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包丁研ぎ

包丁研ぎの業務用商品をお安い価格でお求めいただける通販ページです。飲食店には欠かせない包丁研ぎ。砥石や電動式の研磨機など、和食、洋食、中華、ホテルレストランなどの様々な業種をはじめ、家庭用としてもおすすめの包丁研ぎが勢揃い!サイズや形状など、用途に合わせて最適なものをお選びください。プロの職人に人気の業務用包丁研ぎを種類豊富に扱っています。

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1キンボシ 309187 GS #4543 大福愛用砥石赤 BP入 1個(ご注文単位1個)【直送品】

キンボシ 309187 GS #4543 大福愛用砥石赤 BP入 1個(ご注文単位1個)【直送品】

砥石

荒研ぎ、仕上研ぎが出来る2層タイプ。●コンパクトで研ぎやすい。

商品コード:
2502700227278
サイズ:
全長:133×40×28mm

価格: 1,917(税込)

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2キンボシ 309190 GS #4547 厚刃用荒砥石 BP入 1個(ご注文単位1個)【直送品】

キンボシ 309190 GS #4547 厚刃用荒砥石 BP入 1個(ご注文単位1個)【直送品】

砥石

コンパクトで研ぎやすい。用途。●目の荒い刃物用。

商品コード:
2502700227889
サイズ:
全長:130×38×25mm

価格: 1,477(税込)

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3マサヒロ 238338 正広 業務用砥石 LL-600 #40114 1個(ご注文単位1個)【直送品】

マサヒロ 238338 正広 業務用砥石 LL-600 #40114 1個(ご注文単位1個)【直送品】

砥石

一般家庭の主婦もプロの料理人の方にも満足の逸品。●

商品コード:
2502700288408
サイズ:
221×84×65mm

価格: 5,672(税込)

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4マサヒロ 238346 正広 業務用砥石 L-600 #40104 1個(ご注文単位1個)【直送品】

マサヒロ 238346 正広 業務用砥石 L-600 #40104 1個(ご注文単位1個)【直送品】

砥石

一般家庭の主婦もプロの料理人の方にも満足の逸品。●

商品コード:
2502700288699
サイズ:
265×85×49mm

価格: 4,541(税込)

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5マサヒロ 238347 正広 業務用砥石 L-180 #40106 1個(ご注文単位1個)【直送品】

マサヒロ 238347 正広 業務用砥石 L-180 #40106 1個(ご注文単位1個)【直送品】

砥石

一般家庭の主婦もプロの料理人の方にも満足の逸品。●

商品コード:
2502700288705
サイズ:
265×85×49mm

価格: 4,541(税込)

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6マサヒロ 238342 正広 砥石直し #40118 1個(ご注文単位1個)【直送品】

マサヒロ 238342 正広 砥石直し #40118 1個(ご注文単位1個)【直送品】

砥石

一般家庭の主婦もプロの料理人の方にも満足の逸品。●

商品コード:
2502700288712
サイズ:
218×66×30mm

価格: 4,054(税込)

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7マサヒロ 238339 正広 業務用砥石 LL-180 #40117 1個(ご注文単位1個)【直送品】

マサヒロ 238339 正広 業務用砥石 LL-180 #40117 1個(ご注文単位1個)【直送品】

砥石

一般家庭の主婦もプロの料理人の方にも満足の逸品。●

商品コード:
2502700288798
サイズ:
221×84×65mm

価格: 6,002(税込)

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8マサヒロ 238340 正広 業務用砥石 LL-100 #40116 1個(ご注文単位1個)【直送品】

マサヒロ 238340 正広 業務用砥石 LL-100 #40116 1個(ご注文単位1個)【直送品】

砥石

一般家庭の主婦もプロの料理人の方にも満足の逸品。●

商品コード:
2502700288804
サイズ:
221×84×65mm

価格: 6,002(税込)

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9マサヒロ 238353 正広NEW刀都台付砥石S-1500#40182 1個(ご注文単位1個)【直送品】

