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包丁

包丁の業務用商品をお安い価格でお求めいただける通販ページです。包丁やナイフは、飲食店での調理に欠かせない調理器具でキッチンや厨房で活躍します。和食、洋食、中華、ホテルレストランなどの様々な業種をはじめ、家庭用としてもおすすめの包丁が勢揃い!一般的な三徳包丁をはじめに異なる要素に適した専用包丁まで圧倒的品揃えでご用意!業務用としてもご家庭でも使用頻度の高い定番の6から10インチ(約15から25センチメートル)から料理の種類やカッティングスタイルに合わせて包丁を選べる充実のラインナップをご用意しました。キッチンナイフやペティナイフは多目的で、野菜、肉、魚などを切るのに最適。スライサーナイフは肉を薄く切るのに優れており、果物ナイフやベジタブルナイフは細かい調理作業に最適です。また、パンやケーキの切断に適したパン切り包丁やチーズやお寿司、うなぎやふぐなど特定の料理に適した包丁も豊富に品揃えました。食材や調理法に合わせて最適なものをお選びください。プロの職人に人気の業務用包丁・ナイフを種類豊富に扱っています。

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3251ミソノモリブデン鋼 三徳庖丁(ツバナシ) №683  16cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノモリブデン鋼 三徳庖丁(ツバナシ) №683  16cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●ミソノモリブデン鋼※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:683●サイズ(cm):16●全長(mm):275●質量(g):120●背厚(mm):2

商品コード:
2501200108636

価格: 8,245(税込)

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3252ミソノモリブデン鋼 三徳庖丁(ツバナシ) №681  18cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノモリブデン鋼 三徳庖丁(ツバナシ) №681  18cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●ミソノモリブデン鋼※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:681●サイズ(cm):18●全長(mm):300●質量(g):140●背厚(mm):2

商品コード:
2501200108643

価格: 8,932(税込)

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3253ミソノモリブデン鋼 牛刀  (ツバナシ) №611  18cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノモリブデン鋼 牛刀  (ツバナシ) №611  18cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●ミソノモリブデン鋼※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:611●サイズ(cm):18●全長(mm):295●質量(g):120●背厚(mm):2

商品コード:
2501200108650

価格: 8,245(税込)

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3254ミソノモリブデン鋼 牛刀  (ツバナシ) №618 19.5cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノモリブデン鋼 牛刀  (ツバナシ) №618 19.5cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●ミソノモリブデン鋼※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:618●サイズ(cm):19.5●全長(mm):315●質量(g):135●背厚(mm):2

商品コード:
2501200108667

価格: 8,540(税込)

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3255ミソノモリブデン鋼 牛刀  (ツバナシ) №612  21cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノモリブデン鋼 牛刀  (ツバナシ) №612  21cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●ミソノモリブデン鋼※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:612●サイズ(cm):21●全長(mm):335●質量(g):135●背厚(mm):2

商品コード:
2501200108674

価格: 8,736(税込)

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3256ミソノモリブデン鋼 ペティーナイフ (ツバナシ)№631 12cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノモリブデン鋼 ペティーナイフ (ツバナシ)№631 12cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●ミソノモリブデン鋼※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:631●サイズ(cm):12●全長(mm):220●質量(g):55●背厚(mm):1.7

商品コード:
2501200108681

価格: 6,479(税込)

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3257ミソノモリブデン鋼 ペティーナイフ (ツバナシ)№632 13cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノモリブデン鋼 ペティーナイフ (ツバナシ)№632 13cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●ミソノモリブデン鋼※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:632●サイズ(cm):13●全長(mm):230●質量(g):60●背厚(mm):1.7

商品コード:
2501200108698

価格: 6,576(税込)

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3258ミソノモリブデン鋼 ペティーナイフ (ツバナシ)№633 15cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノモリブデン鋼 ペティーナイフ (ツバナシ)№633 15cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●ミソノモリブデン鋼※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:633●サイズ(cm):15●全長(mm):260●質量(g):65●背厚(mm):1.7

商品コード:
2501200108704

価格: 6,969(税込)

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3259ヘンケルス ペティーナイフ 16710-431 (両刃) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ヘンケルス ペティーナイフ 16710-431 (両刃) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ヘンケルスHIスタイルシリーズ●材質:刃物部/特殊ステンレス鋼ハンドル/ポリプロピレン、ABS樹脂高品質ステンレス鋼で抜群の切れ味。ロゴの刻印が入ったエンドキャップ付のエルゴノミックハンドルが魅力です。食器洗浄機も使用可。●メーカー品番:16710-431●サイズ(cm):13●全長(mm):233●質量(g):51●背厚(mm):1.9

