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包丁

包丁の業務用商品をお安い価格でお求めいただける通販ページです。包丁やナイフは、飲食店での調理に欠かせない調理器具でキッチンや厨房で活躍します。和食、洋食、中華、ホテルレストランなどの様々な業種をはじめ、家庭用としてもおすすめの包丁が勢揃い!一般的な三徳包丁をはじめに異なる要素に適した専用包丁まで圧倒的品揃えでご用意!業務用としてもご家庭でも使用頻度の高い定番の6から10インチ(約15から25センチメートル)から料理の種類やカッティングスタイルに合わせて包丁を選べる充実のラインナップをご用意しました。キッチンナイフやペティナイフは多目的で、野菜、肉、魚などを切るのに最適。スライサーナイフは肉を薄く切るのに優れており、果物ナイフやベジタブルナイフは細かい調理作業に最適です。また、パンやケーキの切断に適したパン切り包丁やチーズやお寿司、うなぎやふぐなど特定の料理に適した包丁も豊富に品揃えました。食材や調理法に合わせて最適なものをお選びください。プロの職人に人気の業務用包丁・ナイフを種類豊富に扱っています。

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3201ミソノ UX10シリーズ 牛刀サーモン №763 24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノ UX10シリーズ 牛刀サーモン №763 24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●高純度ピュアステンレス鋼使用のミソノUX10シリーズ。高級炭素鋼と同等の硬度(HRC59~60):がもたらす素晴らしい切れ味は調理師のめざす理想に限りなく接近。研ぎやすく長切れする品質の高さと、錆びにくさは画期的最高級クラスです。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:763●サイズ(cm):24●全長(mm):380●質量(g):245●背厚(mm):2.3

商品コード:
2501200108131

価格: 60,856(税込)

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3202ミソノ UX10シリーズ 牛刀サーモン №764 27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノ UX10シリーズ 牛刀サーモン №764 27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●高純度ピュアステンレス鋼使用のミソノUX10シリーズ。高級炭素鋼と同等の硬度(HRC59~60):がもたらす素晴らしい切れ味は調理師のめざす理想に限りなく接近。研ぎやすく長切れする品質の高さと、錆びにくさは画期的最高級クラスです。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:764●サイズ(cm):27●全長(mm):410●質量(g):270●背厚(mm):2.3

商品コード:
2501200108148

価格: 68,413(税込)

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3203ミソノ UX10シリーズ 牛刀サーモン №765 30cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノ UX10シリーズ 牛刀サーモン №765 30cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●高純度ピュアステンレス鋼使用のミソノUX10シリーズ。高級炭素鋼と同等の硬度(HRC59~60):がもたらす素晴らしい切れ味は調理師のめざす理想に限りなく接近。研ぎやすく長切れする品質の高さと、錆びにくさは画期的最高級クラスです。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:765●サイズ(cm):30●全長(mm):445●質量(g):345●背厚(mm):2.7

商品コード:
2501200108155

価格: 87,455(税込)

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3204ミソノ UX10シリーズ 筋引サーモン №728 24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノ UX10シリーズ 筋引サーモン №728 24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●高純度ピュアステンレス鋼使用のミソノUX10シリーズ。高級炭素鋼と同等の硬度(HRC59~60):がもたらす素晴らしい切れ味は調理師のめざす理想に限りなく接近。研ぎやすく長切れする品質の高さと、錆びにくさは画期的最高級クラスです。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:728●サイズ(cm):24●全長(mm):365●質量(g):170●背厚(mm):2.1

商品コード:
2501200108162

価格: 57,322(税込)

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3205ミソノ UX10シリーズ 筋引サーモン №729 27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノ UX10シリーズ 筋引サーモン №729 27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●高純度ピュアステンレス鋼使用のミソノUX10シリーズ。高級炭素鋼と同等の硬度(HRC59~60):がもたらす素晴らしい切れ味は調理師のめざす理想に限りなく接近。研ぎやすく長切れする品質の高さと、錆びにくさは画期的最高級クラスです。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:729●サイズ(cm):27●全長(mm):400●質量(g):190●背厚(mm):2.1

商品コード:
2501200108179

価格: 64,684(税込)

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3206ミソノ UX10シリーズ 三徳サーモン №751 18cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノ UX10シリーズ 三徳サーモン №751 18cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●高純度ピュアステンレス鋼使用のミソノUX10シリーズ。高級炭素鋼と同等の硬度(HRC59~60):がもたらす素晴らしい切れ味は調理師のめざす理想に限りなく接近。研ぎやすく長切れする品質の高さと、錆びにくさは画期的最高級クラスです。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:751●サイズ(cm):18●全長(mm):305●質量(g):160●背厚(mm):2.1

