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包丁研ぎ

包丁研ぎの業務用商品をお安い価格でお求めいただける通販ページです。飲食店には欠かせない包丁研ぎ。砥石や電動式の研磨機など、和食、洋食、中華、ホテルレストランなどの様々な業種をはじめ、家庭用としてもおすすめの包丁研ぎが勢揃い!サイズや形状など、用途に合わせて最適なものをお選びください。プロの職人に人気の業務用包丁研ぎを種類豊富に扱っています。

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101ニューセラックス 両面砥石(仕上&中砥石) CR-3800  1個(ご注文単位1個)【直送品】

●一石二鳥の便利タイプ+収納ケースが滑り止めの研ぎ台に。●仕上#3000/中仕上#1000

商品コード:
4966684080171
サイズ:
砥石:183×63×H15mm/ケース収納時:236×92×H54mm

価格: 5,617(税込)

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102ニューセラックス 両面砥石(中&荒砥石) CR-2800  1個(ご注文単位1個)【直送品】

●一石二鳥の便利タイプ+収納ケースが滑り止めの研ぎ台に。●中仕上#1500/荒#280●重量:1000g

商品コード:
4966684080188
サイズ:
砥石:183×63×H15mm/ケース収納時:236×92×H54mm

価格: 5,106(税込)

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103ニューセラックス 両面砥石(中&中荒砥石) CR-1800  1個(ご注文単位1個)【直送品】

●一石二鳥の便利タイプ+収納ケースが滑り止めの研ぎ台に。●中#800/中荒#400●重量:1040g

商品コード:
4966684080195
サイズ:
砥石:183×63×H15mm/ケース収納時:236×92×H54mm

価格: 4,595(税込)

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104インテックカネキ セラシャープナー K1 丸   1個(ご注文単位1個)【直送品】

●重量:74g

商品コード:
4982913850506
サイズ:
刃渡り:150mm/先端太さ:φ12mm/全長:260mm

価格: 994(税込)

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105インテックカネキ セラシャープナー K2 平丸君   1個(ご注文単位1個)【直送品】

●かまぼこ型

商品コード:
4982913851527
サイズ:
刃渡り:150mm/全長:260mm

価格: 1,123(税込)

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106シェフスチョイス 電動庖丁研ぎ機 エッジセレクト 120N  1個(ご注文単位1個)【直送品】

●最適な研ぎ角度を保つガイド付きで、誰にでも安全に刃を傷めることなくプロの研ぎが可能。●スロット1:粗研ぎ刃こぼれや状態の悪い場合のみ使用します。ダイヤモンド研摩剤で最初の刃面をつけます。●スロット2:中研ぎ切れ味の鈍った刃はこのスロットから開始します。微細なダイヤモンド研摩剤で第2の刃面を研摩します。●スロット3:仕上げ酸化アルミニウムポリマーで最後の鋭い刃先を研磨し、仕上げます。

商品コード:
0087877001200
サイズ:
250×120×H110mm

価格: 40,375(税込)

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107ナイフシャープナー12吋細目GN-2 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●包丁やナイフの切れ味をよくしてくれる便利なアイテム●刃渡300mm

商品コード:
2502400156304
サイズ:
●刃渡300mm

価格: 6,910(税込)

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108ナイフシャープナー11吋細目GN-3 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ステンレス製●刃渡275mm

商品コード:
2502400156311
サイズ:
●刃渡275mm

価格: 6,760(税込)

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109ナイフシャープナー10吋細目GN-4 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ステンレス製●刃渡250mm

商品コード:
2502400156328
サイズ:
●刃渡250mm

価格: 6,633(税込)

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110バイス式砥石台ワンツースリー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●砥石がしっかりと固定されて、研ぎやすくなる。合成ゴム台座により滑りにくい。砥石が折れにくいセンター付。最大開き:213mm、最小開き:180mm●外寸縦×横×高さ:286×70×H30mm

商品コード:
2502400179143
サイズ:
●外寸縦×横×高さ:286×70×H30mm

価格: 3,501(税込)

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111キンボシ 309191 GS #4548 薄刃用中砥石 BP入 1個(ご注文単位1個)【直送品】

万能タイプの中目砥石。用途。●薄刃用。

商品コード:
2502700226523
サイズ:
全長:130×38×26mm

価格: 1,508(税込)

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112キンボシ 309192 GS #4549 刃物用仕上砥石 BP入 1個(ご注文単位1個)【直送品】

刃物用砥石。用途。●仕上げ用。

商品コード:
2502700226530
サイズ:
全長:128×40×26mm

価格: 1,603(税込)

