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刃物

刃物の業務用商品をお安い価格でお求めいただける通販ページです。飲食店での調理には欠かせない刃物。野菜用のスライサーや、ピザカッターなど、和食、洋食、中華、ホテルレストランなどの様々な業種をはじめ、家庭用としてもおすすめの刃物が勢揃い!サイズや形状など、食材や調理法に合わせて最適なものをお選びください。プロの職人に人気の業務用刃物を種類豊富に扱っています。

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55118-8仙武堂骨抜4寸丸 1個(ご注文単位1個)【直送品】

18-8仙武堂骨抜4寸丸 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●定番骨抜き●全長:120mm/板厚:2.0mm

商品コード:
2502400160561

価格: 1,371(税込)

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552PC縦型玉子切器2分割 1個(ご注文単位1個)【直送品】

PC縦型玉子切器2分割 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●手軽に2分割●外寸縦×外寸横:210×65mm

商品コード:
2502400161346

価格: 694(税込)

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553ハンディーキュウリカッター8分割HKY-8 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ハンディーキュウリカッター8分割HKY-8 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●早い、簡単、正確です。・φ55(φ50)×H90mm●外径×高さ:約55×H10cm

商品コード:
2502400162145

価格: 37,823(税込)

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554アルプス三徳缶切 1個(ご注文単位1個)【直送品】

アルプス三徳缶切 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●丈夫でお手入れが簡単なステンレス製・色指定不可●14×19×124mm

商品コード:
2502400162602

価格: 254(税込)

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555細工ナイフ替刃式 1個(ご注文単位1個)【直送品】

細工ナイフ替刃式 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●細工包丁替刃付き●全長:198mm

商品コード:
2502400163814

価格: 5,065(税込)

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556パイロットアイスピックバネ付大 1個(ご注文単位1個)【直送品】

パイロットアイスピックバネ付大 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●丈夫でお手入れが簡単なステンレス製●全長:240mm

商品コード:
2502400167393

価格: 922(税込)

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557アイスピッケル 1個(ご注文単位1個)【直送品】

アイスピッケル 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●丈夫でお手入れが簡単なステンレス製●全長:240mm

商品コード:
2502400167416

価格: 5,370(税込)

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558ダイヤアイスピック 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ダイヤアイスピック 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●丈夫でお手入れが簡単なステンレス製●全長:227mm

商品コード:
2502400167430

価格: 2,742(税込)

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559パイロットアイスピック小(短針) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

パイロットアイスピック小(短針) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●丈夫でお手入れが簡単なステンレス製●全長:135mm

商品コード:
2502400167454

価格: 807(税込)

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560PC柄リンゴ芯抜 1個(ご注文単位1個)【直送品】

PC柄リンゴ芯抜 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●りんごの芯抜き●全長:170mm

商品コード:
2502400168079

価格: 152(税込)

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561トモガラ ツマ&ピーラー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

トモガラ ツマ&ピーラー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●丈夫でお手入れが簡単なステンレス製●全長:110mm

商品コード:
2502400180736

価格: 1,410(税込)

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562デバイヤー マンドリンレボリューション 2012.01  1個(ご注文単位1個)【直送品】

デバイヤー マンドリンレボリューション 2012.01 1個(ご注文単位1個)【直送品】

● 千切り・スライス・ワッフルカットはもちろん、今まで不可能だった2、4、10mmのいの目カット、ひし形カットも簡単にできます。● 刃は刃物製造で有名なフランスのティエリーで製造されていますので、庖丁のようなシャープな切り口が特徴です。●付属品: 平刃、くし刃、2mm・4mm・10mm刃、安全ホルダー●厚み調節:0~10mm●重量:1910g

商品コード:
3011242012017
サイズ:
185×50×H180mm

価格: 49,971(税込)

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563デバイヤー ユニバーサルコアラー φ20 2612-02  1個(ご注文単位1個)【直送品】

デバイヤー ユニバーサルコアラー φ20 2612-02 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●貫通させない芯抜き。スタッフィングのメニューが広がります。●「押して」「くるっと回して」「引っぱる」だけで、簡単に芯抜きができます。●先にあるステンレス刃が特長。貫通せずに芯抜きができるのでメニューの幅が広がります。●いちごのへたとり、じゃがいもの芽とりとしても。●有効芯抜部:90mm

商品コード:
3011242612026
サイズ:
全長:248mm

価格: 6,128(税込)

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564LT 18-10 チーズグラインダー N3009X   1個(ご注文単位1個)【直送品】

