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牛刀

牛刀の業務用商品をお安い価格でお求めいただける通販ページです。牛刀(ぎゅうとう)は、飲食店での調理に欠かせない調理器具の一つです。 和食、洋食、中華、ホテルレストランなどの様々な業種をはじめ、家庭用としてもおすすめの牛刀が勢揃い!大きく幅広い刃が特徴の牛刀は主に肉用として切り分けや骨の切断などに使用されていますが、他にも魚の解体や野菜の下ごしらえなど大きな食材の調理に最適な包丁です。定番のサイズから業務用としておすすめな大きいサイズまで豊富なラインナップをご用意しております。牛刀の力強い性能と汎用性からサイズや形状など、食材や調理法に合わせて最適なものをお選びください。プロの職人に人気の業務用牛刀を種類豊富に扱っています。

牛刀の商品一覧

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  • 1正広 正広作 ネオステンレス 口金剣型 #10502 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    正広 正広作 ネオステンレス 口金剣型 #10502 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●正広作ステンレスシリーズは、正広が自信を持ってお奨めする家庭用高級ステンレス包丁の数々です。●包丁にこだわりを持つ方にお奨めです。●全長:300mm●刃渡り:180mm●重量:150g●材質●▼刀・粉末ハイス鋼/ハンドル・積層強化木、抗菌剤入●パッケージサイズ(mm):80×338×22●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102248990

    価格: 19,800(税込)

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  • 2正広 正広 MV-P 牛刀210mm黒 #14311 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    正広 正広 MV-P 牛刀210mm黒 #14311 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●プラスチック柄使用、衛生的。●業務用。●全長:334mm●刃渡り:210mm●重量:124g●材質●▼刀・正広オリジナルのステンレス鋼、MBS-26使用/ハンドル・ポリアミド、エラストマー樹脂(抗菌剤入り)●パッケージサイズ(mm):65×355×20●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102249294

    価格: 10,395(税込)

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  • 3正広 正広 MV-P 牛刀240mm黒 #14312 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    正広 正広 MV-P 牛刀240mm黒 #14312 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●プラスチック柄使用、衛生的。●業務用。●全長:372mm●刃渡り:240mm●重量:160g●材質●▼刀・正広オリジナルのステンレス鋼、MBS-26使用/ハンドル・ポリアミド、エラストマー樹脂(抗菌剤入り)●パッケージサイズ(mm):68×398×20●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102249300

    価格: 13,365(税込)

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  • 4正広 正広 MV-P 牛刀270mm黒 #14313 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    正広 正広 MV-P 牛刀270mm黒 #14313 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●プラスチック柄使用、衛生的。●業務用。●全長:400mm●刃渡り:270mm●重量:186g●材質●▼刀・正広オリジナルのステンレス鋼、MBS-26使用/ハンドル・ポリアミド、エラストマー樹脂(抗菌剤入り)●パッケージサイズ(mm):72×425×22●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102249317

    価格: 17,820(税込)

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  • 5正広 正広 MV-P 牛刀300mm黒 #14314 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    正広 正広 MV-P 牛刀300mm黒 #14314 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●プラスチック柄使用、衛生的。●業務用。●全長:430mm●刃渡り:300mm●重量:217g●材質●▼刀・正広オリジナルのステンレス鋼、MBS-26使用/ハンドル・ポリアミド、エラストマー樹脂(抗菌剤入り)●パッケージサイズ(mm):77×455×22●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102249324

    価格: 22,275(税込)

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  • 6正広 正広 MV-P 牛刀180mm赤 #14410 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    正広 正広 MV-P 牛刀180mm赤 #14410 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●プラスチック柄使用、衛生的。●業務用。●全長:305mm●刃渡り:180mm●重量:106g●材質●▼刀・正広オリジナルのステンレス鋼、MBS-26使用/ハンドル・ポリアミド、エラストマー樹脂(抗菌剤入り)●パッケージサイズ(mm):62×298×20●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102249393

    価格: 8,910(税込)

