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牛刀

牛刀の業務用商品をお安い価格でお求めいただける通販ページです。牛刀(ぎゅうとう)は、飲食店での調理に欠かせない調理器具の一つです。 和食、洋食、中華、ホテルレストランなどの様々な業種をはじめ、家庭用としてもおすすめの牛刀が勢揃い!大きく幅広い刃が特徴の牛刀は主に肉用として切り分けや骨の切断などに使用されていますが、他にも魚の解体や野菜の下ごしらえなど大きな食材の調理に最適な包丁です。定番のサイズから業務用としておすすめな大きいサイズまで豊富なラインナップをご用意しております。牛刀の力強い性能と汎用性からサイズや形状など、食材や調理法に合わせて最適なものをお選びください。プロの職人に人気の業務用牛刀を種類豊富に扱っています。

牛刀の商品一覧

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  • 501堺菊守SKKバナジウム鋼 牛刀 27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
    バリエーション:
    4種類

    堺菊守SKKバナジウム鋼 牛刀 27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    牛刀

    ●堺菊守SKKバナジウム鋼(口金付):ハイカーボン特殊ステンレス鋼(モリブデン、バナジウム含有):を使用。適度なしなりとシャープな切れ味。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):27●全長(mm):405●質量(g):290●背厚(mm):2.4

    商品コード:
    2501200109404

    価格: 22,519(税込)

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  • 502堺菊守SKKバナジウム鋼 牛刀 30cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
    バリエーション:
    4種類

    堺菊守SKKバナジウム鋼 牛刀 30cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    牛刀

    ●堺菊守SKKバナジウム鋼(口金付):ハイカーボン特殊ステンレス鋼(モリブデン、バナジウム含有):を使用。適度なしなりとシャープな切れ味。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):30●全長(mm):435●質量(g):300●背厚(mm):2.5

    商品コード:
    2501200109411

    価格: 27,255(税込)

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  • 503堺菊守 和式 牛刀(両刃)紫檀柄 21cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
    バリエーション:
    4種類

    堺菊守 和式 牛刀(両刃)紫檀柄 21cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    牛刀

    ●堺菊守和式シリーズハンドルに和式の柄を採用した、和庖丁感覚の洋庖丁です。和食料理人の手にピッタリのグリップで、カウンター仕事などでの演出効果も抜群です。●材質:刃物部/モリブデン・バナジウム鋼柄部/紫檀柄●サイズ(cm):21●全長(mm):350●質量(g):130●背厚(mm):2.8

    商品コード:
    2501200109442

    価格: 12,437(税込)

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  • 504堺菊守 和式 牛刀(両刃)紫檀柄 24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
    バリエーション:
    4種類

    堺菊守 和式 牛刀(両刃)紫檀柄 24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    牛刀

    ●堺菊守和式シリーズハンドルに和式の柄を採用した、和庖丁感覚の洋庖丁です。和食料理人の手にピッタリのグリップで、カウンター仕事などでの演出効果も抜群です。●材質:刃物部/モリブデン・バナジウム鋼柄部/紫檀柄●サイズ(cm):24●全長(mm):385●質量(g):180●背厚(mm):3

    商品コード:
    2501200109459

    価格: 15,546(税込)

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  • 505堺菊守 和式 牛刀(両刃)紫檀柄 27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
    バリエーション:
    4種類

    堺菊守 和式 牛刀(両刃)紫檀柄 27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    牛刀

    ●堺菊守和式シリーズハンドルに和式の柄を採用した、和庖丁感覚の洋庖丁です。和食料理人の手にピッタリのグリップで、カウンター仕事などでの演出効果も抜群です。●材質:刃物部/モリブデン・バナジウム鋼柄部/紫檀柄●サイズ(cm):27●全長(mm):420●質量(g):220●背厚(mm):3

    商品コード:
    2501200109466

    価格: 16,712(税込)

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  • 506堺菊守 和式 牛刀(両刃)紫檀柄 30cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
    バリエーション:
    4種類

    堺菊守 和式 牛刀(両刃)紫檀柄 30cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    牛刀

    ●堺菊守和式シリーズハンドルに和式の柄を採用した、和庖丁感覚の洋庖丁です。和食料理人の手にピッタリのグリップで、カウンター仕事などでの演出効果も抜群です。●材質:刃物部/モリブデン・バナジウム鋼柄部/紫檀柄●サイズ(cm):30●全長(mm):450●質量(g):265●背厚(mm):3

    商品コード:
    2501200109473

    価格: 18,811(税込)

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  • 507堺 菊守 特殊ステンレス鋼 牛刀サーモン 21cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
    バリエーション:
    3種類

    堺 菊守 特殊ステンレス鋼 牛刀サーモン 21cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    牛刀

    ●堺菊守サーモン型包丁特殊ステンレス鋼アゴの部分を斜めに丸くカットしてあり、疲れにくく、フィットします。両面に楕円状のくぼみを設けました。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):21●全長(mm):330●質量(g):145●背厚(mm):1.8

    商品コード:
    2501200109503

    価格: 28,567(税込)