LT 18-10 チーズグラインダー N3009X 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●重量:310g

商品コード:
3325980000275
サイズ:
210×120×H80mm/ドラム:φ37×60(穴径:φ2)mm

価格: 4,996(税込)

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565LT クリップ固定式 カンオープナー 02V55   1個(ご注文単位1個)【直送品】

LT クリップ固定式 カンオープナー 02V55 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●1号缶~8号缶まで開缶できます。●マグネット無し。

商品コード:
3325980001418
サイズ:
全高:610mm/足の長さ:400mm

価格: 42,805(税込)

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566LT マンドリンカッターNEWグルメ N4280(15000)手持ちタイプ  1個(ご注文単位1個)【直送品】

LT マンドリンカッターNEWグルメ N4280(15000)手持ちタイプ 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●厚み調節:0~15mm●くし刃2mm・4mm・7mm・10mmの4サイズ(交換)付●重量:1.6kg

商品コード:
3325980002873
サイズ:
402×115×H41mm

価格: 33,660(税込)

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567LT アップルカッター KALI N4230   1個(ご注文単位1個)【直送品】

LT アップルカッター KALI N4230 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●リンゴの皮ムキと同時に果肉をスライス状に切削しながら、最後は芯だけにします。切削刃をはずせば、リンゴの皮ムキ専用にもご使用できます。●厚さが35~63mmまでのテーブルに取付けが可能

商品コード:
3325980003979
サイズ:
70×340×H190mm

価格: 93,342(税込)

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568WM チーズ&バターカーラー WM3110   1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 1,414(税込)

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569WM ナッツクラッカー WM3300   1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 1,485(税込)

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570WM チェリーストーナー WM4000   1個(ご注文単位1個)【直送品】

WM チェリーストーナー WM4000 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●重量:60g

商品コード:
4004094400063
サイズ:
162mm

価格: 2,545(税込)

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571WM オリーブ芯抜き WM4040   1個(ご注文単位1個)【直送品】

WM オリーブ芯抜き WM4040 1個(ご注文単位1個)【直送品】

商品コード:
4004094404078
サイズ:
205 受け皿:18mm

価格: 3,535(税込)

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572WM スパイラルカッター WM5130   1個(ご注文単位1個)【直送品】

WM スパイラルカッター WM5130 1個(ご注文単位1個)【直送品】

商品コード:
4004094513060
サイズ:
240mm/ハンドル部:120mm

価格: 2,829(税込)

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573WM マッシュルームスライサー WM5170   1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 4,595(税込)

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574WM ポテトスライサー WM6080   1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 3,889(税込)

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575WM ピーラー WM6096(波刃)   1個(ご注文単位1個)【直送品】

WM ピーラー WM6096(波刃) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

商品コード:
4004094609671
サイズ:
全長:129mm

価格: 2,120(税込)

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576WM ロブスタークラッカー WM6600   1個(ご注文単位1個)【直送品】

WM ロブスタークラッカー WM6600 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●重量:135g

商品コード:
4004094660078
サイズ:
145mm

価格: 3,040(税込)

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577レズレー 18-10 ポテトボーラー 30mm 12710  1個(ご注文単位1個)【直送品】

レズレー 18-10 ポテトボーラー 30mm 12710 1個(ご注文単位1個)【直送品】

次回の入荷は未定です。

商品コード:
4004293127105
サイズ:
φ30×170mm

価格: 4,085(税込)

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578レズレー 18-10 ゼスター 12714   1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 4,085(税込)

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579レズレー 18-10 ピザカッターギザ 12720   1個(ご注文単位1個)【直送品】

レズレー 18-10 ピザカッターギザ 12720 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●重量:125g

商品コード:
4004293127204
サイズ:
φ60mm

価格: 4,902(税込)

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580レズレー 18-10 オイスターナイフ 12752   1個(ご注文単位1個)【直送品】

レズレー 18-10 オイスターナイフ 12752 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●重量:120g

商品コード:
4004293127525
サイズ:
全長:180mm

価格: 5,106(税込)

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581レズレー 18-10 フィッシュボーントング (骨抜)12910  1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 3,063(税込)

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582レズレー アジャスタブル V-スライサー プロフェッショナル  1個(ご注文単位1個)【直送品】

レズレー アジャスタブル V-スライサー プロフェッショナル 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ステンレス製で清潔・耐久性バツグン!スライスする厚みを調節できる便利なスライサーV字形状の刃で柔らかいトマトやかぼちゃなどもスライス可能。刃の部分が閉じるゼロポジション・ハンドガードなど安全にスライスができます。ハンドガードを使えば最後まで野菜がカットできます。●重量:590g

