製菓材料・製パン材料 業務用

コシと弾力感があり、解凍したあとの製品の食感が大きく変わらずに全体にバランスが取れた白玉です。●アレルギー：大豆

商品コード：

4984183022850

小麦粉とトウモロコシの粉を主成分とした糸状の生地です。元々は製菓材料でトルコ南東部にて特に有名な伝統的なお菓子に使われるものでしたが、昨今では料理にもご利用いただいております。●アレルギー：小麦

商品コード：

3760033620121

5mmカットストロベリー26％配合。いちご果肉が感じられるボトル入りトッピングソース。

商品コード：

4902207689018

じっくり直火焙煎されたきな粉の豊かな香ばしさが、わらび餅のやわらかな食感と甘さに良く合います。デザートのトッピングとしてもおすすめです。

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4984183023024

【店舗受取対象外】濃厚なキャラメルフレーバーシロップです。アイスクリームやパンケーキをはじめ、デザート、ドリンクにお使いください。※こちらの商品は食品・飲料類となりますので、返品は受け付けておりません。※業務用食品に関しまして、基本的に飲食店様が大量に使用することを目的とした商品であるため、一般用より期限が短くなっております。

商品コード：

6942836717681

ノコミス社直営の2つの農園と、50の契約農園からのみ原材料を集荷して製造をしています。

商品コード：

0815126005651

カナダ・ケベック州産のカナダグレードAアンバーリッチテイストの100％ピュアメープルシロップです。

商品コード：

4936790529154

南アルプスの伏流水を使用して製造しました。主にデザート等の甘味料としてお使いください。

商品コード：

4968641021432

商品コード：

4971787831186

本品は、落花生・アーモンドを使用する設備で製造しています。●アレルギー：大豆

商品コード：

4985835275501

【店舗受取対象外】少量で色鮮やかに仕上がる色素です。ケーキのデコレーション、ゼリー類、餅・まんじゅう等の和洋菓子、漬物・料理などに使用できます。本品は食品衛生法による製品検査に合格した食用色素です。安心してお菓子、お料理にお使いください。用途によって使用量は変わりますが、材料1500～3000分の1が標準です。付属の小スプーンを使用し、本品を少量のお湯で溶かしてからお使いください。濃度はお好みにより加減してください。小スプーンすりきり1杯は約0．1gです。●賞味期限：メーカー製造日より720日※こちらの商品は食品・飲料類となりますので、返品は受け付けておりません。※業務用食品に関しまして、基本的に飲食店様が大量に使用することを目的とした商品であるため、一般用より期限が短くなっております。●入数：1個

商品コード：

49861457

サイズ：

55×25×25mm

【店舗受取対象外】バニラの甘い香りが特徴の焼き菓子用オイルです。熱しても香りが飛びにくいので、焼き菓子など熱を加えるお菓子に最適。使用量は材料100gに対して3～5振りの割合が目安です。●賞味期限：メーカー製造日より720日※こちらの商品は食品・飲料類となりますので、返品は受け付けておりません。※業務用食品に関しまして、基本的に飲食店様が大量に使用することを目的とした商品であるため、一般用より期限が短くなっております。●入数：1個

商品コード：

49861464

サイズ：

30×30×100mm

W320生のカシューナッツホールを1kgの個包装にいたしました。中華食材としてはもちろん、本格的なインドカレー用として溶け込ませたりと味のアクセントとしてご利用いただけます●アレルギー：カシューナッツ

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4560451118045

●用途：食パン・菓子パン・ベーグルなど（フランスパンなどのハード系以外のパン）・餃子の皮・ピザ●名称：小麦粉●内容量：1kg　※本品に含まれるアレルギー物質（特定原材料とそれに準ずるもの）：［小麦］

商品コード：

4580414550798

●用途：食パン・菓子パン・ベーグルなど（フランスパンなどのハード系以外のパン）・餃子の皮・ピザ●名称：小麦粉●内容量：2．5kg　※本品に含まれるアレルギー物質（特定原材料とそれに準ずるもの）：［小麦］

