥石:20×65×H15mm

価格: 10,010(税込)

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67極上仕上げ砥石 台付 NO.6000(#6000)白  1個(ご注文単位1個)【直送品】

●厳選された研磨剤を使用した最高級品です。塩分(ニガリ)を使用していないので研いだ庖丁は錆びにくく、天然砥石に似た研ぎ感で刃付の良さは抜群です。●重量:940g

商品コード:
4966684010048
サイズ:
砥石:206×73×H23mm

価格: 6,945(税込)

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68極上仕上げ砥石 台付 NO.3000(#3000)黄  1個(ご注文単位1個)【直送品】

●厳選された研磨剤を使用した最高級品です。塩分(ニガリ)を使用していないので研いだ庖丁は錆びにくく、天然砥石に似た研ぎ感で刃付の良さは抜群です。●重量:890g

商品コード:
4966684010062
サイズ:
砥石:206×73×H23mm

価格: 5,413(税込)

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69業務用 荒砥石(#180)GCK-1 一丁掛   1個(ご注文単位1個)【直送品】

●取りはずし自由なしっかりフィットのゴム枠付

商品コード:
4966684020610
サイズ:
砥石:205×53×H27mm

価格: 3,063(税込)

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70業務用 荒砥石(#180)GCK-2 二丁掛   1個(ご注文単位1個)【直送品】

●取りはずし自由なしっかりフィットのゴム枠付

商品コード:
4966684020627
サイズ:
砥石:205×53×H50mm

価格: 5,106(税込)

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71業務用 荒砥石(#180)GCK-3 三丁掛   1個(ご注文単位1個)【直送品】

●取りはずし自由なしっかりフィットのゴム枠付

商品コード:
4966684020634
サイズ:
砥石:205×75×H50mm

価格: 7,150(税込)

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72業務用 荒砥石(#180)GCK-10 ジャンボ   1個(ご注文単位1個)【直送品】

●取りはずし自由なしっかりフィットのゴム枠付

商品コード:
4966684020641
サイズ:
砥石:230×100×H80mm

価格: 12,392(税込)

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73業務用 中仕上砥石(#1000)KR-1 一丁掛   1個(ご注文単位1個)【直送品】

●取りはずし自由なしっかりフィットのゴム枠付

商品コード:
4966684020658
サイズ:
砥石:206×66×H34mm

価格: 3,370(税込)

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74業務用 中仕上砥石(#1000)KR-2 二丁掛   1個(ご注文単位1個)【直送品】

●取りはずし自由なしっかりフィットのゴム枠付

商品コード:
4966684020665
サイズ:
砥石:206×73×H50mm

価格: 4,902(税込)

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75業務用 中仕上砥石(#1000)KR-3 三丁掛   1個(ご注文単位1個)【直送品】

●取りはずし自由なしっかりフィットのゴム枠付

商品コード:
4966684020672
サイズ:
砥石:225×90×H60mm

価格: 6,230(税込)

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76業務用 中仕上砥石(#1000)KR-4 四丁掛   1個(ご注文単位1個)【直送品】

●取りはずし自由なしっかりフィットのゴム枠付●重量:4.3kg

商品コード:
4966684020689
サイズ:
砥石:230×100×H70mm

価格: 10,010(税込)

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77庖丁研ぎ器 ウォーターロールシャープナー両刃用 KC-100  1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ロール砥石が回転しながら刃先に沿って研ぎ上げていくので、「手研ぎ」同様のシャープな刃先に仕上がります。●水研ぎ式

商品コード:
4966684021532
サイズ:
215×60×H100mm

価格: 1,531(税込)

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78庖丁研ぎ器 トリプルシャープナー プロ KC-303  1個(ご注文単位1個)【直送品】

●#150(ステンレス両刃用)。●#320(鋼両刃用)。●#600/セラミックス(柳刃・出刃片刃両刃兼用)。●出刃、柳刃などの片刃庖丁から菜切りなどの鋼の両刃、ステンレス庖丁まで様々な庖丁に対応する3つの砥石ローラー。●滑らかに確実に研げるサスペンション機能付。

商品コード:
4966684021587
サイズ:
195×55×H68mm

価格: 5,106(税込)

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79末広 業務用 サビトリ(T-15)   1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 4,180(税込)

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80庖丁とぎ器 ダイヤモンドロールシャープナー KC-130  1個(ご注文単位1個)【直送品】

●水研ぎ式●セラミックローラー:刃まくれ取り専用●片刃・両刃ナイフ兼用

商品コード:
4966684062412
サイズ:
148×67×H70mm

価格: 3,575(税込)

