牛刀
牛刀の業務用商品をお安い価格でお求めいただける通販ページです。牛刀（ぎゅうとう）は、飲食店での調理に欠かせない調理器具の一つです。 和食、洋食、中華、ホテルレストランなどの様々な業種をはじめ、家庭用としてもおすすめの牛刀が勢揃い！大きく幅広い刃が特徴の牛刀は主に肉用として切り分けや骨の切断などに使用されていますが、他にも魚の解体や野菜の下ごしらえなど大きな食材の調理に最適な包丁です。定番のサイズから業務用としておすすめな大きいサイズまで豊富なラインナップをご用意しております。牛刀の力強い性能と汎用性からサイズや形状など、食材や調理法に合わせて最適なものをお選びください。プロの職人に人気の業務用牛刀を種類豊富に扱っています。
1
エムテートリマツ M5モリブデン鋼 牛刀 24cm 1個 (ご注文単位1個) 【直送品】
牛刀
●オールステンレスで衛生的です。●刃渡：240mm●両刃●材質：ハンドル/SUS304（18-8ステンレス）、刀身/モリブデンバナジウム鋼●コード番号：18179024●こちらの商品は事業者様向け商品です。
- 商品コード：
- 2500100721921
2
エムテートリマツ M5モリブデン鋼 牛刀 27cm 1個 (ご注文単位1個) 【直送品】
牛刀
●オールステンレスで衛生的です。●刃渡：270mm●両刃●材質：ハンドル/SUS304（18-8ステンレス）、刀身/モリブデンバナジウム鋼●コード番号：18179027●こちらの商品は事業者様向け商品です。
- 商品コード：
- 2500100721938
3
下村工業 龍治オールステンレス牛刀 RYO-103 1個（ご注文単位1個）【直送品】
牛刀
次回の入荷は未定です
●軽さと握りやすさを最優先に開発されました。●水砥本刃付けで切れ味持続します。●材質：刃部／モリブデン・バナジウム鋼（本刃付）、ハンドル／18-8ステンレス●サイズ：刃渡180×全長315mm●板厚：2mm●質量：135g●コード番号：040294180●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。
- 商品コード：
- 2500100967183
価格： 5,225円(税込)
4
下村工業 龍治オールステンレス牛刀 RYO-105 1個（ご注文単位1個）【直送品】
牛刀
次回の入荷は未定です
●軽さと握りやすさを最優先に開発されました。●水砥本刃付けで切れ味持続します。●材質：刃部／モリブデン・バナジウム鋼（本刃付）、ハンドル／18-8ステンレス●サイズ：刃渡240×全長375mm●板厚：2.5mm●質量：170g●コード番号：040294240●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。
- 商品コード：
- 2500100967190
価格： 7,315円(税込)
5
下村工業 龍治オールステンレス牛刀 RYO-106 1個（ご注文単位1個）【直送品】
牛刀
次回の入荷は未定です
●軽さと握りやすさを最優先に開発されました。●水砥本刃付けで切れ味持続します。●材質：刃部／モリブデン・バナジウム鋼（本刃付）、ハンドル／18-8ステンレス●サイズ：刃渡270×全長415mm●板厚：2.5mm●質量：225g●コード番号：040294270●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。
- 商品コード：
- 2500100967206
価格： 9,405円(税込)
6
下村工業 龍治オールステンレス牛刀 RYO-107 1個（ご注文単位1個）【直送品】
牛刀
次回の入荷は未定です
●軽さと握りやすさを最優先に開発されました。●水砥本刃付けで切れ味持続します。●材質：刃部／モリブデン・バナジウム鋼（本刃付）、ハンドル／18-8ステンレス●サイズ：刃渡300×全長445mm●板厚：2.5mm●質量：250g●コード番号：040294300●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。
- 商品コード：
- 2500100967213
価格： 11,495円(税込)
7
エムテートリマツ 助久特製ツバ無牛刀 180mm 1個（ご注文単位1個）【直送品】
牛刀
次回の入荷は未定です
●超定番の東京刃物「源 助久」シリーズです。●材質：柄／ローズ柄、刀身／SK鋼●サイズ：刃渡り180mm●コード番号：013050001●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。
- 商品コード：
- 2500100967268
価格： 6,897円(税込)
8
エムテートリマツ 助久特製ツバ無牛刀 210mm 1個（ご注文単位1個）【直送品】
牛刀
次回の入荷は未定です
