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牛刀

牛刀の業務用商品をお安い価格でお求めいただける通販ページです。牛刀(ぎゅうとう)は、飲食店での調理に欠かせない調理器具の一つです。 和食、洋食、中華、ホテルレストランなどの様々な業種をはじめ、家庭用としてもおすすめの牛刀が勢揃い!大きく幅広い刃が特徴の牛刀は主に肉用として切り分けや骨の切断などに使用されていますが、他にも魚の解体や野菜の下ごしらえなど大きな食材の調理に最適な包丁です。定番のサイズから業務用としておすすめな大きいサイズまで豊富なラインナップをご用意しております。牛刀の力強い性能と汎用性からサイズや形状など、食材や調理法に合わせて最適なものをお選びください。プロの職人に人気の業務用牛刀を種類豊富に扱っています。

牛刀の商品一覧

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  • 351マック 家庭用牛刀 215mm BF-HB-85 1丁(ご注文単位1丁)【直送品】

    マック 家庭用牛刀 215mm BF-HB-85 1丁(ご注文単位1丁)【直送品】

    牛刀

    ●新開発のフッ素樹脂加工を表面に施し、汚れが付きにくく、すべりの良い、お手入れも楽な包丁。●欧米の有名シェフたちの要望で作られた、フッ素樹脂加工の【ノンスティック】包丁です。●欧米では、寿し切り用の包丁と人気の逸品です。●フッ素樹脂加工の特徴:表面がツルツルしているので、包丁にくっつきやすい物も切りやすく、汚れも水洗いですぐに落ちるので、スゴクお手入れも楽な包丁です。●もちろん、野菜やお肉など一般料理用の包丁としてもご使用いただけます。●マック包丁の中では、少し大きめの、使いやすさ切れ味・耐久性ともに定評のある、定番の万能タイプの一般料理包丁です。●刃が大振りなので、大人数のご家族向きです。●サイズ:全長/330mm、刃渡り/215mm、刃厚/2.0mm●重量:145g●材質:鋼材/クローム・モリブデン綱(フッ素樹脂加工)、柄/積層合板●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102209076

    価格: 9,405(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 352マック 家庭用牛刀 刃渡り180mm HB-70 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    マック 家庭用牛刀 刃渡り180mm HB-70 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●切れ味が違う!牛刀型万能包丁。●マック包丁の中では、使いやすさ・切れ味・耐久性ともに定評のある、定番の一般料理包丁です。●2~4人家族向きの包丁です。●はじめて包丁を使用される方や年配の方に適しています。●サイズ:全長/300mm、刃渡り/180mm、刃厚/2.0mm●重さ:130g●材質:鋼材/クローム・モリブデン綱、柄/積層合板●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102209083

    価格: 7,106(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 353マック 家庭用牛刀 刃渡り215mm HB-85 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    マック 家庭用牛刀 刃渡り215mm HB-85 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●切れ味が違う!牛刀型万能包丁。●マック包丁の中では、少し大きめの、使いやすさ切れ味・耐久性ともに定評のある、定番の一般料理包丁です。●刃が、大振りなので、大人数のご家族向きです。●サイズ:全長/330mm、刃渡り/215mm、刃厚/2.0mm●重さ:140g●材質:鋼材/クローム・モリブデン綱、柄/積層合板●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102209090

    価格: 8,255(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 354正広 小間切 ローズ 240mm  1本(ご注文単位1本)【直送品】

    正広 小間切 ローズ 240mm 1本(ご注文単位1本)【直送品】

    牛刀

    ●日本鋼ローズ牛刀シリーズは、確かな手応えと切れ味を身上とする、純日本鋼を使用。●研ぎ澄ました刃先に伝統の風格が漂います。●小間切●サイズ:240mm●コード番号:238298●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102303514

    価格: 23,265(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 355正広 牛刀 ローズ 330mm  1本(ご注文単位1本)【直送品】

    正広 牛刀 ローズ 330mm 1本(ご注文単位1本)【直送品】

    牛刀

    ●日本鋼ローズ牛刀シリーズは、確かな手応えと切れ味を身上とする、純日本鋼を使用。●研ぎ澄ました刃先に伝統の風格が漂います。●牛刀●サイズ:330mm●コード番号:238057●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102303545

