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刃物

刃物の業務用商品をお安い価格でお求めいただける通販ページです。飲食店での調理には欠かせない刃物。野菜用のスライサーや、ピザカッターなど、和食、洋食、中華、ホテルレストランなどの様々な業種をはじめ、家庭用としてもおすすめの刃物が勢揃い!サイズや形状など、食材や調理法に合わせて最適なものをお選びください。プロの職人に人気の業務用刃物を種類豊富に扱っています。

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51オールステンレス Vカッター(L)S-0085   1個(ご注文単位1個)【直送品】

オールステンレス Vカッター(L)S-0085 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●安全ガイドカバー付。●柄も錆に強いステンレススチール製。●刃が長くシャープなので少ない力で開缶できます。●角缶18Lの開缶専用です。●重量:800g

商品コード:
4901691000859
サイズ:
215×100×H300mm

価格: 23,650(税込)

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52新考社 1斗缶ハンガー(安全ロック機能付)   1個(ご注文単位1個)【直送品】

新考社 1斗缶ハンガー(安全ロック機能付) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●安全ロックレバー解除時はH155●中身の入った9L缶・18L缶を安全に持ち運ぶのに便利な缶ハンガー。●重量:1130g

商品コード:
4901691000880
サイズ:
300×230×H110mm

価格: 21,334(税込)

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53チャンピオン缶切機 S-2   1個(ご注文単位1個)【直送品】

チャンピオン缶切機 S-2 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●1号缶~8号缶はもちろんのこと、輸入缶にもこれ1台で幅広く対応できます。●「蓋取り外し棒」で缶蓋をマグネットから簡単、安全に取り外せます。●重量:2.5kg

商品コード:
4901691001016
サイズ:
155×375×H555mm

価格: 45,540(税込)

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54アイデアル チャンピオン缶切機 S-1   1個(ご注文単位1個)【直送品】

アイデアル チャンピオン缶切機 S-1 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ロール刃:鉄(焼入れ処理、ニッケルメッキ仕上げ)・送りギヤー:鉄(焼入れ処理、クロームメッキ仕上げ)・送りハンドル:66ナイロン・鉄(クロームメッキ仕上げ)●8号缶から1号缶、高さ200の大きさまで開缶。●小缶または大缶方向への目盛りを廻すことにより、缶の大きさに合わせロール刃の角度を微調整するダイヤル式です。●マグネット付●重量:本体:1.6kg・受け台:1.2kg

商品コード:
4901691001054
サイズ:
本体:53×225×H450mm/受け台:150×215×H200mm

価格: 35,640(税込)

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55電動缶切機 EC-1SV(NO.0111)   1個(ご注文単位1個)【直送品】

電動缶切機 EC-1SV(NO.0111) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●1号缶を約3秒でスピード開缶できます。●缶の大きさに合わせ、ロール刃の角度が自動調整されるのでロール刃にかかる負担を軽減し切れ味を長持ちさせます。●電動モーターからの直結構造ですので耐久性に優れハイパワーな切れ味を実感できます。●国内食缶規格ロング1号缶から6号缶まで開缶できます。●重量:11.4kg

商品コード:
4901691001115
サイズ:
290×520×H550mm

価格: 270,678(税込)

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5618-0 缶切 レフトフォー S 80×50×25   1個(ご注文単位1個)【直送品】

18-0 缶切 レフトフォー S 80×50×25 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●左きき用

商品コード:
4901691001719
サイズ:
80×50×H25mm

価格: 990(税込)

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57苺ヘタトリ 全長85   1個(ご注文単位1個)【直送品】

苺ヘタトリ 全長85 1個(ご注文単位1個)【直送品】

商品コード:
4901691013569
サイズ:
85mm

価格: 550(税込)

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58クィーン卸器   1個(ご注文単位1個)【直送品】

クィーン卸器 1個(ご注文単位1個)【直送品】

商品コード:
4901691031532
サイズ:
280×122×H45mm

価格: 1,320(税込)

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59ザ・おろし 3210 イエロー   1個(ご注文単位1個)【直送品】

ザ・おろし 3210 イエロー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

商品コード:
4901691032102
サイズ:
185×106×H60mm

価格: 1,885(税込)

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60ザ・おろし 3211 ブルー   1個(ご注文単位1個)【直送品】

ザ・おろし 3211 ブルー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

商品コード:
4901691032119
サイズ:
185×106×H60mm

価格: 1,885(税込)

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61手動 かつおぶし削り機 オカカ   1個(ご注文単位1個)【直送品】

手動 かつおぶし削り機 オカカ 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●鰹節は装置で押さえながらハンドルを回すだけで削れます。●替刃方式ですので刃を研ぐ必要がありません。●指先が刃に触れない安全設計です。●特異な形の3枚の間欠刃によって最大4ミリ程度の幅で「花」ができます。●重量:985g