商品コード:
2501200108711

価格: 2,132(税込)

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3260ヘンケルス 洋庖丁 16711-481 (両刃) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ヘンケルス 洋庖丁 16711-481 (両刃) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ヘンケルスHIスタイルシリーズ●材質:刃物部/特殊ステンレス鋼ハンドル/ポリプロピレン、ABS樹脂高品質ステンレス鋼で抜群の切れ味。ロゴの刻印が入ったエンドキャップ付のエルゴノミックハンドルが魅力です。食器洗浄機も使用可。●メーカー品番:16711-481●サイズ(cm):18●全長(mm):305●質量(g):93●背厚(mm):2

商品コード:
2501200108728

価格: 3,198(税込)

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3261ヘンケルス 小庖丁 16717-441 (両刃) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ヘンケルス 小庖丁 16717-441 (両刃) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ヘンケルスHIスタイルシリーズ●材質:刃物部/特殊ステンレス鋼ハンドル/ポリプロピレン、ABS樹脂高品質ステンレス鋼で抜群の切れ味。ロゴの刻印が入ったエンドキャップ付のエルゴノミックハンドルが魅力です。食器洗浄機も使用可。●メーカー品番:16717-441●サイズ(cm):14●全長(mm):250●質量(g):69●背厚(mm):1.9

商品コード:
2501200108735

価格: 2,666(税込)

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3262ヘンケルス 三徳庖丁 16717-481 (両刃) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ヘンケルス 三徳庖丁 16717-481 (両刃) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ヘンケルスHIスタイルシリーズ●材質:刃物部/特殊ステンレス鋼ハンドル/ポリプロピレン、ABS樹脂高品質ステンレス鋼で抜群の切れ味。ロゴの刻印が入ったエンドキャップ付のエルゴノミックハンドルが魅力です。食器洗浄機も使用可。●メーカー品番:16717-481●サイズ(cm):18●全長(mm):305●質量(g):104●背厚(mm):1.8

商品コード:
2501200108742

価格: 3,198(税込)

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3263ヘンケルス ペティーナイフ 10070-830 (両刃) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ヘンケルス ペティーナイフ 10070-830 (両刃) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ヘンケルスロストフライシリーズ●材質:刃物部/特殊ステンレス鋼バランスが良いハンドルは適度に重量感があり切れ味も良く、よくお料理をされる家庭で人気のシリーズです。ハンドル:ABS樹脂●メーカー品番:10070-830●サイズ(cm):13●全長(mm):230●質量(g):68●背厚(mm):2

商品コード:
2501200108759

価格: 2,346(税込)

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3264ヘンケルス 洋庖丁ナイフ (両刃) 10054-880 18cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ヘンケルス 洋庖丁ナイフ (両刃) 10054-880 18cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ヘンケルスロストフライシリーズ●材質:刃物部/特殊ステンレス鋼バランスが良いハンドルは適度に重量感があり切れ味も良く、よくお料理をされる家庭で人気のシリーズです。ハンドル:18cm/ABS樹脂21cm/デュラウッド(合板):●メーカー品番:10054-880●サイズ(cm):18●全長(mm):300●質量(g):145●背厚(mm):2

商品コード:
2501200108766

価格: 3,732(税込)

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3265ヘンケルス 小庖丁 10055-850 (両刃) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ヘンケルス 小庖丁 10055-850 (両刃) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ヘンケルスロストフライシリーズ●材質:刃物部/特殊ステンレス鋼バランスが良いハンドルは適度に重量感があり切れ味も良く、よくお料理をされる家庭で人気のシリーズです。ハンドル:ABS樹脂●メーカー品番:10055-850●サイズ(cm):15●全長(mm):260●質量(g):101●背厚(mm):2

商品コード:
2501200108773

価格: 2,985(税込)

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3266ヘンケルス 三徳庖丁 10055-880 (両刃) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ヘンケルス 三徳庖丁 10055-880 (両刃) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ヘンケルスロストフライシリーズ●材質:刃物部/特殊ステンレス鋼バランスが良いハンドルは適度に重量感があり切れ味も良く、よくお料理をされる家庭で人気のシリーズです。ハンドル:ABS樹脂●メーカー品番:10055-880●サイズ(cm):18●全長(mm):300●質量(g):156●背厚(mm):2

