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包丁研ぎ

包丁研ぎの業務用商品をお安い価格でお求めいただける通販ページです。飲食店には欠かせない包丁研ぎ。砥石や電動式の研磨機など、和食、洋食、中華、ホテルレストランなどの様々な業種をはじめ、家庭用としてもおすすめの包丁研ぎが勢揃い!サイズや形状など、用途に合わせて最適なものをお選びください。プロの職人に人気の業務用包丁研ぎを種類豊富に扱っています。

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51シャプトン セラミック 砥石修正器用パウダー なおる 中目   1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 2,073(税込)

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52セラミック 砥石修正器用パウダー なおる 細目   1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 3,393(税込)

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53シャプトン セラミック 砥石修正器 なおる シ0510   1個(ご注文単位1個)【直送品】

●中・荒パウダー各1本付。●わずかな凹凸の場合は付属の中目パウダー。●極端な凹凸の場合は付属の荒目パウダー。

商品コード:
4944509005103
サイズ:
60×35×H20mm

価格: 23,925(税込)

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54シャプトン セラミック砥石 M15(台付)オレンジ 中荒#1000  1個(ご注文単位1個)【直送品】

次回の入荷は未定です

商品コード:
4944509007022
サイズ:
砥石:210×70×H15mm/外装:275×77×H41mm

価格: 5,090(税込)

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55シャプトン セラミック砥石 M15(台付)グリーン 中仕上#2000  1個(ご注文単位1個)【直送品】

商品コード:
4944509007039
サイズ:
砥石:210×70×H15mm/外装:275×77×H41mm

価格: 5,845(税込)

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56シャプトン セラミック砥石 M15(台付)エンジ 仕上#5000  1個(ご注文単位1個)【直送品】

商品コード:
4944509007046
サイズ:
砥石:210×70×H15mm/外装:275×77×H41mm

価格: 7,448(税込)

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57シャプトン セラミック砥石 M15(台付)クリーム 超仕上#12000  1個(ご注文単位1個)【直送品】

●重量:770g

商品コード:
4944509007053
サイズ:
砥石:210×70×H15mm/外装:275×77×H41mm

価格: 9,428(税込)

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58シャプトン セラミック砥石 M15(台付)モス 荒砥#220  1個(ご注文単位1個)【直送品】

次回の入荷は未定です

●重量:733g

商品コード:
4944509007060
サイズ:
砥石:210×70×H15mm/外装:275×77×H41mm

価格: 4,996(税込)

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59シャプトン セラミック砥石 M15(台付)ブルー 中砥#1500  1個(ご注文単位1個)【直送品】

商品コード:
4944509007077
サイズ:
砥石:210×70×H15mm/外装:275×77×H41mm

価格: 5,656(税込)

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60シャプトン シャプトン セラミック砥石 M24(木製台付) ホワイト 荒(#120)  1個(ご注文単位1個)【直送品】

●あらかじめ水に浸けておく必要がなく、研ぐ直前に水をかけるだけで使用出来ます。また粒子が細かく硬いのに、のりが良く刃付が速い為ステンレス庖丁、本焼き庖丁等の刃付も容易です。●刃付作業のウェイトの高いプロの料理人、水産関係、その他あらゆる分野でご愛用頂けるお徳用サイズとなっています。

商品コード:
4944509008012
サイズ:
210×70×H24mm

価格: 7,636(税込)

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61シャプトン シャプトン セラミック砥石 M24(木製台付) オレンジ 中荒(#1000)  1個(ご注文単位1個)【直送品】

●あらかじめ水に浸けておく必要がなく、研ぐ直前に水をかけるだけで使用出来ます。また粒子が細かく硬いのに、のりが良く刃付が速い為ステンレス庖丁、本焼き庖丁等の刃付も容易です。●刃付作業のウェイトの高いプロの料理人、水産関係、その他あらゆる分野でご愛用頂けるお徳用サイズとなっています。