●超定番の東京刃物「源 助久」シリーズです。●材質：柄／ローズ柄、刀身／SK鋼●サイズ：刃渡り210mm●コード番号：013050002●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。
- 商品コード：
- 2500100967275
価格： 7,419円(税込)
9
エムテートリマツ 助久特製ツバ無牛刀 240mm 1個（ご注文単位1個）【直送品】
牛刀
次回の入荷は未定です
●超定番の東京刃物「源 助久」シリーズです。●材質：柄／ローズ柄、刀身／SK鋼●サイズ：刃渡り240mm●コード番号：013050003●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。
- 商品コード：
- 2500100967282
価格： 8,715円(税込)
10
エムテートリマツ 助久特製ツバ無牛刀 270mm 1個（ご注文単位1個）【直送品】
牛刀
次回の入荷は未定です
●超定番の東京刃物「源 助久」シリーズです。●材質：柄／ローズ柄、刀身／SK鋼●サイズ：刃渡り270mm●コード番号：013050004●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。
- 商品コード：
- 2500100967299
価格： 10,888円(税込)
11
エムテートリマツ 助久特製ツバ無牛刀 300mm 1個（ご注文単位1個）【直送品】
牛刀
次回の入荷は未定です
●超定番の東京刃物「源 助久」シリーズです。●材質：柄／ローズ柄、刀身／SK鋼●サイズ：刃渡り300mm●コード番号：013050005●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。
- 商品コード：
- 2500100967305
価格： 13,626円(税込)
12
エムテートリマツ 助久日本鋼ツバ付牛刀 210mm 1個（ご注文単位1個）【直送品】
牛刀
次回の入荷は未定です
●超定番の東京刃物「源 助久」シリーズです。●材質：刃部／日本鋼●サイズ：刃渡210mm●コード番号：013043002●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。
- 商品コード：
- 2500100967336
価格： 11,244円(税込)
13
エムテートリマツ 助久日本鋼ツバ付牛刀 240mm 1個（ご注文単位1個）【直送品】
牛刀
次回の入荷は未定です
●超定番の東京刃物「源 助久」シリーズです。●材質：刃部／日本鋼●サイズ：刃渡240mm●コード番号：013043003●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。
- 商品コード：
- 2500100967343
価格： 12,790円(税込)
14
エムテートリマツ 助久日本鋼ツバ付牛刀 270mm 1個（ご注文単位1個）【直送品】
牛刀
次回の入荷は未定です
●超定番の東京刃物「源 助久」シリーズです。●材質：刃部／日本鋼●サイズ：刃渡270mm●コード番号：013043004●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。
- 商品コード：
- 2500100967350
価格： 15,779円(税込)
15
エムテートリマツ 助久日本鋼ツバ付牛刀 300mm 1個（ご注文単位1個）【直送品】
牛刀
次回の入荷は未定です
●超定番の東京刃物「源 助久」シリーズです。●材質：刃部／日本鋼●サイズ：刃渡300mm●コード番号：013043005●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。
- 商品コード：
- 2500100967367
価格： 18,538円(税込)
16
Misono（ミソノ） ミソノMV鋼ツバ付牛刀 No.511 1個（ご注文単位1個）【直送品】
牛刀
次回の入荷は未定です
●切れ味が冴え、しかもサビにくいです。●モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋包丁です。●刃身と一体のツバが衛生的です。●材質：刃部／モリブデン鋼●サイズ：刃渡り180×全長300mm●重量：140g●コード番号：032257018●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。
- 商品コード：
- 2500100967459
価格： 12,540円(税込)
17
Misono（ミソノ） ミソノMV鋼ツバ付牛刀 No.518 1個（ご注文単位1個）【直送品】
牛刀
次回の入荷は未定です