商品コード:
2501200108780

価格: 3,732(税込)

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3267ミソノ440 三徳庖丁 №881 18cm  1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノ440 三徳庖丁 №881 18cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●プロの切れ味、プロのフォルム。16クロムハイステンレスモリブデン鋼で応える、ミソノ440シリーズ。ミソノ440シリーズの大きな特長は、従来の13クロムからより錆にくくより粘り強い16クロムハイステンレスモリブデン鋼を実現させたことにあります。従来製品にくらべ、より鋭い切れ味と錆びにくさ、研ぎやすさが向上。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※Q&A●メーカー品番:881●サイズ(cm):18●全長(mm):310●質量(g):165●背厚(mm):2

商品コード:
2501200108797

価格: 18,060(税込)

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3268ミソノ440 牛刀   №811 18cm  1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノ440 牛刀   №811 18cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●プロの切れ味、プロのフォルム。16クロムハイステンレスモリブデン鋼で応える、ミソノ440シリーズ。ミソノ440シリーズの大きな特長は、従来の13クロムからより錆にくくより粘り強い16クロムハイステンレスモリブデン鋼を実現させたことにあります。従来製品にくらべ、より鋭い切れ味と錆びにくさ、研ぎやすさが向上。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※Q&A●メーカー品番:811●サイズ(cm):18●全長(mm):310●質量(g):150●背厚(mm):2

商品コード:
2501200108803

価格: 17,570(税込)

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3269ミソノ440 牛刀   №812 21cm  1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノ440 牛刀   №812 21cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●プロの切れ味、プロのフォルム。16クロムハイステンレスモリブデン鋼で応える、ミソノ440シリーズ。ミソノ440シリーズの大きな特長は、従来の13クロムからより錆にくくより粘り強い16クロムハイステンレスモリブデン鋼を実現させたことにあります。従来製品にくらべ、より鋭い切れ味と錆びにくさ、研ぎやすさが向上。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※Q&A●メーカー品番:812●サイズ(cm):21●全長(mm):340●質量(g):160●背厚(mm):2

商品コード:
2501200108810

価格: 18,649(税込)

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3270ミソノ440 牛刀   №813 24cm  1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノ440 牛刀   №813 24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●プロの切れ味、プロのフォルム。16クロムハイステンレスモリブデン鋼で応える、ミソノ440シリーズ。ミソノ440シリーズの大きな特長は、従来の13クロムからより錆にくくより粘り強い16クロムハイステンレスモリブデン鋼を実現させたことにあります。従来製品にくらべ、より鋭い切れ味と錆びにくさ、研ぎやすさが向上。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※Q&A●メーカー品番:813●サイズ(cm):24●全長(mm):375●質量(g):235●背厚(mm):2.2

商品コード:
2501200108827

価格: 25,912(税込)

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3271ミソノ440 牛刀   №814 27cm  1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノ440 牛刀   №814 27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●プロの切れ味、プロのフォルム。16クロムハイステンレスモリブデン鋼で応える、ミソノ440シリーズ。ミソノ440シリーズの大きな特長は、従来の13クロムからより錆にくくより粘り強い16クロムハイステンレスモリブデン鋼を実現させたことにあります。従来製品にくらべ、より鋭い切れ味と錆びにくさ、研ぎやすさが向上。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※Q&A●メーカー品番:814●サイズ(cm):27●全長(mm):405●質量(g):260●背厚(mm):2.2

商品コード:
2501200108834

価格: 30,624(税込)

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3272ミソノ440 牛刀   №815 30cm  1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノ440 牛刀   №815 30cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●プロの切れ味、プロのフォルム。16クロムハイステンレスモリブデン鋼で応える、ミソノ440シリーズ。ミソノ440シリーズの大きな特長は、従来の13クロムからより錆にくくより粘り強い16クロムハイステンレスモリブデン鋼を実現させたことにあります。従来製品にくらべ、より鋭い切れ味と錆びにくさ、研ぎやすさが向上。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※Q&A●メーカー品番:815●サイズ(cm):30●全長(mm):440●質量(g):345●背厚(mm):2.7

商品コード:
2501200108841

価格: 37,986(税込)