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  • 7正広 正広 MV-P 牛刀210mm赤 #14411 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    正広 正広 MV-P 牛刀210mm赤 #14411 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●プラスチック柄使用、衛生的。●業務用。●全長:334mm●刃渡り:210mm●重量:124g●材質●▼刀・正広オリジナルのステンレス鋼、MBS-26使用/ハンドル・ポリアミド、エラストマー樹脂(抗菌剤入り)●パッケージサイズ(mm):65×355×20●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102249409

    価格: 10,395(税込)

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  • 8正広 正広 MV-P 牛刀240mm赤 #14412 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    正広 正広 MV-P 牛刀240mm赤 #14412 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●プラスチック柄使用、衛生的。●業務用。●全長:372mm●刃渡り:240mm●重量:160g●材質●▼刀・正広オリジナルのステンレス鋼、MBS-26使用/ハンドル・ポリアミド、エラストマー樹脂(抗菌剤入り)●パッケージサイズ(mm):68×398×20●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102249416

    価格: 13,365(税込)

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  • 9正広 正広 MV-P 牛刀270mm赤 #14413 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    正広 正広 MV-P 牛刀270mm赤 #14413 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●プラスチック柄使用、衛生的。●業務用。●全長:400mm●刃渡り:270mm●重量:186g●材質●▼刀・正広オリジナルのステンレス鋼、MBS-26使用/ハンドル・ポリアミド、エラストマー樹脂(抗菌剤入り)●パッケージサイズ(mm):72×425×22●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102249423

    価格: 17,820(税込)

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  • 10正広 正広 MV-P 牛刀300mm赤 #14414 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    正広 正広 MV-P 牛刀300mm赤 #14414 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●プラスチック柄使用、衛生的。●業務用。●全長:430mm●刃渡り:300mm●重量:217g●材質●▼刀・正広オリジナルのステンレス鋼、MBS-26使用/ハンドル・ポリアミド、エラストマー樹脂(抗菌剤入り)●パッケージサイズ(mm):77×455×22●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102249430

    価格: 22,275(税込)

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  • 11正広 正広 MV-P 牛刀180mm緑 #14510 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    正広 正広 MV-P 牛刀180mm緑 #14510 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●プラスチック柄使用、衛生的。●業務用。●全長:305mm●刃渡り:180mm●重量:106g●材質●▼刀・正広オリジナルのステンレス鋼、MBS-26使用/ハンドル・ポリアミド、エラストマー樹脂(抗菌剤入り)●パッケージサイズ(mm):62×298×20●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102249508

    価格: 8,910(税込)

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  • 12正広 正広 MV-P 牛刀210mm緑 #14511 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    正広 正広 MV-P 牛刀210mm緑 #14511 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●プラスチック柄使用、衛生的。●業務用。●全長:334mm●刃渡り:210mm●重量:124g●材質●▼刀・正広オリジナルのステンレス鋼、MBS-26使用/ハンドル・ポリアミド、エラストマー樹脂(抗菌剤入り)●パッケージサイズ(mm):65×355×20●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102249515

    価格: 10,395(税込)

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  • 13正広 正広 MV-P 牛刀240mm緑 #14512 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    正広 正広 MV-P 牛刀240mm緑 #14512 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●プラスチック柄使用、衛生的。●業務用。●全長:372mm●刃渡り:240mm●重量:160g●材質●▼刀・正広オリジナルのステンレス鋼、MBS-26使用/ハンドル・ポリアミド、エラストマー樹脂(抗菌剤入り)●パッケージサイズ(mm):68×398×20●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102249522

    価格: 13,365(税込)

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  • 14正広 正広 MV-P 牛刀300mm緑 #14514 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    正広 正広 MV-P 牛刀300mm緑 #14514 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●プラスチック柄使用、衛生的。●業務用。●全長:430mm●刃渡り:300mm●重量:217g●材質●▼刀・正広オリジナルのステンレス鋼、MBS-26使用/ハンドル・ポリアミド、エラストマー樹脂(抗菌剤入り)●パッケージサイズ(mm):77×455×22●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102249539

    価格: 22,275(税込)

