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刃物

刃物の業務用商品をお安い価格でお求めいただける通販ページです。飲食店での調理には欠かせない刃物。野菜用のスライサーや、ピザカッターなど、和食、洋食、中華、ホテルレストランなどの様々な業種をはじめ、家庭用としてもおすすめの刃物が勢揃い!サイズや形状など、食材や調理法に合わせて最適なものをお選びください。プロの職人に人気の業務用刃物を種類豊富に扱っています。

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1151三宝産業(YUKIWA) UK ステンレス ピザカッター 35cm  1個(ご注文単位1個)【直送品】

三宝産業(YUKIWA) UK ステンレス ピザカッター 35cm  1個(ご注文単位1個)【直送品】

●エッジが湾曲ですので迅速にピザのトッピングを乱さず切ることができます。●サイズ(cm):35●幅×全長(mm):90×350●カタログコード:8-0926-2501●商品番号:GPZ4501

商品コード:
2500100084972

価格: 2,038(税込)

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1152貝印 ピザカッター GPZ5201 1個(ご注文単位1個)【直送品】

貝印 ピザカッター GPZ5201 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●直径×全長(mm):58×178●カタログコード:8-0926-0801●商品番号:GPZ5201

商品コード:
2500100084996

価格: 919(税込)

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1153サンクラフト おろし器 グリーン・ホワイト SSK-10 1個(ご注文単位1個)【直送品】

サンクラフト おろし器 グリーン・ホワイト SSK-10 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●水切りを斜めにセットすることで、力が入れやすくなりスムーズにおろせます。●傾斜により水分がしっかり切れます。●サイズ:約190×113×63mm●重量:約357g●材質:おろし金/18-8ステンレススチール、水切り・受け皿/PP(ポリプロピレン)、滑り止め/エラストマー樹脂●耐熱温度:水切り・受け皿/90℃、滑り止め/80℃

商品コード:
2500100146519

価格: 3,176(税込)

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1154小柳産業 木製カツ箱王座 1003 1個(ご注文単位1個)【直送品】

小柳産業 木製カツ箱王座 1003 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●外箱はツガ材を使用し、鉋台は天然木を使用した削り器。●引き出しはアクリル樹脂になっており、洗えます。●材質:刃/刃物用鋼、本体/天然木、金台/ナラ材●サイズ:240×100×高さ97mm●コード番号:006049002

商品コード:
2500100147561

価格: 7,816(税込)

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1155クーンリコン 安全缶切り 22844 1個(ご注文単位1個)【直送品】

クーンリコン 安全缶切り 22844 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●缶に軽く当てレバーを回すだけで缶を挟み、切る事ができます。●切り口が滑らかです。●缶のサイドを切りますので、フタの様に被せる事ができます。●缶切り後、ボタンを押すだけでフタを外す事のできるプライヤー付きです。●サイズ(mm):65×88×186●重量(g):156●材質:ABS樹脂・POM(ポリアセタール)・ステンレス●耐熱温度:85℃●※缶の形状によっては適合しないものもあります。

商品コード:
2500100246387

価格: 4,075(税込)

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1156プリンス アルプス 三徳缶切り 3316200 1個(ご注文単位1個)【直送品】

プリンス アルプス 三徳缶切り 3316200 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●3色アソートの為、色指定はご容赦願います。●重量:50g●外寸1(mm):124●コード番号:3316200

商品コード:
2500100331519

価格: 250(税込)

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1157北正 カネツネ キッチンハサミ 取り外し式 KC-020S 1個(ご注文単位1個)【直送品】

北正 カネツネ キッチンハサミ 取り外し式 KC-020S 1個(ご注文単位1個)【直送品】

次回の入荷は未定です

●ブレードにはマイクロセレーションが付いており、すべらず切りやすいです。●簡単に左右を外して洗浄する事が出来ます。●※分解洗浄可能●全長(mm):185●材質:刃部/ステンレス刃物鋼 ハンドル部/ABS樹脂(耐熱110度)●カタログコード:8-0557-1101●商品番号:BHS3501

商品コード:
2500100332462

価格: 1,881(税込)

