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包丁研ぎ

包丁研ぎの業務用商品をお安い価格でお求めいただける通販ページです。飲食店には欠かせない包丁研ぎ。砥石や電動式の研磨機など、和食、洋食、中華、ホテルレストランなどの様々な業種をはじめ、家庭用としてもおすすめの包丁研ぎが勢揃い!サイズや形状など、用途に合わせて最適なものをお選びください。プロの職人に人気の業務用包丁研ぎを種類豊富に扱っています。

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1マリー 砥石台 ブルー   1個(ご注文単位1個)【直送品】

マリー 砥石台 ブルー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●長さ175mmから225mm、幅80mmまでの砥石が入ります。

商品コード:
4571427310400
サイズ:
205から255×80mm

価格: 3,770(税込)

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2マリー 砥石台 レッド   1個(ご注文単位1個)【直送品】

マリー 砥石台 レッド 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●長さ175mmから225mm、幅80mmまでの砥石が入ります。

商品コード:
4571427310417
サイズ:
205から255×80mm

価格: 3,770(税込)

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3マリー 砥石台 グリーン   1個(ご注文単位1個)【直送品】

マリー 砥石台 グリーン 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●長さ175mmから225mm、幅80mmまでの砥石が入ります。

商品コード:
4571427310424
サイズ:
205から255×80mm

価格: 3,770(税込)

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4マリー 砥石台 オレンジ   1個(ご注文単位1個)【直送品】

マリー 砥石台 オレンジ 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●長さ175mmから225mm、幅80mmまでの砥石が入ります。

商品コード:
4571427310431
サイズ:
205から255×80mm

価格: 3,770(税込)

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5パール金属 包丁研ぎガイド  FN-501 1個(ご注文単位1個)【直送品】

パール金属 包丁研ぎガイド FN-501 1個(ご注文単位1個)【直送品】

包丁にはさんで一定の角度。砥ぎ刃の角度をキープ。

商品コード:
4582681005018
サイズ:
幅9×奥行2.5×高さ1cm

価格: 228(税込)

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6パール金属 ダイアモンド砥石 カバー付き M FN-504 1個(ご注文単位1個)【直送品】

パール金属 ダイアモンド砥石 カバー付き M FN-504 1個(ご注文単位1個)【直送品】

中砥石と荒砥石の両面仕様。水なしで砥げます。●使用できる包丁の材質:セラミック・チタン・ステンレス・鋼●粒度:中砥1000#/荒砥400#

商品コード:
4582681005049
サイズ:
幅9×奥行16.5×高3.5cm

価格: 1,498(税込)

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7パール金属 セラミックミニシャープナー  FN-505 1個(ご注文単位1個)【直送品】

パール金属 セラミックミニシャープナー FN-505 1個(ご注文単位1個)【直送品】

両刃包丁用のシャープナーです。コンパクト・簡単。安全に砥げます。片刃・波刃などの特殊な形状をした包丁には使用できません。セラミック製の包丁には使用できません。●使用できる包丁の材質:チタン・ステンレス・鋼

商品コード:
4582681005056
サイズ:
幅9×奥行4×高さ1.5cm

価格: 364(税込)

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8パール金属 ダイアモンドシャープナー  FN-506 1個(ご注文単位1個)【直送品】

パール金属 ダイアモンドシャープナー FN-506 1個(ご注文単位1個)【直送品】

軽い力でなぞるだけ。簡単に砥げます。簡易的な刃砥ぎ用です。日本製。●使用できる包丁の材質:セラミック・チタン・ステンレス・鋼

商品コード:
4582681005063
サイズ:
本体のみ:全長16×幅1.5×1cm

価格: 1,312(税込)

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9パール金属 ダイアモンドダブルシャープナー  FN-507 1個(ご注文単位1個)【直送品】

パール金属 ダイアモンドダブルシャープナー FN-507 1個(ご注文単位1個)【直送品】

手前に引くだけで簡単・安全に包丁が砥げる。荒砥ぎ用・中砥ぎ用。簡易的な刃砥ぎ用です。●使用できる包丁の材質:セラミック・チタン・ステンレス・鋼●粒度:中砥1000#/荒砥400#

商品コード:
4582681005070
サイズ:
幅19.5×奥行4.5×高さ5.5cm

価格: 796(税込)

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10パール金属 ダイアモンドアタッチメント ダブルシャープナー  FN-508 1個(ご注文単位1個)【直送品】

