牛刀

●刃：モリブデン・バナジウム鋼　ハンドル：18-8ステンレス（ウレタン焼付け塗装）　仕上：水砥本刃付●食材に合わせて使い分け（HACCP対応）7色のカラーバリエーションで食材に合わせて使い分け。肉、魚、野菜、加工済食材などの食品別に利用できるので、衛生管理（HACCP対応）が可能です。 モナカハンドルハンドルの板厚を薄く空洞にすることで軽量化し、角を丸くすることで、握りやすく手の負担を軽減。ディンプル加工が指にフィット、しっかり握れすべりにくい構造。 サビに強く高硬度で切れ味が持続するモリブテン・バナジウム鋼を使用 はがれにくいウレタン焼付け塗装 水砥本刃付け 職人が鋭角に仕上げる水砥本刃付け。抵抗を減 らし食材の切り込みがスムーズ。切れ味が持続 し研ぎ直しも容易になります。 使用している塗料は食品、添加物などの規格基準に適合 塗料の付着性JIS K 5600-5-6塗料一般試験方法に対応 ●刃渡×全長mm×重量g：300×445×250

商品コード：

2502400054716

●刃：モリブデン・バナジウム鋼　ハンドル：18-8ステンレス（ウレタン焼付け塗装）　仕上：水砥本刃付●食材に合わせて使い分け（HACCP対応）7色のカラーバリエーションで食材に合わせて使い分け。肉、魚、野菜、加工済食材などの食品別に利用できるので、衛生管理（HACCP対応）が可能です。 モナカハンドルハンドルの板厚を薄く空洞にすることで軽量化し、角を丸くすることで、握りやすく手の負担を軽減。ディンプル加工が指にフィット、しっかり握れすべりにくい構造。 サビに強く高硬度で切れ味が持続するモリブテン・バナジウム鋼を使用 はがれにくいウレタン焼付け塗装 水砥本刃付け 職人が鋭角に仕上げる水砥本刃付け。抵抗を減 らし食材の切り込みがスムーズ。切れ味が持続 し研ぎ直しも容易になります。 使用している塗料は食品、添加物などの規格基準に適合 塗料の付着性JIS K 5600-5-6塗料一般試験方法に対応 ●刃渡×全長mm×重量g：300×445×250

商品コード：

2502400054723

●刃：モリブデン・バナジウム鋼　ハンドル：18-8ステンレス（ウレタン焼付け塗装）　仕上：水砥本刃付●食材に合わせて使い分け（HACCP対応）7色のカラーバリエーションで食材に合わせて使い分け。肉、魚、野菜、加工済食材などの食品別に利用できるので、衛生管理（HACCP対応）が可能です。 モナカハンドルハンドルの板厚を薄く空洞にすることで軽量化し、角を丸くすることで、握りやすく手の負担を軽減。ディンプル加工が指にフィット、しっかり握れすべりにくい構造。 サビに強く高硬度で切れ味が持続するモリブテン・バナジウム鋼を使用 はがれにくいウレタン焼付け塗装 水砥本刃付け 職人が鋭角に仕上げる水砥本刃付け。抵抗を減 らし食材の切り込みがスムーズ。切れ味が持続 し研ぎ直しも容易になります。 使用している塗料は食品、添加物などの規格基準に適合 塗料の付着性JIS K 5600-5-6塗料一般試験方法に対応 ●刃渡×全長mm×重量g：300×445×250

商品コード：

2502400054730

●刃：モリブデン・バナジウム鋼　ハンドル：18-8ステンレス（ウレタン焼付け塗装）　仕上：水砥本刃付●食材に合わせて使い分け（HACCP対応）7色のカラーバリエーションで食材に合わせて使い分け。肉、魚、野菜、加工済食材などの食品別に利用できるので、衛生管理（HACCP対応）が可能です。 モナカハンドルハンドルの板厚を薄く空洞にすることで軽量化し、角を丸くすることで、握りやすく手の負担を軽減。ディンプル加工が指にフィット、しっかり握れすべりにくい構造。 サビに強く高硬度で切れ味が持続するモリブテン・バナジウム鋼を使用 はがれにくいウレタン焼付け塗装 水砥本刃付け 職人が鋭角に仕上げる水砥本刃付け。抵抗を減 らし食材の切り込みがスムーズ。切れ味が持続 し研ぎ直しも容易になります。 使用している塗料は食品、添加物などの規格基準に適合 塗料の付着性JIS K 5600-5-6塗料一般試験方法に対応 ●刃渡×全長mm×重量g：300×445×250