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1158北正 カネツネ カニハサミ(取り外し式) KC-027S 1個(ご注文単位1個)【直送品】

北正 カネツネ カニハサミ(取り外し式) KC-027S 1個(ご注文単位1個)【直送品】

次回の入荷は未定です

●カニを切り分け、きれいに身を取り出すのに適した独特の形状のブレードです。●細かいギザ刃は、しっかり逃さずカットします。●全長(mm):190●材質:刃部/ステンレス刃物鋼 ハンドル部/耐熱ABS樹脂(耐熱温度110℃)分解洗浄可能●カタログコード:8-0560-1101●商品番号:BKN2701

商品コード:
2500100332479

価格: 2,090(税込)

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1159ヘンケルス ヘンケルス クールカット 料理バサミ 13969-002 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ヘンケルス ヘンケルス クールカット 料理バサミ 13969-002 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●全長(mm):205●カタログコード:8-0458-2201●商品番号:AHV8101

商品コード:
2500100332868

価格: 1,567(税込)

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1160GSホームプロダクツ レモン&ライムカッター CS-10 4425800 1個(ご注文単位1個)【直送品】

GSホームプロダクツ レモン&ライムカッター CS-10 4425800 1個(ご注文単位1個)【直送品】

次回の入荷は未定です

●レモンやライムを一度に8等分にカットすることができます。●重量:180g●外寸1(mm):126×108×H88●材質1:420J2ステンレス鋼●材質2:ABS樹脂●コード番号:4425800

商品コード:
2500100349521

価格: 1,442(税込)

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1161新考社 鉄 Vカッター カバー付 S-0082 6199900 1個(ご注文単位1個)【直送品】

新考社 鉄 Vカッター カバー付 S-0082 6199900 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●18Lの角缶用です。●重量:1.1kg●外寸1(mm):290×213●材質1:鉄●コード番号:6199900

商品コード:
2500100517814

価格: 6,380(税込)

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1162新考社 オールステンレス Vカッター(S)S-0083 6200000 1個(ご注文単位1個)【直送品】

新考社 オールステンレス Vカッター(S)S-0083 6200000 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●安全ガイドカバー付です。●9L及び18L角缶の開缶用。●重量:900g●外寸1(mm):205×100×H245●材質1:刃:ハイカーボンステンレス鋼●コード番号:6200000

商品コード:
2500100517821

価格: 15,950(税込)

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1163新考社 開缶器 丸孔専用 黒柄(φ35×225)S-0019 0739510 1個(ご注文単位1個)【直送品】

新考社 開缶器 丸孔専用 黒柄(φ35×225)S-0019 0739510 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●1斗缶(18L、9L)角缶用の丸孔開缶器です。●外寸1(mm):φ35×225●材質1:柄:ポリプロピレン●材質2:刃:ステンレス●コード番号:0739510

商品コード:
2500100517838

価格: 3,960(税込)

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1164プリンス ステン ジャンボ缶切 3316230 1個(ご注文単位1個)【直送品】

プリンス ステン ジャンボ缶切 3316230 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●重量:180g●外寸1(mm):128×78●材質1:ステンレス●コード番号:3316230

商品コード:
2500100517845

価格: 1,254(税込)

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1165ステンレス 卸金 NO.1   1個(ご注文単位1個)【直送品】

ステンレス 卸金 NO.1 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●両面目立●重量:420g

商品コード:
4548170000438
サイズ:
168×300mm

価格: 4,383(税込)

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1166ステンレス 卸金 NO.2   1個(ご注文単位1個)【直送品】

ステンレス 卸金 NO.2 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●両面目立●重量:380g

商品コード:
4548170000445
サイズ:
165×280mm

価格: 3,960(税込)

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1167EBM 銅 卸金 NO.1   1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBM 銅 卸金 NO.1 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●両面目立●重量:560g

商品コード:
4548170007086
サイズ:
140×320mm

価格: 9,192(税込)

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1168EBM 銅 卸金 NO.2   1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBM 銅 卸金 NO.2 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●両面目立●重量:480g

商品コード:
4548170007093
サイズ:
130×280mm

価格: 8,131(税込)

