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刃物

刃物の業務用商品をお安い価格でお求めいただける通販ページです。飲食店での調理には欠かせない刃物。野菜用のスライサーや、ピザカッターなど、和食、洋食、中華、ホテルレストランなどの様々な業種をはじめ、家庭用としてもおすすめの刃物が勢揃い!サイズや形状など、食材や調理法に合わせて最適なものをお選びください。プロの職人に人気の業務用刃物を種類豊富に扱っています。

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301和平フレイズ 味わい食房 両面調理器 千切り・ツマ切り ART-665 1個(ご注文単位1個)【直送品】

千切りとツマ切りが簡単にできます。

商品コード:
4962336609073
サイズ:
横85×縦13×高さ280mm

価格: 601円(税込)

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302和平フレイズ 味わい食房 おろしピーラー AOP-686 1個(ご注文単位1個)【直送品】

大根やにんじんの皮引きに。しょうがやわさびの薬味おろしにも便利。じゃがいもの芽取り付。オレンジなど柑橘類の皮むきに。

商品コード:
4962336609776
サイズ:
横82×縦13×高さ120mm

価格: 319円(税込)

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303和平フレイズ 味わい食房 ツインピーラー 皮むき&干切り ATP-687 1個(ご注文単位1個)【直送品】

千切り&皮引きができるツインピーラー。面倒なごぼうやにんじんの千切りに、大根やにんじんの皮引きに。ジャガイモの芽取りに。

商品コード:
4962336609783
サイズ:
横80×縦30×高さ190mm

価格: 706円(税込)

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304和平フレイズ 味わい食房 すいすい千切り ASS-690 1個(ご注文単位1個)【直送品】

大根やにんじん・ごぼうの千切りに。ホルダーは収納すると刃のカバーになります。

商品コード:
4962336610000
サイズ:
横102×縦36×高さ282mm

価格: 848円(税込)

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305和平フレイズ ピタコ 手のひらサイズ調理器セット PC-601 1個(ご注文単位1個)【直送品】

片手でもてるフォルム、調理場所を選びません。取り出しやすい場所におけるサイズです。おろしも力が入れやすい。1~2人分の調理にちょうどいいサイズで、使用後の洗い物も片づけもサッと済む。フタつきだから余ったものはそのまま冷蔵庫に保存できます。●耐熱温度:フタ・スライスプレート80℃/ホルダー・110℃/容器80℃

商品コード:
4962336610215
サイズ:
横75×縦125×高さ70mm

価格: 1,782円(税込)

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306和平フレイズ プログレード スピードキャベツスライサー PGS-15 1個(ご注文単位1個)【直送品】

キャベツの硬い芯まで軽い力でスライスできて、切れ味抜群。刃は、プロ仕様の包丁に使われるモリブデン・バナジウム鋼を使用。良い切れ味が長続きします。収納時に便利な刃のカバーにもなるホルダー付き。●耐熱温度:本体80℃/ホルダー・ロックレバー110℃

商品コード:
4962336610444
サイズ:
横170×縦55×高さ332mm

価格: 1,386円(税込)

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307和平フレイズ 味わい食房 マルチスライサー AMS-695 1個(ご注文単位1個)【直送品】

1台でおろし・千切り・短冊切り・スライサーの4種の下ごしらえができます。ケースの上蓋がスライサーのトレー容器に。容量が大きく一度にたくさん調理ができます。最後までスライス出来るホルダー付き。ハンドルは持ちやすい角度でしっかり握れます。

商品コード:
4962336610789
サイズ:
横105×縦290×高さ115mm

価格: 3,535円(税込)

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308下村工業 ベジタブルスライサー 野菜工房2 VSY-01   1個(ご注文単位1個)【直送品】

料理の下ごしらえが簡単!すべりり止めゴム付いてすべらずラクラク調理。ホルダーが付いて小さな野菜も安心。 野菜の調理残しを軽減します。●重量:415g

商品コード:
4962336611038
サイズ:
85×85×237mm

価格: 1,060円(税込)

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309和平フレイズ フルベジ キウイカッター&ミニ FV-628 1個(ご注文単位1個)【直送品】

