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刃物

刃物の業務用商品をお安い価格でお求めいただける通販ページです。飲食店での調理には欠かせない刃物。野菜用のスライサーや、ピザカッターなど、和食、洋食、中華、ホテルレストランなどの様々な業種をはじめ、家庭用としてもおすすめの刃物が勢揃い!サイズや形状など、食材や調理法に合わせて最適なものをお選びください。プロの職人に人気の業務用刃物を種類豊富に扱っています。

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2051貝印 DH3000 セレクト100 T型ピーラー 1個(ご注文単位10個)【直送品】

野菜の表面を滑るように、軽くて薄い切れ味の、斜め刃のステンレスピーラーです。

商品コード:
2502000033982
サイズ:
幅85mm×高195mm×奥行13mm

価格: 948(税込)

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2052貝印 DH3311 関孫六 キッチンハサミ 1本(ご注文単位5本)【直送品】

セレーション刃付けによる細かな凹凸状の刃により切るものが滑りにくくなっている

商品コード:
2502000033999
サイズ:
幅110mm×高280mm×奥行15mm

価格: 1,456(税込)

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2053貝印 DH7362 KHS 鰹ぶし削り器(カバー付き) 1個(ご注文単位20個)【直送品】

サッと出してすぐに削って料理に使える、スタイリッシュで収納に困らないコンパクト設計の鰹ぶし削り器です。

商品コード:
2502000034019
サイズ:
幅83mm×高270mm×奥行60mm

価格: 3,058(税込)

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2054貝印 DH3346 関孫六 鍛造オールステンレスカーブキッチンハサミ 1個(ご注文単位5個)【直送品】

●堅牢で洗いやすい鍛造オールステンレス製のキッチンハサミです。●継ぎ目のない一体型で分解して洗えるので衛生的です。●食材を起こさずとも切りやすいカーブ形状なので、卓上での切り分け時も扱いやすくなっています。●切るものが滑りにくい細かな凸凹上の刃セレーション刃を採用しました。

商品コード:
2502000034026
サイズ:
幅105mm×高261mm×奥行17mm

価格: 4,369(税込)

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2055貝印 DH7357 コンパクト 調理器セット 1個(ご注文単位24個)【直送品】

おろしは表裏の両面で高さの違う突起を配置することで、異なる2つのおろしの食感を実現。

商品コード:
2502000034040
サイズ:
幅84mm×高201mm×奥行76mm

価格: 801(税込)

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2056料理細工小刀 籐巻 直刃 右用 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●中華料理細工道具●全長mm:219

商品コード:
2502400002557
サイズ:
●全長mm:219

価格: 3,677(税込)

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2057料理細工小刀 籐巻 曲刃 右用 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●中華料理細工道具●全長mm:216

商品コード:
2502400002564
サイズ:
●全長mm:216

価格: 3,748(税込)

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2058料理細工小刀 籐巻 深曲刃 右用 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●中華料理細工道具●全長mm:205

商品コード:
2502400002571
サイズ:
●全長mm:205

価格: 3,855(税込)

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2059HG ST細工セット 17本組 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●18-0ステンレス●中華料理細工道具●全長mm:167

商品コード:
2502400002588
サイズ:
全長mm:167

価格: 6,364(税込)

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2060料理細工小刀 籐巻 直刃 左用 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●中華料理細工道具●全長mm:219

商品コード:
2502400002595
サイズ:
●全長mm:219

価格: 4,314(税込)

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2061料理細工小刀 籐巻 曲刃 左用 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●中華料理細工道具●全長mm:216

商品コード:
2502400002601
サイズ:
●全長mm:216

価格: 4,420(税込)

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2062料理細工小刀 籐巻 深曲刃 左用 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●中華料理細工道具●全長mm:205

商品コード:
2502400002618
サイズ:
●全長mm:205

価格: 4,526(税込)

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2063HG ST細工セット 7本組 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●18-0ステンレス●中華料理細工道具●全長mm:165

商品コード:
2502400002625
サイズ:
全長mm:165

価格: 4,101(税込)

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2064HG ST中華細工抜 菊 8P 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●18-0ステンレス●中華料理細工道具●缶のサイズmm:φ110×H55

商品コード:
2502400002632
サイズ:
缶のサイズmm:φ110×H55

価格: 6,081(税込)

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2065花鉗子 #4 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●18-0ステンレス●中華料理細工道具●全長mm:77

商品コード:
2502400002649
サイズ:
全長mm:77

価格: 848(税込)

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2066PC玉子切器 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●本体:ポリプロピレン・ステンレス●簡単玉子スライス●外寸縦×外寸横mm:100×85

商品コード:
2502400045752
サイズ:
外寸縦×外寸横mm:100×85

価格: 192(税込)

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2067ST玉子切器 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ステンレス●簡単玉子スライス●外寸縦×外寸横mm:140×85

