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刃物

刃物の業務用商品をお安い価格でお求めいただける通販ページです。飲食店での調理には欠かせない刃物。野菜用のスライサーや、ピザカッターなど、和食、洋食、中華、ホテルレストランなどの様々な業種をはじめ、家庭用としてもおすすめの刃物が勢揃い!サイズや形状など、食材や調理法に合わせて最適なものをお選びください。プロの職人に人気の業務用刃物を種類豊富に扱っています。

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801マトファ イモクリ 121006 φ22mm 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

マトファ イモクリ 121006 φ22mm 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●マトファキッチンコレクション●材質:ステンレス製樹脂部:耐熱220℃※フランス※洗浄機対応●メーカー品番:121006●直径×全長(mm):22×165

商品コード:
2501200193120

価格: 4,219(税込)

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802マトファ イモクリ 121007 φ25mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

マトファ イモクリ 121007 φ25mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●マトファキッチンコレクション●材質:ステンレス製樹脂部:耐熱220℃※フランス※洗浄機対応●メーカー品番:121007●直径×全長(mm):25×165

商品コード:
2501200193137

価格: 4,219(税込)

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803マトファ イモクリ 121008 φ28mm 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

マトファ イモクリ 121008 φ28mm 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●マトファキッチンコレクション●材質:ステンレス製樹脂部:耐熱220℃※フランス※洗浄機対応●メーカー品番:121008●直径×全長(mm):28×165

商品コード:
2501200193144

価格: 4,219(税込)

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804マトファ イモクリ ダブル 121009 1個(ご注文単位1個)【直送品】

マトファ イモクリ ダブル 121009 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●マトファキッチンコレクション●材質:ステンレス製樹脂部:耐熱220℃※フランス※洗浄機対応●メーカー品番:121009●直径×直径×全長(mm):22×25×188

商品コード:
2501200193151

価格: 6,177(税込)

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805マトファ レモンデコレーター 120904 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

マトファ レモンデコレーター 120904 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●マトファキッチンコレクション●材質:ステンレス製樹脂部:耐熱220℃※フランス※洗浄機対応●メーカー品番:120904●全長(mm):140

商品コード:
2501200193168

価格: 3,572(税込)

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806マトファ ゼスター 120908 1個(ご注文単位1個)【直送品】

マトファ ゼスター 120908 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●マトファキッチンコレクション●材質:ステンレス製樹脂部:耐熱220℃※フランス※洗浄機対応●メーカー品番:120908●全長(mm):140

商品コード:
2501200193175

価格: 3,572(税込)

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807マトファ 皮むき 120901 1個(ご注文単位1個)【直送品】

マトファ 皮むき 120901 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●マトファキッチンコレクション●材質:ステンレス製樹脂部:耐熱220℃※フランス※洗浄機対応●メーカー品番:120901●全長(mm):205

商品コード:
2501200193182

価格: 6,092(税込)

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808マトファ 芯ぬき 120925 1個(ご注文単位1個)【直送品】

マトファ 芯ぬき 120925 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●マトファキッチンコレクション●材質:ステンレス製耐熱220℃※フランス※洗浄機対応●メーカー品番:120925●全長(mm):200

商品コード:
2501200193199

価格: 5,034(税込)

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809サンクラフト デコレーティングナイフ FS-01 1個(ご注文単位1個)【直送品】

サンクラフト デコレーティングナイフ FS-01 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●メーカー品番:FS-01●全長(mm):210●刃渡り(mm):100

商品コード:
2501200193205

価格: 687(税込)

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810サンクラフト パイナップルナイフ FS-02 1個(ご注文単位1個)【直送品】

サンクラフト パイナップルナイフ FS-02 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●メーカー品番:FS-02●全長(mm):205●刃渡り(mm):100

商品コード:
2501200193212

価格: 785(税込)

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811サンクラフト木柄たて型ピーラーFS-11  1個(ご注文単位1個)【直送品】