    価格: 24,750(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 356正広 小間切 ローズ 270mm  1本(ご注文単位1本)【直送品】

    正広 小間切 ローズ 270mm 1本(ご注文単位1本)【直送品】

    牛刀

    ●日本鋼ローズ牛刀シリーズは、確かな手応えと切れ味を身上とする、純日本鋼を使用。●研ぎ澄ました刃先に伝統の風格が漂います。●小間切●サイズ:270mm●コード番号:238299●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102303552

    価格: 25,740(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 357正広 牛刀 MV口金 270mm  1本(ご注文単位1本)【直送品】

    正広 牛刀 MV口金 270mm 1本(ご注文単位1本)【直送品】

    牛刀

    ●MV口金牛刀シリーズは、錆に強く切れ味の持続性に優れた、当社オリジナルのステンレス鋼(MBS-26)を使用した、最高級のステンレス包丁の数々です。●手に伝わる重量感はプロの感覚そのままに、実用性を重視した本職用牛刀です。●牛刀●サイズ:270mm●コード番号:238078●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102303576

    価格: 27,720(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 358正広 小間切 ローズ 300mm  1本(ご注文単位1本)【直送品】

    正広 小間切 ローズ 300mm 1本(ご注文単位1本)【直送品】

    牛刀

    ●日本鋼ローズ牛刀シリーズは、確かな手応えと切れ味を身上とする、純日本鋼を使用。●研ぎ澄ました刃先に伝統の風格が漂います。●小間切●サイズ:300mm●コード番号:238300●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102303613

    価格: 33,660(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 359正広 牛刀 MV口金 300mm  1本(ご注文単位1本)【直送品】

    正広 牛刀 MV口金 300mm 1本(ご注文単位1本)【直送品】

    牛刀

    ●MV口金牛刀シリーズは、錆に強く切れ味の持続性に優れた、当社オリジナルのステンレス鋼(MBS-26)を使用した、最高級のステンレス包丁の数々です。●手に伝わる重量感はプロの感覚そのままに、実用性を重視した本職用牛刀です。●牛刀●サイズ:300mm●コード番号:238189●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102303620

    価格: 34,650(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 360正広 ペテー ローズ 150mm  1本(ご注文単位1本)【直送品】

    正広 ペテー ローズ 150mm 1本(ご注文単位1本)【直送品】

    牛刀

    ●日本鋼ローズ牛刀シリーズは、確かな手応えと切れ味を身上とする、純日本鋼を使用。●研ぎ澄ました刃先に伝統の風格が漂います。●ペテー●サイズ:150mm●コード番号:238051●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102303866

    価格: 5,445(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 361正広 牛刀 ローズ 210mm  1本(ご注文単位1本)【直送品】

    正広 牛刀 ローズ 210mm 1本(ご注文単位1本)【直送品】

    牛刀

    ●日本鋼ローズ牛刀シリーズは、確かな手応えと切れ味を身上とする、純日本鋼を使用。●研ぎ澄ました刃先に伝統の風格が漂います。●牛刀●サイズ:210mm●コード番号:238053●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102303873

    価格: 7,524(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 362正広 牛刀 ローズ 300mm  1本(ご注文単位1本)【直送品】

    正広 牛刀 ローズ 300mm 1本(ご注文単位1本)【直送品】

    牛刀

    ●日本鋼ローズ牛刀シリーズは、確かな手応えと切れ味を身上とする、純日本鋼を使用。●研ぎ澄ました刃先に伝統の風格が漂います。●牛刀●サイズ:300mm●コード番号:238056●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102303880

    価格: 18,810(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 363正広 牛刀 ローズ 360mm  1本(ご注文単位1本)【直送品】

    正広 牛刀 ローズ 360mm 1本(ご注文単位1本)【直送品】

    牛刀

    ●日本鋼ローズ牛刀シリーズは、確かな手応えと切れ味を身上とする、純日本鋼を使用。●研ぎ澄ました刃先に伝統の風格が漂います。●牛刀●サイズ:360mm●コード番号:238058●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102303897

    価格: 29,205(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 364正広 ペテー MV口金 120mm  1本(ご注文単位1本)【直送品】

