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刃物

刃物の業務用商品をお安い価格でお求めいただける通販ページです。飲食店での調理には欠かせない刃物。野菜用のスライサーや、ピザカッターなど、和食、洋食、中華、ホテルレストランなどの様々な業種をはじめ、家庭用としてもおすすめの刃物が勢揃い!サイズや形状など、食材や調理法に合わせて最適なものをお選びください。プロの職人に人気の業務用刃物を種類豊富に扱っています。

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401レズレー 18-10 スイーブルピーラー (左利き用)12734  1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 4,902(税込)

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402レズレー 18-10 ヨコ型ピーラー 12735   1個(ご注文単位1個)【直送品】

レズレー 18-10 ヨコ型ピーラー 12735 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●伝統と技術革新に基づいた製品づくり●1888年ドイツバイエルン地方でレズレー社は設立されました。その金属加工技術を応用し1903年にプロ用キッチンツールの製造を始め、人間工学に基づいた設計、最高の精度、材質(18-10ステンレス)、革新性、デザイン性を常に追及することで、プレミアムキッチンツールブランドを確立したのです。以来100年の時を経て現在その品質はヨーロッパの一流シェフはもとより、世界各国のプロフェッショナルな調理師からご家庭で料理をされている方々にいたるまで、様々なユーザーから厚い信頼をお寄せいただいております。

商品コード:
4004293127358
サイズ:
55×170mm

価格: 4,902(税込)

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403レズレー 18-10 タテ型ピーラー 12736   1個(ご注文単位1個)【直送品】

レズレー 18-10 タテ型ピーラー 12736 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●伝統と技術革新に基づいた製品づくり●1888年ドイツバイエルン地方でレズレー社は設立されました。その金属加工技術を応用し1903年にプロ用キッチンツールの製造を始め、人間工学に基づいた設計、最高の精度、材質(18-10ステンレス)、革新性、デザイン性を常に追及することで、プレミアムキッチンツールブランドを確立したのです。以来100年の時を経て現在その品質はヨーロッパの一流シェフはもとより、世界各国のプロフェッショナルな調理師からご家庭で料理をされている方々にいたるまで、様々なユーザーから厚い信頼をお寄せいただいております。

商品コード:
4004293127365
サイズ:
190mm

価格: 4,085(税込)

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404レズレー 18-10 チーズスライス 12738   1個(ご注文単位1個)【直送品】

レズレー 18-10 チーズスライス 12738 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●伝統と技術革新に基づいた製品づくり●1888年ドイツバイエルン地方でレズレー社は設立されました。その金属加工技術を応用し1903年にプロ用キッチンツールの製造を始め、人間工学に基づいた設計、最高の精度、材質(18-10ステンレス)、革新性、デザイン性を常に追及することで、プレミアムキッチンツールブランドを確立したのです。以来100年の時を経て現在その品質はヨーロッパの一流シェフはもとより、世界各国のプロフェッショナルな調理師からご家庭で料理をされている方々にいたるまで、様々なユーザーから厚い信頼をお寄せいただいております。

商品コード:
4004293127389
サイズ:
55×240mm

価格: 5,106(税込)

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405レズレー 18-10 グルメスライサー 12742   1個(ご注文単位1個)【直送品】

レズレー 18-10 グルメスライサー 12742 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●伝統と技術革新に基づいた製品づくり●1888年ドイツバイエルン地方でレズレー社は設立されました。その金属加工技術を応用し1903年にプロ用キッチンツールの製造を始め、人間工学に基づいた設計、最高の精度、材質(18-10ステンレス)、革新性、デザイン性を常に追及することで、プレミアムキッチンツールブランドを確立したのです。以来100年の時を経て現在その品質はヨーロッパの一流シェフはもとより、世界各国のプロフェッショナルな調理師からご家庭で料理をされている方々にいたるまで、様々なユーザーから厚い信頼をお寄せいただいております。