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1169EBM 銅 卸金 NO.3   1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBM 銅 卸金 NO.3 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●両面目立●重量:390g

商品コード:
4548170007109
サイズ:
120×255mm

価格: 7,000(税込)

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1170EBM 銅 卸金 NO.4   1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBM 銅 卸金 NO.4 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●両面目立●重量:320g

商品コード:
4548170007116
サイズ:
110×225mm

価格: 5,940(税込)

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1171EBM 銅 卸金 NO.5   1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBM 銅 卸金 NO.5 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●両面目立●重量:240g

商品コード:
4548170007123
サイズ:
85×190mm

価格: 4,737(税込)

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1172EBM 銅 卸金 NO.6   1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBM 銅 卸金 NO.6 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●両面目立●重量:160g

商品コード:
4548170007130
サイズ:
73×160mm

価格: 3,747(税込)

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1173EBM 銅 卸金 NO.7   1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBM 銅 卸金 NO.7 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●両面目立●重量:90g

商品コード:
4548170007147
サイズ:
52×120mm

価格: 2,757(税込)

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1174EBM 18-8 レトルトパックカッター 97×80×35  1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBM 18-8 レトルトパックカッター 97×80×35 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●壁掛タイプですので、作業効率よく片手できれいに開封することができ、ペールを下に置けば処理も楽に行えます。●投入口がV字型になっている為、いちいち袋の具を寄せなくても自然に絞りこまれていくので鍋から出してそのまま開封もできます。●18-8ステンレスですから衛生的に使えます

商品コード:
4548170048836
サイズ:
本体:97×80×H35mm/取付板:140×80mm

価格: 16,970(税込)

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1175マロンピック 全長135   1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 1,818(税込)

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1176アイスピッケル 全長240   1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 4,363(税込)

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1177ダイヤピック 3本爪(アイスピック)全長227   1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 3,636(税込)

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1178アイスピッケル ミニ 全長175   1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 3,999(税込)

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1179ダイヤピック ミニ(アイスピック)全長165   1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 1,999(税込)

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118018-0 貝割り 全長227   1個(ご注文単位1個)【直送品】

18-0 貝割り 全長227 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●重量:132g

商品コード:
4548170080935
サイズ:
227mm

価格: 1,909(税込)

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1181関西型 料理細工セット 28点入   1個(ご注文単位1個)【直送品】

関西型 料理細工セット 28点入 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●季節の宴料理づくりに、必要不可欠な小道具。●セット内容:骨抜・錐付ネリゴテ・角ノミ4分・丸ノミ4分・料理用ニッパー・目打・藤巻小刀6分(直)・藤巻小刀3分(直)・藤巻小刀3分(曲)・紅白抜(タズナ)大小・月冠抜(芯抜)3本組・貝割り(赤貝ムキ)・小錐・くるみ・ぎんなん割り・クリ抜φ25・クリ抜φ19・クリ抜φ14・豆ゴテ・芯とり・角ノミ3分・丸ノミ3分・角ノミ2分・丸ノミ2分・角ノミ1分・丸ノミ1分・細工用庖丁・皮ムキ庖丁90mm・皮ムキ庖丁120mm●重量:2.25kg

商品コード:
4548170081987
サイズ:
314×268×H45mm

価格: 120,685(税込)

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1182ハガネ たずな抜 3pcsセット   1個(ご注文単位1個)【直送品】

ハガネ たずな抜 3pcsセット 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●2つのカットリングがついており、1度に2本のらせん状のものが抜けます。例えば大根と人参を同様に抜き、それぞれをほどいてからみ合わせると紅白の綱を作る事ができます。

商品コード:
4548170082014
サイズ:
203mm/φ9mm/φ7mm/φ5mm

価格: 4,808(税込)

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118318-8 業務用 芯抜 6pcsセット   1個(ご注文単位1個)【直送品】

18-8 業務用 芯抜 6pcsセット 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●φ9、φ12、φ15、φ18、φ22、φ24の6本セット※バラ売りもできます。

商品コード:
4548170082021
サイズ:
全長150mm

価格: 3,111(税込)

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118418-8 黒柄 赤貝ムキ 全長195   1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 1,379(税込)