    正広 ペテー MV口金 120mm 1本(ご注文単位1本)【直送品】

    牛刀

    ●MV口金牛刀シリーズは、錆に強く切れ味の持続性に優れた、当社オリジナルのステンレス鋼(MBS-26)を使用した、最高級のステンレス包丁の数々です。●手に伝わる重量感はプロの感覚そのままに、実用性を重視した本職用牛刀です。●ペテー●サイズ:120mm●コード番号:238073●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102303903

    価格: 10,395(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 365正広 ペテー MV口金 150mm  1本(ご注文単位1本)【直送品】

    正広 ペテー MV口金 150mm 1本(ご注文単位1本)【直送品】

    牛刀

    ●MV口金牛刀シリーズは、錆に強く切れ味の持続性に優れた、当社オリジナルのステンレス鋼(MBS-26)を使用した、最高級のステンレス包丁の数々です。●手に伝わる重量感はプロの感覚そのままに、実用性を重視した本職用牛刀です。●ペテー●サイズ:150mm●コード番号:238074●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102303910

    価格: 11,385(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 366正広 牛刀 MV口金 180mm  1本(ご注文単位1本)【直送品】

    正広 牛刀 MV口金 180mm 1本(ご注文単位1本)【直送品】

    牛刀

    ●MV口金牛刀シリーズは、錆に強く切れ味の持続性に優れた、当社オリジナルのステンレス鋼(MBS-26)を使用した、最高級のステンレス包丁の数々です。●手に伝わる重量感はプロの感覚そのままに、実用性を重視した本職用牛刀です。●牛刀●サイズ:180mm●コード番号:238075●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102303927

    価格: 16,335(税込)

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  • 367正広 牛刀 MV口金 210mm  1本(ご注文単位1本)【直送品】

    正広 牛刀 MV口金 210mm 1本(ご注文単位1本)【直送品】

    牛刀

    ●MV口金牛刀シリーズは、錆に強く切れ味の持続性に優れた、当社オリジナルのステンレス鋼(MBS-26)を使用した、最高級のステンレス包丁の数々です。●手に伝わる重量感はプロの感覚そのままに、実用性を重視した本職用牛刀です。●牛刀●サイズ:210mm●コード番号:238076●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102303934

    価格: 17,325(税込)

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  • 368正広 ペテー MV黒合板 150mm  1本(ご注文単位1本)【直送品】

    正広 ペテー MV黒合板 150mm 1本(ご注文単位1本)【直送品】

    牛刀

    ●MV黒合板牛刀シリーズは、錆に強く、切れ味の持続性に優れた当社オリジナルのステンレス鋼 (MBS-26)を使用しました。●一丁ごとに確かな品質、使うほどにてに馴染む、本格仕上の牛刀です。●ペテー●サイズ:150mm●コード番号:238082●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102303941

    価格: 7,920(税込)

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  • 369正広 牛刀 MV黒合板 210mm  1本(ご注文単位1本)【直送品】

    正広 牛刀 MV黒合板 210mm 1本(ご注文単位1本)【直送品】

    牛刀

    ●MV黒合板牛刀シリーズは、錆に強く、切れ味の持続性に優れた当社オリジナルのステンレス鋼 (MBS-26)を使用しました。●一丁ごとに確かな品質、使うほどにてに馴染む、本格仕上の牛刀です。●牛刀●サイズ:210mm●コード番号:238083●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102303958

    価格: 10,395(税込)

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  • 370正広 牛刀 MV黒合板 240mm  1本(ご注文単位1本)【直送品】

    正広 牛刀 MV黒合板 240mm 1本(ご注文単位1本)【直送品】

    牛刀

    ●MV黒合板牛刀シリーズは、錆に強く、切れ味の持続性に優れた当社オリジナルのステンレス鋼 (MBS-26)を使用しました。●一丁ごとに確かな品質、使うほどにてに馴染む、本格仕上の牛刀です。●牛刀●サイズ:240mm●コード番号:238084●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102303965

    価格: 13,365(税込)

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  • 371正広 牛刀 MV黒合板 270mm  1本(ご注文単位1本)【直送品】