キウイのサイズに合わせて簡単に皮むきとカットができます。●樹脂部耐熱温度:80℃

商品コード:
4962336611113
サイズ:
横71×縦71×高さ83mm

価格: 1,056円(税込)

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310下村工業 フルベジ ミニトマトカッター FV-629   1個(ご注文単位1個)【直送品】

●庖丁&まな板いらず。●ミニトマトの4等分が簡単にできます。

商品コード:
4962336611229
サイズ:
135×100×H50mm

価格: 753円(税込)

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311和平フレイズ フルベジ スライサー&おろし FV-633 1個(ご注文単位1個)【直送品】

これ1枚でたまねぎスライスと大根おろしができます。手をガードするホルダー付き。●樹脂部耐熱温度:80℃

商品コード:
4962336611458
サイズ:
横90×縦36×高さ252mm

価格: 792円(税込)

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312和平フレイズ フルベジ 千切り&ピーラー FV-634 1個(ご注文単位1個)【直送品】

これひとつで千切りとリボン状のスライスができます。千切り刃は軽い力で切れます。●ハンドル耐熱温度:80℃

商品コード:
4962336611465
サイズ:
横80×縦30×高さ190mm

価格: 792円(税込)

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313和平フレイズ フルベジスマイル おろしピーラー FVS-601 1個(ご注文単位1個)【直送品】

皮むきも薬味もおろせる、多機能ピーラー。食器洗い乾燥機対応。●耐熱温度:100℃

商品コード:
4962336612257
サイズ:
横82×縦13×高さ120mm

価格: 382円(税込)

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314和平フレイズ フルベジスマイル ステンレスピーラー FVS-602 1個(ご注文単位1個)【直送品】

にんじんや大根の皮むきに。清潔でサビにくいステンレス製。じゃがいもの芽取り付き。食器洗い乾燥機対応。

商品コード:
4962336612264
サイズ:
横60×縦10×高さ120mm

価格: 627円(税込)

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315和平フレイズ フルベジスマイル キャベツピーラー FVS-603 1個(ご注文単位1個)【直送品】

サッと引くだけでキャベツの千切りができます。まな板いらずで手早く簡単。食器洗い乾燥機対応。●耐熱温度:100℃

商品コード:
4962336612271
サイズ:
横120×縦17×高さ170mm

価格: 528円(税込)

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316和平フレイズ フルベジスマイル キンピラピーラー FVS-604 1個(ご注文単位1個)【直送品】

千切りピーラー刃搭載で、ごぼう、ニンジンの千切りが手早く簡単にできます。食器洗い乾燥機対応。●耐熱温度:100℃

商品コード:
4962336612288
サイズ:
横75×縦20×高さ140mm

価格: 594円(税込)

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317和平フレイズ フルベジスマイル アルミおろし FVS-607 1個(ご注文単位1個)【直送品】

上下を使い分けて2種類のおろしが作れます。

商品コード:
4962336612318
サイズ:
横95×縦18×高さ220mm

価格: 561円(税込)

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318和平フレイズ フルベジスマイル スライサー&おろし FVS-609 1個(ご注文単位1個)【直送品】

表面がおろし機能、裏面がスライス機能。これ一枚ですりおろし、薬味おろし、スライスができます。手をガードするホルダー付き。食器洗い乾燥機対応。●耐熱温度:100℃

商品コード:
4962336612332
サイズ:
横90×縦36×高さ252mm

価格: 594円(税込)

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319和平フレイズ フルベジスマイル きゅうり・ネギスライサー FVS-610 1個(ご注文単位1個)【直送品】

両刃で手早く、きゅうりやネギをスライス。薬味おろし付き。調理中に立てておけるため、置場に困りません。食器洗い乾燥機対応。●耐熱温度:100℃

商品コード:
4962336612349
サイズ:
横53×縦23×高さ174mm

価格: 396円(税込)

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320和平フレイズ フルベジスマイル 野菜ホルダー FVS-611 1個(ご注文単位1個)【直送品】

指をガードしながら野菜をムダなく調理。野菜のスライスや、すべりやすい山芋のおろしなどに。幅の揃わない野菜や小さい野菜など、いろいろな形の野菜に対応。食器洗い乾燥機対応。●耐熱温度:110℃