パール金属 ダイアモンドアタッチメント ダブルシャープナー FN-508 1個(ご注文単位1個)【直送品】

底面吸着式で固定できるので包丁が砥ぎやすい。手前に引くだけで簡単・安全に砥げます。簡易的な刃砥ぎ用です。●使用できる包丁の材質:セラミック・チタン・ステンレス・鋼●粒度:中砥1000#/荒砥400#

商品コード:
4582681005087
サイズ:
外径7.5×高さ8.5cm

価格: 796(税込)

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11パール金属 荒砥石・中砥石台座セット  FN-509 1個(ご注文単位1個)【直送品】

パール金属 荒砥石・中砥石台座セット FN-509 1個(ご注文単位1個)【直送品】

台座の水を吸い上げるので乾きにくく砥ぎやすい。荒砥ぎ用・中砥ぎ用。荒砥石は大きな刃こぼれや錆びた刃を修正する、研磨力の高い磁石です。荒砥石使用後は中砥石を使用してください。セラミック製の包丁、波刃等の特殊な形状をした刃には使用できません。●粒度:荒砥石#400/中砥石#1000

商品コード:
4582681005094
サイズ:
中砥石台座:幅8.5×奥行24.5×高2.8cm

価格: 2,234(税込)

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12パール金属 荒砥石台座セット  FN-510 1個(ご注文単位1個)【直送品】

パール金属 荒砥石台座セット FN-510 1個(ご注文単位1個)【直送品】

台座の水を吸い上げるので乾きにくく砥ぎやすい。荒砥ぎ用。セラミック製の包丁、波刃等の特殊な形状をした刃には使用できません。●粒度:荒砥石#400

商品コード:
4582681005100
サイズ:
中砥石台座:幅8.5×奥行24.5×高2.8cm

価格: 1,786(税込)

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13パール金属 中砥石台座セット  FN-511 1個(ご注文単位1個)【直送品】

パール金属 中砥石台座セット FN-511 1個(ご注文単位1個)【直送品】

台座の水を吸い上げるので乾きにくく砥ぎやすい。中砥ぎ用。セラミック製の包丁、波刃等の特殊な形状をした刃には使用できません。●粒度:中砥石#1000

商品コード:
4582681005117
サイズ:
中砥石台座:幅8.5×奥行24.5×高2.8cm

価格: 1,786(税込)

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14パール金属 仕上石台座セット  FN-512 1個(ご注文単位1個)【直送品】

パール金属 仕上石台座セット FN-512 1個(ご注文単位1個)【直送品】

台座の水を吸い上げるので乾きにくく砥ぎやすい。仕上砥石。より滑らかな切れ味が必要な時にお使いください。セラミック製の包丁、波刃等の特殊な形状をした刃には使用できません。●粒度:#3000

商品コード:
4582681005124
サイズ:
中砥石台座:幅8.5×奥行24.5×高2.8cm

価格: 2,234(税込)

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15パール金属 面直し砥石  FN-513 1個(ご注文単位1個)【直送品】

パール金属 面直し砥石 FN-513 1個(ご注文単位1個)【直送品】

砥石の面を平らに直す研削用砥石です。面直しする際は、包丁用砥石・面直し用砥石両方を、しっかり水に浸してください。(5~6分)●粒度:#180

商品コード:
4582681005131
サイズ:
幅5×奥行15×高2.8cm

価格: 2,234(税込)

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16黒ばら本舗 刃物椿油(100ml)   1個(ご注文単位1個)【直送品】

黒ばら本舗 刃物椿油(100ml) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●調理機械等の潤滑とサビ止めに。●無味、無臭の高級油です。●重量:100g●容量:100ml

商品コード:
4901508966132
サイズ:
φ50×H150mm

価格: 699(税込)

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17片岡製作所 庖丁研ぎ器 ウォーターシャープ   1個(ご注文単位1個)【直送品】

片岡製作所 庖丁研ぎ器 ウォーターシャープ 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●両刃ナイフ用●荒砥石PWA180●仕上砥石PWA400●荒研ぎ、仕上研ぎが1台でできます。●水研ぎ式

商品コード:
4906496401085
サイズ:
200×60mm

価格: 1,926(税込)

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18マックポール砥石 スチール棒 SR-85 21cm 44062  1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 2,801(税込)

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19砥石用ゴム台 3PCS   1個(ご注文単位1個)【直送品】

砥石用ゴム台 3PCS 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●砥石のすべり止め防止のゴム台です。●幅80mmまでの砥石用です。

商品コード:
4955571019011
サイズ:
285×100mm

価格: 2,615(税込)

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20エビ印 ダイヤモンド 角砥石 荒砥石(#600)DR-7506  1個(ご注文単位1個)【直送品】