●切れ味が冴え、しかもサビにくいです。●モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋包丁です。●刃身と一体のツバが衛生的です。●材質：刃部／モリブデン鋼●サイズ：刃渡り195×全長315mm●重量：155g●コード番号：032257019●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。
- 商品コード：
- 2500100967466
価格： 13,062円(税込)
18
下村工業 村斗 Fine 牛刀 180mm MFN-102 1個（ご注文単位1個）【直送品】
牛刀
次回の入荷は未定です
●鋭い切れ味を実現する水砥刃付けです。高硬度と研ぎやすさを併せ持つAUS10三層鋼です。●切りやすくバランス設計された、手に優しく握りやすいハンドル形状です。●用途：肉を調理する際に●刃：両刃●刃渡：180mm●ハンドル：握りやすい形状●仕様1：研ぎ直し可能●仕様2：切れ味鋭い、職人による水砥刃付け●仕様3：鋲3つ打ち●仕様4：燕三条製●仕様5：食器洗い乾燥機使用可能●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。
- 商品コード：
- 2500100968678
価格： 5,914円(税込)
19
堺孝行（日本鋼・ツバ付）牛刀18cm15011 1個（ご注文単位1個）【直送品】
牛刀
●日本鋼を使用し、最もポピュラーな庖丁です。●両刃●重量：160g
- 商品コード：
- 4582226412974
- サイズ：
- 305mm
20
堺孝行（日本鋼・ツバ付）牛刀21cm15012 1個（ご注文単位1個）【直送品】
牛刀
●日本鋼を使用し、最もポピュラーな庖丁です。●両刃●重量：180g
- 商品コード：
- 4582226412981
- サイズ：
- 330mm
21
堺孝行（日本鋼・ツバ付）牛刀24cm15013 1個（ご注文単位1個）【直送品】
牛刀
●日本鋼を使用し、最もポピュラーな庖丁です。●両刃●重量：240g
- 商品コード：
- 4582226412998
- サイズ：
- 370mm
22
堺孝行（日本鋼・ツバ付）牛刀27cm15014 1個（ご注文単位1個）【直送品】
牛刀
●日本鋼を使用し、最もポピュラーな庖丁です。●両刃●重量：280g
- 商品コード：
- 4582226413001
- サイズ：
- 400mm
23
堺孝行（日本鋼・ツバ付）牛刀30cm15015 1個（ご注文単位1個）【直送品】
牛刀
●日本鋼を使用し、最もポピュラーな庖丁です。●両刃●重量：310g
- 商品コード：
- 4582226413018
- サイズ：
- 435mm
24
堺菊守（モリブデン鋼）和式ウォールナット柄牛刀21cm 1個（ご注文単位1個）【直送品】
牛刀
●適度なしなりと本職用としての硬度。サビに強く、シャープな切れ味手になじみやすい和式（紫檀八角）柄。●両刃●背厚：2．8mm●重量：130g
- 商品コード：
- 4582226902116
- サイズ：
- 全長：350mm
25
堺菊守（モリブデン鋼）和式ウォールナット柄牛刀24cm 1個（ご注文単位1個）【直送品】
牛刀
●適度なしなりと本職用としての硬度。サビに強く、シャープな切れ味手になじみやすい和式（紫檀八角）柄。●両刃●背厚：3．0mm●重量：180g
- 商品コード：
- 4582226902123
- サイズ：
- 全長：385mm
26
堺菊守（モリブデン鋼）和式ウォールナット柄牛刀27cm 1個（ご注文単位1個）【直送品】
牛刀
●適度なしなりと本職用としての硬度。サビに強く、シャープな切れ味手になじみやすい和式（紫檀八角）柄。●両刃●背厚：3．0mm●重量：220g
- 商品コード：
- 4582226902130
- サイズ：
- 全長：420mm
27
堺菊守（モリブデン鋼）和式ウォールナット柄牛刀30cm 1個（ご注文単位1個）【直送品】
牛刀
●適度なしなりと本職用としての硬度。サビに強く、シャープな切れ味手になじみやすい和式（紫檀八角）柄。●両刃●背厚：3．0mm●重量：265g
- 商品コード：
- 4582226902147
- サイズ：
- 全長：450mm
28
エムテートリマツ モリブデン牛刀 松風 M5 18cm 18179018 1本（ご注文単位1本）【直送品】
牛刀
オールステンレス､最中ハンドルで衛生的です｡●刃付:両刃
- 商品コード：
- 4967151068968
- サイズ：
- 刃渡：180mm／全長：305mm
- バリエーション：
- 4種類の商品があります
29
エムテートリマツ モリブデン牛刀 松風 M5 21cm 18179021 1個（ご注文単位1個）【直送品】
牛刀
オールステンレス､最中ハンドルで衛生的です｡●刃付:両刃
- 商品コード：
- 4967151068975
- サイズ：
- 刃渡：215mm／全長：345mm
- バリエーション：
- 2種類の商品があります
