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刃物

刃物の業務用商品をお安い価格でお求めいただける通販ページです。飲食店での調理には欠かせない刃物。野菜用のスライサーや、ピザカッターなど、和食、洋食、中華、ホテルレストランなどの様々な業種をはじめ、家庭用としてもおすすめの刃物が勢揃い!サイズや形状など、食材や調理法に合わせて最適なものをお選びください。プロの職人に人気の業務用刃物を種類豊富に扱っています。

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1ビネックス キッチンバサミ 50314  1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ビネックス キッチンバサミ 50314 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

キッチンバサミ

●材質:刃部/ステンレススチールハンドル/ABS樹脂(耐熱80度):●メーカー品番:50314●全長(mm):200

商品コード:
2501200196183
サイズ:
全長(mm):200

価格: 1,094(税込)

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2下村工業 プログレード 快速しりしりピーラー PG-639 1個(ご注文単位1個)【直送品】

下村工業 プログレード 快速しりしりピーラー PG-639 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ピーラー

●人参・大根などの太千切り(しりしり)に力を入れずにラクラク切れる●国産刃使用で鋭い切れ味●沖縄料理しりしりに適した約5mm幅で切れる●刃部:ステンレス刃物鋼●クシ刃:ステンレス鋼●フレーム:18-8ステンレス●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

商品コード:
2500102107952

価格: 1,811(税込)

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3ロボクープ マルチ野菜スライサー 替刃Aセット  1個(ご注文単位1個)【直送品】

ロボクープ マルチ野菜スライサー 替刃Aセット 1個(ご注文単位1個)【直送品】

野菜スライサー

●替刃Aセット●▼スライス盤(2mm)●▼スライス盤(4mm)●▼角千切り盤(2.5×2.5mm)●▼大根おろし盤●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

商品コード:
2500101399174

価格: 94,490(税込)

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4ロボクープ マルチ野菜スライサー 替刃Bセット  1個(ご注文単位1個)【直送品】

ロボクープ マルチ野菜スライサー 替刃Bセット 1個(ご注文単位1個)【直送品】

野菜スライサー

●替刃Bセット●▼スライス盤(2mm)●▼スライス盤(3mm)●▼スライス盤(5mm)●▼丸千切り盤(2mm)●▼角千切り盤(3×3mm)●▼大根おろし盤●▼ダイシンググリッド用スライス盤(10mm)●▼ダイシンググリッド盤(10×10mm)●▼ダイシンググリッドクリーナー●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

商品コード:
2500101399181

価格: 190,080(税込)

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5和平フレイズ グッドモア 栗の鬼皮・渋皮むき GR-6527 1個(ご注文単位1個)【直送品】

和平フレイズ グッドモア 栗の鬼皮・渋皮むき GR-6527 1個(ご注文単位1個)【直送品】

くるみ割り器

日本製の栗の皮むき。栗の皮を簡単・安全にむくことができます。鬼皮も渋皮も向けて便利です。ギザ刃で栗をおさえるように固定したら、切り刃をギザ刃の所へ皮をむきながら移動します。力の加減で浅くも深くもむくことができます。力を入れやすい指あて、刃を閉じた状態で固定するロック機能、刃部をガードするキャップ付き。ご使用時も収納時も安全です。●重量:68g

商品コード:
4903779453885
サイズ:
幅68×奥行23×高183mm

価格: 880(税込)

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6和平フレイズ 味道 厚板ステンレス鬼おろし金 大 AD-216 1個(ご注文単位1個)【直送品】

和平フレイズ 味道 厚板ステンレス鬼おろし金 大 AD-216 1個(ご注文単位1個)【直送品】

おろし金

大きな刃と厚板が特徴で、耐久性を兼ね備えたおろしです。細かすぎない、シャキシャキと歯ごたえのある大根おろしができます。●重量:249g

商品コード:
4903779458453
サイズ:
幅127×奥行10×高257mm

価格: 1,467(税込)

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7和平フレイズ 味道 おろし金 3号 AD-228 1個(ご注文単位1個)【直送品】

