刃物
刃物の業務用商品をお安い価格でお求めいただける通販ページです。飲食店での調理には欠かせない刃物。野菜用のスライサーや、ピザカッターなど、和食、洋食、中華、ホテルレストランなどの様々な業種をはじめ、家庭用としてもおすすめの刃物が勢揃い!サイズや形状など、食材や調理法に合わせて最適なものをお選びください。プロの職人に人気の業務用刃物を種類豊富に扱っています。

EBM 18-8 レトルトパックカッター 97×80×35 1個(ご注文単位1個)【直送品】
●壁掛タイプですので、作業効率よく片手できれいに開封することができ、ペールを下に置けば処理も楽に行えます。●投入口がV字型になっている為、いちいち袋の具を寄せなくても自然に絞りこまれていくので鍋から出してそのまま開封もできます。●18-8ステンレスですから衛生的に使えます
- 商品コード:
- 4548170048836
- サイズ:
- 本体:97×80×H35mm/取付板:140×80mm

●重量:40g
- 商品コード:
- 4548170086647
- サイズ:
- 全長:170mm

●刃間隔:約2mm●重量:48g
- 商品コード:
- 4548170086654
- サイズ:
- 全長:195mm

純銅 安全おろし金 末広 大 1個(ご注文単位1個)【直送品】
●安全おろし金は指先が当っても安全な目立て方法で、カスが残りにくく衛生的です。
- 商品コード:
- 4548170092815
- サイズ:
- 120×170mm

ステンレス 安全おろし金 末広 大 1個(ご注文単位1個)【直送品】
●安全おろし金は指先が当っても安全な目立て方法で、カスが残りにくく衛生的です。●重量:70g
- 商品コード:
- 4548170092846
- サイズ:
- 120×170mm

ステンレス 骨抜き名人 HSB-7S 全長126 1個(ご注文単位1個)【直送品】
●従来の1/10~1/20以下の程度の軽い力で疲れが少なく、早く作業ができます。●独自の刃先で、骨が途中で切れる事がありません。●重量:90g
- 商品コード:
- 4548170153561
- サイズ:
- 126mm

●重量:25g
- 商品コード:
- 4548170225794
- サイズ:
- 全長:160mm

18-0 板前用骨抜き 4寸(120mm) 1個(ご注文単位1個)【直送品】
●手にやさしい弾力性で疲労を軽減し作業効率も抜群です。●重量:33g
- 商品コード:
- 4548170228153
- サイズ:
- 全長:120mm

エスコ EA912HE-7 200mm料理はさみ 1個(ご注文単位1個)【直送品】
●全長…200mm●重量…150g●材質…刃:特殊ハイカーボンステンレス鋼(鍛造)ハンドル:ステンレス●刃には食材をしっかりホールドできるよう、マイクロエッジング加工が施されています。●食材、パック食品の開封、栓抜き等に●梱包サイズ:90×250×20●梱包重量150g
- 商品コード:
- 4548745651836

エスコ EA912HE-8 205mm料理はさみ 1個(ご注文単位1個)【直送品】
●全長…205mm●重量…90g●材質…刃:特殊ハイカーボンステンレス鋼、ハンドル:グラスファイバー強化ポリアミド樹脂●人間工学に基づきデザインされた握りやすい樹脂ハンドル。●食材、パックを切るだけでなく、工作等にもお使い頂けます。●梱包サイズ:95×255×15●梱包重量90g
- 商品コード:
- 4548745651843

エスコ EA912HK-16A 120x65x10mmピーラー(ステンレス製) 1個(ご注文単位1個)【直送品】
●サイズ…120×65×10mm●材質…ステンレス鋼●食器洗い乾燥機対応●人参や胡瓜など野菜の表面にそって刃がフィットしてきれいに切れます。●梱包サイズ:175×430×13●梱包重量58g
- 商品コード:
- 4550061116111

エスコ EA912HK-21A 280x90x15mmスライサー(ステンレス刃) 1個(ご注文単位1個)【直送品】
●サイズ…280×90×15mm●材質…本体:ABS樹脂すべり止め:エラストマー刃部:ステンレス鋼●耐熱温度…80℃●手にフィットする形状のハンドル●厚さ1mmの溝切りができるスライサー●先端部にすべり止めが付いているので、ボール等の中で安定して使えます。●梱包サイズ:89×287×19●梱包重量128g
- 商品コード:
- 4550061116128

エスコ EA912HE-42 216mmはさみ(銀抗菌・セラミックス製) 1個(ご注文単位1個)【直送品】
次回の入荷は未定です
型番…COL-HWB●全長…216mm●刃長…80mm●刃材質…刃:ジルコニアセラミック(銀抗菌)ハンドル:エラストマー樹脂●カラー…ブラック●重量…77g●サイズ…216x76x10mm●硬い物は切らないで下さい。●セラミック製のため永く切れ、軽くて錆びません。●過負荷防止型ハンドル(過負荷で切ろうとすると、把手が屈曲して切れなくなり、セラミック刃がガードされます。)●耐薬品性、非磁性に優れています。●食洗機対応●梱包サイズ:83×273×21●梱包重量120g
- 商品コード:
- 4550061479407

エスコ EA912HE-6A 205mm料理はさみ 1個(ご注文単位1個)【直送品】
●全長…205mm●材質…刃:特殊ステンレス鋼、ハンドル:ポリプロピレン樹脂+エラストマー樹脂●刃に微細な波刃加工がある為、食材をしっかりホールドし、滑りません。●梱包サイズ:105×260×17●梱包重量180g
- 商品コード:
- 4518340210257