30
エムテートリマツ モリブデン牛刀 松風 M5 24cm 18179024 1個（ご注文単位1個）【直送品】
牛刀
オールステンレス､最中ハンドルで衛生的です｡●刃付:両刃
- 商品コード：
- 4967151068982
- サイズ：
- 刃渡：240mm／全長：370mm
- バリエーション：
- 2種類の商品があります
31
正広作（日本鋼・ツバ付）牛刀18cm 1個（ご注文単位1個）【直送品】
牛刀
●ズッシリとした手応えと抜群の切れ味を身上とする純日本鋼。研ぎ澄ました刃先に伝統の風格が漂います。●両刃●重量：150g
- 商品コード：
- 4978857011103
- サイズ：
- 305mm
32
正広作（日本鋼・ツバ付）牛刀21cm 1個（ご注文単位1個）【直送品】
牛刀
●ズッシリとした手応えと抜群の切れ味を身上とする純日本鋼。研ぎ澄ました刃先に伝統の風格が漂います。●両刃●重量：163g
- 商品コード：
- 4978857011110
- サイズ：
- 330mm
33
正広作（日本鋼・ツバ付）牛刀24cm 1個（ご注文単位1個）【直送品】
牛刀
●ズッシリとした手応えと抜群の切れ味を身上とする純日本鋼。研ぎ澄ました刃先に伝統の風格が漂います。●両刃●重量：230g
- 商品コード：
- 4978857011127
- サイズ：
- 373mm
34
正広作（日本鋼・ツバ付）牛刀27cm 1個（ご注文単位1個）【直送品】
牛刀
●ズッシリとした手応えと抜群の切れ味を身上とする純日本鋼。研ぎ澄ました刃先に伝統の風格が漂います。●両刃●重量：260g
- 商品コード：
- 4978857011134
- サイズ：
- 408mm
35
正広作（日本鋼・ツバ付）牛刀30cm 1個（ご注文単位1個）【直送品】
牛刀
次回の入荷は未定です
●ズッシリとした手応えと抜群の切れ味を身上とする純日本鋼。研ぎ澄ました刃先に伝統の風格が漂います。●両刃●重量：290g
- 商品コード：
- 4978857011141
- サイズ：
- 438mm
価格： 22,687円(税込)
36
正広作（日本鋼・ツバ付）三徳型牛刀17.5cm 1個（ご注文単位1個）【直送品】
牛刀
●ズッシリとした手応えと抜群の切れ味を身上とする純日本鋼。研ぎ澄ました刃先に伝統の風格が漂います。●両刃●重量：160g
- 商品コード：
- 4978857011233
- サイズ：
- 296mm
37
38
価格： 14,116円(税込)
39
40
41
42
正広作ツバ付モリブデン鋼三徳型牛刀17.5cm 1個（ご注文単位1個）【直送品】
牛刀
●両刃●重量：173g
- 商品コード：
- 4978857013237
- サイズ：
- 全長：298mm／刃渡り：175mm
43
正広作MV-S牛刀18cm 1個（ご注文単位1個）【直送品】
牛刀
●ハイカーボンステンレス刃物鋼を使用し、切れ味の持続性は抜群です。抗菌効果のあるステンレス一体成形のハンドルは、水分や菌の侵入がなく、煮沸消毒や食器洗浄機にも十分耐えうる理想的設計です。●両刃●重量：145g
- 商品コード：
- 4978857136103
- サイズ：
- 305mm
44
正広作MV-S牛刀21cm 1個（ご注文単位1個）【直送品】
牛刀
●ハイカーボンステンレス刃物鋼を使用し、切れ味の持続性は抜群です。抗菌効果のあるステンレス一体成形のハンドルは、水分や菌の侵入がなく、煮沸消毒や食器洗浄機にも十分耐えうる理想的設計です。●両刃●重量：167g
- 商品コード：
- 4978857136110
- サイズ：
- 330mm
45
正広作MV-S牛刀24cm 1個（ご注文単位1個）【直送品】
牛刀
●ハイカーボンステンレス刃物鋼を使用し、切れ味の持続性は抜群です。抗菌効果のあるステンレス一体成形のハンドルは、水分や菌の侵入がなく、煮沸消毒や食器洗浄機にも十分耐えうる理想的設計です。●両刃●重量：229g
- 商品コード：
- 4978857136127
- サイズ：
- 380mm
46
正広作MV-S牛刀27cm 1個（ご注文単位1個）【直送品】
牛刀
●ハイカーボンステンレス刃物鋼を使用し、切れ味の持続性は抜群です。抗菌効果のあるステンレス一体成形のハンドルは、水分や菌の侵入がなく、煮沸消毒や食器洗浄機にも十分耐えうる理想的設計です。●両刃●重量：236g
- 商品コード：
- 4978857136134
- サイズ：
- 410mm
47
正広作MV-S牛刀30cm 1個（ご注文単位1個）【直送品】
牛刀
●ハイカーボンステンレス刃物鋼を使用し、切れ味の持続性は抜群です。抗菌効果のあるステンレス一体成形のハンドルは、水分や菌の侵入がなく、煮沸消毒や食器洗浄機にも十分耐えうる理想的設計です。●両刃●重量：248g
- 商品コード：
- 4978857136141
- サイズ：
- 435mm
48
49
50
