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刃物

刃物の業務用商品をお安い価格でお求めいただける通販ページです。飲食店での調理には欠かせない刃物。野菜用のスライサーや、ピザカッターなど、和食、洋食、中華、ホテルレストランなどの様々な業種をはじめ、家庭用としてもおすすめの刃物が勢揃い!サイズや形状など、食材や調理法に合わせて最適なものをお選びください。プロの職人に人気の業務用刃物を種類豊富に扱っています。

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551ジーエスホームプロダクツ GS 18-8 シェフランド DXカンオープナー (9981-1053)  1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 1,806(税込)

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552ジーエスホームプロダクツ GS 18-8 シェフランド メロンボーラー (9981-233)  1個(ご注文単位1個)【直送品】

ジーエスホームプロダクツ GS 18-8 シェフランド メロンボーラー (9981-233) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

調理細工用品

●機能とフォルム、その二つのハーモニーが他との違いを主張。グッドデザインの真価をChefLandガジェットが証明します。

商品コード:
4582113171083
サイズ:
170mm/頭部:φ25mm

価格: 706(税込)

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553ジーエスホームプロダクツ GS 18-8 シェフランド ピザカッター(9981-215)  1個(ご注文単位1個)【直送品】

ジーエスホームプロダクツ GS 18-8 シェフランド ピザカッター(9981-215) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ピザカッター

●機能とフォルム、その二つのハーモニーが他との違いを主張。グッドデザインの真価をChefLandガジェットが証明します。

商品コード:
4582113171175
サイズ:
215×φ67mm

価格: 825(税込)

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554ジーエスホームプロダクツ GS 18-8 シェフランド ワサビおろし (9981-327)  1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 1,492(税込)

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555ジーエスホームプロダクツ GS 18-8 シェフランド オイスターナイフ S(9981-145)  1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 942(税込)

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556ジーエスホームプロダクツ GS 18-8 シェフランド オイスターナイフ L (9981-704)  1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 942(税込)

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557ジーエスホームプロダクツ GS 18-8 シェフランド りんご芯抜き (9981-218)  1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 863(税込)

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558万能バサミ りんご芯切バサミ 19121(160mm)  1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 6,354(税込)

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559ピストル型 氷ノコギリ(サヤ付) 27cm 21121  1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 20,680(税込)

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560エスコ EA912HE-7 200mm料理はさみ 1個(ご注文単位1個)【直送品】

エスコ EA912HE-7 200mm料理はさみ 1個(ご注文単位1個)【直送品】

キッチンバサミ

●全長…200mm●重量…150g●材質…刃:特殊ハイカーボンステンレス鋼(鍛造)ハンドル:ステンレス●刃には食材をしっかりホールドできるよう、マイクロエッジング加工が施されています。●食材、パック食品の開封、栓抜き等に●梱包サイズ:90×250×20●梱包重量150g

商品コード:
4548745651836

価格: 17,765(税込)

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561エスコ EA912HE-8 205mm料理はさみ 1個(ご注文単位1個)【直送品】

エスコ EA912HE-8 205mm料理はさみ 1個(ご注文単位1個)【直送品】

キッチンバサミ

●全長…205mm●重量…90g●材質…刃:特殊ハイカーボンステンレス鋼、ハンドル:グラスファイバー強化ポリアミド樹脂●人間工学に基づきデザインされた握りやすい樹脂ハンドル。●食材、パックを切るだけでなく、工作等にもお使い頂けます。●梱包サイズ:95×255×15●梱包重量90g

商品コード:
4548745651843

価格: 3,300(税込)

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562パール金属 ベジライブ PCスライサーおろし器  CC-1004 1個(ご注文単位120個)【直送品】

パール金属 ベジライブ PCスライサーおろし器 CC-1004 1個(ご注文単位120個)【直送品】

おろし金

スライサーとおろしの両面使えます。本体に溝をつけているので、受け皿のフチに引っかけてストッパーになります。日本製。食洗機不可。●重量:約73g

商品コード:
4549308210040
サイズ:
全長245×幅105×高さ35mm

価格: 379(税込)

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563パール金属 ベジライブ 木製野菜調理器  CC-1005 1個(ご注文単位120個)【直送品】