商品コード：

2502400054747

●刃：モリブデン・バナジウム鋼　ハンドル：18-8ステンレス（ウレタン焼付け塗装）　仕上：水砥本刃付●食材に合わせて使い分け（HACCP対応）7色のカラーバリエーションで食材に合わせて使い分け。肉、魚、野菜、加工済食材などの食品別に利用できるので、衛生管理（HACCP対応）が可能です。 モナカハンドルハンドルの板厚を薄く空洞にすることで軽量化し、角を丸くすることで、握りやすく手の負担を軽減。ディンプル加工が指にフィット、しっかり握れすべりにくい構造。 サビに強く高硬度で切れ味が持続するモリブテン・バナジウム鋼を使用 はがれにくいウレタン焼付け塗装 水砥本刃付け 職人が鋭角に仕上げる水砥本刃付け。抵抗を減 らし食材の切り込みがスムーズ。切れ味が持続 し研ぎ直しも容易になります。 使用している塗料は食品、添加物などの規格基準に適合 塗料の付着性JIS K 5600-5-6塗料一般試験方法に対応 ●刃渡×全長mm×重量g：300×445×250

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2502400054754

●刀身:モリブデン鋼　ハンドル:18-8ステンレス●オールステンレス製ハンドルで清潔。家庭からプロの使用まで見据えた、納得の刃付けで抜群の切れ味を誇ります。 ●刃渡×全長mm×重量g：180×310×150

商品コード：

2502400055393

●刀身:モリブデンバナジウム鋼　ハンドル:ポリプロピレン樹脂●バナジウムステンレス鋼。樹脂ハンドル。●刃渡mm：180

商品コード：

2502400055430

●材質:V銀3号B(鋼):●水産関係に最適で切れ味が良く､サヤ付なので収納や持ち運びに便利です｡●メーカー品番:40931●サイズ(cm):13.5●全長(mm):250●質量(g):85●背厚(mm):3

商品コード：

2501200106656

●材質:V銀3号B(鋼):●水産関係に最適で切れ味が良く､サヤ付なので収納や持ち運びに便利です｡●メーカー品番:40932●サイズ(cm):15●全長(mm):265●質量(g):90●背厚(mm):3

商品コード：

2501200106663

●SASABUN(サブン):ステンレス鋼黒合板HIGHCARBONSTAINLESSSTEEL高い信頼性と実績を持った大同特殊鋼ハイカーボンステンレスIK-8材(クローム･モリブデン･バナジウムを含有した特殊鋼):と熟練した職人の技術によって作り出されたプロの為の高級庖丁です｡※包丁のサイズは､すべて刃渡り寸法となっております｡●サイズ(cm):18●全長(mm):300●質量(g):165●背厚(mm):2

商品コード：

2501200106694

●SASABUN(サブン):ステンレス鋼黒合板HIGHCARBONSTAINLESSSTEEL高い信頼性と実績を持った大同特殊鋼ハイカーボンステンレスIK-8材(クローム･モリブデン･バナジウムを含有した特殊鋼):と熟練した職人の技術によって作り出されたプロの為の高級庖丁です｡※包丁のサイズは､すべて刃渡り寸法となっております｡●サイズ(cm):21●全長(mm):340●質量(g):180●背厚(mm):2

商品コード：

2501200106700

●SASABUN(サブン):ステンレス鋼黒合板HIGHCARBONSTAINLESSSTEEL高い信頼性と実績を持った大同特殊鋼ハイカーボンステンレスIK-8材(クローム･モリブデン･バナジウムを含有した特殊鋼):と熟練した職人の技術によって作り出されたプロの為の高級庖丁です｡※包丁のサイズは､すべて刃渡り寸法となっております｡●サイズ(cm):24●全長(mm):365●質量(g):220●背厚(mm):2.5

