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中華鍋

中華鍋の業務用商品をお安い価格でお求めいただける通販ページです。飲食店のキッチンや厨房で活躍する中華鍋。和食、洋食、中華、ホテルレストランなどの様々な業種をはじめ、業務用・家庭用としてもおすすめの和鍋・料理鍋が勢揃い!中華鍋は、高温で素早く調理できる広くて深い底面を持つ特徴的な調理器具です。この特性により、高温での炒め物や炒め煮などが得意で、食材は迅速に焼かれ、香ばしさと食感を保ちます。斜めに傾いた側面と広い底面積は、食材を均等に加熱し、混ぜるのが容易です。中華炒め、炒め煮、麻婆豆腐、春巻き、焼きそば、煮込み料理など、香り高く美味しいアジア料理を作るのに不可欠な中華鍋。サイズや材質など、食材や調理法に合わせて最適なものをお選びください。プロの職人に人気の業務用和鍋・料理鍋を種類豊富に扱っています。

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251中尾アルミ製作所 アルミ 打出 中華片手鍋 33cm   1個(ご注文単位1個)【直送品】

中尾アルミ製作所 アルミ 打出 中華片手鍋 33cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●重量:1260g

商品コード:
4571335100773
サイズ:
内径:33cm/深さ:100mm

価格: 10,111(税込)

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252中尾アルミ製作所 アルミ 打出 中華片手鍋 36cm   1個(ご注文単位1個)【直送品】

中尾アルミ製作所 アルミ 打出 中華片手鍋 36cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●重量:1420g

商品コード:
4571335100780
サイズ:
内径:36cm/深さ:100mm

価格: 11,101(税込)

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253中尾アルミ製作所 アルミ 打出 中華片手鍋 39cm   1個(ご注文単位1個)【直送品】

中尾アルミ製作所 アルミ 打出 中華片手鍋 39cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●重量:1660g

商品コード:
4571335100797
サイズ:
内径:39cm/深さ:110mm

価格: 12,586(税込)

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254中尾アルミ製作所 アルミ 打出 中華片手鍋 42cm   1個(ご注文単位1個)【直送品】

中尾アルミ製作所 アルミ 打出 中華片手鍋 42cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●重量:1800g

商品コード:
4571335100803
サイズ:
内径:42cm/深さ:110mm

価格: 14,495(税込)

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255中尾アルミ製作所 鉄 中華鍋受け台 φ240   1個(ご注文単位1個)【直送品】

中尾アルミ製作所 鉄 中華鍋受け台 φ240 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●重量:360g

商品コード:
4571335105907
サイズ:
上:φ240mm/下:φ260×H50mm

価格: 1,343(税込)

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256EBM 鉄ブルーテンパー プレス 中華両手鍋 30cm  1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBM 鉄ブルーテンパー プレス 中華両手鍋 30cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●錆に強く・きめが細かく・油なじみも良いブルーテンパー●耐久性に優れ、強火調理に最適です。●炒め物がシャキッとジューシーに仕上がります。●熱回りが非常に良く、素早く調理が出来ます。●取手リベット止め●重量:990g

商品コード:
4548170040144
サイズ:
30cm

価格: 2,192(税込)

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257EBM 鉄ブルーテンパー プレス 中華両手鍋 36cm  1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBM 鉄ブルーテンパー プレス 中華両手鍋 36cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●錆に強く・きめが細かく・油なじみも良いブルーテンパー●耐久性に優れ、強火調理に最適です。●炒め物がシャキッとジューシーに仕上がります。●熱回りが非常に良く、素早く調理が出来ます。●取手リベット止め●重量:1335g

商品コード:
4548170040168
サイズ:
36cm

価格: 2,970(税込)

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258EBM 鉄ブルーテンパー プレス 中華両手鍋 42cm  1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBM 鉄ブルーテンパー プレス 中華両手鍋 42cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●錆に強く・きめが細かく・油なじみも良いブルーテンパー●耐久性に優れ、強火調理に最適です。●炒め物がシャキッとジューシーに仕上がります。●熱回りが非常に良く、素早く調理が出来ます。●取手リベット止め●重量:1780g

商品コード:
4548170040182
サイズ:
42cm

価格: 3,818(税込)

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259EBM 鉄ブルーテンパー プレス 中華片手鍋 27cm  1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBM 鉄ブルーテンパー プレス 中華片手鍋 27cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●耐久性に優れ、強火調理に最適です。●炒め物がシャキッとジューシーに仕上がります。●熱回りが非常に良く、素早く調理が出来ます。●重量:880g