パール金属 ベジライブ 木製野菜調理器 CC-1005 1個(ご注文単位120個)【直送品】

野菜スライサー

木製で滑りにくいです。日本製。食洗機不可。●重量:約92g

商品コード:
4549308210057
サイズ:
幅80×奥行15×高さ270mm

価格: 825(税込)

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564パール金属 ベジライブ ステンレス製ピーラー  CC-1008 1個(ご注文単位120個)【直送品】

パール金属 ベジライブ ステンレス製ピーラー CC-1008 1個(ご注文単位120個)【直送品】

ピーラー

回転刃式で野菜にピッタリフィットし、皮がするりとラクラクむけます。芽取り付き。食洗機対応。

商品コード:
4549308210088
サイズ:
全長120×幅65×8mm

価格: 643(税込)

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565パール金属 ベジライブ 波型グリップステンレス製ピーラー  CC-1009 1個(ご注文単位120個)【直送品】

パール金属 ベジライブ 波型グリップステンレス製ピーラー CC-1009 1個(ご注文単位120個)【直送品】

ピーラー

野菜にピッタリフィットし、皮むきができます。手にきれいにフィットし、すべりにくい波型グリップ。芽取り付き。食洗機対応。

商品コード:
4549308210095
サイズ:
全長125×幅65×8mm

価格: 643(税込)

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566パール金属 ベジライブ フィットおろしピーラー  CC-1010 1個(ご注文単位120個)【直送品】

パール金属 ベジライブ フィットおろしピーラー CC-1010 1個(ご注文単位120個)【直送品】

ピーラー

皮むき・薬味おろし・芽取りができる三機能ピーラーです握りやすい丸形グリップ。日本製。

商品コード:
4549308210101
サイズ:
全長140×幅80×20mm

価格: 330(税込)

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567パール金属 ベジライブ ステンレス製千切りピーラー  CC-1014 1個(ご注文単位120個)【直送品】

パール金属 ベジライブ ステンレス製千切りピーラー CC-1014 1個(ご注文単位120個)【直送品】

ピーラー

回転式千切り刃で食材に当てて引くだけで千切りが簡単にできます。芽取り付き。食洗機対応。

商品コード:
4549308210149
サイズ:
全長120×幅55×8mm

価格: 643(税込)

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568パール金属 ベジライブ プラスチック製両用皮引 回転刃  CC-1015 1個(ご注文単位120個)【直送品】

パール金属 ベジライブ プラスチック製両用皮引 回転刃 CC-1015 1個(ご注文単位120個)【直送品】

ピーラー

回転式ストレート刃と回転式千切り刃で、皮むきと千切りができます。食材に刃がフィットしむきやすい。芽取り付き。

商品コード:
4549308210156
サイズ:
全長190×幅80×25mm

価格: 495(税込)

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569パール金属 ベジライブ PC両面おろし器 Sタイプ CC-1017 1個(ご注文単位100個)【直送品】

パール金属 ベジライブ PC両面おろし器 Sタイプ CC-1017 1個(ご注文単位100個)【直送品】

おろし金

粗目・細目の両面でおろせます。受け皿付き。

商品コード:
4549308210170
サイズ:
幅200×奥行90×高さ45mm

価格: 495(税込)

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570パール金属 ベジライブ アルミおろし 受皿付  CC-1019 1個(ご注文単位10個)【直送品】

パール金属 ベジライブ アルミおろし 受皿付 CC-1019 1個(ご注文単位10個)【直送品】

おろし金

大根おろし用の粗目と薬味用の細目の2WAYタイプ。受け皿付き。

商品コード:
4549308210194
サイズ:
幅100×奥行220×高さ50mm

価格: 808(税込)

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571パール金属 ベジライブ アルミおろし器  CC-1020 1個(ご注文単位10個)【直送品】

パール金属 ベジライブ アルミおろし器 CC-1020 1個(ご注文単位10個)【直送品】

おろし金

大根おろし用の粗目と薬味用の細目の2WAYタイプ。握りやすいひょうたん型グリップ。

商品コード:
4549308210200
サイズ:
幅100×奥行220×高さ10mm

価格: 660(税込)

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572パール金属 ベジライブ アルミミニおろし  CC-1021 1個(ご注文単位10個)【直送品】

パール金属 ベジライブ アルミミニおろし CC-1021 1個(ご注文単位10個)【直送品】

おろし金

卓上での薬味おろしに便利です。

商品コード:
4549308210217
サイズ:
幅75×奥行100×高さ10mm

価格: 495(税込)