商品コード:
2501200108186

価格: 43,188(税込)

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3207ミソノモリブデン鋼 三徳庖丁 №580 14cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノモリブデン鋼 三徳庖丁 №580 14cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●品質、切れ味、フォルム。三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼。モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※Q&A●メーカー品番:580●サイズ(cm):14●全長(mm):250●質量(g):125●背厚(mm):2

商品コード:
2501200108193

価格: 10,993(税込)

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3208ミソノモリブデン鋼 三徳庖丁 №583 16cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノモリブデン鋼 三徳庖丁 №583 16cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●品質、切れ味、フォルム。三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼。モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※Q&A●メーカー品番:583●サイズ(cm):16●全長(mm):270●質量(g):140●背厚(mm):2

商品コード:
2501200108209

価格: 12,269(税込)

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3209ミソノモリブデン鋼 三徳庖丁 №581 18cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノモリブデン鋼 三徳庖丁 №581 18cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●品質、切れ味、フォルム。三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼。モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※Q&A●メーカー品番:581●サイズ(cm):18●全長(mm):300●質量(g):155●背厚(mm):2

商品コード:
2501200108216

価格: 13,251(税込)

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3210ミソノモリブデン鋼 牛刀 №511 18cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノモリブデン鋼 牛刀 №511 18cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●品質、切れ味、フォルム。三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼。モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※Q&A●メーカー品番:511●サイズ(cm):18●全長(mm):300●質量(g):140

商品コード:
2501200108223

価格: 11,778(税込)

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3211ミソノモリブデン鋼 牛刀 №518 19.5cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノモリブデン鋼 牛刀 №518 19.5cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●品質、切れ味、フォルム。三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼。モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※Q&A●メーカー品番:518●サイズ(cm):19.5●全長(mm):315●質量(g):155

商品コード:
2501200108230

価格: 12,269(税込)

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3212ミソノモリブデン鋼 牛刀 №512 21cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノモリブデン鋼 牛刀 №512 21cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●品質、切れ味、フォルム。三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼。モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※Q&A●メーカー品番:512●サイズ(cm):21●全長(mm):330●質量(g):160

商品コード:
2501200108247

価格: 12,466(税込)

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3213ミソノモリブデン鋼 牛刀 №513 24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノモリブデン鋼 牛刀 №513 24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●品質、切れ味、フォルム。三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼。モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※Q&A●メーカー品番:513●サイズ(cm):24●全長(mm):370●質量(g):230

商品コード:
2501200108254

価格: 18,649(税込)

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3214ミソノモリブデン鋼 牛刀 №514 27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノモリブデン鋼 牛刀 №514 27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●品質、切れ味、フォルム。三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼。モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※Q&A●メーカー品番:514●サイズ(cm):27●全長(mm):400●質量(g):250

商品コード:
2501200108261

価格: 23,459(税込)

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3215ミソノモリブデン鋼 牛刀 №515 30cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノモリブデン鋼 牛刀 №515 30cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●品質、切れ味、フォルム。三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼。モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※Q&A●メーカー品番:515●サイズ(cm):30●全長(mm):435●質量(g):335

商品コード:
2501200108278

価格: 28,857(税込)

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3216ミソノモリブデン鋼 牛刀 №516 33cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノモリブデン鋼 牛刀 №516 33cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●品質、切れ味、フォルム。三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼。モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※Q&A●メーカー品番:516●サイズ(cm):33●全長(mm):470●質量(g):365

商品コード:
2501200108285

価格: 34,256(税込)

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3217ミソノモリブデン鋼 牛刀 №517 36cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノモリブデン鋼 牛刀 №517 36cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●品質、切れ味、フォルム。三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼。モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※Q&A●メーカー品番:517●サイズ(cm):36●全長(mm):505●質量(g):395

商品コード:
2501200108292

価格: 41,814(税込)

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3218ミソノモリブデン鋼 筋引 №521 24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノモリブデン鋼 筋引 №521 24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●品質、切れ味、フォルム。三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼。モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※Q&A●メーカー品番:521●サイズ(cm):24●全長(mm):360●質量(g):150●背厚(mm):2

商品コード:
2501200108308

価格: 18,060(税込)