商品コード：

2501200106717

●SASABUN(サブン):ステンレス鋼黒合板HIGHCARBONSTAINLESSSTEEL高い信頼性と実績を持った大同特殊鋼ハイカーボンステンレスIK-8材(クローム･モリブデン･バナジウムを含有した特殊鋼):と熟練した職人の技術によって作り出されたプロの為の高級庖丁です｡※包丁のサイズは､すべて刃渡り寸法となっております｡●サイズ(cm):27●全長(mm):400●質量(g):290●背厚(mm):2.5

商品コード：

2501200106724

●SASABUN(サブン):ステンレス鋼黒合板HIGHCARBONSTAINLESSSTEEL高い信頼性と実績を持った大同特殊鋼ハイカーボンステンレスIK-8材(クローム･モリブデン･バナジウムを含有した特殊鋼):と熟練した職人の技術によって作り出されたプロの為の高級庖丁です｡※包丁のサイズは､すべて刃渡り寸法となっております｡●サイズ(cm):30●全長(mm):435●質量(g):300●背厚(mm):2.5

商品コード：

2501200106731

●SASABUN(サブン):ステンレス鋼黒合板HIGHCARBONSTAINLESSSTEEL高い信頼性と実績を持った大同特殊鋼ハイカーボンステンレスIK-8材(クローム･モリブデン･バナジウムを含有した特殊鋼):と熟練した職人の技術によって作り出されたプロの為の高級庖丁です｡※包丁のサイズは､すべて刃渡り寸法となっております｡●サイズ(cm):33●全長(mm):460●質量(g):340●背厚(mm):2.5

商品コード：

2501200106748

●SAPOWDERPRP100最新の技術と伝統的な職人の技術が融合したプロの要求に応えるプロの為のシリーズです｡●溶鋼を噴霧して製造した粉末を特殊な焼結法で緊密に固めた特殊合金です｡金属組織が繊細で均一な為､素晴らしい切れ味を実現､しかも長切れします｡※庖丁の表示サイズは､すべて刃渡り寸法となっております｡※Q&A●サイズ(cm):21●全長(mm):340●質量(g):220●背厚(mm):3

商品コード：

2501200106946

●SAPOWDERPRP100最新の技術と伝統的な職人の技術が融合したプロの要求に応えるプロの為のシリーズです｡●溶鋼を噴霧して製造した粉末を特殊な焼結法で緊密に固めた特殊合金です｡金属組織が繊細で均一な為､素晴らしい切れ味を実現､しかも長切れします｡※庖丁の表示サイズは､すべて刃渡り寸法となっております｡※Q&A●サイズ(cm):24●全長(mm):365●質量(g):240●背厚(mm):3

商品コード：

2501200106953

●SAPOWDERPRP100最新の技術と伝統的な職人の技術が融合したプロの要求に応えるプロの為のシリーズです｡●溶鋼を噴霧して製造した粉末を特殊な焼結法で緊密に固めた特殊合金です｡金属組織が繊細で均一な為､素晴らしい切れ味を実現､しかも長切れします｡※庖丁の表示サイズは､すべて刃渡り寸法となっております｡※Q&A●サイズ(cm):27●全長(mm):400●質量(g):270●背厚(mm):3.2

商品コード：

2501200106960

●SAPOWDERPRP100最新の技術と伝統的な職人の技術が融合したプロの要求に応えるプロの為のシリーズです｡●溶鋼を噴霧して製造した粉末を特殊な焼結法で緊密に固めた特殊合金です｡金属組織が繊細で均一な為､素晴らしい切れ味を実現､しかも長切れします｡※庖丁の表示サイズは､すべて刃渡り寸法となっております｡※Q&A●サイズ(cm):30●全長(mm):435●質量(g):315●背厚(mm):3.2