商品コード:
4962336612356
サイズ:
横82×縦88×高さ65mm

価格: 330円(税込)

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321和平フレイズ フルベジスマイル 厚み調整スライサー FVS-612 1個(ご注文単位1個)【直送品】

スライサーの裏面にあるつまみを切り替えるだけで、約1mm/1.5mm/2mmの3種類の厚さの異なるスライスができます。料理に合わせて使い分け。食器洗い乾燥機対応。●耐熱温度:80℃

商品コード:
4962336612363
サイズ:
横97×縦50×高さ270mm

価格: 924円(税込)

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322和平フレイズ フルベジスマイル 両面調理器 FVS-613 1個(ご注文単位1個)【直送品】

両面を使い分けて千切りとツマ切りができます。食器洗い乾燥機対応。●耐熱温度:100℃

商品コード:
4962336612370
サイズ:
横85×縦13×高さ280mm

価格: 594円(税込)

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323和平フレイズ フルベジスマイル 千切り・ツマ切り FVS-614 1個(ご注文単位1個)【直送品】

両面を使い分けて手早く千切りとツマ切りができます。大根やきゅうりなどに。食器洗い乾燥機対応。●耐熱温度:110℃

商品コード:
4962336612387
サイズ:
横90×縦14×高さ268mm

価格: 660円(税込)

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324和平フレイズ フルベジスマイル 太千切り器しりしり FVS-615 1個(ご注文単位1個)【直送品】

にんじんしりしりや、野菜のささがき、きんぴら料理に最適。ボウルのフチに固定できる切り欠き付き。食器洗い乾燥機対応。●耐熱温度:110℃

商品コード:
4962336612394
サイズ:
横122×縦17×高さ288mm

価格: 660円(税込)

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325和平フレイズ フルベジスマイル 白髪ねぎカッター FVS-616 1個(ご注文単位1個)【直送品】

サッと引くだけで白髪ネギができます。キャップ付きで安全収納。●耐熱温度:110℃

商品コード:
4962336612400
サイズ:
横45×縦22×高さ138mm

価格: 858円(税込)

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326和平フレイズ フルベジスマイル 栓抜・缶切 FVS-624 1個(ご注文単位1個)【直送品】

これ一つで栓抜・缶切・穴あけ・フタあけの4つの機能を使い分けられます。

商品コード:
4962336612486
サイズ:
横17×縦13×高さ123mm

価格: 423円(税込)

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327和平フレイズ フルベジスマイル アボカドカッター FVS-633 1個(ご注文単位1個)【直送品】

皮をカット、タネを取り出す、スライスしながらすくい出す、の3ステップで手早く簡単にアボカドをカットできます。食器洗い乾燥機対応。●耐熱温度:ハンドル80℃/ツマミ70℃

商品コード:
4962336612578
サイズ:
横60×縦14×高さ180mm

価格: 396円(税込)

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328和平フレイズ フルベジスマイル キウイカッター FVS-634 1個(ご注文単位1個)【直送品】

皮むきとカットが同時にできます。●耐熱温度:80℃

商品コード:
4962336612585
サイズ:
横71×縦67×高さ71mm

価格: 561円(税込)

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329和平フレイズ フルベジ 千切り・ツマ切り容器付 FV-646 1個(ご注文単位1個)【直送品】

容器付きで受け皿いらずの千切り・ツマ切り。手軽にきゅうりや大根の千切りやツマ切りができます。容器付きでボウルいらず。(切れるサイズ…千切り:約5mm×2mm、ツマ切り:約2mm×1.3mm)。食器洗い乾燥機対応。

商品コード:
4962336612875
サイズ:
横100×縦265×高さ45mm

価格: 1,056円(税込)

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330和平フレイズ フルベジ ステンおろし 容器付 FV-648 1個(ご注文単位1個)【直送品】

容器付きで受け皿いらずのおろし器。手軽に大根やにんじん、山芋などが、軽い力でなめらかにおろせます。食器洗い乾燥機対応。●耐熱温度:本体110℃/容器100℃

商品コード:
4962336612899
サイズ:
横100×縦265×高さ45mm

価格: 990円(税込)