マサヒロ 238353 正広NEW刀都台付砥石S-1500#40182 1個(ご注文単位1個)【直送品】

砥石

包丁を研ぎます。

商品コード:
2502700288811
サイズ:
90×250×43mm

価格: 2,922(税込)

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10マサヒロ 238352 正広 正広作NEW両面砥石 ケース付#40173 1個(ご注文単位1個)【直送品】

マサヒロ 238352 正広 正広作NEW両面砥石 ケース付#40173 1個(ご注文単位1個)【直送品】

砥石

包丁を研ぎます。

商品コード:
2502700288859
サイズ:
77×255×40mm

価格: 3,897(税込)

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11マサヒロ 238333 正広 セラミック ハンドシャープナー #40581 1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 2,435(税込)

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12マサヒロ 238354 正広NEW刀都台付砥石S-1000#40183 1個(ご注文単位1個)【直送品】

マサヒロ 238354 正広NEW刀都台付砥石S-1000#40183 1個(ご注文単位1個)【直送品】

砥石

包丁を研ぎます。

商品コード:
2502700289054
サイズ:
90×250×43mm

価格: 2,278(税込)

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13マサヒロ 238355 正広 NEW刀都 台付砥石S-600 #40184 1個(ご注文単位1個)【直送品】

マサヒロ 238355 正広 NEW刀都 台付砥石S-600 #40184 1個(ご注文単位1個)【直送品】

砥石

包丁を研ぎます。

商品コード:
2502700289078
サイズ:
90×250×43mm

価格: 1,791(税込)

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14マック 239334 セラミックポール砥石 SR-85 1個(ご注文単位1個)【直送品】

マック 239334 セラミックポール砥石 SR-85 1個(ご注文単位1個)【直送品】

砥石

硬いファインセラミック製を使用し耐久性がある、仕上げ刃付け用。●用途:包丁・ナイフ・ハサミ・工具など。

商品コード:
2502700289634
サイズ:
全長/330mm/砥石長/215mm/砥石径/14.5mm

価格: 2,467(税込)

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15京セラ 208102 ロールシャープナー BP RS-20BKS(N) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

京セラ 208102 ロールシャープナー BP RS-20BKS(N) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

シャープナー

荒研ぎと仕上げ研ぎが一度にできる。●水無しで簡単に研げます。●研ぎ屑で手や本体を汚すこともありません。●包丁を本体のガイド溝に入れて前後に10回程度往復させるだけで、荒研ぎと仕上げ研ぎが一度にできます。●セラミックホイールが回転し、刃先を縦方向に研ぎます。●従来の板砥石と同じ方向に刃付けができます。

商品コード:
2502700310031
サイズ:
158×58×57mm

価格: 1,964(税込)

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16京セラ 208104 ロールシャープナー ファインプレミアム RS-20FP 1個(ご注文単位1個)【直送品】

京セラ 208104 ロールシャープナー ファインプレミアム RS-20FP 1個(ご注文単位1個)【直送品】

シャープナー

荒研ぎと仕上げ研ぎが一度にできる。●水無しで簡単に研げます。●研ぎ屑で手や本体を汚すこともありません。●包丁を本体のガイド溝に入れて前後に10回程度往復させるだけで、荒研ぎと仕上げ研ぎが一度にできます。●セラミックホイールが回転し、刃先を縦方向に研ぎます。●従来の板砥石と同じ方向に刃付けができます。

商品コード:
2502700310048
サイズ:
187×58×70mm

価格: 1,964(税込)

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17黒ばら本舗 刃物椿油(100ml)   1個(ご注文単位1個)【直送品】

黒ばら本舗 刃物椿油(100ml) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

研ぎ器用備品

●調理機械等の潤滑とサビ止めに。●無味、無臭の高級油です。●重量:100g●容量:100ml

商品コード:
4901508966132
サイズ:
φ50×H150mm

価格: 816(税込)

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18貝印 セレクト100 ワンストロークシャープナー AP-0133 1個(ご注文単位1個)【直送品】

