業務用 製菓材料・製パン材料

小麦粉とトウモロコシの粉を主成分とした糸状の生地です。元々は製菓材料でトルコ南東部にて特に有名な伝統的なお菓子に使われるものでしたが、昨今では料理にもご利用いただいております。●アレルギー：小麦

商品コード：

3760033620121

マロンに砂糖・バニラ香料等を加え、ペースト状に加工したもの。程良い固さで、モンブランクリームに最適です。●アレルギー：小麦

商品コード：

3101740000446

蒸したマロンを裏ごししたもの。栗以外の材料を使用していない為甘味が少なく、お菓子だけでなく料理にもお使いいただけます。

商品コード：

3101740000071

【店舗受取対象外】コーンスターチを使用しないメーカー独自の製法でつくった粉糖で、甘味も純糖と変わりありません。ケ－キや洋菓子のデコレ－ションに最適です。1kg包装のため、業務用としてもお使いいただけます。※こちらの商品は食品・飲料類となりますので、返品は受け付けておりません。※業務用食品に関しまして、基本的に飲食店様が大量に使用することを目的とした商品であるため、一般用より期限が短くなっております。

商品コード：

4904001085249

サイズ：

235×170×35mm

マロンに砂糖・バニラ香料等を加え、クリーム状に加工したもの。滑らかな口当たりで、そのままパンやアイスクリームなどにのせてお使いいただけます。●アレルギー：小麦

商品コード：

3101740000019

【店舗受取対象外】デザートの定番、チョコレートシロップ。アイスクリームやクレープ、フルーツにかけたり、牛乳と混ぜて簡単チョコレートミルクにご使用ください。※こちらの商品は食品・飲料類となりますので、返品は受け付けておりません。※業務用食品に関しまして、基本的に飲食店様が大量に使用することを目的とした商品であるため、一般用より期限が短くなっております。

商品コード：

0034000312788

独自製法により、50℃程度の液体に振り入れて直接溶ける顆粒タイプのゼラチンです。においが極めて少なく無色透明で、プロも驚くー品です。●アレルギー：ゼラチン

商品コード：

4560103691032

リーフゼラチンのスタンダード品。あらゆるジャンルの料理人に愛用されています。1枚約3．3gです。●アレルギー：ゼラチン

商品コード：

4560103691339

商品コード：

4582100125495

【店舗受取対象外】ボリューム感のある、ふっくらソフトで口溶けのよいホットケーキが作れます。ミックスに水と卵を加えて焼くだけの簡単調理。加水量を調整してパンケーキ風にアレンジすることも可能です。●賞味期限：メーカー製造日より1年※こちらの商品は食品・飲料類となりますので、返品は受け付けておりません。※業務用食品に関しまして、基本的に飲食店様が大量に使用することを目的とした商品であるため、一般用より期限が短くなっております。

商品コード：

4902170693159

サイズ：

25×190×280mm

5mmカットストロベリー26％配合。いちご果肉が感じられるボトル入りトッピングソース。

商品コード：

4902207689018

5mmカットブルーベリー26％配合。着色料不使用で自然な風合いのボトル入りトッピングソース。

商品コード：

4902207689025

ラズベリーピューレ13％配合。甘さと酸味のバランスが絶妙なボトル入りトッピングソース。

商品コード：

4902207689049

あずきをふっくら炊き上げ、ちょうど良い甘さに仕上げました。

商品コード：

4904851703003

商品コード：

4901815889841

しっかりした甘さとブルーベリーの酸味と風味を活かし、ボリューム感のあるジャムに仕上げました。

商品コード：

4901815889865

オレンジ、レーズン、チェリー（1／2カット）、レモン、パインの漬け込みです。原産国：日本　冷暗所保管。開封後は冷蔵保管し、早めにご使用ください。原材料名：砂糖・オレンジピール・レーズン・チェリー・ラム酒・水飴・レモンピール・パイン・香料・着色料（カルミン酸）。エネルギー（100gあたり）→298kcal●内容量：1kg

商品コード：

4525241704204

アルミ不使用タイプのベーキングパウダーです。手軽にケーキ・クッキー・ホットケーキ・ドーナツ・サブレ・マドレーヌ・饅頭等、手づくりの味が楽しめます。また、天ぷらの衣等にご使用の場合は、カラッと口当たり良く仕上がります●内容量：100g　※本製品は小麦を使用した設備で製造しています。

