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刃物

刃物の業務用商品をお安い価格でお求めいただける通販ページです。飲食店での調理には欠かせない刃物。野菜用のスライサーや、ピザカッターなど、和食、洋食、中華、ホテルレストランなどの様々な業種をはじめ、家庭用としてもおすすめの刃物が勢揃い!サイズや形状など、食材や調理法に合わせて最適なものをお選びください。プロの職人に人気の業務用刃物を種類豊富に扱っています。

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1丸章工業 シルキー オフィスシザー NBS-170   1個(ご注文単位1個)【直送品】

丸章工業 シルキー オフィスシザー NBS-170 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●性能の良さとデザイン性で、グッドデザイン賞受賞

商品コード:
4964496320812
サイズ:
170mm

価格: 1,970(税込)

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2オイスターナイフ 小(全長150)   1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 621(税込)

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3オイスターナイフ 大(全長210)   1個(ご注文単位1個)【直送品】

オイスターナイフ 大(全長210) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●重量:82g

商品コード:
4971884131349
サイズ:
210mm

価格: 918(税込)

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4ロングピーラー+プラス(安全ケース付)SSK-09   1個(ご注文単位1個)【直送品】

ロングピーラー+プラス(安全ケース付)SSK-09 1個(ご注文単位1個)【直送品】

次回の入荷は未定です。

●皮むき・ささがき・スライスができ、野菜の下ごしらえがスピーディーにできます。●重量:100g

商品コード:
4971884194825
サイズ:
213×24×H18mm

価格: 2,262(税込)

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5川嶋工業 ソフト キッチンバサミ HL-114   1個(ご注文単位1個)【直送品】

川嶋工業 ソフト キッチンバサミ HL-114 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●取り外し可能●重量:115g

商品コード:
4971884531422
サイズ:
210mm

価格: 3,582(税込)

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6川嶋工業 フローティングピーラー HL-76   1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 660(税込)

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7川嶋工業 愛妻専科 おろし器 AL-241   1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 1,178(税込)

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8川嶋工業 愛妻専科 キッチン鋏 万能型 AL-246   1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 2,169(税込)

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9川嶋工業 愛妻専科 皮引き AL-251   1個(ご注文単位1個)【直送品】

川嶋工業 愛妻専科 皮引き AL-251 1個(ご注文単位1個)【直送品】

商品コード:
4971884585135
サイズ:
全長:117mm

価格: 754(税込)

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10川嶋工業 左きき用キッチン鋏万能型 AL-266   1個(ご注文単位1個)【直送品】

川嶋工業 左きき用キッチン鋏万能型 AL-266 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●左きき用●ハンドル耐熱温度:60度

商品コード:
4971884586637
サイズ:
全長:215mm

価格: 2,169(税込)

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11川嶋工業 愛妻専科 左きき用栓抜缶切(プルタブ起し付) AL-72  1個(ご注文単位1個)【直送品】

川嶋工業 愛妻専科 左きき用栓抜缶切(プルタブ起し付) AL-72 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ハンドル耐熱温度:60度●重量:55g

商品コード:
4971884587221
サイズ:
全長:153mm

価格: 895(税込)

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12ヤマコー 鰹節削箱 白木  07305 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ヤマコー 鰹節削箱 白木 07305 1個(ご注文単位1個)【直送品】

鰹節削り箱です。

商品コード:
4988484073054
サイズ:
約9.5×24×H11cm

価格: 7,430(税込)

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13ヤマコー 鰹節削箱 ケヤキ風  07306 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ヤマコー 鰹節削箱 ケヤキ風 07306 1個(ご注文単位1個)【直送品】

鰹節削り箱です。

商品コード:
4988484073061
サイズ:
約9.5×24×H11cm

価格: 7,623(税込)

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14ヤマコー オロシ金竹ベラ 並  12330 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ヤマコー オロシ金竹ベラ 並 12330 1個(ご注文単位1個)【直送品】

