製菓材料・製パン材料

●タンパク含有量：6．5±0．5％　灰分：0．35％。最もよく使われ、定番の高品質なお菓子用粉です。蛋白量が少ないので、ソフトで口溶けがよく、グレードの高いスポンジケーキやクッキー、菓子作りに最適です。製菓用薄力粉として、幅広くお使いください。用途：クッキー、タルト・シュー生地・スコーン・パウンドケーキ・スポンジケーキ・シフォンなど。●名称：小麦粉　原材料名：小麦（アメリカ産）●内容量：25kg

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4525241704662

●タンパク含有量：7．6±0．5％　灰分：0．35±0．02％。軽い食感のスポンジケーキやカステラが焼き上がる、製菓用薄力粉です。しっとりとして柔らかく、口溶けのよい仕上がりになります。特殊な技術により製粉された薄力粉です。原材料名：小麦粉。エネルギー：368kcal（100g当たり）●内容量：25kg　※本品に含まれるアレルギー物質（特定原材料とそれに準ずるもの）：［小麦］

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4525241704679

●タンパク含有量：9．3±0．5％　灰分：0．41±0．03％　ポストハーベスト農薬不使用の安心にお使い頂ける国産小麦です。北海道産小麦を100％使用しています。なめらかでしっとりとした食感と、小麦本来の味を楽しめます。ほんのり甘い小麦の香りが生かせる、クッキー、スコーン、パウンドケーキなどの焼き菓子にぴったりです。スポンジケーキなどに使用する際は、よくふるってからお使いください。しっとりとした食感の味わい深い仕上がりになります。原材料名：小麦●内容量：25kg

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4525241704686

●タンパク含有量：10．5％　灰分：0．66％。フランスパンやライ麦パン、天然酵母を使ったパンなどハードブレッド用の専用小麦粉。原材料のホクシン小麦の産地である北海道の気候は、フランスに似た気候で夏はアッという間に終わってしまい。長い冬は厳しい寒さが続きます。そのフランスと類似した気候条件で育った北海道産小麦を使って。ハードブレッド用の粉として作られたのがこの「北海道産フランスパン用準強力粉（タイプER）」です。フランスの小麦粉『TYPE65』に近い仕上がりで、少し黄みがかったクラム（パンの内層）と、パリッとしたクラスト（パンの皮の部分）、そして何よりも小麦本来の味や風味を一層深く味わえます。この小麦粉で作る生地は非常に柔らかくベタベタとした扱いにくいものですが、焼き上がったパンはキラキラした光沢のある大きな気泡があり、柔らかな甘みと香ばしい香りが感じられます。本格的なハードブレッド作りに、ぜひお使いください。原材料名：小麦エネルギー：368kcal（100g当たり）●内容量：25kg

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4525241704693

●タンパク含有量：11．9％　灰分：0．44％。日本で一番最初に開発されたフランスパン用の準強力粉です。小麦本来の味と香り、噛むほどに味わい深いコクのある風味、もっちりした食感が特長です。フランスパンはもちろん、ハードブレッドやデニッシュ、クロワッサンにも最適です。原材料名：小麦粉●内容量：25kg・エネルギー：368kcal（100g当たり）

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4525241704709

●タンパク含有量：11．2％　灰分：1．3％。北海道産小麦を粉砕し粗いふすまを取り除いた、扱いやすい強力粉タイプの全粒粉です。北海道産小麦のみを使用した小麦の栄養が詰まった「強力タイプの全粒粉」です。食パンや、ハード系のパン、ベーグル、お菓子などにもお使いください。※100％のご使用では、窯伸びがしませんのでご注意ください　。原材料名：小麦●内容量：20kg・エネルギー：365kcal（100g当たり）

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4525241704716

小麦をまるごと細挽きした強力タイプの全粒粉です。パン用粉に配合することで、食物繊維、ミネラルなど栄養価の高い健康志向のパンができ上がります。全体の粉量に対して10から30％程度混ぜてご使用ください。原材料名：小麦（カナダ産）●内容量：25kg