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  • 508堺 菊守 特殊ステンレス鋼 牛刀サーモン 24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
    バリエーション:
    3種類

    堺 菊守 特殊ステンレス鋼 牛刀サーモン 24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    牛刀

    ●堺菊守サーモン型包丁特殊ステンレス鋼アゴの部分を斜めに丸くカットしてあり、疲れにくく、フィットします。両面に楕円状のくぼみを設けました。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):24●全長(mm):360●質量(g):215●背厚(mm):2.2

    商品コード:
    2501200109510

    価格: 34,251(税込)

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  • 509堺 菊守 特殊ステンレス鋼 牛刀サーモン 27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
    バリエーション:
    3種類

    堺 菊守 特殊ステンレス鋼 牛刀サーモン 27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    牛刀

    ●堺菊守サーモン型包丁特殊ステンレス鋼アゴの部分を斜めに丸くカットしてあり、疲れにくく、フィットします。両面に楕円状のくぼみを設けました。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):27●全長(mm):395●質量(g):235●背厚(mm):2.2

    商品コード:
    2501200109527

    価格: 39,301(税込)

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  • 510堺 菊守 特殊ステンレス鋼 牛刀サーモン 30cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
    バリエーション:
    3種類

    堺 菊守 特殊ステンレス鋼 牛刀サーモン 30cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    牛刀

    ●堺菊守サーモン型包丁特殊ステンレス鋼アゴの部分を斜めに丸くカットしてあり、疲れにくく、フィットします。両面に楕円状のくぼみを設けました。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):30●全長(mm):430●質量(g):265●背厚(mm):2.2

    商品コード:
    2501200109534

    価格: 46,915(税込)

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  • 511グレステンTKタイプ 牛刀 721TK  21cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
    バリエーション:
    5種類

    グレステンTKタイプ 牛刀 721TK  21cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    牛刀

    ●GLESTAINグレステン(←ロゴ):440Aをベースとしたグレステン鋼には、サブゼロ処理(超低温処理):をはじめ、さらに何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性、靭性(強度):、硬度の安定性(HRC58~59度):、切れ味の持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。TKタイプの特徴切断時に側面にかかる密着抵抗を最小にしてあります。庖丁側面に密着しにくいので作業性が良く、切れ味が良く、しかも刃研ぎの面積がせまいため、非常に研ぎ易い設計です。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:721TK●サイズ(cm):21●全長(mm):338●質量(g):250●背厚(mm):2

    商品コード:
    2501200109602

    価格: 20,790(税込)

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  • 512グレステンTKタイプ 牛刀 724TK  24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
    バリエーション:
    5種類

    グレステンTKタイプ 牛刀 724TK  24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    牛刀

    ●GLESTAINグレステン(←ロゴ):440Aをベースとしたグレステン鋼には、サブゼロ処理(超低温処理):をはじめ、さらに何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性、靭性(強度):、硬度の安定性(HRC58~59度):、切れ味の持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。TKタイプの特徴切断時に側面にかかる密着抵抗を最小にしてあります。庖丁側面に密着しにくいので作業性が良く、切れ味が良く、しかも刃研ぎの面積がせまいため、非常に研ぎ易い設計です。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:724TK●サイズ(cm):24●全長(mm):370●質量(g):270●背厚(mm):2.2

    商品コード:
    2501200109619

    価格: 25,987(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 513グレステンTKタイプ 牛刀 730TK  30cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
    バリエーション:
    5種類

    グレステンTKタイプ 牛刀 730TK  30cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    牛刀

    ●GLESTAINグレステン(←ロゴ):440Aをベースとしたグレステン鋼には、サブゼロ処理(超低温処理):をはじめ、さらに何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性、靭性(強度):、硬度の安定性(HRC58~59度):、切れ味の持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。TKタイプの特徴切断時に側面にかかる密着抵抗を最小にしてあります。庖丁側面に密着しにくいので作業性が良く、切れ味が良く、しかも刃研ぎの面積がせまいため、非常に研ぎ易い設計です。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:730TK●サイズ(cm):30●全長(mm):445●質量(g):335●背厚(mm):2.5

    商品コード:
    2501200109633

    価格: 37,681(税込)

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  • 514グレステンTKタイプ 牛刀 733TK  33cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
    バリエーション:
    5種類

    グレステンTKタイプ 牛刀 733TK  33cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    牛刀

    ●GLESTAINグレステン(←ロゴ):440Aをベースとしたグレステン鋼には、サブゼロ処理(超低温処理):をはじめ、さらに何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性、靭性(強度):、硬度の安定性(HRC58~59度):、切れ味の持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。TKタイプの特徴切断時に側面にかかる密着抵抗を最小にしてあります。庖丁側面に密着しにくいので作業性が良く、切れ味が良く、しかも刃研ぎの面積がせまいため、非常に研ぎ易い設計です。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:733TK●サイズ(cm):33●全長(mm):473●質量(g):405●背厚(mm):2.5

    商品コード:
    2501200109640

    価格: 42,803(税込)

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  • 515グレステンTKタイプ 牛刀 736TK  36cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
    バリエーション:
    5種類