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3219ミソノモリブデン鋼 筋引 №522 27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノモリブデン鋼 筋引 №522 27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●品質、切れ味、フォルム。三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼。モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※Q&A●メーカー品番:522●サイズ(cm):27●全長(mm):390●質量(g):170●背厚(mm):2

商品コード:
2501200108315

価格: 22,477(税込)

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3220ミソノモリブデン鋼 筋引 №523 30cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノモリブデン鋼 筋引 №523 30cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●品質、切れ味、フォルム。三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼。モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※Q&A●メーカー品番:523●サイズ(cm):30●全長(mm):435●質量(g):220●背厚(mm):2

商品コード:
2501200108322

価格: 28,072(税込)

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3221ミソノモリブデン鋼 筋引 №524 33cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノモリブデン鋼 筋引 №524 33cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●品質、切れ味、フォルム。三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼。モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※Q&A●メーカー品番:524●サイズ(cm):33●全長(mm):465●質量(g):230●背厚(mm):2.2

商品コード:
2501200108339

価格: 33,765(税込)

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3222ミソノモリブデン鋼 筋引 №525 36cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノモリブデン鋼 筋引 №525 36cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●品質、切れ味、フォルム。三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼。モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※Q&A●メーカー品番:525●サイズ(cm):36●全長(mm):500●質量(g):260●背厚(mm):2.2

商品コード:
2501200108346

価格: 40,832(税込)

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3223ミソノモリブデン鋼 洋出刃 №550 16.5cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノモリブデン鋼 洋出刃 №550 16.5cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●品質、切れ味、フォルム。三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼。モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※Q&A●メーカー品番:550●サイズ(cm):16.5●全長(mm):295●質量(g):320●背厚(mm):4.5

商品コード:
2501200108353

価格: 22,379(税込)

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3224ミソノモリブデン鋼 洋出刃 №552 24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノモリブデン鋼 洋出刃 №552 24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●品質、切れ味、フォルム。三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼。モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※Q&A●メーカー品番:552●サイズ(cm):24●全長(mm):370●質量(g):420●背厚(mm):4.5

商品コード:
2501200108360

価格: 42,402(税込)

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3225ミソノモリブデン鋼 骨すき角型 №541 (東型鳥魚庖丁)14.5cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノモリブデン鋼 骨すき角型 №541 (東型鳥魚庖丁)14.5cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●品質、切れ味、フォルム。三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼。モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※Q&A●メーカー品番:541●サイズ(cm):14.5●全長(mm):270●質量(g):180●背厚(mm):2.6

商品コード:
2501200108377

価格: 13,938(税込)

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3226ミソノモリブデン鋼 骨すき丸型 №542 (西型) 14.5cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノモリブデン鋼 骨すき丸型 №542 (西型) 14.5cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●品質、切れ味、フォルム。三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼。モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※Q&A●メーカー品番:542●サイズ(cm):14.5●全長(mm):260●質量(g):170

商品コード:
2501200108384

価格: 13,251(税込)

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3227ミソノモリブデン鋼 ペティーナイフ №531  12cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノモリブデン鋼 ペティーナイフ №531  12cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●品質、切れ味、フォルム。三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼。モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※Q&A●メーカー品番:531●サイズ(cm):12●全長(mm):220●質量(g):65●背厚(mm):1.7

商品コード:
2501200108391

価格: 8,736(税込)

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3228ミソノモリブデン鋼 ペティーナイフ №532  13cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノモリブデン鋼 ペティーナイフ №532  13cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●品質、切れ味、フォルム。三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼。モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※Q&A●メーカー品番:532●サイズ(cm):13●全長(mm):230●質量(g):70●背厚(mm):1.7

商品コード:
2501200108407

価格: 9,324(税込)

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3229ミソノモリブデン鋼 ペティーナイフ №533  15cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノモリブデン鋼 ペティーナイフ №533  15cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●品質、切れ味、フォルム。三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼。モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※Q&A●メーカー品番:533●サイズ(cm):15●全長(mm):255●質量(g):75●背厚(mm):1.7

商品コード:
2501200108414

価格: 10,012(税込)

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3230ミソノモリブデン鋼 サーモンナイフ №686  30cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノモリブデン鋼 サーモンナイフ №686  30cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:686●サイズ(cm):30●全長(mm):430●質量(g):140

商品コード:
2501200108421

価格: 25,029(税込)

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3231ミソノモリブデン鋼 サーモンナイフ №687  36cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノモリブデン鋼 サーモンナイフ №687  36cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:687●サイズ(cm):36●全長(mm):500●質量(g):150

