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刃物

刃物の業務用商品をお安い価格でお求めいただける通販ページです。飲食店での調理には欠かせない刃物。野菜用のスライサーや、ピザカッターなど、和食、洋食、中華、ホテルレストランなどの様々な業種をはじめ、家庭用としてもおすすめの刃物が勢揃い!サイズや形状など、食材や調理法に合わせて最適なものをお選びください。プロの職人に人気の業務用刃物を種類豊富に扱っています。

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251レズレー 18-10 スイーブルピーラー (右利き用)12732  1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 4,902(税込)

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252レズレー 18-10 ヨコ型ピーラー 12735   1個(ご注文単位1個)【直送品】

レズレー 18-10 ヨコ型ピーラー 12735 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●伝統と技術革新に基づいた製品づくり●1888年ドイツバイエルン地方でレズレー社は設立されました。その金属加工技術を応用し1903年にプロ用キッチンツールの製造を始め、人間工学に基づいた設計、最高の精度、材質(18-10ステンレス)、革新性、デザイン性を常に追及することで、プレミアムキッチンツールブランドを確立したのです。以来100年の時を経て現在その品質はヨーロッパの一流シェフはもとより、世界各国のプロフェッショナルな調理師からご家庭で料理をされている方々にいたるまで、様々なユーザーから厚い信頼をお寄せいただいております。

商品コード:
4004293127358
サイズ:
55×170mm

価格: 4,902(税込)

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253レズレー 18-10 フィッシュボーントング (骨抜)12910  1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 3,063(税込)

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254レズレー アジャスタブル V-スライサー プロフェッショナル  1個(ご注文単位1個)【直送品】

レズレー アジャスタブル V-スライサー プロフェッショナル 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ステンレス製で清潔・耐久性バツグン!スライスする厚みを調節できる便利なスライサーV字形状の刃で柔らかいトマトやかぼちゃなどもスライス可能。刃の部分が閉じるゼロポジション・ハンドガードなど安全にスライスができます。ハンドガードを使えば最後まで野菜がカットできます。●重量:590g

商品コード:
4004293950086
サイズ:
435×130×H38mm/縦460×横130×高さ70mm

価格: 10,213(税込)

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255レズレー アジャスタブルスライサー用ハンドガード 95035  1個(ご注文単位1個)【直送品】

レズレー アジャスタブルスライサー用ハンドガード 95035 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●手を安全にガードして食材をスライスできます

商品コード:
4004293950352
サイズ:
118×78×H23mm

価格: 2,042(税込)

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256WM ラディッシュカッター WM5120   1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 4,455(税込)

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257ツヴィリング キッチンガジェット チーズグレーター 39708  1個(ご注文単位1個)【直送品】

ツヴィリング キッチンガジェット チーズグレーター 39708 1個(ご注文単位1個)【直送品】

次回の入荷は未定です。

商品コード:
4009839080302
サイズ:
240mm

価格: 1,735(税込)

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258ツヴィリング ツインM 料理バサミ 43944-000  1個(ご注文単位1個)【直送品】

ツヴィリング ツインM 料理バサミ 43944-000 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●重量:111g

商品コード:
4009839159329
サイズ:
全長:200mm

価格: 5,106(税込)

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259ツヴィリング ツインセレクト 料理バサミ 41470-000  1個(ご注文単位1個)【直送品】

ツヴィリング ツインセレクト 料理バサミ 41470-000 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ブレードは鍛造製法で強度が高く、刃付けはマイクロセレーション(波刃)仕様、機能とオールステンレスのデザイン性を併せ持つ製品です。●重量:184g

商品コード:
4009839200212
サイズ:
200mm

価格: 8,170(税込)

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260ツヴィリング セーフグリップ 料理バサミ 11562-001  1個(ご注文単位1個)【直送品】

ツヴィリング セーフグリップ 料理バサミ 11562-001 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●重量:140g

商品コード:
4009839249624
サイズ:
全長:205mm

価格: 2,553(税込)

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261ツヴィリング ツインクラシック 料理バサミ サテン 43923-200  1個(ご注文単位1個)【直送品】

ツヴィリング ツインクラシック 料理バサミ サテン 43923-200 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●1938年ツヴィリングが生んだロングセラーの料理バサミ

商品コード:
4009839294402
サイズ:
200mm

価格: 17,363(税込)