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573パール金属 ベジライブ 卓上セラミックおろし ミニ CC-1022 1個(ご注文単位60個)【直送品】

パール金属 ベジライブ 卓上セラミックおろし ミニ CC-1022 1個(ご注文単位60個)【直送品】

おろし金

セラミック製なので食材の繊維がからまらず、ラクラクおろせます。

商品コード:
4549308210224
サイズ:
幅110×奥行95×高さ20mm

価格: 412(税込)

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バリエーション:
2種類の商品があります

574パール金属 ベジライブ セラミックおろし S CC-1023 1個(ご注文単位60個)【直送品】

パール金属 ベジライブ セラミックおろし S CC-1023 1個(ご注文単位60個)【直送品】

おろし金

セラミック製なので食材の繊維がからまらず、ラクラクおろせます。

商品コード:
4549308210231
サイズ:
幅150×奥行125×高さ25mm

価格: 561(税込)

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2種類の商品があります

575パール金属 ベジライブ セラミックおろし L CC-1024 1個(ご注文単位30個)【直送品】

パール金属 ベジライブ セラミックおろし L CC-1024 1個(ご注文単位30個)【直送品】

おろし金

セラミック製なので食材の繊維がからまらず、ラクラクおろせます。

商品コード:
4549308210248
サイズ:
幅210×奥行175×高さ35mm

価格: 907(税込)

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576パール金属 ベジライブ 洗える料理キッチンバサミ  CC-1026 1個(ご注文単位120個)【直送品】

パール金属 ベジライブ 洗える料理キッチンバサミ CC-1026 1個(ご注文単位120個)【直送品】

キッチンバサミ

2つに分解して洗えます。持ち手の内側がソフトグリップ加工で手に優しい。魚の下ごしらえ、袋切り、ペットボトルのキャップ外しに。

商品コード:
4549308210262
サイズ:
全長215×幅85×10mm

価格: 742(税込)

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577パール金属 ベジライブ 洗えるキッチンバサミ 栓抜き付き CC-1027 1個(ご注文単位120個)【直送品】

パール金属 ベジライブ 洗えるキッチンバサミ 栓抜き付き CC-1027 1個(ご注文単位120個)【直送品】

キッチンバサミ

2つに分解して洗えます。きちんと洗えて衛生的。栓抜き付き。缶のコジ開けも可能です。

商品コード:
4549308210279
サイズ:
全長215×幅85×10mm

価格: 784(税込)

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578パール金属 ベジライブ 二徳栓抜付缶切  CC-1035 1個(ご注文単位10個)【直送品】

パール金属 ベジライブ 二徳栓抜付缶切 CC-1035 1個(ご注文単位10個)【直送品】

缶切り

栓抜き・缶切りの2つの機能。平ハンドルで握りやすい。日本製。●重量:約55g

商品コード:
4549308210354
サイズ:
幅50×奥行85×高さ20mm

価格: 412(税込)

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579パール金属 ベジライブ オールステンチーズおろし  CC-1077 1個(ご注文単位120個)【直送品】

パール金属 ベジライブ オールステンチーズおろし CC-1077 1個(ご注文単位120個)【直送品】

チーズグレーター

おろしたてのチーズを楽しめます。

商品コード:
4549308210774
サイズ:
全長260×幅55×15mm

価格: 1,072(税込)

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580パール金属 ベジライブ ステンレス製骨抜き  CC-1101 1個(ご注文単位10個)【直送品】

パール金属 ベジライブ ステンレス製骨抜き CC-1101 1個(ご注文単位10個)【直送品】

骨抜き

魚の小骨をしっかりキャッチ。継ぎ目のないオールステンレス製。食器洗い乾燥機対応。日本製。

商品コード:
4549308211016
サイズ:
全長105×幅15mm

価格: 495(税込)

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581パール金属 ベジライブ 横切玉子切  CC-1118 1個(ご注文単位10個)【直送品】

パール金属 ベジライブ 横切玉子切 CC-1118 1個(ご注文単位10個)【直送品】

エッグカッター

ゆで卵を均一の厚さに輪切りにできます。タテ・ヨコにカットすることでみじん切りにも。●樹脂部耐熱温度:90℃

商品コード:
4549308211184
サイズ:
幅85×奥行115×高さ35mm

価格: 330(税込)