商品コード:
4548170040205
サイズ:
27cm

価格: 2,687(税込)

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260EBM 鉄ブルーテンパー プレス 中華片手鍋 33cm  1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBM 鉄ブルーテンパー プレス 中華片手鍋 33cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●耐久性に優れ、強火調理に最適です。●炒め物がシャキッとジューシーに仕上がります。●熱回りが非常に良く、素早く調理が出来ます。●重量:1270g

商品コード:
4548170040229
サイズ:
33cm

価格: 3,465(税込)

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261EBM 鉄ブルーテンパー プレス 中華片手鍋 39cm  1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBM 鉄ブルーテンパー プレス 中華片手鍋 39cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●耐久性に優れ、強火調理に最適です。●炒め物がシャキッとジューシーに仕上がります。●熱回りが非常に良く、素早く調理が出来ます。●重量:1670g

商品コード:
4548170040243
サイズ:
39cm

価格: 4,737(税込)

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262山田 鉄 打出 中華 穴明 片手鍋 27cm   1個(ご注文単位1個)【直送品】

山田 鉄 打出 中華 穴明 片手鍋 27cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●重量:0.8kg

商品コード:
4548170069923
サイズ:
内径:27cm/深さ:64mm

価格: 4,383(税込)

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263山田 鉄 打出 中華 穴明 片手鍋 30cm   1個(ご注文単位1個)【直送品】

山田 鉄 打出 中華 穴明 片手鍋 30cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●重量:0.9kg

商品コード:
4548170069930
サイズ:
内径:30cm/深さ:82mm

価格: 5,090(税込)

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264山田 鉄 打出 中華 穴明 片手鍋 33cm   1個(ご注文単位1個)【直送品】

山田 鉄 打出 中華 穴明 片手鍋 33cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●重量:1.1kg

商品コード:
4548170069947
サイズ:
内径:33cm/深さ:85mm

価格: 5,585(税込)

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265山田 鉄 打出 中華 穴明 片手鍋 36cm   1個(ご注文単位1個)【直送品】

山田 鉄 打出 中華 穴明 片手鍋 36cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●重量:1.2kg

商品コード:
4548170069954
サイズ:
内径:36cm/深さ:105mm

価格: 6,646(税込)

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26618-8プチ中華鍋(大) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

18-8プチ中華鍋(大) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ヤクミ入れ、前菜等にいかがでしょうか?丈夫でお手入れが簡単な18-8ステンレス製。●容量:80cc●外径×高さ:88×H24mm

商品コード:
2502400144806

価格: 838(税込)

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26718-8プチ中華鍋(中) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

18-8プチ中華鍋(中) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ヤクミ入れ、前菜等にいかがでしょうか?丈夫でお手入れが簡単な18-8ステンレス製。●容量:60cc●外径×高さ:81×H22mm

商品コード:
2502400144813

価格: 762(税込)

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26818-8プチ中華鍋(小) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

18-8プチ中華鍋(小) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ヤクミ入れ、前菜等にいかがでしょうか?丈夫でお手入れが簡単な18-8ステンレス製。●容量:40cc●外径×高さ:71×H20mm

商品コード:
2502400144820

価格: 686(税込)

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26918-8プチ北京鍋 1個(ご注文単位1個)【直送品】

18-8プチ北京鍋 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ヤクミ入れ、前菜等にいかがでしょうか?丈夫でお手入れが簡単な18-8ステンレス製。●容量:40cc●外径×高さ×柄:62×H20×35mm

商品コード:
2502400144837

価格: 762(税込)

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27018-8プチ中華鍋用蓋(大) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

18-8プチ中華鍋用蓋(大) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ヤクミ入れ、前菜等にいかがでしょうか?丈夫でお手入れが簡単な18-8ステンレス製。●外径×高さ:81×H30mm

商品コード:
2502400144844

価格: 580(税込)

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27118-8プチ中華鍋用蓋(中) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

18-8プチ中華鍋用蓋(中) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ヤクミ入れ、前菜等にいかがでしょうか?丈夫でお手入れが簡単な18-8ステンレス製。●外径×高さ:73×H27mm

商品コード:
2502400144851

価格: 545(税込)

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27218-8プチ中華鍋用蓋(小) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

18-8プチ中華鍋用蓋(小) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ヤクミ入れ、前菜等にいかがでしょうか?丈夫でお手入れが簡単な18-8ステンレス製。●外径×高さ:65×H25mm

商品コード:
2502400144868

価格: 517(税込)

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273鉄打出広東鍋(取手溶接)36cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