商品コード:
4970332220116
サイズ:
205×192×H261mm

価格: 8,170(税込)

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62缶つぶし機 リサイクルクラッシャー 踏み踏み   1個(ご注文単位1個)【直送品】

缶つぶし機 リサイクルクラッシャー 踏み踏み 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●踏み板部の磁石によりスチール缶とアルミ缶の識別が出来ます。

商品コード:
4970368691027
サイズ:
320×165×H42mm

価格: 2,828(税込)

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63PP魚の内臓取り ササラ   1個(ご注文単位1個)【直送品】

PP魚の内臓取り ササラ 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ポリプロピレン製、衛生的です。●重量:35g

商品コード:
4976508110373
サイズ:
190mm

価格: 672(税込)

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64スーパーベンリナー スタンダード   1個(ご注文単位1個)【直送品】

スーパーベンリナー スタンダード 1個(ご注文単位1個)【直送品】

次回の入荷は未定です。

●スライサーのまな板幅は95mm●キャベツの千切りに最適な幅が広いスライサー●小歯、中歯、18目荒歯の3種類の交換刃付き●交換刃・小歯は、お刺身のケン・ツマに最適●交換刃・中歯は、きんぴらゴボウ、千切りに最適●交換刃・18目荒歯は、切干大根用に開発された「新商品」●交換刃・18目荒歯で、生酢漬け物、フライドポテトにも最適●厚み調整:0.5~4mm

商品コード:
4976654222227
サイズ:
355×130×H40mm

価格: 4,235(税込)

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65スーパーベンリナー用部品 替刃くし刃(荒目18mm)  1個(ご注文単位1個)【直送品】

スーパーベンリナー用部品 替刃くし刃(荒目18mm) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

交換刃・18目荒歯は、切干大根用に開発された「新商品」交換刃・18目荒歯で、生酢漬け物、フライドポテトにも最適●重量:15g

商品コード:
4976654951806

価格: 838(税込)

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66アルミ 卸金 小(93×177)   1個(ご注文単位1個)【直送品】

アルミ 卸金 小(93×177) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●両面目立

商品コード:
4977906520016
サイズ:
124×240mm

価格: 319(税込)

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67アルミ 卸金 中(107×210)   1個(ご注文単位1個)【直送品】

アルミ 卸金 中(107×210) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●両面目立●重量:60g

商品コード:
4977906520023
サイズ:
93×177mm

価格: 551(税込)

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68アルミ 卸金 大(124×240)   1個(ご注文単位1個)【直送品】

アルミ 卸金 大(124×240) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●両面目立●重量:80g

商品コード:
4977906520030
サイズ:
107×210mm

価格: 742(税込)

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69アルミ 卸金 特大(170×260)   1個(ご注文単位1個)【直送品】

アルミ 卸金 特大(170×260) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●両面目立●重量:160g

商品コード:
4977906520047
サイズ:
170×260mm

価格: 1,767(税込)

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70アルミ 理想卸金 小   1個(ご注文単位1個)【直送品】

アルミ 理想卸金 小 1個(ご注文単位1個)【直送品】

商品コード:
4977906521013
サイズ:
180×95mm

価格: 353(税込)

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71アルミ 理想卸金 大   1個(ご注文単位1個)【直送品】

アルミ 理想卸金 大 1個(ご注文単位1個)【直送品】

商品コード:
4977906521020
サイズ:
220×95mm

価格: 551(税込)

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72アルミ 理想卸金 特大   1個(ご注文単位1個)【直送品】

アルミ 理想卸金 特大 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●重量:100g

商品コード:
4977906521037
サイズ:
290×127mm

価格: 1,413(税込)

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73アルミ ハイトップ卸器(170×95×30)   1個(ご注文単位1個)【直送品】

アルミ ハイトップ卸器(170×95×30) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●重量:80g

商品コード:
4977906522010
サイズ:
170×95×H30mm

価格: 706(税込)

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74アルミ ママトップ 卸金   1個(ご注文単位1個)【直送品】

アルミ ママトップ 卸金 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●重量:120g

商品コード:
4977906522027
サイズ:
240×95mm

価格: 990(税込)

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75パナソニック 乾電池式ごますり器 BH-925P   1個(ご注文単位1個)【直送品】

パナソニック 乾電池式ごますり器 BH-925P 1個(ご注文単位1個)【直送品】

次回の入荷は未定です。

●ボタンを押すだけでごまがすれる●テーブルに置きやすいコンパクトサイズ●すり加減を調節できる(無段階)●重量:240g

商品コード:
4984824828155
サイズ:
最大直径66×高さ120mm

価格: 5,162(税込)

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76仁作 オシバサミ オレンジ NO.880   1個(ご注文単位1個)【直送品】