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118518-8 黒柄 ハマムキ 全長220   1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 1,379(税込)

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118618-8 黒柄 ミル貝ムキ 全長255   1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 1,591(税込)

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118718-8 黒柄 ホタテ貝ムキ 全長210   1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 1,556(税込)

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118818-0 美粧 東型骨抜き 3寸(90)   1個(ご注文単位1個)【直送品】

18-0 美粧 東型骨抜き 3寸(90) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●重量:15g

商品コード:
4548170151253
サイズ:
全長:90mm/刃の幅:10mm

価格: 211(税込)

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1189ステンレス 骨抜き名人 HSB-7S 全長126   1個(ご注文単位1個)【直送品】

ステンレス 骨抜き名人 HSB-7S 全長126 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●従来の1/10~1/20以下の程度の軽い力で疲れが少なく、早く作業ができます。●独自の刃先で、骨が途中で切れる事がありません。●重量:90g

商品コード:
4548170153561
サイズ:
126mm

価格: 9,240(税込)

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1190ミニおろし金 フグ ステンレス   1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 601(税込)

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1191ミニおろし金 ヒラメ ステンレス   1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 601(税込)

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1192ミニおろし金 タイ ステンレス   1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 601(税込)

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1193ミニおろし金 イカ ステンレス   1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 601(税込)

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1194ダイヤピック 6本爪(アイスピック)全長220   1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 4,182(税込)

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1195ステンレス 共柄皮引き   1個(ご注文単位1個)【直送品】

ステンレス 共柄皮引き 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●重量:25g

商品コード:
4548170225794
サイズ:
全長:160mm

価格: 205(税込)

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119618-0 板前用骨抜き 4寸(120mm)   1個(ご注文単位1個)【直送品】

18-0 板前用骨抜き 4寸(120mm) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●手にやさしい弾力性で疲労を軽減し作業効率も抜群です。●重量:33g

商品コード:
4548170228153
サイズ:
全長:120mm

価格: 763(税込)

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1197EBM 18-0 一斗缶用蓋 取手付   1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 9,192(税込)

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1198エスコ EA912HE-7 200mm料理はさみ 1個(ご注文単位1個)【直送品】

エスコ EA912HE-7 200mm料理はさみ 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●全長…200mm●重量…150g●材質…刃:特殊ハイカーボンステンレス鋼(鍛造)ハンドル:ステンレス●刃には食材をしっかりホールドできるよう、マイクロエッジング加工が施されています。●食材、パック食品の開封、栓抜き等に●梱包サイズ:90×250×20●梱包重量150g

商品コード:
4548745651836

価格: 17,765(税込)

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1199エスコ EA912HE-8 205mm料理はさみ 1個(ご注文単位1個)【直送品】

エスコ EA912HE-8 205mm料理はさみ 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●全長…205mm●重量…90g●材質…刃:特殊ハイカーボンステンレス鋼、ハンドル:グラスファイバー強化ポリアミド樹脂●人間工学に基づきデザインされた握りやすい樹脂ハンドル。●食材、パックを切るだけでなく、工作等にもお使い頂けます。●梱包サイズ:95×255×15●梱包重量90g

商品コード:
4548745651843

価格: 3,300(税込)

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1200エスコ EA912HK-16A 120x65x10mmピーラー(ステンレス製) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

エスコ EA912HK-16A 120x65x10mmピーラー(ステンレス製) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●サイズ…120×65×10mm●材質…ステンレス鋼●食器洗い乾燥機対応●人参や胡瓜など野菜の表面にそって刃がフィットしてきれいに切れます。●梱包サイズ:175×430×13●梱包重量58g

商品コード:
4550061116111

価格: 973(税込)

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よくある質問

調理に使用する刃物の種類は何がありますか?
調理に使用する刃物には包丁やナイフ、ハサミ、ピーラー、カッターなどがあります。
刃物の手入れ方法はどうすればいいですか?
刃物を使用後は水で洗い、よく乾かしてから保管することが重要です。
刃物の安全な使い方には何がありますか?
刃物を使う際は、手元をしっかりと支えて、周囲に人や物がいないことを確認しましょう。