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刃物

刃物の業務用商品をお安い価格でお求めいただける通販ページです。飲食店での調理には欠かせない刃物。野菜用のスライサーや、ピザカッターなど、和食、洋食、中華、ホテルレストランなどの様々な業種をはじめ、家庭用としてもおすすめの刃物が勢揃い!サイズや形状など、食材や調理法に合わせて最適なものをお選びください。プロの職人に人気の業務用刃物を種類豊富に扱っています。

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201エムテートリマツ カラーハンドル キッチン鋏 黄 7766003 1個(ご注文単位1個)【直送品】

しっかり厚さみあるハンドルで持ちやすく、力が入れ易いです。分解洗浄が可能でいつも清潔。●質量:110g●ハンドル耐熱温度:70℃

商品コード:
4967151173389
サイズ:
全長:195×巾88mm

価格: 918(税込)

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202エムテートリマツ カラーハンドル キッチン鋏 緑 7766004 1個(ご注文単位1個)【直送品】

しっかり厚さみあるハンドルで持ちやすく、力が入れ易いです。分解洗浄が可能でいつも清潔。●質量:110g●ハンドル耐熱温度:70℃

商品コード:
4967151173396
サイズ:
全長:195×巾88mm

価格: 918(税込)

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203エムテートリマツ カラーハンドル キッチン鋏 黒 7766005 1個(ご注文単位1個)【直送品】

しっかり厚さみあるハンドルで持ちやすく、力が入れ易いです。分解洗浄が可能でいつも清潔。●質量:110g●ハンドル耐熱温度:70℃

商品コード:
4967151173402
サイズ:
全長:195×巾88mm

価格: 918(税込)

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204エムテートリマツ オールステンレスキッチンバサミ 19cm 7861001 1個(ご注文単位1個)【直送品】

オールステンレス製、取り外し式で分解洗浄が可能なため衛生的です。マイクロセレーション刃で、滑りにくく確かな切れ味。食洗機・煮沸消毒・殺菌保管庫(紫外線、オゾン、熱風・蒸気)対応。●板厚:5.5mm

商品コード:
4967151173457
サイズ:
全長:約190mm

価格: 1,696(税込)

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205エムテートリマツ MTI ピザカッター 黒プラ柄 小 027708001 1個(ご注文単位1個)【直送品】

シンプルなピザ用カッターです。●質量:146g

商品コード:
4967151212484
サイズ:
頭径:70mm/全長:220mm

価格: 635(税込)

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206エムテートリマツ MTI ピザカッター 黒プラ柄 大 027708002 1個(ご注文単位1個)【直送品】

シンプルなピザ用カッターです。●質量:165g

商品コード:
4967151212491
サイズ:
頭径:100mm/全長:235mm

価格: 848(税込)

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207エムテートリマツ MTI ピザカッター ステンレス柄  027709001 1個(ご注文単位1個)【直送品】

シンプルなピザ用カッターです。●質量:約59g

商品コード:
4967151212507
サイズ:
頭径:68mm/全長:205mm

価格: 635(税込)

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208仁作 オシバサミ オレンジ NO.880   1個(ご注文単位1個)【直送品】

●固いところは、「手のひらで押し切れる」台所作業を楽にするキッチン用ハサミ。●押し切りの握り方。必ずハサミを右手で握りながら、平らな場所に柄部の底面を当て、上部平面を押して切ります。(叩かないでください)金属の切断などはできません。●カニに使用可能●重量:145g

商品コード:
4986956008801
サイズ:
250×130mm

価格: 2,545(税込)

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209仁作 オシバサミ 黒 NO.881   1個(ご注文単位1個)【直送品】

●固いところは、「手のひらで押し切れる」台所作業を楽にするキッチン用ハサミ。●押し切りの握り方。必ずハサミを右手で握りながら、平らな場所に柄部の底面を当て、上部平面を押して切ります。(叩かないでください)金属の切断などはできません。●カニに使用可能●重量:145g

商品コード:
4986956008818
サイズ:
250×130mm

価格: 2,545(税込)

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210ヤマコー 特選 鮫皮おろし 一刻堂 中  18254 1個(ご注文単位1個)【直送品】