エビ印 ダイヤモンド 角砥石 荒砥石(#600)DR-7506 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●素早い仕上り。超硬度のダイヤモンドが砥材の砥石ですからどのような刃物、難削材でも研磨加工できます。従来の一般砥石に比べて、はるかに早い仕上りが可能で能率的です。●高い平面精度。超硬度のダイヤモンドを原料にしている砥石ですから長時間の使用にも均一な切れ味を持続させ、型くずれが少ないので精密研磨仕上げや刃物の水平、角度出し、裏押し作業に最適です。●手軽に高性能。焼結式製法によりダイヤ層の剥離の心配がなく、安定したなめらかなタッチで研ぐことができます。一般の砥石のように前もって水に浸ける必要がなく、研ぎたい時にすぐに使えます。●ご使用の際は、多めに水をかけながらお使いください。

商品コード:
4955571120069
サイズ:
210×75×H16mm

価格: 21,920(税込)

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21ナニワ研磨工業 エビ印 ダイヤモンド 角砥石 中砥石(#800)DR-7508  1個(ご注文単位1個)【直送品】

ナニワ研磨工業 エビ印 ダイヤモンド 角砥石 中砥石(#800)DR-7508 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●素早い仕上り。超硬度のダイヤモンドが砥材の砥石ですからどのような刃物、難削材でも研磨加工できます。従来の一般砥石に比べて、はるかに早い仕上りが可能で能率的です。●高い平面精度。超硬度のダイヤモンドを原料にしている砥石ですから長時間の使用にも均一な切れ味を持続させ、型くずれが少ないので精密研磨仕上げや刃物の水平、角度出し、裏押し作業に最適です。●手軽に高性能。焼結式製法によりダイヤ層の剥離の心配がなく、安定したなめらかなタッチで研ぐことができます。一般の砥石のように前もって水に浸ける必要がなく、研ぎたい時にすぐに使えます。●ご使用の際は、多めに水をかけながらお使いください。

商品コード:
4955571120083
サイズ:
210×75×H16mm

価格: 18,789(税込)

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22エビ印 ダイヤモンド 角砥石 中砥石(#1000)DR-7510  1個(ご注文単位1個)【直送品】

エビ印 ダイヤモンド 角砥石 中砥石(#1000)DR-7510 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●素早い仕上り。超硬度のダイヤモンドが砥材の砥石ですからどのような刃物、難削材でも研磨加工できます。従来の一般砥石に比べて、はるかに早い仕上りが可能で能率的です。●高い平面精度。超硬度のダイヤモンドを原料にしている砥石ですから長時間の使用にも均一な切れ味を持続させ、型くずれが少ないので精密研磨仕上げや刃物の水平、角度出し、裏押し作業に最適です。●手軽に高性能。焼結式製法によりダイヤ層の剥離の心配がなく、安定したなめらかなタッチで研ぐことができます。一般の砥石のように前もって水に浸ける必要がなく、研ぎたい時にすぐに使えます。●ご使用の際は、多めに水をかけながらお使いください。

商品コード:
4955571120106
サイズ:
210×75×H16mm

価格: 21,920(税込)

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23ナニワ研磨工業 エビ印 ダイヤモンド 角砥石 仕上砥石(#3000)DR-7530  1個(ご注文単位1個)【直送品】

ナニワ研磨工業 エビ印 ダイヤモンド 角砥石 仕上砥石(#3000)DR-7530 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●素早い仕上り。超硬度のダイヤモンドが砥材の砥石ですからどのような刃物、難削材でも研磨加工できます。従来の一般砥石に比べて、はるかに早い仕上りが可能で能率的です。●高い平面精度。超硬度のダイヤモンドを原料にしている砥石ですから長時間の使用にも均一な切れ味を持続させ、型くずれが少ないので精密研磨仕上げや刃物の水平、角度出し、裏押し作業に最適です。●手軽に高性能。焼結式製法によりダイヤ層の剥離の心配がなく、安定したなめらかなタッチで研ぐことができます。一般の砥石のように前もって水に浸ける必要がなく、研ぎたい時にすぐに使えます。●ご使用の際は、多めに水をかけながらお使いください。

商品コード:
4955571120304
サイズ:
210×75×H16mm

価格: 21,213(税込)

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24ナニワ研磨工業 エビ印 ダイヤモンド 角砥石 仕上砥石(#6000)DR-7560  1個(ご注文単位1個)【直送品】

