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刃物

刃物の業務用商品をお安い価格でお求めいただける通販ページです。飲食店での調理には欠かせない刃物。野菜用のスライサーや、ピザカッターなど、和食、洋食、中華、ホテルレストランなどの様々な業種をはじめ、家庭用としてもおすすめの刃物が勢揃い!サイズや形状など、食材や調理法に合わせて最適なものをお選びください。プロの職人に人気の業務用刃物を種類豊富に扱っています。

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1PC柄 サラダピーラー E-542-P-0P   1個(ご注文単位1個)【直送品】

PC柄 サラダピーラー E-542-P-0P 1個(ご注文単位1個)【直送品】

商品コード:
4939671542006
サイズ:
全長:155mm

価格: 459(税込)

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218-8 片手種おとし 大  049000260 1個(ご注文単位1個)【直送品】

18-8 片手種おとし 大 049000260 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●容量:約1.5L

商品コード:
4560185687664
サイズ:
内径145×高さ250×柄長135mm/口径:約9mm

価格: 8,643(税込)

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3ホワイトサム 桜材三角棒 菊芯付  313000010 1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 3,300(税込)

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4スライドスケール 10マーク 大  371011190 1個(ご注文単位1個)【直送品】

スライドスケール 10マーク 大 371011190 1個(ご注文単位1個)【直送品】

目盛が大きくセットしやすくなっています。爪が金属なので折れる心配もありません。

商品コード:
4562181313066
サイズ:
645×50(爪含83)×20mm

価格: 7,857(税込)

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5スライドスケール 10マーク 小  371011180 1個(ご注文単位1個)【直送品】

スライドスケール 10マーク 小 371011180 1個(ご注文単位1個)【直送品】

目盛が大きくセットしやすくなっています。爪が金属なので折れる心配もありません。

商品コード:
4562181313073
サイズ:
495×50(爪含83)×20mm

価格: 7,071(税込)

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6スライドスケール 10マーク 爪  371011200 1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 739(税込)

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7ジャン・ネロン ラ・フルミ オイスターナイフ ブラック  1個(ご注文単位1個)【直送品】

ジャン・ネロン ラ・フルミ オイスターナイフ ブラック 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ジャン・ネロンオイスターナイフ。歴史の深いフランスの牡蠣(カキ)の文化ともにしたオイスターナイフ。ジャンネロンのオイスターナイフは、様々なナイフのメーカーや、オイスター専門店に実績があります。テーブルウェアとして、牡蠣に添える演出を提案、牡蠣専門店さまのブランディングに応えるアイテムとして提案します。

商品コード:
4562341234453
サイズ:
全長:145mm

価格: 2,860(税込)

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8ジーエスホームプロダクツ GS 18-8 シェフランド チーズグレーター(9981-192)  1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 786(税込)

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9ジーエスホームプロダクツ GS 18-8 シェフランド Y型ピーラー(9981-189)  1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 786(税込)

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10ジーエスホームプロダクツ GS 18-8 シェフランド I型ピーラー(9981-249)  1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 786(税込)

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11ジーエスホームプロダクツ GS 18-8 シェフランド DXカンオープナー (9981-1053)  1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 1,807(税込)

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12ジーエスホームプロダクツ GS 18-8 シェフランド メロンボーラー (9981-233)  1個(ご注文単位1個)【直送品】

ジーエスホームプロダクツ GS 18-8 シェフランド メロンボーラー (9981-233) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●機能とフォルム、その二つのハーモニーが他との違いを主張。グッドデザインの真価をChefLandガジェットが証明します。

商品コード:
4582113171083
サイズ:
170mm/頭部:φ25mm

価格: 707(税込)

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13ジーエスホームプロダクツ GS 18-8 シェフランド ピザカッター(9981-215)  1個(ご注文単位1個)【直送品】

ジーエスホームプロダクツ GS 18-8 シェフランド ピザカッター(9981-215) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●機能とフォルム、その二つのハーモニーが他との違いを主張。グッドデザインの真価をChefLandガジェットが証明します。

商品コード:
4582113171175
サイズ:
215×φ67mm

価格: 825(税込)

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14BMターゲット 2PC ピザカッティングセット  BMT-GS-C69985 1個(ご注文単位1個)【直送品】

