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刃物

刃物の業務用商品をお安い価格でお求めいただける通販ページです。飲食店での調理には欠かせない刃物。野菜用のスライサーや、ピザカッターなど、和食、洋食、中華、ホテルレストランなどの様々な業種をはじめ、家庭用としてもおすすめの刃物が勢揃い!サイズや形状など、食材や調理法に合わせて最適なものをお選びください。プロの職人に人気の業務用刃物を種類豊富に扱っています。

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1丸章工業 シルキー カニ専用バサミ KUS-210   1個(ご注文単位1個)【直送品】

●カニの殻をつぶす、切る、身を出すなどにお使いいただけます。●カニに使用可能●取り外し可能

商品コード:
4964496320515
サイズ:
全長:213mm

価格: 1,841円(税込)

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2業務用キンピラごぼうピーラー WP-02  1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●ごぼう、にんじん、大根等の千切り専用です。●メーカー品番:WP-02●全長(mm):175●質量(kg):0.032

商品コード:
2501200193915
サイズ:
全長(mm):175

価格: 1,061円(税込)

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3曙産業 縦切りエッグカッター(2分割・1本線) GM-1500  1個(ご注文単位1個)【直送品】

●2分割・1本線

商品コード:
4954267135004
サイズ:
79×219×45mm

価格: 466円(税込)

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4曙産業 縦切りエッグカッター(6分割・3本線) GM-1501  1個(ご注文単位1個)【直送品】

●6分割・3本線

商品コード:
4954267135011
サイズ:
79×219×45mm

価格: 508円(税込)

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5曙産業 パックと袋のカッター グリーン CH-2000   1個(ご注文単位1個)【直送品】

●スライドパーツを前方に動かし横にスライド(袋のカット)、後方に動かし一周回してのカット(パックのカット)ができます。●冷蔵庫に貼り付けられるマグネット付。●本体耐熱温度:80度●重量:35g

商品コード:
4954267140008
サイズ:
全長:90mm

価格: 565円(税込)

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6曙産業 パックと袋のカッター オレンジ CH-2001   1個(ご注文単位1個)【直送品】

●スライドパーツを前方に動かし横にスライド(袋のカット)、後方に動かし一周回してのカット(パックのカット)ができます。●冷蔵庫に貼り付けられるマグネット付。●本体耐熱温度:80度●重量:35g

商品コード:
4954267140015
サイズ:
全長:90mm

価格: 565円(税込)

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7曙産業 パックと袋のカッター ピンク CH-2002   1個(ご注文単位1個)【直送品】

●スライドパーツを前方に動かし横にスライド(袋のカット)、後方に動かし一周回してのカット(パックのカット)ができます。●冷蔵庫に貼り付けられるマグネット付。●本体耐熱温度:80度●重量:35g

商品コード:
4954267140022
サイズ:
全長:90mm

価格: 565円(税込)

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8曙産業 しぼりたカッター グリーン CH-2025   1個(ご注文単位1個)【直送品】

●本体耐熱温度:-20から140度●刃回転パーツ耐熱温度:-20から120度●切れ端の混入防止●重量:65g

商品コード:
4954267140251
サイズ:
全長:237mm

価格: 706円(税込)

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9曙産業 しぼりたカッター レッド CH-2027   1個(ご注文単位1個)【直送品】

次回の入荷は未定です

●本体耐熱温度:-20から140度●刃回転パーツ耐熱温度:-20から120度●切れ端の混入防止●重量:65g

商品コード:
4954267140275
サイズ:
全長:237mm

価格: 706円(税込)

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10曙産業 きゅうりウェーブスライサー CH-2062   1個(ご注文単位1個)【直送品】

●サラダによく使うきゅうりを簡単に飾り付けできるスライサーです●楽しい食感のウェーブカットがらくらくスライスできます。●重量:32g

商品コード:
4954267140626
サイズ:
41×215×H13mm

価格: 777円(税込)

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11曙産業 ベビーチーズカッター CH-2103 1個(ご注文単位1個)【直送品】

約1cm角でコロコロかわいい「サイコロカット」と、ちくわにジャストサイズな「スティックカット」の2種類のカットが選べるベビーチーズ専用カッターです。簡単カットで、おやつに、ランチに、おつまみに。カッター部分は、チーズがつかずに使いやすいステンレススチール製です。お弁当作りにもおすすめ。●耐熱温度:-20℃~80℃

商品コード:
4954267141036
サイズ:
52×127×8mm

価格: 565円(税込)

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12曙産業 まいにち使いたい 立つピーラー レッド CH-2133 1個(ご注文単位1個)【直送品】

持ち手が太くてしっかり掴める、まいにち使いたくなる立つピーラーです。立つから省スペース。キッチンのワークトップを広々使えます。切れ味長持ち、ステンレススチール製の刃物です。食器洗い乾燥機対応。●耐熱温度:-20℃~100℃