和平フレイズ 味道 おろし金 3号 AD-228 1個(ご注文単位1個)【直送品】

おろし金

ステンレス製のおろし金です。サビに強く丈夫で、清潔にお使い頂けます。樹脂製のおろし金と比べ、匂い移りしにくく、目もしっかり尖っているので早くおろせます。●重量:280g

商品コード:
4903779458545
サイズ:
幅130×奥行10×高242mm

価格: 2,824(税込)

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8和平フレイズ 味道 ステンおろし金 6号 AD-700 1個(ご注文単位1個)【直送品】

和平フレイズ 味道 ステンおろし金 6号 AD-700 1個(ご注文単位1個)【直送品】

おろし金

ステンレス製のおろし金です。サビに強く丈夫で、清潔にお使い頂けます。樹脂製のおろし金と比べ、匂い移りしにくく、目もしっかり尖っているので早くおろせます。●重量:178g

商品コード:
4903779460449
サイズ:
幅105×奥行10×高203mm

価格: 1,467(税込)

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9和平フレイズ かちこれ ちょいミニキッチンばさみ ホルダー付 KR-8267 1個(ご注文単位1個)【直送品】

和平フレイズ かちこれ ちょいミニキッチンばさみ ホルダー付 KR-8267 1個(ご注文単位1個)【直送品】

キッチンバサミ

使い勝手のよい、ちょびっとミニサイズのキッチンバサミ。昆布・海苔などの刻み切りや、レトルトの開封に。滑らず切れるギザ刃が付いています。小さいビンの蓋開けにも使えます。外して洗いやすいセパレート式。清潔に保てます。ホルダーにはマグネット・吸盤が付いているので、冷蔵庫などに付けられます。●重量:85g

商品コード:
4903779465406
サイズ:
幅78×奥行23×高170mm

価格: 587(税込)

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10和平フレイズ ジー・クック 四徳缶切 GC-101 1個(ご注文単位1個)【直送品】

和平フレイズ ジー・クック 四徳缶切 GC-101 1個(ご注文単位1個)【直送品】

缶切り

缶切・栓抜・プルタブおこし・コルク抜きができます。●重量:40g

商品コード:
4903779468018
サイズ:
幅15×奥行18×高125mm

価格: 308(税込)

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11和平フレイズ ジー・クック 五徳缶切 GC-102 1個(ご注文単位1個)【直送品】

和平フレイズ ジー・クック 五徳缶切 GC-102 1個(ご注文単位1個)【直送品】

缶切り

缶切・栓抜・プルタブおこし・コルク抜・穴あけができます。●重量:56g

商品コード:
4903779468025
サイズ:
幅42×奥行20×高140mm

価格: 431(税込)

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12和平フレイズ ジー・クック ピザカッター GC-110 1個(ご注文単位1個)【直送品】

和平フレイズ ジー・クック ピザカッター GC-110 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ピザカッター

ピザを簡単に切り分けることができます。●重量:110g

商品コード:
4903779468100
サイズ:
幅174×奥行21×高72mm

価格: 431(税込)

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13和平フレイズ ジー・クック ゆでたまご切 GC-111 1個(ご注文単位1個)【直送品】

和平フレイズ ジー・クック ゆでたまご切 GC-111 1個(ご注文単位1個)【直送品】

エッグカッター

ゆでたまごを一度で輪切にできます。●食洗機使用可●重量:70g

商品コード:
4903779468117
サイズ:
幅86×奥行20×高138mm

価格: 308(税込)

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14和平フレイズ ジー・クック 三徳ピーラー GC-113 1個(ご注文単位1個)【直送品】

和平フレイズ ジー・クック 三徳ピーラー GC-113 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ピーラー

皮むき・芽取りができます。パスタの量も計れます。●重量:20g

商品コード:
4903779468131
サイズ:
幅65×奥行14×高122mm

価格: 277(税込)

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15和平フレイズ ジー・クック ステンレスピーラー GC-115 1個(ご注文単位1個)【直送品】