鉄打出広東鍋(取手溶接)36cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●山田鉄打出中華鍋シリーズ通常取っ手山田鉄打出中華鍋シリーズ●内径×深さ:360×100mm/板厚:1.0mm

商品コード:
2502400147197

価格: 5,788(税込)

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274鉄打出広東鍋(取手溶接)39cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

鉄打出広東鍋(取手溶接)39cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●山田鉄打出中華鍋シリーズ通常取っ手山田鉄打出中華鍋シリーズ●内径×深さ:390×110mm/板厚:1.0mm

商品コード:
2502400147203

価格: 6,397(税込)

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275鉄打出広東鍋(取手溶接)42cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

鉄打出広東鍋(取手溶接)42cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●山田鉄打出中華鍋シリーズ通常取っ手山田鉄打出中華鍋シリーズ●内径×深さ:420×120mm/板厚:1.0mm

商品コード:
2502400147210

価格: 7,387(税込)

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276鉄打出広東鍋(取手溶接)45cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

鉄打出広東鍋(取手溶接)45cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●山田鉄打出中華鍋シリーズ通常取っ手山田鉄打出中華鍋シリーズ●内径×深さ:450×130mm/板厚:1.0mm

商品コード:
2502400147227

価格: 8,529(税込)

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27718-8中華深型ザーレン24cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

18-8中華深型ザーレン24cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●中華料理店定番。●外径×深さ×柄長:240×60×150mm

商品コード:
2502400147289

価格: 4,067(税込)

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27818-8中華深型ザーレン27cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

18-8中華深型ザーレン27cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●中華料理店定番。●外径×深さ×柄長:270×75×150mm

商品コード:
2502400147296

価格: 7,007(税込)

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27918-8中華深型ザーレン30cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

18-8中華深型ザーレン30cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●中華料理店定番。●外径×深さ×柄長:300×75×180mm

商品コード:
2502400147302

価格: 9,900(税込)

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28018-8中華深型ザーレン18cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

18-8中華深型ザーレン18cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●中華料理店定番。●外径×深さ×柄長:185×52×165mm

商品コード:
2502400147333

価格: 3,542(税込)

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28118-8中華深型ザーレン21cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

18-8中華深型ザーレン21cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●中華料理店定番。●外径×深さ×柄長:220×52×150mm

商品コード:
2502400147340

価格: 3,732(税込)

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282本間製作所 K 鉄製 北京鍋 27cm   1個(ご注文単位1個)【直送品】

本間製作所 K 鉄製 北京鍋 27cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●重量:1170g

商品コード:
4954057130271
サイズ:
27cm

価格: 2,982(税込)

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バリエーション:
1種類の商品があります

283本間製作所 K 鉄製 北京鍋 30cm   1個(ご注文単位1個)【直送品】

本間製作所 K 鉄製 北京鍋 30cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●重量:1280g

商品コード:
4954057130301
サイズ:
30cm

価格: 4,364(税込)

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バリエーション:
1種類の商品があります

284大屋製作所 クローバー チタン 北京鍋 36cm(板厚1.2mm)  1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 23,941(税込)

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285サミット工業 鉄エンボス北京鍋 26cm 001322 1個(ご注文単位1個)【直送品】

サミット工業 鉄エンボス北京鍋 26cm 001322 1個(ご注文単位1個)【直送品】

次回の入荷は未定です。

●小サイズからの展開とIH対応でご家庭でも使いやすい。●規格:26cm●内径×深さ:φ260×151mm●材質:本体/鉄、取手/天然木、表面加工/透明シリコン焼付塗装

商品コード:
2500100014177

価格: 4,702(税込)

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286サミット工業 鉄エンボス北京鍋 30cm 001324 1個(ご注文単位1個)【直送品】

サミット工業 鉄エンボス北京鍋 30cm 001324 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●小サイズからの展開とIH対応でご家庭でも使いやすい。●規格:30cm●内径×深さ:φ300×130mm●材質:本体/鉄、取手/天然木、表面加工/透明シリコン焼付塗装

商品コード:
2500100014184

価格: 5,747(税込)

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287江部松商事 EBM 鉄ブルーテンパー プレス 中華片手鍋 30cm 2723900 1個(ご注文単位1個)【直送品】

江部松商事 EBM 鉄ブルーテンパー プレス 中華片手鍋 30cm 2723900 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●耐久性に優れ、強火調理に適しています。●炒め物がシャキッとジューシーに仕上がります。●熱回りが非常に良く、素早く調理が出来ます。●重量:1050g●板厚厚み(mm):1.2●内寸1(mm):30cm●内寸2(mm):深さ:75●材質1:鉄・ブルーテンパー材●材質2:表面加工:クリヤラッカー塗装●コード番号:2723900

