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包丁研ぎ

包丁研ぎの業務用商品をお安い価格でお求めいただける通販ページです。飲食店には欠かせない包丁研ぎ。砥石や電動式の研磨機など、和食、洋食、中華、ホテルレストランなどの様々な業種をはじめ、家庭用としてもおすすめの包丁研ぎが勢揃い!サイズや形状など、用途に合わせて最適なものをお選びください。プロの職人に人気の業務用包丁研ぎを種類豊富に扱っています。

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201金剛GC角2丁掛205×50×50mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

金剛GC角2丁掛205×50×50mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

砥石

●刃先のカケなど、刃先の修正に必要な荒研ぎ用の砥石です。・♯220●外寸縦×外寸横×高さ:205×50×H50mm

商品コード:
2502400166518
サイズ:
●外寸縦×外寸横×高さ:205×50×H50mm

価格: 3,677(税込)

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202Lifework 4071458 オフセット砥石 レッドウェーブ 103mm #24 #803019 1個(ご注文単位1個)【直送品】

Lifework 4071458 オフセット砥石 レッドウェーブ 103mm #24 #803019 1個(ご注文単位1個)【直送品】

砥石

目づまり・衝撃が少ない。●用途:鉄・ステンレスの研削に。●砥粒/粒度/硬度:WAZ/#24/P/最高周速度:4/300m/min/最高使用回転数:13/000rpm/補強ネット2枚入

商品コード:
2502700026598
サイズ:
穴径:15mm/外径:103mm/厚さ:3.5/4.5mm

価格: 1,194(税込)

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203Lifework 4071459 オフセット砥石 レッドウェーブ 103mm #36 #803020 1個(ご注文単位1個)【直送品】

Lifework 4071459 オフセット砥石 レッドウェーブ 103mm #36 #803020 1個(ご注文単位1個)【直送品】

砥石

目づまり・衝撃が少ない。●用途:鉄・ステンレスの研削に。●砥粒/粒度/硬度:WAZ/#36/P/最高周速度:4/300m/min/最高使用回転数:13/000rpm/補強ネット2枚入

商品コード:
2502700026604
サイズ:
穴径:15mm/外径:103mm/厚さ:3.5/4.5mm

価格: 1,194(税込)

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204Lifework 4071456 オフセット砥石 レッドウェーブ 103mm #24 #803017 1個(ご注文単位1個)【直送品】

Lifework 4071456 オフセット砥石 レッドウェーブ 103mm #24 #803017 1個(ご注文単位1個)【直送品】

砥石

目づまり・衝撃が少ない。●用途:鉄・ステンレスの研削に。●本体重量:84g/砥粒/粒度/硬度:WAZ/#24/P/最高周速度:4/300m/min/最高使用回転数:13/000rpm/補強ネット2枚入

商品コード:
2502700026703
サイズ:
縦103×横103×奥行10/外径:103mm/厚さ:3.5/4.5mm

価格: 267(税込)

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205Lifework 4071457 オフセット砥石 レッドウェーブ 103mm #36 #803018 1個(ご注文単位1個)【直送品】

Lifework 4071457 オフセット砥石 レッドウェーブ 103mm #36 #803018 1個(ご注文単位1個)【直送品】

砥石

目づまり・衝撃が少ない。●用途:鉄・ステンレスの研削に。●本体重量:84g/砥粒/粒度/硬度:WAZ/#36/P/最高周速度:4/300m/min/最高使用回転数:13/000rpm/補強ネット2枚入

商品コード:
2502700026710
サイズ:
縦103×横103×奥行10/外径:103mm/厚さ:3.5/4.5mm

価格: 267(税込)

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206キンボシ 309187 GS #4543 大福愛用砥石赤 BP入 1個(ご注文単位1個)【直送品】

キンボシ 309187 GS #4543 大福愛用砥石赤 BP入 1個(ご注文単位1個)【直送品】

砥石

荒研ぎ、仕上研ぎが出来る2層タイプ。●コンパクトで研ぎやすい。

商品コード:
2502700227278
サイズ:
全長:133×40×28mm

価格: 1,917(税込)