商品コード:
2502400045769
サイズ:
外寸縦×外寸横mm:140×85

価格: 339(税込)

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2068玉子半ぶんこ 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●本体:ポリプロピレン・ステンレス●耐熱温度-20~120℃ ●外寸縦×外寸横mm:120×85

商品コード:
2502400045776
サイズ:
外寸縦×外寸横mm:120×85

価格: 574(税込)

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2069GM-1500 縦切エッグカッター 2分割・1本線 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●本体:ポリプロピレン 線材:ステンレス●耐熱温度 120℃ ●幅×全長×高さmm:79×219×H45

商品コード:
2502400045783
サイズ:
幅×全長×高さmm:79×219×H45

価格: 424(税込)

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2070GM-1501 縦切エッグカッター 6分割・3本線 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●本体:ポリプロピレン 線材:ステンレス●耐熱温度 120℃ ●幅×全長×高さmm:79×219×H45

商品コード:
2502400045790
サイズ:
幅×全長×高さmm:79×219×H45

価格: 460(税込)

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2071うずらカット(プッチ) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ハンドル:ABS樹脂 ブレード:ステンレス●うずらの卵カッター●全長mm:135

商品コード:
2502400045813
サイズ:
全長mm:135

価格: 955(税込)

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2072新型ぎんなんぼうず 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●スチールクロームメッキ エラストマー樹脂 替刃:鋼●全長mm:145

商品コード:
2502400045820
サイズ:
●全長mm:145

価格: 2,734(税込)

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2073栗くり坊主 Ⅱ 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ステンレス刃 ABS樹脂●便利な栗の皮むき●全長mm:170

商品コード:
2502400045837
サイズ:
全長mm:170

価格: 2,734(税込)

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2074手動スライサー スライス・ママD S19D 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●本体:ABS樹脂●投入口 98×98×H75㎜ ●付属品 クシ刃ブロック ●厚さ調節 スライス厚1~10㎜ 千切厚 3×3㎜ ●レモン・トマト・ピーマン・キュウリ等の薄切りに。 ネギ・大根・人参・ジャガイモ・キャベツ等の千切りに。 【使用方法】投入口に野菜を入れ、押し型を軽く押しながらスライドさせるだけです。薄切り、輪切りの他、付属クシ刃ブロックを使えば千切りも出来ます。 ●外寸縦×横×高さmm:430×170×H210

商品コード:
2502400066382
サイズ:
●外寸縦×横×高さmm:430×170×H210

価格: 24,544(税込)

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2075手動スライサー スライス・ママD用交換部品平刃(2枚組) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●本体:ABS樹脂●投入口 98×98×H75㎜ ●付属品 クシ刃ブロック ●厚さ調節 スライス厚1~10㎜ 千切厚 3×3㎜ ●レモン・トマト・ピーマン・キュウリ等の薄切りに。 ネギ・大根・人参・ジャガイモ・キャベツ等の千切りに。 【使用方法】投入口に野菜を入れ、押し型を軽く押しながらスライドさせるだけです。薄切り、輪切りの他、付属クシ刃ブロックを使えば千切りも出来ます。 ●外寸縦×横×高さmm:

商品コード:
2502400066399
サイズ:
●外寸縦×横×高さmm:

価格: 3,535(税込)

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2076手動スライサー スライス・ママD用交換部品クシ刃ブロック 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●本体:ABS樹脂●投入口 98×98×H75㎜ ●付属品 クシ刃ブロック ●厚さ調節 スライス厚1~10㎜ 千切厚 3×3㎜ ●レモン・トマト・ピーマン・キュウリ等の薄切りに。 ネギ・大根・人参・ジャガイモ・キャベツ等の千切りに。 【使用方法】投入口に野菜を入れ、押し型を軽く押しながらスライドさせるだけです。薄切り、輪切りの他、付属クシ刃ブロックを使えば千切りも出来ます。 ●外寸縦×横×高さmm:

商品コード:
2502400066405
サイズ:
●外寸縦×横×高さmm:

価格: 5,657(税込)

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2077手動スライサー 「スライスくん」 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●本体:ABS樹脂 刃:ステンレス●Vカッターの切れ味が決め手●独自のVカッターの採用で抜群の切れ味を提供します。 投入口には素材の大きさに合わせて調節可能な仕切り板があるので、素材の大小を問わず安定して切ることができます。付属の千切り刃(約3㎜角)を使用することで、千切りもできます。 ●投入口サイズ 90×90㎜ ●厚さ 0.5~10㎜ ●付属品 3.0㎜千切り刃/3.0㎜千切り刃用厚み固定プレート 押し板/仕切り板 ●外寸縦×外寸横×外寸高さmm:415×170×H170