貝印 セレクト100 ワンストロークシャープナー AP-0133 1個(ご注文単位1個)【直送品】

シャープナー

簡単に砥石交換ができるカートリッジ式の砥石です。和包丁も洋包丁も研げます。透明プラスチックカバー付きです。●電源:単相100V50/60ヘルツ●消費電力:40W/53W●定格時間:2分●重量:875g●コードの長さ:1.2m●付属品:片刃専用カートリッジ砥石、両刃専用カートリッジ砥石【その他材質】シャフト:ステンレススチール/砥石受け・砥石スペーサー・ジョイント・ギア:ポリアセタール/ゴム足:シリコーンゴム/カバー:AS樹脂

商品コード:
4901601428780
サイズ:
外寸:138×111×H105mm

価格: 6,600(税込)

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19貝印 ワンストロークシャープナー カートリッジ砥石 片刃専用 AP-0134 1個(ご注文単位1個)【直送品】

貝印 ワンストロークシャープナー カートリッジ砥石 片刃専用 AP-0134 1個(ご注文単位1個)【直送品】

シャープナー

「セレクト100 ワンストロークシャープナー」専用の、片刃用(刺身包丁や出刃包丁など)カートリッジです。カートリッジは単体で水洗い出来ますので、簡単に削りカスを洗浄できます。※左利き用の片刃包丁には使用できません。※両刃包丁は研げません。※パン切包丁・はさみ・工具等の特殊刃物にはご使用いただけません。●重量:92g

商品コード:
4901601434668
サイズ:
本体サイズ:82×67×31mm

価格: 1,508(税込)

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バリエーション:
1種類の商品があります

20貝印 ワンストロークシャープナー カートリッジ砥石 両刃専用 AP-0135 1個(ご注文単位1個)【直送品】

貝印 ワンストロークシャープナー カートリッジ砥石 両刃専用 AP-0135 1個(ご注文単位1個)【直送品】

シャープナー

「セレクト100 ワンストロークシャープナー」専用の、両刃用カートリッジです。カートリッジは単体で水洗い出来ますので、簡単に削りカスを洗浄できます。※左利き用の片刃包丁には使用できません。※両刃包丁は研げません。※パン切包丁・はさみ・工具等の特殊刃物にはご使用いただけません。●重量:92g

商品コード:
4901601434675
サイズ:
本体サイズ:82×67×31mm

価格: 1,320(税込)

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バリエーション:
1種類の商品があります

21和平フレイズ エックスエッジ ダイヤモンドシャープナー スタンダード EM-9334 1個(ご注文単位1個)【直送品】

和平フレイズ エックスエッジ ダイヤモンドシャープナー スタンダード EM-9334 1個(ご注文単位1個)【直送品】

シャープナー

「荒砥ぎ」と「仕上げ研ぎ」の二種類の砥石で、しっかり研げます。溝に差し込み、数回引くだけの簡単操作。しっかり握れるハンドル仕様。底面には滑り止めのゴム足付。砥石はダイアモンド粒子配合。両刃専用です。※片刃の包丁、特殊な包丁、厚刃包丁(3.5mm以上)、セラミック包丁は研ぐことができません。●重量:210g

商品コード:
4903779455315
サイズ:
幅193×奥行47×高57mm

価格: 1,261(税込)

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22藤寅工業 庖丁研ぎホルダー TOGRIP F-441 ブルー   1個(ご注文単位1個)【直送品】

藤寅工業 庖丁研ぎホルダー TOGRIP F-441 ブルー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

研ぎ器用備品

●TOGRIPの波模様と砥石を平行にすると、刃付けに最適な45度の傾きで研ぐことができます。●重量:45g

商品コード:
4960375014414
サイズ:
80×33×H18mm

価格: 1,036(税込)

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23藤寅工業 庖丁研ぎホルダー TOGRIP F-442 ピンク   1個(ご注文単位1個)【直送品】

藤寅工業 庖丁研ぎホルダー TOGRIP F-442 ピンク 1個(ご注文単位1個)【直送品】

研ぎ器用備品

●TOGRIPの波模様と砥石を平行にすると、刃付けに最適な45度の傾きで研ぐことができます。●重量:45g

商品コード:
4960375014421
サイズ:
80×33×H18mm

価格: 1,036(税込)