商品コード:
4954267141333
サイズ:
75×37×116mm

価格: 565円(税込)

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バリエーション:
1種類の商品があります

13曙産業 まいにち使いたい 立つピーラー グレー CH-2134 1個(ご注文単位1個)【直送品】

持ち手が太くてしっかり掴める、まいにち使いたくなる立つピーラーです。立つから省スペース。キッチンのワークトップを広々使えます。切れ味長持ち、ステンレススチール製の刃物です。食器洗い乾燥機対応。●耐熱温度:-20℃~100℃

商品コード:
4954267141340
サイズ:
75×37×116mm

価格: 565円(税込)

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1種類の商品があります

14星三製作所 天然木 アイスピック(クラッシャー付)SG-62 S ブラック  1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 1,025円(税込)

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15星三製作所 天然木 アイスピック(クラッシャー付)SG-63 L ブラック  1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 1,060円(税込)

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16星三製作所 万能ピック 桂付 TS-139 全長200   1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 621円(税込)

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17和平フレイズ 味わい食房 にんにくスライサー ANS-700 1個(ご注文単位1個)【直送品】

小さい野菜もホルダー付きで安全にスライスできます。両刃だから素早くスライス。ねぎの輪切りにも。本体の裏側で薬味もおろせます。

商品コード:
4962336613308
サイズ:
横60×縦55×高さ170mm

価格: 531円(税込)

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18和平フレイズ 味わい食房 キャベツピーラー ACP-701 1個(ご注文単位1個)【直送品】

サッと引くだけキャベツの千切り。斜め刃ワイドサイズ、まな板いらずで手早くラクラク千切り。食器洗い乾燥機対応。

商品コード:
4962336613315
サイズ:
横120×縦17×高さ170mm

価格: 635円(税込)

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19和平フレイズ 味わい食房 キンピラピーラー AKP-702 1個(ご注文単位1個)【直送品】

面倒なごぼうやにんじんの千切りりがきれいに手早くできます。食器洗い乾燥機対応。

商品コード:
4962336613322
サイズ:
横75×縦20×高さ140mm

価格: 672円(税込)

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20和平フレイズ 味わい食房 厚み調整スライサー AAS-706 1個(ご注文単位1個)【直送品】

料理に合わせて使い分け。つまみを切り替えるだけの簡単操作で、約1mm/1.5mm/2mmの3段階に厚みの調整ができます。小さな野菜もホルダーが付いて安全にスライスできます。

商品コード:
4962336613360
サイズ:
横97×縦50×高さ270mm

価格: 1,130円(税込)

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21和平フレイズ 味わい食房 つかめる野菜ホルダー ATH-711 1個(ご注文単位1個)【直送品】

指をカードしながら野菜をムダなく調理。野菜のスライスやすべりやすい山芋のおろしにも野菜をつかめるホルダー。安心してスライスやおろしができます。食器洗い乾燥機対応。

商品コード:
4962336613414
サイズ:
横82×縦88×高さ65mm

価格: 353円(税込)

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22和平フレイズ フルベジ 日本製りんごの皮むき FV-651 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ハンドルを回すだけで簡単・手軽にりんごの皮むきができます。簡単・手軽に皮むき作業でスイーツ作りに。

商品コード:
4962336613476
サイズ:
横210×縦120×高さ145mm

価格: 2,310円(税込)

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23和平フレイズ プログレード スピードおろし 容器付 PG-614 1個(ご注文単位1個)【直送品】

容器を斜めに設計したことで、軽い力で大根がおろせます。容器付きなので受け皿なしで使え、おろした食材をこぼさず水切りできます。燕三条で刃を付けた、切れ味鋭いおろし目。食器洗い乾燥機対応。●耐熱温度:本体110℃/容器100℃

商品コード:
4962336613490
サイズ:
横97×縦45×高さ288mm

価格: 1,452円(税込)

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24和平フレイズ プログレード スピード千切り 容器付 PG-611 1個(ご注文単位1個)【直送品】

容器を斜めに設計したことで、軽い力で千切りができます。容器付きで受け皿なしで使えます。抵抗が少ない極薄の両刃。●切り幅:約2mm●耐熱温度:本体80℃/容器100℃

商品コード:
4962336613506
サイズ:
横97×縦45×高さ288mm

価格: 1,518円(税込)

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25和平フレイズ プログレード スピード細千切り 容器付 PG-612 1個(ご注文単位1個)【直送品】

容器を斜めに設計したことで、軽い力で細千切りができます。容器付きで受け皿なしで使えます。抵抗が少ない極薄の両刃。●切り幅:約1.2mm●耐熱温度:本体80℃/容器100℃

商品コード:
4962336613513
サイズ:
横97×縦45×高さ288mm

価格: 1,771円(税込)