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4525241704723

●タンパク含有量：11．5±0．5％　灰分：0．45±00．5％。はるゆたか小麦の血統を受け継いだ春まき小麦「春よ恋」を中心に、北海道産小麦をブレンドしています。製パン適性に加え、味、香りの良いことも特徴です。原材料名：小麦。エネルギー：366kcal（100g当たり）●内容量：25kg

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4525241704730

着色料不使用の八重桜の塩漬けです。桜餅やあんぱん、桜湯などにお使い頂けます。原料（桜の花）は基本的に農薬散布をせずに畑で栽培しております。収穫、漬け込みの際には十分な選別を行っていますが、異物が混入している場合がございます。ご使用の際には洗浄をお願い致します。加熱状況によりましては、変色する可能性もございます●内容量：1kg

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4525241704747

中国の契約農園で栽培した大島桜を一枚ずつ丁寧に手洗いして開いて葉を塩漬けにしています。桜餅、桜パンや、和菓子のトッピングなどにお使い頂けます

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4525241704754

焼き崩れしにくいチップチョコレートです。クッキー、マフィンなどの焼き菓子にはもちろん、そのままでも食べてもおいしいチョコチップです。加工地：日本●内容量：5kg

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4525241704761

パインダイス、パパイヤダイス、グリーンレーズン、クランベリー、レーズンのミックスです。色合いが良く、手軽に菓子やパンの生地に混ぜてご使用いただけます。アイスやヨーグルトなどに混ぜてもおいしく頂けます●内容量：1kg

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4525241704778

神奈川県の丹沢山塊で採取された酵母のパン種です。すばらしい香味と深い味わいのある、自然味あふれる上品なパンが焼けます。発酵力が強く、製パン性が良いです。フランスパンやハードパン向きの酵母です。【原材料名】小麦粉、米、酵母、麹●内容量：500g　【エネルギー】357kcal（100g当たり）

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4525241704785

ドリンクやデザートが楽しめるチョコレートシロップ●内容量：260g

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4525241704792

北海道十勝産の小豆を100％使用した、味と風味にこだわった逸品です。小豆と砂糖のみで作られています。添加物を使用していません。和菓子やパン、ぜんざい、おはぎ、あんみつ、トーストなど幅広くお使い頂けます。※2019年5月より容量が400g→300gに変更しています●内容量：300g

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4525241704808

北海道十勝産の小豆を100％使用した、味と風味にこだわった逸品です。小豆と砂糖のみで作られています。添加物を使用していません。和菓子やパン、おしるこ、おはぎ、あんみつ、トーストなど幅広くお使い頂けます。※2019年5月より容量が400g→300gに変更しています●内容量：300g

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4525241704815

お菓子づくりや料理用の味付けで砂糖の代わりに手軽にお使い頂けます。アルゼンチンは、はちみつ原料の世界有数の産地国であり、日本国内でも大変人気があります●内容量：500g　※抵抗力が未発達の1才未満の乳児には与えないでください。

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4525241704822

甘さがついていない植物性ゼリーの素です。1袋（10g）でゼリーなら約6個分作れます。寒天とは違ったぷるんとした食感のゼリーを作る事ができます。火にかけて煮溶かすタイプとなります。【原材料名】ぶどう糖、寒天、こんにゃく粉、増粘多糖類●内容量：10g×5

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4525241704839

アップルマンゴーの中でも特に甘みの強いケント種を使用しています。カットのサイズは20から25mmほどです。収穫のタイミングにより匂いが青臭く感じられる時があります●内容量：500g

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4525241704853

酸味だけでなく、しっかりとした甘みも感じられるブルーベリーです。手選別の為ドリップが非常に少ないです。チリ産●内容量：500g

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4525241704860

中身も赤いカマロッサ種を使用。甘みが強いいちごです。チリ産●内容量：500g

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4525241704877

白神こだま酵母は秋田県と青森県の県境にまたがる白神山地から発見されました。トレハロースを他の酵母より多く含んでいるため、パンがほんのり甘くしっとり焼き上がります。国産小麦粉と相性がよく、グルテン含有量の少ない小麦粉でも製パンが可能です。冷凍耐性に優れ、生地を冷凍保存できます。乳化剤や酸化防止剤を一切使用しておりません。未開封ならば冷蔵庫にて製造年月日より約1年半保存可能です。開封後は、しっかり封をして冷蔵庫で保存し、3ヶ月程度でお使い切りください●内容量：50g（10g×5包入）