    正広 牛刀 MV黒合板 270mm 1本(ご注文単位1本)【直送品】

    牛刀

    ●MV黒合板牛刀シリーズは、錆に強く、切れ味の持続性に優れた当社オリジナルのステンレス鋼 (MBS-26)を使用しました。●一丁ごとに確かな品質、使うほどにてに馴染む、本格仕上の牛刀です。●牛刀●サイズ:270mm●コード番号:238085●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102303972

    価格: 17,820(税込)

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  • 372正広 牛刀 (牛)鋼 180mm  1本(ご注文単位1本)【直送品】

    正広 牛刀 (牛)鋼 180mm 1本(ご注文単位1本)【直送品】

    牛刀

    ●正広作ステンレスシリーズは、正広が自信を持ってお奨めする家庭用高級ステンレス包丁の数々です。●包丁にこだわりを持つ方にお奨めです。●牛刀●サイズ:180mm●コード番号:238118●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102304092

    価格: 8,910(税込)

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  • 373正広 牛刀 MV口金 210mm 左用  1本(ご注文単位1本)【直送品】

    正広 牛刀 MV口金 210mm 左用 1本(ご注文単位1本)【直送品】

    牛刀

    ●手に伝わる重量感はプロの感覚そのままに、実用性を重視した本職用牛刀です。●錆に強く、切れ味の持続性に優れた正広オリジナルのステンレス鋼 (MBS-26)を使用した最高級ステンレス包丁です。●牛刀●サイズ:210mm●左用●コード番号:238201●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102304191

    価格: 22,522(税込)

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  • 374正広 牛刀 MV-S 210mm  1本(ご注文単位1本)【直送品】

    正広 牛刀 MV-S 210mm 1本(ご注文単位1本)【直送品】

    牛刀

    ●MV-S牛刀シリーズは、本職の方に満足していただけるハイカーボンステンレス鋼を刀身に使用した、ハンドル一体型包丁を正広が初めて作りました。●永年業務用で高い評価を頂いている当社オリジナルのステンレス鋼(MBS-26)を使用しています。●牛刀●サイズ:210mm●コード番号:238214●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102304221

    価格: 21,780(税込)

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  • 375正広 牛刀 MV-S 240mm  1本(ご注文単位1本)【直送品】

    正広 牛刀 MV-S 240mm 1本(ご注文単位1本)【直送品】

    牛刀

    ●MV-S牛刀シリーズは、本職の方に満足していただけるハイカーボンステンレス鋼を刀身に使用した、ハンドル一体型包丁を正広が初めて作りました。●永年業務用で高い評価を頂いている当社オリジナルのステンレス鋼(MBS-26)を使用しています。●牛刀●サイズ:240mm●コード番号:238215●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102304238

    価格: 28,215(税込)

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  • 376正広 牛刀 MV-S 270mm  1本(ご注文単位1本)【直送品】

    正広 牛刀 MV-S 270mm 1本(ご注文単位1本)【直送品】

    牛刀

    ●MV-S牛刀シリーズは、本職の方に満足していただけるハイカーボンステンレス鋼を刀身に使用した、ハンドル一体型包丁を正広が初めて作りました。●永年業務用で高い評価を頂いている当社オリジナルのステンレス鋼(MBS-26)を使用しています。●牛刀●サイズ:270mm●コード番号:238216●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102304245

    価格: 34,650(税込)

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  • 377正広 牛刀 MV-S 300mm  1本(ご注文単位1本)【直送品】

    正広 牛刀 MV-S 300mm 1本(ご注文単位1本)【直送品】

    牛刀

    ●MV-S牛刀シリーズは、本職の方に満足していただけるハイカーボンステンレス鋼を刀身に使用した、ハンドル一体型包丁を正広が初めて作りました。●永年業務用で高い評価を頂いている当社オリジナルのステンレス鋼(MBS-26)を使用しています。●牛刀●サイズ:300mm●コード番号:238217●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102304252

    価格: 40,590(税込)

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  • 378正広 牛刀 MV黒合板 330mm  1本(ご注文単位1本)【直送品】

    正広 牛刀 MV黒合板 330mm 1本(ご注文単位1本)【直送品】

    牛刀

    ●MV黒合板牛刀シリーズは、錆に強く、切れ味の持続性に優れた当社オリジナルのステンレス鋼 (MBS-26)を使用しました。●一丁ごとに確かな品質、使うほどにてに馴染む、本格仕上の牛刀です。●牛刀●サイズ:330mm●コード番号:238252●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102304306