ナニワ研磨工業 エビ印 ダイヤモンド 角砥石 仕上砥石(#6000)DR-7560 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●素早い仕上り。超硬度のダイヤモンドが砥材の砥石ですからどのような刃物、難削材でも研磨加工できます。従来の一般砥石に比べて、はるかに早い仕上りが可能で能率的です。●高い平面精度。超硬度のダイヤモンドを原料にしている砥石ですから長時間の使用にも均一な切れ味を持続させ、型くずれが少ないので精密研磨仕上げや刃物の水平、角度出し、裏押し作業に最適です。●手軽に高性能。焼結式製法によりダイヤ層の剥離の心配がなく、安定したなめらかなタッチで研ぐことができます。一般の砥石のように前もって水に浸ける必要がなく、研ぎたい時にすぐに使えます。●ご使用の際は、多めに水をかけながらお使いください。●重量:0.75kg

商品コード:
4955571120601
サイズ:
210×75×H16mm

価格: 21,213(税込)

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25赤エビ 荒砥石(#220)一丁掛   1個(ご注文単位1個)【直送品】

赤エビ 荒砥石(#220)一丁掛 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●一丁掛

商品コード:
4955571212221
サイズ:
210×54×H27mm

価格: 2,120(税込)

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26ミクロンDX 中仕上砥石(#1000)中   1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミクロンDX 中仕上砥石(#1000)中 1個(ご注文単位1個)【直送品】

商品コード:
4955571214010
サイズ:
205×55×H25mm

価格: 1,908(税込)

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27赤エビ 荒砥石(#220)二丁掛   1個(ご注文単位1個)【直送品】

赤エビ 荒砥石(#220)二丁掛 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●二丁掛

商品コード:
4955571222015
サイズ:
210×53×H53mm

価格: 3,818(税込)

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28ミクロンDX 中仕上砥石(#1000)大   1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミクロンDX 中仕上砥石(#1000)大 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●重量:970g

商品コード:
4955571224019
サイズ:
210×65×H32mm

価格: 2,686(税込)

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29剛研デラックス砥石 #800   1個(ご注文単位1個)【直送品】

剛研デラックス砥石 #800 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●本格的仕様の中研ぎ用砥石です。●重量:630g

商品コード:
4955571224101
サイズ:
210×65×H30mm

価格: 2,333(税込)

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30剛研デラックス砥石 #1000   1個(ご注文単位1個)【直送品】

剛研デラックス砥石 #1000 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●本格的仕様の中研ぎ用砥石です。●重量:655g

商品コード:
4955571224118
サイズ:
210×65×H30mm

価格: 2,333(税込)

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31剛研デラックス砥石 #1200   1個(ご注文単位1個)【直送品】

剛研デラックス砥石 #1200 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●本格的仕様の中研ぎ用砥石です。●重量:955g

商品コード:
4955571224125
サイズ:
210×65×H30mm

価格: 2,333(税込)

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32化学仕上砥石 台無(#4000)IE-0400   1個(ご注文単位1個)【直送品】

化学仕上砥石 台無(#4000)IE-0400 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●重量:760g

商品コード:
4955571225047
サイズ:
200×70×H24mm

価格: 6,080(税込)

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33剛研砥石 #4000 QA-0354 ハヤブサ   1個(ご注文単位1個)【直送品】

剛研砥石 #4000 QA-0354 ハヤブサ 1個(ご注文単位1個)【直送品】

商品コード:
4955571225078
サイズ:
210×70×H20mm

価格: 4,666(税込)

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34剛研砥石 #8000 QA-0358 フジ   1個(ご注文単位1個)【直送品】

剛研砥石 #8000 QA-0358 フジ 1個(ご注文単位1個)【直送品】

商品コード:
4955571225085
サイズ:
210×70×H20mm

価格: 9,900(税込)

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35剛研 仕上砥石 隼 #4000 QA-1354   1個(ご注文単位1個)【直送品】

剛研 仕上砥石 隼 #4000 QA-1354 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●収納ケース付(研ぎ台兼用)●重量:0.77kg

商品コード:
4955571225207
サイズ:
210×70×H20mm

価格: 4,950(税込)

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36剛研 超仕上砥石 富士 #8000 QA-1358   1個(ご注文単位1個)【直送品】

剛研 超仕上砥石 富士 #8000 QA-1358 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●収納ケース付(研ぎ台兼用)●重量:0.82kg

商品コード:
4955571225214
サイズ:
210×70×H20mm

価格: 10,606(税込)

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37赤エビ 荒砥石(#220)三丁掛 HK-0360   1個(ご注文単位1個)【直送品】

赤エビ 荒砥石(#220)三丁掛 HK-0360 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●三丁掛●重量:1550g

商品コード:
4955571232120
サイズ:
210×75×H50mm

価格: 5,373(税込)

