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刃物

刃物の業務用商品をお安い価格でお求めいただける通販ページです。飲食店での調理には欠かせない刃物。野菜用のスライサーや、ピザカッターなど、和食、洋食、中華、ホテルレストランなどの様々な業種をはじめ、家庭用としてもおすすめの刃物が勢揃い!サイズや形状など、食材や調理法に合わせて最適なものをお選びください。プロの職人に人気の業務用刃物を種類豊富に扱っています。

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1101ブリキ 円筒型 チーズ卸器   1個(ご注文単位1個)【直送品】

ブリキ 円筒型 チーズ卸器 1個(ご注文単位1個)【直送品】

次回の入荷は未定です

●重量:120g

商品コード:
4517732000735
サイズ:
φ88×197mm

価格: 1,025(税込)

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1102ステンレス 卸金 NO.1   1個(ご注文単位1個)【直送品】

ステンレス 卸金 NO.1 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●両面目立●重量:420g

商品コード:
4548170000438
サイズ:
168×300mm

価格: 4,383(税込)

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1103ステンレス 卸金 NO.2   1個(ご注文単位1個)【直送品】

ステンレス 卸金 NO.2 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●両面目立●重量:380g

商品コード:
4548170000445
サイズ:
165×280mm

価格: 3,960(税込)

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1104EBM 銅 卸金 NO.1   1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBM 銅 卸金 NO.1 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●両面目立●重量:560g

商品コード:
4548170007086
サイズ:
140×320mm

価格: 9,192(税込)

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1105EBM 銅 卸金 NO.2   1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBM 銅 卸金 NO.2 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●両面目立●重量:480g

商品コード:
4548170007093
サイズ:
130×280mm

価格: 8,131(税込)

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1106EBM 銅 卸金 NO.3   1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBM 銅 卸金 NO.3 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●両面目立●重量:390g

商品コード:
4548170007109
サイズ:
120×255mm

価格: 7,000(税込)

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1107EBM 銅 卸金 NO.4   1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBM 銅 卸金 NO.4 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●両面目立●重量:320g

商品コード:
4548170007116
サイズ:
110×225mm

価格: 5,940(税込)

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1108EBM 銅 卸金 NO.5   1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBM 銅 卸金 NO.5 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●両面目立●重量:240g

商品コード:
4548170007123
サイズ:
85×190mm

価格: 4,737(税込)

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1109EBM 銅 卸金 NO.6   1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBM 銅 卸金 NO.6 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●両面目立●重量:160g

商品コード:
4548170007130
サイズ:
73×160mm

価格: 3,747(税込)

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1110EBM 銅 卸金 NO.7   1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBM 銅 卸金 NO.7 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●両面目立●重量:90g

商品コード:
4548170007147
サイズ:
52×120mm

価格: 2,757(税込)

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1111EBM 18-8 レトルトパックカッター 97×80×35  1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBM 18-8 レトルトパックカッター 97×80×35 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●壁掛タイプですので、作業効率よく片手できれいに開封することができ、ペールを下に置けば処理も楽に行えます。●投入口がV字型になっている為、いちいち袋の具を寄せなくても自然に絞りこまれていくので鍋から出してそのまま開封もできます。●18-8ステンレスですから衛生的に使えます

商品コード:
4548170048836
サイズ:
本体:97×80×H35mm/取付板:140×80mm

価格: 16,970(税込)

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1112木柄 片刃 皮引き   1個(ご注文単位1個)【直送品】

木柄 片刃 皮引き 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●重量:40g

商品コード:
4548170086647
サイズ:
全長:170mm

価格: 177(税込)

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1113木柄 両用 皮引き   1個(ご注文単位1個)【直送品】

木柄 両用 皮引き 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●刃間隔:約2mm●重量:48g

商品コード:
4548170086654
サイズ:
全長:195mm

価格: 191(税込)

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1114木製 梅割器 35×79×500   1個(ご注文単位1個)【直送品】

木製 梅割器 35×79×500 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●梅のタネを取り出す時に使います。

商品コード:
4548170086845
サイズ:
35×79×H500mm

価格: 1,060(税込)

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1115おろし金用 スクレイパー 小 全長110   1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 576(税込)

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1116純銅 安全おろし金 末広 大   1個(ご注文単位1個)【直送品】

純銅 安全おろし金 末広 大 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●安全おろし金は指先が当っても安全な目立て方法で、カスが残りにくく衛生的です。

商品コード:
4548170092815
サイズ:
120×170mm

価格: 2,757(税込)