商品コード：

4525241704228

アルミ不使用タイプのベーキングパウダーです。手軽にケーキ・クッキー・ホットケーキ・ドーナツ・サブレ・マドレーヌ・饅頭等、手づくりの味が楽しめます。また、天ぷらの衣等にご使用の場合は、カラッと口当たり良く仕上がります。【原材料】炭酸水素ナトリウム25．0％、グルコノデルタラクトン18．0％、酸性ピロリン酸ナトリウム15．0％。第一リン酸カルシウム10．0％、d－酒石酸素水素カリウム6．0％、ステアリン酸カルシウム1．0％。コーンスターチ25．0％●内容量：6g×4

商品コード：

4525241704235

発芽した大麦から抽出したモルトエキスです。砂糖の添加量が少ない生地や、脱脂粉乳の添加によって発酵力が低下する場合などには効果を発揮します。生地を扱いやすくし、窯伸びがよく、均一できめ細かいスダチのパンに仕上がります。パンの風味が豊かになり、色付きもよくなります。各種パンだけではなく、クッキーなどの焼き菓子にもお使い頂けます●内容量：1kg

商品コード：

4525241704242

焼成済みクッキー生地タルトのサイズ大タイプです。フルーツを盛り付けたり、生地を流し込むだけで、簡単にデザートタルトが作れます。【原材料名】小麦粉、マーガリン、砂糖、鶏卵、膨張剤、香料、（原材料の一部に乳成分、大豆を含む）●容量：35cc

商品コード：

4525241704259

サイズ：

生地サイズ：底径57×高さ22mm

焼成済みクッキー生地タルトのサイズ小タイプです。お手軽プティフールとしてパーティーなどにも最適です。【原材料名】小麦粉、マーガリン、砂糖、鶏卵、膨張剤、香料、（原材料の一部に乳成分、大豆を含む）●容量：15cc

商品コード：

4525241704266

サイズ：

生地サイズ：底径30×高さ18mm

アイシングカラー8色セット。レモンイエロー・オレンジ・ピンク・レッド・紫・スカイブルー・リーフグリーン・ブラウン。※パッケージは予告なく変更になる場合がございます。ご了承ください●内容量：14g／本

商品コード：

4525241704273

新鮮なイチゴの風味と彩り豊かで、鮮やかな赤い色をしたチョコレートです。カカオ分：23％。厳選したセンガセンガナ種を使用しています。チョコレート生地を作る最初の段階でイチゴを練り込んでいる為、新鮮なイチゴの滑らかな食感がそのまま生きています●内容量：2kg

商品コード：

4525241704280

レモンの持つ刺激的な酸味と苦みを表現したチョコレートです。カカオ分：39％。地中海産レモン等を使用し、本格的な風味、品質に仕上げています。酸味料不使用です●内容量：2kg

商品コード：

4525241704297

コクと苦みをバランスよく配合した濃厚な抹茶チョコレートです。西尾抹茶を12％配合しています。カカオ分：21％。洋菓子への用途を考慮し、数種の「西尾茶」を使用しています。抹茶の旨み、苦味、渋みが濃く感じられるチョコレートです。溶かすだけで他の材料と簡単に混ぜ合わせられます。クロレラ、着色料不使用●内容量：2kg

商品コード：

4525241704303

フランボワーズの特産地である中央高地で採れた粒ぞろいのものを、新鮮なまま急速冷凍した製品。自然なままのフレッシュさが生きています。【ご使用にあたっての注意】。解凍後そのままタルトなどの表面に飾ると水気が出る恐れがあります。冷凍状態で、ナパージュなどにくぐらせてからご使用ください。ただし、時間が経つと赤い果汁がしみ出す恐れがあります。【メーカーのこだわり】世界各地から最良のフルーツを厳選して、ローヌ渓谷にある自社工場に空輸、加工しています。冷凍ホールは新鮮なフルーツをそのまま急速冷凍、解凍後はフレッシュフルーツ同様にお使いいただけるようにしています。冷凍ピューレやクーリーなどは、フレッシュフルーツに約85度で加熱後、20度まで急激に落とすフラッシュパストゥリザシオンという低温殺菌方法がとられており、その後急速冷凍にかけられます。フルーツを煮詰めていませんので、フルーツの風味が損なわれません。またパッケージは使いやすいように設計されています。●内容量：500g