竹製のおろし金用のへらです。

商品コード:
4988484123308
サイズ:
約3×L13.5cm

価格: 223(税込)

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15ヤマコー 三角鬼オロシ 大  12366 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ヤマコー 三角鬼オロシ 大 12366 1個(ご注文単位1個)【直送品】

鬼おろしです。大根おろしなど、粗めの口当たりの食材に最適です。

商品コード:
4988484123667
サイズ:
約13.2×L33.5×2.3cm

価格: 2,233(税込)

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16レーベン販売 ののじ UD オニオンチョッパー イエロー ONC-01Y  1個(ご注文単位1個)【直送品】

レーベン販売 ののじ UD オニオンチョッパー イエロー ONC-01Y 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●刃先がクシ刃になっているので食材を潰さず簡単に切れます。

商品コード:
4988760005595
サイズ:
180×120×H25mm

価格: 918(税込)

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17レーベン販売 ののじ サラダおろし LDS-01   1個(ご注文単位1個)【直送品】

レーベン販売 ののじ サラダおろし LDS-01 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●裏表で「粗め」「細かめ」の2WAYブレード。●滑り防止のストッパーヘッド仕様●簡単に着脱できるトレイも付いて、こぼさず安心です。

商品コード:
4988760007148
サイズ:
108×293mm

価格: 1,838(税込)

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18レーベン販売 ののじ ふわとろおろし LDS-07GY   1個(ご注文単位1個)【直送品】

レーベン販売 ののじ ふわとろおろし LDS-07GY 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●トゲのないおろし器だから、大根はふわふわ、きゅうりはシャキシャキ、トマトは皮だけ残して安心しておろせます。●重量:180g

商品コード:
4988760008336
サイズ:
293×108mm

価格: 1,633(税込)

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19レーベン販売 ののじ 根菜フリルサラダ・削り~ナ ミルキーイエロー FSP-01Y  1個(ご注文単位1個)【直送品】

レーベン販売 ののじ 根菜フリルサラダ・削り~ナ ミルキーイエロー FSP-01Y 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●中央のリングに指をかけて、ひくだけで、軽い力でスムーズにスライスができます。握力が弱い方でも使いやすい新方式グリップです。

商品コード:
4988760009326
サイズ:
176×98×H16mm

価格: 1,225(税込)

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20レーベン販売 ののじ キャベツピーラースーパーライト グリーン CBP-03G  1個(ご注文単位1個)【直送品】

レーベン販売 ののじ キャベツピーラースーパーライト グリーン CBP-03G 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ののじオリジナル新型切込み刃採用!●超薄、ふわっふわっの食感●今まで以上のスーパー軽い引き心地●キャベツが目詰まりせず、飛び散りにくい●重量:22g

商品コード:
4988760011046
サイズ:
176×96×16mm

価格: 1,225(税込)

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21ノープロ ピザ/デザートスライサー ♯5690   1個(ご注文単位1個)【直送品】

ノープロ ピザ/デザートスライサー ♯5690 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ポリカーボネートでできているので、テフロン上での使用でも傷つけにくい。●重量:約352g

商品コード:
0028901056902
サイズ:
350×90×20mm

価格: 2,640(税込)

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22パイナップルスライサー&ウェッジャー ステンレスタイプ 48723  1個(ご注文単位1個)【直送品】

パイナップルスライサー&ウェッジャー ステンレスタイプ 48723 1個(ご注文単位1個)【直送品】

次回の入荷は未定です。

●「芯を抜く」「皮をむく」「実をくりぬく」、そして「一口大にカットする」という4工程を1つでこなすことができます。●パイナップルの身を1度に8等分に出来ます。

商品コード:
0084256487235
サイズ:
φ90×225mm

価格: 4,902(税込)

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23マイクロプレイン グルメシリーズ ミディアムゼスター MP-051  1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 4,290(税込)

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24マイクロプレイン プレミアムシリーズ ゼスターグレーター 黒 MP-0611  1個(ご注文単位1個)【直送品】

