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包丁研ぎ

包丁研ぎの業務用商品をお安い価格でお求めいただける通販ページです。飲食店には欠かせない包丁研ぎ。砥石や電動式の研磨機など、和食、洋食、中華、ホテルレストランなどの様々な業種をはじめ、家庭用としてもおすすめの包丁研ぎが勢揃い!サイズや形状など、用途に合わせて最適なものをお選びください。プロの職人に人気の業務用包丁研ぎを種類豊富に扱っています。

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1極上仕上げ砥石 台付 NO.G-8(#8000)竹色  1個(ご注文単位1個)【直送品】

●厳選された研磨剤を使用した最高級品です。塩分(ニガリ)を使用していないので研いだ庖丁は錆びにくく、天然砥石に似た研ぎ感で刃付の良さは抜群です。

商品コード:
4966684010024
サイズ:
砥石:206×73×H23mm/修正砥石:20×65×H15mm

価格: 10,010(税込)

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2極上仕上げ砥石 台付 NO.6000(#6000)白  1個(ご注文単位1個)【直送品】

●厳選された研磨剤を使用した最高級品です。塩分(ニガリ)を使用していないので研いだ庖丁は錆びにくく、天然砥石に似た研ぎ感で刃付の良さは抜群です。●重量:940g

商品コード:
4966684010048
サイズ:
砥石:206×73×H23mm

価格: 6,945(税込)

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3極上仕上げ砥石 台付 NO.3000(#3000)黄  1個(ご注文単位1個)【直送品】

●厳選された研磨剤を使用した最高級品です。塩分(ニガリ)を使用していないので研いだ庖丁は錆びにくく、天然砥石に似た研ぎ感で刃付の良さは抜群です。●重量:890g

商品コード:
4966684010062
サイズ:
砥石:206×73×H23mm

価格: 5,413(税込)

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4業務用 荒砥石(#180)GCK-1 一丁掛   1個(ご注文単位1個)【直送品】

●取りはずし自由なしっかりフィットのゴム枠付

商品コード:
4966684020610
サイズ:
砥石:205×53×H27mm

価格: 3,063(税込)

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5業務用 荒砥石(#180)GCK-2 二丁掛   1個(ご注文単位1個)【直送品】

●取りはずし自由なしっかりフィットのゴム枠付

商品コード:
4966684020627
サイズ:
砥石:205×53×H50mm

価格: 5,106(税込)

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6業務用 荒砥石(#180)GCK-3 三丁掛   1個(ご注文単位1個)【直送品】

●取りはずし自由なしっかりフィットのゴム枠付

商品コード:
4966684020634
サイズ:
砥石:205×75×H50mm

価格: 7,150(税込)

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7業務用 荒砥石(#180)GCK-10 ジャンボ   1個(ご注文単位1個)【直送品】

●取りはずし自由なしっかりフィットのゴム枠付

商品コード:
4966684020641
サイズ:
砥石:230×100×H80mm

価格: 12,392(税込)

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8業務用 中仕上砥石(#1000)KR-1 一丁掛   1個(ご注文単位1個)【直送品】

●取りはずし自由なしっかりフィットのゴム枠付

商品コード:
4966684020658
サイズ:
砥石:206×66×H34mm

価格: 3,370(税込)

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9業務用 中仕上砥石(#1000)KR-2 二丁掛   1個(ご注文単位1個)【直送品】

●取りはずし自由なしっかりフィットのゴム枠付

商品コード:
4966684020665
サイズ:
砥石:206×73×H50mm

価格: 4,902(税込)

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10業務用 中仕上砥石(#1000)KR-3 三丁掛   1個(ご注文単位1個)【直送品】

●取りはずし自由なしっかりフィットのゴム枠付

商品コード:
4966684020672
サイズ:
砥石:225×90×H60mm

価格: 6,230(税込)

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11業務用 中仕上砥石(#1000)KR-4 四丁掛   1個(ご注文単位1個)【直送品】

●取りはずし自由なしっかりフィットのゴム枠付●重量:4.3kg

商品コード:
4966684020689
サイズ:
砥石:230×100×H70mm

価格: 10,010(税込)

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12庖丁研ぎ器 ウォーターロールシャープナー両刃用 KC-100  1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ロール砥石が回転しながら刃先に沿って研ぎ上げていくので、「手研ぎ」同様のシャープな刃先に仕上がります。●水研ぎ式

商品コード:
4966684021532
サイズ:
215×60×H100mm

価格: 1,531(税込)

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13庖丁研ぎ器 トリプルシャープナー プロ KC-303  1個(ご注文単位1個)【直送品】