商品コード:
4004293950086
サイズ:
435×130×H38mm/縦460×横130×高さ70mm

価格: 10,213(税込)

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583レズレー アジャスタブルスライサー用ハンドガード 95035  1個(ご注文単位1個)【直送品】

レズレー アジャスタブルスライサー用ハンドガード 95035 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●手を安全にガードして食材をスライスできます

商品コード:
4004293950352
サイズ:
118×78×H23mm

価格: 2,042(税込)

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584ツヴィリング キッチンガジェット チーズグレーター 39708  1個(ご注文単位1個)【直送品】

ツヴィリング キッチンガジェット チーズグレーター 39708 1個(ご注文単位1個)【直送品】

次回の入荷は未定です。

商品コード:
4009839080302
サイズ:
240mm

価格: 1,735(税込)

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585ツヴィリング ツインクラシック 料理バサミ 黒 43927-200  1個(ご注文単位1個)【直送品】

ツヴィリング ツインクラシック 料理バサミ 黒 43927-200 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●1938年ツヴィリングが生んだロングセラーの料理バサミ●重量:202g

商品コード:
4009839294433
サイズ:
全長:200mm

価格: 12,256(税込)

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586TH ピザカッター 無地 68555 φ57   1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 2,439(税込)

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587ジャカード パドル型 ミディアムグレーター カバー付き コース 201201GC  1個(ご注文単位1個)【直送品】

ジャカード パドル型 ミディアムグレーター カバー付き コース 201201GC 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ジャカードマイクロエッジテクノロジーは最新の科学的なエッチング技術でレザーのような刃を実現しています。ステンレス製の刃とフレームはとても丈夫で長期の使用に耐えます。人間工学に基づいて設計されたハンドルは滑りづらくとても使いやすくできています。●グレーターの種類と用途、ハードチーズ、ガーリック、大根等。●重量:0.14kg

商品コード:
0753392201219
サイズ:
65×32×H330mm

価格: 2,120(税込)

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588ジャカード ラスプ型 ゼスターグレーター カバー付き ファイン 201202RF  1個(ご注文単位1個)【直送品】

ジャカード ラスプ型 ゼスターグレーター カバー付き ファイン 201202RF 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ジャカードマイクロエッジテクノロジーは最新の科学的なエッチング技術でレザーのような刃を実現しています。ステンレス製の刃とフレームはとても丈夫で長期の使用に耐えます。人間工学に基づいて設計されたハンドルは滑りづらくとても使いやすくできています。●グレーターの種類と用途、シトラス、ジンジャー、ハードスパイス等。

商品コード:
0753392201264
サイズ:
36×32×H403mm

価格: 2,120(税込)

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589オークス ステンレス おろしスプーン TM1365 5040260 1個(ご注文単位1個)【直送品】

オークス ステンレス おろしスプーン TM1365 5040260 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●スプーン型の薬味おろしなので、おろして、そのまま混ぜられ、薬味が無駄になりません。●外寸1(mm):幅40×全長165●材質1:ステンレス●コード番号:5040260

商品コード:
2500100090508

価格: 1,776(税込)

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590工房アイザワ エッグスライサー 71017 1個(ご注文単位1個)【直送品】

工房アイザワ エッグスライサー 71017 1個(ご注文単位1個)【直送品】

次回の入荷は未定です。

●先端に本体を抑える為の持ち手が付き卵を切る時に安定して切り易いです。●商品サイズ(cm):15.0cm●素材:ステンレススチール(クローム18%・ニッケル8%)●原産国:日本

商品コード:
2500100090881

価格: 1,609(税込)

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591江部松商事 ダイヤピック 6本爪(アイスピック)全長220 3147510 1個(ご注文単位1個)【直送品】

江部松商事 ダイヤピック 6本爪(アイスピック)全長220 3147510 1個(ご注文単位1個)【直送品】

次回の入荷は未定です。

●重量:284g●外寸1(mm):全長:220●材質1:ステンレス●材質2:木●コード番号:3147510

商品コード:
2500100091017

価格: 7,210(税込)

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592江部松商事 パイロット アイスピック 0975200 1個(ご注文単位1個)【直送品】

江部松商事 パイロット アイスピック 0975200 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●箱も含む重量:560g●外寸1(mm):240●材質1:ステンレス●材質2:木●コード番号:0975200

商品コード:
2500100091031

価格: 1,149(税込)