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3273ミソノ440 洋出刃  №851 21cm  1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノ440 洋出刃  №851 21cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●プロの切れ味、プロのフォルム。16クロムハイステンレスモリブデン鋼で応える、ミソノ440シリーズ。ミソノ440シリーズの大きな特長は、従来の13クロムからより錆にくくより粘り強い16クロムハイステンレスモリブデン鋼を実現させたことにあります。従来製品にくらべ、より鋭い切れ味と錆びにくさ、研ぎやすさが向上。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※Q&A●メーカー品番:851●サイズ(cm):21●全長(mm):350●質量(g):380

商品コード:
2501200108858

価格: 41,126(税込)

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3274ミソノ440 筋引   №821 24cm  1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノ440 筋引   №821 24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●プロの切れ味、プロのフォルム。16クロムハイステンレスモリブデン鋼で応える、ミソノ440シリーズ。ミソノ440シリーズの大きな特長は、従来の13クロムからより錆にくくより粘り強い16クロムハイステンレスモリブデン鋼を実現させたことにあります。従来製品にくらべ、より鋭い切れ味と錆びにくさ、研ぎやすさが向上。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※Q&A●メーカー品番:821●サイズ(cm):24●全長(mm):365●質量(g):165●背厚(mm):2.1

商品コード:
2501200108865

価格: 23,655(税込)

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3275ミソノ440 筋引   №822 27cm  1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノ440 筋引   №822 27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●プロの切れ味、プロのフォルム。16クロムハイステンレスモリブデン鋼で応える、ミソノ440シリーズ。ミソノ440シリーズの大きな特長は、従来の13クロムからより錆にくくより粘り強い16クロムハイステンレスモリブデン鋼を実現させたことにあります。従来製品にくらべ、より鋭い切れ味と錆びにくさ、研ぎやすさが向上。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※Q&A●メーカー品番:822●サイズ(cm):27●全長(mm):395●質量(g):170●背厚(mm):2.1

商品コード:
2501200108872

価格: 28,268(税込)

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3276ミソノ440 スライサー №871 18cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノ440 スライサー №871 18cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●プロの切れ味、プロのフォルム。16クロムハイステンレスモリブデン鋼で応える、ミソノ440シリーズ。ミソノ440シリーズの大きな特長は、従来の13クロムからより錆にくくより粘り強い16クロムハイステンレスモリブデン鋼を実現させたことにあります。従来製品にくらべ、より鋭い切れ味と錆びにくさ、研ぎやすさが向上。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※Q&A●メーカー品番:871●サイズ(cm):18●全長(mm):300●質量(g):140●背厚(mm):1.7

商品コード:
2501200108889

価格: 17,079(税込)

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3277ミソノ440 スライサー №872 21cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノ440 スライサー №872 21cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●プロの切れ味、プロのフォルム。16クロムハイステンレスモリブデン鋼で応える、ミソノ440シリーズ。ミソノ440シリーズの大きな特長は、従来の13クロムからより錆にくくより粘り強い16クロムハイステンレスモリブデン鋼を実現させたことにあります。従来製品にくらべ、より鋭い切れ味と錆びにくさ、研ぎやすさが向上。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※Q&A●メーカー品番:872●サイズ(cm):21●全長(mm):330●質量(g):145●背厚(mm):1.7

商品コード:
2501200108896

価格: 18,060(税込)

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3278ミソノ440 骨すき 角型 (鳥魚庖丁) №841 14.5cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノ440 骨すき 角型 (鳥魚庖丁) №841 14.5cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●プロの切れ味、プロのフォルム。16クロムハイステンレスモリブデン鋼で応える、ミソノ440シリーズ。ミソノ440シリーズの大きな特長は、従来の13クロムからより錆にくくより粘り強い16クロムハイステンレスモリブデン鋼を実現させたことにあります。従来製品にくらべ、より鋭い切れ味と錆びにくさ、研ぎやすさが向上。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※Q&A●メーカー品番:841●サイズ(cm):14.5●全長(mm):270●質量(g):175●背厚(mm):2.7

商品コード:
2501200108902

価格: 21,398(税込)