BMターゲット 2PC ピザカッティングセット BMT-GS-C69985 1個(ご注文単位1個)【直送品】

アカシア材とステンレススチールを使用したピザナイフとピザカッターの2点セットです。木製ハンドル付きの湾曲したピザナイフは、ピザはもちろん、ラザニアやワッフルなどの焼き菓子もきれいにカットできます。ピザカッターは大きくバランスとコントロールに優れたステンレス製で、軽量なので使いやすく、スムーズにスライスするのに最適です。※天然木を使用した商品の為、木目や色味、サイズや形状には個体差がございます。●ピザナイフ:4インチ(約10cm)●ピザカッター:2-3/8インチ(直径:約6cm)●食洗器使用不可●電子レンジ使用不可●オーブン使用不可

商品コード:
4525241630749
サイズ:
ボックスサイズ:25.8×16.8×2.7cm

価格: 2,519(税込)

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15cotta フルーツデコレーター フルーツデコレーター 88162 1個(ご注文単位1個)【直送品】

cotta フルーツデコレーター フルーツデコレーター 88162 1個(ご注文単位1個)【直送品】

フルーツやゼリーを丸く綺麗にくり抜ける他、V字のカットが出来るので。メロンやすいかのバスケットも、手軽に作ることが出来ます。オードブルやパーティーメニューが、一気に華やかな雰囲気に大変身 ●素材:ハンドル/ポリプロピレン、くり抜き部/スチール(クロームメッキ)、Vカット部/ステンレス鋼

商品コード:
4525241723731
サイズ:
約直径29×19×190mm

価格: 744(税込)

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16cotta ゼスターグレーター  88837 1本(ご注文単位1本)【直送品】

cotta ゼスターグレーター 88837 1本(ご注文単位1本)【直送品】

チョコレートや柑橘系の皮、粉チーズなどをすばやく簡単におろせる器具です。生姜やにんにく、大根なども目詰まりなくおろすことが出来ます。多くの料理人やパティシエにも認められた高性能な商品です。収納に場所を取らないスマートなデザインで、専用のカバーも付いています ・ご使用前に洗剤で洗いよくすすぎ、水気をしっかり拭いてからお使いください・おろし刃部分で怪我をされないよう気をつけてお使いください。

商品コード:
4525241724264
サイズ:
323×36×H31mm

価格: 4,295(税込)

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17曙産業 フリフリ調理器 HS-490   1個(ご注文単位1個)【直送品】

曙産業 フリフリ調理器 HS-490 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●使いやすい角度で調整できます。●本体はメモリ・注ぎ口付きです。●容量:750ml

商品コード:
4954267054909
サイズ:
230×150×120mm

価格: 1,413(税込)

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18曙産業 縦切りエッグカッター(2分割・1本線) GM-1500  1個(ご注文単位1個)【直送品】

曙産業 縦切りエッグカッター(2分割・1本線) GM-1500 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●2分割・1本線

商品コード:
4954267135004
サイズ:
79×219×45mm

価格: 424(税込)

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19曙産業 縦切りエッグカッター(6分割・3本線) GM-1501  1個(ご注文単位1個)【直送品】

曙産業 縦切りエッグカッター(6分割・3本線) GM-1501 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●6分割・3本線

商品コード:
4954267135011
サイズ:
79×219×45mm

価格: 459(税込)

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20曙産業 パックと袋のカッター グリーン CH-2000   1個(ご注文単位1個)【直送品】

曙産業 パックと袋のカッター グリーン CH-2000 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●スライドパーツを前方に動かし横にスライド(袋のカット)、後方に動かし一周回してのカット(パックのカット)ができます。●冷蔵庫に貼り付けられるマグネット付。●本体耐熱温度:80度●重量:35g

商品コード:
4954267140008
サイズ:
全長:90mm

価格: 495(税込)

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21曙産業 パックと袋のカッター オレンジ CH-2001   1個(ご注文単位1個)【直送品】

曙産業 パックと袋のカッター オレンジ CH-2001 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●スライドパーツを前方に動かし横にスライド(袋のカット)、後方に動かし一周回してのカット(パックのカット)ができます。●冷蔵庫に貼り付けられるマグネット付。●本体耐熱温度:80度●重量:35g

商品コード:
4954267140015
サイズ:
全長:90mm

価格: 495(税込)

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22曙産業 パックと袋のカッター ピンク CH-2002   1個(ご注文単位1個)【直送品】

曙産業 パックと袋のカッター ピンク CH-2002 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●スライドパーツを前方に動かし横にスライド(袋のカット)、後方に動かし一周回してのカット(パックのカット)ができます。●冷蔵庫に貼り付けられるマグネット付。●本体耐熱温度:80度●重量:35g