商品コード:
4004293127426
サイズ:
280mm

価格: 8,317(税込)

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406レズレー 18-10 オイスターナイフ 12752   1個(ご注文単位1個)【直送品】

レズレー 18-10 オイスターナイフ 12752 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●重量:120g

商品コード:
4004293127525
サイズ:
全長:180mm

価格: 5,106(税込)

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407レズレー 18-10 フィッシュボーントング (骨抜)12910  1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 3,063(税込)

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408レズレー 18-10 ファイングレーター プロフェッショナル 95004  1個(ご注文単位1個)【直送品】

レズレー 18-10 ファイングレーター プロフェッショナル 95004 1個(ご注文単位1個)【直送品】

○極細1mm幅のシャープな刃が無数についており、チーズ、チョコレート、しょうが、とうがらし、ナツメグ、シナモンなどを細かくすりおろすことができるグレーターです。○シリコンの滑り止めで、おろしやすい角度で使えます。○握りやすく衛生的なステンレス製グリップで手首の負担を軽減します。○レーザー溶接で継ぎ目をなくし、洗いやすく衛生的。○材料の横滑りを防ぐガイド付き。○削り面がカーブしており、材料のはみ出しも防ぎます。○繊維を断ち切る細かい刃○ふわふわに削ることができます。●重量:155g

商品コード:
4004293950048
サイズ:
360mm

価格: 6,835(税込)

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409レズレー アジャスタブル V-スライサー プロフェッショナル  1個(ご注文単位1個)【直送品】

レズレー アジャスタブル V-スライサー プロフェッショナル 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ステンレス製で清潔・耐久性バツグン!スライスする厚みを調節できる便利なスライサーV字形状の刃で柔らかいトマトやかぼちゃなどもスライス可能。刃の部分が閉じるゼロポジション・ハンドガードなど安全にスライスができます。ハンドガードを使えば最後まで野菜がカットできます。●重量:590g

商品コード:
4004293950086
サイズ:
435×130×H38mm/縦460×横130×高さ70mm

価格: 10,213(税込)

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410レズレー 18-10 アジャスタブルスライサー (ハンドガード付)L 95028  1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 11,745(税込)

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411レズレー アジャスタブルスライサー用ハンドガード 95035  1個(ご注文単位1個)【直送品】

レズレー アジャスタブルスライサー用ハンドガード 95035 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●手を安全にガードして食材をスライスできます

商品コード:
4004293950352
サイズ:
118×78×H23mm

価格: 2,042(税込)

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412WM ラディッシュカッター WM5120   1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 4,455(税込)

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413ツヴィリング ツインL 料理バサミ 41370-001  1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 3,063(税込)

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414ツヴィリング キッチンガジェット チーズグレーター 39708  1個(ご注文単位1個)【直送品】

ツヴィリング キッチンガジェット チーズグレーター 39708 1個(ご注文単位1個)【直送品】

次回の入荷は未定です。

商品コード:
4009839080302
サイズ:
240mm

価格: 1,735(税込)

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415ツヴィリング チーズスライサー 39709 プロフェッショナル  1個(ご注文単位1個)【直送品】

ツヴィリング チーズスライサー 39709 プロフェッショナル 1個(ご注文単位1個)【直送品】

次回入荷は未定です。

商品コード:
4009839080319
サイズ:
235mm

価格: 1,735(税込)

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416ツヴィリング ケルン 料理バサミ 11515-001  1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 1,531(税込)

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417ツヴィリング ツインM 料理バサミ 43944-000  1個(ご注文単位1個)【直送品】

ツヴィリング ツインM 料理バサミ 43944-000 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●重量:111g

商品コード:
4009839159329
サイズ:
全長:200mm

価格: 5,106(税込)

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418ツヴィリング ツインセレクト 料理バサミ 41470-000  1個(ご注文単位1個)【直送品】