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113キンボシ 309187 GS #4543 大福愛用砥石赤 BP入 1個(ご注文単位1個)【直送品】

荒研ぎ、仕上研ぎが出来る2層タイプ。●コンパクトで研ぎやすい。

商品コード:
2502700227278
サイズ:
全長:133×40×28mm

価格: 1,917(税込)

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114キンボシ 309190 GS #4547 厚刃用荒砥石 BP入 1個(ご注文単位1個)【直送品】

コンパクトで研ぎやすい。用途。●目の荒い刃物用。

商品コード:
2502700227889
サイズ:
全長:130×38×25mm

価格: 1,477(税込)

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115マサヒロ 238336 正広 業務用砥石 LL-1500 #40112 1個(ご注文単位1個)【直送品】

一般家庭の主婦もプロの料理人の方にも満足の逸品。●

商品コード:
2502700286718
サイズ:
221×84×65mm

価格: 6,882(税込)

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116マサヒロ 238337 正広 業務用砥石 LL-1000 #40113 1個(ご注文単位1個)【直送品】

一般家庭の主婦もプロの料理人の方にも満足の逸品。●

商品コード:
2502700286824
サイズ:
221×84×65mm

価格: 6,317(税込)

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117マサヒロ 238345 正広 業務用砥石 L-1000 #40103 1個(ご注文単位1個)【直送品】

一般家庭の主婦もプロの料理人の方にも満足の逸品。●

商品コード:
2502700287265
サイズ:
265×85×49mm

価格: 5,264(税込)

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118マサヒロ 238338 正広 業務用砥石 LL-600 #40114 1個(ご注文単位1個)【直送品】

一般家庭の主婦もプロの料理人の方にも満足の逸品。●

商品コード:
2502700288408
サイズ:
221×84×65mm

価格: 5,672(税込)

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119マサヒロ 238346 正広 業務用砥石 L-600 #40104 1個(ご注文単位1個)【直送品】

一般家庭の主婦もプロの料理人の方にも満足の逸品。●

商品コード:
2502700288699
サイズ:
265×85×49mm

価格: 4,541(税込)

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120マサヒロ 238347 正広 業務用砥石 L-180 #40106 1個(ご注文単位1個)【直送品】

一般家庭の主婦もプロの料理人の方にも満足の逸品。●

商品コード:
2502700288705
サイズ:
265×85×49mm

価格: 4,541(税込)

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121マサヒロ 238342 正広 砥石直し #40118 1個(ご注文単位1個)【直送品】

一般家庭の主婦もプロの料理人の方にも満足の逸品。●

商品コード:
2502700288712
サイズ:
218×66×30mm

価格: 4,054(税込)

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122マサヒロ 238339 正広 業務用砥石 LL-180 #40117 1個(ご注文単位1個)【直送品】

一般家庭の主婦もプロの料理人の方にも満足の逸品。●

商品コード:
2502700288798
サイズ:
221×84×65mm

価格: 6,002(税込)

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123マサヒロ 238340 正広 業務用砥石 LL-100 #40116 1個(ご注文単位1個)【直送品】

一般家庭の主婦もプロの料理人の方にも満足の逸品。●

商品コード:
2502700288804
サイズ:
221×84×65mm

価格: 6,002(税込)

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124マサヒロ 238353 正広NEW刀都台付砥石S-1500#40182 1個(ご注文単位1個)【直送品】

包丁を研ぎます。

商品コード:
2502700288811
サイズ:
90×250×43mm

価格: 2,922(税込)

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125マサヒロ 238352 正広 正広作NEW両面砥石 ケース付#40173 1個(ご注文単位1個)【直送品】

包丁を研ぎます。

商品コード:
2502700288859
サイズ:
77×255×40mm

価格: 3,897(税込)

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126マサヒロ 238333 正広 セラミック ハンドシャープナー #40581 1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 2,435(税込)

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127マサヒロ 238354 正広NEW刀都台付砥石S-1000#40183 1個(ご注文単位1個)【直送品】

包丁を研ぎます。

商品コード:
2502700289054
サイズ:
90×250×43mm

価格: 2,278(税込)

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128マサヒロ 238355 正広 NEW刀都 台付砥石S-600 #40184 1個(ご注文単位1個)【直送品】

包丁を研ぎます。

商品コード:
2502700289078
サイズ:
90×250×43mm

価格: 1,791(税込)

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129マック 239334 セラミックポール砥石 SR-85 1個(ご注文単位1個)【直送品】

硬いファインセラミック製を使用し耐久性がある、仕上げ刃付け用。●用途:包丁・ナイフ・ハサミ・工具など。

商品コード:
2502700289634
サイズ:
全長/330mm/砥石長/215mm/砥石径/14.5mm

価格: 2,467(税込)