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262ツヴィリング ツインクラシック 料理バサミ 黒 43927-200  1個(ご注文単位1個)【直送品】

ツヴィリング ツインクラシック 料理バサミ 黒 43927-200 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●1938年ツヴィリングが生んだロングセラーの料理バサミ●重量:202g

商品コード:
4009839294433
サイズ:
全長:200mm

価格: 12,256(税込)

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263ツヴィリング ツイン 料理バサミ 黒 43967-200  1個(ご注文単位1個)【直送品】

ツヴィリング ツイン 料理バサミ 黒 43967-200 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●樹脂でできた大きなハンドルは疲れにくく、固い食材にも力を入れて切りやすくできています。●重量:115g

商品コード:
4009839334139
サイズ:
全長:200mm

価格: 7,150(税込)

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264TH ピザカッター 無地 68555 φ57   1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 2,439(税込)

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265BMターゲット 2PC ピザカッティングセット  BMT-GS-C69985 1個(ご注文単位1個)【直送品】

BMターゲット 2PC ピザカッティングセット BMT-GS-C69985 1個(ご注文単位1個)【直送品】

アカシア材とステンレススチールを使用したピザナイフとピザカッターの2点セットです。木製ハンドル付きの湾曲したピザナイフは、ピザはもちろん、ラザニアやワッフルなどの焼き菓子もきれいにカットできます。ピザカッターは大きくバランスとコントロールに優れたステンレス製で、軽量なので使いやすく、スムーズにスライスするのに最適です。※天然木を使用した商品の為、木目や色味、サイズや形状には個体差がございます。●ピザナイフ:4インチ(約10cm)●ピザカッター:2-3/8インチ(直径:約6cm)●食洗器使用不可●電子レンジ使用不可●オーブン使用不可

商品コード:
4525241630749
サイズ:
ボックスサイズ:25.8×16.8×2.7cm

価格: 2,519(税込)

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266cotta フルーツデコレーター フルーツデコレーター 88162 1個(ご注文単位1個)【直送品】

cotta フルーツデコレーター フルーツデコレーター 88162 1個(ご注文単位1個)【直送品】

フルーツやゼリーを丸く綺麗にくり抜ける他、V字のカットが出来るので。メロンやすいかのバスケットも、手軽に作ることが出来ます。オードブルやパーティーメニューが、一気に華やかな雰囲気に大変身 ●素材:ハンドル/ポリプロピレン、くり抜き部/スチール(クロームメッキ)、Vカット部/ステンレス鋼

商品コード:
4525241723731
サイズ:
約直径29×19×190mm

価格: 744(税込)

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267ノープロ ハラペーニョカッター ♯121   1個(ご注文単位1個)【直送品】

ノープロ ハラペーニョカッター ♯121 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ハラペーニョ専用カッター。●重量:約77g

商品コード:
0028901001216
サイズ:
200×20×20mm

価格: 1,508(税込)

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268ノープロ コーンカッター ♯5403   1個(ご注文単位1個)【直送品】

ノープロ コーンカッター ♯5403 1個(ご注文単位1個)【直送品】

とうもろこしから粒のみをカットできるツール。●重量:約140g

商品コード:
0028901054038
サイズ:
255×25×40mm

価格: 1,696(税込)

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269ノープロ 波刃カッター ♯2006   1個(ご注文単位1個)【直送品】

ノープロ 波刃カッター ♯2006 1個(ご注文単位1個)【直送品】

波状に食品をカットできるツール。●重量:約118g

商品コード:
0028901520069
サイズ:
235×35×20mm

価格: 1,130(税込)

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270マイクロプレイン グルメシリーズ ミディアムリボン MP-052  1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 4,290(税込)

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271マイクロプレイン グルメシリーズ ラージゼスター MP-055  1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 4,290(税込)

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272マイクロプレイン NEWハーブミル2IN1 MP301  1個(ご注文単位1個)【直送品】

マイクロプレイン NEWハーブミル2IN1 MP301 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●カットしたハーブがフワッと落ちるので、同じ所をカットすること無く、お皿や鍋に降りかかります。●重量:280g

商品コード:
0098399487168
サイズ:
φ65×H15mm

価格: 4,391(税込)

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273AM アルミハンドル ピザカッター APC-2   1個(ご注文単位1個)【直送品】