ツヴィリング ツインセレクト 料理バサミ 41470-000 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ブレードは鍛造製法で強度が高く、刃付けはマイクロセレーション(波刃)仕様、機能とオールステンレスのデザイン性を併せ持つ製品です。●重量:184g

商品コード:
4009839200212
サイズ:
200mm

価格: 8,170(税込)

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419ツヴィリング セーフグリップ 料理バサミ 11562-001  1個(ご注文単位1個)【直送品】

ツヴィリング セーフグリップ 料理バサミ 11562-001 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●重量:140g

商品コード:
4009839249624
サイズ:
全長:205mm

価格: 2,553(税込)

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420ツヴィリング ツインクラシック 料理バサミ サテン 43923-200  1個(ご注文単位1個)【直送品】

ツヴィリング ツインクラシック 料理バサミ サテン 43923-200 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●1938年ツヴィリングが生んだロングセラーの料理バサミ

商品コード:
4009839294402
サイズ:
200mm

価格: 17,363(税込)

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421ツヴィリング ツインクラシック 料理バサミ 赤 43924-200  1個(ご注文単位1個)【直送品】

ツヴィリング ツインクラシック 料理バサミ 赤 43924-200 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●1938年ツヴィリングが生んだロングセラーの料理バサミ●重量:202g

商品コード:
4009839294419
サイズ:
全長:200mm

価格: 10,506(税込)

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422ツヴィリング ツインクラシック 料理バサミ 黒 43927-200  1個(ご注文単位1個)【直送品】

ツヴィリング ツインクラシック 料理バサミ 黒 43927-200 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●1938年ツヴィリングが生んだロングセラーの料理バサミ●重量:202g

商品コード:
4009839294433
サイズ:
全長:200mm

価格: 12,256(税込)

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423ツヴィリング ツイン 料理バサミ レッド 43964-200  1個(ご注文単位1個)【直送品】

ツヴィリング ツイン 料理バサミ レッド 43964-200 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●樹脂でできた大きなハンドルは疲れにくく、固い食材にも力を入れて切りやすくできています。●重量:115g

商品コード:
4009839334122
サイズ:
全長:200mm

価格: 6,128(税込)

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424ツヴィリング ツイン 料理バサミ 黒 43967-200  1個(ご注文単位1個)【直送品】

ツヴィリング ツイン 料理バサミ 黒 43967-200 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●樹脂でできた大きなハンドルは疲れにくく、固い食材にも力を入れて切りやすくできています。●重量:115g

商品コード:
4009839334139
サイズ:
全長:200mm

価格: 7,150(税込)

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425TH ピザカッター PC柄(黒柄)68535   1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 2,581(税込)

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426TH ピザカッター 無地 68555 φ57   1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 2,439(税込)

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427TH ピザカッター ギザ 68565   1個(ご注文単位1個)【直送品】

TH ピザカッター ギザ 68565 1個(ご注文単位1個)【直送品】

商品コード:
4013528685655
サイズ:
φ57×180mm

価格: 2,439(税込)

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428BMターゲット 2PC ピザカッティングセット  BMT-GS-C69985 1個(ご注文単位1個)【直送品】

BMターゲット 2PC ピザカッティングセット BMT-GS-C69985 1個(ご注文単位1個)【直送品】

アカシア材とステンレススチールを使用したピザナイフとピザカッターの2点セットです。木製ハンドル付きの湾曲したピザナイフは、ピザはもちろん、ラザニアやワッフルなどの焼き菓子もきれいにカットできます。ピザカッターは大きくバランスとコントロールに優れたステンレス製で、軽量なので使いやすく、スムーズにスライスするのに最適です。※天然木を使用した商品の為、木目や色味、サイズや形状には個体差がございます。●ピザナイフ:4インチ(約10cm)●ピザカッター:2-3/8インチ(直径:約6cm)●食洗器使用不可●電子レンジ使用不可●オーブン使用不可

商品コード:
4525241630749
サイズ:
ボックスサイズ:25.8×16.8×2.7cm

価格: 2,519(税込)