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130京セラ 208126 ファインシャープナー SS-30 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ラクラク研げる。●電動歯ブラシの原理で安全に素早く簡単に研げます。●ファインセラミック砥石が鋭く研ぐ。●1秒に約150往復の音波振動で素早く研ぐ。●ハンディタイプで、手軽に色々な刃物に使えます。●<用途>包丁、はさみ、彫刻刀、ニッパー、ピーラー、カッター、鎌etc。

商品コード:
2502700309561
サイズ:
202×57×38mm

価格: 4,494(税込)

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131京セラ 208263 京セラ CS-10-N セラミックシャープナー CSN-10-N 1個(ご注文単位1個)【直送品】

刃の角度に合わせて撫でるように数回研ぐだけで、簡単に研げる。・丸棒タイプだから、包丁、はさみ、彫刻刀、ピーラー、鎌など色々な形の刃物が研げる。・ステンレスや鋼、チタンなどの金属専用。※セラミックナイフは研げません。・砥石部分はファインセラミック製だから丸洗い可能で清潔。

商品コード:
2502700309639
サイズ:
商品寸法:34×19×250mm

価格: 1,571(税込)

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132京セラ 208102 ロールシャープナー BP RS-20BKS(N) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

荒研ぎと仕上げ研ぎが一度にできる。●水無しで簡単に研げます。●研ぎ屑で手や本体を汚すこともありません。●包丁を本体のガイド溝に入れて前後に10回程度往復させるだけで、荒研ぎと仕上げ研ぎが一度にできます。●セラミックホイールが回転し、刃先を縦方向に研ぎます。●従来の板砥石と同じ方向に刃付けができます。

商品コード:
2502700310031
サイズ:
158×58×57mm

価格: 2,262(税込)

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133京セラ 208104 ロールシャープナー ファインプレミアム RS-20FP 1個(ご注文単位1個)【直送品】

荒研ぎと仕上げ研ぎが一度にできる。●水無しで簡単に研げます。●研ぎ屑で手や本体を汚すこともありません。●包丁を本体のガイド溝に入れて前後に10回程度往復させるだけで、荒研ぎと仕上げ研ぎが一度にできます。●セラミックホイールが回転し、刃先を縦方向に研ぎます。●従来の板砥石と同じ方向に刃付けができます。

商品コード:
2502700310048
サイズ:
187×58×70mm

価格: 2,262(税込)

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134ヴォストフ グランプリ 小判 スチール棒 4476 32cm 3039708232  1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 20,240(税込)

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135ヴォストフ 平型 スチール棒 4483 26cm 3039705226  1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 21,120(税込)

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136ツヴィリング シャープナー 23cm 32567-231  1個(ご注文単位1個)【直送品】

●シャープニングスチール棒は、プロフェッショナル向け研ぎ器。立ったまま厨房で簡単に研げるのが特徴。

商品コード:
4009839207075
サイズ:
230mm

価格: 6,128(税込)

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137ツヴィリング シャープナー 26cm 32520-261  1個(ご注文単位1個)【直送品】

●シャープニングスチール棒は、プロフェッショナル向け研ぎ器。立ったまま厨房で簡単に研げるのが特徴。●重量:300g

商品コード:
4009839217500
サイズ:
260mm

価格: 10,213(税込)

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138エスコ EA916CC-11A 168mm ダイヤモンドシャープナー(傾斜砥石付) 1セット (ご注文単位1セット)【直送品】

●メーカー…フォーエバー(FOREVER)●型番…ND-3●仕様…本体+とぎ台セット●砥石サイズ…62×20mm●粒度…#1200●全長…168mm●材質…砥石:ダイヤモンドハンドル:ABS●重量…28g●用途…包丁・鉄・ナイフ・カッター・針金・金型に。●注意…※自動食器洗浄機非対応●セラミック・ステン・鋼・チタンにも利用できます。●スティック型で包丁はもちろん、釣り針や、金属はさみなど、色々な刃物にも使用できます。●砥ぎ面も粒子の細かなダイヤモンド粒子を使用していますから、刃物のダメージや傷などがつきにくいです。

商品コード:
4518340376335

価格: 2,141(税込)

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139黒ばら本舗 刃物椿 245mL 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●日本刀、高級刃物のお手入れと保存にお使いいただけます。●ミシン、精密機械等の潤滑とサビ止め油、日曜大工道具のお手入れ油、 調理用料理包丁のお手入れ保存にも、無臭の不乾性油ですので最適です。●九十余年の経験、技術を活かした高級精密油です。   【個装サイズ】 50X188X50mm 【個装重量】 約242g 【内容量】 245mL 【製造国】:日本  ●【ご注意】・食用油ではありません。