    価格: 26,730(税込)

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  • 379正広 滑止付 口金付 300mm  1本(ご注文単位1本)【直送品】

    正広 滑止付 口金付 300mm 1本(ご注文単位1本)【直送品】

    牛刀

    ●日本鋼口金牛刀シリーズは、切れ味の持続性に優れた、当社オリジナルの炭素鋼(純日本鋼)を使用しました。●一丁ごとに確かな品質、使うほどにてに馴染む、本格仕上の牛刀です。●滑止付●サイズ:300mm●コード番号:238276●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102304337

    価格: 44,550(税込)

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  • 380エムテートリマツ M5モリブデン鋼 牛刀 24cm 1個 (ご注文単位1個) 【直送品】

    エムテートリマツ M5モリブデン鋼 牛刀 24cm 1個 (ご注文単位1個) 【直送品】

    牛刀

    ●オールステンレスで衛生的です。●刃渡:240mm●両刃●材質:ハンドル/SUS304(18-8ステンレス)、刀身/モリブデンバナジウム鋼●コード番号:18179024●こちらの商品は事業者様向け商品です。

    商品コード:
    2500100721921

    価格: 5,049(税込)

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  • 381エムテートリマツ M5モリブデン鋼 牛刀 27cm 1個 (ご注文単位1個) 【直送品】

    エムテートリマツ M5モリブデン鋼 牛刀 27cm 1個 (ご注文単位1個) 【直送品】

    牛刀

    ●オールステンレスで衛生的です。●刃渡:270mm●両刃●材質:ハンドル/SUS304(18-8ステンレス)、刀身/モリブデンバナジウム鋼●コード番号:18179027●こちらの商品は事業者様向け商品です。

    商品コード:
    2500100721938

    価格: 5,445(税込)

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  • 382下村工業 龍治オールステンレス牛刀 RYO-103 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    下村工業 龍治オールステンレス牛刀 RYO-103 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●軽さと握りやすさを最優先に開発されました。●水砥本刃付けで切れ味持続します。●材質:刃部/モリブデン・バナジウム鋼(本刃付)、ハンドル/18-8ステンレス●サイズ:刃渡180×全長315mm●板厚:2mm●質量:135g●コード番号:040294180●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500100967183

    価格: 6,270(税込)

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  • 383下村工業 龍治オールステンレス牛刀 RYO-105 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    下村工業 龍治オールステンレス牛刀 RYO-105 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●軽さと握りやすさを最優先に開発されました。●水砥本刃付けで切れ味持続します。●材質:刃部/モリブデン・バナジウム鋼(本刃付)、ハンドル/18-8ステンレス●サイズ:刃渡240×全長375mm●板厚:2.5mm●質量:170g●コード番号:040294240●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500100967190

    価格: 8,360(税込)

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  • 384下村工業 龍治オールステンレス牛刀 RYO-106 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    下村工業 龍治オールステンレス牛刀 RYO-106 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●軽さと握りやすさを最優先に開発されました。●水砥本刃付けで切れ味持続します。●材質:刃部/モリブデン・バナジウム鋼(本刃付)、ハンドル/18-8ステンレス●サイズ:刃渡270×全長415mm●板厚:2.5mm●質量:225g●コード番号:040294270●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500100967206

    価格: 10,450(税込)

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  • 385下村工業 龍治オールステンレス牛刀 RYO-107 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    下村工業 龍治オールステンレス牛刀 RYO-107 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●軽さと握りやすさを最優先に開発されました。●水砥本刃付けで切れ味持続します。●材質:刃部/モリブデン・バナジウム鋼(本刃付)、ハンドル/18-8ステンレス●サイズ:刃渡300×全長445mm●板厚:2.5mm●質量:250g●コード番号:040294300●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500100967213

    価格: 12,540(税込)

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  • 386Misono(ミソノ) ミソノMV鋼ツバ付牛刀 No.511 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    Misono(ミソノ) ミソノMV鋼ツバ付牛刀 No.511 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●切れ味が冴え、しかもサビにくいです。●モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋包丁です。●刃身と一体のツバが衛生的です。●材質:刃部/モリブデン鋼●サイズ:刃渡り180×全長300mm●重量:140g●コード番号:032257018●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500100967459