商品コード:
2502400066412
サイズ:
●外寸縦×外寸横×外寸高さmm:415×170×H170

価格: 21,912(税込)

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2078ハイスライス 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●本体:ABS樹脂 刃:ステンレス 足:ガラス入ABS樹脂●Vカッターがスライドする新方式 刃物台が着脱できるので洗浄・刃物交換が簡単。 投入口の大きさが変えられるフリーサイズ設計。(最大150×120㎜)切られた素材は、バラバラにならず重なって切れます。 ※厚みは、0.5~15㎜の広範囲設計、用途がさらに広がります。⑤のオプションセット使用で、千切り・はす切りができます。 ●外寸縦×横×高さmm:380×260×H220

商品コード:
2502400066429
サイズ:
外寸縦×横×高さmm:380×260×H220

価格: 24,667(税込)

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2079キャベツラークⅤ 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●本体:ABS樹脂 刃:ステンレス●極めると、手動式。どんなキャベツもきれいにスライスします。●最大スライス幅175㎜●厚み調整0~4㎜●外径×奥行×高さmm:380×280×H172

商品コード:
2502400066436
サイズ:
●外径×奥行×高さmm:380×280×H172

価格: 16,720(税込)

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2080キャベツラークV V型刃セット 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●本体:ABS樹脂 刃:ステンレス●キャベクーラV用交換刃●外径×奥行×高さmm:

商品コード:
2502400066443
サイズ:
外径×奥行×高さmm:

価格: 5,657(税込)

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2081業務用 せんぎりスライスくん 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●本体:ABS樹脂 刃:ステンレス●キャベツの千切りや果物・野菜のスライスなどに加え、千切りが出来ます。●最大120㎜幅まで切れるワイド゛設計。●つまみを回すだけの簡単厚み調節。●厚み調節 3㎜程度まで。●付属品 クシ刃 1.0㎜、2.5㎜、8㎜の3種類 ●外寸縦×外寸横×外寸高さmm:350×145×H28

商品コード:
2502400066450
サイズ:
●外寸縦×外寸横×外寸高さmm:350×145×H28

価格: 5,846(税込)

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2082VS-901 スーパーベジタリアンスライサー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●本体・ホルダー:ABS樹脂 刃部:ステンレス刃物鋼●セット内容 本体・クシ刃(細・中・荒)・ホルダー ●外寸縦×横×高さmm:325×128×H30

商品コード:
2502400066474
サイズ:
外寸縦×横×高さmm:325×128×H30

価格: 2,475(税込)

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2083V型スライサー VSV-01(ホルダー付) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●本体・ホルダー:ABS樹脂 刃部:ステンレス刃物鋼●手動スライサー●外寸縦×横×高さmm:270×98×H40

商品コード:
2502400066481
サイズ:
外寸縦×横×高さmm:270×98×H40

価格: 636(税込)

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2084KP. VC キャベツスライサー VC030 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●本体:ABS樹脂 刃:ステンレス●手動スライサー●幅×全長×高さmm:160×435×H40

商品コード:
2502400066498
サイズ:
幅×全長×高さmm:160×435×H40

価格: 707(税込)

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2085ベンリナー 受皿付 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ABS樹脂●厚み調節 0.3~5㎜ ※平刃、クシ刃(細目1.0㎜、中目3㎜、荒目7㎜)が付いてきます。 ●外寸縦×外寸横×外寸高さmm:320×98×H72

商品コード:
2502400066627
サイズ:
外寸縦×外寸横×外寸高さmm:320×98×H72

価格: 3,583(税込)

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2086キレルワア サンド 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ABS樹脂●厚み調節 0.3~3㎜ ●標準付属品 平刃,クシ刃(1.0㎜、2.5㎜)、保護ホルダー ※平刃は砥石で研ぐことができます。 ●名前負けしない切れ味。●裏面に収納できる保護ホルダー ●外寸縦×外寸横×外寸高さmm:320×92×H28

商品コード:
2502400066634
サイズ:
●外寸縦×外寸横×外寸高さmm:320×92×H28

価格: 4,639(税込)

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2087キレルワア マゼンダ 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ABS樹脂●厚み調節 0.3~3㎜ ●標準付属品 平刃,クシ刃(1.0㎜、2.5㎜)、保護ホルダー ※平刃は砥石で研ぐことができます。 ●名前負けしない切れ味。●裏面に収納できる保護ホルダー ●外寸縦×外寸横×外寸高さmm:320×92×H28

商品コード:
2502400066641
サイズ:
●外寸縦×外寸横×外寸高さmm:320×92×H28

価格: 4,639(税込)

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2088キレルワア オールブラック 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ABS樹脂●厚み調節 0.3~3㎜ ●標準付属品 平刃,クシ刃(1.0㎜、2.5㎜)、保護ホルダー ※平刃は砥石で研ぐことができます。 ●名前負けしない切れ味。●裏面に収納できる保護ホルダー ●外寸縦×外寸横×外寸高さmm:320×92×H28