和平フレイズ ジー・クック ステンレスピーラー GC-115 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ピーラー

清潔でサビにくいオールステンレス製です。●重量:50g

商品コード:
4903779468155
サイズ:
幅61×奥行10×高118mm

価格: 492(税込)

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16和平フレイズ ジー・クック ツインピーラー 千切&ピーラー GC-117 1個(ご注文単位1個)【直送品】

和平フレイズ ジー・クック ツインピーラー 千切&ピーラー GC-117 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ピーラー

皮むき・千切り・芽取りができます。●重量:40g

商品コード:
4903779468179
サイズ:
幅78×奥行27×高190mm

価格: 492(税込)

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17和平フレイズ ジー・クック キッチンはさみ ホルダー付 GC-123 1個(ご注文単位1個)【直送品】

和平フレイズ ジー・クック キッチンはさみ ホルダー付 GC-123 1個(ご注文単位1個)【直送品】

キッチンバサミ

収納に便利なホルダー付、外して洗えるセパレート式です。マグネット吸盤付。●重量:100g

商品コード:
4903779468230
サイズ:
幅88×奥行10×高208mm

価格: 739(税込)

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18和平フレイズ ジー・クック 機能はさみシボレー GC-125 1個(ご注文単位1個)【直送品】

和平フレイズ ジー・クック 機能はさみシボレー GC-125 1個(ご注文単位1個)【直送品】

キッチンバサミ

切る・つかむ・栓抜・しぼる・殻割、便利な5つの機能付です。●重量:100g

商品コード:
4903779468254
サイズ:
幅225×奥行85×高15mm

価格: 985(税込)

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19和平フレイズ ジー・クック カセット式野菜調理器セット GC-142 1個(ご注文単位1個)【直送品】

和平フレイズ ジー・クック カセット式野菜調理器セット GC-142 1個(ご注文単位1個)【直送品】

おろし金

おろし・スライス・千切と、替刃を取り替えて3つの調理ができます。安全に調理できるホルダー付き。蓋裏にホルダー・替刃がスッキリ収納できます。●重量:210g

商品コード:
4903779468421
サイズ:
幅201×奥行85×高78mm

価格: 777(税込)

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20和平フレイズ ジー・クック おろしスライサー ホルダー付 GC-147 1個(ご注文単位1個)【直送品】

和平フレイズ ジー・クック おろしスライサー ホルダー付 GC-147 1個(ご注文単位1個)【直送品】

おろし金

大根おろし・薬味おろし・野菜スライスができます。●重量:70g

商品コード:
4903779468476
サイズ:
幅92×奥行12×高270mm

価格: 431(税込)

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21和平フレイズ ジー・クック アルミ薬味おろし GC-156 1個(ご注文単位1個)【直送品】

和平フレイズ ジー・クック アルミ薬味おろし GC-156 1個(ご注文単位1個)【直送品】

おろし金

薬味おろしに便利です。●重量:18g

商品コード:
4903779468568
サイズ:
幅76×奥行10×高98mm

価格: 431(税込)

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22和平フレイズ ジー・クック アルミおろし金 GC-157 1個(ご注文単位1個)【直送品】

和平フレイズ ジー・クック アルミおろし金 GC-157 1個(ご注文単位1個)【直送品】

おろし金

長芋や大根おろしなどに便利です。●重量:60g

商品コード:
4903779468575
サイズ:
幅96×奥行18×高222mm

価格: 554(税込)

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23和平フレイズ ジー・クック チーズおろし GC-158 1個(ご注文単位1個)【直送品】

和平フレイズ ジー・クック チーズおろし GC-158 1個(ご注文単位1個)【直送品】

チーズグレーター

おろしたての粉チーズが作れます。●食洗機使用可●重量:40g

商品コード:
4903779468582
サイズ:
幅59×奥行22×高154mm

価格: 308(税込)

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24和平フレイズ ジー・クック おろし金スクレーパー GC-161 1個(ご注文単位1個)【直送品】