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4580414550804

用途：食パン●名称：小麦粉　　原材料名：小麦粉、モルトフラワー、増粘剤（グァーガム）、ビタミンC小麦粉（小麦：カナダ・アメリカ産）　モルトフラワー（大麦：ドイツ他）●内容量：1kg

商品コード：

4580414550811

用途：食パン●名称：小麦粉　　原材料名：小麦、モルトフラワー、増粘剤（グァーガム）、ビタミンC小麦粉（小麦：カナダ・アメリカ産）　モルトフラワー（大麦：ドイツ他）●内容量：2．5kg

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4580414550828

●タンパク含有量：11．5％　灰分：0．33％。ソフトな食感と、風味のよさが特徴の最高級パン用強力粉。絹のようになめらかで、白いパンに仕上がりますので副素材の風味を引き立てます。柔らかな口当たりの食パンや菓子パン・バターロールの生地にお勧めな強力粉です。用途：食パン・菓子パン・バターロール。●名称：小麦粉　原材料名：小麦●内容量：1kg

商品コード：

4580414550835

●タンパク含有量：11．5％　灰分：0．33％。ソフトな食感と、風味のよさが特徴の最高級パン用強力粉。絹のようになめらかで、白いパンに仕上がりますので副素材の風味を引き立てます。柔らかな口当たりの食パンや菓子パン・バターロールの生地にお勧めな強力粉です。用途：食パン・菓子パン・バターロール。●名称：小麦粉　原材料名：小麦●内容量：2．5kg

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4580414550842

伝統的なフランスパンの風味を追及して作られ、国内の多くのパン屋さんが使用するフランスパン（ハード系）用の準強力粉です。カリッとしたクラスト（外皮）の食感と、しっとりした風味豊かなクラム（内相）が特徴です。香ばしく軽い口当たりのハードブレッドをお楽しみください。●用途：フランスパン●原材料：小麦、粉末麦芽●タンパク含有量：10．7％／灰分：0．45％●アレルギー補足：※本工場では乳を含む製品を製造しています。●本品に含まれるアレルギー物質（特定原材料とそれに準ずるもの）：［小麦］●保存方法：直射日光・高温多湿を避けて冷暗所に保存してください。

商品コード：

4580414550859

●タンパク含有量：10．7％　灰分：0．45％。伝統的なフランスパンの風味を追及して作られ、国内の多くのパン屋さんが使用するフランスパン（ハード系）用の準強力粉です。カリッとしたクラスト（外皮）の食感と、しっとりした風味豊かなクラム（内相）が特徴です。香ばしく軽い口当たりのハードブレッドをお楽しみください。用途：フランスパン●内容量：2．5kg　※本品に含まれるアレルギー物質（特定原材料とそれに準ずるもの）：［小麦］　※本工場では乳を含む製品を製造しています。

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4580414550866

●タンパク含有量：13．8％　灰分：0．42％。タンパク量が多いため、焼成時の窯伸びに非常に優れているのが特徴。焼き上がりの風味が豊かで、しなやかで適度な弾力を持ったパンが。出来上がります。ホームベーカリーの場合は、全ての材料を10％ほど減らしてお使いください。粉の良さを引き出すために副材料があまり入らない食パンやイギリスパンの材料として使用してください。用途：食パン。●名称：製菓・製パン材料　原材料名：小麦、粉末麦芽、増粘剤（アルギン酸）●内容量：1kg

商品コード：

4580414550873

●タンパク含有量：13．8％　灰分：0．42％。タンパク量が多いため、焼成時の窯伸びに非常に優れているのが特徴。焼き上がりの風味が豊かで、しなやかで適度な弾力を持ったパンが。出来上がります。ホームベーカリーの場合は、全ての材料を10％ほど減らしてお使いください。粉の良さを引き出すために副材料があまり入らない食パンやイギリスパンの材料として使用してください。用途：食パン。●名称：製菓・製パン材料　原材料名：小麦、粉末麦芽、増粘剤（アルギン酸）●内容量：2．5kg