●#150(ステンレス両刃用)。●#320(鋼両刃用)。●#600/セラミックス(柳刃・出刃片刃両刃兼用)。●出刃、柳刃などの片刃庖丁から菜切りなどの鋼の両刃、ステンレス庖丁まで様々な庖丁に対応する3つの砥石ローラー。●滑らかに確実に研げるサスペンション機能付。

商品コード:
4966684021587
サイズ:
195×55×H68mm

価格: 5,106(税込)

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14末広 業務用 サビトリ(T-15)   1個(ご注文単位1個)【直送品】

次回の入荷は未定です

商品コード:
4966684060456
サイズ:
80×65×H13mm

価格: 4,180(税込)

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15庖丁とぎ器 ダイヤモンドロールシャープナー KC-130  1個(ご注文単位1個)【直送品】

●水研ぎ式●セラミックローラー:刃まくれ取り専用●片刃・両刃ナイフ兼用

商品コード:
4966684062412
サイズ:
148×67×H70mm

価格: 3,575(税込)

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16庖丁とぎ器 ツーウェイシャープナー KC-200   1個(ご注文単位1個)【直送品】

●セラミック平角砥石中目1000●1000ダイヤモンドロールシャープナー●使い分けてさまざまな刃物を研げるダイヤモンドとセラミックのツインシャープナー。

商品コード:
4966684062429
サイズ:
195×43×H43mm

価格: 3,582(税込)

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17新デバド 大型荒砥石 MD-20(ゴム枠台付)   1個(ご注文単位1個)【直送品】

●面修正砥石付。●長めの刃物も研ぎやすい大型砥石です。●重量:1.245kg

商品コード:
4966684072282
サイズ:
225×90×H28mm/ケース収納時:260×104×H30mm

価格: 8,681(税込)

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18新デバド 大型中砥石 MD-100(ゴム枠台付)   1個(ご注文単位1個)【直送品】

●面修正砥石付。●長めの刃物も研ぎやすい大型砥石です。●重量:1.49kg

商品コード:
4966684072299
サイズ:
225×90×H28mm/ケース収納時:260×104×H30mm

価格: 9,192(税込)

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19新デバド 大型仕上砥石 MD-400(ゴム枠台付)   1個(ご注文単位1個)【直送品】

●面修正砥石付。●長めの刃物も研ぎやすい大型砥石です。●重量:1.335kg

商品コード:
4966684072305
サイズ:
225×90×H25mm/ケース収納時:260×104×H30mm

価格: 15,252(税込)

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20ニューセラックス 両面砥石(仕上&中砥石) CR-3800  1個(ご注文単位1個)【直送品】

●一石二鳥の便利タイプ+収納ケースが滑り止めの研ぎ台に。●仕上#3000/中仕上#1000

商品コード:
4966684080171
サイズ:
砥石:183×63×H15mm/ケース収納時:236×92×H54mm

価格: 5,617(税込)

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21ニューセラックス 両面砥石(中&荒砥石) CR-2800  1個(ご注文単位1個)【直送品】

●一石二鳥の便利タイプ+収納ケースが滑り止めの研ぎ台に。●中仕上#1500/荒#280●重量:1000g

商品コード:
4966684080188
サイズ:
砥石:183×63×H15mm/ケース収納時:236×92×H54mm

価格: 5,106(税込)

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22ニューセラックス 両面砥石(中&中荒砥石) CR-1800  1個(ご注文単位1個)【直送品】

●一石二鳥の便利タイプ+収納ケースが滑り止めの研ぎ台に。●中#800/中荒#400●重量:1040g

商品コード:
4966684080195
サイズ:
砥石:183×63×H15mm/ケース収納時:236×92×H54mm

価格: 4,595(税込)

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23シェフスチョイス 電動庖丁研ぎ機 エッジセレクト 120N  1個(ご注文単位1個)【直送品】

●最適な研ぎ角度を保つガイド付きで、誰にでも安全に刃を傷めることなくプロの研ぎが可能。●スロット1:粗研ぎ刃こぼれや状態の悪い場合のみ使用します。ダイヤモンド研摩剤で最初の刃面をつけます。●スロット2:中研ぎ切れ味の鈍った刃はこのスロットから開始します。微細なダイヤモンド研摩剤で第2の刃面を研摩します。●スロット3:仕上げ酸化アルミニウムポリマーで最後の鋭い刃先を研磨し、仕上げます。

商品コード:
0087877001200
サイズ:
250×120×H110mm

価格: 40,375(税込)

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24アズワン ダイヤモンドヤスリ #325 ブラック 1本(ご注文単位1本)【直送品】