    グレステンTKタイプ 牛刀 736TK  36cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    牛刀

    ●GLESTAINグレステン(←ロゴ):440Aをベースとしたグレステン鋼には、サブゼロ処理(超低温処理):をはじめ、さらに何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性、靭性(強度):、硬度の安定性(HRC58~59度):、切れ味の持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。TKタイプの特徴切断時に側面にかかる密着抵抗を最小にしてあります。庖丁側面に密着しにくいので作業性が良く、切れ味が良く、しかも刃研ぎの面積がせまいため、非常に研ぎ易い設計です。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:736TK●サイズ(cm):36●全長(mm):503●質量(g):430●背厚(mm):2.5

    商品コード:
    2501200109657

    価格: 50,140(税込)

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  • 516グレステンTMタイプ 牛刀 721TM 21cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
    バリエーション:
    4種類

    グレステンTMタイプ 牛刀 721TM 21cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    牛刀

    ●GLESTAINグレステン(←ロゴ):440Aをベースとしたグレステン鋼には、サブゼロ処理(超低温処理):をはじめ、さらに何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性、靭性(強度):、硬度の安定性(HRC58~59度):、切れ味の持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。グレステンTMタイプの特長●へこみの部分に空気が入ることにより、刃離れの良さと、軽い切れ味を実現しました。●18-8ステンレスを使用した衛生的で耐久性の高いステンレスハンドル。●手入れが簡単でサビない、臭いもつかないので衛生的です。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:721TM●サイズ(cm):21●全長(mm):338●質量(g):225●背厚(mm):2

    商品コード:
    2501200109787

    価格: 20,790(税込)

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  • 517グレステンTMタイプ 牛刀 724TM 24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
    バリエーション:
    4種類

    グレステンTMタイプ 牛刀 724TM 24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    牛刀

    ●GLESTAINグレステン(←ロゴ):440Aをベースとしたグレステン鋼には、サブゼロ処理(超低温処理):をはじめ、さらに何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性、靭性(強度):、硬度の安定性(HRC58~59度):、切れ味の持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。グレステンTMタイプの特長●へこみの部分に空気が入ることにより、刃離れの良さと、軽い切れ味を実現しました。●18-8ステンレスを使用した衛生的で耐久性の高いステンレスハンドル。●手入れが簡単でサビない、臭いもつかないので衛生的です。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:724TM●サイズ(cm):24●全長(mm):371●質量(g):245●背厚(mm):2.2

    商品コード:
    2501200109794

    価格: 25,987(税込)

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  • 518グレステンTMタイプ 牛刀 727TM 27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
    バリエーション:
    4種類

    グレステンTMタイプ 牛刀 727TM 27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    牛刀

    ●GLESTAINグレステン(←ロゴ):440Aをベースとしたグレステン鋼には、サブゼロ処理(超低温処理):をはじめ、さらに何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性、靭性(強度):、硬度の安定性(HRC58~59度):、切れ味の持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。グレステンTMタイプの特長●へこみの部分に空気が入ることにより、刃離れの良さと、軽い切れ味を実現しました。●18-8ステンレスを使用した衛生的で耐久性の高いステンレスハンドル。●手入れが簡単でサビない、臭いもつかないので衛生的です。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:727TM●サイズ(cm):27●全長(mm):415●質量(g):310●背厚(mm):2.5

    商品コード:
    2501200109800

    価格: 30,751(税込)

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  • 519グレステンTMタイプ 牛刀 730TM 30cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
    バリエーション:
    4種類

    グレステンTMタイプ 牛刀 730TM 30cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    牛刀

    ●GLESTAINグレステン(←ロゴ):440Aをベースとしたグレステン鋼には、サブゼロ処理(超低温処理):をはじめ、さらに何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性、靭性(強度):、硬度の安定性(HRC58~59度):、切れ味の持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。グレステンTMタイプの特長●へこみの部分に空気が入ることにより、刃離れの良さと、軽い切れ味を実現しました。●18-8ステンレスを使用した衛生的で耐久性の高いステンレスハンドル。●手入れが簡単でサビない、臭いもつかないので衛生的です。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:730TM●サイズ(cm):30●全長(mm):445●質量(g):330●背厚(mm):2.5

    商品コード:
    2501200109817

    価格: 37,681(税込)

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  • 520グレステンTMタイプ 牛刀 733TM 33cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
    バリエーション:
    4種類

    グレステンTMタイプ 牛刀 733TM 33cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    牛刀

    ●GLESTAINグレステン(←ロゴ):440Aをベースとしたグレステン鋼には、サブゼロ処理(超低温処理):をはじめ、さらに何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性、靭性(強度):、硬度の安定性(HRC58~59度):、切れ味の持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。グレステンTMタイプの特長●へこみの部分に空気が入ることにより、刃離れの良さと、軽い切れ味を実現しました。●18-8ステンレスを使用した衛生的で耐久性の高いステンレスハンドル。●手入れが簡単でサビない、臭いもつかないので衛生的です。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:733TM●サイズ(cm):33●全長(mm):475●質量(g):360●背厚(mm):2.5