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  • 15正広 正広 MV-P 牛刀180mm白 #14610 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    正広 正広 MV-P 牛刀180mm白 #14610 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●プラスチック柄使用、衛生的。●業務用。●全長:305mm●刃渡り:180mm●重量:106g●材質●▼刀・正広オリジナルのステンレス鋼、MBS-26使用/ハンドル・ポリアミド、エラストマー樹脂(抗菌剤入り)●パッケージサイズ(mm):62×298×20●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102249607

    価格: 8,910(税込)

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  • 16正広 正広 MV-P 牛刀240mm白 #14612 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    正広 正広 MV-P 牛刀240mm白 #14612 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●プラスチック柄使用、衛生的。●業務用。●全長:372mm●刃渡り:240mm●重量:160g●材質●▼刀・正広オリジナルのステンレス鋼、MBS-26使用/ハンドル・ポリアミド、エラストマー樹脂(抗菌剤入り)●パッケージサイズ(mm):68×398×20●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102249614

    価格: 13,365(税込)

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  • 17正広 正広 MV-P 牛刀270mm白 #14613 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    正広 正広 MV-P 牛刀270mm白 #14613 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●プラスチック柄使用、衛生的。●業務用。●全長:400mm●刃渡り:270mm●重量:186g●材質●▼刀・正広オリジナルのステンレス鋼、MBS-26使用/ハンドル・ポリアミド、エラストマー樹脂(抗菌剤入り)●パッケージサイズ(mm):72×425×22●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102249621

    価格: 17,820(税込)

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  • 18正広 正広 MV-P 牛刀300mm白 #14614 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    正広 正広 MV-P 牛刀300mm白 #14614 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●プラスチック柄使用、衛生的。●業務用。●全長:430mm●刃渡り:300mm●重量:217g●材質●▼刀・正広オリジナルのステンレス鋼、MBS-26使用/ハンドル・ポリアミド、エラストマー樹脂(抗菌剤入り)●パッケージサイズ(mm):77×455×22●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102249638

    価格: 22,275(税込)

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  • 19正広 正広 MV-P牛刀180mm黄 #14710 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    正広 正広 MV-P牛刀180mm黄 #14710 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●プラスチック柄使用、衛生的。●業務用。●全長:305mm●刃渡り:180mm●重量:106g●材質●▼刀・正広オリジナルのステンレス鋼、MBS-26使用/ハンドル・ポリアミド、エラストマー樹脂(抗菌剤入り)●パッケージサイズ(mm):62×298×20●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102249706

    価格: 8,910(税込)

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  • 20よこやま 燕人の匠 霞流し 牛刀包丁 180mm ETK-1502 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    よこやま 燕人の匠 霞流し 牛刀包丁 180mm ETK-1502 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●国内外のプロも愛用する優れた逸品です。●商品サイズ:全長303mm 刃渡り180mm●重量:160g●材質:刀身/DPダマスカス複合材(心材/コバルト合金鋼)、柄/積層強化材●コード番号:241642●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102261760

    価格: 15,675(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 21正広 波刃 MV黒合板柄 210mm  1本(ご注文単位1本)【直送品】

    正広 波刃 MV黒合板柄 210mm 1本(ご注文単位1本)【直送品】

    牛刀

    ●主に冷凍切に使います。●業務用。●波刃●サイズ:210mm●コード番号:238879●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102261807

    価格: 10,972(税込)

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  • 22正広 波刃 MV黒合板柄 240mm  1本(ご注文単位1本)【直送品】

    正広 波刃 MV黒合板柄 240mm 1本(ご注文単位1本)【直送品】

    牛刀

    ●主に冷凍切に使います。●業務用。●波刃●サイズ:240mm●コード番号:238880●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102261814

    価格: 14,107(税込)

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  • 23正広 波刃 MV黒合板柄 270mm  1本(ご注文単位1本)【直送品】

    正広 波刃 MV黒合板柄 270mm 1本(ご注文単位1本)【直送品】

    牛刀

    ●主に冷凍切に使います。●業務用。●波刃●サイズ:270mm●コード番号:238881●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102261821

    価格: 18,810(税込)

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  • 24正広 ペテー ローズ 120mm  1本(ご注文単位1本)【直送品】