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1117ステンレス 安全おろし金 末広 大   1個(ご注文単位1個)【直送品】

ステンレス 安全おろし金 末広 大 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●安全おろし金は指先が当っても安全な目立て方法で、カスが残りにくく衛生的です。●重量:70g

商品コード:
4548170092846
サイズ:
120×170mm

価格: 1,413(税込)

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111818-0 美粧 東型骨抜き 3寸(90)   1個(ご注文単位1個)【直送品】

18-0 美粧 東型骨抜き 3寸(90) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●重量:15g

商品コード:
4548170151253
サイズ:
全長:90mm/刃の幅:10mm

価格: 211(税込)

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1119ステンレス 骨抜き名人 HSB-7S 全長126   1個(ご注文単位1個)【直送品】

ステンレス 骨抜き名人 HSB-7S 全長126 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●従来の1/10~1/20以下の程度の軽い力で疲れが少なく、早く作業ができます。●独自の刃先で、骨が途中で切れる事がありません。●重量:90g

商品コード:
4548170153561
サイズ:
126mm

価格: 9,240(税込)

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1120ミニおろし金 フグ ステンレス   1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 601(税込)

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1121ミニおろし金 ヒラメ ステンレス   1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 601(税込)

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1122ミニおろし金 タイ ステンレス   1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 601(税込)

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1123ミニおろし金 イカ ステンレス   1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 601(税込)

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1124ダイヤピック 6本爪(アイスピック)全長220   1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 4,182(税込)

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1125ステンレス 共柄皮引き   1個(ご注文単位1個)【直送品】

ステンレス 共柄皮引き 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●重量:25g

商品コード:
4548170225794
サイズ:
全長:160mm

価格: 205(税込)

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112618-0 板前用骨抜き 4寸(120mm)   1個(ご注文単位1個)【直送品】

18-0 板前用骨抜き 4寸(120mm) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●手にやさしい弾力性で疲労を軽減し作業効率も抜群です。●重量:33g

商品コード:
4548170228153
サイズ:
全長:120mm

価格: 763(税込)

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1127EBM 18-0 一斗缶用蓋 取手付   1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 9,192(税込)

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1128エスコ EA912HE-7 200mm料理はさみ 1個(ご注文単位1個)【直送品】

エスコ EA912HE-7 200mm料理はさみ 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●全長…200mm●重量…150g●材質…刃:特殊ハイカーボンステンレス鋼(鍛造)ハンドル:ステンレス●刃には食材をしっかりホールドできるよう、マイクロエッジング加工が施されています。●食材、パック食品の開封、栓抜き等に●梱包サイズ:90×250×20●梱包重量150g

商品コード:
4548745651836

価格: 17,765(税込)

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1129エスコ EA912HE-8 205mm料理はさみ 1個(ご注文単位1個)【直送品】

エスコ EA912HE-8 205mm料理はさみ 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●全長…205mm●重量…90g●材質…刃:特殊ハイカーボンステンレス鋼、ハンドル:グラスファイバー強化ポリアミド樹脂●人間工学に基づきデザインされた握りやすい樹脂ハンドル。●食材、パックを切るだけでなく、工作等にもお使い頂けます。●梱包サイズ:95×255×15●梱包重量90g

商品コード:
4548745651843

価格: 3,300(税込)

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1130エスコ EA912HK-16A 120x65x10mmピーラー(ステンレス製) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

エスコ EA912HK-16A 120x65x10mmピーラー(ステンレス製) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●サイズ…120×65×10mm●材質…ステンレス鋼●食器洗い乾燥機対応●人参や胡瓜など野菜の表面にそって刃がフィットしてきれいに切れます。●梱包サイズ:175×430×13●梱包重量58g

商品コード:
4550061116111

価格: 973(税込)

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1131エスコ EA912HK-21A 280x90x15mmスライサー(ステンレス刃) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

エスコ EA912HK-21A 280x90x15mmスライサー(ステンレス刃) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●サイズ…280×90×15mm●材質…本体:ABS樹脂すべり止め:エラストマー刃部:ステンレス鋼●耐熱温度…80℃●手にフィットする形状のハンドル●厚さ1mmの溝切りができるスライサー●先端部にすべり止めが付いているので、ボール等の中で安定して使えます。●梱包サイズ:89×287×19●梱包重量128g

商品コード:
4550061116128

価格: 814(税込)

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1132エスコ EA912HE-42 216mmはさみ(銀抗菌・セラミックス製) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