希少な鮫皮を用いたおろしです。

商品コード:
4988484182541
サイズ:
約6×11.2×t1.5cm

価格: 5,581(税込)

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211ヤマコー 特選 鮫皮おろし 一刻堂 小  18255 1個(ご注文単位1個)【直送品】

希少な鮫皮を用いたおろしです。

商品コード:
4988484182558
サイズ:
約5×8.2×t1.2cm

価格: 3,318(税込)

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212ヤマコー 特選・鮫皮おろし 一刻堂 大 18258 1個(ご注文単位1個)【直送品】

鮫皮おろしで生わさびをすりおろすと生わさびの細胞が細かく粉砕され、香りと辛味が生まれます。風味や辛味を損なわず、粘りが少ない生わさび本来の風味、辛味を味わえます。

商品コード:
4988484182589
サイズ:
約8.2×13.8cm

価格: 8,296(税込)

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213レーベン販売 ののじ UD オニオンチョッパー イエロー ONC-01Y  1個(ご注文単位1個)【直送品】

●刃先がクシ刃になっているので食材を潰さず簡単に切れます。

商品コード:
4988760005595
サイズ:
180×120×H25mm

価格: 1,020(税込)

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214貝印 204547 貝印セレクト100おろし器#000DH3002 1個(ご注文単位1個)【直送品】

楽におろせる工夫がいっぱいのおろし器です。

商品コード:
2502700301879
サイズ:
297×95×90mm

価格: 1,681(税込)

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215貝印 2041118 KK キッチンバサミ セパレートタイプ DH8004 1個(ご注文単位1個)【直送品】

切る食材をしっかりとつかみながら切る溝付きの刃構造のキッチンバサミ。●銀杏割りもできます。●分解してきれいに洗えて衛生的。●食洗機可能なのでお手入れ簡単です。

商品コード:
2502700301961
サイズ:
193×86×10mm

価格: 1,681(税込)

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216貝印 2041529 関孫六 ピーラー レギュラー 000DH3334 1個(ご注文単位1個)【直送品】

刃の材質にはハイカーボン材を採用しているので切れ味の持続性が向上しています。●収納時に安全な刃カバー付き。

商品コード:
2502700302005
サイズ:
200×85×16mm

価格: 1,681(税込)

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217貝印 204575 ステンワイドピーラー #000DH3107 1個(ご注文単位1個)【直送品】

キャベツの千切りに便利なピーラー。

商品コード:
2502700302203
サイズ:
210×130×20mm

価格: 1,870(税込)

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218貝印 204598 貝印セレクト100極細千切り#000DH5705 1個(ご注文単位1個)【直送品】

特殊製法ならでは出来る極細千切り器。

商品コード:
2502700302241
サイズ:
190×72×35mm

価格: 1,602(税込)

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219貝印 204602 関孫六 ワイドピーラー #000DH3300 1個(ご注文単位1個)【直送品】

皮むきだけでなくキャベツの千切りや大根のかつらむきにも便利なワイドタイプ。

商品コード:
2502700302258
サイズ:
280×130×20mm

価格: 1,870(税込)

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220貝印 204604 関孫六 縦型ロングピーラー #000DH3302 1個(ご注文単位1個)【直送品】

フルーツナイフの様にも使用できるタテ型で身幅のある食材も調理しやすいロングタイプ。

商品コード:
2502700302265
サイズ:
280×110×20mm

価格: 1,870(税込)

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221貝印 204607 関孫六 ワイド千切り器 太 #000DH3306 1個(ご注文単位1個)【直送品】

切れ味よく、押し引き両方スピーディーに千切りが出来る特殊クランク刃を採用。

商品コード:
2502700302289
サイズ:
415×183×60mm

価格: 1,870(税込)

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222貝印 204615 関孫六 ワイド千切り器 細 #000DH3314 1個(ご注文単位1個)【直送品】

切れ味よく、押し引き両方スピーディーに千切りが出来る特殊クランク刃を採用。

商品コード:
2502700302296
サイズ:
415×183×60mm

価格: 1,870(税込)

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223貝印 204616 関孫六 ワイド千切り器 極細 #000DH3315 1個(ご注文単位1個)【直送品】

切れ味よく、押し引き両方スピーディーに千切りが出来る特殊クランク刃を採用。

商品コード:
2502700302302
サイズ:
415×183×60mm

価格: 1,870(税込)