    正広 ペテー ローズ 120mm 1本(ご注文単位1本)【直送品】

    牛刀

    ●日本鋼ローズ牛刀シリーズは、確かな手応えと切れ味を身上とする、純日本鋼を使用。●研ぎ澄ました刃先に伝統の風格が漂います。●ペテー●サイズ:120mm●コード番号:238050●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102261838

    価格: 4,752(税込)

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  • 25正広 牛刀 ローズ 180mm  1本(ご注文単位1本)【直送品】

    正広 牛刀 ローズ 180mm 1本(ご注文単位1本)【直送品】

    牛刀

    ●日本鋼ローズ牛刀シリーズは、確かな手応えと切れ味を身上とする、純日本鋼を使用。●研ぎ澄ました刃先に伝統の風格が漂います。●牛刀●サイズ:180mm●コード番号:238052●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102261890

    価格: 6,732(税込)

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  • 26正広 ペテー MV黒合板 120mm  1本(ご注文単位1本)【直送品】

    正広 ペテー MV黒合板 120mm 1本(ご注文単位1本)【直送品】

    牛刀

    ●MV黒合板牛刀シリーズは、錆に強く、切れ味の持続性に優れた当社オリジナルのステンレス鋼 (MBS-26)を使用しました。●一丁ごとに確かな品質、使うほどにてに馴染む、本格仕上の牛刀です。●ペテー●サイズ:120mm●コード番号:238081●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102261906

    価格: 6,732(税込)

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  • 27正広 牛刀 MV黒合板 180mm  1本(ご注文単位1本)【直送品】

    正広 牛刀 MV黒合板 180mm 1本(ご注文単位1本)【直送品】

    牛刀

    ●MV黒合板牛刀シリーズは、錆に強く、切れ味の持続性に優れた当社オリジナルのステンレス鋼 (MBS-26)を使用しました。●一丁ごとに確かな品質、使うほどにてに馴染む、本格仕上の牛刀です。●牛刀●サイズ:180mm●コード番号:238250●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102261968

    価格: 8,910(税込)

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  • 28正広 チョッパー 小 鋼 120mm  1本(ご注文単位1本)【直送品】

    正広 チョッパー 小 鋼 120mm 1本(ご注文単位1本)【直送品】

    牛刀

    ●日本鋼ローズ牛刀シリーズは、確かな手応えと切れ味を身上とする、純日本鋼を使用。●研ぎ澄ました刃先に伝統の風格が漂います。●チョッパー 鋼 小●サイズ:120mm●コード番号:238309●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102262064

    価格: 14,355(税込)

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  • 29正広 ペテー MV口金 120mm 左用  1本(ご注文単位1本)【直送品】

    正広 ペテー MV口金 120mm 左用 1本(ご注文単位1本)【直送品】

    牛刀

    ●MV口金牛刀シリーズは、錆に強く切れ味の持続性に優れた、当社オリジナルのステンレス鋼(MBS-26)を使用した、最高級のステンレス包丁の数々です。●手に伝わる重量感はプロの感覚そのままに、実用性を重視した本職用牛刀です。●ペテー●サイズ:120mm●左用●コード番号:238197●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102263214

    価格: 13,513(税込)

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  • 30正広 牛刀 MV口金 270mm 左用  1本(ご注文単位1本)【直送品】

    正広 牛刀 MV口金 270mm 左用 1本(ご注文単位1本)【直送品】

    牛刀

    ●手に伝わる重量感はプロの感覚そのままに、実用性を重視した本職用牛刀です。●錆に強く、切れ味の持続性に優れた正広オリジナルのステンレス鋼 (MBS-26)を使用した最高級ステンレス包丁です。●牛刀●サイズ:270mm●左用●コード番号:238203●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102263221

    価格: 36,036(税込)

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  • 31正広 牛刀 MV口金 240mm 左用  1本(ご注文単位1本)【直送品】

    正広 牛刀 MV口金 240mm 左用 1本(ご注文単位1本)【直送品】

    牛刀

    ●手に伝わる重量感はプロの感覚そのままに、実用性を重視した本職用牛刀です。●錆に強く、切れ味の持続性に優れた正広オリジナルのステンレス鋼 (MBS-26)を使用した最高級ステンレス包丁です。●牛刀●サイズ:240mm●左用●コード番号:238202●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102263245