エスコ EA912HE-42 216mmはさみ(銀抗菌・セラミックス製) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

次回の入荷は未定です

型番…COL-HWB●全長…216mm●刃長…80mm●刃材質…刃:ジルコニアセラミック(銀抗菌)ハンドル:エラストマー樹脂●カラー…ブラック●重量…77g●サイズ…216x76x10mm●硬い物は切らないで下さい。●セラミック製のため永く切れ、軽くて錆びません。●過負荷防止型ハンドル(過負荷で切ろうとすると、把手が屈曲して切れなくなり、セラミック刃がガードされます。)●耐薬品性、非磁性に優れています。●食洗機対応●梱包サイズ:83×273×21●梱包重量120g

商品コード:
4550061479407

価格: 4,598(税込)

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1133エスコ EA912HE-6A 205mm料理はさみ 1個(ご注文単位1個)【直送品】

エスコ EA912HE-6A 205mm料理はさみ 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●全長…205mm●材質…刃:特殊ステンレス鋼、ハンドル:ポリプロピレン樹脂+エラストマー樹脂●刃に微細な波刃加工がある為、食材をしっかりホールドし、滑りません。●梱包サイズ:105×260×17●梱包重量180g

商品コード:
4518340210257

価格: 2,750(税込)

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1134ワールドウ゛ィジョン 鮫皮おろし 中(幅62×全長112)   1個(ご注文単位1個)【直送品】

ワールドウ゛ィジョン 鮫皮おろし 中(幅62×全長112) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●本鮫皮でおろすとわさび、生姜、その他食材本来の味が引き出せ、栄養分がなくなりません。

商品コード:
4539765116009
サイズ:
62×112mm/おろし面:62×68mm

価格: 3,770(税込)

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1135ワールドウ゛ィジョン 鮫皮おろし 大(幅82×全長138)   1個(ご注文単位1個)【直送品】

ワールドウ゛ィジョン 鮫皮おろし 大(幅82×全長138) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

次回の入荷は未定です

●本鮫皮でおろすとわさび、生姜、その他食材本来の味が引き出せ、栄養分がなくなりません。

商品コード:
4539765117006
サイズ:
82×138mm/おろし面:82×82mm

価格: 5,775(税込)

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1136ワールドウ゛ィジョン 鮫皮おろし 特大(幅107×全長220)   1個(ご注文単位1個)【直送品】

ワールドウ゛ィジョン 鮫皮おろし 特大(幅107×全長220) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

次回の入荷は未定です

●本鮫皮でおろすとわさび、生姜、その他食材本来の味が引き出せ、栄養分がなくなりません。

商品コード:
4539765118003
サイズ:
107×220mm/おろし面:107×139mm

価格: 21,213(税込)

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1137河西 ベルナー スパイラルカッターくるくる(2個セット)   1個(ご注文単位1個)【直送品】

河西 ベルナー スパイラルカッターくるくる(2個セット) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●きゅうり、ジャガイモ、大根、などの野菜を、らせん状に切ることができます。●直径約3cmから13cmの野菜に適しています。●2個セット

商品コード:
4540526005999
サイズ:
32×42×H106mm

価格: 612(税込)

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1138河西 ベルナー Vスライサー Bセット   1個(ご注文単位1個)【直送品】

河西 ベルナー Vスライサー Bセット 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●セット内容:本体・ブレードガード(裏面は3.5mmスライス部品機能付)・安全ホルダー・薄切り厚切り部品(薄切り2mm、厚切り5mm)・1.6mm千切り部品、3.5mm千切り部品、ブレードケース●重量:630g

商品コード:
4540526007122
サイズ:
360×125×H85mm

価格: 12,256(税込)

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1139河西 リンデンヨナス PP エッグピーラー   1個(ご注文単位1個)【直送品】

河西 リンデンヨナス PP エッグピーラー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ゆで卵の殻を綺麗に剥がせるエッグピーラーです。●先端を殻の割れ目から白身と殻(薄皮の内側)の間に差し込んで使用します。●白身に沿って滑らせて殻を剥くのがコツです。●重量:6g

商品コード:
4540526007399
サイズ:
外寸:165×24×11mm

価格: 715(税込)

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1140富士カトラリー ニューアートクック キッチンバサミ FC-411   1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 673(税込)

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1141トラスコ中山 サンクラフト オールステンレス 料理用バサミ(ご注文単位1本)【直送品】