    価格: 14,421(税込)

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  • 387Misono(ミソノ) ミソノMV鋼ツバ付牛刀 No.518 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    Misono(ミソノ) ミソノMV鋼ツバ付牛刀 No.518 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●切れ味が冴え、しかもサビにくいです。●モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋包丁です。●刃身と一体のツバが衛生的です。●材質:刃部/モリブデン鋼●サイズ:刃渡り195×全長315mm●重量:155g●コード番号:032257019●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500100967466

    価格: 15,048(税込)

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  • 388下村工業 村斗 Fine 牛刀 180mm MFN-102 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    下村工業 村斗 Fine 牛刀 180mm MFN-102 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●鋭い切れ味を実現する水砥刃付けです。高硬度と研ぎやすさを併せ持つAUS10三層鋼です。●切りやすくバランス設計された、手に優しく握りやすいハンドル形状です。●用途:肉を調理する際に●刃:両刃●刃渡:180mm●ハンドル:握りやすい形状●仕様1:研ぎ直し可能●仕様2:切れ味鋭い、職人による水砥刃付け●仕様3:鋲3つ打ち●仕様4:燕三条製●仕様5:食器洗い乾燥機使用可能●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500100968678

    価格: 5,914(税込)

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  • 389Misono(ミソノ) ミソノMV鋼ツバ付牛刀 No.512 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    Misono(ミソノ) ミソノMV鋼ツバ付牛刀 No.512 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●切れ味が冴え、しかもサビにくいです。●モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋包丁です。●刃身と一体のツバが衛生的です。●材質:刃部/モリブデン鋼●サイズ:刃渡り210×全長330mm●重量:160g●コード番号:032257021●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500100990402

    価格: 16,720(税込)

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  • 390Misono(ミソノ) ミソノMV鋼ツバ付牛刀 No.514 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    Misono(ミソノ) ミソノMV鋼ツバ付牛刀 No.514 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●切れ味が冴え、しかもサビにくいです。●モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋包丁です。●刃身と一体のツバが衛生的です。●材質:刃部/モリブデン鋼●サイズ:刃渡り270×全長400mm●重量:250g●コード番号:032257027●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500100990419

    価格: 28,737(税込)

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  • 391Misono(ミソノ) ミソノMV鋼ツバ付牛刀 No.515 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    Misono(ミソノ) ミソノMV鋼ツバ付牛刀 No.515 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●切れ味が冴え、しかもサビにくいです。●モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋包丁です。●刃身と一体のツバが衛生的です。●材質:刃部/モリブデン鋼●サイズ:刃渡り300×全長435mm●重量:335g●コード番号:032257030●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500100990426

    価格: 35,425(税込)

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  • 392Misono(ミソノ) ミソノMV鋼ツバ付牛刀 No.516 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    Misono(ミソノ) ミソノMV鋼ツバ付牛刀 No.516 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●切れ味が冴え、しかもサビにくいです。●モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋包丁です。●刃身と一体のツバが衛生的です。●材質:刃部/モリブデン鋼●サイズ:刃渡り330×全長470mm●重量:365g●コード番号:032257033●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500100990433

    価格: 42,009(税込)

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  • 393Misono(ミソノ) ミソノMV鋼ツバ付牛刀 No.517 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    Misono(ミソノ) ミソノMV鋼ツバ付牛刀 No.517 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●切れ味が冴え、しかもサビにくいです。●モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋包丁です。●刃身と一体のツバが衛生的です。●材質:刃部/モリブデン鋼●サイズ:刃渡り360×全長505mm●重量:395g●コード番号:032257036●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500100990440

    価格: 51,205(税込)

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  • 394Misono(ミソノ) ミソノMV鋼牛刀サーモン No.561 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    Misono(ミソノ) ミソノMV鋼牛刀サーモン No.561 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●切れ味が冴え、しかもサビにくいです。●モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋包丁です。●刃身と一体のツバが衛生的です。●材質:刃部/モリブデン鋼●サイズ:刃渡り180×全長295mm●重量:135g●コード番号:032264018●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500100990594