    商品コード:
    2501200109824

    価格: 42,803(税込)

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  • 521グレステンWタイプ 牛刀 721WK  21cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
    バリエーション:
    9種類

    グレステンWタイプ 牛刀 721WK  21cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    牛刀

    ●GLESTAINグレステン(←ロゴ):440Aをベースとしたグレステン鋼には、サブゼロ処理(超低温処理):をはじめ、さらに何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性、靭性(強度):、硬度の安定性(HRC58~59度):、切れ味の持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。Wタイプの特長最高材質を使用し、スライス用庖丁として特に優れた性能を持ち、シャープな切れ味とその持続性は他の追随を許しません。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:721WK●サイズ(cm):21●全長(mm):338●質量(g):250●背厚(mm):2

    商品コード:
    2501200110011

    価格: 20,790(税込)

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  • 522グレステンWタイプ 牛刀 724WK  24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
    バリエーション:
    9種類

    グレステンWタイプ 牛刀 724WK  24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    牛刀

    ●GLESTAINグレステン(←ロゴ):440Aをベースとしたグレステン鋼には、サブゼロ処理(超低温処理):をはじめ、さらに何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性、靭性(強度):、硬度の安定性(HRC58~59度):、切れ味の持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。Wタイプの特長最高材質を使用し、スライス用庖丁として特に優れた性能を持ち、シャープな切れ味とその持続性は他の追随を許しません。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:724WK●サイズ(cm):24●全長(mm):370●質量(g):270●背厚(mm):2.2

    商品コード:
    2501200110028

    価格: 25,987(税込)

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  • 523グレステンWタイプ 牛刀 727WK  27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
    バリエーション:
    9種類

    グレステンWタイプ 牛刀 727WK  27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    牛刀

    ●GLESTAINグレステン(←ロゴ):440Aをベースとしたグレステン鋼には、サブゼロ処理(超低温処理):をはじめ、さらに何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性、靭性(強度):、硬度の安定性(HRC58~59度):、切れ味の持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。Wタイプの特長最高材質を使用し、スライス用庖丁として特に優れた性能を持ち、シャープな切れ味とその持続性は他の追随を許しません。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:727WK●サイズ(cm):27●全長(mm):415●質量(g):320●背厚(mm):2.5

    商品コード:
    2501200110035

    価格: 30,751(税込)

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  • 524グレステンWタイプ 牛刀 730WK  30cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
    バリエーション:
    9種類

    グレステンWタイプ 牛刀 730WK  30cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    牛刀

    ●GLESTAINグレステン(←ロゴ):440Aをベースとしたグレステン鋼には、サブゼロ処理(超低温処理):をはじめ、さらに何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性、靭性(強度):、硬度の安定性(HRC58~59度):、切れ味の持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。Wタイプの特長最高材質を使用し、スライス用庖丁として特に優れた性能を持ち、シャープな切れ味とその持続性は他の追随を許しません。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:730WK●サイズ(cm):30●全長(mm):445●質量(g):345●背厚(mm):2.5

    商品コード:
    2501200110042

    価格: 37,681(税込)

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  • 525TKG PRO 抗菌カラー 牛刀(両刃) 24cm ブラック 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    TKG PRO 抗菌カラー 牛刀(両刃) 24cm ブラック 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    牛刀

    ●ハンドルのカラーは6色あり、肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など食品別に利用できるので衛生管理に最適です。※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※御註文の際は、色を御指定ください。●材質:刀身モリブデンバナジウム鋼ハンドル18-8ステンレス抗菌焼付塗装●HACCP対応工場に最適HACCPとは、集団食中毒のような食品による事故を防ぐために考えられた衛生管理法です。それぞれの現場で作成したHACCPプランという科学的なマニュアルに沿って日常の衛生管理を行い、食中毒などを予防します。●サイズ(cm):24●全長(mm):374●質量(g):210●背厚(mm):2.5●カラー:ブラック

    商品コード:
    2501200117195

    価格: 11,880(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 526TKG PRO 抗菌カラー 牛刀(両刃) 27cm ブラック 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    TKG PRO 抗菌カラー 牛刀(両刃) 27cm ブラック 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    牛刀

    ●ハンドルのカラーは6色あり、肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など食品別に利用できるので衛生管理に最適です。※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※御註文の際は、色を御指定ください。●材質:刀身モリブデンバナジウム鋼ハンドル18-8ステンレス抗菌焼付塗装●HACCP対応工場に最適HACCPとは、集団食中毒のような食品による事故を防ぐために考えられた衛生管理法です。それぞれの現場で作成したHACCPプランという科学的なマニュアルに沿って日常の衛生管理を行い、食中毒などを予防します。●サイズ(cm):27●全長(mm):403●質量(g):220●背厚(mm):2.5●カラー:ブラック

    商品コード:
    2501200117201

    価格: 13,860(税込)

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  • 527TKG PRO 抗菌カラー 牛刀(両刃) 30cm ブラック 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    TKG PRO 抗菌カラー 牛刀(両刃) 30cm ブラック 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    牛刀

