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包丁研ぎ

包丁研ぎの業務用商品をお安い価格でお求めいただける通販ページです。飲食店には欠かせない包丁研ぎ。砥石や電動式の研磨機など、和食、洋食、中華、ホテルレストランなどの様々な業種をはじめ、家庭用としてもおすすめの包丁研ぎが勢揃い!サイズや形状など、用途に合わせて最適なものをお選びください。プロの職人に人気の業務用包丁研ぎを種類豊富に扱っています。

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401ダイヤモンド平砥石 AP-0306 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●水なしでも研ぎが行えるので、後片付けもラクチンです。(水を使って研ぐとより細かな仕上がりになります。砥石自体も長持ちします。)

商品コード:
2501200125459

価格: 3,645円(税込)

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402上手に研げるよクリップ QX-0010 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●初めてでも簡単上手に!●砥石を初めて使用される方へ、便利な角度習得用補助具となります。●包丁のミネに取り付けるだけで包丁と砥石の角度を固定できる。●両刃、片刃の包丁に取付可能。●包丁の種類により使用できないもの、キズがつくものがあります。●幅×奥行き×厚さ(mm):58×19×16

商品コード:
2501200125503
サイズ:
幅×奥行き×厚さ(mm):58×19×16

価格: 707円(税込)

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403庖丁とぎ角度固定ホルダー スーパートゲール 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●材質:クリップ部/6ナイロン砥石にあたる部分/アルミナ系セラミック●スーパートゲールを背につけて研ぐとなたでも簡単に一定角度の研ぎができます。●出刃庖丁のように背の厚い庖丁には使用できない場合があります。●幅×奥行(mm):100×20●質量(g):18

商品コード:
2501200125510
サイズ:
幅×奥行(mm):100×20

価格: 919円(税込)

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404トグリップ 包丁研ぎホルダー F-443 ブラック 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●職人のように庖丁が研げる!←キャッチコピー80×33×H18●材質:ポリプロピレン樹脂、セラミック●庖丁の背に取付けるだけで、適切な角度で刃を砥石に当てて研ぐことができます。イメージ1●庖丁のサイズに合わせて大・小の取付口を使い分けできます。●幅×奥行×高さ(mm):80×33×18

商品コード:
2501200125527
サイズ:
幅×奥行×高さ(mm):80×33×18

価格: 999円(税込)

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405水流循環式 電動刃物研機 ツインシャープナーMSE2W型 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●荒砥石と仕上砥石がセットされています。●電源:単相100V●消費電力:120W砥石外径:φ125回転数:荒砥石(#80):550回転/分仕上砥石(#1200):450回転/分別売品:中砥石#120、仕上砥石#800特長常に冷却水が砥石面を流れているので、刃先の焼き戻りと砥石の目づまりが起こりません。庖丁はもちろん、ハサミその他高級な料理刃物まで、ほんの数分で、簡単に砥ぐ事ができます。●間口×奥行×高さ(mm):390×210×270●重量(kg):13

商品コード:
2501200125541
サイズ:
間口×奥行×高さ(mm):390×210×270

価格: 127,186円(税込)

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406ドリマックス 水流循環研機 DX-10  1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●電源:単相100V50/60Hz●消費電力:100/110W●定格時間:20分仕様砥石:外径φ125、内径φ70、#1200●質量:5kg別売品:荒砥石#120特長世界初の砥石の表面に水が流れる水流循環式で、和・洋・中華どんな庖丁も簡単にすばやく研ぎ上げます。角度調節やガイド等余分なものを一切省いたプロ仕様です。使いやすい左右双方向回転式です。●メーカー品番:DX-10●間口×奥行×高さ(mm):270×210×240●質量(kg):5

商品コード:
2501200125558
サイズ:
間口×奥行×高さ(mm):270×210×240

価格: 100,164円(税込)

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407電動式 刃物水研機 180S(ヨコ型)  1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●電源:単相100V●消費電力:200W仕様砥石:荒砥特殊#150、仕上砥石#4000●質量:20kg特長強力な研削力で作業が速く、特に刃こぼれなど簡単に研削できます。超仕上カンナ刃、電気カンナ刃、手カンナ、ノミ、庖丁等に使用できます。●メーカー品番:180S●間口×奥行×高さ(mm):450×260×440●重量(kg):20