和平フレイズ ジー・クック おろし金スクレーパー GC-161 1個(ご注文単位1個)【直送品】

おろし金

おろし金についた薬味をキレイに落とせます。●重量:3g

商品コード:
4903779468612
サイズ:
幅25×奥行4×高135mm

価格: 246(税込)

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25和平フレイズ ジー・クック セラミック製 薬味おろし器 GC-163 1個(ご注文単位1個)【直送品】

和平フレイズ ジー・クック セラミック製 薬味おろし器 GC-163 1個(ご注文単位1個)【直送品】

おろし金

薬味おろしや離乳食作りに便利です。お手入れも簡単。●食洗機使用可●重量:100g

商品コード:
4903779468636
サイズ:
幅98×奥行92×高20mm

価格: 369(税込)

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26和平フレイズ ジー・クック セラミック製 おろし器 GC-164 1個(ご注文単位1個)【直送品】

和平フレイズ ジー・クック セラミック製 おろし器 GC-164 1個(ご注文単位1個)【直送品】

おろし金

素材の風味を損なわずたっぷりおろせます。お手入れも簡単。●食洗機使用可●重量:450g

商品コード:
4903779468643
サイズ:
幅195×奥行165×高33mm

価格: 688(税込)

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27和平フレイズ ジー・クック アイスピック GC-235 1個(ご注文単位1個)【直送品】

和平フレイズ ジー・クック アイスピック GC-235 1個(ご注文単位1個)【直送品】

アイスピック

大きな氷も簡単に砕けます。●重量:123g

商品コード:
4903779469350
サイズ:
幅40×奥行38×高137mm

価格: 1,020(税込)

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28和平フレイズ ジー・クック ステンレスワイドピーラー GC-266 1個(ご注文単位1個)【直送品】

和平フレイズ ジー・クック ステンレスワイドピーラー GC-266 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ピーラー

まな板なしでキャベツの千切りもできます。●食洗機使用可●重量:60g

商品コード:
4903779472732
サイズ:
幅96×奥行12×高145mm

価格: 862(税込)

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29和平フレイズ ジー・クック 骨抜 GC-267 1個(ご注文単位1個)【直送品】

和平フレイズ ジー・クック 骨抜 GC-267 1個(ご注文単位1個)【直送品】

骨抜き

魚類の骨抜きに。魚類を加工・調理する際に。先端が斜めになっているので、細かい作業に向いています。●重量:32g

商品コード:
4903779474897
サイズ:
幅18×奥行115×高13mm

価格: 567(税込)

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30和平フレイズ ジー・クック キッチンはさみ GC-269 1個(ご注文単位1個)【直送品】

和平フレイズ ジー・クック キッチンはさみ GC-269 1個(ご注文単位1個)【直送品】

キッチンバサミ

昆布や海苔などのきざみ切りや、レトルトの開封に便利です。小さいビンの蓋開けができます。清潔でサビにくいステンレス製。外して洗えるセパレート式です。●重量:86g

商品コード:
4903779475221
サイズ:
幅71×奥行11×高185mm

価格: 616(税込)

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31オークス ステンレス おろしスプーン TM1365   1個(ご注文単位1個)【直送品】

オークス ステンレス おろしスプーン TM1365 1個(ご注文単位1個)【直送品】

おろし金

●スプーン型の薬味おろしなので、おろして、そのまま混ぜられ、薬味が無駄になりません。

商品コード:
4905343013655
サイズ:
幅40×全長165mm

価格: 1,602(税込)

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32オークス ザクザク ステンレスおにおろし LS1530   1個(ご注文単位1個)【直送品】

オークス ザクザク ステンレスおにおろし LS1530 1個(ご注文単位1個)【直送品】

おろし金

●なだらかな山の形をした鬼刃は繊維を壊さないので水分が出ず、大根そのものの甘みとシャキシャキとした食感が味わえます。●耐熱温度:100℃●重量:220g

商品コード:
4905343015307
サイズ:
108×280×H20mm

価格: 3,300(税込)