AM アルミハンドル ピザカッター APC-2 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●全て金属製なので衛生的で、とても握り易い形状になっています。●重量:160g

商品コード:
0704339132608
サイズ:
φ70×全長170mm

価格: 3,300(税込)

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274AM ピザカッター用替刃 PCW-5 PPC-5用   1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 2,780(税込)

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275AM PCハンドル ピザカッター PPC-2 2吋   1個(ご注文単位1個)【直送品】

AM PCハンドル ピザカッター PPC-2 2吋 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●重量:130g

商品コード:
0704339550204
サイズ:
φ70×200mm

価格: 3,158(税込)

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276AM PCハンドル ピザカッター PPC-5 5吋   1個(ご注文単位1個)【直送品】

AM PCハンドル ピザカッター PPC-5 5吋 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●重量:210g

商品コード:
0704339550808
サイズ:
φ125×260mm

価格: 4,195(税込)

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277ジャカード パドル型 ミディアムグレーター カバー付き コース 201201GC  1個(ご注文単位1個)【直送品】

ジャカード パドル型 ミディアムグレーター カバー付き コース 201201GC 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ジャカードマイクロエッジテクノロジーは最新の科学的なエッチング技術でレザーのような刃を実現しています。ステンレス製の刃とフレームはとても丈夫で長期の使用に耐えます。人間工学に基づいて設計されたハンドルは滑りづらくとても使いやすくできています。●グレーターの種類と用途、ハードチーズ、ガーリック、大根等。●重量:0.14kg

商品コード:
0753392201219
サイズ:
65×32×H330mm

価格: 2,120(税込)

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278ジャカード パドル型 グレーター カバー付き リボン 201201R  1個(ご注文単位1個)【直送品】

ジャカード パドル型 グレーター カバー付き リボン 201201R 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ジャカードマイクロエッジテクノロジーは最新の科学的なエッチング技術でレザーのような刃を実現しています。ステンレス製の刃とフレームはとても丈夫で長期の使用に耐えます。人間工学に基づいて設計されたハンドルは滑りづらくとても使いやすくできています。●グレーターの種類と用途、ソフトチーズ、チョコレート、ココナツ等●重量:0.14kg

商品コード:
0753392201233
サイズ:
65×32×H330mm

価格: 2,120(税込)

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279ジャカード ラスプ型 ゼスターグレーター カバー付き ファイン 201202RF  1個(ご注文単位1個)【直送品】

ジャカード ラスプ型 ゼスターグレーター カバー付き ファイン 201202RF 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ジャカードマイクロエッジテクノロジーは最新の科学的なエッチング技術でレザーのような刃を実現しています。ステンレス製の刃とフレームはとても丈夫で長期の使用に耐えます。人間工学に基づいて設計されたハンドルは滑りづらくとても使いやすくできています。●グレーターの種類と用途、シトラス、ジンジャー、ハードスパイス等。

商品コード:
0753392201264
サイズ:
36×32×H403mm

価格: 2,120(税込)

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280ジャガード ボックスグレーター リボン・コース・ファイン 201204BGF2 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ジャガード ボックスグレーター リボン・コース・ファイン 201204BGF2 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●各種野菜のオロシに使用できます。●片面:コース、ファイン・片面:リボン●重量:0.26kg

商品コード:
0753392201448
サイズ:
130×65×H240mm

価格: 2,722(税込)

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281新考社 ガンジー缶切 大 #300(110×65mm) 0739600 1個(ご注文単位1個)【直送品】

新考社 ガンジー缶切 大 #300(110×65mm) 0739600 1個(ご注文単位1個)【直送品】

次回の入荷は未定です。

●重量:130g●外寸1(mm):110×65●コード番号:0739600

商品コード:
2500100031808

価格: 836(税込)

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282京セラ セラミックスライサー 厚み調節機能付3段階 CS-212-FP 1個(ご注文単位1個)【直送品】

京セラ セラミックスライサー 厚み調節機能付3段階 CS-212-FP 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●セラミック刃なのでさびずに切れ味長持ち。●お料理にあわせて食材の厚みを0.5、1.3、2.0cmの3段階に調節できる厚み調節機能付き。台所用漂白剤使用可能。●商品サイズ(cm):28.3×9.2×2.5cm●商品重量(g):124g●素材:本体:ABS樹脂、ハンドル:エラストマー、刃:ファインセラミックス、調節バー:ポリアセタール、プロテクター:ポリプロピレン●耐熱・耐冷温度:ABS樹脂:耐熱温度70℃ ポリアセタール:耐熱温度80℃ ポリプロピレン:耐熱温度110℃●原産国:日本●個装形態:ブリスター●個装サイズ(幅):12.2●個装サイズ(奥行):4.8●個装サイズ(高):32.5●個装重量(g):191