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331和平フレイズ フルベジスマイル キャベツスライサー FVS-641 1個(ご注文単位1個)【直送品】

手軽にフワフワ、極細の千切りキャベツが均一な幅で作れます。手をガードするホルダー付き。食器洗い乾燥機対応。●耐熱温度:100℃

商品コード:
4962336612950
サイズ:
横90×縦35×高さ265mm

価格: 858円(税込)

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332和平フレイズ 味わい食房 オレンジカッター AOC-714 1個(ご注文単位1個)【直送品】

厚皮から薄皮まで、手早くを簡単にオレンジがカットできます。食器洗い乾燥機対応。

商品コード:
4962336613223
サイズ:
横32×縦23×高さ72mm

価格: 319円(税込)

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333和平フレイズ 味わい食房 玉子切り ATK-697 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ゆで玉子をあっいう間にスライスできます。縦切り、横切り、みじん切り自在です。キウイやいちごなどのやわらかいフルーツのスライスにも。食器洗い乾燥機対応。

商品コード:
4962336613278
サイズ:
横90×縦35×高さ112mm

価格: 419円(税込)

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334和平フレイズ 味わい食房 にんにくスライサー ANS-700 1個(ご注文単位1個)【直送品】

小さい野菜もホルダー付きで安全にスライスできます。両刃だから素早くスライス。ねぎの輪切りにも。本体の裏側で薬味もおろせます。

商品コード:
4962336613308
サイズ:
横60×縦55×高さ170mm

価格: 531円(税込)

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335和平フレイズ 味わい食房 キャベツピーラー ACP-701 1個(ご注文単位1個)【直送品】

サッと引くだけキャベツの千切り。斜め刃ワイドサイズ、まな板いらずで手早くラクラク千切り。食器洗い乾燥機対応。

商品コード:
4962336613315
サイズ:
横120×縦17×高さ170mm

価格: 635円(税込)

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336和平フレイズ 味わい食房 キンピラピーラー AKP-702 1個(ご注文単位1個)【直送品】

面倒なごぼうやにんじんの千切りりがきれいに手早くできます。食器洗い乾燥機対応。

商品コード:
4962336613322
サイズ:
横75×縦20×高さ140mm

価格: 672円(税込)

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337和平フレイズ 味わい食房 厚み調整スライサー AAS-706 1個(ご注文単位1個)【直送品】

料理に合わせて使い分け。つまみを切り替えるだけの簡単操作で、約1mm/1.5mm/2mmの3段階に厚みの調整ができます。小さな野菜もホルダーが付いて安全にスライスできます。

商品コード:
4962336613360
サイズ:
横97×縦50×高さ270mm

価格: 1,130円(税込)

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338和平フレイズ 味わい食房 つかめる野菜ホルダー ATH-711 1個(ご注文単位1個)【直送品】

指をカードしながら野菜をムダなく調理。野菜のスライスやすべりやすい山芋のおろしにも野菜をつかめるホルダー。安心してスライスやおろしができます。食器洗い乾燥機対応。

商品コード:
4962336613414
サイズ:
横82×縦88×高さ65mm

価格: 353円(税込)

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339和平フレイズ フルベジ 日本製りんごの皮むき FV-651 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ハンドルを回すだけで簡単・手軽にりんごの皮むきができます。簡単・手軽に皮むき作業でスイーツ作りに。

商品コード:
4962336613476
サイズ:
横210×縦120×高さ145mm

価格: 2,310円(税込)

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340和平フレイズ プログレード スピードおろし 容器付 PG-614 1個(ご注文単位1個)【直送品】

容器を斜めに設計したことで、軽い力で大根がおろせます。容器付きなので受け皿なしで使え、おろした食材をこぼさず水切りできます。燕三条で刃を付けた、切れ味鋭いおろし目。食器洗い乾燥機対応。●耐熱温度:本体110℃/容器100℃

商品コード:
4962336613490
サイズ:
横97×縦45×高さ288mm

価格: 1,452円(税込)

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341和平フレイズ プログレード スピード千切り 容器付 PG-611 1個(ご注文単位1個)【直送品】

容器を斜めに設計したことで、軽い力で千切りができます。容器付きで受け皿なしで使えます。抵抗が少ない極薄の両刃。●切り幅:約2mm●耐熱温度:本体80℃/容器100℃