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81庖丁とぎ器 ツーウェイシャープナー KC-200   1個(ご注文単位1個)【直送品】

●セラミック平角砥石中目1000●1000ダイヤモンドロールシャープナー●使い分けてさまざまな刃物を研げるダイヤモンドとセラミックのツインシャープナー。

商品コード:
4966684062429
サイズ:
195×43×H43mm

価格: 3,582(税込)

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82新デバド 大型荒砥石 MD-20(ゴム枠台付)   1個(ご注文単位1個)【直送品】

●面修正砥石付。●長めの刃物も研ぎやすい大型砥石です。●重量:1.245kg

商品コード:
4966684072282
サイズ:
225×90×H28mm/ケース収納時:260×104×H30mm

価格: 8,681(税込)

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83新デバド 大型中砥石 MD-100(ゴム枠台付)   1個(ご注文単位1個)【直送品】

●面修正砥石付。●長めの刃物も研ぎやすい大型砥石です。●重量:1.49kg

商品コード:
4966684072299
サイズ:
225×90×H28mm/ケース収納時:260×104×H30mm

価格: 9,192(税込)

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84新デバド 大型仕上砥石 MD-400(ゴム枠台付)   1個(ご注文単位1個)【直送品】

●面修正砥石付。●長めの刃物も研ぎやすい大型砥石です。●重量:1.335kg

商品コード:
4966684072305
サイズ:
225×90×H25mm/ケース収納時:260×104×H30mm

価格: 15,252(税込)

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85ニューセラックス 両面砥石(仕上&中砥石) CR-3800  1個(ご注文単位1個)【直送品】

●一石二鳥の便利タイプ+収納ケースが滑り止めの研ぎ台に。●仕上#3000/中仕上#1000

商品コード:
4966684080171
サイズ:
砥石:183×63×H15mm/ケース収納時:236×92×H54mm

価格: 5,617(税込)

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86ニューセラックス 両面砥石(中&荒砥石) CR-2800  1個(ご注文単位1個)【直送品】

●一石二鳥の便利タイプ+収納ケースが滑り止めの研ぎ台に。●中仕上#1500/荒#280●重量:1000g

商品コード:
4966684080188
サイズ:
砥石:183×63×H15mm/ケース収納時:236×92×H54mm

価格: 5,106(税込)

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87ニューセラックス 両面砥石(中&中荒砥石) CR-1800  1個(ご注文単位1個)【直送品】

●一石二鳥の便利タイプ+収納ケースが滑り止めの研ぎ台に。●中#800/中荒#400●重量:1040g

商品コード:
4966684080195
サイズ:
砥石:183×63×H15mm/ケース収納時:236×92×H54mm

価格: 4,595(税込)

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88インテックカネキ セラシャープナー K1 丸   1個(ご注文単位1個)【直送品】

●重量:74g

商品コード:
4982913850506
サイズ:
刃渡り:150mm/先端太さ:φ12mm/全長:260mm

価格: 994(税込)

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89インテックカネキ セラシャープナー K2 平丸君   1個(ご注文単位1個)【直送品】

●かまぼこ型

商品コード:
4982913851527
サイズ:
刃渡り:150mm/全長:260mm

価格: 1,123(税込)

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90シェフスチョイス 電動庖丁研ぎ機 エッジセレクト 120N  1個(ご注文単位1個)【直送品】

●最適な研ぎ角度を保つガイド付きで、誰にでも安全に刃を傷めることなくプロの研ぎが可能。●スロット1:粗研ぎ刃こぼれや状態の悪い場合のみ使用します。ダイヤモンド研摩剤で最初の刃面をつけます。●スロット2:中研ぎ切れ味の鈍った刃はこのスロットから開始します。微細なダイヤモンド研摩剤で第2の刃面を研摩します。●スロット3:仕上げ酸化アルミニウムポリマーで最後の鋭い刃先を研磨し、仕上げます。

商品コード:
0087877001200
サイズ:
250×120×H110mm

価格: 40,375(税込)

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91サンクラフト ハンディーナイフシャープナー HKS-01 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●簡単にナイフが研げる。●3段階の研ぐ部分で研ぎ上げます。(荒研ぎ・中研ぎ・仕上げ)●こちらの商品は事業者様向け商品です。

商品コード:
2500100061379

価格: 3,960(税込)

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92トラスコ中山 シェフスチョイス ハイブリッド式包丁研ぎ器270(ご注文単位1台)【直送品】