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207キンボシ 309190 GS #4547 厚刃用荒砥石 BP入 1個(ご注文単位1個)【直送品】

キンボシ 309190 GS #4547 厚刃用荒砥石 BP入 1個(ご注文単位1個)【直送品】

砥石

コンパクトで研ぎやすい。用途。●目の荒い刃物用。

商品コード:
2502700227889
サイズ:
全長:130×38×25mm

価格: 1,477(税込)

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208マサヒロ 238338 正広 業務用砥石 LL-600 #40114 1個(ご注文単位1個)【直送品】

マサヒロ 238338 正広 業務用砥石 LL-600 #40114 1個(ご注文単位1個)【直送品】

砥石

一般家庭の主婦もプロの料理人の方にも満足の逸品。●

商品コード:
2502700288408
サイズ:
221×84×65mm

価格: 5,672(税込)

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209マサヒロ 238346 正広 業務用砥石 L-600 #40104 1個(ご注文単位1個)【直送品】

マサヒロ 238346 正広 業務用砥石 L-600 #40104 1個(ご注文単位1個)【直送品】

砥石

一般家庭の主婦もプロの料理人の方にも満足の逸品。●

商品コード:
2502700288699
サイズ:
265×85×49mm

価格: 4,541(税込)

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210マサヒロ 238347 正広 業務用砥石 L-180 #40106 1個(ご注文単位1個)【直送品】

マサヒロ 238347 正広 業務用砥石 L-180 #40106 1個(ご注文単位1個)【直送品】

砥石

一般家庭の主婦もプロの料理人の方にも満足の逸品。●

商品コード:
2502700288705
サイズ:
265×85×49mm

価格: 4,541(税込)

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211マサヒロ 238342 正広 砥石直し #40118 1個(ご注文単位1個)【直送品】

マサヒロ 238342 正広 砥石直し #40118 1個(ご注文単位1個)【直送品】

砥石

一般家庭の主婦もプロの料理人の方にも満足の逸品。●

商品コード:
2502700288712
サイズ:
218×66×30mm

価格: 4,054(税込)

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212マサヒロ 238339 正広 業務用砥石 LL-180 #40117 1個(ご注文単位1個)【直送品】

マサヒロ 238339 正広 業務用砥石 LL-180 #40117 1個(ご注文単位1個)【直送品】

砥石

一般家庭の主婦もプロの料理人の方にも満足の逸品。●

商品コード:
2502700288798
サイズ:
221×84×65mm

価格: 6,002(税込)

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213マサヒロ 238340 正広 業務用砥石 LL-100 #40116 1個(ご注文単位1個)【直送品】

マサヒロ 238340 正広 業務用砥石 LL-100 #40116 1個(ご注文単位1個)【直送品】

砥石

一般家庭の主婦もプロの料理人の方にも満足の逸品。●

商品コード:
2502700288804
サイズ:
221×84×65mm

価格: 6,002(税込)

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214マサヒロ 238353 正広NEW刀都台付砥石S-1500#40182 1個(ご注文単位1個)【直送品】

マサヒロ 238353 正広NEW刀都台付砥石S-1500#40182 1個(ご注文単位1個)【直送品】

砥石

包丁を研ぎます。

商品コード:
2502700288811
サイズ:
90×250×43mm

価格: 2,922(税込)

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215マサヒロ 238352 正広 正広作NEW両面砥石 ケース付#40173 1個(ご注文単位1個)【直送品】

マサヒロ 238352 正広 正広作NEW両面砥石 ケース付#40173 1個(ご注文単位1個)【直送品】

砥石

包丁を研ぎます。

商品コード:
2502700288859
サイズ:
77×255×40mm

価格: 3,897(税込)

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216マサヒロ 238333 正広 セラミック ハンドシャープナー #40581 1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 2,435(税込)

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217マサヒロ 238354 正広NEW刀都台付砥石S-1000#40183 1個(ご注文単位1個)【直送品】