    ●ハンドルのカラーは6色あり、肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など食品別に利用できるので衛生管理に最適です。※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※御註文の際は、色を御指定ください。●材質:刀身モリブデンバナジウム鋼ハンドル18-8ステンレス抗菌焼付塗装●HACCP対応工場に最適HACCPとは、集団食中毒のような食品による事故を防ぐために考えられた衛生管理法です。それぞれの現場で作成したHACCPプランという科学的なマニュアルに沿って日常の衛生管理を行い、食中毒などを予防します。●サイズ(cm):30●全長(mm):433●質量(g):240●背厚(mm):2.5●カラー:ブラック

    商品コード:
    2501200117218

    価格: 14,520(税込)

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  • 528龍治 ステンカラー 牛刀 18cm ホワイト 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    龍治 ステンカラー 牛刀 18cm ホワイト 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    牛刀

    ●龍治ステンカラーシリーズは長時間の作業でも負担にならない「軽さ」と「握りやすさ」を最優先に開発しました。特長・モナカハンドルの板厚を薄く空洞にすることで軽量化し、手の負担を軽減します。●ステンレス一体型ハンドルは菌の侵入や増殖を防ぎ、熱湯消毒可能で衛生的です。材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:18-8ステンレス/ウレタン焼付け塗装※ご注文の際は、色を御指定下さい。4452502.5●サイズ(cm):18●カラー:ホワイト●全長(mm):315●質量(g):135●背厚(mm):2

    商品コード:
    2501200117867

    価格: 3,535(税込)

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  • 529龍治 ステンカラー 牛刀 21cm ホワイト 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    龍治 ステンカラー 牛刀 21cm ホワイト 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    牛刀

    ●龍治ステンカラーシリーズは長時間の作業でも負担にならない「軽さ」と「握りやすさ」を最優先に開発しました。特長・モナカハンドルの板厚を薄く空洞にすることで軽量化し、手の負担を軽減します。●ステンレス一体型ハンドルは菌の侵入や増殖を防ぎ、熱湯消毒可能で衛生的です。材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:18-8ステンレス/ウレタン焼付け塗装※ご注文の際は、色を御指定下さい。4452502.5●サイズ(cm):21●カラー:ホワイト●全長(mm):345●質量(g):145●背厚(mm):2

    商品コード:
    2501200117874

    価格: 4,242(税込)

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  • 530龍治 ステンカラー 牛刀 24cm ホワイト 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    龍治 ステンカラー 牛刀 24cm ホワイト 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    牛刀

    ●龍治ステンカラーシリーズは長時間の作業でも負担にならない「軽さ」と「握りやすさ」を最優先に開発しました。特長・モナカハンドルの板厚を薄く空洞にすることで軽量化し、手の負担を軽減します。●ステンレス一体型ハンドルは菌の侵入や増殖を防ぎ、熱湯消毒可能で衛生的です。材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:18-8ステンレス/ウレタン焼付け塗装※ご注文の際は、色を御指定下さい。4452502.5●サイズ(cm):24●カラー:ホワイト●全長(mm):375●質量(g):170●背厚(mm):2

    商品コード:
    2501200117881

    価格: 4,950(税込)

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  • 531龍治 ステンカラー 牛刀 27cm ホワイト 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    龍治 ステンカラー 牛刀 27cm ホワイト 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    牛刀

    ●龍治ステンカラーシリーズは長時間の作業でも負担にならない「軽さ」と「握りやすさ」を最優先に開発しました。特長・モナカハンドルの板厚を薄く空洞にすることで軽量化し、手の負担を軽減します。●ステンレス一体型ハンドルは菌の侵入や増殖を防ぎ、熱湯消毒可能で衛生的です。材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:18-8ステンレス/ウレタン焼付け塗装※ご注文の際は、色を御指定下さい。4452502.5●サイズ(cm):27●カラー:ホワイト●全長(mm):415●質量(g):225●背厚(mm):2.5

    商品コード:
    2501200117898

    価格: 6,364(税込)

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  • 532龍治 ステンカラー 牛刀 30cm ホワイト 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    龍治 ステンカラー 牛刀 30cm ホワイト 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    牛刀

    ●龍治ステンカラーシリーズは長時間の作業でも負担にならない「軽さ」と「握りやすさ」を最優先に開発しました。特長・モナカハンドルの板厚を薄く空洞にすることで軽量化し、手の負担を軽減します。●ステンレス一体型ハンドルは菌の侵入や増殖を防ぎ、熱湯消毒可能で衛生的です。材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:18-8ステンレス/ウレタン焼付け塗装※ご注文の際は、色を御指定下さい。4452502.5●サイズ(cm):30●カラー:ホワイト●全長(mm):445●質量(g):250●背厚(mm):2.5

    商品コード:
    2501200117904

    価格: 7,778(税込)

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  • 533龍治 ステンカラー 牛刀 18cm レッド 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    龍治 ステンカラー 牛刀 18cm レッド 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    牛刀