商品コード:
2501200125565
サイズ:
間口×奥行×高さ(mm):450×260×440

価格: 237,186円(税込)

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408電動式 刃物水研機 150S(タテ型)  1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●電源:単相100V●消費電力:170W仕様砥石:中砥#600●質量:12kg特徴水冷式と特殊砥石の組合せで焼戻りしません。取り扱いやすく、特に両刃庖丁にすぐれた研削力を発揮します。庖丁専用機です。●メーカー品番:150S●間口×奥行×高さ(mm):340×240×380●重量(kg):12

商品コード:
2501200125572
サイズ:
間口×奥行×高さ(mm):340×240×380

価格: 234,184円(税込)

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409エスコ EA898B-101[EA898B-100用]砥石 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●EA898B-100用替砥石(1枚)●梱包サイズ:60×3×320●梱包重量122g

商品コード:
4550061014738

価格: 1,787円(税込)

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410エスコ EA916CC-11A 168mm ダイヤモンドシャープナー(傾斜砥石付) 1セット (ご注文単位1セット)【直送品】

●メーカー…フォーエバー(FOREVER)●型番…ND-3●仕様…本体+とぎ台セット●砥石サイズ…62×20mm●粒度…#1200●全長…168mm●材質…砥石:ダイヤモンドハンドル:ABS●重量…28g●用途…包丁・鉄・ナイフ・カッター・針金・金型に。●注意…※自動食器洗浄機非対応●セラミック・ステン・鋼・チタンにも利用できます。●スティック型で包丁はもちろん、釣り針や、金属はさみなど、色々な刃物にも使用できます。●砥ぎ面も粒子の細かなダイヤモンド粒子を使用していますから、刃物のダメージや傷などがつきにくいです。

商品コード:
4518340376335

価格: 2,141円(税込)

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411エスコ EA916CC-2A 155mm ダイヤモンドシャープナー 1個 (ご注文単位1個)【直送品】

●メーカー…フォーエバー(FOREVER)●型番…ND-1●仕様…シャープナーのみ●砥石サイズ…50×13mm●粒度…#1200●全長…155mm●材質…砥石:ダイヤモンドハンドル:ABS●重量…18g●用途…包丁・鉄・ナイフ・カッター・針金・金型に。●注意…※自動食器洗浄機非対応●セラミック・ステン・鋼・チタンにも利用できます。●スティック型で包丁はもちろん、釣り針や、金属はさみなど、色々な刃物にも使用できます。●砥ぎ面も粒子の細かなダイヤモンド粒子を使用していますから、刃物のダメージや傷などがつきにくいです。

商品コード:
4518340376342

価格: 1,379円(税込)

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412グレステン シャープナー   1個(ご注文単位1個)【直送品】

●440Aを基本ベースとしたグレステン鋼は、何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。耐蝕性、耐摩耗性、耐熱・耐寒性、靱性、硬度の安定性、切れ味に持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。従来の庖丁をあらゆる面でトータルに革新したプロの信頼に応える世界の銘品です。グレステンは一本一本専門の技術者が仕上げた本刃付けになっています。●重量:156g

商品コード:
4562207328128
サイズ:
400mm

価格: 4,085円(税込)

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413堺菊守 中砥石(#1000) 台付 極(KIWAMI)  1個(ご注文単位1個)【直送品】

●極KIWAMIV10和包丁などの硬度の高い庖丁やステンレス特殊鋼を使用した庖丁にピッタリの砥石。のりが良く仕事がはかどります。

商品コード:
4582226910043
サイズ:
砥石:210×75×H25mm

価格: 9,900円(税込)

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414堺菊守 仕上砥石(#8000) 台付 極(KIWAMI)  1個(ご注文単位1個)【直送品】

●極KIWAMIV10和包丁などの硬度の高い庖丁やステンレス特殊鋼を使用した庖丁にピッタリの砥石。のりが良く仕事がはかどります。

商品コード:
4582226910050
サイズ:
砥石:210×75×H25mm

価格: 10,370円(税込)

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415和平フレイズ エックスエッジ ダイヤモンドシャープナー スタンダード EM-9334 1個(ご注文単位1個)【直送品】