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4525241704891

白神こだま酵母は秋田県と青森県の県境にまたがる白神山地から発見されました。トレハロースを他の酵母より多く含んでいるため、パンがほんのり甘くしっとり焼き上がります。国産小麦粉と相性がよく、グルテン含有量の少ない小麦粉でも製パンが可能です。冷凍耐性に優れ、生地を冷凍保存できます。乳化剤や酸化防止剤を一切使用しておりません。未開封ならば冷蔵庫にて製造年月日より約1年半保存可能です●内容量：200g　※ロットによっては黒っぽい状態のものがありますが、品質には問題ございません。

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4525241704907

Cottaサイトに投稿された約18000件のレシピの中から、本当に人気でおいしいレシピを厳選しま毎日の食卓に欠かせない、お店みたいな食パンから、お手軽ちぎりパン、懐かしのレトロ菓子パン、慣れてきた人向けの米粉パンまで、盛りだくさんの約80レシピ。たっぷり工程写真つき（一部は動画リンクつき）で、難易度別なのでパン作りが初めての人も、上級者でも満足できる内容です。毎日手づくりの焼きたてパンを楽しみましょう！

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4525241735529

伝統的なフランスパンの風味を追及して作られ、国内の多くのパン屋さんが使用するフランスパン（ハード系）用の準強力粉です。カリッとしたクラスト（外皮）の食感と、しっとりした風味豊かなクラム（内相）が特徴です。香ばしく軽い口当たりのハードブレッドをお楽しみください。●用途：フランスパン●原材料：小麦、粉末麦芽●タンパク含有量：10．7％／灰分：0．45％●アレルギー補足：※本工場では乳を含む製品を製造しています。●本品に含まれるアレルギー物質（特定原材料とそれに準ずるもの）：［小麦］●保存方法：直射日光・高温多湿を避けて冷暗所に保存してください。

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4525241735840

エン麦（オーツ）を特殊加工したオートミールです。ビタミンB1、食物繊維も多く含まれています。小麦粉に10～20％混ぜて、パンや菓子にご使用ください。既に加熱加工しているので、そのままお召し上がりいただけますが、お粥状に調理するとオートミールが柔らかくなり、消化しやすくなります●原材料：えん麦（オーツ麦）●使用上の注意：製品の中に黒色または褐色の小さな粒がみられることがありますが、原料に由来するものですので、品質には問題ありません。製品の中に穀皮の一部などが混入することがありますが原料の一部です。ご使用される場合は、ご注意のうえ、取り除いてご使用ください。開封後はチャックを閉めて密封し、湿気などを避けてください。袋がとけるおそれがあるので、使用中のオーブンやトースター等の近くでは保存しないでください。●栄養成分表示：エネルギー367kcal、たんぱく質13．8g、脂質5．0g、炭水化物71．5g、食塩相当量0g●保存方法：高温多湿を避け、冷暗所に保管してください。

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4525241736922

練り込み用の粒状ジャムです。パンやお菓子の生地に練り込んで焼くと溶けてジャム状になります。食パン1斤分で50gの使用量が目安です。粒が固いので、ホームベーカリーでお使いになる場合は、ミックスコールの後に生地をいったん取り出し、本品を生地に包みこんでください。※必ず生地に包み込んで成形、10分以上焼成してください。

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4525241737738

練り込み用の粒状ジャムです。パンやお菓子の生地に練り込んで焼くと溶けてジャム状になります。食パン1斤分で50gの使用量が目安です。粒が固いので、ホームベーカリーでお使いになる場合は、ミックスコールの後に生地をいったん取り出し、本品を生地に包みこんでください。※必ず生地に包み込んで成形、10分以上焼成してください。

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4525241737752

水に良く溶け再結晶化しにくい、白くなめらかなペースト状の転化糖です。ソルベやアイスクリーム、ガナッシュ、焼菓子、ビスキュイ生地等にお使い頂けます。

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4525241737905

完全な日陰干しで乾燥させた、皮がやわらかく、低水分で酸味のあるグリーンの色が鮮やかなレーズンです。オイルコート無し。●栄養成分表示：エネルギー：3440．0kcal水分：10．3gタンパク質：3．3g脂質：0．2g炭水化物：83．9g灰分：2．3g食物繊維：3．3gナトリウム：12mg●アレルギー補足：小麦、乳を含む製品を同じ工場で製造しています。●保存方法：直射日光、高温多湿を避けて保存してください。