商品コード：

2501200106977

●SA佐文業務用牛刀(手研本刃付):佐文は本格派の技法を心にこめた､丹念な鋭い刃先が特長です｡伝統の技を今に伝える切味は､時代を超越したプロの為の本職用牛刀です｡※包丁のサイズは､すべて刃渡り寸法となっております｡●サイズ(cm):18●全長(mm):300●質量(g):175●背厚(mm):2.3

商品コード：

2501200107028

●SA佐文業務用牛刀(手研本刃付):佐文は本格派の技法を心にこめた､丹念な鋭い刃先が特長です｡伝統の技を今に伝える切味は､時代を超越したプロの為の本職用牛刀です｡※包丁のサイズは､すべて刃渡り寸法となっております｡●サイズ(cm):24●全長(mm):365●質量(g):220●背厚(mm):2.3

商品コード：

2501200107042

●SA佐文業務用牛刀(手研本刃付):佐文は本格派の技法を心にこめた､丹念な鋭い刃先が特長です｡伝統の技を今に伝える切味は､時代を超越したプロの為の本職用牛刀です｡※包丁のサイズは､すべて刃渡り寸法となっております｡●サイズ(cm):33●全長(mm):460●質量(g):365●背厚(mm):3

商品コード：

2501200107073

●SA佐文業務用包丁(手研本刃付):佐文は本格派の技法を心にこめた､丹念な鋭い刃先が特長です｡伝統の技を今に伝える切味は､時代を超越したプロの為の本職用包丁です｡※包丁のサイズは､すべて刃渡り寸法となっております｡●サイズ(cm):27●全長(mm):405●質量(g):380●背厚(mm):3

商品コード：

2501200107103

●特長●13クロームステンレス鋼とコバルト合金鋼を複合することにより､業務用の切れ味とお手入れの手軽さを両立しました｡●複合材の採用により従来の全鋼庖丁に比べ抗張性に優れ､折れにくく仕上がっています｡●ハンドルはアウトドアナイフなどに使用される積層強化材を採用しています｡●経年変化に強く､ハンドルがやせにくく､長期間の使用に抜群の耐久性を誇ります｡●サイズ(cm):18●全長(mm):310●質量(g):170●背厚(mm)全長g背厚:2

商品コード：

2501200107226

●特長●13クロームステンレス鋼とコバルト合金鋼を複合することにより､業務用の切れ味とお手入れの手軽さを両立しました｡●複合材の採用により従来の全鋼庖丁に比べ抗張性に優れ､折れにくく仕上がっています｡●ハンドルはアウトドアナイフなどに使用される積層強化材を採用しています｡●経年変化に強く､ハンドルがやせにくく､長期間の使用に抜群の耐久性を誇ります｡●サイズ(cm):21●全長(mm):335●質量(g):180●背厚(mm)全長g背厚:2

商品コード：

2501200107233

●特長●13クロームステンレス鋼とコバルト合金鋼を複合することにより､業務用の切れ味とお手入れの手軽さを両立しました｡●複合材の採用により従来の全鋼庖丁に比べ抗張性に優れ､折れにくく仕上がっています｡●ハンドルはアウトドアナイフなどに使用される積層強化材を採用しています｡●経年変化に強く､ハンドルがやせにくく､長期間の使用に抜群の耐久性を誇ります｡●サイズ(cm):24●全長(mm):365●質量(g):240●背厚(mm)全長g背厚:2.2

商品コード：

2501200107240

●特長●13クロームステンレス鋼とコバルト合金鋼を複合することにより､業務用の切れ味とお手入れの手軽さを両立しました｡●複合材の採用により従来の全鋼庖丁に比べ抗張性に優れ､折れにくく仕上がっています｡●ハンドルはアウトドアナイフなどに使用される積層強化材を採用しています｡●経年変化に強く､ハンドルがやせにくく､長期間の使用に抜群の耐久性を誇ります｡●サイズ(cm):27●全長(mm):405●質量(g):290●背厚(mm)全長g背厚:2.5