マサヒロ 238354 正広NEW刀都台付砥石S-1000#40183 1個(ご注文単位1個)【直送品】

砥石

次回の入荷は未定です

包丁を研ぎます。

商品コード:
2502700289054
サイズ:
90×250×43mm

価格: 2,278(税込)

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218マサヒロ 238355 正広 NEW刀都 台付砥石S-600 #40184 1個(ご注文単位1個)【直送品】

マサヒロ 238355 正広 NEW刀都 台付砥石S-600 #40184 1個(ご注文単位1個)【直送品】

砥石

包丁を研ぎます。

商品コード:
2502700289078
サイズ:
90×250×43mm

価格: 1,791(税込)

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219マック 239334 セラミックポール砥石 SR-85 1個(ご注文単位1個)【直送品】

マック 239334 セラミックポール砥石 SR-85 1個(ご注文単位1個)【直送品】

砥石

硬いファインセラミック製を使用し耐久性がある、仕上げ刃付け用。●用途:包丁・ナイフ・ハサミ・工具など。

商品コード:
2502700289634
サイズ:
全長/330mm/砥石長/215mm/砥石径/14.5mm

価格: 2,152(税込)

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220エスコ EA522G-37 208x53x25mm/#180金剛砥石 1個(ご注文単位1個)【直送品】

エスコ EA522G-37 208x53x25mm/#180金剛砥石 1個(ご注文単位1個)【直送品】

砥石

●サイズ…205×52×25mm●砥粒…炭化ケイ素系●粒度…#180●仕様…荒砥石●梱包サイズ:215×28×60●梱包重量480g

商品コード:
4548745188844

価格: 2,805(税込)

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221エスコ EA522G-36 205x52x25mm/#100金剛砥石 1個(ご注文単位1個)【直送品】

エスコ EA522G-36 205x52x25mm/#100金剛砥石 1個(ご注文単位1個)【直送品】

砥石

次回の入荷は未定です

●サイズ…205×52×25mm●砥粒…炭化ケイ素系●粒度…#100●仕様…荒砥石●梱包サイズ:220×29×60●梱包重量580g

商品コード:
4548745188868

価格: 2,266(税込)

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222エスコ EA916CA-31 120mm万能刃研ぎ(超硬/防錆油付) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

エスコ EA916CA-31 120mm万能刃研ぎ(超硬/防錆油付) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

シャープナー

●全長…120mm●重量(g)…19●材質…タングステンカーバイド●砥石サイズ…32×3×3mm●防錆油付き●家庭・園芸用鋏、キッチン用刃物、農作業用刃物など幅広く使えます。●タングステンは、ダイヤモンドに次ぐ硬さですので、刃物の硬さより非常に硬く、軽くタングステンの角を刃物に当ててこすると刃が甦ります。●梱包サイズ:75×181×19●梱包重量32g

商品コード:
4550061626863

価格: 2,189(税込)

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223パール金属 面直し砥石 FN-513 1個(ご注文単位1個)【直送品】

パール金属 面直し砥石 FN-513 1個(ご注文単位1個)【直送品】

砥石

砥石の面を平らに直す研削用砥石です。面直しする際は、包丁用砥石・面直し用砥石両方を、しっかり水に浸してください。(5~6分)●粒度:#180

商品コード:
2503900005611
サイズ:
幅5×奥行15×高2.8cm

価格: 1,936(税込)

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224パール金属 仕上石台座セット FN-512 1個(ご注文単位1個)【直送品】

パール金属 仕上石台座セット FN-512 1個(ご注文単位1個)【直送品】

砥石

台座の水を吸い上げるので乾きにくく砥ぎやすい。仕上砥石。より滑らかな切れ味が必要な時にお使いください。セラミック製の包丁、波刃等の特殊な形状をした刃には使用できません。●粒度:#3000

商品コード:
2503900005628
サイズ:
中砥石台座:幅8.5×奥行24.5×高2.8cm

価格: 1,936(税込)