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42918-0 ピンセット 15cm   1個(ご注文単位1個)【直送品】

18-0 ピンセット 15cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

商品コード:
4548170177826
サイズ:
15cm

価格: 225(税込)

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43018-0 ピンセット 18cm   1個(ご注文単位1個)【直送品】

18-0 ピンセット 18cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

商品コード:
4548170177833
サイズ:
18cm

価格: 304(税込)

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43118-0 ピンセット 21cm   1個(ご注文単位1個)【直送品】

18-0 ピンセット 21cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

商品コード:
4548170177840
サイズ:
21cm

価格: 480(税込)

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43218-0 先曲 ピンセット 12.5cm   1個(ご注文単位1個)【直送品】

18-0 先曲 ピンセット 12.5cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

商品コード:
4548170177857
サイズ:
12.5cm

価格: 126(税込)

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43318-0 先曲 ピンセット 15cm   1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 239(税込)

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43418-0 ピンセット 12.5cm   1個(ご注文単位1個)【直送品】

18-0 ピンセット 12.5cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

商品コード:
4548170177871
サイズ:
12.5cm

価格: 96(税込)

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43518-0 先曲 ピンセット 18cm   1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 272(税込)

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43618-0 先曲 ピンセット 21cm   1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 423(税込)

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437EBM ステンレス セレクトキッチンバサミ レッド  1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBM ステンレス セレクトキッチンバサミ レッド 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●分解洗浄ができるので汚れがたまりにくく清潔。カラーは5色展開なのでアレルゲン対策にも対応します。食材による色分けが可能なので食中毒予防にも使用できます。●分離できるので洗浄が簡単で衛生的。●細かなギザ刃で食材をキャッチしすべらず切れます。●刃の部分の長さ(先端からギザギザになっている所):約70mm●重量:86g

商品コード:
4548170234710
サイズ:
全長:205mm/横:85mm/高さ:12mm

価格: 848(税込)

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438EBM ステンレス セレクトキッチンバサミ イエロー  1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBM ステンレス セレクトキッチンバサミ イエロー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●分解洗浄ができるので汚れがたまりにくく清潔。カラーは5色展開なのでアレルゲン対策にも対応します。食材による色分けが可能なので食中毒予防にも使用できます。●分離できるので洗浄が簡単で衛生的。●細かなギザ刃で食材をキャッチしすべらず切れます。●刃の部分の長さ(先端からギザギザになっている所):約70mm●重量:86g

商品コード:
4548170234727
サイズ:
全長:205mm/横:85mm/高さ:12mm

価格: 848(税込)

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439EBM ステンレス セレクトキッチンバサミ グリーン  1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBM ステンレス セレクトキッチンバサミ グリーン 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●分解洗浄ができるので汚れがたまりにくく清潔。カラーは5色展開なのでアレルゲン対策にも対応します。食材による色分けが可能なので食中毒予防にも使用できます。●分離できるので洗浄が簡単で衛生的。●細かなギザ刃で食材をキャッチしすべらず切れます。●刃の部分の長さ(先端からギザギザになっている所):約70mm●重量:86g

商品コード:
4548170234734
サイズ:
全長:205mm/横:85mm/高さ:12mm

価格: 848(税込)

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440EBM ステンレス セレクトキッチンバサミ ブルー  1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBM ステンレス セレクトキッチンバサミ ブルー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●分解洗浄ができるので汚れがたまりにくく清潔。カラーは5色展開なのでアレルゲン対策にも対応します。食材による色分けが可能なので食中毒予防にも使用できます。●分離できるので洗浄が簡単で衛生的。●細かなギザ刃で食材をキャッチしすべらず切れます。●刃の部分の長さ(先端からギザギザになっている所):約70mm●重量:86g

商品コード:
4548170234741
サイズ:
全長:205mm/横:85mm/高さ:12mm

価格: 848(税込)