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593江部松商事 デラックス アイスピック 太針 0975300 1個(ご注文単位1個)【直送品】

江部松商事 デラックス アイスピック 太針 0975300 1個(ご注文単位1個)【直送品】

次回の入荷は未定です。

●重量:136g●外寸1(mm):238●材質1:ステンレス●材質2:木●コード番号:0975300

商品コード:
2500100091048

価格: 1,306(税込)

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594江部松商事 パイロット ミニ アイスピック 0975600 1個(ご注文単位1個)【直送品】

江部松商事 パイロット ミニ アイスピック 0975600 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●重量:106g●外寸1(mm):135●材質1:ステンレス●材質2:木●コード番号:0975600

商品コード:
2500100091055

価格: 1,097(税込)

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595江部松商事 木製 梅割器 35×79×500 8018700 1個(ご注文単位1個)【直送品】

江部松商事 木製 梅割器 35×79×500 8018700 1個(ご注文単位1個)【直送品】

次回の入荷は未定です。

●梅のタネを取り出す時に使います。●外寸1(mm):35×79×H500●材質1:木●コード番号:8018700

商品コード:
2500100175397

価格: 1,567(税込)

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596TKG TKG オールステンレス キッチンバサミ  1個(ご注文単位1個)【直送品】

TKG TKG オールステンレス キッチンバサミ  1個(ご注文単位1個)【直送品】

●切り口がきれいに切れる広刃と、細かい作業や刺して使える細刃のコンビネーション刃。●刃片面に細かい波刃がついているので滑らず、切れ味長持ちのセレーテッドエッジ刃。●全長(mm):190●全長:190●分解洗浄可能●カタログコード:8-0558-0101●商品番号:BHS3001

商品コード:
2500100194596

価格: 2,403(税込)

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597TKG ストロングプロ キッチンバサミ (オールステンレス)  1個(ご注文単位1個)【直送品】

TKG ストロングプロ キッチンバサミ (オールステンレス)  1個(ご注文単位1個)【直送品】

●煮沸消毒、食器洗浄機対応。●全長(mm):205●カタログコード:8-0558-0501●商品番号:BKTH401

商品コード:
2500100194619

価格: 3,448(税込)

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598インテックカネキ ステンレス 昆布切ハサミ(反り刃) K-240R  1個(ご注文単位1個)【直送品】

インテックカネキ ステンレス 昆布切ハサミ(反り刃) K-240R  1個(ご注文単位1個)【直送品】

次回の入荷は未定です。

●刃先が曲がっている為、昆布など曲面を切り揃えるのに適しています。●全長(mm):240●材質:刃部/ステンレス刃物鋼 ハンドル部/ABS樹脂●カタログコード:8-0559-2101●商品番号:BHS2401

商品コード:
2500100194626

価格: 2,926(税込)

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599豊栄 携帯用お食事ハサミ 麺・切って!! SUM-1300  1個(ご注文単位1個)【直送品】

豊栄 携帯用お食事ハサミ 麺・切って!! SUM-1300  1個(ご注文単位1個)【直送品】

●麺類を食べやすくカットできます。●分解出来るから洗浄もラクラク。●携帯するのに便利なケース付です。●工具なしで分解洗浄が出来るので大変衛生的にご使用出来ます。バネ付でラクラク切れる!●※洗浄機対応●全長(mm):155●材質:刃部/ステンレス刃物鋼(フッ素コーティング)ハンドル部/ポリプロピレン樹脂(耐熱90℃)●カタログコード:8-0561-1201●商品番号:BHS2701

商品コード:
2500100194633

価格: 1,672(税込)

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600大泉合成 あってよカッター オレンジ BKTH301 1個(ご注文単位1個)【直送品】

大泉合成 あってよカッター オレンジ BKTH301 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●開封するものをはさみ左右どちらでも真横に軽く引くだけで簡単に開封できます。●全長(mm):112●材質:ABS樹脂(耐熱70℃)●カタログコード:8-0562-1001●商品番号:BKTH301

商品コード:
2500100194640

価格: 418(税込)

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よくある質問

調理に使用する刃物の種類は何がありますか?
調理に使用する刃物には包丁やナイフ、ハサミ、ピーラー、カッターなどがあります。
刃物の手入れ方法はどうすればいいですか?
刃物を使用後は水で洗い、よく乾かしてから保管することが重要です。
刃物の安全な使い方には何がありますか?
刃物を使う際は、手元をしっかりと支えて、周囲に人や物がいないことを確認しましょう。