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26和平フレイズ プログレード スピード太千切り 容器付 PG-613 1個(ご注文単位1個)【直送品】

容器を斜めに設計したことで、軽い力で太千切りができます。容器付きで受け皿なしで使えます。抵抗が少ない極薄の両刃。●切り幅:約5mm●耐熱温度:本体80℃/容器100℃

商品コード:
4962336613520
サイズ:
横97×縦45×高さ288mm

価格: 1,833円(税込)

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27和平フレイズ フルベジ 千切り・おろし FV-656 1個(ご注文単位1個)【直送品】

これ一枚で千切り&おろしができます。きゅうりの千切りや大根おろしに。食器洗い乾燥機対応。●樹脂部耐熱温度:110℃

商品コード:
4962336613537
サイズ:
横90×縦14×高さ268mm

価格: 792円(税込)

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28和平フレイズ フルベジ にんにくの皮むき FV-654 1個(ご注文単位1個)【直送品】

にんにくのうす皮むき。転がすだけで皮がむけます。そのまま容器としても使える。食器洗い乾燥機対応。

商品コード:
4962336613544
サイズ:
横45×縦42×高さ165mm

価格: 528円(税込)

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29和平フレイズ フルベジ 千切り・しりしり FV-653 1個(ご注文単位1個)【直送品】

これ一枚できゅうりの千切りやにんじんしりしりができます。手軽に野菜の下ごしらえ。食器洗い乾燥機対応。●耐熱温度:樹脂部100℃

商品コード:
4962336613605
サイズ:
横85×縦15×高さ270mm

価格: 594円(税込)

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30和平フレイズ なべ友 カニ殻ピーラー NBT-601 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ギザ刃が殻をしっかりキャッチ。かたい殻もラクにむけます。食器洗い乾燥機対応。※タラバ蟹にはお使いいただけません。

商品コード:
4962336613629
サイズ:
横43×縦125×高さ20mm

価格: 462円(税込)

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31和平フレイズ なべ友 ふわシャキ両面おろし NBT-603 1個(ご注文単位1個)【直送品】

おろし、おにおろし、薬味おろしが作れます。●耐熱温度:受皿・仕切り110℃/おろし80℃

商品コード:
4962336613636
サイズ:
横90×縦60×高さ230mm

価格: 594円(税込)

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32和平フレイズ なべ友 ステンレスピーラー NBT-602 1個(ご注文単位1個)【直送品】

オールステンレス製でサビにくい。食器洗い乾燥機対応。

商品コード:
4962336613643
サイズ:
横60×縦10×高さ120mm

価格: 660円(税込)

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33和平フレイズ フルベジ アスパラピーラー FV-657 1個(ご注文単位1個)【直送品】

アスパラの丸みに合わせたカーブ形状で、皮がきれいにむけます。根元の硬い皮にギザ刃が食い込みすべりにくい。指がフィットする握りやすいハンドル。食器洗い乾燥機対応。●ハンドル耐熱温度:100℃

商品コード:
4962336613810
サイズ:
横43×縦18×高さ126mm

価格: 660円(税込)

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34和平フレイズ フルベジ ツマピーラー FV-658 1個(ご注文単位1個)【直送品】

約1.5mmの大根やにんじんのツマ切りが簡単に作れます。包丁・まな板いらずで手軽に野菜サラダが作れます。食器洗い乾燥機対応。●ハンドル耐熱温度:100℃

商品コード:
4962336613971
サイズ:
横75×縦20×高さ140mm

価格: 667円(税込)

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35和平フレイズ フルベジ ふわシャキ両面おろし 水切り付き FV-659 1個(ご注文単位1個)【直送品】

おにおろし、おろし(細)、薬味おろし、3種類のおろしができます。水切り用の仕切り付きで、おろした食材をこぼさず水切りできます。すべり止めが付いて軽い力でスムーズにおろせます。●耐熱温度:おろし80℃/受皿・仕切り110℃

商品コード:
4962336613988
サイズ:
横90×縦60×高さ230mm

価格: 594円(税込)

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36和平フレイズ フルベジ らっかせい・ピスタチオクラッカー FV-662 1個(ご注文単位1個)【直送品】

らっかせいやピスタチオの殻が飛びちらず簡単に割れます。握って殻を割り、ツメを差し込みひねって開けます。食器洗い乾燥機対応。●耐熱温度:140℃

商品コード:
4962336614206
サイズ:
横25×縦45×高さ85mm

価格: 528円(税込)

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37和平フレイズ フルベジ 野菜ホルダー 回転式 FV-665 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ピン部分とツメで野菜をしっかり固定してスライスできます。食器洗い乾燥機対応。●耐熱温度:110℃

商品コード:
4962336614213
サイズ:
横105×縦45×高さ120mm

価格: 924円(税込)