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582エスコ EA912HE-2A 205mm料理はさみ 1個(ご注文単位1個)【直送品】

エスコ EA912HE-2A 205mm料理はさみ 1個(ご注文単位1個)【直送品】

キッチンバサミ

●全長…205mm●刃長…70mm●材質…刃:フリオデュアハイカーボンステンレス鋼ハンドル:グラスファイバー樹脂●重量…110g●デザイン性と機能性に優れたロングヒット商品。ドイツのIFデザイン賞、日本のグッドデサイン賞を受賞し、世界屈指のデザイン性と機能性に優れたロングヒット商品です。●樹脂で出来た大きなハンドルは疲れにくく、堅い食材でも力を入れて切りやすくできています。

商品コード:
4550061239445

価格: 7,315(税込)

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583ツボエ アルミ 花吹雪 卸金 大   1個(ご注文単位1個)【直送品】

ツボエ アルミ 花吹雪 卸金 大 1個(ご注文単位1個)【直送品】

おろし金

●両面目立●重量:120g

商品コード:
4944642102035
サイズ:
111×260mm

価格: 2,120(税込)

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584ツボエ アルミ 花吹雪 卸金 中   1個(ご注文単位1個)【直送品】

ツボエ アルミ 花吹雪 卸金 中 1個(ご注文単位1個)【直送品】

おろし金

●両面目立●重量:100g

商品コード:
4944642103049
サイズ:
97×200mm

価格: 1,696(税込)

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585ツボエ アルミ 花吹雪 卸金 小   1個(ご注文単位1個)【直送品】

ツボエ アルミ 花吹雪 卸金 小 1個(ご注文単位1個)【直送品】

おろし金

●両面目立●重量:50g

商品コード:
4944642104053
サイズ:
97×180mm

価格: 990(税込)

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586ツボエ アルミ 花吹雪 卸金 ミニ   1個(ご注文単位1個)【直送品】

ツボエ アルミ 花吹雪 卸金 ミニ 1個(ご注文単位1個)【直送品】

おろし金

●両面目立●重量:30g

商品コード:
4944642105104
サイズ:
58×100mm

価格: 522(税込)

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587ツボエ ステンレスおろし金 ミニ ST-070   1個(ご注文単位1個)【直送品】

ツボエ ステンレスおろし金 ミニ ST-070 1個(ご注文単位1個)【直送品】

おろし金

●片面目立

商品コード:
4944642205101
サイズ:
60×100mm

価格: 664(税込)

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588ツボエ 18-0 銀杏型 ミニ 卸金   1個(ご注文単位1個)【直送品】

ツボエ 18-0 銀杏型 ミニ 卸金 1個(ご注文単位1個)【直送品】

おろし金

●重量:40g

商品コード:
4944642206115
サイズ:
65×50mm

価格: 706(税込)

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589ツボエ 18-0 鬼おろし金 特大   1個(ご注文単位1個)【直送品】

ツボエ 18-0 鬼おろし金 特大 1個(ご注文単位1個)【直送品】

おろし金

●細かすぎない少し歯ごたえのあるおろしが出来ます。●重量:380g

商品コード:
4944642208010
サイズ:
165×280mm

価格: 2,403(税込)

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590ツボエ 18-0 鬼おろし金 中   1個(ご注文単位1個)【直送品】

ツボエ 18-0 鬼おろし金 中 1個(ご注文単位1個)【直送品】

おろし金

●細かすぎない少し歯ごたえのあるおろしが出来ます。●重量:150g

商品コード:
4944642209406
サイズ:
123×235mm

価格: 1,379(税込)

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59118-0 鬼おろし金 小   1個(ご注文単位1個)【直送品】

18-0 鬼おろし金 小 1個(ご注文単位1個)【直送品】

おろし金

●細かすぎない少し歯ごたえのあるおろしが出来ます。●重量:90g

商品コード:
4944642209505
サイズ:
97×180mm

価格: 1,060(税込)

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59218-0 わさびおろし サメ吉 大 SK-030   1個(ご注文単位1個)【直送品】

18-0 わさびおろし サメ吉 大 SK-030 1個(ご注文単位1個)【直送品】

おろし金

●山芋、にんにく、しょうが、ゆず等のきめ細かいおろしにも適しています。超細目の目立てをギザギザに配置する事により、わさび本来の美味しさを存分に引き出してくれます。●重量:260g