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441EBM オールステンレス キッチンバサミ   1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBM オールステンレス キッチンバサミ 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●分離できるので洗浄が簡単で衛生的。●細かなギザ刃で食材をキャッチしすべらず切れます。●刃を閉じた状態の最大幅(持ち手部分):約90mm●重量:135g

商品コード:
4548170234758
サイズ:
全長:195mm/刃を閉じた状態の最大幅(持ち手部分):約90mm

価格: 1,696(税込)

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44218-8 縦割三連 エッグカッター 247×180×H66  1個(ご注文単位1個)【直送品】

18-8 縦割三連 エッグカッター 247×180×H66 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●丈夫な18-8ステンレス製●一度にゆで玉子を3個縦割りできる。●重量:1140g

商品コード:
4548170235434
サイズ:
247×180×H66mm(取っ手含む)

価格: 53,742(税込)

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44318-8 横割二連 エッグカッター 260×156×H80  1個(ご注文単位1個)【直送品】

18-8 横割二連 エッグカッター 260×156×H80 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●丈夫な18-8ステンレス製●一度にゆで玉子を2個横割りできる。●重量:1385g

商品コード:
4548170235441
サイズ:
260×156×H80mm(取っ手含む)

価格: 108,428(税込)

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44418-0 野菜調理器 大根つき   1個(ご注文単位1個)【直送品】

18-0 野菜調理器 大根つき 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ステンレス製で一体型なので衛生的でお手入れ楽々。●色々な野菜に使えてとても便利です。

商品コード:
4548170236486
サイズ:
90×235×H13mm

価格: 254(税込)

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445EBM 18-8 ジャンボ芽取器   1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBM 18-8 ジャンボ芽取器 1個(ご注文単位1個)【直送品】

次回の入荷は未定です。

●オールステンレスで衛生的。●握りやすく使いやすいパイプハンドル。●ハンドルがブラスト加工ですべりにくい。●重量:0.08kg

商品コード:
4548170236493
サイズ:
全長:150mm

価格: 2,262(税込)

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44618-0 美粧 西型骨抜き 3.5寸(105mm)   1個(ご注文単位1個)【直送品】

18-0 美粧 西型骨抜き 3.5寸(105mm) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●重量:25g

商品コード:
4548170236660
サイズ:
全長:105mm/刃の幅:13mm

価格: 353(税込)

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44718-0 美粧 西型骨抜き 4寸(120mm)   1個(ご注文単位1個)【直送品】

18-0 美粧 西型骨抜き 4寸(120mm) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●重量:30g

商品コード:
4548170236677
サイズ:
全長:120mm/刃の幅:13mm

価格: 389(税込)

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448マトファー 芯抜き 20981 全長200   1個(ご注文単位1個)【直送品】

マトファー 芯抜き 20981 全長200 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●重量:35g

商品コード:
4548170241305
サイズ:
全長200mm

価格: 2,334(税込)

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449マトファー イモクリ 20931 φ10   1個(ご注文単位1個)【直送品】

マトファー イモクリ 20931 φ10 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●樹脂部耐熱温度:220℃●重量:30g

商品コード:
4548170242036
サイズ:
φ10×160mm

価格: 2,656(税込)

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450マトファー イモクリ 20932 φ12   1個(ご注文単位1個)【直送品】

マトファー イモクリ 20932 φ12 1個(ご注文単位1個)【直送品】

次回の入荷は未定です。

●樹脂部耐熱温度:220℃●重量:30g

商品コード:
4548170242043
サイズ:
φ12×160mm

価格: 2,567(税込)

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よくある質問

調理に使用する刃物の種類は何がありますか?
調理に使用する刃物には包丁やナイフ、ハサミ、ピーラー、カッターなどがあります。
刃物の手入れ方法はどうすればいいですか?
刃物を使用後は水で洗い、よく乾かしてから保管することが重要です。
刃物の安全な使い方には何がありますか?
刃物を使う際は、手元をしっかりと支えて、周囲に人や物がいないことを確認しましょう。