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38和平フレイズ プログレード 野菜ホルダー 回転式 PG-615 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ピン部分とツメで野菜をしっかり固定してスライスできます。食器洗い乾燥機対応。●耐熱温度:110℃

商品コード:
4962336614220
サイズ:
横105×縦50×高さ120mm

価格: 924円(税込)

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39和平フレイズ フルベジ 手のひらおろし FV-663 1個(ご注文単位1個)【直送品】

手のひらサイズのコンパクトおろし器。大根や山芋のすりおろしに。引き出しにスッキリ収納できます。●耐熱温度:フレーム110℃/フタ・容器80℃

商品コード:
4962336614237
サイズ:
横75×縦125×高さ50mm

価格: 990円(税込)

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40和平フレイズ フルベジ 手のひら千切り FV-664 1個(ご注文単位1個)【直送品】

手のひらサイズのコンパクト千切り器。にんじんやきゅうりの千切りに。引き出しにスッキリ収納できます。●耐熱温度:フレーム110℃/フタ・容器80℃

商品コード:
4962336614244
サイズ:
横75×縦125×高さ50mm

価格: 990円(税込)

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41和平フレイズ プログレード ウェーブ&ワッフルスライサー PG-617 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ウェーブやワッフルスライスが手軽にできます。●耐熱温度:樹脂部80℃/ホルダー110℃

商品コード:
4962336614251
サイズ:
横97×縦289×高さ40mm

価格: 924円(税込)

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42和平フレイズ プログレード たんざくカッター PG-616 1個(ご注文単位1個)【直送品】

たんざく切りが均一な厚さで仕上がります。大根やにんじん、山芋などに。●切り幅:約10mm●厚み:約2mm●樹脂部耐熱温度:80℃

商品コード:
4962336614268
サイズ:
横90×縦283×高さ15mm

価格: 858円(税込)

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43下村工業 プログレード 快速千切り器 PG-618   1個(ご注文単位1個)【直送品】

次回の入荷は未定です

●千切り幅:約2mm

商品コード:
4962336614275
サイズ:
295×95×H25mm

価格: 1,980円(税込)

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44下村工業 プログレード 快速細千切り器 PG-619   1個(ご注文単位1個)【直送品】

次回の入荷は未定です

商品コード:
4962336614282
サイズ:
295×95×H25mm

価格: 1,980円(税込)

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45下村工業 プログレード 快速おろし器 PG-620   1個(ご注文単位1個)【直送品】

次回の入荷は未定です

●力がいる大根おろしが素早くできます。

商品コード:
4962336614299
サイズ:
295×95×H25mm

価格: 1,413円(税込)

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46和平フレイズ 味わい食房 ステン千切り・おろし ASO-721 1個(ご注文単位1個)【直送品】

これ一枚できゅうりの千切りや大根おろしができます。食器洗い乾燥機対応。

商品コード:
4962336614350
サイズ:
横90×縦14×高さ268mm

価格: 636円(税込)

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47和平フレイズ 味わい食房 ツマ切りピーラー ATP-722 1個(ご注文単位1個)【直送品】

大根やにんじんのツマ切りに。食器洗い乾燥機対応。

商品コード:
4962336614367
サイズ:
横135×縦80×高さ18mm

価格: 601円(税込)

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48和平フレイズ 味わい食房 シャープピーラー ASP-732 1個(ご注文単位1個)【直送品】

軽い力でなめらかにむける斜め刃。食器洗い乾燥機対応。

商品コード:
4962336614466
サイズ:
横60×縦10×高さ135mm

価格: 1,272円(税込)

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49和平フレイズ 味わい食房 シャープキャベツピーラー ASC-733 1個(ご注文単位1個)【直送品】

軽い力でなめらかにキャベツの千切りができます。食器洗い乾燥機対応。

商品コード:
4962336614473
サイズ:
横110×縦10×高さ170mm

価格: 1,130円(税込)

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50和平フレイズ プログレード シャープ千切り PG-621 1個(ご注文単位1個)【直送品】

軽い力でラクににんじん、じゃがいもなどの約4mm幅の千切りができます。切れ味の良いエッチング刃。手にやさしいハンドル。食器洗い乾燥機対応。●樹脂部耐熱温度:100℃

商品コード:
4962336614480
サイズ:
横90×縦290×高さ30mm

価格: 1,122円(税込)

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よくある質問

調理に使用する刃物の種類は何がありますか?
調理に使用する刃物には包丁やナイフ、ハサミ、ピーラー、カッターなどがあります。
刃物の手入れ方法はどうすればいいですか?
刃物を使用後は水で洗い、よく乾かしてから保管することが重要です。
刃物の安全な使い方には何がありますか?
刃物を使う際は、手元をしっかりと支えて、周囲に人や物がいないことを確認しましょう。