商品コード:
4954267140022
サイズ:
全長:90mm

価格: 495(税込)

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23曙産業 しぼりたカッター グリーン CH-2025   1個(ご注文単位1個)【直送品】

曙産業 しぼりたカッター グリーン CH-2025 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●本体耐熱温度:-20から140度●刃回転パーツ耐熱温度:-20から120度●切れ端の混入防止●重量:65g

商品コード:
4954267140251
サイズ:
全長:237mm

価格: 636(税込)

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24曙産業 しぼりたカッター レッド CH-2027   1個(ご注文単位1個)【直送品】

曙産業 しぼりたカッター レッド CH-2027 1個(ご注文単位1個)【直送品】

次回の入荷は未定です。

●本体耐熱温度:-20から140度●刃回転パーツ耐熱温度:-20から120度●切れ端の混入防止●重量:65g

商品コード:
4954267140275
サイズ:
全長:237mm

価格: 635(税込)

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25曙産業 きゅうりウェーブスライサー CH-2062   1個(ご注文単位1個)【直送品】

曙産業 きゅうりウェーブスライサー CH-2062 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●サラダによく使うきゅうりを簡単に飾り付けできるスライサーです●楽しい食感のウェーブカットがらくらくスライスできます。●重量:32g

商品コード:
4954267140626
サイズ:
41×215×H13mm

価格: 706(税込)

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26星三製作所 天然木 アイスピック(クラッシャー付)SG-62 S ブラック  1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 1,025(税込)

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27星三製作所 天然木 アイスピック(クラッシャー付)SG-63 L ブラック  1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 1,060(税込)

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28星三製作所 万能ピック 桂付 TS-139 全長200   1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 530(税込)

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29星三製作所 木柄 くじり 小 KU-1 全長110   1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 635(税込)

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30星三製作所 木柄 くじり 大 KU-2 全長140   1個(ご注文単位1個)【直送品】

星三製作所 木柄 くじり 大 KU-2 全長140 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●重量:48g

商品コード:
4954309160025
サイズ:
140mm

価格: 1,167(税込)

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31PC柄 ワイドピーラー WP-01   1個(ご注文単位1個)【直送品】

PC柄 ワイドピーラー WP-01 1個(ご注文単位1個)【直送品】

商品コード:
4956617003698
サイズ:
全長:175mm

価格: 649(税込)

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32キンピラごぼうピーラー WP-02(3mm)   1個(ご注文単位1個)【直送品】

キンピラごぼうピーラー WP-02(3mm) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ごぼう、にんじん、大根等の千切り専用ピーラーです。

商品コード:
4956617004145
サイズ:
全長:175mm

価格: 950(税込)

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33エドランド 缶切機 中   1個(ご注文単位1個)【直送品】

エドランド 缶切機 中 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●8号缶~2号缶まで開缶できます。●マグネット無し●重量:1.85kg

商品コード:
4956856220337
サイズ:
350×100mm

価格: 25,457(税込)

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34エドランド 缶切機 ロング缶用 E-806   1個(ご注文単位1個)【直送品】

エドランド 缶切機 ロング缶用 E-806 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●1号缶~8号缶まで開缶できます。●輸入缶の1号缶は材質が硬く、この缶切では開缶できませんので御注意下さい。●重量:2.8kg

商品コード:
4956856220610
サイズ:
全高:550mm/取付台:φ190mm/使用可能高:356mm

価格: 40,306(税込)

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35北正 ステン ウニ切はさみ(反り)   1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 1,258(税込)

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36ステンレス 魚カギ 30cm   1個(ご注文単位1個)【直送品】

ステンレス 魚カギ 30cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ステンレス製でさびにくく、ゴム製グリップで、すべりにくい加工になっています。

商品コード:
4956856233252
サイズ:
30cm

価格: 9,192(税込)

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37ステンレス 魚カギ 36cm   1個(ご注文単位1個)【直送品】

ステンレス 魚カギ 36cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ステンレス製でさびにくく、ゴム製グリップで、すべりにくい加工になっています。

商品コード:
4956856233276
サイズ:
36cm

価格: 9,900(税込)

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38ステンレス 魚カギ 39cm   1個(ご注文単位1個)【直送品】

ステンレス 魚カギ 39cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ステンレス製でさびにくく、ゴム製グリップで、すべりにくい加工になっています。

商品コード:
4956856233283
サイズ:
39cm

価格: 10,606(税込)

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39ステンレス 魚カギ 45cm   1個(ご注文単位1個)【直送品】