商品コード:
2501200108438

価格: 28,268(税込)

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3232ミソノモリブデン鋼 ウェーブナイフ №696  30cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノモリブデン鋼 ウェーブナイフ №696  30cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●品質、切れ味、フォルム。三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼。モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※Q&A●メーカー品番:696●サイズ(cm):30●全長(mm):430●質量(g):150

商品コード:
2501200108445

価格: 18,060(税込)

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3233ミソノモリブデン鋼 ウェーブナイフ №697  36cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノモリブデン鋼 ウェーブナイフ №697  36cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●品質、切れ味、フォルム。三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼。モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※Q&A●メーカー品番:697●サイズ(cm):36●全長(mm):495●質量(g):160

商品コード:
2501200108452

価格: 19,925(税込)

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3234ミソノ モリブデン鋼 細身ぺティーナイフ №530 12cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノ モリブデン鋼 細身ぺティーナイフ №530 12cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用。●メーカー品番:No.530●サイズ(mm):120●全長(mm):220●質量(g):60●背厚(mm):1.6

商品コード:
2501200108469

価格: 8,736(税込)

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3235ミソノ モリブデン鋼 ペティーサーモン №571 12cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノ モリブデン鋼 ペティーサーモン №571 12cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●品質、切れ味、フォルム。三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼。モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※Q&A●メーカー品番:571●サイズ(cm):12●全長(mm):220●質量(g):65●背厚(mm):1.7

商品コード:
2501200108476

価格: 14,036(税込)

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3236ミソノ モリブデン鋼 ペティーサーモン №572 13cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノ モリブデン鋼 ペティーサーモン №572 13cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●品質、切れ味、フォルム。三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼。モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※Q&A●メーカー品番:572●サイズ(cm):13●全長(mm):230●質量(g):70●背厚(mm):1.7

商品コード:
2501200108483

価格: 14,920(税込)

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3237ミソノ モリブデン鋼 ペティーサーモン №573 15cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノ モリブデン鋼 ペティーサーモン №573 15cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●品質、切れ味、フォルム。三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼。モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※Q&A●メーカー品番:573●サイズ(cm):15●全長(mm):255●質量(g):75●背厚(mm):1.7

商品コード:
2501200108490

価格: 15,803(税込)

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3238ミソノ モリブデン鋼 牛刀サーモン №561 18cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノ モリブデン鋼 牛刀サーモン №561 18cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●品質、切れ味、フォルム。三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼。モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※Q&A●メーカー品番:561●サイズ(cm):18●全長(mm):295●質量(g):135●背厚(mm):2

商品コード:
2501200108506

価格: 18,060(税込)

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3239ミソノ モリブデン鋼 牛刀サーモン №562 21cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノ モリブデン鋼 牛刀サーモン №562 21cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●品質、切れ味、フォルム。三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼。モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※Q&A●メーカー品番:562●サイズ(cm):21●全長(mm):330●質量(g):150●背厚(mm):2

商品コード:
2501200108513

価格: 19,729(税込)

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3240ミソノ モリブデン鋼 牛刀サーモン №563 24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノ モリブデン鋼 牛刀サーモン №563 24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●品質、切れ味、フォルム。三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼。モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※Q&A●メーカー品番:563●サイズ(cm):24●全長(mm):370●質量(g):225●背厚(mm):2.2

商品コード:
2501200108520

価格: 33,078(税込)

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3241ミソノ モリブデン鋼 牛刀サーモン №564 27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノ モリブデン鋼 牛刀サーモン №564 27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●品質、切れ味、フォルム。三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼。モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※Q&A●メーカー品番:564●サイズ(cm):27●全長(mm):400●質量(g):260●背厚(mm):2.2

商品コード:
2501200108537

価格: 41,126(税込)

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3242ミソノ モリブデン鋼 牛刀サーモン №565 30cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノ モリブデン鋼 牛刀サーモン №565 30cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●品質、切れ味、フォルム。三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼。モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※Q&A●メーカー品番:565●サイズ(cm):30●全長(mm):435●質量(g):325●背厚(mm):2.6

商品コード:
2501200108544

価格: 50,746(税込)

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3243ミソノ モリブデン鋼 筋引サーモン №528 24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノ モリブデン鋼 筋引サーモン №528 24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●品質、切れ味、フォルム。三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼。モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※Q&A●メーカー品番:528●サイズ(cm):24●全長(mm):360●質量(g):160●背厚(mm):2