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4525241737967

明治オリジナルのバランスの良いベーシックなスイートチョコです。カカオ感が強く、渋みを適度に抑えながらもナチュラルな心地よい香りが残ります。中南米産カカオをブレンドすることでナッツ感を付与しました。●カカオ分：59．2％

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4525241738353

デザートやドリンク、スープのうきみ、サラダ等にお使い頂けます。1粒の大きさ：約6mm【タピオカの戻し方】1．大きめの鍋にたっぷりの水を沸騰させます。2．タピオカが踊る程度の火加減で周りが透き通るまで約1時間～1時間30分ほど茹でます。3．茹であがったら冷水にさらし、ザルにあげます。

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4525241738568

まろやかで甘くクリーミーな香りが特徴のマダガスカル産のブルボン種バニラビーンズです。カスタードクリーム・アイス・プリンなどに最適です。洋菓子、冷菓子の香り付けにご使用ください。※栄養の供給源としての寄与の程度が小さいため、商品ラベルには栄養成分を表示しておりません。

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4525241738964

カリフォルニア産の薄皮付きのピスタチオホールを原料に、国内で加工しています。鮮やかな色合いを持った、リーズナブルに使用できるピスタチオパウダーです。

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4525241738971

小粒の野ぶどう（山ぶどう）の実です。レーズンよりも酸味があります。オイルコート有り。

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4525241739039

栄養価が高く、クルミより味にくせがないアメリカ産ピーカンナッツです。トッピングや練りこみにご使用いただけます。※生ナッツですので、一度ローストしてからお使いください。

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4525241739046

独特の風味とふくよかな味わい、食感の良さが特長のヘーゼルナッツです。ケーキやクッキー、パン、炒め物にと幅広くご使用いただけます。●原材料：ヘーゼルナッツ●使用上の注意：品質保持の為脱酸素剤が入っています。開封後必ず取り除いてご使用ください。生ナッツのため、必ず加熱してご使用ください。●栄養成分表示：エネルギー684kcal、たんぱく質13．6g、脂質69．3g、炭水化物13．9g、食塩相当量0．09g●アレルギー補足：本工場では小麦、卵、乳を含む製品を製造しています。●保存方法：直射日光、高温多湿を避けて保存して下さい。

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4525241739053

ゴールデン（サルタナ）レーズンは、太陽の下で短時間で天日干しされる為、カリフォルニアレーズンに比べ色が明るく美しい事、柔らかい事、　果物本来の香りや甘さが程よく残っている事が特徴です。皮が薄くて柔らかく、黄金色のレーズンです。オイルコート有り。

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4525241739060

ゴールデン（サルタナ）レーズンは、太陽の下で短時間で天日干しされる為、カリフォルニアレーズンに比べ色が明るく美しい事、柔らかい事、　果物本来の香りや甘さが程よく残っている事が特徴です。皮が薄くて柔らかく、黄金色のレーズンです。オイルコート有り。

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4525241739077

パパイヤ・パイン・レーズン・クランベリーを彩りよくミックスしています。焼き菓子やパンに練り込んでお使いいただけます。●栄養成分表示：レーズン（アメリカ、中国）、砂糖、クランベリー（アメリカ）、パパイヤ（タイ）、パイナップル（タイ）、植物油脂（サンフラワーオイル）、酸味料、漂白剤（亜硫酸塩）●保存方法：密閉できる保存容器に入れ、冷蔵庫で保存してください。

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4525241739084

フランスで開発された香り（ベルガモット）紅茶、アールグレイをカットしてあります。お菓子作りに便利なブロークンタイプです。

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4525241739091

香ばしくてほんのり甘みのあるクラストと、中はしっとりもちもちした食感で、噛めば噛むほど味わいの出るフランスパン用粉です。●水分：15．0以下／灰分：0．48±0．04／蛋白：11．2±0．5