サンクラフト木柄たて型ピーラーFS-11 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●メーカー品番:FS-11●全長(mm):175

商品コード:
2501200193236

価格: 785(税込)

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81218-8ジャンボアップルカッター 0002-732 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

18-8ジャンボアップルカッター 0002-732 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●材質:本体/18-8ステンレスブレード/301ステンレスプロテクター/ポリプロピレン重量:300直径120mmまでの大きなリンゴに使用できます。本体ハンドル一体製法で丈夫で、安全なプロテクター付です。●メーカー品番:0002-732●幅×奥行×高さ(mm):244×148×60

商品コード:
2501200193243

価格: 4,062(税込)

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813WM アップルカッター 5110  1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

WM アップルカッター 5110 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●※ドイツ●メーカー品番:5110●全長(mm):171

商品コード:
2501200193250

価格: 3,664(税込)

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814マトファ アップルカッター 746365 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

マトファ アップルカッター 746365 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●スライス幅:3mm固定りんごの皮むきと同時に果肉(アップルパイ用):をスライス状に切削しながら最後には芯丈にします。切削刃をはずせばリンゴの皮むき専用にも御使用できます。※フランス●メーカー品番:746365●幅×奥行×高さ(mm):70×340×190

商品コード:
2501200193267

価格: 179,131(税込)

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815マトファ アップルカッター 部品 スライス用替刃 №6101 1個(ご注文単位1個)【直送品】

マトファ アップルカッター 部品 スライス用替刃 №6101 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●スライス幅:3mm固定りんごの皮むきと同時に果肉(アップルパイ用):をスライス状に切削しながら最後には芯丈にします。切削刃をはずせばリンゴの皮むき専用にも御使用できます。※フランス●メーカー品番:746365部品●交換部品:スライサー用替刃

商品コード:
2501200193274

価格: 14,701(税込)

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816マトファ アップルカッター 部品 皮むき用替刃 №6102 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

マトファ アップルカッター 部品 皮むき用替刃 №6102 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●スライス幅:3mm固定りんごの皮むきと同時に果肉(アップルパイ用):をスライス状に切削しながら最後には芯丈にします。切削刃をはずせばリンゴの皮むき専用にも御使用できます。※フランス●メーカー品番:746365部品●交換部品:皮むき用替刃

商品コード:
2501200193281

価格: 15,442(税込)

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817リンゴ皮むき機 IS-310型  1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

リンゴ皮むき機 IS-310型 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●材質:鋳物(クロームメッキ):重量:2kg●頑丈で回転がスムーズ、特殊鋼の刃でリンゴ・梨の皮むきに最適です。●メーカー品番:IS-310●間口×奥行×高さ(mm):140×130×240

商品コード:
2501200193298

価格: 26,238(税込)

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818味わい食房 くるくるリンゴの皮むき ARK-691 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

味わい食房 くるくるリンゴの皮むき ARK-691 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●210×120×H145●材質:本体/ポリスチレン回転皿・カッターアーム/ABS樹脂ギア/ポリアセタール刺しピン・刃部/ステンレス※果実φ50~100mm位に使用できます。●ハンドルを回すだけで簡単に皮むきができます。●間口×奥行×高さ(mm):210×120×145

商品コード:
2501200193304

価格: 2,475(税込)

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819フルーツ皮むき機 チョイむき用替刃  1個(ご注文単位1個)【直送品】

フルーツ皮むき機 チョイむき用替刃 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●皮むき可能な果実:オレンジ、グレープフルーツ、リンゴ、キウイフルーツ、レモンなど皮むき時間:リンゴ、キウイフルーツ、レモン約10~15秒オレンジ、グレープフルーツ約20~30秒●皮の剥ぎづらいオレンジやグレープフルーツの外皮を簡単に剥くことができます。※果実φ30~φ100mm、高さ50~80mm位にご使用できます。※外皮の硬さなどにより、一部対応できないものもございます。○交換部品替刃●本体/部品:部品

商品コード:
2501200193328

価格: 1,188(税込)