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224貝印 2040934 貝印DH3139セレクト100スリムキッチンばさみ 1個(ご注文単位1個)【直送品】

細かいギザ刃ですべりにくく、食材をしっかり捉えます。●着脱式で洗いやすく衛生的。●手軽に使えるコンパクトサイズ。●キャップ付きなので外食時にも使用可。●小ネギ、のりなど小さめの食材のカット、肉の筋切りや余分な脂身のカットなどの、細かい作業にも最適。●キャップは、洗いやすく水切れが良い穴あきタイプです。●フィットして手当たりがやさしいハンドル。●食事の切り分け(離乳食、幼児食、シニア)にも。●SELECT100とは:料理を通じて「幸せな時間作り」のお手伝いをする基本の調理道具SELECT100。「使いやすい道具はシンプルで美しく、手になじむ」をコンセプトにした、誰もが心地よく料理を愉しめる道具です。

商品コード:
2502700302418
サイズ:
-

価格: 1,870(税込)

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225貝印 2041119 KK ソフトグリップキッチンバサミ DH8005 1個(ご注文単位1個)【直送品】

手あたりのやさしいハンドル素材と、切る食材をしっかりとつかみながら切る溝付きの刃構造のキッチンバサミ。●食洗機可能・分解してきれいに洗えるので衛生的です。

商品コード:
2502700302463
サイズ:
212×86×10mm

価格: 1,870(税込)

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226貝印 2041120 KK 多機能キッチンバサミマグネットケース付き DH8006 1個(ご注文単位1個)【直送品】

冷蔵庫などに取り付け収納ができるマグネットケース付き。●缶類のプルタブ起こし、シールカッター、プラスドライバーの機能付き、多機能なキッチンバサミです。●日本製。●分解してきれいに洗えて衛生的。

商品コード:
2502700302470
サイズ:
220×85×40mm

価格: 1,870(税込)

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227貝印 2041127 KK ピーラー&千切り器 DH8013 1個(ご注文単位1個)【直送品】

一台で皮むきと千切りができる便利なピーラーです。●日本製。●便利なじゃがいもの芽取り付き。●食洗機可能なので、お手入れ簡単です。

商品コード:
2502700303484
サイズ:
145×80×22mm

価格: 471(税込)

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228貝印 2041321 KK たまご切り DH8208 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ゆでたまごのスライスが簡単にできる、たまご切りです。●日本製。●食洗機可能なので、お手入れ簡単です。

商品コード:
2502700303590
サイズ:
125×92×42mm

価格: 471(税込)

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229貝印 2041113 KK 骨抜き DH8195 1個(ご注文単位1個)【直送品】

小骨がつかみやすい、先斜めタイプの骨抜きです。●日本製。●手に収まる大きさなので、握りやすいサイズ感です。

商品コード:
2502700304146
サイズ:
105×31×12mm

価格: 612(税込)

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230貝印 2041122 KK シンプルピーラー DH8008 1個(ご注文単位1個)【直送品】

切れ味が良く、握りやすいハンドルのシンプルなじゃがいもの芽取り付きピーラーです。●日本製。●切り始めがスムーズな斜め刃と、切りばなれが良いディンブル加工の刃体。●食洗機可能なので、お手入れ簡単です。

商品コード:
2502700304153
サイズ:
120×75×15mm

価格: 612(税込)

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231貝印 2041151 KK ステンレス ミニおろし DH8037 1個(ご注文単位1個)【直送品】

生姜やにんにくなどの薬味おろしに便利なミニおろしです。●日本製。●丈夫で衛生的なステンレス製。●食洗機可能なので、お手入れ簡単です。

商品コード:
2502700304160
サイズ:
110×75×130mm

価格: 612(税込)

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232貝印 2041294 KK コーンピーラー DH8181 1個(ご注文単位1個)【直送品】

次回の入荷は未定です

とうもろこしの実をギザ刃で一気に切り外すことができる、コーンピーラーです。●生のとうもろこし、ゆでたとうもろこしの両方に使用可能。●食洗機可能なので、お手入れ簡単です。

商品コード:
2502700304214
サイズ:
148×40×27mm

価格: 612(税込)