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4580414550880

●タンパク含有量：11．8％　灰分：0．37％。パン業界で最も有名な、定番の高級パン用強力粉です。香ばしい小麦の香りただようクラスト（外皮）と、しっとりとした食感のパンが焼き上がります。ふんわりとしたボリュームも出るため、食パンや菓子パンなどあらゆるパン作りに便利にお使い頂けます。用途：食パン・菓子パン・テーブルロール。●名称：小麦粉　原材料名：小麦●内容量：1kg

商品コード：

4580414550897

●タンパク含有量：11．8％　灰分：0．37％。パン業界で最も有名な、定番の高級パン用強力粉です。香ばしい小麦の香りただようクラスト（外皮）と、しっとりとした食感のパンが焼き上がります。ふんわりとしたボリュームも出るため、食パンや菓子パンなどあらゆるパン作りに便利にお使い頂けます。用途：食パン・菓子パン・テーブルロール。●名称：小麦粉　原材料名：小麦●内容量：2．5kg

商品コード：

4580414550903

●タンパク含有量：6．5±0．5％　灰分：0．35％。最もよく使われ、定番の高品質なお菓子用粉です。蛋白量が少ないので、ソフトで口溶けがよく、グレードの高いスポンジケーキやクッキー、菓子作りに最適です。製菓用薄力粉として、幅広くお使いください。用途：クッキー、タルト・シュー生地・スコーン・パウンドケーキ・スポンジケーキ・シフォンなど。●名称：小麦粉　原材料名：小麦●内容量：1kg

商品コード：

4580414550910

軽い食感とナッツ特有の甘み、明るい色とやさしいコクが特徴のアメリカ産クルミです。半割れと小片が混ざっていることもあります。ナッツの中でもクセがなく口当たりが良いので、細かく砕いてチーズなどと混ぜ、パンに練り込。んだり、パウンドケーキ、マフィンなどにしてもおいしくお召し上がり頂けます。用途：パンの練りこみ・トッピング

商品コード：

4580414550941

房のまま干すことで、通常のものよりも風味豊かに仕上げた甘みの強く、肉厚でフルーティーな味わいのあるレーズン。粒は少し小さめですが、凝縮されたぶどうの旨みがストレートに味わえます。オイルコートしていないタイプなので、酵母おこしやフルーツの漬け込みなどにもそのまま便利にお使い頂けます。用途：パンの練りこみ・トッピング。●名称：レーズン　原材料名：レーズン　原産国：アメリカ●内容量：500g

商品コード：

4580414550958

深い赤色で、甘酸っぱい風味のドライクランベリー。クランベリー本来の酸味を引き立たせるため、わずかに糖分を転化しています。（冷凍クランベリーを糖置転換した後、乾燥、オイルコート（サンフラワー油）しています。）パンやお菓子に混ぜてお使いください。他のドライフルーツと合わせてパウンドケーキなどに入れると、鮮やかな色がよく映えます。またチョコレート、ヨーグルトなどともよく合います。チーズケーキに入れると甘酸っぱさと赤色がアクセントになります。●用途：パンの練りこみ・トッピング●原材料名：クランベリー、砂糖、植物油脂（サンフラワー油）●原産国：アメリカ●内容量：500g

商品コード：

4580414550965

カリフォルニア産のアーモンドです。典型的なアーモンドの親しみやすい風味で、スライス特有の繊細な歯ごたえがあります。フロランタンはもちろん、ローストした時のパリパリの食感を生かして、パンやお菓子、サラダなどのトッピングにお使いください。用途：パンの練りこみ・トッピング●内容量：500g

商品コード：

4580414550972

ナチュラルトンプソンシードレス種をカリフォルニアにて天日乾燥したもの。パンや、焼き菓子の生地へ練り込んだり、トッピングとしてご使用ください。用途：パンの練りこみ・トッピング。オイルコートはしておりません●内容量：500g