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82018-8ミニトマトカッター 本体 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

18-8ミニトマトカッター 本体 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●ミニトマトをまとめて簡単に2・4等分できる!●ヘタを取ったミニトマトを4~5個入れます。●カッター刃を上から下ろします。※ミニトマトの大きさによって入る個数は変わります。※にんじんなどの根菜類には使用できません。●規格:本体

商品コード:
2501200193335

価格: 11,631(税込)

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82118-8ミニトマトカッター 2分割ブレード 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

18-8ミニトマトカッター 2分割ブレード 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●ミニトマトをまとめて簡単に2・4等分できる!●ヘタを取ったミニトマトを4~5個入れます。●カッター刃を上から下ろします。※ミニトマトの大きさによって入る個数は変わります。※にんじんなどの根菜類には使用できません。●規格:2分割ブレード

商品コード:
2501200193342

価格: 3,494(税込)

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82218-8ミニトマトカッター 4分割ブレード 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

18-8ミニトマトカッター 4分割ブレード 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●ミニトマトをまとめて簡単に2・4等分できる!●ヘタを取ったミニトマトを4~5個入れます。●カッター刃を上から下ろします。※ミニトマトの大きさによって入る個数は変わります。※にんじんなどの根菜類には使用できません。●規格:4分割ブレード

商品コード:
2501200193359

価格: 5,350(税込)

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82318-8いちご等分器 2ッ切 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

18-8いちご等分器 2ッ切 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●規格:2ッ切●直径×高さ(mm):50×20

商品コード:
2501200193366

価格: 1,752(税込)

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82418-8いちご等分器 3ッ切 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

18-8いちご等分器 3ッ切 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●規格:3ッ切●直径×高さ(mm):50×20

商品コード:
2501200193373

価格: 1,904(税込)

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82518-8いちご等分器 4ッ切 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

18-8いちご等分器 4ッ切 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●規格:4ッ切●直径×高さ(mm):50×20

商品コード:
2501200193380

価格: 2,057(税込)

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826イチゴスライサー HD50-4 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

イチゴスライサー HD50-4 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●カット幅(mm):4●メーカー品番:HD50-4●間口×奥行×高さ(mm):240×175×235●質量(kg):3.5●カット幅(mm):4

商品コード:
2501200193397

価格: 78,456(税込)

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827イチゴスライサー HD50-6 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

イチゴスライサー HD50-6 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●カット幅(mm):6●メーカー品番:HD50-6●間口×奥行×高さ(mm):240×175×235●質量(kg):3.5●カット幅(mm):6

商品コード:
2501200193403

価格: 78,456(税込)

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828関孫六 縦型ロングピーラー DH3302 1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 1,963(税込)

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829プラ柄タテ型ピーラー (色アソート) 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

プラ柄タテ型ピーラー (色アソート) 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●色アソート●全長(mm):153

商品コード:
2501200193427

価格: 222(税込)

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830立つピーラー K218 イエロー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

立つピーラー K218 イエロー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●直線サクサク!曲面もスイスイ!立つから置き場に困らない、便利なタテ型ピーラーです。●右利き・左利き対応。●メーカー品番:k218●カラー:イエロー

商品コード:
2501200193434

価格: 636(税込)

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831立つピーラー K218 ホワイト 1個(ご注文単位1個)【直送品】

立つピーラー K218 ホワイト 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●直線サクサク!曲面もスイスイ!立つから置き場に困らない、便利なタテ型ピーラーです。●右利き・左利き対応。●メーカー品番:k218●カラー:ホワイト

商品コード:
2501200193441

価格: 636(税込)

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832立つピーラー K218 レッド 1個(ご注文単位1個)【直送品】

立つピーラー K218 レッド 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●直線サクサク!曲面もスイスイ!立つから置き場に困らない、便利なタテ型ピーラーです。●右利き・左利き対応。●メーカー品番:k218●カラー:レッド

商品コード:
2501200193458

価格: 636(税込)