ステンレス 魚カギ 45cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ステンレス製でさびにくく、ゴム製グリップで、すべりにくい加工になっています。●重量:280g

商品コード:
4956856233290
サイズ:
45cm

価格: 11,313(税込)

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40ステンレス 魚カギ 60cm   1個(ご注文単位1個)【直送品】

ステンレス 魚カギ 60cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ステンレス製でさびにくく、ゴム製グリップで、すべりにくい加工になっています。●重量:320g

商品コード:
4956856233306
サイズ:
60cm

価格: 12,375(税込)

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41北正 はもはさみ SK-4049   1個(ご注文単位1個)【直送品】

北正 はもはさみ SK-4049 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●鋭い歯を持つ危険な鱧(はも)もこれなら安心。

商品コード:
4956856233313
サイズ:
370mm 刃長:200mm

価格: 17,913(税込)

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42下村工業 フルベジしょうがおろし FV-660   1個(ご注文単位1個)【直送品】

下村工業 フルベジしょうがおろし FV-660 1個(ご注文単位1個)【直送品】

エッチング加工の鋭いおろし目で繊維をつぶさずふわふわ食感のおろしが作れるカバー付きなので、おろした食材が集まり、散らばるのを防ぎます。カバー先端のヘラ形状で残った食材をかきだせます。しょうが、レモン、チーズ、にんにく、チョコといった食材に使えます。●重量:65g

商品コード:
4962336213423
サイズ:
W:42mm/D:20mm/H:220mm

価格: 1,885(税込)

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43下村工業 キッチンバサミ まな板いらず KB-101   1個(ご注文単位1個)【直送品】

下村工業 キッチンバサミ まな板いらず KB-101 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●取り外し可能●うろこ取り、カニ切り、缶ブタ開け、ぎんなん割り、ペットボトルのキャップ開け、チューブ絞り

商品コード:
4962336401981
サイズ:
208×79×H13mm

価格: 1,272(税込)

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44下村工業 エクセルキッチン鋏 KB-301   1個(ご注文単位1個)【直送品】

下村工業 エクセルキッチン鋏 KB-301 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●重量:88g

商品コード:
4962336402070
サイズ:
全長:204mm

価格: 354(税込)

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45下村工業 野菜調理器 ベジタリアンスライサー VS-101   1個(ご注文単位1個)【直送品】

下村工業 野菜調理器 ベジタリアンスライサー VS-101 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●厚み調整:0.5~2.0mm●重量:350g

商品コード:
4962336601299
サイズ:
325×107×H28mm

価格: 2,262(税込)

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46下村工業 スーパーフードスライサー SFS-102   1個(ご注文単位1個)【直送品】

下村工業 スーパーフードスライサー SFS-102 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●スライス:幅95mm●厚み調整:0.5~3.0mm

商品コード:
4962336604139
サイズ:
390×130×H28mm

価格: 1,413(税込)

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47下村工業 スピードオロシ器 すべらん SO-01   1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 1,130(税込)

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48下村工業 V型スライサー VSV-01(ホルダー付)   1個(ご注文単位1個)【直送品】

下村工業 V型スライサー VSV-01(ホルダー付) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●スライス:幅75×厚み1mm●幅が広く使いやすい●微妙な厚さをネジで調整出来ます。

商品コード:
4962336605549
サイズ:
270×98×H40mm

価格: 636(税込)

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49下村工業 V型千切り器 VSV-02(ホルダー付)   1個(ご注文単位1個)【直送品】

下村工業 V型千切り器 VSV-02(ホルダー付) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●幅3mmの千切りができます。

商品コード:
4962336605556
サイズ:
270×98×H40mm

価格: 707(税込)

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50下村工業 味わい食房 ステン千切り ツマ切り AST-605   1個(ご注文単位1個)【直送品】

下村工業 味わい食房 ステン千切り ツマ切り AST-605 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●大根やごぼう、にんじんの千切りに。●大根やきゅうりで刺身のつまに。

商品コード:
4962336606232
サイズ:
255×90×H13mm

価格: 635(税込)

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よくある質問

調理に使用する刃物の種類は何がありますか?
調理に使用する刃物には包丁やナイフ、ハサミ、ピーラー、カッターなどがあります。
刃物の手入れ方法はどうすればいいですか?
刃物を使用後は水で洗い、よく乾かしてから保管することが重要です。
刃物の安全な使い方には何がありますか?
刃物を使う際は、手元をしっかりと支えて、周囲に人や物がいないことを確認しましょう。