    ●龍治ステンカラーシリーズは長時間の作業でも負担にならない「軽さ」と「握りやすさ」を最優先に開発しました。特長・モナカハンドルの板厚を薄く空洞にすることで軽量化し、手の負担を軽減します。●ステンレス一体型ハンドルは菌の侵入や増殖を防ぎ、熱湯消毒可能で衛生的です。材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:18-8ステンレス/ウレタン焼付け塗装※ご注文の際は、色を御指定下さい。4452502.5●サイズ(cm):18●カラー:レッド●全長(mm):315●質量(g):135●背厚(mm):2

    商品コード:
    2501200117911

    価格: 3,535(税込)

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  • 534龍治 ステンカラー 牛刀 21cm レッド 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    龍治 ステンカラー 牛刀 21cm レッド 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    牛刀

    ●龍治ステンカラーシリーズは長時間の作業でも負担にならない「軽さ」と「握りやすさ」を最優先に開発しました。特長・モナカハンドルの板厚を薄く空洞にすることで軽量化し、手の負担を軽減します。●ステンレス一体型ハンドルは菌の侵入や増殖を防ぎ、熱湯消毒可能で衛生的です。材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:18-8ステンレス/ウレタン焼付け塗装※ご注文の際は、色を御指定下さい。4452502.5●サイズ(cm):21●カラー:レッド●全長(mm):345●質量(g):145●背厚(mm):2

    商品コード:
    2501200117928

    価格: 4,242(税込)

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  • 535龍治 ステンカラー 牛刀 24cm レッド 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    龍治 ステンカラー 牛刀 24cm レッド 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    牛刀

    ●龍治ステンカラーシリーズは長時間の作業でも負担にならない「軽さ」と「握りやすさ」を最優先に開発しました。特長・モナカハンドルの板厚を薄く空洞にすることで軽量化し、手の負担を軽減します。●ステンレス一体型ハンドルは菌の侵入や増殖を防ぎ、熱湯消毒可能で衛生的です。材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:18-8ステンレス/ウレタン焼付け塗装※ご注文の際は、色を御指定下さい。4452502.5●サイズ(cm):24●カラー:レッド●全長(mm):375●質量(g):170●背厚(mm):2

    商品コード:
    2501200117935

    価格: 4,950(税込)

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  • 536龍治 ステンカラー 牛刀 27cm イエロー 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    龍治 ステンカラー 牛刀 27cm イエロー 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    牛刀

    ●龍治ステンカラーシリーズは長時間の作業でも負担にならない「軽さ」と「握りやすさ」を最優先に開発しました。特長・モナカハンドルの板厚を薄く空洞にすることで軽量化し、手の負担を軽減します。●ステンレス一体型ハンドルは菌の侵入や増殖を防ぎ、熱湯消毒可能で衛生的です。材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:18-8ステンレス/ウレタン焼付け塗装※ご注文の際は、色を御指定下さい。4452502.5●サイズ(cm):27●カラー:イエロー●全長(mm):415●質量(g):225●背厚(mm):2.5

    商品コード:
    2501200117997

    価格: 6,364(税込)

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  • 537龍治 ステンカラー 牛刀 30cm イエロー 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    龍治 ステンカラー 牛刀 30cm イエロー 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    牛刀

    ●龍治ステンカラーシリーズは長時間の作業でも負担にならない「軽さ」と「握りやすさ」を最優先に開発しました。特長・モナカハンドルの板厚を薄く空洞にすることで軽量化し、手の負担を軽減します。●ステンレス一体型ハンドルは菌の侵入や増殖を防ぎ、熱湯消毒可能で衛生的です。材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:18-8ステンレス/ウレタン焼付け塗装※ご注文の際は、色を御指定下さい。4452502.5●サイズ(cm):30●カラー:イエロー●全長(mm):445●質量(g):250●背厚(mm):2.5

    商品コード:
    2501200118000

    価格: 7,778(税込)

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  • 538龍治 ステンカラー 牛刀 18cm グリーン 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    龍治 ステンカラー 牛刀 18cm グリーン 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    牛刀

    ●龍治ステンカラーシリーズは長時間の作業でも負担にならない「軽さ」と「握りやすさ」を最優先に開発しました。特長・モナカハンドルの板厚を薄く空洞にすることで軽量化し、手の負担を軽減します。●ステンレス一体型ハンドルは菌の侵入や増殖を防ぎ、熱湯消毒可能で衛生的です。材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:18-8ステンレス/ウレタン焼付け塗装※ご注文の際は、色を御指定下さい。4452502.5●サイズ(cm):18●カラー:グリーン●全長(mm):315●質量(g):135●背厚(mm):2

    商品コード:
    2501200118017

    価格: 3,535(税込)

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  • 539龍治 ステンカラー 牛刀 21cm グリーン 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    龍治 ステンカラー 牛刀 21cm グリーン 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    牛刀

    ●龍治ステンカラーシリーズは長時間の作業でも負担にならない「軽さ」と「握りやすさ」を最優先に開発しました。特長・モナカハンドルの板厚を薄く空洞にすることで軽量化し、手の負担を軽減します。●ステンレス一体型ハンドルは菌の侵入や増殖を防ぎ、熱湯消毒可能で衛生的です。材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:18-8ステンレス/ウレタン焼付け塗装※ご注文の際は、色を御指定下さい。4452502.5●サイズ(cm):21●カラー:グリーン●全長(mm):345●質量(g):145●背厚(mm):2