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833たてよこピーラー ATY-681 1個(ご注文単位1個)【直送品】

たてよこピーラー ATY-681 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●刃を回転させるだけで多用途に使えます。●右利き・左利き両方で使えます。●メーカー品番:ATY-681●全長(mm):162●幅(mm):60

商品コード:
2501200193465

価格: 572(税込)

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83418-8I型ピーラー DH-3001 1個(ご注文単位1個)【直送品】

18-8I型ピーラー DH-3001 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●I型なので庖丁感覚で使えます。●メーカー品番:DH-3001●全長(mm):179●質量(kg):0.059

商品コード:
2501200193472

価格: 1,276(税込)

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83518-8ロングピーラー+プラス SSK-09(安全ケース付) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

18-8ロングピーラー+プラス SSK-09(安全ケース付) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●皮むき・ささがき・スライスができ、野菜の下ごしらえがスピーディーにできます。●メーカー品番:SSK-09●全長(mm):215

商品コード:
2501200193489

価格: 2,356(税込)

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836プログレッシヴ ピンチピーラー GT-3367 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

プログレッシヴ ピンチピーラー GT-3367 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●材質:ABS樹脂、ステンレス●保管用安全カバー付き●メーカー品番:GT-3367●間口×奥行×高さ(mm):70×43×25

商品コード:
2501200193519

価格: 816(税込)

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837マトファ ベーカーブレード 120006 1個(ご注文単位1個)【直送品】

マトファ ベーカーブレード 120006 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●(耐熱120度):※フランス製●全長(mm):150

商品コード:
2501200290881

価格: 1,218(税込)

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838サザエのつぼ焼取り (大・小2ヶ組) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

サザエのつぼ焼取り (大・小2ヶ組) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●クロームメッキ●大 全長×リング直径(mm):65×30●小 全長×リング直径(mm):55×10●質量(kg):0.016

商品コード:
2501200553535

価格: 366(税込)

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839エスコ EA912HE-7 200mm料理はさみ 1個(ご注文単位1個)【直送品】

エスコ EA912HE-7 200mm料理はさみ 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●全長…200mm●重量…150g●材質…刃:特殊ハイカーボンステンレス鋼(鍛造)ハンドル:ステンレス●刃には食材をしっかりホールドできるよう、マイクロエッジング加工が施されています。●食材、パック食品の開封、栓抜き等に●梱包サイズ:90×250×20●梱包重量150g

商品コード:
4548745651836

価格: 17,490(税込)

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840エスコ EA912HE-8 205mm料理はさみ 1個(ご注文単位1個)【直送品】

エスコ EA912HE-8 205mm料理はさみ 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●全長…205mm●重量…90g●材質…刃:特殊ハイカーボンステンレス鋼、ハンドル:グラスファイバー強化ポリアミド樹脂●人間工学に基づきデザインされた握りやすい樹脂ハンドル。●食材、パックを切るだけでなく、工作等にもお使い頂けます。●梱包サイズ:95×255×15●梱包重量90g

商品コード:
4548745651843

価格: 3,300(税込)

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841パール金属 ベジライブ PCスライサーおろし器  CC-1004 1個(ご注文単位120個)【直送品】

パール金属 ベジライブ PCスライサーおろし器 CC-1004 1個(ご注文単位120個)【直送品】

スライサーとおろしの両面使えます。本体に溝をつけているので、受け皿のフチに引っかけてストッパーになります。日本製。食洗機不可。●重量:約73g

商品コード:
4549308210040
サイズ:
全長245×幅105×高さ35mm

価格: 379(税込)

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842パール金属 ベジライブ 木製野菜調理器  CC-1005 1個(ご注文単位120個)【直送品】

パール金属 ベジライブ 木製野菜調理器 CC-1005 1個(ご注文単位120個)【直送品】

木製で滑りにくいです。日本製。食洗機不可。●重量:約92g

商品コード:
4549308210057
サイズ:
幅80×奥行15×高さ270mm

価格: 825(税込)