●ダイヤモンドを特殊加工でステンレスに付着させています。●本体がしなりますので、曲面や狭い場所の研磨も可能です。●材質:ヤスリ/ステンレス(SUS304)・ダイヤモンド電着、柄/PP(ポリプロピレン)●ダイヤモンド粒度:325●型番:ブラック●全長(mm):210●こちらの商品は事業者様向け商品です。

商品コード:
2500100038142

価格: 3,168(税込)

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25サンクラフト ハンディーナイフシャープナー HKS-01 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●簡単にナイフが研げる。●3段階の研ぐ部分で研ぎ上げます。(荒研ぎ・中研ぎ・仕上げ)●こちらの商品は事業者様向け商品です。

商品コード:
2500100061379

価格: 3,960(税込)

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26貝印 ザ シャープナー (電動研ぎ器) AP5301  1個(ご注文単位1個)【直送品】

●コンパクト、静穏、本格的な刃付けができる電動包丁研ぎ器です。●スイッチ部にLEDを搭載することで、入/切の視覚認識および安全装置作動時の警告を表示するようにプログラムされています。●砥石は脱着、水洗い可能です。●間口×奥行×高さ(mm):108×108×110●電源:100-240V 50/60Hz●消費電力:20W●定格時間:5分●コード長さ:2m●材質:本体/ABS樹脂、砥石/WA800K荒砥石●カタログコード:8-0341-0901●商品番号:AZS0101●こちらの商品は事業者様向け商品です。

商品コード:
2500100176141

価格: 14,630(税込)

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27松永トイシ C角 朝日虎印 No.500 (205×50×25mm)  1本(ご注文単位1本)【直送品】

●打刃物・ステンレス刃物両用・大工道具用・園芸用・農業用刃物・台所用(菜切り包丁・出刃包丁)●砥石寸法:205×50×25mm●粒度:#120●荒研ぎ用●こちらの商品は事業者様向け商品です。

商品コード:
2500100245236

価格: 1,244(税込)

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28末広 業務用荒砥 三丁掛 GCK-3 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●業務用、荒研用に。●取外し自在のゴム台付きです。●長さ:205mm●重量:1434g●意匠登録第763937号●こちらの商品は事業者様向け商品です。

商品コード:
2500100336811

価格: 7,890(税込)

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29ナニワ研磨工業 包丁研ぎ「砥石 一丁掛」青エビ HI-0430 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ナニワ研磨・青エビシリーズ。●入数:1個●縦:205mm●幅・横:50mm●高さ:25mm●コード番号:203022●こちらの商品は事業者様向け商品です。

商品コード:
2500100517920

価格: 2,017(税込)

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30貝印 204660 関孫六ダイヤモンドセラミックシャープナー #000AP0308 1個(ご注文単位1個)【直送品】

3つの工程で切れ味が甦る。●包丁づくりの技を活かして切れ味鋭く。

商品コード:
2502700295017
サイズ:
153×82×58mm

価格: 2,042(税込)

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31貝印 204737 関孫六ダイヤ&セラミックシャープナー #000AP0162 1個(ご注文単位1個)【直送品】

和包丁専用の片刃研ぎ器。

商品コード:
2502700295031
サイズ:
142×80×52mm

価格: 2,042(税込)

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32貝印 2040921 貝印 AP0333 関孫六 超仕上砥石 #8 1個(ご注文単位1個)【直送品】

目的:繊細な刃付けで、より優れた切れ味にする事。●#4000の刃付けより切れ味を追求する場合はご使用ください。●研いだ刃先が鏡面のような光沢のある仕上がりになります。●高品質の日本製。●番手ごとに色分け(側面に番手を表記)。●〈準備〉〈研ぎ〉〈収納〉の全工程でご使用いただけるケース付き。●蓋を裏返すと砥石を水に浸けるための容器として使用可能。水を入れる目安となる水位線付き。●砥石を安定して置けるリブ付き。砥石面が乾いてきた際、水を足しやすい水差し付き。●研ぐ時の台座としても使用できる。●台座裏には上下2か所に滑り止め付き。研いでいる際も台座が動きにくく、安定して研ぐことが可能。

商品コード:
2502700295581
サイズ:
-

価格: 6,867(税込)

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33貝印 204751 KaiHouseザシャープナー#000AP5301 1個(ご注文単位1個)【直送品】

コンパクトで静音、本格刃付け可能。

商品コード:
2502700296564
サイズ:
108×108×110mm

価格: 12,807(税込)

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34貝印 2040917 貝印 AP0329 関孫六 荒砥石 #400 1個(ご注文単位1個)【直送品】