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24藤寅工業 庖丁研ぎホルダー TOGRIP F-443 ブラック  1個(ご注文単位1個)【直送品】

藤寅工業 庖丁研ぎホルダー TOGRIP F-443 ブラック 1個(ご注文単位1個)【直送品】

研ぎ器用備品

●TOGRIPの波模様と砥石を平行にすると、刃付けに最適な45度の傾きで研ぐことができます。●重量:45g

商品コード:
4960375014438
サイズ:
80×33×H18mm

価格: 1,036(税込)

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25藤寅工業 ケントロール式シャープナー(ブルー)FK-505   1個(ご注文単位1個)【直送品】

藤寅工業 ケントロール式シャープナー(ブルー)FK-505 1個(ご注文単位1個)【直送品】

シャープナー

●両刃ナイフ用●庖丁の材質を問わずご使用いただけます。

商品コード:
4960375054540
サイズ:
145×50×H40mm

価格: 785(税込)

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26エスコ EA916CA-16A 215mmナイフシャープナー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

エスコ EA916CA-16A 215mmナイフシャープナー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

シャープナー

●粒度…#200●サイズ…DIA部:長さ80mm×幅16mm×厚み4.5mm●全長…215mm●材質…SK-2●重量…83g●一般家庭刃物、包丁、鎌、刈込はさみ研ぎ等に。●水をつかわずさっとなぞるだけで、刃物の切れ味が復活します。●梱包サイズ:44×241×12●梱包重量104g

商品コード:
4550061300206

価格: 1,379(税込)

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27マリー 砥石台 ブルー   1個(ご注文単位1個)【直送品】

マリー 砥石台 ブルー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

研ぎ器用備品

●長さ175mmから225mm、幅80mmまでの砥石が入ります。

商品コード:
4571427310400
サイズ:
205から255×80mm

価格: 3,960(税込)

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28マリー 砥石台 レッド   1個(ご注文単位1個)【直送品】

マリー 砥石台 レッド 1個(ご注文単位1個)【直送品】

研ぎ器用備品

●長さ175mmから225mm、幅80mmまでの砥石が入ります。

商品コード:
4571427310417
サイズ:
205から255×80mm

価格: 3,960(税込)

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29マリー 砥石台 グリーン   1個(ご注文単位1個)【直送品】

マリー 砥石台 グリーン 1個(ご注文単位1個)【直送品】

研ぎ器用備品

●長さ175mmから225mm、幅80mmまでの砥石が入ります。

商品コード:
4571427310424
サイズ:
205から255×80mm

価格: 3,960(税込)

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30マリー 砥石台 オレンジ   1個(ご注文単位1個)【直送品】

マリー 砥石台 オレンジ 1個(ご注文単位1個)【直送品】

研ぎ器用備品

●長さ175mmから225mm、幅80mmまでの砥石が入ります。

商品コード:
4571427310431
サイズ:
205から255×80mm

価格: 3,960(税込)

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31人造 青砥石 中仕上 中型   1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 5,303(税込)

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32セラミック 面直し砥石 水平君 大(240×100)  1個(ご注文単位1個)【直送品】

セラミック 面直し砥石 水平君 大(240×100) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

砥石

●重量:1915g

商品コード:
4582255190348
サイズ:
240×100×H40mm

価格: 10,960(税込)

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33人造 荒砥石 大村   1個(ご注文単位1個)【直送品】

人造 荒砥石 大村 1個(ご注文単位1個)【直送品】

砥石

商品コード:
4582255190522
サイズ:
205×75×H50mm

価格: 4,595(税込)

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34大平砿山 超仕上 天然砥石 40型(台付)   1個(ご注文単位1個)【直送品】

大平砿山 超仕上 天然砥石 40型(台付) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

砥石

●粒度#10000位。

商品コード:
4582255197064
サイズ:
205×75×H20mm

価格: 15,180(税込)