商品コード:
2502200059980
サイズ:
50×188×50mm

価格: 1,012(税込)

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140黒ばら本舗 刃物椿 100mL 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●日本刀、高級刃物のお手入れと保存にお使いいただけます。●ミシン、精密機械等の潤滑とサビ止め油、日曜大工道具のお手入れ油、 調理用料理包丁のお手入れ保存にも、無臭の不乾性油ですので最適です。●九十余年の経験、技術を活かした高級精密油です。   【個装サイズ】 63X176X62mm 【個装重量】 約102g 【内容量】 100mL 【製造国】:日本  ●【ご注意】・食用油ではありません。

商品コード:
2502200059997
サイズ:
63×176×62mm

価格: 523(税込)

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141富士カトラリー シャプレ ダイヤモンド付トリプルシャープナー FC-461 ショコラブラウン  1個(ご注文単位1個)【直送品】

●両刃ナイフ用●手軽に、効率的に包丁を研ぎ直しできる3連式の簡易シャープナーです。

商品コード:
4543225004614
サイズ:
120×40×H32mm

価格: 2,160(税込)

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142セラミックシャープナーNO.220用スペア (粗/中)2個台紙付  1個(ご注文単位1個)【直送品】

●包丁研ぎを簡単に、且つ安全に出来ると絶賛され、現在65ヵ国以上で販売されています。

商品コード:
4543455223007

価格: 2,168(税込)

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143セラミックシャープナーNO.440用スペア (粗/中)2個台紙付  1個(ご注文単位1個)【直送品】

●包丁研ぎを簡単に、且つ安全に出来ると絶賛され、現在65ヵ国以上で販売されています。

商品コード:
4543455444501

価格: 2,828(税込)

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144mino Sharp 砥石キット 中(#1000)NO.460 ブラウン  1個(ご注文単位1個)【直送品】

●プロ用砥石キットはプロが庖丁を砥いだように、誰でも簡単に庖丁を砥げる様に特別に開発された商品です。●積み重ね可能な滑り止め足付砥石プラスチックケース付(研ぎ台兼用)●包丁を研ぎやすくする為の角度ガイド付

商品コード:
4543455460006
サイズ:
砥石:210×70×H22mm/研ぎ台:270×85×H40mm

価格: 6,033(税込)

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145mino Sharp セラミック ウォーターシャープナー NO.220 小  1個(ご注文単位1個)【直送品】

●包丁研ぎを簡単に、且つ安全に出来ると絶賛され、現在65ヵ国以上で販売されています。●両刃ナイフ用●荒砥石PWA120●中砥石PWA320

商品コード:
4543455522070
サイズ:
200×40×H65mm

価格: 3,110(税込)

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146セラミックシャープナーNO.550用スペア (3個台紙付)  1個(ご注文単位1個)【直送品】

●包丁研ぎを簡単に、且つ安全に出来ると絶賛され、現在65ヵ国以上で販売されています。

商品コード:
4543455555702
サイズ:
パッケージ:190×90×40mm

価格: 4,053(税込)

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147EBM 荒砥石(#220)一丁掛(小型)   1個(ご注文単位1個)【直送品】

●一丁掛

商品コード:
4548170010710
サイズ:
210×54×H27mm

価格: 2,120(税込)

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148EBM 荒砥石(#220)二丁掛(中型)   1個(ご注文単位1個)【直送品】

●二丁掛●重量:1130g

商品コード:
4548170010727
サイズ:
200×53×H53mm

価格: 4,100(税込)

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149EBM 荒砥石(#220)三丁掛(大型)   1個(ご注文単位1個)【直送品】

●三丁掛●重量:1530g

商品コード:
4548170010734
サイズ:
205×75×H50mm

価格: 5,656(税込)

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150EBM 中砥石(#600)大型   1個(ご注文単位1個)【直送品】

商品コード:
4548170010741
サイズ:
230×100×H80mm

価格: 8,485(税込)

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よくある質問

包丁研ぎにはどんな種類がありますか?
砥石やシャープナー、刃物研磨機があります。
包丁研ぎはどれくらいの頻度で行うべきですか?
使用頻度により異なりますが、一般的には1~3ヶ月に1回程度が推奨されています。
砥石とシャープナーの違いは何ですか?
シャープナーは誰でも簡単に研ぐことが出来るのが特長です。ただし刃が傷みやすくなってしまうため、基本的には砥石を使い、調理中に一時的に切れ味を取り戻したいときにシャープナーを使用することをおすすめします。