仁作 オシバサミ オレンジ NO.880 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●固いところは、「手のひらで押し切れる」台所作業を楽にするキッチン用ハサミ。●押し切りの握り方。必ずハサミを右手で握りながら、平らな場所に柄部の底面を当て、上部平面を押して切ります。(叩かないでください)金属の切断などはできません。●カニに使用可能●重量:145g

商品コード:
4986956008801
サイズ:
250×130mm

価格: 2,262(税込)

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77仁作 オシバサミ 黒 NO.881   1個(ご注文単位1個)【直送品】

仁作 オシバサミ 黒 NO.881 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●固いところは、「手のひらで押し切れる」台所作業を楽にするキッチン用ハサミ。●押し切りの握り方。必ずハサミを右手で握りながら、平らな場所に柄部の底面を当て、上部平面を押して切ります。(叩かないでください)金属の切断などはできません。●カニに使用可能●重量:145g

商品コード:
4986956008818
サイズ:
250×130mm

価格: 2,262(税込)

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78木槌 小(φ42×300)   1個(ご注文単位1個)【直送品】

木槌 小(φ42×300) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

商品コード:
4989921550503
サイズ:
φ42×300mm

価格: 990(税込)

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79ビクトリノックス ユニバーサルピーラー GR 7.6075.4 グリーン  1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 1,123(税込)

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80ビクトリノックス ユニバーサルピーラー PK 7.6075.5 ピンク  1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 1,123(税込)

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81ビクトリノックス ユニバーサルピーラー YL 7.6075.8 イエロー  1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 1,123(税込)

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82ビクトリノックス ユニバーサルピーラー OR 7.6075.9 オレンジ  1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 1,123(税込)

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83ビクトリノックス ポテトピーラー 5.0203 6cm  1個(ご注文単位1個)【直送品】

ビクトリノックス ポテトピーラー 5.0203 6cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

次回の入荷は未定です。

●ビクトリノックスは、1884年の創業。一世紀以上の伝統と歴史が鋭い切れ味を生み出します。●重量:19g

商品コード:
7611160500069
サイズ:
160mm

価格: 1,123(税込)

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84ビクトリノックス スイスピーラー 76073 赤   1個(ご注文単位1個)【直送品】

ビクトリノックス スイスピーラー 76073 赤 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●斜めに付いた刃で使いやすい形状です。

商品コード:
7611160705136
サイズ:
54×133mm

価格: 715(税込)

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85ビクトリノックス スイスピーラー 760733 黒   1個(ご注文単位1個)【直送品】

ビクトリノックス スイスピーラー 760733 黒 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ピーラーを持った手が自然に皮剥きしやすいように刃が斜めにつけられています。切れ味の良い刃との組み合わせで無駄な力を入れず安全に皮剥きができます。(右利き用)●重量:14g

商品コード:
7611160705143
サイズ:
54×11×H133mm

価格: 715(税込)

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86ビクトリノックス カンオープナー 7.6857 レッド  1個(ご注文単位1個)【直送品】

ビクトリノックス カンオープナー 7.6857 レッド 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ハンドルを廻していくと簡単に缶のふたを開けることができます。先端は栓抜きとしても使用できます。

商品コード:
7611160705167
サイズ:
180mm

価格: 2,553(税込)

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87ビクトリノックス カンオープナー 7.6857.3 ブラック  1個(ご注文単位1個)【直送品】

ビクトリノックス カンオープナー 7.6857.3 ブラック 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ハンドルを廻していくと簡単に缶のふたを開けることができます。先端は栓抜きとしても使用できます。

商品コード:
7611160705174
サイズ:
180mm

価格: 2,553(税込)

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88ビクトリノックス キッチンバサミ BK 7.6363.3  1個(ご注文単位1個)【直送品】

ビクトリノックス キッチンバサミ BK 7.6363.3 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●片側の刃にミクロウエーブ加工(ギザ刃)がついているので滑る物も簡単にカット出来ます。●耐熱温度:100度

商品コード:
7611160705471
サイズ:
全長:202mm

価格: 3,575(税込)

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89ノープロ ハラペーニョカッター ♯121   1個(ご注文単位1個)【直送品】

ノープロ ハラペーニョカッター ♯121 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ハラペーニョ専用カッター。●重量:約77g

商品コード:
0028901001216
サイズ:
200×20×20mm

価格: 1,508(税込)

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90ノープロ コーンカッター ♯5403   1個(ご注文単位1個)【直送品】

ノープロ コーンカッター ♯5403 1個(ご注文単位1個)【直送品】

とうもろこしから粒のみをカットできるツール。●重量:約140g

商品コード:
0028901054038
サイズ:
255×25×40mm

価格: 1,696(税込)

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91ノープロ 波刃カッター ♯2006   1個(ご注文単位1個)【直送品】