商品コード:
4944509008029
サイズ:
210×70×H24mm

価格: 7,730(税込)

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62シャプトン シャプトン セラミック砥石 M24(木製台付) グリーン 中仕上(#2000)  1個(ご注文単位1個)【直送品】

●あらかじめ水に浸けておく必要がなく、研ぐ直前に水をかけるだけで使用出来ます。また粒子が細かく硬いのに、のりが良く刃付が速い為ステンレス庖丁、本焼き庖丁等の刃付も容易です。●刃付作業のウェイトの高いプロの料理人、水産関係、その他あらゆる分野でご愛用頂けるお徳用サイズとなっています。

商品コード:
4944509008036
サイズ:
210×70×H24mm

価格: 9,050(税込)

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63シャプトン セラミック砥石 M24(木製台付) ブルー 中(#1500)  1個(ご注文単位1個)【直送品】

次回の入荷は未定です

●あらかじめ水に浸けておく必要がなく、研ぐ直前に水をかけるだけで使用出来ます。また粒子が細かく硬いのに、のりが良く刃付が速い為ステンレス庖丁、本焼き庖丁等の刃付も容易です。●刃付作業のウェイトの高いプロの料理人、水産関係、その他あらゆる分野でご愛用頂けるお徳用サイズとなっています。

商品コード:
4944509008074
サイズ:
210×70×H24mm

価格: 8,673(税込)

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64シャプトン シャプトン セラミック砥石 刃の黒幕 ホワイト 荒砥 #120  1個(ご注文単位1個)【直送品】

●欠け刃や角度の急ぎの修正に、強力な研削力があります。●刃物の種類と材質により、砥石を細分化し、刃物それぞれに合った研削力、研ぎ感、仕上がりを追求した砥石です。●プラスチックケースが研ぎ台としても利用でき、使用後は砥石を中に入れて衛生的に保管できます。●ウレタンゴムがケースの4角に付いているので力を入れて研いでも動きません。●重量:730g

商品コード:
4944509307016
サイズ:
210×70×15mm

価格: 4,713(税込)

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65シャプトン シャプトン セラミック砥石 刃の黒幕 オレンジ 中砥 #1000  1個(ご注文単位1個)【直送品】

●中砥だが荒砥がいらないといわれるほど良く刃が付き、荒・中兼用の砥石として便利です。●刃物の種類と材質により、砥石を細分化し、刃物それぞれに合った研削力、研ぎ感、仕上がりを追求した砥石です。●プラスチックケースが研ぎ台としても利用でき、使用後は砥石を中に入れて衛生的に保管できます。●ウレタンゴムがケースの4角に付いているので力を入れて研いでも動きません。●重量:740g

商品コード:
4944509307023
サイズ:
210×70×15mm

価格: 4,808(税込)

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66シャプトン シャプトン セラミック砥石 刃の黒幕 グリーン 中砥 #2000  1個(ご注文単位1個)【直送品】

次回の入荷は未定です

●中研ぎも仕上げ研ぎも兼ねられるので、手間いらず時間いらずです。●刃物の種類と材質により、砥石を細分化し、刃物それぞれに合った研削力、研ぎ感、仕上がりを追求した砥石です。●プラスチックケースが研ぎ台としても利用でき、使用後は砥石を中に入れて衛生的に保管できます。●ウレタンゴムがケースの4角に付いているので力を入れて研いでも動きません。●重量:690g

商品コード:
4944509307030
サイズ:
210×70×15mm

価格: 5,562(税込)

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67シャプトン シャプトン セラミック砥石 刃の黒幕 エンジ 仕上砥 #5000  1個(ご注文単位1個)【直送品】

次回の入荷は未定です

●従来の仕上砥石にありがちなツルツル感がなく、くいつきが良く研磨力が優れています。●刃物の種類と材質により、砥石を細分化し、刃物それぞれに合った研削力、研ぎ感、仕上がりを追求した砥石です。●プラスチックケースが研ぎ台としても利用でき、使用後は砥石を中に入れて衛生的に保管できます。●ウレタンゴムがケースの4角に付いているので力を入れて研いでも動きません。●重量:680g