商品コード：

2501200107257

●特長●13クロームステンレス鋼とコバルト合金鋼を複合することにより､業務用の切れ味とお手入れの手軽さを両立しました｡●複合材の採用により従来の全鋼庖丁に比べ抗張性に優れ､折れにくく仕上がっています｡●ハンドルはアウトドアナイフなどに使用される積層強化材を採用しています｡●経年変化に強く､ハンドルがやせにくく､長期間の使用に抜群の耐久性を誇ります｡●サイズ(cm):30●全長(mm):435●質量(g):330●背厚(mm)全長g背厚:3

商品コード：

2501200107264

●SABUN(サブン):ステンレス鋼黒合板左利き用シリーズ●サイズ(cm):18●全長(mm):300●質量(g):165●背厚(mm):2

商品コード：

2501200107394

●堺菊守日本鋼(口金付):日本鋼を使用し職人が丹精込めて造り上げた包丁です｡※包丁の表示サイズは､すべて刃渡り寸法となっております｡●サイズ(cm):18●全長(mm):300●質量(g):145●背厚(mm):1.9

商品コード：

2501200109138

●堺菊守日本鋼(口金付):日本鋼を使用し職人が丹精込めて造り上げた包丁です｡※包丁の表示サイズは､すべて刃渡り寸法となっております｡●サイズ(cm):21●全長(mm):330●質量(g):160●背厚(mm):1.9

商品コード：

2501200109145

●堺菊守日本鋼(口金付):日本鋼を使用し職人が丹精込めて造り上げた包丁です｡※包丁の表示サイズは､すべて刃渡り寸法となっております｡●サイズ(cm):24●全長(mm):370●質量(g):210●背厚(mm):2.2

商品コード：

2501200109152

●堺菊守日本鋼(口金付):日本鋼を使用し職人が丹精込めて造り上げた包丁です｡※包丁の表示サイズは､すべて刃渡り寸法となっております｡●サイズ(cm):27●全長(mm):400●質量(g):250●背厚(mm):2.4

商品コード：

2501200109169

●堺菊守日本鋼(口金付):日本鋼を使用し職人が丹精込めて造り上げた包丁です｡※包丁の表示サイズは､すべて刃渡り寸法となっております｡●サイズ(cm):30●全長(mm):435●質量(g):295●背厚(mm):2.4

商品コード：

2501200109176

●堺菊守日本鋼(口金付):日本鋼を使用し職人が丹精込めて造り上げた包丁です｡※包丁の表示サイズは､すべて刃渡り寸法となっております｡●サイズ(cm):33●全長(mm):470●質量(g):315●背厚(mm):2.4

商品コード：

2501200109183

●堺菊守日本鋼(口金付):日本鋼を使用し職人が丹精込めて造り上げた包丁です｡※包丁の表示サイズは､すべて刃渡り寸法となっております｡●サイズ(cm):36●全長(mm):495●質量(g):345●背厚(mm):2.4

商品コード：

2501200109190

●堺菊守日本鋼(口金付):日本鋼を使用し職人が丹精込めて造り上げた庖丁です｡●牛刀に比べて幅､厚みが約1.5倍のため耐久性に優れ､水産加工場などに最適です｡●サイズ(cm):27●全長(mm):415●質量(g):500●背厚(mm):4

商品コード：

2501200109206

●堺菊守日本鋼(口金付):日本鋼を使用し職人が丹精込めて造り上げた庖丁です｡●牛刀に比べて幅､厚みが約1.5倍のため耐久性に優れ､水産加工場などに最適です｡●サイズ(cm):30●全長(mm):445●質量(g):515●背厚(mm):4

商品コード：

2501200109213

●堺菊守日本鋼(口金付):日本鋼を使用し職人が丹精込めて造り上げた庖丁です｡●牛刀に比べて幅､厚みが約1.5倍のため耐久性に優れ､水産加工場などに最適です｡●サイズ(cm):33●全長(mm):480●質量(g):650●背厚(mm):4

商品コード：

2501200109220

●堺菊守SKKバナジウム鋼(口金付):ハイカーボン特殊ステンレス鋼(モリブデン､バナジウム含有):を使用｡適度なしなりとシャープな切れ味｡※包丁の表示サイズは､すべて刃渡り寸法となっております｡●サイズ(cm):18●全長(mm):300●質量(g):160●背厚(mm):1.9