商品コード:
2500100403254

価格: 4,598(税込)

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288EBM ステンレス 中華 穴明 片手鍋 21cm   1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBM ステンレス 中華 穴明 片手鍋 21cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●重量:300g

商品コード:
4548170002593
サイズ:
内径:21cm/深さ:35mm

価格: 1,980(税込)

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289EBM ステンレス 中華 穴明 片手鍋 24cm   1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBM ステンレス 中華 穴明 片手鍋 24cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●重量:430g

商品コード:
4548170002609
サイズ:
内径:24cm/深さ:45mm

価格: 2,333(税込)

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290EBM ステンレス 中華 穴明 片手鍋 27cm   1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBM ステンレス 中華 穴明 片手鍋 27cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●重量:460g

商品コード:
4548170002616
サイズ:
内径:27cm/深さ:45mm

価格: 2,757(税込)

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291EBM ステンレス 中華 穴明 片手鍋 30cm   1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBM ステンレス 中華 穴明 片手鍋 30cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

次回の入荷は未定です。

●重量:540g

商品コード:
4548170002623
サイズ:
内径:30cm/深さ:48mm

価格: 2,970(税込)

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292EBM 純チタン 超軽量 中華片手鍋 27cm   1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBM 純チタン 超軽量 中華片手鍋 27cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●これで手首の疲労や腰痛とはおさらばとにかく軽~い●圧倒的な軽さ、抜群の耐蝕性、しかも衛生的。●優れた昇温速度で、「素材のうま味を外に逃がさず手早く調理」中華料理の基本を実現します。●表面に施したショット加工が鍋表面に凸凹を形成し油なじみを良くします。(熱しなくても油のなじみは抜群です。)ハンドル部は本体と一体成型で、大変丈夫です。●金属の特性上、空炊きは変形の原因となります。●重量:460g

商品コード:
4548170051935
サイズ:
27cm

価格: 19,092(税込)

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293EBM 純チタン 超軽量 中華片手鍋 30cm   1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBM 純チタン 超軽量 中華片手鍋 30cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●これで手首の疲労や腰痛とはおさらばとにかく軽~い●圧倒的な軽さ、抜群の耐蝕性、しかも衛生的。●優れた昇温速度で、「素材のうま味を外に逃がさず手早く調理」中華料理の基本を実現します。●表面に施したショット加工が鍋表面に凸凹を形成し油なじみを良くします。(熱しなくても油のなじみは抜群です。)ハンドル部は本体と一体成型で、大変丈夫です。●金属の特性上、空炊きは変形の原因となります。●重量:620g

商品コード:
4548170051942
サイズ:
30cm

価格: 21,213(税込)

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294EBM 純チタン 超軽量 中華片手鍋 33cm   1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBM 純チタン 超軽量 中華片手鍋 33cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●これで手首の疲労や腰痛とはおさらばとにかく軽~い●圧倒的な軽さ、抜群の耐蝕性、しかも衛生的。●優れた昇温速度で、「素材のうま味を外に逃がさず手早く調理」中華料理の基本を実現します。●表面に施したショット加工が鍋表面に凸凹を形成し油なじみを良くします。(熱しなくても油のなじみは抜群です。)ハンドル部は本体と一体成型で、大変丈夫です。●金属の特性上、空炊きは変形の原因となります。●重量:740g

商品コード:
4548170051959
サイズ:
33cm

価格: 24,750(税込)

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295EBM 純チタン 超軽量 中華片手鍋 36cm   1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBM 純チタン 超軽量 中華片手鍋 36cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●これで手首の疲労や腰痛とはおさらばとにかく軽~い●圧倒的な軽さ、抜群の耐蝕性、しかも衛生的。●優れた昇温速度で、「素材のうま味を外に逃がさず手早く調理」中華料理の基本を実現します。●表面に施したショット加工が鍋表面に凸凹を形成し油なじみを良くします。(熱しなくても油のなじみは抜群です。)ハンドル部は本体と一体成型で、大変丈夫です。●金属の特性上、空炊きは変形の原因となります。●重量:900g

商品コード:
4548170051966
サイズ:
36cm

価格: 28,992(税込)