商品コード:
4944509307047
サイズ:
210×70×15mm

価格: 7,260(税込)

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68シャプトン シャプトン セラミック砥石 刃の黒幕 クリーム 仕上砥 #12000  1個(ご注文単位1個)【直送品】

次回の入荷は未定です

●この種の砥石には見られない研磨力があり、刃物の光沢と長切れを実現します。●刃物の種類と材質により、砥石を細分化し、刃物それぞれに合った研削力、研ぎ感、仕上がりを追求した砥石です。●プラスチックケースが研ぎ台としても利用でき、使用後は砥石を中に入れて衛生的に保管できます。●ウレタンゴムがケースの4角に付いているので力を入れて研いでも動きません。●重量:690g

商品コード:
4944509307054
サイズ:
210×70×15mm

価格: 9,240(税込)

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69シャプトン シャプトン セラミック砥石 刃の黒幕 モス 荒砥 #220  1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ステンレスの欠け刃や、溶解ハイス鋼の荒研ぎに、くいつき抜群です。●刃物の種類と材質により、砥石を細分化し、刃物それぞれに合った研削力、研ぎ感、仕上がりを追求した砥石です。●プラスチックケースが研ぎ台としても利用でき、使用後は砥石を中に入れて衛生的に保管できます。●ウレタンゴムがケースの4角に付いているので力を入れて研いでも動きません。●重量:660g

商品コード:
4944509307061
サイズ:
210×70×15mm

価格: 4,713(税込)

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70シャプトン シャプトン セラミック砥石 刃の黒幕 ブルー 中砥 #1500  1個(ご注文単位1個)【直送品】

次回の入荷は未定です

●ちょっと切れ味がおちた時に便利です。●刃物の種類と材質により、砥石を細分化し、刃物それぞれに合った研削力、研ぎ感、仕上がりを追求した砥石です。●プラスチックケースが研ぎ台としても利用でき、使用後は砥石を中に入れて衛生的に保管できます。●ウレタンゴムがケースの4角に付いているので力を入れて研いでも動きません。●重量:720g

商品コード:
4944509307078
サイズ:
210×70×15mm

価格: 5,373(税込)

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71シャプトン シャプトン セラミック砥石 刃の黒幕 ブルーブラック 荒砥 #320  1個(ご注文単位1個)【直送品】

次回の入荷は未定です

●小さな欠け刃の修正に、研削力があり、研ぎ感抜群です。●刃物の種類と材質により、砥石を細分化し、刃物それぞれに合った研削力、研ぎ感、仕上がりを追求した砥石です。●プラスチックケースが研ぎ台としても利用でき、使用後は砥石を中に入れて衛生的に保管できます。●ウレタンゴムがケースの4角に付いているので力を入れて研いでも動きません。●重量:660g

商品コード:
4944509307092
サイズ:
210×70×15mm

価格: 4,713(税込)

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72シャプトン シャプトン セラミック砥石 刃の黒幕 メロン 仕上砥 #8000  1個(ご注文単位1個)【直送品】

次回の入荷は未定です

●天然砥石のような滑らかな研ぎ感と仕上りを実現しました。●刃物の種類と材質により、砥石を細分化し、刃物それぞれに合った研削力、研ぎ感、仕上がりを追求した砥石です。●プラスチックケースが研ぎ台としても利用でき、使用後は砥石を中に入れて衛生的に保管できます。●ウレタンゴムがケースの4角に付いているので力を入れて研いでも動きません。●重量:660g

商品コード:
4944509307108
サイズ:
210×70×15mm

価格: 9,240(税込)

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73シャプトン シャプトン セラミック砥石 刃の黒幕 ムラサキ 鏡面仕上砥 #30000  1個(ご注文単位1個)【直送品】