商品コード:
2500100096951

価格: 2,403(税込)

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283アズワン ザ おろし 白色 3213 1個(ご注文単位1個)【直送品】

アズワン ザ おろし 白色 3213 1個(ご注文単位1個)【直送品】

次回の入荷は未定です。

●今までにない軽快感。決め手は刃の並びと角度。●おろし金には特殊加工を施したステンレス刃を使用。各穴交互に5本づつ2組つけられた刃は、野菜をすりおろすのに最も適切な角度(目立て角度:中央部45°、両サイド44°、両端43°)に調整している。●商品サイズ(cm):10.6×18.5×6.0cm●商品重量(g):180g●素材:刃部:ステンレススチール(クローム18%) 受け皿:ポリプロピレン 底部:エラストマー●耐熱・耐冷温度:耐熱80度●原産国:日本●個装形態:ブリスター●個装サイズ(幅):10.8●個装サイズ(奥行):18.5●個装サイズ(高):6.5●個装重量(g):215

商品コード:
2500100097002

価格: 2,090(税込)

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284サンクラフト おろし器 ブラック・レッド SSK-11 1個(ご注文単位1個)【直送品】

サンクラフト おろし器 ブラック・レッド SSK-11 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●水切りを斜めにセットすることで、力が入れやすくなりスムーズにおろせます。●傾斜により水分がしっかり切れます。●サイズ:約190×113×63mm●重量:約357g●材質:おろし金/18-8ステンレススチール、水切り・受け皿/PP(ポリプロピレン)、滑り止め/エラストマー樹脂●耐熱温度:水切り・受け皿/90℃、滑り止め/80℃

商品コード:
2500100099570

価格: 3,344(税込)

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285GSホームプロダクツ レモン&ライムカッター CS-10 4425800 1個(ご注文単位1個)【直送品】

GSホームプロダクツ レモン&ライムカッター CS-10 4425800 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●レモンやライムを一度に8等分にカットすることができます。●重量:180g●外寸1(mm):126×108×H88●材質1:420J2ステンレス鋼●材質2:ABS樹脂●コード番号:4425800

商品コード:
2500100349521

価格: 1,442(税込)

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286パール金属 ENJOY KITCHEN ワイド両面おろし器 受皿付 C-4683 1個(ご注文単位1個)【直送品】

パール金属 ENJOY KITCHEN ワイド両面おろし器 受皿付 C-4683 1個(ご注文単位1個)【直送品】

次回の入荷は未定です。

●1本で3つの機能。●3種類の目立ておろし。●粗目・細目・ミニおろしができます。●サイズ:105×225×60mm●重量:178g●材質:本体/ポリプロピレン(耐熱温度110度)、すり台/AS樹脂(耐熱温度80度)

商品コード:
2500100430144

価格: 501(税込)

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287仙武堂 仙武堂18-0滑り止付骨抜 東型 丸  1個(ご注文単位1個)【直送品】

仙武堂 仙武堂18-0滑り止付骨抜 東型 丸  1個(ご注文単位1個)【直送品】

●持ち手に滑り止めがついているので作業しやすいです。●材質:18-0ステンレス●幅17×全長118mm●コード番号:030283002

商品コード:
2500100430212

価格: 982(税込)

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288三悦刃物 ラクラク皮むきくん 皮むき  1個(ご注文単位1個)【直送品】

三悦刃物 ラクラク皮むきくん 皮むき  1個(ご注文単位1個)【直送品】

●全長(mm):110●質量(kg):0.01●耐熱80℃●商品番号:BKW06●カタログコード:8-0542-0301

商品コード:
2500100431035

価格: 261(税込)

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289新考社 オールステンレス Vカッター(L)S-0085 8055200 1個(ご注文単位1個)【直送品】