商品コード：

2501200109374

●堺菊守SKKバナジウム鋼(口金付):ハイカーボン特殊ステンレス鋼(モリブデン､バナジウム含有):を使用｡適度なしなりとシャープな切れ味｡※包丁の表示サイズは､すべて刃渡り寸法となっております｡●サイズ(cm):21●全長(mm):330●質量(g):165●背厚(mm):1.9

商品コード：

2501200109381

●堺菊守SKKバナジウム鋼(口金付):ハイカーボン特殊ステンレス鋼(モリブデン､バナジウム含有):を使用｡適度なしなりとシャープな切れ味｡※包丁の表示サイズは､すべて刃渡り寸法となっております｡●サイズ(cm):27●全長(mm):405●質量(g):290●背厚(mm):2.4

商品コード：

2501200109404

●堺菊守SKKバナジウム鋼(口金付):ハイカーボン特殊ステンレス鋼(モリブデン､バナジウム含有):を使用｡適度なしなりとシャープな切れ味｡※包丁の表示サイズは､すべて刃渡り寸法となっております｡●サイズ(cm):30●全長(mm):435●質量(g):300●背厚(mm):2.5

商品コード：

2501200109411

●堺菊守和式シリーズハンドルに和式の柄を採用した､和庖丁感覚の洋庖丁です｡和食料理人の手にピッタリのグリップで､カウンター仕事などでの演出効果も抜群です｡●材質:刃物部/モリブデン･バナジウム鋼柄部/紫檀柄●サイズ(cm):21●全長(mm):350●質量(g):130●背厚(mm):2.8

商品コード：

2501200109442

●堺菊守和式シリーズハンドルに和式の柄を採用した､和庖丁感覚の洋庖丁です｡和食料理人の手にピッタリのグリップで､カウンター仕事などでの演出効果も抜群です｡●材質:刃物部/モリブデン･バナジウム鋼柄部/紫檀柄●サイズ(cm):24●全長(mm):385●質量(g):180●背厚(mm):3

商品コード：

2501200109459

●堺菊守和式シリーズハンドルに和式の柄を採用した､和庖丁感覚の洋庖丁です｡和食料理人の手にピッタリのグリップで､カウンター仕事などでの演出効果も抜群です｡●材質:刃物部/モリブデン･バナジウム鋼柄部/紫檀柄●サイズ(cm):27●全長(mm):420●質量(g):220●背厚(mm):3

商品コード：

2501200109466

●堺菊守和式シリーズハンドルに和式の柄を採用した､和庖丁感覚の洋庖丁です｡和食料理人の手にピッタリのグリップで､カウンター仕事などでの演出効果も抜群です｡●材質:刃物部/モリブデン･バナジウム鋼柄部/紫檀柄●サイズ(cm):30●全長(mm):450●質量(g):265●背厚(mm):3

商品コード：

2501200109473

●堺菊守サーモン型包丁特殊ステンレス鋼アゴの部分を斜めに丸くカットしてあり､疲れにくく､フィットします｡両面に楕円状のくぼみを設けました｡※包丁の表示サイズは､すべて刃渡り寸法となっております｡●サイズ(cm):21●全長(mm):330●質量(g):145●背厚(mm):1.8

商品コード：

2501200109503

●堺菊守サーモン型包丁特殊ステンレス鋼アゴの部分を斜めに丸くカットしてあり､疲れにくく､フィットします｡両面に楕円状のくぼみを設けました｡※包丁の表示サイズは､すべて刃渡り寸法となっております｡●サイズ(cm):24●全長(mm):360●質量(g):215●背厚(mm):2.2

商品コード：

2501200109510

●堺菊守サーモン型包丁特殊ステンレス鋼アゴの部分を斜めに丸くカットしてあり､疲れにくく､フィットします｡両面に楕円状のくぼみを設けました｡※包丁の表示サイズは､すべて刃渡り寸法となっております｡●サイズ(cm):27●全長(mm):395●質量(g):235●背厚(mm):2.2

商品コード：

2501200109527