●黒光りする仕上げ面と、滑らかな切り口を実現します。●刃物の種類と材質により、砥石を細分化し、刃物それぞれに合った研削力、研ぎ感、仕上がりを追求した砥石です。●プラスチックケースが研ぎ台としても利用でき、使用後は砥石を中に入れて衛生的に保管できます。●ウレタンゴムがケースの4角に付いているので力を入れて研いでも動きません。●お使いいただく前に、必ず刃の黒幕メロン(8000)でお研ぎいただくようお願いいたします。●重量:660g

商品コード:
4944509307115
サイズ:
210×70×15mm

価格: 48,140(税込)

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74極上仕上げ砥石 台付 NO.6000(#6000)白  1個(ご注文単位1個)【直送品】

●厳選された研磨剤を使用した最高級品です。塩分(ニガリ)を使用していないので研いだ庖丁は錆びにくく、天然砥石に似た研ぎ感で刃付の良さは抜群です。●重量:940g

商品コード:
4966684010048
サイズ:
砥石:206×73×H23mm

価格: 6,945(税込)

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75業務用 荒砥石(#180)GCK-2 二丁掛   1個(ご注文単位1個)【直送品】

●取りはずし自由なしっかりフィットのゴム枠付

商品コード:
4966684020627
サイズ:
砥石:205×53×H50mm

価格: 5,106(税込)

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76業務用 中仕上砥石(#1000)KR-1 一丁掛   1個(ご注文単位1個)【直送品】

●取りはずし自由なしっかりフィットのゴム枠付

商品コード:
4966684020658
サイズ:
砥石:206×66×H34mm

価格: 3,370(税込)

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77業務用 中仕上砥石(#1000)KR-4 四丁掛   1個(ご注文単位1個)【直送品】

●取りはずし自由なしっかりフィットのゴム枠付●重量:4.3kg

商品コード:
4966684020689
サイズ:
砥石:230×100×H70mm

価格: 10,010(税込)

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78末広 業務用 サビトリ(T-15)   1個(ご注文単位1個)【直送品】

次回の入荷は未定です

商品コード:
4966684060456
サイズ:
80×65×H13mm

価格: 4,180(税込)

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79新デバド 大型荒砥石 MD-20(ゴム枠台付)   1個(ご注文単位1個)【直送品】

●面修正砥石付。●長めの刃物も研ぎやすい大型砥石です。●重量:1.245kg

商品コード:
4966684072282
サイズ:
225×90×H28mm/ケース収納時:260×104×H30mm

価格: 8,681(税込)

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80新デバド 大型仕上砥石 MD-400(ゴム枠台付)   1個(ご注文単位1個)【直送品】

●面修正砥石付。●長めの刃物も研ぎやすい大型砥石です。●重量:1.335kg

商品コード:
4966684072305
サイズ:
225×90×H25mm/ケース収納時:260×104×H30mm

価格: 15,252(税込)

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81ニューセラックス 両面砥石(中&中荒砥石) CR-1800  1個(ご注文単位1個)【直送品】

●一石二鳥の便利タイプ+収納ケースが滑り止めの研ぎ台に。●中#800/中荒#400●重量:1040g

商品コード:
4966684080195
サイズ:
砥石:183×63×H15mm/ケース収納時:236×92×H54mm

価格: 4,595(税込)

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82ナニワ研磨工業 名倉砥石 彩 ANG0107 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●砥石の研磨面の目詰まり取り、研ぐ前の砥泥出し、砥石の平滑性向上、砥石エッジ部の面取りなど、砥石本来の持ち味や研ぎ味を十分に発揮させます。●※名倉砥石に水を含ませ、砥石表面も濡らした状態でご使用ください。●幅×奥行×高さ(mm):60×35×20●カタログコード:8-0340-0107●商品番号:ANG0107●こちらの商品は事業者様向け商品です。