ノープロ 波刃カッター ♯2006 1個(ご注文単位1個)【直送品】

波状に食品をカットできるツール。●重量:約118g

商品コード:
0028901520069
サイズ:
235×35×20mm

価格: 1,130(税込)

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92マイクロプレイン グルメシリーズ ゼスター MP-053  1個(ご注文単位1個)【直送品】

マイクロプレイン グルメシリーズ ゼスター MP-053 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●重量:190g

商品コード:
0098399450049
サイズ:
66×32×H315mm

価格: 4,290(税込)

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93マイクロプレイン プレミアムシリーズ ゼスターグレーター 黒 MP-0611  1個(ご注文単位1個)【直送品】

マイクロプレイン プレミアムシリーズ ゼスターグレーター 黒 MP-0611 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●パルメザンチーズ、チョコレートをパウダー状に。●にんにく、しょうがを繊維を切りながら卸すのにも最適です。●重量:140g

商品コード:
0098399460208
サイズ:
35×33×H318mm

価格: 3,850(税込)

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94マイクロプレイン NEWハーブミル2IN1 MP301  1個(ご注文単位1個)【直送品】

マイクロプレイン NEWハーブミル2IN1 MP301 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●カットしたハーブがフワッと落ちるので、同じ所をカットすること無く、お皿や鍋に降りかかります。●重量:280g

商品コード:
0098399487168
サイズ:
φ65×H15mm

価格: 4,391(税込)

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95AM アルミハンドル ピザカッター APC-2   1個(ご注文単位1個)【直送品】

AM アルミハンドル ピザカッター APC-2 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●全て金属製なので衛生的で、とても握り易い形状になっています。●重量:160g

商品コード:
0704339132608
サイズ:
φ70×全長170mm

価格: 3,300(税込)

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96AM PCハンドル ピザカッター PPC-4 4吋   1個(ご注文単位1個)【直送品】

AM PCハンドル ピザカッター PPC-4 4吋 1個(ご注文単位1個)【直送品】

次回の入荷は未定です。

●重量:170g

商品コード:
0704339550419
サイズ:
φ100×240mm

価格: 3,488(税込)

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97ジャカード パドル型 ミディアムグレーター カバー付き コース 201201GC  1個(ご注文単位1個)【直送品】

ジャカード パドル型 ミディアムグレーター カバー付き コース 201201GC 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ジャカードマイクロエッジテクノロジーは最新の科学的なエッチング技術でレザーのような刃を実現しています。ステンレス製の刃とフレームはとても丈夫で長期の使用に耐えます。人間工学に基づいて設計されたハンドルは滑りづらくとても使いやすくできています。●グレーターの種類と用途、ハードチーズ、ガーリック、大根等。●重量:0.14kg

商品コード:
0753392201219
サイズ:
65×32×H330mm

価格: 2,120(税込)

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98ジャカード ラスプ型 ゼスターグレーター カバー付き ファイン 201202RF  1個(ご注文単位1個)【直送品】

ジャカード ラスプ型 ゼスターグレーター カバー付き ファイン 201202RF 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ジャカードマイクロエッジテクノロジーは最新の科学的なエッチング技術でレザーのような刃を実現しています。ステンレス製の刃とフレームはとても丈夫で長期の使用に耐えます。人間工学に基づいて設計されたハンドルは滑りづらくとても使いやすくできています。●グレーターの種類と用途、シトラス、ジンジャー、ハードスパイス等。

商品コード:
0753392201264
サイズ:
36×32×H403mm

価格: 2,120(税込)

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99下村工業 エクセルキッチン鋏 KB-301 4660400 1個(ご注文単位1個)【直送品】

下村工業 エクセルキッチン鋏 KB-301 4660400 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●重量:88g●外寸1(mm):全長:204●材質1:ステンレス刃物鋼●材質2:ABS樹脂●コード番号:4660400

商品コード:
2500100063069

価格: 449(税込)

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100サンクラフト 左きき用キッチン鋏万能型 AL-266 5843011 1個(ご注文単位1個)【直送品】

サンクラフト 左きき用キッチン鋏万能型 AL-266 5843011 1個(ご注文単位1個)【直送品】

次回の入荷は未定です。

●左きき用●ハンドル耐熱温度:60度●外寸1(mm):全長:215●材質1:刃:ステンレス刃物鋼●材質2:ハンドル:EVA樹脂●コード番号:5843011

商品コード:
2500100063076

価格: 2,403(税込)

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よくある質問

調理に使用する刃物の種類は何がありますか?
調理に使用する刃物には包丁やナイフ、ハサミ、ピーラー、カッターなどがあります。
刃物の手入れ方法はどうすればいいですか?
刃物を使用後は水で洗い、よく乾かしてから保管することが重要です。
刃物の安全な使い方には何がありますか?
刃物を使う際は、手元をしっかりと支えて、周囲に人や物がいないことを確認しましょう。