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843パール金属 ベジライブ アルミおろし 受皿付  CC-1019 1個(ご注文単位10個)【直送品】

パール金属 ベジライブ アルミおろし 受皿付 CC-1019 1個(ご注文単位10個)【直送品】

大根おろし用の粗目と薬味用の細目の2WAYタイプ。受け皿付き。

商品コード:
4549308210194
サイズ:
幅100×奥行220×高さ50mm

価格: 808(税込)

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844パール金属 ベジライブ アルミおろし器  CC-1020 1個(ご注文単位10個)【直送品】

パール金属 ベジライブ アルミおろし器 CC-1020 1個(ご注文単位10個)【直送品】

大根おろし用の粗目と薬味用の細目の2WAYタイプ。握りやすいひょうたん型グリップ。

商品コード:
4549308210200
サイズ:
幅100×奥行220×高さ10mm

価格: 660(税込)

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845パール金属 ベジライブ アルミミニおろし  CC-1021 1個(ご注文単位10個)【直送品】

パール金属 ベジライブ アルミミニおろし CC-1021 1個(ご注文単位10個)【直送品】

卓上での薬味おろしに便利です。

商品コード:
4549308210217
サイズ:
幅75×奥行100×高さ10mm

価格: 495(税込)

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846パール金属 ベジライブ 二徳栓抜付缶切  CC-1035 1個(ご注文単位10個)【直送品】

パール金属 ベジライブ 二徳栓抜付缶切 CC-1035 1個(ご注文単位10個)【直送品】

栓抜き・缶切りの2つの機能。平ハンドルで握りやすい。日本製。●重量:約55g

商品コード:
4549308210354
サイズ:
幅50×奥行85×高さ20mm

価格: 412(税込)

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847パール金属 ベジライブ ステンレス製骨抜き  CC-1101 1個(ご注文単位10個)【直送品】

パール金属 ベジライブ ステンレス製骨抜き CC-1101 1個(ご注文単位10個)【直送品】

魚の小骨をしっかりキャッチ。継ぎ目のないオールステンレス製。食器洗い乾燥機対応。日本製。

商品コード:
4549308211016
サイズ:
全長105×幅15mm

価格: 495(税込)

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848パール金属 ベジライブ 横切玉子切  CC-1118 1個(ご注文単位10個)【直送品】

パール金属 ベジライブ 横切玉子切 CC-1118 1個(ご注文単位10個)【直送品】

ゆで卵を均一の厚さに輪切りにできます。タテ・ヨコにカットすることでみじん切りにも。●樹脂部耐熱温度:90℃

商品コード:
4549308211184
サイズ:
幅85×奥行115×高さ35mm

価格: 330(税込)

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849パール金属 彩創 きざみ海苔ばさみ 5枚刃 HB-655 1個(ご注文単位10個)【直送品】

パール金属 彩創 きざみ海苔ばさみ 5枚刃 HB-655 1個(ご注文単位10個)【直送品】

刻み海苔が簡単にできる5枚刃はさみ。ざるそばやちらし寿司やパスタなど、必要なときに必要な分だけトッピング。●カット幅:約3.5mm●重量:約134g

商品コード:
4549308506556
サイズ:
全長195×幅80mm

価格: 778(税込)

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850エスコ EA912HF-21 38x19mm缶切り(スティール製) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

エスコ EA912HF-21 38x19mm缶切り(スティール製) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●サイズ…19×38mm●材質…スチール●梱包サイズ:47×42×3●梱包重量6g

商品コード:
4550061815496

価格: 99(税込)

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よくある質問

調理に使用する刃物の種類は何がありますか?
調理に使用する刃物には包丁やナイフ、ハサミ、ピーラー、カッターなどがあります。
刃物の手入れ方法はどうすればいいですか?
刃物を使用後は水で洗い、よく乾かしてから保管することが重要です。
刃物の安全な使い方には何がありますか?
刃物を使う際は、手元をしっかりと支えて、周囲に人や物がいないことを確認しましょう。