    価格: 22,154(税込)

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  • 395Misono(ミソノ) ミソノMV鋼牛刀サーモン No.562 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    Misono(ミソノ) ミソノMV鋼牛刀サーモン No.562 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●切れ味が冴え、しかもサビにくいです。●モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋包丁です。●刃身と一体のツバが衛生的です。●材質:刃部/モリブデン鋼●サイズ:刃渡り210×全長330mm●重量:150g●コード番号:032264021●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500100990600

    価格: 24,244(税込)

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  • 396Misono(ミソノ) ミソノMV鋼牛刀サーモン No.563 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    Misono(ミソノ) ミソノMV鋼牛刀サーモン No.563 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●切れ味が冴え、しかもサビにくいです。●モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋包丁です。●刃身と一体のツバが衛生的です。●材質:刃部/モリブデン鋼●サイズ:刃渡り240×全長370mm●重量:225g●コード番号:032264024●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500100990617

    価格: 40,546(税込)

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  • 397Misono(ミソノ) ミソノMV鋼牛刀サーモン No.565 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    Misono(ミソノ) ミソノMV鋼牛刀サーモン No.565 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●切れ味が冴え、しかもサビにくいです。●モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋包丁です。●刃身と一体のツバが衛生的です。●材質:刃部/モリブデン鋼●サイズ:刃渡り300×全長435mm●重量:325g●コード番号:032264030●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500100990624

    価格: 62,177(税込)

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  • 398片岡製作所 Brieto-M9 PRO 牛刀 M902-D.P.S 1丁(ご注文単位1丁)【直送品】

    片岡製作所 Brieto-M9 PRO 牛刀 M902-D.P.S 1丁(ご注文単位1丁)【直送品】

    牛刀

    ●砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。●プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。●一体口金付きで衛生的。●耐腐触性に優れた黒積層強化木。●重量:170g●材質:刀身・モリブデンバナジウム鋼 割込/ハンドル・抗菌剤入り黒積層強化木●原産国:日本●コード番号:244334●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500100990785

    価格: 19,855(税込)

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  • 399片岡製作所 Brieto-M9 PRO 牛刀 M904-D.P.S 1丁(ご注文単位1丁)【直送品】

    片岡製作所 Brieto-M9 PRO 牛刀 M904-D.P.S 1丁(ご注文単位1丁)【直送品】

    牛刀

    ●砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。●プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。●一体口金付きで衛生的。●耐腐触性に優れた黒積層強化木。●刃渡:240mm●材質:刀身・モリブデンバナジウム鋼 割込/ハンドル・抗菌剤入り黒積層強化木●原産国:日本●コード番号:244336●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500100990792

    価格: 12,540(税込)

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  • 400片岡製作所 Brieto-M9 PRO 牛刀 M905-D.P.S 1丁(ご注文単位1丁)【直送品】

    片岡製作所 Brieto-M9 PRO 牛刀 M905-D.P.S 1丁(ご注文単位1丁)【直送品】

    牛刀

    ●砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。●プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。●一体口金付きで衛生的。●耐腐触性に優れた黒積層強化木。●刃渡:210mm●材質:刀身・モリブデンバナジウム鋼 割込/ハンドル・抗菌剤入り黒積層強化木●コード番号:244337●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500100990808

    価格: 10,450(税込)

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よくある質問

牛刀とは何ですか?
牛刀(ぎゅうとう)は、大型の日本の包丁で、通常は広くて重い刃を持ち、肉や魚を切るのに適しています。その名前は、元々は牛肉を切るために使用されていたことに由来していますが、現代では多目的に使用されています。
牛刀の特徴は何ですか?
牛刀の特徴は大きくて幅広い刃で、通常は一本の刃を持ちます。この刃は剛性があり、肉や魚の大きな塊を効率的に切断できるように設計されています。また、ハンドルと刃が一体化しており、安定感があります。
飲食店で牛刀はどのように使用されますか?
牛刀は飲食店で広範な用途に使用されます。例えば、大きな肉塊や魚を分割、解体、切断する際に使用されます。また、野菜や調理材料の下ごしらえにも適しています。牛刀は大きな刃を持つため、素早く正確に切ることができ、キッチンでの効率を向上させます。

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