トラスコ中山 サンクラフト オールステンレス 料理用バサミ(ご注文単位1本)【直送品】

●ギザ刃で滑らず、しっかりと切れます。●食材をしっかりホールドし、滑らず切れます。●分解して洗えるので衛生的です。●食材のカットに。●袋の開封に。●全長(mm):204●高さ(mm):10●幅(mm):80●刃長(mm):77●刃厚(mm):3.3●食洗機使用可能●オールステンレス製料理用●ステンレス刃物鋼(熱間鍛造)●刃厚は、テーパーに研削しているので、測定箇所によって異なります。

商品コード:
2500202783445

価格: 6,270(税込)

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1142トラスコ中山 下村工業 ステンレスピーラー 味わい食房カーブピーラー(ご注文単位1個)【直送品】

トラスコ中山 下村工業 ステンレスピーラー 味わい食房カーブピーラー(ご注文単位1個)【直送品】

●野菜のまるみに合わせた、いままでにないカーブ刃でスピード皮むき●野菜の皮むきに。●幅(mm):70●奥行(mm):10●高さ(mm):120●刃部:ステンレス刃物鋼、本体:18-8ステンレス

商品コード:
2500200981515

価格: 1,104(税込)

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1143トラスコ中山 朝日 骨抜き達人3(ご注文単位1本)【直送品】

トラスコ中山 朝日 骨抜き達人3(ご注文単位1本)【直送品】

●骨が抜けやすい先端形状と、握りやすく滑りにくいハンドル形状です。●取り外し機構で本体がばらせるのできれいに洗えます。●鮭などのピンボーン抜きや、小魚などの中骨、腹骨抜きに。●水産加工工場、食品工場に。●幅(mm):80●高さ(mm):17●全長(mm):126●ハンドル:取外し機構付●先端部:ステンレス●グリップ部:ポリプロピレン

商品コード:
2500201065672

価格: 3,371(税込)

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1144黒打 貝サキ(片刃) 12cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

黒打 貝サキ(片刃) 12cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●材質:安来鋼白紙※庖丁の表示サイズは、マチ包丁は刃先からマチまで、マチなし包丁は刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):12●全長(mm):245●質量(g):65●背厚〈mm):2

商品コード:
2501200106564

価格: 4,950(税込)

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1145槌目 貝サキ(片刃) 10.5cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

槌目 貝サキ(片刃) 10.5cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●材質:安来鋼白紙※庖丁の表示サイズは、マチ包丁は刃先からマチまで、マチなし包丁は刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):10.5●全長(mm):235●質量(g):65●背厚〈mm):2.8

商品コード:
2501200106601

価格: 4,525(税込)

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1146槌目 貝サキ(片刃) 15cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

槌目 貝サキ(片刃) 15cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●材質:安来鋼白紙※庖丁の表示サイズは、マチ包丁は刃先からマチまで、マチなし包丁は刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):15●全長(mm):285●質量(g):90●背厚〈mm):2.8

商品コード:
2501200106625

価格: 5,586(税込)

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1147木製業務用かつ箱(タモ材) 小 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

木製業務用かつ箱(タモ材) 小 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●規格:小●間口×奥行×高さ(mm):275×100×112

商品コード:
2501200149141

価格: 22,275(税込)

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1148木製かつ箱(スプルス材) 中 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

木製かつ箱(スプルス材) 中 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●規格:中●間口×奥行×高さ(mm):243×94×100

商品コード:
2501200149165

価格: 3,889(税込)

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1149TKG キッチンツール チーズグレーター 荒目 KT87928 1個(ご注文単位1個)【直送品】

TKG キッチンツール チーズグレーター 荒目 KT87928 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ハンドル:PP金属部:ステンレス●メーカー品番:KT87928●全長(mm):245

商品コード:
2501200153308

価格: 1,202(税込)

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1150TKG キッチンツール ピザカッター無地 KT87727 1個(ご注文単位1個)【直送品】

TKG キッチンツール ピザカッター無地 KT87727 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ハンドル:ポリプロピレン金属部:ステンレス※洗浄器対応●メーカー品番:KT87727●直径(mm):60●全長(mm):183

商品コード:
2501200153322

価格: 1,414(税込)

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よくある質問

調理に使用する刃物の種類は何がありますか?
調理に使用する刃物には包丁やナイフ、ハサミ、ピーラー、カッターなどがあります。
刃物の手入れ方法はどうすればいいですか?
刃物を使用後は水で洗い、よく乾かしてから保管することが重要です。
刃物の安全な使い方には何がありますか?
刃物を使う際は、手元をしっかりと支えて、周囲に人や物がいないことを確認しましょう。