    商品コード:
    2501200118024

    価格: 4,242(税込)

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  • 540龍治 ステンカラー 牛刀 24cm グリーン 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    龍治 ステンカラー 牛刀 24cm グリーン 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    牛刀

    ●龍治ステンカラーシリーズは長時間の作業でも負担にならない「軽さ」と「握りやすさ」を最優先に開発しました。特長・モナカハンドルの板厚を薄く空洞にすることで軽量化し、手の負担を軽減します。●ステンレス一体型ハンドルは菌の侵入や増殖を防ぎ、熱湯消毒可能で衛生的です。材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:18-8ステンレス/ウレタン焼付け塗装※ご注文の際は、色を御指定下さい。4452502.5●サイズ(cm):24●カラー:グリーン●全長(mm):375●質量(g):170●背厚(mm):2

    商品コード:
    2501200118031

    価格: 4,950(税込)

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  • 541龍治 ステンカラー 牛刀 27cm グリーン 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    龍治 ステンカラー 牛刀 27cm グリーン 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    牛刀

    ●龍治ステンカラーシリーズは長時間の作業でも負担にならない「軽さ」と「握りやすさ」を最優先に開発しました。特長・モナカハンドルの板厚を薄く空洞にすることで軽量化し、手の負担を軽減します。●ステンレス一体型ハンドルは菌の侵入や増殖を防ぎ、熱湯消毒可能で衛生的です。材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:18-8ステンレス/ウレタン焼付け塗装※ご注文の際は、色を御指定下さい。4452502.5●サイズ(cm):27●カラー:グリーン●全長(mm):415●質量(g):225●背厚(mm):2.5

    商品コード:
    2501200118048

    価格: 6,364(税込)

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  • 542龍治 ステンカラー 牛刀 30cm グリーン 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    龍治 ステンカラー 牛刀 30cm グリーン 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    牛刀

    ●龍治ステンカラーシリーズは長時間の作業でも負担にならない「軽さ」と「握りやすさ」を最優先に開発しました。特長・モナカハンドルの板厚を薄く空洞にすることで軽量化し、手の負担を軽減します。●ステンレス一体型ハンドルは菌の侵入や増殖を防ぎ、熱湯消毒可能で衛生的です。材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:18-8ステンレス/ウレタン焼付け塗装※ご注文の際は、色を御指定下さい。4452502.5●サイズ(cm):30●カラー:グリーン●全長(mm):445●質量(g):250●背厚(mm):2.5

    商品コード:
    2501200118055

    価格: 7,778(税込)

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  • 543龍治 ステンカラー 牛刀 18cm ブルー 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    龍治 ステンカラー 牛刀 18cm ブルー 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    牛刀

    ●龍治ステンカラーシリーズは長時間の作業でも負担にならない「軽さ」と「握りやすさ」を最優先に開発しました。特長・モナカハンドルの板厚を薄く空洞にすることで軽量化し、手の負担を軽減します。●ステンレス一体型ハンドルは菌の侵入や増殖を防ぎ、熱湯消毒可能で衛生的です。材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:18-8ステンレス/ウレタン焼付け塗装※ご注文の際は、色を御指定下さい。4452502.5●サイズ(cm):18●カラー:ブルー●全長(mm):315●質量(g):135●背厚(mm):2

    商品コード:
    2501200118062

    価格: 3,535(税込)

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  • 544龍治 ステンカラー 牛刀 21cm ブルー 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    龍治 ステンカラー 牛刀 21cm ブルー 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    牛刀

    ●龍治ステンカラーシリーズは長時間の作業でも負担にならない「軽さ」と「握りやすさ」を最優先に開発しました。特長・モナカハンドルの板厚を薄く空洞にすることで軽量化し、手の負担を軽減します。●ステンレス一体型ハンドルは菌の侵入や増殖を防ぎ、熱湯消毒可能で衛生的です。材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:18-8ステンレス/ウレタン焼付け塗装※ご注文の際は、色を御指定下さい。4452502.5●サイズ(cm):21●カラー:ブルー●全長(mm):345●質量(g):145●背厚(mm):2

    商品コード:
    2501200118079

    価格: 4,242(税込)

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  • 545龍治 ステンカラー 牛刀 24cm ブルー 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    龍治 ステンカラー 牛刀 24cm ブルー 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    牛刀

    ●龍治ステンカラーシリーズは長時間の作業でも負担にならない「軽さ」と「握りやすさ」を最優先に開発しました。特長・モナカハンドルの板厚を薄く空洞にすることで軽量化し、手の負担を軽減します。●ステンレス一体型ハンドルは菌の侵入や増殖を防ぎ、熱湯消毒可能で衛生的です。材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:18-8ステンレス/ウレタン焼付け塗装※ご注文の際は、色を御指定下さい。4452502.5●サイズ(cm):24●カラー:ブルー●全長(mm):375●質量(g):170●背厚(mm):2