「荒砥ぎ」と「仕上げ研ぎ」の二種類の砥石で、しっかり研げます。溝に差し込み、数回引くだけの簡単操作。しっかり握れるハンドル仕様。底面には滑り止めのゴム足付。砥石はダイアモンド粒子配合。両刃専用です。※片刃の包丁、特殊な包丁、厚刃包丁(3.5mm以上)、セラミック包丁は研ぐことができません。●重量:210g

商品コード:
4903779455315
サイズ:
幅193×奥行47×高57mm

価格: 1,261円(税込)

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416和平フレイズ エックス・エッジ ダイヤモンドシャープナー 3段式 ME-7405 1個(ご注文単位1個)【直送品】

持ち手を握ってしっかり安定。研ぎやすく、しっかり握れるハンドル仕様。底面には滑り止めのゴム足付き。「荒砥ぎ」・「中砥ぎ」・「仕上げ研ぎ」の三種類の砥石で、しっかり研げます。溝に差し込み、数回引くだけの簡単操作。※両刃専用です。片刃の包丁、特殊な包丁、厚刃包丁(3.5mm以上)、セラミック包丁は研ぐことができません。

商品コード:
4903779474057
サイズ:
横220×縦48×高さ72mm

価格: 1,672円(税込)

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417DZスチール棒4470-2626cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ドイツ製のシャープナーです。●刃渡260mm

商品コード:
2502400124655
サイズ:
●刃渡260mm

価格: 11,330円(税込)

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418DZサファイヤシャープナー4480細23cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ドイツ製のシャープナーです。●刃渡230mm

商品コード:
2502400124686
サイズ:
●刃渡230mm

価格: 17,050円(税込)

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419DZサファイヤシャープナー4481太26cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ドイツ製のシャープナーです。●刃渡260mm

商品コード:
2502400124693
サイズ:
●刃渡260mm

価格: 20,460円(税込)

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420本格派スチール棒刃渡290 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ナイフ・庖丁の切れ味の持続に必需品●刃渡290mm

商品コード:
2502400144530
サイズ:
●刃渡290mm

価格: 10,375円(税込)

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421EBM 荒砥石(#220)一丁掛(小型)   1個(ご注文単位1個)【直送品】

●一丁掛

商品コード:
4548170010710
サイズ:
210×54×H27mm

価格: 2,120円(税込)

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422EBM 荒砥石(#220)二丁掛(中型)   1個(ご注文単位1個)【直送品】

●二丁掛●重量:1130g

商品コード:
4548170010727
サイズ:
200×53×H53mm

価格: 4,100円(税込)

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423EBM 荒砥石(#220)三丁掛(大型)   1個(ご注文単位1個)【直送品】

●三丁掛●重量:1530g

商品コード:
4548170010734
サイズ:
205×75×H50mm

価格: 5,656円(税込)

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424EBM 中砥石(#600)大型   1個(ご注文単位1個)【直送品】

商品コード:
4548170010741
サイズ:
230×100×H80mm

価格: 8,485円(税込)

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425EBM 中砥石(#600)中型   1個(ご注文単位1個)【直送品】

●重量:2.22kg

商品コード:
4548170010758
サイズ:
210×70×H65mm

価格: 4,950円(税込)

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426EBM DX 中砥石(#1000)大型   1個(ご注文単位1個)【直送品】

●中仕上●重量:3140g

商品コード:
4548170010765
サイズ:
230×100×H70mm

価格: 9,687円(税込)

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427EBM DX 中砥石(#1000)中型   1個(ご注文単位1個)【直送品】

●中仕上●重量:1930g

商品コード:
4548170010772
サイズ:
210×70×H60mm

価格: 5,445円(税込)

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428EBM DX 中砥石(#1000)小型   1個(ご注文単位1個)【直送品】

●中仕上

商品コード:
4548170010789
サイズ:
210×65×H30mm

価格: 3,676円(税込)

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429EBM 化学仕上砥石 台付(#4000)   1個(ご注文単位1個)【直送品】

●重量:865g

商品コード:
4548170010796
サイズ:
砥石:210×70×H22mm

価格: 6,788円(税込)