商品コード:
2500100571571

価格: 2,673(税込)

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83トラスコ中山 シェフスチョイス 電動式包丁研ぎ器120N(ご注文単位1台)【直送品】

●荒研ぎ、中研ぎ、仕上げ研ぎの3種の研ぎ部を搭載しています。●誰でも簡単に研げる、プロ仕様の電動式包丁研ぎ器です。●電源を入れて研ぎ部に差し込んだ包丁を一定速度で手前に引くだけで包丁が研げます。●セラミック包丁、和包丁、ハサミ、工具などには使用できません。●砥石用の水や油、潤滑液は必要ありません。●調理場等の包丁のお手入れに。●幅(mm):305●奥行(mm):162●高さ(mm):159●消費電力(W):60/70W(50/60Hz)●電源(V):AC100V●電源:AC100V●本体寸法:W250mm×D120mm×H110mm●消費電力:70/80W (50/60Hz)●本体:ABS樹脂●研磨材:ダイヤモンド、酸化アルミニウムポリマー

商品コード:
2500200179271
サイズ:
●幅:305mm●奥行:162mm●高さ:159mm

価格: 50,160(税込)

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84富士カトラリー シャプレ ダイヤモンド付トリプルシャープナー FC-460 ロ-ズピンク  1個(ご注文単位1個)【直送品】

●両刃ナイフ用●手軽に、効率的に包丁を研ぎ直しできる3連式の簡易シャープナーです。

商品コード:
4543225004607
サイズ:
120×40×H32mm

価格: 2,160(税込)

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85富士カトラリー シャプレ ダイヤモンド付トリプルシャープナー FC-461 ショコラブラウン  1個(ご注文単位1個)【直送品】

●両刃ナイフ用●手軽に、効率的に包丁を研ぎ直しできる3連式の簡易シャープナーです。

商品コード:
4543225004614
サイズ:
120×40×H32mm

価格: 2,160(税込)

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86富士カトラリー シャプレ ダイヤモンド付トリプルシャープナー FC-462 ネイビーブルー  1個(ご注文単位1個)【直送品】

●両刃ナイフ用●手軽に、効率的に包丁を研ぎ直しできる3連式の簡易シャープナーです。

商品コード:
4543225004621
サイズ:
120×40×H32mm

価格: 2,160(税込)

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87セラミックシャープナーNO.220用スペア (粗/中)2個台紙付  1個(ご注文単位1個)【直送品】

●包丁研ぎを簡単に、且つ安全に出来ると絶賛され、現在65ヵ国以上で販売されています。

商品コード:
4543455223007

価格: 1,980(税込)

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88mino Sharp セラミック ウォーターシャープナー NO.440 大  1個(ご注文単位1個)【直送品】

●包丁研ぎを簡単に、且つ安全に出来ると絶賛され、現在65ヵ国以上で販売されています。●両刃ナイフ用●荒砥石PWA120●中砥石PWA320

商品コード:
4543455440015
サイズ:
225×50×H65mm

価格: 3,960(税込)

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89セラミックシャープナーNO.440用スペア (粗/中)2個台紙付  1個(ご注文単位1個)【直送品】

●包丁研ぎを簡単に、且つ安全に出来ると絶賛され、現在65ヵ国以上で販売されています。

商品コード:
4543455444501

価格: 2,545(税込)

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90mino Sharp 砥石キット 粗(#240)NO.459 グリーン  1個(ご注文単位1個)【直送品】

●プロ用砥石キットはプロが庖丁を砥いだように、誰でも簡単に庖丁を砥げる様に特別に開発された商品です。●積み重ね可能な滑り止め足付砥石プラスチックケース付(研ぎ台兼用)●包丁を研ぎやすくする為の角度ガイド付

商品コード:
4543455459000
サイズ:
砥石:210×70×H22mm/研ぎ台:270×85×H40mm

価格: 4,996(税込)