●荒研ぎ、中研ぎ、仕上げ研ぎの3種の研ぎ部を搭載しています。●荒研ぎ・中研ぎスロットは電動式で、差し込んだ包丁を一定速度で手前に引くだけで、ひどい刃こぼれにも対応します。●仕上げ研ぎスロットは手動式で、刃を差し込んで数回往復させるだけです。●砥石用の水・油・潤滑油などは不要です。●全てのスロットにダイヤモンド研磨材を使用していて、刃を素早くシャープに仕上げます。●荒研ぎから仕上げ研ぎまで最適な角度で研げる設計となっています。●手動式スロットは、日常の刃のメンテナンス時に、電源を入れずに手軽に使用することができます。●手動式スロットは研磨材の粒子が細かいので、波刃にも使用することができます。●調理場等の包丁のお手入れに。●幅(mm):285●奥行(mm):130●高さ(mm):155●消費電力(W):35/30●電源(V):AC100V●本体寸法(mm):W228mm×D95mm×H95●両刃専用●※セラミック包丁、和包丁、ハサミ、工具などには使用できません。●本体:ABS●研磨材:ダイヤモンド

商品コード:
2500200397828
サイズ:
●幅:285mm●奥行:130mm●高さ:155mm

価格: 28,215(税込)

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93貝印 ザ シャープナー (電動研ぎ器) AP5301  1個(ご注文単位1個)【直送品】

●コンパクト、静穏、本格的な刃付けができる電動包丁研ぎ器です。●スイッチ部にLEDを搭載することで、入/切の視覚認識および安全装置作動時の警告を表示するようにプログラムされています。●砥石は脱着、水洗い可能です。●間口×奥行×高さ(mm):108×108×110●電源:100-240V 50/60Hz●消費電力:20W●定格時間:5分●コード長さ:2m●材質:本体/ABS樹脂、砥石/WA800K荒砥石●カタログコード:8-0341-0901●商品番号:AZS0101●こちらの商品は事業者様向け商品です。

商品コード:
2500100176141

価格: 14,630(税込)

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94シャプトン 包丁研ぎ なおる用パウダー 細目シ0504 1個 (ご注文単位1個) 【直送品】

●修正砥石なおる専用パウダー(細目)。 ●砥石を平らに修正する時に使用する研磨材です。 ●入数:1個●重量:181g●コード番号:203284●こちらの商品は事業者様向け商品です。

商品コード:
2500100750457

価格: 3,250(税込)

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95マックポール砥石 スチール棒 SR-85 21cm 44062  1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 3,268(税込)

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96トラスコ中山 下村工業 シャープナー プログレードダブルシャープナー 472-1391  (ご注文単位1個) 【直送品】

●荒研ぎ(ダイヤモンド)・仕上げ研ぎ(セラミック)で切れ味が回復。●目詰まりしにくい水とぎ式。●包丁の切れ味が悪くなったと感じる方に。●幅(mm):49●奥行(mm):59●高さ(mm):195●本体:ABS、仕上げ部:アルミナ系セラミック砥石、荒砥:ダイヤモンド砥石●本品はステンレス刃物鋼・チタン製の包丁の砥石です。●本品は両刃専用の包丁研ぎ器です。●片刃の包丁には使えません。●出刃包丁、刺身包丁、パン切り包丁(波刃)、冷凍包丁(鋸刃)、は研げません。

商品コード:
2500204594292
サイズ:
●幅:49mm●奥行:59mm●高さ:195mm

価格: 2,378(税込)

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97ヴォストフ グランプリ スチール棒 4475 32cm 3039708132  1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 17,600(税込)

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98ヴォストフ グランプリ 小判 スチール棒 4476 32cm 3039708232  1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 20,240(税込)

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99ヴォストフ 平型 スチール棒 4482 23cm 3039705223  1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 17,600(税込)

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100ヴォストフ 平型 スチール棒 4483 26cm 3039705226  1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 21,120(税込)

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よくある質問

包丁研ぎにはどんな種類がありますか?
砥石やシャープナー、刃物研磨機があります。
包丁研ぎはどれくらいの頻度で行うべきですか?
使用頻度により異なりますが、一般的には1~3ヶ月に1回程度が推奨されています。
砥石とシャープナーの違いは何ですか?
シャープナーは誰でも簡単に研ぐことが出来るのが特長です。ただし刃が傷みやすくなってしまうため、基本的には砥石を使い、調理中に一時的に切れ味を取り戻したいときにシャープナーを使用することをおすすめします。