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225パール金属 中砥石台座セット FN-511 1個(ご注文単位1個)【直送品】

パール金属 中砥石台座セット FN-511 1個(ご注文単位1個)【直送品】

砥石

台座の水を吸い上げるので乾きにくく砥ぎやすい。中砥ぎ用。セラミック製の包丁、波刃等の特殊な形状をした刃には使用できません。●粒度:中砥石#1000

商品コード:
2503900005635
サイズ:
中砥石台座:幅8.5×奥行24.5×高2.8cm

価格: 1,547(税込)

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226パール金属 荒砥石台座セット FN-510 1個(ご注文単位1個)【直送品】

パール金属 荒砥石台座セット FN-510 1個(ご注文単位1個)【直送品】

砥石

台座の水を吸い上げるので乾きにくく砥ぎやすい。荒砥ぎ用。セラミック製の包丁、波刃等の特殊な形状をした刃には使用できません。●粒度:荒砥石#400

商品コード:
2503900005642
サイズ:
中砥石台座:幅8.5×奥行24.5×高2.8cm

価格: 1,547(税込)

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227パール金属 荒砥石・中砥石台座セット FN-509 1個(ご注文単位1個)【直送品】

パール金属 荒砥石・中砥石台座セット FN-509 1個(ご注文単位1個)【直送品】

砥石

台座の水を吸い上げるので乾きにくく砥ぎやすい。荒砥ぎ用・中砥ぎ用。荒砥石は大きな刃こぼれや錆びた刃を修正する、研磨力の高い磁石です。荒砥石使用後は中砥石を使用してください。セラミック製の包丁、波刃等の特殊な形状をした刃には使用できません。●粒度:荒砥石#400/中砥石#1000

商品コード:
2503900005659
サイズ:
中砥石台座:幅8.5×奥行24.5×高2.8cm

価格: 1,936(税込)

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228パール金属 ダイアモンドアタッチメント ダブルシャープナー FN-508 1個(ご注文単位1個)【直送品】

パール金属 ダイアモンドアタッチメント ダブルシャープナー FN-508 1個(ご注文単位1個)【直送品】

シャープナー

底面吸着式で固定できるので包丁が砥ぎやすい。手前に引くだけで簡単・安全に砥げます。簡易的な刃砥ぎ用です。●使用できる包丁の材質:セラミック・チタン・ステンレス・鋼●粒度:中砥1000#/荒砥400#

商品コード:
2503900005666
サイズ:
外径7.5×高さ8.5cm

価格: 689(税込)

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229パール金属 ダイアモンドダブルシャープナー FN-507 1個(ご注文単位1個)【直送品】

パール金属 ダイアモンドダブルシャープナー FN-507 1個(ご注文単位1個)【直送品】

シャープナー

手前に引くだけで簡単・安全に包丁が砥げる。荒砥ぎ用・中砥ぎ用。簡易的な刃砥ぎ用です。●使用できる包丁の材質:セラミック・チタン・ステンレス・鋼●粒度:中砥1000#/荒砥400#

商品コード:
2503900005673
サイズ:
幅19.5×奥行4.5×高さ5.5cm

価格: 689(税込)

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230パール金属 ダイアモンドシャープナー FN-506 1個(ご注文単位1個)【直送品】

パール金属 ダイアモンドシャープナー FN-506 1個(ご注文単位1個)【直送品】

シャープナー

軽い力でなぞるだけ。簡単に砥げます。簡易的な刃砥ぎ用です。日本製。●使用できる包丁の材質:セラミック・チタン・ステンレス・鋼

商品コード:
2503900005680
サイズ:
本体のみ:全長16×幅1.5×1cm

価格: 1,137(税込)

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231パール金属 セラミックミニシャープナー FN-505 1個(ご注文単位1個)【直送品】

パール金属 セラミックミニシャープナー FN-505 1個(ご注文単位1個)【直送品】

シャープナー

両刃包丁用のシャープナーです。コンパクト・簡単。安全に砥げます。片刃・波刃などの特殊な形状をした包丁には使用できません。セラミック製の包丁には使用できません。●使用できる包丁の材質:チタン・ステンレス・鋼