マイクロプレイン プレミアムシリーズ ゼスターグレーター 黒 MP-0611 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●パルメザンチーズ、チョコレートをパウダー状に。●にんにく、しょうがを繊維を切りながら卸すのにも最適です。●重量:140g

商品コード:
0098399460208
サイズ:
35×33×H318mm

価格: 3,850(税込)

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25マイクロプレイン NEWハーブミル2IN1 MP301  1個(ご注文単位1個)【直送品】

マイクロプレイン NEWハーブミル2IN1 MP301 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●カットしたハーブがフワッと落ちるので、同じ所をカットすること無く、お皿や鍋に降りかかります。●重量:280g

商品コード:
0098399487168
サイズ:
φ65×H15mm

価格: 4,391(税込)

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26AM ピザカッター用替刃 PCW-4 PPC-4用   1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 2,168(税込)

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27AM PCハンドル ピザカッター PPC-5 5吋   1個(ご注文単位1個)【直送品】

AM PCハンドル ピザカッター PPC-5 5吋 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●重量:210g

商品コード:
0704339550808
サイズ:
φ125×260mm

価格: 4,195(税込)

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28ジャカード パドル型 ラージゼスター カバー付き エクストラコース 201201GXC  1個(ご注文単位1個)【直送品】

ジャカード パドル型 ラージゼスター カバー付き エクストラコース 201201GXC 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ジャカードマイクロエッジテクノロジーは最新の科学的なエッチング技術でレザーのような刃を実現しています。ステンレス製の刃とフレームはとても丈夫で長期の使用に耐えます。人間工学に基づいて設計されたハンドルは滑りづらくとても使いやすくできています。●グレーターの種類と用途、キャベツ、ポテト、人参等●重量:0.14kg

商品コード:
0753392201226
サイズ:
65×32×H330mm

価格: 2,120(税込)

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29ジャカード ラスプ型 グレーター カバー付き リボン 201202R  1個(ご注文単位1個)【直送品】

ジャカード ラスプ型 グレーター カバー付き リボン 201202R 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ジャカードマイクロエッジテクノロジーは最新の科学的なエッチング技術でレザーのような刃を実現しています。ステンレス製の刃とフレームはとても丈夫で長期の使用に耐えます。人間工学に基づいて設計されたハンドルは滑りづらくとても使いやすくできています。●グレーターの種類と用途、ソフトチーズ、チョコレート、ココナツ等●重量:0.145kg

商品コード:
0753392201288
サイズ:
36×32×H403mm

価格: 2,120(税込)

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30オークス ステンレス おろしスプーン TM1365 5040260 1個(ご注文単位1個)【直送品】

オークス ステンレス おろしスプーン TM1365 5040260 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●スプーン型の薬味おろしなので、おろして、そのまま混ぜられ、薬味が無駄になりません。●外寸1(mm):幅40×全長165●材質1:ステンレス●コード番号:5040260

商品コード:
2500100090508

価格: 1,776(税込)

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31工房アイザワ エッグスライサー 71017 1個(ご注文単位1個)【直送品】

工房アイザワ エッグスライサー 71017 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●先端に本体を抑える為の持ち手が付き卵を切る時に安定して切り易いです。●商品サイズ(cm):15.0cm●素材:ステンレススチール(クローム18%・ニッケル8%)●原産国:日本

商品コード:
2500100090881

価格: 1,925(税込)

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32江部松商事 ダイヤピック 6本爪(アイスピック)全長220 3147510 1個(ご注文単位1個)【直送品】

江部松商事 ダイヤピック 6本爪(アイスピック)全長220 3147510 1個(ご注文単位1個)【直送品】

次回の入荷は未定です。

●重量:284g●外寸1(mm):全長:220●材質1:ステンレス●材質2:木●コード番号:3147510

商品コード:
2500100091017

価格: 7,210(税込)

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33江部松商事 パイロット アイスピック 0975200 1個(ご注文単位1個)【直送品】