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35極上仕上げ砥石 台付 NO.G-8(#8000)竹色  1個(ご注文単位1個)【直送品】

極上仕上げ砥石 台付 NO.G-8(#8000)竹色 1個(ご注文単位1個)【直送品】

砥石

●厳選された研磨剤を使用した最高級品です。塩分(ニガリ)を使用していないので研いだ庖丁は錆びにくく、天然砥石に似た研ぎ感で刃付の良さは抜群です。

商品コード:
4966684010024
サイズ:
砥石:206×73×H23mm/修正砥石:20×65×H15mm

価格: 10,010(税込)

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36極上仕上げ砥石 台付 NO.6000(#6000)白  1個(ご注文単位1個)【直送品】

極上仕上げ砥石 台付 NO.6000(#6000)白 1個(ご注文単位1個)【直送品】

砥石

●厳選された研磨剤を使用した最高級品です。塩分(ニガリ)を使用していないので研いだ庖丁は錆びにくく、天然砥石に似た研ぎ感で刃付の良さは抜群です。●重量:940g

商品コード:
4966684010048
サイズ:
砥石:206×73×H23mm

価格: 6,945(税込)

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37極上仕上げ砥石 台付 NO.3000(#3000)黄  1個(ご注文単位1個)【直送品】

極上仕上げ砥石 台付 NO.3000(#3000)黄 1個(ご注文単位1個)【直送品】

砥石

●厳選された研磨剤を使用した最高級品です。塩分(ニガリ)を使用していないので研いだ庖丁は錆びにくく、天然砥石に似た研ぎ感で刃付の良さは抜群です。●重量:890g

商品コード:
4966684010062
サイズ:
砥石:206×73×H23mm

価格: 5,413(税込)

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38業務用 荒砥石(#180)GCK-1 一丁掛   1個(ご注文単位1個)【直送品】

業務用 荒砥石(#180)GCK-1 一丁掛 1個(ご注文単位1個)【直送品】

砥石

●取りはずし自由なしっかりフィットのゴム枠付

商品コード:
4966684020610
サイズ:
砥石:205×53×H27mm

価格: 3,063(税込)

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39業務用 荒砥石(#180)GCK-2 二丁掛   1個(ご注文単位1個)【直送品】

業務用 荒砥石(#180)GCK-2 二丁掛 1個(ご注文単位1個)【直送品】

砥石

●取りはずし自由なしっかりフィットのゴム枠付

商品コード:
4966684020627
サイズ:
砥石:205×53×H50mm

価格: 5,106(税込)

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40業務用 荒砥石(#180)GCK-3 三丁掛   1個(ご注文単位1個)【直送品】

業務用 荒砥石(#180)GCK-3 三丁掛 1個(ご注文単位1個)【直送品】

砥石

●取りはずし自由なしっかりフィットのゴム枠付

商品コード:
4966684020634
サイズ:
砥石:205×75×H50mm

価格: 7,150(税込)

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41業務用 荒砥石(#180)GCK-10 ジャンボ   1個(ご注文単位1個)【直送品】

業務用 荒砥石(#180)GCK-10 ジャンボ 1個(ご注文単位1個)【直送品】

砥石

●取りはずし自由なしっかりフィットのゴム枠付

商品コード:
4966684020641
サイズ:
砥石:230×100×H80mm

価格: 12,392(税込)

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42業務用 中仕上砥石(#1000)KR-1 一丁掛   1個(ご注文単位1個)【直送品】

業務用 中仕上砥石(#1000)KR-1 一丁掛 1個(ご注文単位1個)【直送品】

砥石

●取りはずし自由なしっかりフィットのゴム枠付

商品コード:
4966684020658
サイズ:
砥石:206×66×H34mm

価格: 3,370(税込)

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43業務用 中仕上砥石(#1000)KR-2 二丁掛   1個(ご注文単位1個)【直送品】

業務用 中仕上砥石(#1000)KR-2 二丁掛 1個(ご注文単位1個)【直送品】

砥石

●取りはずし自由なしっかりフィットのゴム枠付

商品コード:
4966684020665
サイズ:
砥石:206×73×H50mm

価格: 4,902(税込)