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430EBM プロフェッショナル 中仕上 砥石(#1000)  1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 8,838円(税込)

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431本格派 牛刀ヤスリ 12インチ   1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 11,528円(税込)

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432三角スティック 砥石 #6   1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 990円(税込)

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433三角スティック 砥石 #9   1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 1,201円(税込)

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434三角スティック 砥石 #13   1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 1,555円(税込)

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435丸スティック 砥石 #6   1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 1,343円(税込)

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436丸スティック 砥石 #9   1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 1,625円(税込)

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437丸スティック 砥石 #13   1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 1,908円(税込)

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438円錐スティック 砥石 #6   1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 1,625円(税込)

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439円錐スティック 砥石 #9   1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 1,908円(税込)

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440円錐スティック 砥石 #13   1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 2,403円(税込)

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441四角スティック 砥石 #6   1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 990円(税込)

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442四角スティック 砥石 #9   1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 1,201円(税込)

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443四角スティック 砥石 #13   1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 1,555円(税込)

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444エビ印 セラミック砥石(付属部品)#600 修正用砥石  1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 1,060円(税込)

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445新興製作所 刃物とぎ機 ホームスカッター 1台(ご注文単位1台)【直送品】

●包丁をはじめ刃物全般の研ぎに万能に使える正逆回転可能な刃物研ぎ機です。●各種包丁、かんな、のみ、彫刻刀、ハサミなどに使えます。●粒度の違う3種類の別売砥石に付け替える事で荒研ぎから仕上げまで可能です。●包丁、ノミ、カンナの研磨に。

商品コード:
2500205775652

価格: 17,261円(税込)

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446レンジストーン砥石  1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●幅×奥行×高さ(mm):102×78×52●質量(kg):0.6

商品コード:
2501200255798
サイズ:
幅×奥行×高さ(mm):102×78×52

価格: 4,879円(税込)

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447パール金属 面直し砥石 FN-513 1個(ご注文単位1個)【直送品】

砥石の面を平らに直す研削用砥石です。面直しする際は、包丁用砥石・面直し用砥石両方を、しっかり水に浸してください。(5~6分)●粒度:#180

商品コード:
2503900005611
サイズ:
幅5×奥行15×高2.8cm

価格: 1,936円(税込)

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448パール金属 仕上石台座セット FN-512 1個(ご注文単位1個)【直送品】

台座の水を吸い上げるので乾きにくく砥ぎやすい。仕上砥石。より滑らかな切れ味が必要な時にお使いください。セラミック製の包丁、波刃等の特殊な形状をした刃には使用できません。●粒度:#3000

商品コード:
2503900005628
サイズ:
中砥石台座:幅8.5×奥行24.5×高2.8cm

価格: 1,936円(税込)

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449パール金属 中砥石台座セット FN-511 1個(ご注文単位1個)【直送品】

台座の水を吸い上げるので乾きにくく砥ぎやすい。中砥ぎ用。セラミック製の包丁、波刃等の特殊な形状をした刃には使用できません。●粒度:中砥石#1000

商品コード:
2503900005635
サイズ:
中砥石台座:幅8.5×奥行24.5×高2.8cm

価格: 1,547円(税込)

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450パール金属 荒砥石台座セット FN-510 1個(ご注文単位1個)【直送品】

台座の水を吸い上げるので乾きにくく砥ぎやすい。荒砥ぎ用。セラミック製の包丁、波刃等の特殊な形状をした刃には使用できません。●粒度:荒砥石#400

商品コード:
2503900005642
サイズ:
中砥石台座:幅8.5×奥行24.5×高2.8cm

価格: 1,547円(税込)

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よくある質問

包丁研ぎにはどんな種類がありますか?
砥石やシャープナー、刃物研磨機があります。
包丁研ぎはどれくらいの頻度で行うべきですか?
使用頻度により異なりますが、一般的には1~3ヶ月に1回程度が推奨されています。
砥石とシャープナーの違いは何ですか?
シャープナーは誰でも簡単に研ぐことが出来るのが特長です。ただし刃が傷みやすくなってしまうため、基本的には砥石を使い、調理中に一時的に切れ味を取り戻したいときにシャープナーを使用することをおすすめします。