江部松商事 パイロット アイスピック 0975200 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●箱も含む重量:560g●外寸1(mm):240●材質1:ステンレス●材質2:木●コード番号:0975200

商品コード:
2500100091031

価格: 1,149(税込)

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34江部松商事 デラックス アイスピック 太針 0975300 1個(ご注文単位1個)【直送品】

江部松商事 デラックス アイスピック 太針 0975300 1個(ご注文単位1個)【直送品】

次回の入荷は未定です。

●重量:136g●外寸1(mm):238●材質1:ステンレス●材質2:木●コード番号:0975300

商品コード:
2500100091048

価格: 1,306(税込)

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35江部松商事 パイロット ミニ アイスピック 0975600 1個(ご注文単位1個)【直送品】

江部松商事 パイロット ミニ アイスピック 0975600 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●重量:106g●外寸1(mm):135●材質1:ステンレス●材質2:木●コード番号:0975600

商品コード:
2500100091055

価格: 1,097(税込)

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36江部松商事 木製 梅割器 35×79×500 8018700 1個(ご注文単位1個)【直送品】

江部松商事 木製 梅割器 35×79×500 8018700 1個(ご注文単位1個)【直送品】

次回の入荷は未定です。

●梅のタネを取り出す時に使います。●外寸1(mm):35×79×H500●材質1:木●コード番号:8018700

商品コード:
2500100175397

価格: 1,567(税込)

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37TKG TKG オールステンレス キッチンバサミ  1個(ご注文単位1個)【直送品】

TKG TKG オールステンレス キッチンバサミ  1個(ご注文単位1個)【直送品】

●切り口がきれいに切れる広刃と、細かい作業や刺して使える細刃のコンビネーション刃。●刃片面に細かい波刃がついているので滑らず、切れ味長持ちのセレーテッドエッジ刃。●全長(mm):190●全長:190●分解洗浄可能●カタログコード:8-0558-0101●商品番号:BHS3001

商品コード:
2500100194596

価格: 2,403(税込)

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38TKG ストロングプロ キッチンバサミ (オールステンレス)  1個(ご注文単位1個)【直送品】

TKG ストロングプロ キッチンバサミ (オールステンレス)  1個(ご注文単位1個)【直送品】

●煮沸消毒、食器洗浄機対応。●全長(mm):205●カタログコード:8-0558-0501●商品番号:BKTH401

商品コード:
2500100194619

価格: 3,448(税込)

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39インテックカネキ ステンレス 昆布切ハサミ(反り刃) K-240R  1個(ご注文単位1個)【直送品】

インテックカネキ ステンレス 昆布切ハサミ(反り刃) K-240R  1個(ご注文単位1個)【直送品】

次回の入荷は未定です。

●刃先が曲がっている為、昆布など曲面を切り揃えるのに適しています。●全長(mm):240●材質:刃部/ステンレス刃物鋼 ハンドル部/ABS樹脂●カタログコード:8-0559-2101●商品番号:BHS2401

商品コード:
2500100194626

価格: 2,926(税込)

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40豊栄 携帯用お食事ハサミ 麺・切って!! SUM-1300  1個(ご注文単位1個)【直送品】

豊栄 携帯用お食事ハサミ 麺・切って!! SUM-1300  1個(ご注文単位1個)【直送品】

●麺類を食べやすくカットできます。●分解出来るから洗浄もラクラク。●携帯するのに便利なケース付です。●工具なしで分解洗浄が出来るので大変衛生的にご使用出来ます。バネ付でラクラク切れる!●※洗浄機対応●全長(mm):155●材質:刃部/ステンレス刃物鋼(フッ素コーティング)ハンドル部/ポリプロピレン樹脂(耐熱90℃)●カタログコード:8-0561-1201●商品番号:BHS2701

商品コード:
2500100194633

価格: 1,672(税込)

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41大泉合成 あってよカッター オレンジ BKTH301 1個(ご注文単位1個)【直送品】