商品コード：

4580414550996

ブラジル生まれのチーズ風味のパン「ポンデケージョ」用ミックス粉。食べ応えのある、もちもちとした食感に焼き上がります。エダムチーズやパルメザンチーズなど、お好みの粉末チーズをお使いください。おやつや軽食として、またおつまみとしてもぴったりです。難しい手順がなく簡単に作ることができます。チーズパンミックス1kgで、約60個の「ポンデケージョ」が出来上がります。【ミックス粉の他に必要な材料】全卵・サラダ油・水・粉末チーズ（お好みのチーズ）●内容量：1kg　※本品に含まれるアレルギー物質（特定原材料とそれに準ずるもの）：［乳］［小麦］［大豆］

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4580414551009

●用途：食パン・菓子パン・ベーグルなど（フランスパンなどのハード系以外のパン）・餃子の皮・ピザ●内容量：250g　※本品に含まれるアレルギー物質（特定原材料とそれに準ずるもの）：［小麦］

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4580414551023

●タンパク含有量：10．7％　灰分：0．45％。伝統的なフランスパンの風味を追及して作られ、国内の多くのパン屋さんが使用するフランスパン（ハード系）用の準強力粉です。カリッとしたクラスト（外皮）の食感と、しっとりした風味豊かなクラム（内相）が特徴です。香ばしく軽い口当たりのハードブレッドをお楽しみください。用途：フランスパン。【原材料名】小麦粉、粉末麦芽●内容量：250g

商品コード：

4580414551030

●タンパク含有量：6．5±0．5％　灰分：0．35％。最もよく使われ、定番の高品質なお菓子用粉です。蛋白量が少ないので、ソフトで口溶けがよく、グレードの高いスポンジケーキやクッキー、菓子作りに最適です。製菓用薄力粉として、幅広くお使いください。用途：クッキー、タルト・シュー生地・スコーン・パウンドケーキ・スポンジケーキ・シフォンなど。【原材料名】小麦●内容量：250g

商品コード：

4580414551047

アメリカ産クルミ。軽い食感とナッツ特有の甘み、明るい色とやさしいコクが特徴です。半割れと小片が混ざっていることもあります。ナッツの中でもクセがなく口当たりが良いので、細かく砕いてチーズなどと混ぜ、パンに練り込。んだり、パウンドケーキ、マフィンなどにしてもおいしくお召し上がり頂けます。用途：パンの練りこみ・トッピング。【原材料名】クルミ。【原産地】アメリカ●内容量：100g

商品コード：

4580414551078

房のまま干すことで、通常のものよりも風味豊かに仕上げた甘みの強く、肉厚でフルーティーな味わいのあるレーズン。粒は少し小さめですが、凝縮されたぶどうの旨みがストレートに味わえます。オイルコートしていないタイプなので、酵母おこしやフルーツの漬け込みなどにもそのまま便利にお使い頂けます。用途：パンの練りこみ・トッピング。【原材料名】レーズン。【原産国名】アメリカ●内容量：100g

商品コード：

4580414551085

深い赤色で、甘酸っぱい風味のドライクランベリー。クランベリー本来の酸味を引き立たせるため、わずかに糖分を転化しています。パンやお菓子に混ぜてお使いください。他のドライフルーツと合わせてパウンドケーキなどに入れると、鮮やかな色がよく映えます。またチョコレート、ヨーグルトなどともよく合います。チーズケーキに入れると甘酸っぱさと赤色がアクセントになります。用途：パンの練りこみ・トッピング。【原材料名】クランベリー、砂糖、植物油脂（サンフラワー油）。【原産国名】アメリカ●内容量：100g

商品コード：

4580414551092

カリフォルニア産のアーモンドです。典型的なアーモンドの親しみやすい風味で、スライス特有の繊細な歯ごたえがあります。フロランタンはもちろん、ローストした時のパリパリの食感を生かして、パンやお菓子、サラダなどのトッピングにお使いください。用途：パンの練りこみ・トッピング●内容量：100g

商品コード：

4580414551108

ナチュラルトンプソンシードレス種をカリフォルニアにて天日乾燥したもの。パンや、焼き菓子の生地へ練り込んだり、トッピングとしてご使用ください。用途：パンの練りこみ・トッピング。オイルコートはしておりません●内容量：100g