    価格: 28,314(税込)

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  • 32正広 牛刀 (牛)鋼 180mm  1本(ご注文単位1本)【直送品】

    正広 牛刀 (牛)鋼 180mm 1本(ご注文単位1本)【直送品】

    牛刀

    ●正広作ステンレスシリーズは、正広が自信を持ってお奨めする家庭用高級ステンレス包丁の数々です。●包丁にこだわりを持つ方にお奨めです。●牛刀●サイズ:180mm●コード番号:238118●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102304092

    価格: 8,910(税込)

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  • 33正広 牛刀 MV口金 210mm 左用  1本(ご注文単位1本)【直送品】

    正広 牛刀 MV口金 210mm 左用 1本(ご注文単位1本)【直送品】

    牛刀

    ●手に伝わる重量感はプロの感覚そのままに、実用性を重視した本職用牛刀です。●錆に強く、切れ味の持続性に優れた正広オリジナルのステンレス鋼 (MBS-26)を使用した最高級ステンレス包丁です。●牛刀●サイズ:210mm●左用●コード番号:238201●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102304191

    価格: 22,522(税込)

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  • 34正広 牛刀 MV-S 210mm  1本(ご注文単位1本)【直送品】

    正広 牛刀 MV-S 210mm 1本(ご注文単位1本)【直送品】

    牛刀

    ●MV-S牛刀シリーズは、本職の方に満足していただけるハイカーボンステンレス鋼を刀身に使用した、ハンドル一体型包丁を正広が初めて作りました。●永年業務用で高い評価を頂いている当社オリジナルのステンレス鋼(MBS-26)を使用しています。●牛刀●サイズ:210mm●コード番号:238214●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102304221

    価格: 21,780(税込)

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  • 35正広 牛刀 MV-S 240mm  1本(ご注文単位1本)【直送品】

    正広 牛刀 MV-S 240mm 1本(ご注文単位1本)【直送品】

    牛刀

    ●MV-S牛刀シリーズは、本職の方に満足していただけるハイカーボンステンレス鋼を刀身に使用した、ハンドル一体型包丁を正広が初めて作りました。●永年業務用で高い評価を頂いている当社オリジナルのステンレス鋼(MBS-26)を使用しています。●牛刀●サイズ:240mm●コード番号:238215●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102304238

    価格: 28,215(税込)

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  • 36正広 牛刀 MV-S 270mm  1本(ご注文単位1本)【直送品】

    正広 牛刀 MV-S 270mm 1本(ご注文単位1本)【直送品】

    牛刀

    ●MV-S牛刀シリーズは、本職の方に満足していただけるハイカーボンステンレス鋼を刀身に使用した、ハンドル一体型包丁を正広が初めて作りました。●永年業務用で高い評価を頂いている当社オリジナルのステンレス鋼(MBS-26)を使用しています。●牛刀●サイズ:270mm●コード番号:238216●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102304245

    価格: 34,650(税込)

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  • 37正広 牛刀 MV-S 300mm  1本(ご注文単位1本)【直送品】

    正広 牛刀 MV-S 300mm 1本(ご注文単位1本)【直送品】

    牛刀

    ●MV-S牛刀シリーズは、本職の方に満足していただけるハイカーボンステンレス鋼を刀身に使用した、ハンドル一体型包丁を正広が初めて作りました。●永年業務用で高い評価を頂いている当社オリジナルのステンレス鋼(MBS-26)を使用しています。●牛刀●サイズ:300mm●コード番号:238217●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102304252

    価格: 40,590(税込)

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  • 38正広 牛刀 MV黒合板 330mm  1本(ご注文単位1本)【直送品】

    正広 牛刀 MV黒合板 330mm 1本(ご注文単位1本)【直送品】

    牛刀

    ●MV黒合板牛刀シリーズは、錆に強く、切れ味の持続性に優れた当社オリジナルのステンレス鋼 (MBS-26)を使用しました。●一丁ごとに確かな品質、使うほどにてに馴染む、本格仕上の牛刀です。●牛刀●サイズ:330mm●コード番号:238252●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102304306