商品コード:
4962336613506
サイズ:
横97×縦45×高さ288mm

価格: 1,518円(税込)

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342和平フレイズ プログレード スピード細千切り 容器付 PG-612 1個(ご注文単位1個)【直送品】

容器を斜めに設計したことで、軽い力で細千切りができます。容器付きで受け皿なしで使えます。抵抗が少ない極薄の両刃。●切り幅:約1.2mm●耐熱温度:本体80℃/容器100℃

商品コード:
4962336613513
サイズ:
横97×縦45×高さ288mm

価格: 1,771円(税込)

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343和平フレイズ プログレード スピード太千切り 容器付 PG-613 1個(ご注文単位1個)【直送品】

容器を斜めに設計したことで、軽い力で太千切りができます。容器付きで受け皿なしで使えます。抵抗が少ない極薄の両刃。●切り幅:約5mm●耐熱温度:本体80℃/容器100℃

商品コード:
4962336613520
サイズ:
横97×縦45×高さ288mm

価格: 1,833円(税込)

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344和平フレイズ フルベジ 千切り・おろし FV-656 1個(ご注文単位1個)【直送品】

これ一枚で千切り&おろしができます。きゅうりの千切りや大根おろしに。食器洗い乾燥機対応。●樹脂部耐熱温度:110℃

商品コード:
4962336613537
サイズ:
横90×縦14×高さ268mm

価格: 792円(税込)

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345和平フレイズ フルベジ にんにくの皮むき FV-654 1個(ご注文単位1個)【直送品】

にんにくのうす皮むき。転がすだけで皮がむけます。そのまま容器としても使える。食器洗い乾燥機対応。

商品コード:
4962336613544
サイズ:
横45×縦42×高さ165mm

価格: 528円(税込)

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346和平フレイズ フルベジ 千切り・しりしり FV-653 1個(ご注文単位1個)【直送品】

これ一枚できゅうりの千切りやにんじんしりしりができます。手軽に野菜の下ごしらえ。食器洗い乾燥機対応。●耐熱温度:樹脂部100℃

商品コード:
4962336613605
サイズ:
横85×縦15×高さ270mm

価格: 594円(税込)

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347和平フレイズ なべ友 カニ殻ピーラー NBT-601 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ギザ刃が殻をしっかりキャッチ。かたい殻もラクにむけます。食器洗い乾燥機対応。※タラバ蟹にはお使いいただけません。

商品コード:
4962336613629
サイズ:
横43×縦125×高さ20mm

価格: 462円(税込)

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348和平フレイズ なべ友 ふわシャキ両面おろし NBT-603 1個(ご注文単位1個)【直送品】

おろし、おにおろし、薬味おろしが作れます。●耐熱温度:受皿・仕切り110℃/おろし80℃

商品コード:
4962336613636
サイズ:
横90×縦60×高さ230mm

価格: 594円(税込)

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349和平フレイズ なべ友 ステンレスピーラー NBT-602 1個(ご注文単位1個)【直送品】

オールステンレス製でサビにくい。食器洗い乾燥機対応。

商品コード:
4962336613643
サイズ:
横60×縦10×高さ120mm

価格: 660円(税込)

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350和平フレイズ フルベジ アスパラピーラー FV-657 1個(ご注文単位1個)【直送品】

アスパラの丸みに合わせたカーブ形状で、皮がきれいにむけます。根元の硬い皮にギザ刃が食い込みすべりにくい。指がフィットする握りやすいハンドル。食器洗い乾燥機対応。●ハンドル耐熱温度:100℃

商品コード:
4962336613810
サイズ:
横43×縦18×高さ126mm

価格: 660円(税込)

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よくある質問

調理に使用する刃物の種類は何がありますか?
調理に使用する刃物には包丁やナイフ、ハサミ、ピーラー、カッターなどがあります。
刃物の手入れ方法はどうすればいいですか?
刃物を使用後は水で洗い、よく乾かしてから保管することが重要です。
刃物の安全な使い方には何がありますか?
刃物を使う際は、手元をしっかりと支えて、周囲に人や物がいないことを確認しましょう。