商品コード：

4580414551139

ブラジル生まれのチーズ風味のパン「ポンデケージョ」用ミックス粉。食べ応えのある、もちもちとした食感に焼き上がります。エダムチーズやパルメザンチーズなど、お好みの粉末チーズをお使いください。おやつや軽食として、またおつまみとしてもぴっったりです。難しい手順がなく簡単に作ることができます。チーズパンミックス1kgで、約60個の「ポンデケージョ」が出来上がります●内容量：200g　※本品に含まれるアレルギー物質（特定原材料とそれに準ずるもの）：［乳］［小麦］［大豆］

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4580414551146

アーモンドなどのローストナッツを思わせる、豊かな香ばしさが特徴です。カカオ分66％。【原材料名】カカオ豆、砂糖、カカオバター、バニラエッセンス、乳化剤（大豆由来）。【原産国名】フランス●内容量：300g

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4580414551177

フランボワーズやスグリなど、赤いベリー系の華やかな酸味と明るい色合いを持っています。カカオ分64％。【原材料名】カカオ豆、砂糖、カカオバター、バニラエッセンス、乳化剤（大豆由来）。【原産国名】フランス●内容量：300g

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4580414551184

「なめらかな流動性」使いやすさとバランスのとれたまろやかな甘さが特徴です。コーティングに最適。カカオ分55％。【原材料名】カカオ豆、砂糖、カカオバター、バニラエッセンス、乳化剤（大豆由来）。【原産国名】フランス●内容量：300g

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4580414551191

「ミルクとバニラの繊細な香り」甘さを抑え、ミルクと砂糖をバランスよくブレンドしています。繊細な香りとなめらかな舌ざわりのホワイト・チョコレートです。【原材料名】砂糖、カカオバター、バニラエッセンス、乳化剤（大豆由来）、全粉乳。【原産国名】フランス●内容量：300g

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4580414551214

カカオ分70％　カカオ特有の深い苦みと香りが特徴のエキストラダークチョコレートです。安定感があり、プロにも支持されている作業性のよいクーベルチュールスイートです。　タブレット状。【原材料名】カカオマス、砂糖、ココアパウダー、乳化剤（大豆由来）、香料。【原産国名】ベルギー。※本製品製造工場では、乳製品を使用した製品を製造しています●内容量：300g

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4580414551221

豊潤な香りとコクのあるはっきりとした苦みを感じるダークチョコレートです。すばらしい芳香となめらかさが特徴で、生チョコ、トリュフなどのガナッシュはなめらかに。ガトーショコラやパウンドケーキなどの焼き菓子は香りよく、まろやかなチョコレート感が楽しめる仕上がりになります。定番のチョコレートとしておすすめしたい逸品です。タブレット状。カカオ分：58％。【原材料名】カカオマス、砂糖、ココアバター、乳化剤（大豆由来）、香料。【原産国名】ベルギー●内容量：300g

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4580414551238

バランスの取れた風味を持つダークチョコレートです。マイルドな風味と甘さが特徴です。タブレット状。カカオ分53％。【原材料名】カカオマス、砂糖、ココアバター、乳化剤（大豆由来）、香料。【原産国名】ベルギー。※本製品製造工場では、乳製品を使用した製品を製造しています●内容量：300g

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4580414551245

豊潤なミルクの香りと美しい色合いをしたバランスの取れたミルクチョコレートです。ミルクとカカオ、そしてキャラメルの風味がバランスよく整ったポピュラーな味わいです。小さな粒状タイプ。カカオ分：35．3％。【原材料名】カカオマス、砂糖、ココアバター、乳化剤（大豆由来）、香料、全脂粉乳。【原産国名】ベルギー●内容量：300g

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4580414551252

クリーミーでバランスの取れた滑らかな舌触りのホワイトチョコレートです。小さな粒状タイプ。カカオ分：28％。【原材料名】砂糖、ココアバター、全脂粉乳、レシチン（大豆由来）、香料。【原産国名】ベルギー●内容量：300g

商品コード：

4580414551269