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3279ミソノ440 ペティーナイフ №831 12cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノ440 ペティーナイフ №831 12cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●プロの切れ味、プロのフォルム。16クロムハイステンレスモリブデン鋼で応える、ミソノ440シリーズ。ミソノ440シリーズの大きな特長は、従来の13クロムからより錆にくくより粘り強い16クロムハイステンレスモリブデン鋼を実現させたことにあります。従来製品にくらべ、より鋭い切れ味と錆びにくさ、研ぎやすさが向上。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※Q&A●メーカー品番:831●サイズ(cm):12●全長(mm):230●質量(g):70●背厚(mm):1.7

商品コード:
2501200108919

価格: 13,054(税込)

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3280ミソノ440 ペティーナイフ №832 13cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノ440 ペティーナイフ №832 13cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●プロの切れ味、プロのフォルム。16クロムハイステンレスモリブデン鋼で応える、ミソノ440シリーズ。ミソノ440シリーズの大きな特長は、従来の13クロムからより錆にくくより粘り強い16クロムハイステンレスモリブデン鋼を実現させたことにあります。従来製品にくらべ、より鋭い切れ味と錆びにくさ、研ぎやすさが向上。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※Q&A●メーカー品番:832●サイズ(cm):13●全長(mm):240●質量(g):70●背厚(mm):1.7

商品コード:
2501200108926

価格: 13,152(税込)

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3281ミソノ440 ペティーナイフ №833 15cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノ440 ペティーナイフ №833 15cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●プロの切れ味、プロのフォルム。16クロムハイステンレスモリブデン鋼で応える、ミソノ440シリーズ。ミソノ440シリーズの大きな特長は、従来の13クロムからより錆にくくより粘り強い16クロムハイステンレスモリブデン鋼を実現させたことにあります。従来製品にくらべ、より鋭い切れ味と錆びにくさ、研ぎやすさが向上。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※Q&A●メーカー品番:833●サイズ(cm):15●全長(mm):260●質量(g):80●背厚(mm):1.7

商品コード:
2501200108933

価格: 13,349(税込)

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3282ミソノ 440PH 三徳庖丁 №081 18cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノ 440PH 三徳庖丁 №081 18cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●ミソノ440シリーズにプラスチックハンドル登場。耐久性に優れ、カシメ式でしっかりしたハンドルです。さらに食器洗浄機で洗っても大丈夫な素材を使用しています。●材質:刃身/16crハイステンレスモリブデン鋼ハンドル/ポリアセタール樹脂※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:81●サイズ(cm):18●全長(mm):310●質量(g):170●背厚(mm):2

商品コード:
2501200108940

価格: 19,042(税込)

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3283ミソノ 440PH 牛刀 №011 18cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノ 440PH 牛刀 №011 18cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●ミソノ440シリーズにプラスチックハンドル登場。耐久性に優れ、カシメ式でしっかりしたハンドルです。さらに食器洗浄機で洗っても大丈夫な素材を使用しています。●材質:刃身/16crハイステンレスモリブデン鋼ハンドル/ポリアセタール樹脂※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:11●サイズ(cm):18●全長(mm):310●質量(g):160●背厚(mm):2

商品コード:
2501200108957

価格: 18,256(税込)

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3284ミソノ 440PH 牛刀 №012 21cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノ 440PH 牛刀 №012 21cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●ミソノ440シリーズにプラスチックハンドル登場。耐久性に優れ、カシメ式でしっかりしたハンドルです。さらに食器洗浄機で洗っても大丈夫な素材を使用しています。●材質:刃身/16crハイステンレスモリブデン鋼ハンドル/ポリアセタール樹脂※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:12●サイズ(cm):21●全長(mm):340●質量(g):170●背厚(mm):2

商品コード:
2501200108964

価格: 19,336(税込)

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3285ミソノ 440PH 牛刀 №013 24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノ 440PH 牛刀 №013 24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●ミソノ440シリーズにプラスチックハンドル登場。耐久性に優れ、カシメ式でしっかりしたハンドルです。さらに食器洗浄機で洗っても大丈夫な素材を使用しています。●材質:刃身/16crハイステンレスモリブデン鋼ハンドル/ポリアセタール樹脂※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:13●サイズ(cm):24●全長(mm):375●質量(g):250●背厚(mm):2.2

商品コード:
2501200108971

価格: 27,090(税込)

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3286ミソノ 440PH 牛刀 №014 27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノ 440PH 牛刀 №014 27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●ミソノ440シリーズにプラスチックハンドル登場。耐久性に優れ、カシメ式でしっかりしたハンドルです。さらに食器洗浄機で洗っても大丈夫な素材を使用しています。●材質:刃身/16crハイステンレスモリブデン鋼ハンドル/ポリアセタール樹脂※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:14●サイズ(cm):27●全長(mm):405●質量(g):280●背厚(mm):2.2