ワールドウ゛ィジョン 鮫皮おろし 中(幅62×全長112) 1個(ご注文単位1個)【直送品】
●本鮫皮でおろすとわさび、生姜、その他食材本来の味が引き出せ、栄養分がなくなりません。
- 商品コード:
- 4539765116009
- サイズ:
- 62×112mm/おろし面:62×68mm

ワールドウ゛ィジョン 鮫皮おろし 大(幅82×全長138) 1個(ご注文単位1個)【直送品】
次回の入荷は未定です
●本鮫皮でおろすとわさび、生姜、その他食材本来の味が引き出せ、栄養分がなくなりません。
- 商品コード:
- 4539765117006
- サイズ:
- 82×138mm/おろし面:82×82mm

ワールドウ゛ィジョン 鮫皮おろし 特大(幅107×全長220) 1個(ご注文単位1個)【直送品】
次回の入荷は未定です
●本鮫皮でおろすとわさび、生姜、その他食材本来の味が引き出せ、栄養分がなくなりません。
- 商品コード:
- 4539765118003
- サイズ:
- 107×220mm/おろし面:107×139mm

河西 ベルナー スパイラルカッターくるくる(2個セット) 1個(ご注文単位1個)【直送品】
●きゅうり、ジャガイモ、大根、などの野菜を、らせん状に切ることができます。●直径約3cmから13cmの野菜に適しています。●2個セット
- 商品コード:
- 4540526005999
- サイズ:
- 32×42×H106mm

河西 ベルナー Vスライサー Bセット 1個(ご注文単位1個)【直送品】
●セット内容:本体・ブレードガード(裏面は3.5mmスライス部品機能付)・安全ホルダー・薄切り厚切り部品(薄切り2mm、厚切り5mm)・1.6mm千切り部品、3.5mm千切り部品、ブレードケース●重量:630g
- 商品コード:
- 4540526007122
- サイズ:
- 360×125×H85mm

河西 リンデンヨナス PP エッグピーラー 1個(ご注文単位1個)【直送品】
●ゆで卵の殻を綺麗に剥がせるエッグピーラーです。●先端を殻の割れ目から白身と殻(薄皮の内側)の間に差し込んで使用します。●白身に沿って滑らせて殻を剥くのがコツです。●重量:6g
- 商品コード:
- 4540526007399
- サイズ:
- 外寸:165×24×11mm

トラスコ中山 サンクラフト オールステンレス 料理用バサミ(ご注文単位1本)【直送品】
●ギザ刃で滑らず、しっかりと切れます。●食材をしっかりホールドし、滑らず切れます。●分解して洗えるので衛生的です。●食材のカットに。●袋の開封に。●全長(mm):204●高さ(mm):10●幅(mm):80●刃長(mm):77●刃厚(mm):3.3●食洗機使用可能●オールステンレス製料理用●ステンレス刃物鋼(熱間鍛造)●刃厚は、テーパーに研削しているので、測定箇所によって異なります。
- 商品コード:
- 2500202783445

トラスコ中山 下村工業 ステンレスピーラー 味わい食房カーブピーラー(ご注文単位1個)【直送品】
●野菜のまるみに合わせた、いままでにないカーブ刃でスピード皮むき●野菜の皮むきに。●幅(mm):70●奥行(mm):10●高さ(mm):120●刃部:ステンレス刃物鋼、本体:18-8ステンレス
- 商品コード:
- 2500200981515

トラスコ中山 朝日 骨抜き達人3(ご注文単位1本)【直送品】
●骨が抜けやすい先端形状と、握りやすく滑りにくいハンドル形状です。●取り外し機構で本体がばらせるのできれいに洗えます。●鮭などのピンボーン抜きや、小魚などの中骨、腹骨抜きに。●水産加工工場、食品工場に。●幅(mm):80●高さ(mm):17●全長(mm):126●ハンドル:取外し機構付●先端部:ステンレス●グリップ部:ポリプロピレン
- 商品コード:
- 2500201065672

黒打 貝サキ(片刃) 12cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
●材質:安来鋼白紙※庖丁の表示サイズは、マチ包丁は刃先からマチまで、マチなし包丁は刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):12●全長(mm):245●質量(g):65●背厚〈mm):2
- 商品コード:
- 2501200106564

槌目 貝サキ(片刃) 10.5cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
●材質:安来鋼白紙※庖丁の表示サイズは、マチ包丁は刃先からマチまで、マチなし包丁は刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):10.5●全長(mm):235●質量(g):65●背厚〈mm):2.8
- 商品コード:
- 2501200106601

槌目 貝サキ(片刃) 15cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
●材質:安来鋼白紙※庖丁の表示サイズは、マチ包丁は刃先からマチまで、マチなし包丁は刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):15●全長(mm):285●質量(g):90●背厚〈mm):2.8
- 商品コード:
- 2501200106625

TKG キッチンツール チーズグレーター 荒目 KT87928 1個(ご注文単位1個)【直送品】
●ハンドル:PP金属部:ステンレス●メーカー品番:KT87928●全長(mm):245
- 商品コード:
- 2501200153308

TKG キッチンツール ピザカッター無地 KT87727 1個(ご注文単位1個)【直送品】
●ハンドル:ポリプロピレン金属部:ステンレス※洗浄器対応●メーカー品番:KT87727●直径(mm):60●全長(mm):183
- 商品コード:
- 2501200153322