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33諏訪田製作所 栗くり坊主 2 全長170   1個(ご注文単位1個)【直送品】

諏訪田製作所 栗くり坊主 2 全長170 1個(ご注文単位1個)【直送品】

くるみ割り器

●丸洗いOK・便利なストッパー付●栗だけでなく、カボチャや里いもの皮、レモンやユズのかざり切りにもご使用頂けます。

商品コード:
4930491011178
サイズ:
170mm

価格: 2,961(税込)

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34木製 かつ箱 匠 K-58 替刃1枚付   1個(ご注文単位1個)【直送品】

木製 かつ箱 匠 K-58 替刃1枚付 1個(ご注文単位1個)【直送品】

鰹節削り器

商品コード:
4931942100250
サイズ:
277×115×H130mm

価格: 15,180(税込)

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35かつ箱用部品 匠用 替刃(2枚組)   1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 1,413(税込)

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36ステンレス 三段刃 卸金 小   1個(ご注文単位1個)【直送品】

ステンレス 三段刃 卸金 小 1個(ご注文単位1個)【直送品】

おろし金

●荒・中・細・極細の両面目切●三段刃の特徴:荒・中・細・目立の為、「目がつまらない」「上すべりしない」「抵抗が少ない」・「シャッ」「シャッ」と刃切よく三倍の早さで切りおろす。・鋭利な為、雪のようにやわらかくすり上がり、独特の風味を生かす。●重量:220g

商品コード:
4942859080023
サイズ:
115×230mm

価格: 3,110(税込)

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37ステンレス 三段刃 卸金 中   1個(ご注文単位1個)【直送品】

ステンレス 三段刃 卸金 中 1個(ご注文単位1個)【直送品】

おろし金

●荒・中・細・極細の両面目切●三段刃の特徴:荒・中・細・目立の為、「目がつまらない」「上すべりしない」「抵抗が少ない」・「シャッ」「シャッ」と刃切よく三倍の早さで切りおろす。・鋭利な為、雪のようにやわらかくすり上がり、独特の風味を生かす。●重量:270g

商品コード:
4942859080030
サイズ:
130×240mm

価格: 3,818(税込)

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38ステンレス 三段刃 卸金 大   1個(ご注文単位1個)【直送品】

ステンレス 三段刃 卸金 大 1個(ご注文単位1個)【直送品】

おろし金

●荒・中・細・極細の両面目切●三段刃の特徴:荒・中・細・目立の為、「目がつまらない」「上すべりしない」「抵抗が少ない」・「シャッ」「シャッ」と刃切よく三倍の早さで切りおろす。・鋭利な為、雪のようにやわらかくすり上がり、独特の風味を生かす。●重量:340g

商品コード:
4942859080047
サイズ:
145×270mm

価格: 5,161(税込)

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39ステンレス 三段刃 卸金 ミニ 501-7(NO.777)  1個(ご注文単位1個)【直送品】

ステンレス 三段刃 卸金 ミニ 501-7(NO.777) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

おろし金

次回の入荷は未定です

●荒・中・細・極細の両面目切●三段刃の特徴:荒・中・細・目立の為、「目がつまらない」「上すべりしない」「抵抗が少ない」・「シャッ」「シャッ」と刃切よく三倍の早さで切りおろす。・鋭利な為、雪のようにやわらかくすり上がり、独特の風味を生かす。●重量:80g

商品コード:
4942859081013
サイズ:
85×110mm

価格: 898(税込)

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40ステンレス 岩塩専用卸金 NO.555   1個(ご注文単位1個)【直送品】

ステンレス 岩塩専用卸金 NO.555 1個(ご注文単位1個)【直送品】

おろし金

●ステンレスの目立に成功したオロシ器(シャープな特殊刃付)●おろし面に穴があいているので、おろした岩塩を直接ふりかけられます。●細かいパウダー状になるので、食材にまんべんなくふりかけることができ、味も染み込みやすくなります。●目が低いので岩塩が引っかからずおろしやすい岩塩用おろし金です。●重量:50g