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296EBM 純チタン 超軽量 中華片手鍋 39cm   1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBM 純チタン 超軽量 中華片手鍋 39cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●これで手首の疲労や腰痛とはおさらばとにかく軽~い●圧倒的な軽さ、抜群の耐蝕性、しかも衛生的。●優れた昇温速度で、「素材のうま味を外に逃がさず手早く調理」中華料理の基本を実現します。●表面に施したショット加工が鍋表面に凸凹を形成し油なじみを良くします。(熱しなくても油のなじみは抜群です。)ハンドル部は本体と一体成型で、大変丈夫です。●金属の特性上、空炊きは変形の原因となります。●重量:1000g

商品コード:
4548170051973
サイズ:
39cm

価格: 33,942(税込)

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297EBM 純チタン 超軽量 中華両手鍋 30cm   1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBM 純チタン 超軽量 中華両手鍋 30cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●超軽量と評される圧倒的な軽さ、抜群の耐蝕性、しかも衛生的。●優れた昇温速度を誇り、「素材のうま味を外に逃がさず手早く調理」中華料理の基本を実現します。●表面に施したショット加工が鍋表面に凹凸を形成し油なじみを良くします。(熱しなくても油のなじみは抜群です。)●金属の特性上、空炊きは変形の原因となります。●これで手首の疲労や腰痛とはおさらばとにかく軽~い●ハンドル:18-8酸洗仕上●取手リベット止め●金属の特性上、空炊きは変形の原因となります。●重量:620g

商品コード:
4548170051980
サイズ:
30cm

価格: 13,435(税込)

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298EBM 純チタン 超軽量 中華両手鍋 33cm   1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBM 純チタン 超軽量 中華両手鍋 33cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●超軽量と評される圧倒的な軽さ、抜群の耐蝕性、しかも衛生的。●優れた昇温速度を誇り、「素材のうま味を外に逃がさず手早く調理」中華料理の基本を実現します。●表面に施したショット加工が鍋表面に凹凸を形成し油なじみを良くします。(熱しなくても油のなじみは抜群です。)●金属の特性上、空炊きは変形の原因となります。●これで手首の疲労や腰痛とはおさらばとにかく軽~い●ハンドル:18-8酸洗仕上●取手リベット止め●金属の特性上、空炊きは変形の原因となります。●重量:720g

商品コード:
4548170051997
サイズ:
33cm

価格: 16,263(税込)

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299EBM 純チタン 超軽量 中華両手鍋 36cm   1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBM 純チタン 超軽量 中華両手鍋 36cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●超軽量と評される圧倒的な軽さ、抜群の耐蝕性、しかも衛生的。●優れた昇温速度を誇り、「素材のうま味を外に逃がさず手早く調理」中華料理の基本を実現します。●表面に施したショット加工が鍋表面に凹凸を形成し油なじみを良くします。(熱しなくても油のなじみは抜群です。)●金属の特性上、空炊きは変形の原因となります。●これで手首の疲労や腰痛とはおさらばとにかく軽~い●ハンドル:18-8酸洗仕上●取手リベット止め●金属の特性上、空炊きは変形の原因となります。●重量:800g

商品コード:
4548170052000
サイズ:
36cm

価格: 19,800(税込)

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300EBM 純チタン 超軽量 中華両手鍋 39cm   1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBM 純チタン 超軽量 中華両手鍋 39cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●超軽量と評される圧倒的な軽さ、抜群の耐蝕性、しかも衛生的。●優れた昇温速度を誇り、「素材のうま味を外に逃がさず手早く調理」中華料理の基本を実現します。●表面に施したショット加工が鍋表面に凹凸を形成し油なじみを良くします。(熱しなくても油のなじみは抜群です。)●金属の特性上、空炊きは変形の原因となります。●これで手首の疲労や腰痛とはおさらばとにかく軽~い●ハンドル:18-8酸洗仕上●取手リベット止め●金属の特性上、空炊きは変形の原因となります。●重量:900g

商品コード:
4548170052017
サイズ:
39cm

価格: 24,750(税込)

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よくある質問

中華鍋とは何ですか?
中華鍋は、中華料理やアジア料理の調理に特化した特殊な鍋で、通常は深くて広い底面を持ち、高温で炒め物や炒め煮を調理するのに適しています。
中華鍋の主な材質は何ですか?
中華鍋は一般的に炭素鋼や鉄製のものが多く、熱伝導性が優れています。一部の中華鍋はアルミニウムやステンレス鋼で作られることもあります。
中華鍋の料理に適した具材や料理は何ですか?
中華鍋は高温で素早く調理するため、薄切りの肉、野菜、豆腐、海鮮など、炒め物や炒め煮に適した食材がよく使われます。中華炒めや煮込み料理、麻婆豆腐など、様々な中華料理が調理されます。