目的:刃欠けを直し、刃線を滑らかに正す事。●研削力が高いのでスピーディーに研ぎ直しができます。●錆び落としにもご使用いただけます。●高品質の日本製。●番手ごとに色分け(側面に番手を表記)。●〈準備〉〈研ぎ〉〈収納〉の全工程でご使用いただけるケース付き。●蓋を裏返すと砥石を水に浸けるための容器として使用可能。水を入れる目安となる水位線付き。●砥石を安定して置けるリブ付き。砥石面が乾いてきた際、水を足しやすい水差し付き。●研ぐ時の台座としても使用できる。●台座裏には上下2か所に滑り止め付き。研いでいる際も台座が動きにくく、安定して研ぐことが可能。

商品コード:
2502700296847
サイズ:
-

価格: 4,573(税込)

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35貝印 2040918 貝印 AP0330 関孫六 中砥石 #1 1個(ご注文単位1個)【直送品】

目的:落ちた切れ味を復活させる事。●研削力もあるので刃先の修正など微調整が可能なので、汎用性が高く、日常の研ぎ直しに最適な砥石です。●高品質の日本製。●番手ごとに色分け(側面に番手を表記)。●〈準備〉〈研ぎ〉〈収納〉の全工程でご使用いただけるケース付き。●蓋を裏返すと砥石を水に浸けるための容器として使用可能。水を入れる目安となる水位線付き。●砥石を安定して置けるリブ付き。砥石面が乾いてきた際、水を足しやすい水差し付き。●研ぐ時の台座としても使用できる。●台座裏には上下2か所に滑り止め付き。研いでいる際も台座が動きにくく、安定して研ぐことが可能。

商品コード:
2502700296854
サイズ:
-

価格: 4,573(税込)

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36豊光 438468 ダイヤモンドシャープナー V字溝付 PA-354 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ニッケル電着されたダイヤモンド粒子が刃物の切れ味を取り戻します。●剪定鋏やカマ等の湾曲刃にも使用出来る便利な半丸型。●平面側に千枚通しや針等の鋭利な物に使えるV溝付。

商品コード:
2502700380805
サイズ:
-

価格: 1,760(税込)

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37パール金属 面直し砥石 FN-513 1個(ご注文単位1個)【直送品】

砥石の面を平らに直す研削用砥石です。面直しする際は、包丁用砥石・面直し用砥石両方を、しっかり水に浸してください。(5~6分)●粒度:#180

商品コード:
2503900005611
サイズ:
幅5×奥行15×高2.8cm

価格: 1,936(税込)

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38パール金属 仕上石台座セット FN-512 1個(ご注文単位1個)【直送品】

台座の水を吸い上げるので乾きにくく砥ぎやすい。仕上砥石。より滑らかな切れ味が必要な時にお使いください。セラミック製の包丁、波刃等の特殊な形状をした刃には使用できません。●粒度:#3000

商品コード:
2503900005628
サイズ:
中砥石台座:幅8.5×奥行24.5×高2.8cm

価格: 1,936(税込)

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39パール金属 中砥石台座セット FN-511 1個(ご注文単位1個)【直送品】

台座の水を吸い上げるので乾きにくく砥ぎやすい。中砥ぎ用。セラミック製の包丁、波刃等の特殊な形状をした刃には使用できません。●粒度:中砥石#1000

商品コード:
2503900005635
サイズ:
中砥石台座:幅8.5×奥行24.5×高2.8cm

価格: 1,547(税込)

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40パール金属 荒砥石台座セット FN-510 1個(ご注文単位1個)【直送品】

台座の水を吸い上げるので乾きにくく砥ぎやすい。荒砥ぎ用。セラミック製の包丁、波刃等の特殊な形状をした刃には使用できません。●粒度:荒砥石#400

商品コード:
2503900005642
サイズ:
中砥石台座:幅8.5×奥行24.5×高2.8cm

価格: 1,547(税込)

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41パール金属 荒砥石・中砥石台座セット FN-509 1個(ご注文単位1個)【直送品】

台座の水を吸い上げるので乾きにくく砥ぎやすい。荒砥ぎ用・中砥ぎ用。荒砥石は大きな刃こぼれや錆びた刃を修正する、研磨力の高い磁石です。荒砥石使用後は中砥石を使用してください。セラミック製の包丁、波刃等の特殊な形状をした刃には使用できません。●粒度:荒砥石#400/中砥石#1000

商品コード:
2503900005659
サイズ:
中砥石台座:幅8.5×奥行24.5×高2.8cm

価格: 1,936(税込)

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42パール金属 ダイアモンドアタッチメント ダブルシャープナー FN-508 1個(ご注文単位1個)【直送品】