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38ナニワ研磨工業 赤エビ印 金剛砥石 NO.400   1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 5,575(税込)

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39ミクロンDX 中仕上砥石(#1000)特大   1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミクロンDX 中仕上砥石(#1000)特大 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●重量:2100g

商品コード:
4955571234018
サイズ:
210×70×H60mm

価格: 4,950(税込)

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40砥石 レンジストン #220   1個(ご注文単位1個)【直送品】

砥石 レンジストン #220 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●レンジの油・サビ落し用砥石です。ハンドルをセットすれば使い易さも抜群です。●重量:590g

商品コード:
4955571239013
サイズ:
102×77×H50mm

価格: 4,737(税込)

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41砥石 レンジストン用ハンドル   1個(ご注文単位1個)【直送品】

砥石 レンジストン用ハンドル 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●無味、無臭の高級油です。●重量:378g

商品コード:
4955571239020
サイズ:
102×77×H50mm

価格: 10,323(税込)

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42ナニワ研磨工業 赤エビ 荒砥石(#220)特大 HL-0030   1個(ご注文単位1個)【直送品】

ナニワ研磨工業 赤エビ 荒砥石(#220)特大 HL-0030 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●重量:2520g

商品コード:
4955571242228
サイズ:
230×90×H60mm

価格: 10,909(税込)

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43ミクロンDX 中仕上砥石(#1000)ジャンボ   1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 10,465(税込)

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44剛研 中砥石 無双 #1000 NM-1000   1個(ご注文単位1個)【直送品】

剛研 中砥石 無双 #1000 NM-1000 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●収納ケース付(研ぎ台兼用)●重量:0.71kg

商品コード:
4955571254320
サイズ:
210×70×H20mm

価格: 4,525(税込)

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45ナニワ研磨工業 エビ印 純白 超仕上砥石 台付(#8000)IF-1001  1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 12,122(税込)

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46ナニワ研磨工業 エビ印 セラミック砥石 台付(修正用砥石付) #800 中仕上  1個(ご注文単位1個)【直送品】

ナニワ研磨工業 エビ印 セラミック砥石 台付(修正用砥石付) #800 中仕上 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●中仕上●重量:1.3kg

商品コード:
4955571255105
サイズ:
210×70×H25mm/修正用砥石:65×47×H25mm

価格: 7,879(税込)

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47ナニワ研磨工業 エビ印 セラミック砥石 台付(修正用砥石付) #1000中仕上  1個(ご注文単位1個)【直送品】

ナニワ研磨工業 エビ印 セラミック砥石 台付(修正用砥石付) #1000中仕上 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●中仕上

商品コード:
4955571255112
サイズ:
210×70×H25mm/修正用砥石:65×47×H25mm

価格: 8,606(税込)

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48ナニワ研磨工業 エビ印 セラミック砥石 台付(修正用砥石付) #2000 仕上  1個(ご注文単位1個)【直送品】

ナニワ研磨工業 エビ印 セラミック砥石 台付(修正用砥石付) #2000 仕上 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●仕上

商品コード:
4955571255129
サイズ:
210×70×H25mm/修正用砥石:65×47×H25mm

価格: 9,697(税込)

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49ナニワ研磨工業 エビ印 セラミック砥石 台付(修正用砥石付) #400 荒砥  1個(ご注文単位1個)【直送品】

ナニワ研磨工業 エビ印 セラミック砥石 台付(修正用砥石付) #400 荒砥 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●荒●重量:1.3kg

商品コード:
4955571255136
サイズ:
210×70×H25mm/修正用砥石:65×47×H25mm

価格: 6,788(税込)

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50ナニワ研磨工業 エビ印 セラミック砥石 台付(修正用砥石付) #600 荒砥  1個(ご注文単位1個)【直送品】

ナニワ研磨工業 エビ印 セラミック砥石 台付(修正用砥石付) #600 荒砥 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●荒

商品コード:
4955571255143
サイズ:
210×70×H25mm/修正用砥石:65×47×H25mm

価格: 7,091(税込)

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よくある質問

包丁研ぎにはどんな種類がありますか?
砥石やシャープナー、刃物研磨機があります。
包丁研ぎはどれくらいの頻度で行うべきですか?
使用頻度により異なりますが、一般的には1~3ヶ月に1回程度が推奨されています。
砥石とシャープナーの違いは何ですか?
シャープナーは誰でも簡単に研ぐことが出来るのが特長です。ただし刃が傷みやすくなってしまうため、基本的には砥石を使い、調理中に一時的に切れ味を取り戻したいときにシャープナーを使用することをおすすめします。