商品コード:
2503900005697
サイズ:
幅9×奥行4×高さ1.5cm

価格: 315(税込)

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232パール金属 ダイアモンド砥石 カバー付き M FN-504 1個(ご注文単位1個)【直送品】

パール金属 ダイアモンド砥石 カバー付き M FN-504 1個(ご注文単位1個)【直送品】

砥石

中砥石と荒砥石の両面仕様。水なしで砥げます。●使用できる包丁の材質:セラミック・チタン・ステンレス・鋼●粒度:中砥1000#/荒砥400#

商品コード:
2503900005703
サイズ:
幅9×奥行16.5×高3.5cm

価格: 1,298(税込)

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233パール金属 包丁研ぎガイド FN-501 1個(ご注文単位1個)【直送品】

パール金属 包丁研ぎガイド FN-501 1個(ご注文単位1個)【直送品】

シャープナー

包丁にはさんで一定の角度。砥ぎ刃の角度をキープ。

商品コード:
2503900005710
サイズ:
幅9×奥行2.5×高さ1cm

価格: 198(税込)

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234ヴォストフ グランプリ スチール棒 4470 32cm 3039700732  1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 14,960(税込)

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235ヴォストフ グランプリ スチール棒 4475 32cm 3039708132  1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 17,600(税込)

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236ヴォストフ グランプリ 小判 スチール棒 4476 32cm 3039708232  1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 20,240(税込)

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237ヴォストフ 平型 スチール棒 4482 23cm 3039705223  1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 17,600(税込)

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238ヴォストフ 平型 スチール棒 4483 26cm 3039705226  1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 21,120(税込)

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239エスコ EA912HF-3[ステンレス両刃用]包丁研ぎ器 1個(ご注文単位1個)【直送品】

エスコ EA912HF-3[ステンレス両刃用]包丁研ぎ器 1個(ご注文単位1個)【直送品】

シャープナー

●サイズ…170×45×65mm●ステンレス両刃用です。●材質…本体:ABS樹脂、砥石部:セラミック特殊スチール●梱包サイズ:45×170×68●梱包重量125g

商品コード:
4518340095908
サイズ:
●サイズ…170×45×65mm

価格: 4,400(税込)

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240トラスコ中山 下村工業 シャープナー 味わい食房包丁&ハサミ研ぎ器(ご注文単位1個)【直送品】

トラスコ中山 下村工業 シャープナー 味わい食房包丁&ハサミ研ぎ器(ご注文単位1個)【直送品】

シャープナー

●両刃研ぎ、片刃研ぎ、ハサミ研ぎ付きのトリプル設計。●ステンレス製の包丁専用です。●セラミック製で研ぎ味が衰えません。●包丁や、はさみの切れ味が悪くなったと感じる方に。●幅(mm):54●奥行(mm):54●高さ(mm):193●本体:ABS樹脂、研磨部:アルミナ系セラミック●ステンレス製の包丁にのみ対応。

商品コード:
2500201017046
サイズ:
●幅:54mm●奥行:54mm●高さ:193mm

価格: 1,190(税込)

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241DZスチール棒4470-2626cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

DZスチール棒4470-2626cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

シャープナー

●ドイツ製のシャープナーです。●刃渡260mm

商品コード:
2502400124655
サイズ:
●刃渡260mm

価格: 11,330(税込)

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242DZサファイヤシャープナー4480細23cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

DZサファイヤシャープナー4480細23cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

シャープナー

●ドイツ製のシャープナーです。●刃渡230mm

商品コード:
2502400124686
サイズ:
●刃渡230mm

価格: 17,050(税込)

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243DZサファイヤシャープナー4481太26cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

DZサファイヤシャープナー4481太26cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

シャープナー

●ドイツ製のシャープナーです。●刃渡260mm

商品コード:
2502400124693
サイズ:
●刃渡260mm

価格: 20,460(税込)