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233貝印 2040235 関孫六 ピーラー コンパクト #000DH3341 1個(ご注文単位1個)【直送品】

刃体には、切れ味・その持続性に優れたハイカーボン材を採用。●切り始めがスムーズな斜め刃設定、切りばなれのよいディンプル加工により快適な皮むき作業が可能です。

商品コード:
2502700305013
サイズ:
長さ141×幅72×高さ25mm

価格: 848(税込)

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234貝印 2041121 KK おろし付きピーラー DH8007 1個(ご注文単位1個)【直送品】

薬味おろしとじゃがいもの芽取り付きの便利なピーラーです。●日本製。●食洗機可能なので、お手入れ簡単です。

商品コード:
2502700305211
サイズ:
130×67×12mm

価格: 424(税込)

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235貝印 2041128 KK 両用ピーラー皮むき&千切り DH8014 1個(ご注文単位1個)【直送品】

一台で千切り・皮むき両方ができる、しっかりにぎれて持ちやすいピーラーです。●日本製。●便利なじゃがいもの芽取り付きです。

商品コード:
2502700305235
サイズ:
187×80×25mm

価格: 565(税込)

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236貝印 2041147 KK コンパクトおろし器受け皿付き DH8033 1個(ご注文単位1個)【直送品】

こだわりの目立て&斜めのプレート面でおろしやすい、コンパクトサイズのおろし器です。●日本製。●おろし具合がひと目でわかる透明の受け皿付き。●食洗機可能なので、お手入れ簡単です。

商品コード:
2502700305259
サイズ:
240×94×60mm

価格: 848(税込)

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237貝印 2041287 KK 鬼おろし器 DH8174 1個(ご注文単位1個)【直送品】

大根の食感、風味を引き立てる荒い目立ての鬼おろし器。●食材の繊維をつぶさない、一味ちがう仕上がりです。●シャキシャキとした食感が楽しめるので、鍋料理、みぞれ和え料理、おそばの薬味に。●樹脂製なので洗いやすく衛生的です。

商品コード:
2502700305440
サイズ:
280×90×25mm

価格: 565(税込)

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238貝印 204609 関孫六 しょうがおろし器 #000DH3308 1個(ご注文単位1個)【直送品】

しょうがの繊維をつぶさず風味を損なわないおろしが出来る薬味用おろし器。

商品コード:
2502700305921
サイズ:
280×80×15mm

価格: 942(税込)

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239貝印 204610 関孫六 極細薬味千切り器 #000DH3309 1個(ご注文単位1個)【直送品】

包丁では難しいしょうがの張切りが簡単に出来る極細千切り器。

商品コード:
2502700305938
サイズ:
280×80×15mm

価格: 942(税込)

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240貝印 2041143 KK 両面千切り器千切り&ツマ切り DH8029 1個(ご注文単位1個)【直送品】

包丁では面倒な千切りとツマ切りが手早くできる、1台2役の千切り器です。●日本製。●千切りは約4mm幅、ツマ切りは約2mm幅で食材を調理することができます。※食材や押し込む力によって、厚さは変わります。●食洗機可能なので、お手入れ簡単です。

商品コード:
2502700306133
サイズ:
280×83×11mm

価格: 942(税込)

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241貝印 2041324 KK 卓上チーズグレーター DH8212 1個(ご注文単位1個)【直送品】

パスタやサラダのチーズおろし・お菓子作りのオレンジの皮やチョコ削り・生姜おろしに便利です。●生姜は繊維をつぶさずおろせます。●収納に便利なキャップ付き。●食洗機可能なので、お手入れ簡単です。

商品コード:
2502700306225
サイズ:
237×54×12mm

価格: 942(税込)

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242貝印 2041146 KK 受け皿付き両面おろし器 DH8032 1個(ご注文単位1個)【直送品】

次回の入荷は未定です

粗目・細目2種類の粗さを選べる両面おろし器です。●日本製。●便利な薬味おろしと滑りにくい受け皿付き。●食洗機可能なのでお手入れ簡単です。

商品コード:
2502700306584
サイズ:
226×88×50mm

価格: 660(税込)