新考社 オールステンレス Vカッター(L)S-0085 8055200 1個(ご注文単位1個)【直送品】

次回の入荷は未定です。

●柄も錆に強いステンレススチール製。●刃が長くシャープなので少ない力で開缶できます。●角缶18Lの開缶専用です。●安全ガイドカバー付。●重量:800g●外寸1(mm):215×100×H300●材質1:柄:ステンレス鋼●材質2:刃:ハイカーボンステンレス鋼●コード番号:8055200

商品コード:
2500100536532

価格: 23,650(税込)

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290トラスコ中山 サンクラフト オールステンレス 料理用バサミ(ご注文単位1本)【直送品】

トラスコ中山 サンクラフト オールステンレス 料理用バサミ(ご注文単位1本)【直送品】

●ギザ刃で滑らず、しっかりと切れます。●食材をしっかりホールドし、滑らず切れます。●分解して洗えるので衛生的です。●食材のカットに。●袋の開封に。●全長(mm):204●高さ(mm):10●幅(mm):80●刃長(mm):77●刃厚(mm):3.3●食洗機使用可能●オールステンレス製料理用●ステンレス刃物鋼(熱間鍛造)●刃厚は、テーパーに研削しているので、測定箇所によって異なります。

商品コード:
2500202783445

価格: 6,600(税込)

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291ホワイトサム 桜材三角棒 菊芯付  313000010 1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 3,300(税込)

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292スライドスケール 10マーク 大  371011190 1個(ご注文単位1個)【直送品】

スライドスケール 10マーク 大 371011190 1個(ご注文単位1個)【直送品】

目盛が大きくセットしやすくなっています。爪が金属なので折れる心配もありません。

商品コード:
4562181313066
サイズ:
645×50(爪含83)×20mm

価格: 7,857(税込)

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293スライドスケール 10マーク 爪  371011200 1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 739(税込)

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294ジャン・ネロン ラ・フルミ オイスターナイフ ブラック  1個(ご注文単位1個)【直送品】

ジャン・ネロン ラ・フルミ オイスターナイフ ブラック 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ジャン・ネロンオイスターナイフ。歴史の深いフランスの牡蠣(カキ)の文化ともにしたオイスターナイフ。ジャンネロンのオイスターナイフは、様々なナイフのメーカーや、オイスター専門店に実績があります。テーブルウェアとして、牡蠣に添える演出を提案、牡蠣専門店さまのブランディングに応えるアイテムとして提案します。

商品コード:
4562341234453
サイズ:
全長:145mm

価格: 2,860(税込)

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295ジーエスホームプロダクツ GS 18-8 シェフランド チーズグレーター(9981-192)  1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 786(税込)

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296ジーエスホームプロダクツ GS 18-8 シェフランド Y型ピーラー(9981-189)  1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 786(税込)

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297ジーエスホームプロダクツ GS 18-8 シェフランド I型ピーラー(9981-249)  1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 786(税込)

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298ジーエスホームプロダクツ GS 18-8 シェフランド DXカンオープナー (9981-1053)  1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 1,807(税込)

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299ジーエスホームプロダクツ GS 18-8 シェフランド メロンボーラー (9981-233)  1個(ご注文単位1個)【直送品】

ジーエスホームプロダクツ GS 18-8 シェフランド メロンボーラー (9981-233) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●機能とフォルム、その二つのハーモニーが他との違いを主張。グッドデザインの真価をChefLandガジェットが証明します。

商品コード:
4582113171083
サイズ:
170mm/頭部:φ25mm

価格: 707(税込)

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300ジーエスホームプロダクツ GS 18-8 シェフランド ピザカッター(9981-215)  1個(ご注文単位1個)【直送品】

ジーエスホームプロダクツ GS 18-8 シェフランド ピザカッター(9981-215) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●機能とフォルム、その二つのハーモニーが他との違いを主張。グッドデザインの真価をChefLandガジェットが証明します。

商品コード:
4582113171175
サイズ:
215×φ67mm

価格: 825(税込)

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よくある質問

調理に使用する刃物の種類は何がありますか?
調理に使用する刃物には包丁やナイフ、ハサミ、ピーラー、カッターなどがあります。
刃物の手入れ方法はどうすればいいですか?
刃物を使用後は水で洗い、よく乾かしてから保管することが重要です。
刃物の安全な使い方には何がありますか?
刃物を使う際は、手元をしっかりと支えて、周囲に人や物がいないことを確認しましょう。