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244ナイフシャープナー12吋細目GN-2 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ナイフシャープナー12吋細目GN-2 1個(ご注文単位1個)【直送品】

シャープナー

●包丁やナイフの切れ味をよくしてくれる便利なアイテム●刃渡300mm

商品コード:
2502400156304
サイズ:
●刃渡300mm

価格: 6,548(税込)

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245ナイフシャープナー11吋細目GN-3 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ナイフシャープナー11吋細目GN-3 1個(ご注文単位1個)【直送品】

シャープナー

●ステンレス製●刃渡275mm

商品コード:
2502400156311
サイズ:
●刃渡275mm

価格: 6,406(税込)

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246ナイフシャープナー10吋細目GN-4 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ナイフシャープナー10吋細目GN-4 1個(ご注文単位1個)【直送品】

シャープナー

●ステンレス製●刃渡250mm

商品コード:
2502400156328
サイズ:
●刃渡250mm

価格: 6,287(税込)

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247バイス式砥石台ワンツースリー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

バイス式砥石台ワンツースリー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

研ぎ器用備品

●砥石がしっかりと固定されて、研ぎやすくなる。合成ゴム台座により滑りにくい。砥石が折れにくいセンター付。最大開き:213mm、最小開き:180mm●外寸縦×横×高さ:286×70×H30mm

商品コード:
2502400179143
サイズ:
●外寸縦×横×高さ:286×70×H30mm

価格: 3,501(税込)

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248貝印 204660 関孫六ダイヤモンドセラミックシャープナー #000AP0308 1個(ご注文単位1個)【直送品】

貝印 204660 関孫六ダイヤモンドセラミックシャープナー #000AP0308 1個(ご注文単位1個)【直送品】

シャープナー

次回の入荷は未定です

3つの工程で切れ味が甦る。●包丁づくりの技を活かして切れ味鋭く。

商品コード:
2502700295017
サイズ:
153×82×58mm

価格: 2,042(税込)

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249貝印 204737 関孫六ダイヤ&セラミックシャープナー #000AP0162 1個(ご注文単位1個)【直送品】

貝印 204737 関孫六ダイヤ&セラミックシャープナー #000AP0162 1個(ご注文単位1個)【直送品】

シャープナー

和包丁専用の片刃研ぎ器。

商品コード:
2502700295031
サイズ:
142×80×52mm

価格: 2,042(税込)

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250貝印 2040921 貝印 AP0333 関孫六 超仕上砥石 #8 1個(ご注文単位1個)【直送品】

貝印 2040921 貝印 AP0333 関孫六 超仕上砥石 #8 1個(ご注文単位1個)【直送品】

砥石

目的:繊細な刃付けで、より優れた切れ味にする事。●#4000の刃付けより切れ味を追求する場合はご使用ください。●研いだ刃先が鏡面のような光沢のある仕上がりになります。●高品質の日本製。●番手ごとに色分け(側面に番手を表記)。●〈準備〉〈研ぎ〉〈収納〉の全工程でご使用いただけるケース付き。●蓋を裏返すと砥石を水に浸けるための容器として使用可能。水を入れる目安となる水位線付き。●砥石を安定して置けるリブ付き。砥石面が乾いてきた際、水を足しやすい水差し付き。●研ぐ時の台座としても使用できる。●台座裏には上下2か所に滑り止め付き。研いでいる際も台座が動きにくく、安定して研ぐことが可能。

商品コード:
2502700295581
サイズ:
-

価格: 6,034(税込)

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よくある質問

包丁研ぎにはどんな種類がありますか?
砥石やシャープナー、刃物研磨機があります。
包丁研ぎはどれくらいの頻度で行うべきですか?
使用頻度により異なりますが、一般的には1~3ヶ月に1回程度が推奨されています。
砥石とシャープナーの違いは何ですか?
シャープナーは誰でも簡単に研ぐことが出来るのが特長です。ただし刃が傷みやすくなってしまうため、基本的には砥石を使い、調理中に一時的に切れ味を取り戻したいときにシャープナーを使用することをおすすめします。

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