商品コード：

4525241704327

粒がしっかりしていて、形も美しいです。料理やケーキなど様々な用途に使用できます。ブラックベリー果実にはビタミンCが豊富なほか。近年話題の目に良いとされるアントシアニンも含まれます。シコリ社は、昔から果樹栽培で有名なフランスの。リヨン郊外でフルーツを栽培している農業共同組合です。ここでは恵まれた気候と土壌を十分に活かし、糖分と酸味。香りのバランスがとれた最高級のフルーツが人の手によって大切に収穫されていますシコリ社は高度な冷凍技術により、鮮度や味、形などが完全に保たれた状態のフルーツを各種提供していて、プロの料理人や菓子職人の要望にも十分応えることができます。【原材料名】グロゼイユ（赤すぐり）【原材料名】フランスエネルギー（100gあたり）→73kcal●内容量：500g

商品コード：

4525241704334

コクのある高級チョコレートを1本1本ていねいに巻き上げた、軽い口当たりと上品な甘さを持っています。原材料名：砂糖、カカオマス、ココアバター、全粉乳、乳脂肪、乳化剤、香料。エネルギー：567kcal（100g当たり）●内容量：180g（約130本入）

商品コード：

4525241704365

多段式破砕製法により、アーモンドホールを割りながら徐々に刻みを細かくし、最後まで”切らず・潰さず”に加工したパウダー。油分離が極めて少なく、ふんわりと風味豊かです。コーンスターチは入っていません。アーモンド100％です。原材料名：アーモンド（米国産）。エネルギー：598kcal（100g当たり）●内容量：1kg　※アーモンドコンタミ有：小麦、卵、乳、落花生、大豆

商品コード：

4525241704372

スペイン産の厳選されたアーモンドのおいしさをそのままに、パウダー状に加工した製品。まろやかな風味のアーモンドパウダーです。コーンスターチ不使用。マルコナ種で　皮なしです。アーモンドプードルと用途は一緒です。原材料名：アーモンド（スペイン産）・エネルギー：598kcal（100g当たり）●内容量：1kg

商品コード：

4525241704389

アーモンドホールを皮つきのまま粉末に加工した製品。窒素ガス充てんをしているため。アーモンド風味や香りが最高の状態で生きています。原材料名：アーモンド（米国産）。エネルギー：598kcal（100g当たり）。コーンスターチは含まれていません。アーモンド100％●内容量：2kg

商品コード：

4525241704396

マロングラッセ用マロンをペースト状にし、バニラ、砂糖を加えて煮詰めた製品。組成がしっかりしているので、デコールやムース、モンブランに最適です●内容量：240g

商品コード：

4525241704402

選りすぐりのマロンを滑らかに加工し、マダガスカル産バニラビーンズと糖分を加えた香り高い製品。バニラビーンズから抽出したエキスを使用しています。マドレーヌの混ぜ込みや、その他、多用途にお使い頂けます●内容量：250g

商品コード：

4525241704419

蒸しマロンをそのまま裏ごししたピューレ。糖分など一切加えていない製品です。甘みを感じさせない製品やクリーム、ペーストの糖分調整にも最適です。原材料名：栗（フランス産、スペイン産、ポルトガル産、トルコ産、フランス産）、水。エネルギー：90kcal（100g当たり）●内容量：870g

商品コード：

4525241704426

糖度68±2。完熟したバレンシアオレンジ外皮を砂糖に漬け、じっくりと時間をかけて熟成させたオレンジピール。ポストハーベスト農薬、ワックス、着色料等は一切不使用です。パッケージ形態が容器ではなく、袋入の商品が届く場合がございますが、中身、容量に変わりはございません。原材料名：オレンジピール、砂糖、ホワイトキュラソー、水飴、香料。エネルギー：296kcal（100g当たり）●内容量：1kg

商品コード：

4525241704433

糖度71±2。完熟したバレンシアオレンジ外皮を砂糖に漬け、じっくりと時間をかけて熟成させたオレンジピール。ポストハーベスト農薬、ワックス、着色料等は一切不使用。原材料名：オレンジピール、砂糖、水飴、ホワイトキュラソー、香料。エネルギー：292kcal（100g当たり）●内容量：800g

商品コード：

4525241704440

糖度78±2。スペイン産バレンシアオレンジを約4mm厚の輪切り状にし。じっくり時間をかけて漬け込んだジューシーなオレンジピール。原材料名：オレンジスライス、砂糖、水飴、レモン果汁、酸味料。エネルギー：307kcal（100g当たり）●内容量：1kg