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91mino Sharp 砥石キット 中(#1000)NO.460 ブラウン  1個(ご注文単位1個)【直送品】

●プロ用砥石キットはプロが庖丁を砥いだように、誰でも簡単に庖丁を砥げる様に特別に開発された商品です。●積み重ね可能な滑り止め足付砥石プラスチックケース付(研ぎ台兼用)●包丁を研ぎやすくする為の角度ガイド付

商品コード:
4543455460006
サイズ:
砥石:210×70×H22mm/研ぎ台:270×85×H40mm

価格: 5,468(税込)

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92mino Sharp 砥石キット 仕上(#6000)NO.461 ベージュ  1個(ご注文単位1個)【直送品】

●プロ用砥石キットはプロが庖丁を砥いだように、誰でも簡単に庖丁を砥げる様に特別に開発された商品です。●積み重ね可能な滑り止め足付砥石プラスチックケース付(研ぎ台兼用)●包丁を研ぎやすくする為の角度ガイド付

商品コード:
4543455461003
サイズ:
砥石:210×70×H22mm/研ぎ台:270×85×H40mm

価格: 7,825(税込)

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93mino Sharp セラミック ウォーターシャープナー NO.220 小  1個(ご注文単位1個)【直送品】

●包丁研ぎを簡単に、且つ安全に出来ると絶賛され、現在65ヵ国以上で販売されています。●両刃ナイフ用●荒砥石PWA120●中砥石PWA320

商品コード:
4543455522070
サイズ:
200×40×H65mm

価格: 2,828(税込)

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94mino Sharp セラミック ウォーターシャープナー NO.550 特大 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●包丁研ぎを簡単に、且つ安全に出来ると絶賛され、現在65ヵ国以上で販売されています。●両刃ナイフ用●極荒砥石PWA80●荒砥石PWA120●中砥石PWA320

商品コード:
4543455551001
サイズ:
230×55×H65mm

価格: 5,656(税込)

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95セラミックシャープナーNO.550用スペア (3個台紙付)  1個(ご注文単位1個)【直送品】

●包丁研ぎを簡単に、且つ安全に出来ると絶賛され、現在65ヵ国以上で販売されています。

商品コード:
4543455555702
サイズ:
パッケージ:190×90×40mm

価格: 3,770(税込)

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96EBM 荒砥石(#220)一丁掛(小型)   1個(ご注文単位1個)【直送品】

●一丁掛

商品コード:
4548170010710
サイズ:
210×54×H27mm

価格: 1,767(税込)

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97EBM 荒砥石(#220)二丁掛(中型)   1個(ご注文単位1個)【直送品】

●二丁掛●重量:1130g

商品コード:
4548170010727
サイズ:
200×53×H53mm

価格: 3,535(税込)

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98EBM 荒砥石(#220)三丁掛(大型)   1個(ご注文単位1個)【直送品】

●三丁掛●重量:1530g

商品コード:
4548170010734
サイズ:
205×75×H50mm

価格: 4,808(税込)

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99EBM 中砥石(#600)大型   1個(ご注文単位1個)【直送品】

商品コード:
4548170010741
サイズ:
230×100×H80mm

価格: 7,070(税込)

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100EBM 中砥石(#600)中型   1個(ご注文単位1個)【直送品】

●重量:2.22kg

商品コード:
4548170010758
サイズ:
210×70×H65mm

価格: 4,242(税込)

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よくある質問

包丁研ぎにはどんな種類がありますか?
砥石やシャープナー、刃物研磨機があります。
包丁研ぎはどれくらいの頻度で行うべきですか?
使用頻度により異なりますが、一般的には1~3ヶ月に1回程度が推奨されています。
砥石とシャープナーの違いは何ですか?
シャープナーは誰でも簡単に研ぐことが出来るのが特長です。ただし刃が傷みやすくなってしまうため、基本的には砥石を使い、調理中に一時的に切れ味を取り戻したいときにシャープナーを使用することをおすすめします。