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44業務用 中仕上砥石(#1000)KR-3 三丁掛   1個(ご注文単位1個)【直送品】

業務用 中仕上砥石(#1000)KR-3 三丁掛 1個(ご注文単位1個)【直送品】

砥石

●取りはずし自由なしっかりフィットのゴム枠付

商品コード:
4966684020672
サイズ:
砥石:225×90×H60mm

価格: 6,230(税込)

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45業務用 中仕上砥石(#1000)KR-4 四丁掛   1個(ご注文単位1個)【直送品】

業務用 中仕上砥石(#1000)KR-4 四丁掛 1個(ご注文単位1個)【直送品】

砥石

●取りはずし自由なしっかりフィットのゴム枠付●重量:4.3kg

商品コード:
4966684020689
サイズ:
砥石:230×100×H70mm

価格: 10,010(税込)

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46庖丁研ぎ器 ウォーターロールシャープナー両刃用 KC-100  1個(ご注文単位1個)【直送品】

庖丁研ぎ器 ウォーターロールシャープナー両刃用 KC-100 1個(ご注文単位1個)【直送品】

シャープナー

●ロール砥石が回転しながら刃先に沿って研ぎ上げていくので、「手研ぎ」同様のシャープな刃先に仕上がります。●水研ぎ式

商品コード:
4966684021532
サイズ:
215×60×H100mm

価格: 1,531(税込)

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47庖丁研ぎ器 トリプルシャープナー プロ KC-303  1個(ご注文単位1個)【直送品】

庖丁研ぎ器 トリプルシャープナー プロ KC-303 1個(ご注文単位1個)【直送品】

シャープナー

●#150(ステンレス両刃用)。●#320(鋼両刃用)。●#600/セラミックス(柳刃・出刃片刃両刃兼用)。●出刃、柳刃などの片刃庖丁から菜切りなどの鋼の両刃、ステンレス庖丁まで様々な庖丁に対応する3つの砥石ローラー。●滑らかに確実に研げるサスペンション機能付。

商品コード:
4966684021587
サイズ:
195×55×H68mm

価格: 5,106(税込)

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48末広 業務用 サビトリ(T-15)   1個(ご注文単位1個)【直送品】

末広 業務用 サビトリ(T-15) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

研ぎ器用備品

次回の入荷は未定です

商品コード:
4966684060456
サイズ:
80×65×H13mm

価格: 4,180(税込)

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49庖丁とぎ器 ダイヤモンドロールシャープナー KC-130  1個(ご注文単位1個)【直送品】

庖丁とぎ器 ダイヤモンドロールシャープナー KC-130 1個(ご注文単位1個)【直送品】

シャープナー

●水研ぎ式●セラミックローラー:刃まくれ取り専用●片刃・両刃ナイフ兼用

商品コード:
4966684062412
サイズ:
148×67×H70mm

価格: 3,575(税込)

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50庖丁とぎ器 ツーウェイシャープナー KC-200   1個(ご注文単位1個)【直送品】

庖丁とぎ器 ツーウェイシャープナー KC-200 1個(ご注文単位1個)【直送品】

シャープナー

●セラミック平角砥石中目1000●1000ダイヤモンドロールシャープナー●使い分けてさまざまな刃物を研げるダイヤモンドとセラミックのツインシャープナー。

商品コード:
4966684062429
サイズ:
195×43×H43mm

価格: 3,582(税込)

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よくある質問

包丁研ぎにはどんな種類がありますか?
砥石やシャープナー、刃物研磨機があります。
包丁研ぎはどれくらいの頻度で行うべきですか?
使用頻度により異なりますが、一般的には1~3ヶ月に1回程度が推奨されています。
砥石とシャープナーの違いは何ですか?
シャープナーは誰でも簡単に研ぐことが出来るのが特長です。ただし刃が傷みやすくなってしまうため、基本的には砥石を使い、調理中に一時的に切れ味を取り戻したいときにシャープナーを使用することをおすすめします。

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