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243貝印 2041283 KK セレーションWピーラー DH8170 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ストレート刃とギザ刃の両用タイプのピーラーです。●日本製。●ギザ刃はトマトの薄皮むきや、実の柔らかい桃やキウイなどの皮むきに便利。●ストレート刃は、野菜の皮むきができます。●じゃがいもの芽取り付き。●食洗機可能なので、お手入れ簡単です。

商品コード:
2502700306621
サイズ:
190×83×22mm

価格: 660(税込)

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244貝印 2041314 KK かに割り DH8201 1個(ご注文単位1個)【直送品】

硬いかにの殻を簡単に割れる、かに割りです。

商品コード:
2502700306638
サイズ:
135×52×13mm

価格: 660(税込)

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245貝印 2041145 KK アルミおろし器 DH8031 1個(ご注文単位1個)【直送品】

うすくて軽いシンプルなアルミおろし器です。●日本製。●便利な薬味おろし付き。

商品コード:
2502700307284
サイズ:
230×95×20mm

価格: 518(税込)

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246貝印 2041292 KK ゴシゴシ ごぼうの皮むき DH8179 1個(ご注文単位1個)【直送品】

じゃがいもやごぼうの表面に商品をこすり付けるだけで、面倒な皮むきが簡単にできます。●日本製。●じゃがいもの芽取り付き。

商品コード:
2502700307406
サイズ:
75×58×39mm

価格: 518(税込)

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247貝印 2041304 KK 柑橘皮むき DH8191 1個(ご注文単位1個)【直送品】

次回の入荷は未定です

柑橘類の厚い外皮だけでなく、実の薄い皮まで簡単にカットできる、柑橘皮むきです。●日本製。●たくさん食べたいときやジャム作りで重宝します。●外刃を柑橘の厚い表皮に直角にあて、4か所程切れ目を入れます。●ヘラ部分を実と皮のすき間に入れて、親指ではさみ皮をむきます。●取り出した房を内刃にあたるように滑らせると切れ目が入り、あとは手で簡単にむけます。●食洗機可能なので、お手入れ簡単です。

商品コード:
2502700307420
サイズ:
113×33×21mm

価格: 518(税込)

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248デバイヤー マンドリンレボリューション 2012.01  1個(ご注文単位1個)【直送品】

● 千切り・スライス・ワッフルカットはもちろん、今まで不可能だった2、4、10mmのいの目カット、ひし形カットも簡単にできます。● 刃は刃物製造で有名なフランスのティエリーで製造されていますので、庖丁のようなシャープな切り口が特徴です。●付属品: 平刃、くし刃、2mm・4mm・10mm刃、安全ホルダー●厚み調節:0~10mm●重量:1910g

商品コード:
3011242012017
サイズ:
185×50×H180mm

価格: 44,258(税込)

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249デバイヤー ユニバーサルコアラー φ12 2612-01  1個(ご注文単位1個)【直送品】

●貫通させない芯抜き。スタッフィングのメニューが広がります。●「押して」「くるっと回して」「引っぱる」だけで、簡単に芯抜きができます。●先にあるステンレス刃が特長。貫通せずに芯抜きができるのでメニューの幅が広がります。●いちごのへたとり、じゃがいもの芽とりとしても。●有効芯抜部:70mm

商品コード:
3011242612019
サイズ:
全長:198mm

価格: 4,713(税込)

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250デバイヤー ユニバーサルコアラー φ20 2612-02  1個(ご注文単位1個)【直送品】

●貫通させない芯抜き。スタッフィングのメニューが広がります。●「押して」「くるっと回して」「引っぱる」だけで、簡単に芯抜きができます。●先にあるステンレス刃が特長。貫通せずに芯抜きができるのでメニューの幅が広がります。●いちごのへたとり、じゃがいもの芽とりとしても。●有効芯抜部:90mm

商品コード:
3011242612026
サイズ:
全長:248mm

価格: 6,128(税込)

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よくある質問

調理に使用する刃物の種類は何がありますか?
調理に使用する刃物には包丁やナイフ、ハサミ、ピーラー、カッターなどがあります。
刃物の手入れ方法はどうすればいいですか?
刃物を使用後は水で洗い、よく乾かしてから保管することが重要です。
刃物の安全な使い方には何がありますか?
刃物を使う際は、手元をしっかりと支えて、周囲に人や物がいないことを確認しましょう。

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