底面吸着式で固定できるので包丁が砥ぎやすい。手前に引くだけで簡単・安全に砥げます。簡易的な刃砥ぎ用です。●使用できる包丁の材質:セラミック・チタン・ステンレス・鋼●粒度:中砥1000#/荒砥400#

商品コード:
2503900005666
サイズ:
外径7.5×高さ8.5cm

価格: 689(税込)

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43パール金属 ダイアモンドダブルシャープナー FN-507 1個(ご注文単位1個)【直送品】

手前に引くだけで簡単・安全に包丁が砥げる。荒砥ぎ用・中砥ぎ用。簡易的な刃砥ぎ用です。●使用できる包丁の材質:セラミック・チタン・ステンレス・鋼●粒度:中砥1000#/荒砥400#

商品コード:
2503900005673
サイズ:
幅19.5×奥行4.5×高さ5.5cm

価格: 689(税込)

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44パール金属 ダイアモンドシャープナー FN-506 1個(ご注文単位1個)【直送品】

次回の入荷は未定です

軽い力でなぞるだけ。簡単に砥げます。簡易的な刃砥ぎ用です。日本製。●使用できる包丁の材質:セラミック・チタン・ステンレス・鋼

商品コード:
2503900005680
サイズ:
本体のみ:全長16×幅1.5×1cm

価格: 1,137(税込)

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45パール金属 セラミックミニシャープナー FN-505 1個(ご注文単位1個)【直送品】

両刃包丁用のシャープナーです。コンパクト・簡単。安全に砥げます。片刃・波刃などの特殊な形状をした包丁には使用できません。セラミック製の包丁には使用できません。●使用できる包丁の材質:チタン・ステンレス・鋼

商品コード:
2503900005697
サイズ:
幅9×奥行4×高さ1.5cm

価格: 315(税込)

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46パール金属 ダイアモンド砥石 カバー付き M FN-504 1個(ご注文単位1個)【直送品】

中砥石と荒砥石の両面仕様。水なしで砥げます。●使用できる包丁の材質:セラミック・チタン・ステンレス・鋼●粒度:中砥1000#/荒砥400#

商品コード:
2503900005703
サイズ:
幅9×奥行16.5×高3.5cm

価格: 1,298(税込)

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47パール金属 包丁研ぎガイド FN-501 1個(ご注文単位1個)【直送品】

包丁にはさんで一定の角度。砥ぎ刃の角度をキープ。

商品コード:
2503900005710
サイズ:
幅9×奥行2.5×高さ1cm

価格: 198(税込)

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48川崎合成樹脂 マミー ダイヤモンドシャープナー MS051 1個(ご注文単位1個)【直送品】

次回の入荷は未定です

便利グッズ!マミーシリーズ!●ダイヤモンド砥石で包丁の切れ味が復活するダイヤモンドシャープナー。
ステンレス包丁・鋼包丁はもちろん、セラミック包丁の手入れができます。
2ヶ所滑り止めが付いた安心設計。●製品サイズ(mm):175×42×56●生産地:日本●材質:本体/ABS樹脂、カバー/AS樹脂、滑り止め/シリコーンゴム、砥石/ダイヤモンド
※メーカーの都合により、パッケージ・仕様等は予告なく変更になる場合がございます。

商品コード:
2501601228407

価格: 1,087(税込)

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49富士カトラリー シャプレ ダイヤモンド付トリプルシャープナー FC-460 ロ-ズピンク  1個(ご注文単位1個)【直送品】

●両刃ナイフ用●手軽に、効率的に包丁を研ぎ直しできる3連式の簡易シャープナーです。

商品コード:
4543225004607
サイズ:
120×40×H32mm

価格: 2,160(税込)

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50富士カトラリー シャプレ ダイヤモンド付トリプルシャープナー FC-461 ショコラブラウン  1個(ご注文単位1個)【直送品】

●両刃ナイフ用●手軽に、効率的に包丁を研ぎ直しできる3連式の簡易シャープナーです。

商品コード:
4543225004614
サイズ:
120×40×H32mm

価格: 2,160(税込)

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よくある質問

包丁研ぎにはどんな種類がありますか?
砥石やシャープナー、刃物研磨機があります。
包丁研ぎはどれくらいの頻度で行うべきですか?
使用頻度により異なりますが、一般的には1~3ヶ月に1回程度が推奨されています。
砥石とシャープナーの違いは何ですか?
シャープナーは誰でも簡単に研ぐことが出来るのが特長です。ただし刃が傷みやすくなってしまうため、基本的には砥石を使い、調理中に一時的に切れ味を取り戻したいときにシャープナーを使用することをおすすめします。