商品コード:
4944642220302
サイズ:
130×255mm

価格: 3,818(税込)

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59318-0 わさびおろし サメ吉 中 SK-040   1個(ご注文単位1個)【直送品】

18-0 わさびおろし サメ吉 中 SK-040 1個(ご注文単位1個)【直送品】

おろし金

●山芋、にんにく、しょうが、ゆず等のきめ細かいおろしにも適しています。超細目の目立てをギザギザに配置する事により、わさび本来の美味しさを存分に引き出してくれます。●重量:230g

商品コード:
4944642220401
サイズ:
125×230mm

価格: 3,181(税込)

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59418-0 わさびおろし サメ吉 ミニ大 SK-060 75×75  1個(ご注文単位1個)【直送品】

18-0 わさびおろし サメ吉 ミニ大 SK-060 75×75 1個(ご注文単位1個)【直送品】

おろし金

●山芋、にんにく、しょうが、ゆず等のきめ細かいおろしにも適しています。超細目の目立てをギザギザに配置する事により、わさび本来の美味しさを存分に引き出してくれます。●重量:80g

商品コード:
4944642220609
サイズ:
75×120mm

価格: 1,413(税込)

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59518-0 わさびおろし サメ吉 ミニ小 SK-070 60×60  1個(ご注文単位1個)【直送品】

18-0 わさびおろし サメ吉 ミニ小 SK-070 60×60 1個(ご注文単位1個)【直送品】

おろし金

●山芋、にんにく、しょうが、ゆず等のきめ細かいおろしにも適しています。超細目の目立てをギザギザに配置する事により、わさび本来の美味しさを存分に引き出してくれます。●重量:60g

商品コード:
4944642220708
サイズ:
60×100mm

価格: 1,025(税込)

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596ツボエ 岩塩おろし金 SG-055   1個(ご注文単位1個)【直送品】

ツボエ 岩塩おろし金 SG-055 1個(ご注文単位1個)【直送品】

おろし金

●片面目立●塩分を含んだまま保管しますと、サビる恐れがありますのでお気をつけて下さい。●重量:55g

商品コード:
4944642240058
サイズ:
54×88×H5mm

価格: 1,201(税込)

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597立つ薬味おろし SS-160   1個(ご注文単位1個)【直送品】

立つ薬味おろし SS-160 1個(ご注文単位1個)【直送品】

おろし金

●すりおろした食材が流れ出やすい絶妙なカーブライン●「本格斜鋭刃」●「自立するおろし金」ですので調理中、または食卓で「チョイ置き」ができ非常に便利。●重量:90g

商品コード:
4944642252037
サイズ:
50×32×H160mm

価格: 1,485(税込)

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598スーパーハイカット ステンレス 卸金 6号 SH-060  1個(ご注文単位1個)【直送品】

スーパーハイカット ステンレス 卸金 6号 SH-060 1個(ご注文単位1個)【直送品】

おろし金

●片面目立●重量:180g

商品コード:
4944642270604
サイズ:
105×202mm

価格: 1,767(税込)

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599スーパーハイカット ステンレス 卸金 ミニ大 SH-065  1個(ご注文単位1個)【直送品】

スーパーハイカット ステンレス 卸金 ミニ大 SH-065 1個(ご注文単位1個)【直送品】

おろし金

●片面目立●重量:80g

商品コード:
4944642270703
サイズ:
85×110mm

価格: 954(税込)

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600スーパーハイカット ステンレス 卸金 ミニ小 SH-075  1個(ご注文単位1個)【直送品】

スーパーハイカット ステンレス 卸金 ミニ小 SH-075 1個(ご注文単位1個)【直送品】

おろし金

●片面目立●重量:40g

商品コード:
4944642270802
サイズ:
45×77mm

価格: 635(税込)

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よくある質問

調理に使用する刃物の種類は何がありますか?
調理に使用する刃物には包丁やナイフ、ハサミ、ピーラー、カッターなどがあります。
刃物の手入れ方法はどうすればいいですか?
刃物を使用後は水で洗い、よく乾かしてから保管することが重要です。
刃物の安全な使い方には何がありますか?
刃物を使う際は、手元をしっかりと支えて、周囲に人や物がいないことを確認しましょう。

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