    価格: 26,730(税込)

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  • 39正広 滑止付 口金付 300mm  1本(ご注文単位1本)【直送品】

    正広 滑止付 口金付 300mm 1本(ご注文単位1本)【直送品】

    牛刀

    ●日本鋼口金牛刀シリーズは、切れ味の持続性に優れた、当社オリジナルの炭素鋼(純日本鋼)を使用しました。●一丁ごとに確かな品質、使うほどにてに馴染む、本格仕上の牛刀です。●滑止付●サイズ:300mm●コード番号:238276●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102304337

    価格: 44,550(税込)

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  • 40正広 ガラスキ ローズ  1本(ご注文単位1本)【直送品】

    正広 ガラスキ ローズ 1本(ご注文単位1本)【直送品】

    牛刀

    ●日本鋼ローズ牛刀シリーズは、確かな手応えと切れ味を身上とする、純日本鋼を使用。●研ぎ澄ました刃先に伝統の風格が漂います。●ガラスキ●コード番号:238292●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102304344

    価格: 18,810(税込)

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  • 41正広 皮ハギ ローズ  1本(ご注文単位1本)【直送品】

    正広 皮ハギ ローズ 1本(ご注文単位1本)【直送品】

    牛刀

    ●日本鋼ローズ牛刀シリーズは、確かな手応えと切れ味を身上とする、純日本鋼を使用。●研ぎ澄ました刃先に伝統の風格が漂います。●皮ハギ●コード番号:238293●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102304351

    価格: 14,850(税込)

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  • 42正広 牛刀 MV口金 300mm 左用  1本(ご注文単位1本)【直送品】

    正広 牛刀 MV口金 300mm 左用 1本(ご注文単位1本)【直送品】

    牛刀

    ●手に伝わる重量感はプロの感覚そのままに、実用性を重視した本職用牛刀です。●錆に強く、切れ味の持続性に優れた正広オリジナルのステンレス鋼 (MBS-26)を使用した最高級ステンレス包丁です。●牛刀●サイズ:300mm●左用●コード番号:238204●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102304436

    価格: 45,045(税込)

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  • 43正広 ペテー MV口金 150mm 左用  1本(ご注文単位1本)【直送品】

    正広 ペテー MV口金 150mm 左用 1本(ご注文単位1本)【直送品】

    牛刀

    ●MV口金牛刀シリーズは、錆に強く切れ味の持続性に優れた、当社オリジナルのステンレス鋼(MBS-26)を使用した、最高級のステンレス包丁の数々です。●手に伝わる重量感はプロの感覚そのままに、実用性を重視した本職用牛刀です。●ペテー●サイズ:150mm●左用●コード番号:238198●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102304450

    価格: 14,800(税込)

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  • 44正広 牛刀 MV口金 330mm 左用  1本(ご注文単位1本)【直送品】

    正広 牛刀 MV口金 330mm 左用 1本(ご注文単位1本)【直送品】

    牛刀

    ●手に伝わる重量感はプロの感覚そのままに、実用性を重視した本職用牛刀です。●錆に強く、切れ味の持続性に優れた正広オリジナルのステンレス鋼 (MBS-26)を使用した最高級ステンレス包丁です。●牛刀●サイズ:330mm●左用●コード番号:238205●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102304467

    価格: 55,341(税込)

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  • 45貝印 関孫六 いまよう 牛刀150mm 000AB5458 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    貝印 関孫六 いまよう 牛刀150mm 000AB5458 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●本格的な切れ味と、槌目による高級感のあるデザインを併せ持つ新シリーズ包丁。●サイズ:276×38×17mm●重量:139g●材質:刃体/ハイカーボンステンレス刃物鋼、ハンドル/積層強化木●生産国:日本●コード番号:2040468●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102125680

    価格: 5,496(税込)

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  • 46貝印 関孫六 いまよう 牛刀180mm 000AB5459 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    貝印 関孫六 いまよう 牛刀180mm 000AB5459 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●本格的な切れ味と、槌目による高級感のあるデザインを併せ持つ新シリーズ包丁。●サイズ:306×41×17mm●重量:152g●材質:刃体/ハイカーボンステンレス刃物鋼、ハンドル/積層強化木●生産国:日本●コード番号:2040469●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102125697