商品コード:
2501200108551

価格: 31,606(税込)

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3244ミソノ モリブデン鋼 筋引サーモン №529 27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノ モリブデン鋼 筋引サーモン №529 27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●品質、切れ味、フォルム。三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼。モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※Q&A●メーカー品番:529●サイズ(cm):27●全長(mm):390●質量(g):170●背厚(mm):2

商品コード:
2501200108568

価格: 38,967(税込)

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3245ミソノ モリブデン鋼 筋引サーモン №526 30cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノ モリブデン鋼 筋引サーモン №526 30cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●品質、切れ味、フォルム。三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼。モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※Q&A●メーカー品番:526●サイズ(cm):30●全長(mm):435●質量(g):225●背厚(mm):2.2

商品コード:
2501200108575

価格: 43,483(税込)

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3246ミソノ モリブデン鋼 筋引サーモン №527 36cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノ モリブデン鋼 筋引サーモン №527 36cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●品質、切れ味、フォルム。三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼。モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※Q&A●メーカー品番:527●サイズ(cm):36●全長(mm):500●質量(g):255●背厚(mm):2.2

商品コード:
2501200108582

価格: 63,113(税込)

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3247ミソノ モリブデン鋼 ソールナイフ №572-S 20cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノ モリブデン鋼 ソールナイフ №572-S 20cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●品質、切れ味、フォルム。三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼。モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※Q&A●メーカー品番:572-S●サイズ(cm):20●全長(mm):300●質量(g):70

商品コード:
2501200108599

価格: 18,060(税込)

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3248ミソノ モリブデン鋼 ソールナイフ №573-S 24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノ モリブデン鋼 ソールナイフ №573-S 24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●品質、切れ味、フォルム。三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼。モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※Q&A●メーカー品番:573-S●サイズ(cm):24●全長(mm):340●質量(g):80

商品コード:
2501200108605

価格: 19,925(税込)

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3249ミソノモリブデン鋼 三徳サーモン №584 18cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノモリブデン鋼 三徳サーモン №584 18cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●品質、切れ味、フォルム。三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼。モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※Q&A●メーカー品番:584●サイズ(cm):18●全長(mm):300●質量(g):155

商品コード:
2501200108612

価格: 20,808(税込)

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3250ミソノモリブデン鋼 三徳庖丁(ツバナシ) №680  14cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノモリブデン鋼 三徳庖丁(ツバナシ) №680  14cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●ミソノモリブデン鋼※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:680●サイズ(cm):14●全長(mm):255●質量(g):100●背厚(mm):2

商品コード:
2501200108629

価格: 7,460(税込)

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よくある質問

飲食店でどのような種類の包丁が一般的に使用されていますか?
飲食店で一般的に使用される包丁には、シェフナイフ、サンタクロースナイフ、パリングナイフなどがあります。シェフナイフは多目的に使用され、サンタクロースナイフは肉の切り分けに、パリングナイフは野菜の調理に適しています。
包丁の材質は重要ですか?
はい、包丁の材質は非常に重要です。一般的にはステンレス鋼や高炭素鋼が使用され、切れ味と耐久性に優れています。プロの料理人は切れ味の保持が重要なため、包丁の材質に注意を払います。
飲食店の包丁のお手入れはどのように行われますか?
飲食店では包丁のお手入れが非常に重要です。使用後は直ちに洗い、乾かし、保管します。包丁は鋼と砥石を使用して定期的に研ぎ、切れ味を維持します。定期的なメンテナンスは包丁の寿命を延ばし、飲食店の安全性と効率性を高めます。
包丁の切れ味を維持するためにどのように研ぎますか?
包丁の切れ味を維持するためには、砥石(砥石)を使用します。包丁の刃を適切な角度で砥ぎ、少しずつ繰り返し研ぐことが重要です。粗い砥石から始め、次に細かい砥石で仕上げます。砥ぎ終わったら、包丁をよく洗って乾かし、安全な場所に保管します。
包丁の種類ごとに適したカッティングボードは何ですか?
包丁の刃を保護し、切れ味を維持するために、包丁の種類に合ったカッティングボードを選びます。木製カッティングボードは一般的に包丁に優しい素材で、サンタクロースナイフやパリングナイフに適しています。一方、プラスチックやゴムのカッティングボードはシェフナイフなどの多用途包丁に適しています。包丁に優しいカッティングボードを選ぶことで、包丁の寿命を延ばし、切れ味を損なわないようにします。

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