商品コード:
2501200108988

価格: 32,096(税込)

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3287ミソノ 440PH 筋引 №021 24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノ 440PH 筋引 №021 24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●ミソノ440シリーズにプラスチックハンドル登場。耐久性に優れ、カシメ式でしっかりしたハンドルです。さらに食器洗浄機で洗っても大丈夫な素材を使用しています。●材質:刃身/16crハイステンレスモリブデン鋼ハンドル/ポリアセタール樹脂※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:21●サイズ(cm):24●全長(mm):365●質量(g):175●背厚(mm):2.1

商品コード:
2501200108995

価格: 24,636(税込)

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3288ミソノ 440PH 筋引 №022 27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノ 440PH 筋引 №022 27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●ミソノ440シリーズにプラスチックハンドル登場。耐久性に優れ、カシメ式でしっかりしたハンドルです。さらに食器洗浄機で洗っても大丈夫な素材を使用しています。●材質:刃身/16crハイステンレスモリブデン鋼ハンドル/ポリアセタール樹脂※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:22●サイズ(cm):27●全長(mm):395●質量(g):185●背厚(mm):2.1

商品コード:
2501200109008

価格: 29,642(税込)

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3289ミソノ 440PH 骨すき 角型 №041 14.5cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノ 440PH 骨すき 角型 №041 14.5cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●ミソノ440シリーズにプラスチックハンドル登場。耐久性に優れ、カシメ式でしっかりしたハンドルです。さらに食器洗浄機で洗っても大丈夫な素材を使用しています。●材質:刃身/16crハイステンレスモリブデン鋼ハンドル/ポリアセタール樹脂※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:41●サイズ(cm):14.5●全長(mm):270●質量(g):210●背厚(mm):2.7

商品コード:
2501200109015

価格: 22,379(税込)

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3290ミソノ 440PH ペティーナイフ №031 12cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノ 440PH ペティーナイフ №031 12cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●ミソノ440シリーズにプラスチックハンドル登場。耐久性に優れ、カシメ式でしっかりしたハンドルです。さらに食器洗浄機で洗っても大丈夫な素材を使用しています。●材質:刃身/16crハイステンレスモリブデン鋼ハンドル/ポリアセタール樹脂※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:31●サイズ(cm):12●全長(mm):230●質量(g):75●背厚(mm):1.7

商品コード:
2501200109022

価格: 13,447(税込)

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3291ミソノ 440PH ペティーナイフ №033 15cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノ 440PH ペティーナイフ №033 15cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●ミソノ440シリーズにプラスチックハンドル登場。耐久性に優れ、カシメ式でしっかりしたハンドルです。さらに食器洗浄機で洗っても大丈夫な素材を使用しています。●材質:刃身/16crハイステンレスモリブデン鋼ハンドル/ポリアセタール樹脂※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:33●サイズ(cm):15●全長(mm):260●質量(g):80●背厚(mm):1.7

商品コード:
2501200109039

価格: 14,036(税込)

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3292ミソノEUカーボンスチール花彫刻入 牛刀 №111M 18cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノEUカーボンスチール花彫刻入 牛刀 №111M 18cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●品質と切れ味の証。ミソノ・EUカーボンスチール庖丁。●メーカー品番:No.111M●サイズ(mm):180●全長(mm):300●質量(g):150●背厚(mm):2.1

商品コード:
2501200109046

価格: 16,882(税込)

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3293ミソノEUカーボンスチール花彫刻入 牛刀 №118M 19.5cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノEUカーボンスチール花彫刻入 牛刀 №118M 19.5cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●品質と切れ味の証。ミソノ・EUカーボンスチール庖丁。●メーカー品番:No.118M●サイズ(mm):195●全長(mm):315●質量(g):165●背厚(mm):2.1

商品コード:
2501200109053

価格: 17,275(税込)

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3294ミソノEUカーボンスチール花彫刻入 牛刀 №112M 21cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノEUカーボンスチール花彫刻入 牛刀 №112M 21cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●品質と切れ味の証。ミソノ・EUカーボンスチール庖丁。●メーカー品番:No.112M●サイズ(mm):210●全長(mm):330●質量(g):170●背厚(mm):2.1