    価格: 4,598(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 47貝印 関孫六 いまよう 牛刀210mm 000AB5460 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    貝印 関孫六 いまよう 牛刀210mm 000AB5460 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●本格的な切れ味と、槌目による高級感のあるデザインを併せ持つ新シリーズ包丁。●サイズ:337×41×17mm●重量:159g●材質:刃体/ハイカーボンステンレス刃物鋼、ハンドル/積層強化木●生産国:日本●コード番号:2040470●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102125703

    価格: 6,019(税込)

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  • 48マック 家庭用牛刀 215mm BF-HB-85 1丁(ご注文単位1丁)【直送品】

    マック 家庭用牛刀 215mm BF-HB-85 1丁(ご注文単位1丁)【直送品】

    牛刀

    ●新開発のフッ素樹脂加工を表面に施し、汚れが付きにくく、すべりの良い、お手入れも楽な包丁。●欧米の有名シェフたちの要望で作られた、フッ素樹脂加工の【ノンスティック】包丁です。●欧米では、寿し切り用の包丁と人気の逸品です。●フッ素樹脂加工の特徴:表面がツルツルしているので、包丁にくっつきやすい物も切りやすく、汚れも水洗いですぐに落ちるので、スゴクお手入れも楽な包丁です。●もちろん、野菜やお肉など一般料理用の包丁としてもご使用いただけます。●マック包丁の中では、少し大きめの、使いやすさ切れ味・耐久性ともに定評のある、定番の万能タイプの一般料理包丁です。●刃が大振りなので、大人数のご家族向きです。●サイズ:全長/330mm、刃渡り/215mm、刃厚/2.0mm●重量:145g●材質:鋼材/クローム・モリブデン綱(フッ素樹脂加工)、柄/積層合板●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102209076

    価格: 9,405(税込)

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  • 49マック 家庭用牛刀 刃渡り180mm HB-70 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    マック 家庭用牛刀 刃渡り180mm HB-70 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●切れ味が違う!牛刀型万能包丁。●マック包丁の中では、使いやすさ・切れ味・耐久性ともに定評のある、定番の一般料理包丁です。●2~4人家族向きの包丁です。●はじめて包丁を使用される方や年配の方に適しています。●サイズ:全長/300mm、刃渡り/180mm、刃厚/2.0mm●重さ:130g●材質:鋼材/クローム・モリブデン綱、柄/積層合板●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102209083

    価格: 7,106(税込)

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  • 50マック 家庭用牛刀 刃渡り215mm HB-85 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    マック 家庭用牛刀 刃渡り215mm HB-85 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●切れ味が違う!牛刀型万能包丁。●マック包丁の中では、少し大きめの、使いやすさ切れ味・耐久性ともに定評のある、定番の一般料理包丁です。●刃が、大振りなので、大人数のご家族向きです。●サイズ:全長/330mm、刃渡り/215mm、刃厚/2.0mm●重さ:140g●材質:鋼材/クローム・モリブデン綱、柄/積層合板●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102209090

    価格: 8,255(税込)

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よくある質問

牛刀とは何ですか?
牛刀(ぎゅうとう)は、大型の日本の包丁で、通常は広くて重い刃を持ち、肉や魚を切るのに適しています。その名前は、元々は牛肉を切るために使用されていたことに由来していますが、現代では多目的に使用されています。
牛刀の特徴は何ですか?
牛刀の特徴は大きくて幅広い刃で、通常は一本の刃を持ちます。この刃は剛性があり、肉や魚の大きな塊を効率的に切断できるように設計されています。また、ハンドルと刃が一体化しており、安定感があります。
飲食店で牛刀はどのように使用されますか?
牛刀は飲食店で広範な用途に使用されます。例えば、大きな肉塊や魚を分割、解体、切断する際に使用されます。また、野菜や調理材料の下ごしらえにも適しています。牛刀は大きな刃を持つため、素早く正確に切ることができ、キッチンでの効率を向上させます。

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