商品コード:
4942859085554
サイズ:
63×112mm

価格: 1,201(税込)

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41エドランド 缶切機 中   1個(ご注文単位1個)【直送品】

エドランド 缶切機 中 1個(ご注文単位1個)【直送品】

缶切り

●8号缶~2号缶まで開缶できます。●マグネット無し●重量:1.85kg

商品コード:
4956856220337
サイズ:
350×100mm

価格: 25,368(税込)

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42北正 ステン ウニ切はさみ(反り)   1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 1,468(税込)

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43ステンレス 魚カギ 30cm   1個(ご注文単位1個)【直送品】

ステンレス 魚カギ 30cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

魚カギ

●ステンレス製でさびにくく、ゴム製グリップで、すべりにくい加工になっています。

商品コード:
4956856233252
サイズ:
30cm

価格: 9,192(税込)

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44ステンレス 魚カギ 36cm   1個(ご注文単位1個)【直送品】

ステンレス 魚カギ 36cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

魚カギ

●ステンレス製でさびにくく、ゴム製グリップで、すべりにくい加工になっています。

商品コード:
4956856233276
サイズ:
36cm

価格: 9,900(税込)

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45ステンレス 魚カギ 39cm   1個(ご注文単位1個)【直送品】

ステンレス 魚カギ 39cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

魚カギ

●ステンレス製でさびにくく、ゴム製グリップで、すべりにくい加工になっています。

商品コード:
4956856233283
サイズ:
39cm

価格: 10,606(税込)

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46ステンレス 魚カギ 45cm   1個(ご注文単位1個)【直送品】

ステンレス 魚カギ 45cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

魚カギ

●ステンレス製でさびにくく、ゴム製グリップで、すべりにくい加工になっています。●重量:280g

商品コード:
4956856233290
サイズ:
45cm

価格: 10,560(税込)

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47ステンレス 魚カギ 60cm   1個(ご注文単位1個)【直送品】

ステンレス 魚カギ 60cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

魚カギ

●ステンレス製でさびにくく、ゴム製グリップで、すべりにくい加工になっています。●重量:320g

商品コード:
4956856233306
サイズ:
60cm

価格: 11,550(税込)

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48北正 はもはさみ SK-4049   1個(ご注文単位1個)【直送品】

北正 はもはさみ SK-4049 1個(ご注文単位1個)【直送品】

キッチンバサミ

●鋭い歯を持つ危険な鱧(はも)もこれなら安心。

商品コード:
4956856233313
サイズ:
370mm 刃長:200mm

価格: 16,720(税込)

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49貝印 204568 100おろしプレート #000DH3041 1個(ご注文単位1個)【直送品】

貝印 204568 100おろしプレート #000DH3041 1個(ご注文単位1個)【直送品】

おろし金

楽におろせる工夫がいっぱいのおろし器です。

商品コード:
2502700294928
サイズ:
302×100×25mm

価格: 1,021(税込)

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50貝印 204863 手のひらコンパクトピーラー #000DH2087 1個(ご注文単位1個)【直送品】

貝印 204863 手のひらコンパクトピーラー #000DH2087 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ピーラー

回転フックで固定&手のひらサイズのホールド感。引いても押しても剥くことが出来るので、自分のやりやすい剥き方が選べます。●人参やじゃがいもはもちろん、リンゴやキウイなど果物の皮も上手に剥けます。

商品コード:
2502700295178
サイズ:
長さ65×幅85×高さ40mm

価格: 612(税込)

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よくある質問

調理に使用する刃物の種類は何がありますか?
調理に使用する刃物には包丁やナイフ、ハサミ、ピーラー、カッターなどがあります。
刃物の手入れ方法はどうすればいいですか?
刃物を使用後は水で洗い、よく乾かしてから保管することが重要です。
刃物の安全な使い方には何がありますか?
刃物を使う際は、手元をしっかりと支えて、周囲に人や物がいないことを確認しましょう。

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