商品コード：

4525241704457

糖度68±2。完熟したバレンシアオレンジ外皮を砂糖に漬け、じっくりと時間をかけて熟成させています。ポストハーベスト農薬、ワックス、着色料等は一切不使用です。幅：1mm　長さ：約3から7cm。原材料名：オレンジピール、砂糖、ホワイトキュラソー、水飴、香料。エネルギー：296kcal（100g当たり）●内容量：1kg

商品コード：

4525241704464

糖度68±2。バレンシアオレンジ外皮を砂糖に漬け、じっくりと熟成させたオレンジピール。ポストハーベスト農薬、ワックス、着色料等は一切不使用です。形状は4．5mmメッシュ。パッケージ形態が容器ではなく、袋入の商品が届く場合がございますが、中身、容量に変わりはございません。原材料名：オレンジピール、砂糖、ホワイトキュラソー、水飴、香料。エネルギー：296kcal（100g当たり）●内容量：1kg

商品コード：

4525241704471

糖度68±2。完熟したレモン外皮を砂糖に漬けじっくりと熟成させたレモンピール。ポストハーベスト農薬、ワックス。着色料等は一切不使用です。形状：3mmダイス状。パッケージ形態が容器ではなく、袋入の商品が届く場合がございますが、中身、容量に変わりはございません。原材料名：レモンピール、砂糖、ブランデー、水飴、香料。エネルギー：278kcal（100g当たり）●内容量：1kg

商品コード：

4525241704488

国産の天然サクラエキスをふんだんに使用したペーストです。桜の優しい香りとほのかな桜色が春らしさを愛らしく演出します。工夫次第で和のみならず洋菓子、冷菓など幅広いものにご使用いただけます。上品な桜の香りと桜花色を呈します。糖度：70．0±2．0pH：3．77±0．50　標準使用量は全量に対し3から5％となります。開封後は冷蔵庫で保管し、お早めにご使用ください。●原材料名：糖類（果糖ブドウ糖液糖、砂糖、水飴）、サクラエキス、香料、着色料（コチニール、赤キャベツ）、酸味料（クエン酸、クエン酸Na）、増粘剤（カラギナン）、酸化防止剤（V・C）、水エネルギー：241kcal（100g当たり）●内容量：1kg

商品コード：

4525241704501

ゼリー強度／205から225。　1枚当たり約2g。ドイツエバルト社の板ゼラチンは厳選された豚皮を原料に、近代的設備のもとに生産されています。原材料名：豚皮。エネルギー：335kcal（100g当たり）●内容量：1kg

商品コード：

4525241704518

ゼリー強度／155から165。1枚当たり約3g。ドイツエバルト社の板ゼラチンは厳選された豚皮を原料に、近代的設備のもとに生産されています。原材料名：豚皮。エネルギー：335kcal（100g当たり）●内容量：500g

商品コード：

4525241704525

有機JAS認定ショートニング・トランス脂肪酸フリー：製造過程で水素添加をしないため、トランス脂肪酸を含みません。しかもノンコレステロール。添加物・保存料も一切使用していません。常温保存ができて使いやすくなっています。直射日光・強い臭いを発するものを避けて、常温の冷暗所で保存して下さい。融点は36℃ですが、真夏の暑い時期は冷蔵庫で保管して下さい。使用に最適な温度は29℃以下です●内容量：680g

商品コード：

4525241704532

北海道産えびすかぼちゃ100％の無加糖のペースト。かぼちゃプリン、パンプキンパイ、練りこみ等幅広く利用できます。原材料名：かぼちゃ。エネルギー：94kcal（100g当たり）●内容量：1kg

商品コード：

4525241704549

とうもろこしを脱皮、脱胚芽後に粗引き状にしたもの。原材料名：トウモロコシ。エネルギー：351kcal（100g当たり）●内容量：1kg

商品コード：

4525241704556

白色の純度の高いコーンスターチで、幅広い使用範囲を持っています。400gとコンパクトで使いやすいです。原材料名：とうもろこし澱粉。エネルギー：355kcal（100g当たり）●内容量：400g

商品コード：

4525241704563

とうもろこし澱粉から作られています。とろみ付け、から揚げ粉として使用する以外に餅とり粉の代用としてもご使用いただけます●内容量：250g

商品コード：

4525241704594

●用途：食パン・菓子パン・ベーグルなど（フランスパンなどのハード系以外のパン）・餃子の皮・ピザ●名称：小麦粉●内容量：25kg　※本品に含まれるアレルギー物質（特定原材料とそれに準ずるもの）：［小麦］

商品コード：

4525241704600