商品コード:
2502400066658
サイズ:
●外寸縦×外寸横×外寸高さmm:320×92×H28

価格: 4,639(税込)

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2089味わい食房キャベツスライサー ホルダー付 ACB-657 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●本体:ABS樹脂 刃:ステンレス●手動スライサー外●外幅×奥行×高さmm:332×170×H55

商品コード:
2502400066665
サイズ:
外幅×奥行×高さmm:332×170×H55

価格: 1,642(税込)

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2090FSW-01 フレッシュスライサーワイド(ホルダー付) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●本体:ABS樹脂 刃:ステンレス刃物鋼●手動スライサー●外寸縦×横×高さmm:382×155×H57

商品コード:
2502400066672
サイズ:
外寸縦×横×高さmm:382×155×H57

価格: 1,556(税込)

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2091SFS-102 スーパーフードスライサー(ホルダー付) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●本体・ホルダー:ABS樹脂   刃部:ステンレス刃物鋼●好みに応じて厚み調節可能。厚み調整 0.8~3.0㎜ ●外寸縦×横×高さmm:390×132×H60

商品コード:
2502400066689
サイズ:
外寸縦×横×高さmm:390×132×H60

価格: 1,728(税込)

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2092プログレード厚み調整機能付スライサー PGS-03 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●本体:ABS樹脂 刃部:ステンレス   ホルダー:ポリプロピレン●1㎜、1.5㎜、2㎜の3段階●用途にあわせてお選び下さい●全長×幅×高さmm:295×100×H34

商品コード:
2502400066696
サイズ:
●全長×幅×高さmm:295×100×H34

価格: 1,729(税込)

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2093VSY-01 ベジタブルスライサー野菜工房Ⅱ 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●樹脂部:ABS樹脂 受け器:AS樹脂・シリコンゴム付き   刃:ステンレス製●セット内容 スライサー・千切り・おろし・つま切・ホルダー・ ケース付き ●外寸幅×奥行×高さmm:237×85×H85

商品コード:
2502400066726
サイズ:
外寸幅×奥行×高さmm:237×85×H85

価格: 1,061(税込)

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209404001 木製キャベツスライサー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●本体:天然木/刃:18-8ステンレス(特殊製法)●木製野菜調理器●外寸縦×横×高さmm:380×125×H30

商品コード:
2502400066801
サイズ:
外寸縦×横×高さmm:380×125×H30

価格: 2,679(税込)

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2095ささがき 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●本体:ABS樹脂 刃:ステンレス●野菜の皮むき、ささがきなど(替刃3枚付) ●外寸縦×横×高さmm:65×45×H20

商品コード:
2502400066849
サイズ:
外寸縦×横×高さmm:65×45×H20

価格: 1,867(税込)

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2096ST胡瓜突き 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●18-0ステンレス●ステンレス製胡瓜つき●外寸縦×横mm:235×90

商品コード:
2502400066856
サイズ:
外寸縦×横mm:235×90

価格: 418(税込)

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2097ST大根突き 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●18-0ステンレス●ステンレス製大根つき●外寸縦×横mm:235×90

商品コード:
2502400066863
サイズ:
外寸縦×横mm:235×90

価格: 418(税込)

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2098クイジナート(大型)用 おろし金 DLC-335CH 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●※マークの大型の部品は旧タイプ(DLC-XG・XS)にはご使用できません。その他の部品は共通にてご使用できます。御注文の際にはご注意ください。 ●対応機種:DLC-NXJ2PG

商品コード:
2502400067143

価格: 10,340(税込)

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2099クイジナート(中型)用 おろし金 DLC-035TXJ 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●※マークの大型の部品は旧タイプ(DLC-XG・XS)にはご使用できません。その他の部品は共通にてご使用できます。御注文の際にはご注意ください。 ●対応機種:DLC-N7JPG

商品コード:
2502400067150

価格: 7,920(税込)

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2100クイジナート(小型)用 おろし金 DLC-835TX 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●※マークの大型の部品は旧タイプ(DLC-XG・XS)にはご使用できません。その他の部品は共通にてご使用できます。御注文の際にはご注意ください。 ●対応機種:DLC-10PRO

商品コード:
2502400067167

価格: 4,290(税込)

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よくある質問

調理に使用する刃物の種類は何がありますか?
調理に使用する刃物には包丁やナイフ、ハサミ、ピーラー、カッターなどがあります。
刃物の手入れ方法はどうすればいいですか?
刃物を使用後は水で洗い、よく乾かしてから保管することが重要です。
刃物の安全な使い方には何がありますか?
刃物を使う際は、手元をしっかりと支えて、周囲に人や物がいないことを確認しましょう。