大泉合成 あってよカッター オレンジ BKTH301 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●開封するものをはさみ左右どちらでも真横に軽く引くだけで簡単に開封できます。●全長(mm):112●材質:ABS樹脂(耐熱70℃)●カタログコード:8-0562-1001●商品番号:BKTH301

商品コード:
2500100194640

価格: 418(税込)

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42ののじ ワッフルピーラー W1WP-01PG 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ののじ ワッフルピーラー W1WP-01PG 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●商品サイズ(cm):本体:約7.1×3.3×18.3(cm)、PKG:約22×13×2.4(cm)●商品重量(g):本体:約26g、PKG:●素材:刃:ステンレス、本体・刃カバー:ポリプロピレン樹脂(耐熱温度120℃)●原産国:中国製

商品コード:
2500100354525

価格: 1,045(税込)

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43朝日産業 骨抜き達人3   1個(ご注文単位1個)【直送品】

朝日産業 骨抜き達人3  1個(ご注文単位1個)【直送品】

特殊な形状の細い先端部で軽い力でもしっかりと骨をつかみます。パートさんも楽々骨抜き。簡単に抜けます。海外の食品加工工場でも使われており、大変な骨抜き作業の負担を軽減できます。

商品コード:
4562133589389
サイズ:
縦128×横80mm

価格: 2,640(税込)

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44ホーヨー キャベツら~くV CAL-V-01   1個(ご注文単位1個)【直送品】

ホーヨー キャベツら~くV CAL-V-01 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●最大スライス幅:175mm●厚み調整:0~4mmの微調整●V型セッティングの刃物盤は、キャベツを引く事により両方の刃にはさまれながら切れるので切れ味最高

商品コード:
4562206070196
サイズ:
380×280×H172mm

価格: 14,445(税込)

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45田辺金具 TK パックカッター   1個(ご注文単位1個)【直送品】

田辺金具 TK パックカッター 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●右手でも左手でも同じ切れ味で便利です。一体成形の刃なので異物混入の心配はいりません。特殊構造で切れ味抜群で長切れします。

商品コード:
4562208691115
サイズ:
120mm

価格: 885(税込)

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46リッター 皮ムキ 全長105   1個(ご注文単位1個)【直送品】

リッター 皮ムキ 全長105 1個(ご注文単位1個)【直送品】

商品コード:
4582245670010
サイズ:
全長:105mm

価格: 423(税込)

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47四面 チーズ卸器 小 M2080 90×65×H205  1個(ご注文単位1個)【直送品】

四面 チーズ卸器 小 M2080 90×65×H205 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●重量:110g

商品コード:
4891342920806
サイズ:
90×65×H205mm

価格: 918(税込)

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48四面 チーズ卸器 中 M2180 106×82×H230  1個(ご注文単位1個)【直送品】

四面 チーズ卸器 中 M2180 106×82×H230 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●重量:160g

商品コード:
4891342921803
サイズ:
106×82×H230mm

価格: 990(税込)

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4918-0 ホームグランド缶切   1個(ご注文単位1個)【直送品】

18-0 ホームグランド缶切 1個(ご注文単位1個)【直送品】

商品コード:
4901691000019
サイズ:
40×H60mm

価格: 660(税込)

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5018-0 ダイヤモンド缶切   1個(ご注文単位1個)【直送品】

18-0 ダイヤモンド缶切 1個(ご注文単位1個)【直送品】

商品コード:
4901691000071
サイズ:
50×H80mm

価格: 880(税込)

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よくある質問

調理に使用する刃物の種類は何がありますか?
調理に使用する刃物には包丁やナイフ、ハサミ、ピーラー、カッターなどがあります。
刃物の手入れ方法はどうすればいいですか?
刃物を使用後は水で洗い、よく乾かしてから保管することが重要です。
刃物の安全な使い方には何がありますか?
刃物を使う際は、手元をしっかりと支えて、周囲に人や物がいないことを確認しましょう。