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4525241739107

香ばしくてほんのり甘みのあるクラストと、中はしっとりもちもちした食感で、噛めば噛むほど味わいの出るフランスパン用粉です。●水分：15．0以下／灰分：0．48±0．04／蛋白：11．2±0．5

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4525241739114

パン業界で最も有名な、定番の高級パン用強力粉です。香ばしい小麦の香りただようクラスト（外皮）と、しっとりとした食感のパンが焼き上がります。ふんわりとしたボリュームも出るため、食パンや菓子パンなどあらゆるパン作りに便利にお使い頂けます。用途：食パン・菓子パン・テーブルロール●タンパク含有量：11．8％／灰分：0．37％

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4525241739121

カリフォルニア産の皮付き生アーモンドホールです。調味されていない生のアーモンドですので、、パン・菓子・料理等にご使用ください。※生ナッツのため、ローストしてからお使いください。

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4525241739145

国産米100％を超微粒粉砕して作られています。小麦粉（薄力粉）の代替として使用できます。スポンジ、シフォン、タルト、パイ、スコーンなど様々な洋菓子に使用できます。粒子の細かさは従来の小麦の約1／2です。これまでの小麦粉を使用したケーキよりもきめが細かく、なめらかでしっとりした食感のケーキが作れます。

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4525241739152

エン麦（オーツ）を特殊加工したオートミールです。ビタミンB1、食物繊維も多く含まれています。小麦粉に10～20％混ぜて、パンや菓子にご使用ください。既に加熱加工しているので、そのままお召し上がりいただけますが、お粥状に調理するとオートミールが柔らかくなり、消化しやすくなります●使用上の注意：製品の中に黒色または褐色の小さな粒がみられることがありますが、原料に由来するものですので、品質には問題ありません。製品の中に穀皮の一部などが混入することがありますが原料の一部です。ご使用される場合は、ご注意のうえ、取り除いてご使用ください。開封後はチャックを閉めて密封し、湿気などを避けてください。袋がとけるおそれがあるので、使用中のオーブンやトースター等の近くでは保存しないでください。●栄養成分表示：エネルギー367kcal、たんぱく質13．8g、脂質5．0g、炭水化物71．5g、食塩相当量0g●保存方法：直射日光、高温多湿をさけて、常温で保存してください。

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4525241739169

小麦本来の深い味わい、香りを最大限に引き出したパン用粉です。素朴な味わいでハード系のパンに最適、食パン・菓子パンにも幅広くご使用いただけます。

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4525241739176

通常のおからパウダーよりさらに細かい500メッシュの糖質ゼロの超微細おからパウダーです。サラサラなので小麦粉や米粉に滑らかに混ざります。小麦粉や米粉の代用としておつかいいただけますので、焼き菓子、カスタードクリームなどのお菓子作りや、お料理にも幅広くおつかいいただけます。また、血糖値上昇抑制に必要な食物繊維も多く含まれますので腸内環境を整える効果もありダイエットや美肌効果が気になる方へもおすすめです。●国産大豆100％使用●原材料：大豆（遺伝子組み換えでない）●使用上の注意：ごく稀に、黒い粒がありますが、これは大豆の胚芽です。品質には問題ございません。また、ごく稀に粒子の大きなおからパウダーが混ざる可能性がありますが品質には問題ございません。●栄養成分表示：エネルギー324kcal水分4．8gたん白質22．2g脂質13．7g炭水化物55．8g糖質0．1g食物繊維55．7g灰分3．5gナトリウム35mg食塩相当量0．09g●本品に含まれるアレルギー物質（特定原材料とそれに準ずるもの）：［大豆］●保存方法：高温多湿を避けて保存してください。

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4525241739299

良質な国産小麦粉、ベーキングパウダー、少量のグラニュー糖と塩、そして豊かな風味をプラスするバターミルクパウダーをバランスよく配合した万能ミックス粉です。●原材料名：小麦粉（日本）・グラニュー糖（タイ、オーストラリア、日本、フィリピン、南アフリカ、ブラジル他）・バターミルクパウダー（日本）・食塩（日本）・膨張剤（日本、豪州、欧州、アメリカ、マレーシア他）●保存方法：直射日光、高温多湿の場所を避けて保存してください。

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4525241739305