商品コード:
2501200109060

価格: 18,060(税込)

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3295ミソノEUカーボンスチール 花彫刻入 三徳包丁 №180M 14cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノEUカーボンスチール 花彫刻入 三徳包丁 №180M 14cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●品質と切れ味の証。ミソノ・EUカーボンスチール庖丁。●メーカー品番:No.180M●サイズ(mm):140●全長(mm):250●質量(g):125●背厚(mm):2

商品コード:
2501200109077

価格: 14,920(税込)

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3296ミソノEUカーボンスチール 花彫刻入 三徳包丁 №183M 16cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノEUカーボンスチール 花彫刻入 三徳包丁 №183M 16cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●品質と切れ味の証。ミソノ・EUカーボンスチール庖丁。●メーカー品番:No.183M●サイズ(mm):160●全長(mm):275●質量(g):140●背厚(mm):2

商品コード:
2501200109084

価格: 16,687(税込)

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3297ミソノEUカーボンスチール 花彫刻入 三徳包丁 №181M 18cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノEUカーボンスチール 花彫刻入 三徳包丁 №181M 18cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●品質と切れ味の証。ミソノ・EUカーボンスチール庖丁。●メーカー品番:No.181M●サイズ(mm):180●全長(mm):300●質量(g):165●背厚(mm):2

商品コード:
2501200109091

価格: 18,355(税込)

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3298堺菊守日本鋼(口金付)ペティナイフ 12cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

堺菊守日本鋼(口金付)ペティナイフ 12cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●堺菊守日本鋼(口金付):日本鋼を使用し職人が丹精込めて造り上げた包丁です。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):12●全長(mm):225●質量(g):60●背厚(mm):1.7

商品コード:
2501200109107

価格: 6,189(税込)

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3299堺菊守日本鋼(口金付)ペティナイフ 15cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

堺菊守日本鋼(口金付)ペティナイフ 15cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●堺菊守日本鋼(口金付):日本鋼を使用し職人が丹精込めて造り上げた包丁です。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):15●全長(mm):265●質量(g):70●背厚(mm):1.7

商品コード:
2501200109114

価格: 6,906(税込)

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3300堺菊守日本鋼(口金付)ペティナイフ 18cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

堺菊守日本鋼(口金付)ペティナイフ 18cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●堺菊守日本鋼(口金付):日本鋼を使用し職人が丹精込めて造り上げた包丁です。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):18●全長(mm):295●質量(g):90●背厚(mm):1.7

商品コード:
2501200109121

価格: 8,880(税込)

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よくある質問

飲食店でどのような種類の包丁が一般的に使用されていますか?
飲食店で一般的に使用される包丁には、シェフナイフ、サンタクロースナイフ、パリングナイフなどがあります。シェフナイフは多目的に使用され、サンタクロースナイフは肉の切り分けに、パリングナイフは野菜の調理に適しています。
包丁の材質は重要ですか?
はい、包丁の材質は非常に重要です。一般的にはステンレス鋼や高炭素鋼が使用され、切れ味と耐久性に優れています。プロの料理人は切れ味の保持が重要なため、包丁の材質に注意を払います。
飲食店の包丁のお手入れはどのように行われますか?
飲食店では包丁のお手入れが非常に重要です。使用後は直ちに洗い、乾かし、保管します。包丁は鋼と砥石を使用して定期的に研ぎ、切れ味を維持します。定期的なメンテナンスは包丁の寿命を延ばし、飲食店の安全性と効率性を高めます。
包丁の切れ味を維持するためにどのように研ぎますか?
包丁の切れ味を維持するためには、砥石(砥石)を使用します。包丁の刃を適切な角度で砥ぎ、少しずつ繰り返し研ぐことが重要です。粗い砥石から始め、次に細かい砥石で仕上げます。砥ぎ終わったら、包丁をよく洗って乾かし、安全な場所に保管します。
包丁の種類ごとに適したカッティングボードは何ですか?
包丁の刃を保護し、切れ味を維持するために、包丁の種類に合ったカッティングボードを選びます。木製カッティングボードは一般的に包丁に優しい素材で、サンタクロースナイフやパリングナイフに適しています。一方、プラスチックやゴムのカッティングボードはシェフナイフなどの多用途包丁に適しています。包丁に優しいカッティングボードを選ぶことで、包丁の寿命を延ばし、切れ味を損なわないようにします。

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