    商品コード:
    2501200118086

    価格: 4,950(税込)

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  • 546龍治 ステンカラー 牛刀 27cm ブルー 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    龍治 ステンカラー 牛刀 27cm ブルー 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    牛刀

    ●龍治ステンカラーシリーズは長時間の作業でも負担にならない「軽さ」と「握りやすさ」を最優先に開発しました。特長・モナカハンドルの板厚を薄く空洞にすることで軽量化し、手の負担を軽減します。●ステンレス一体型ハンドルは菌の侵入や増殖を防ぎ、熱湯消毒可能で衛生的です。材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:18-8ステンレス/ウレタン焼付け塗装※ご注文の際は、色を御指定下さい。4452502.5●サイズ(cm):27●カラー:ブルー●全長(mm):415●質量(g):225●背厚(mm):2.5

    商品コード:
    2501200118093

    価格: 6,364(税込)

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  • 547龍治 ステンカラー 牛刀 30cm ブルー 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    龍治 ステンカラー 牛刀 30cm ブルー 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    牛刀

    ●龍治ステンカラーシリーズは長時間の作業でも負担にならない「軽さ」と「握りやすさ」を最優先に開発しました。特長・モナカハンドルの板厚を薄く空洞にすることで軽量化し、手の負担を軽減します。●ステンレス一体型ハンドルは菌の侵入や増殖を防ぎ、熱湯消毒可能で衛生的です。材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:18-8ステンレス/ウレタン焼付け塗装※ご注文の際は、色を御指定下さい。4452502.5●サイズ(cm):30●カラー:ブルー●全長(mm):445●質量(g):250●背厚(mm):2.5

    商品コード:
    2501200118109

    価格: 7,778(税込)

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  • 548龍治 ステンカラー 牛刀 18cm ブラック 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    龍治 ステンカラー 牛刀 18cm ブラック 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    牛刀

    ●龍治ステンカラーシリーズは長時間の作業でも負担にならない「軽さ」と「握りやすさ」を最優先に開発しました。特長・モナカハンドルの板厚を薄く空洞にすることで軽量化し、手の負担を軽減します。●ステンレス一体型ハンドルは菌の侵入や増殖を防ぎ、熱湯消毒可能で衛生的です。材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:18-8ステンレス/ウレタン焼付け塗装※ご注文の際は、色を御指定下さい。4452502.5●サイズ(cm):18●カラー:ブラック●全長(mm):315●質量(g):135●背厚(mm):2

    商品コード:
    2501200118161

    価格: 3,535(税込)

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  • 549龍治 ステンカラー 牛刀 21cm ブラック 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    龍治 ステンカラー 牛刀 21cm ブラック 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    牛刀

    ●龍治ステンカラーシリーズは長時間の作業でも負担にならない「軽さ」と「握りやすさ」を最優先に開発しました。特長・モナカハンドルの板厚を薄く空洞にすることで軽量化し、手の負担を軽減します。●ステンレス一体型ハンドルは菌の侵入や増殖を防ぎ、熱湯消毒可能で衛生的です。材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:18-8ステンレス/ウレタン焼付け塗装※ご注文の際は、色を御指定下さい。4452502.5●サイズ(cm):21●カラー:ブラック●全長(mm):345●質量(g):145●背厚(mm):2

    商品コード:
    2501200118178

    価格: 4,242(税込)

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  • 550龍治 ステンカラー 牛刀 24cm ブラック 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    龍治 ステンカラー 牛刀 24cm ブラック 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    牛刀

    ●龍治ステンカラーシリーズは長時間の作業でも負担にならない「軽さ」と「握りやすさ」を最優先に開発しました。特長・モナカハンドルの板厚を薄く空洞にすることで軽量化し、手の負担を軽減します。●ステンレス一体型ハンドルは菌の侵入や増殖を防ぎ、熱湯消毒可能で衛生的です。材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:18-8ステンレス/ウレタン焼付け塗装※ご注文の際は、色を御指定下さい。4452502.5●サイズ(cm):24●カラー:ブラック●全長(mm):375●質量(g):170●背厚(mm):2

    商品コード:
    2501200118185

    価格: 4,950(税込)

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よくある質問

牛刀とは何ですか?
牛刀(ぎゅうとう)は、大型の日本の包丁で、通常は広くて重い刃を持ち、肉や魚を切るのに適しています。その名前は、元々は牛肉を切るために使用されていたことに由来していますが、現代では多目的に使用されています。
牛刀の特徴は何ですか?
牛刀の特徴は大きくて幅広い刃で、通常は一本の刃を持ちます。この刃は剛性があり、肉や魚の大きな塊を効率的に切断できるように設計されています。また、ハンドルと刃が一体化しており、安定感があります。
飲食店で牛刀はどのように使用されますか?
牛刀は飲食店で広範な用途に使用されます。例えば、大きな肉塊や魚を分割、解体、切断する際に使用されます。また、野菜や調理材料の下ごしらえにも適しています。牛刀は大きな刃を持つため、素早く正確に切ることができ、キッチンでの効率を向上させます。

牛刀の新着商品

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